普通高等教育“十一五”規劃教材·生物工程生物技術係列：生物化學實驗（工科類專業）（第2版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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董曉燕 編

圖書標籤:

• 生物化學
• 生物工程
• 生物技術
• 實驗指導
• 高等教育
• 工科
• 教材
• 規劃教材
• 第二版
• 理學

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122022646

版次：2

商品編碼：10280809

包裝：平裝

開本：小16開

齣版時間：2010-07-01

用紙：膠版紙

頁數：166

正文語種：中文

內容簡介

本書重點介紹瞭適閤高等院校相關工科專業學習的基礎生物化學實驗，並適當介紹瞭部分分子生物學及基因工程的常用實驗內容。全書共四章，包括前言、生物化學實驗的基本原理、33個生物化學實驗和附錄，教學實驗部分包括實驗的目的、原理和基本操作方法，並在各教學實驗中附有思考題，以便於進一步理解實驗教學內容。
本書主要適用於工科高等院校中與生物相關的非生物類專業本科生和研究生的生化實驗課教材，也可作為從事生物技術科學研究和教學的科技人員和教育工作者的參考書。

目錄

第一章 生物化學實驗的基本要求
第一節 實驗的準確性
一、係統誤差
二、偶然誤差
三、過失錯誤

第二節 實驗記錄及報告
一、實驗記錄
二、實驗報告

第三節 實驗樣品的製備
一、動物的髒器
二、微生物
三、細胞

第二章 常見的實驗方法及基本原理
第一節 透析
第二節 沉澱
一、蛋白質的特性
二、常用的蛋白質沉澱方法

第三節 層析
一、層析原理
二、幾種常見的層析法

第四節 電泳
一、電泳法的基本原理
二、幾種常用電泳法簡介

第五節 分光光度法
一、基本原理
二、比色法
三、分光光度法
四、濁度法
第六節 離心

第七節 常用的蛋白質現代分析法
一、熒光分光光度法
二、鏇光色散與圓二色性法
三、核磁共振波譜法
第三章 普通實驗
第四章 綜閤實驗
附錄
參考文獻

精彩書摘

第一蕈 生物化學實驗的基本要求
第一節 實驗的準確性
生化實驗是以活的生命體為對象，對生物體內存在的主要大分子物質，如糖、脂肪、蛋白質、核酸、酶等進行定性或定量的分析測定。定性分析是確定存在物質的種類，或粗略計算物質所占的比例；而定量分析則需確定物質的精確含量。因此研究者要根據實驗要求對實驗結果進行分析和總結，要善於分析和判斷結果的準確性，認真查找可能齣現實驗誤差的原因，並進一步研究減少誤差的辦法，不斷提高所得結果的準確度。
一般在實驗測量過程中必然會有誤差産生，但如果懂得這些誤差的可能來源，多數的誤差可以通過適當的處理來校正。
産生誤差的原因很多，一般根據誤差的性質和來源來區分。
一、係統誤差
係統誤差是指在測量過程中某些經常發生的原因所造成的誤差。它對分析結
果的影響比較穩定，常在重復實驗時重復齣現，使測定結果係統偏高或偏低。
1．係統誤差的來源
①方法誤差 如用濾紙稱量易潮解的藥品；做生物實驗特彆是酶的實驗時沒有考慮溫度的影響等。
②儀器誤差如量取液體時，按燒杯的指示綫量取液體往往準確度降低，需要用量筒量取；在配置標準溶液時量筒同樣不夠精確，要選用等體積的容量瓶定容至刻度綫；不同的天平精度差彆很大，如果需要稱量’lO09以上的物體，使用托盤天平即可；但如稱量l9的樣品，選用扭力天平比較方便；稱量lOm9以內的樣品則必須使用感量為萬分之一剋的分析天平或電子天平稱取。
③試劑誤差 如試劑不純或蒸餾水不閤格，引入微量元素或對測定有乾擾的雜質，就會造成一定的誤差。
④習慣誤差如在使用移液管量取液體時，由於個人的操作手法不同，可能會存在一定的習慣誤差。特彆是在讀數據時，目光是否平視，視綫與液體彎月麵是否相切，都可成為生化實驗中造成較大誤差的原因。

深入淺齣，實踐為本：現代生物化學實驗技術精要（高等工科版） 圖書定位與目標讀者： 本書是為麵嚮生物工程、生物技術、製藥工程、食品科學與工程等相關工科專業本科生和研究生量身打造的實驗指導用書。我們深知，對於肩負著將基礎科學原理轉化為實際生産力的工科人纔而言，紮實的實驗操作能力和對實驗數據準確的解讀能力，是其核心競爭力所在。因此，本書的設計理念是：從工程實踐的需求齣發，係統性地覆蓋現代生物化學核心實驗技術，強調實驗的標準化、優化與放大潛力。 內容架構與核心特色： 本書摒棄瞭單純羅列經典實驗步驟的傳統模式，而是以現代生物化學研究與工業生産中的關鍵技術鏈條為骨架，構建起一個邏輯清晰、層層遞進的實驗體係。全書內容嚴格圍繞“原理理解—技術掌握—數據分析—問題解決”的閉環設計。 第一部分：生物化學實驗基礎與安全規範（嚴謹的工程起點） 本部分奠定瞭實驗操作的基石。它不僅詳細闡述瞭實驗室的通用安全操作規程（包括生物安全等級的認知與防護、化學試劑的毒性分類與應急處理），更深入講解瞭工科實驗中至關重要的儀器校準與維護。例如，對高速離心機的轉子選擇、平衡計算及其對分離效率的影響進行瞭工程學分析；對pH計、分光光度計等關鍵設備的誤差來源及精確校準方法進行瞭詳盡圖解。我們特彆強調瞭可重復性的概念，指齣在工業放大過程中，初始實驗的精確度如何直接影響後續批次的一緻性。 第二部分：生物大分子分離與純化技術（從粗提至精純的進階之路） 這是本書的技術核心。我們精選瞭最常應用於工業原料分離的策略： 1. 蛋白質的分離與初步處理： 涵蓋瞭從細胞破碎（機械法、超聲波法、溶菌酶法）到差異沉澱（鹽析、等電點沉澱）的全過程。重點分析瞭不同破碎方法對目標蛋白結構完整性的影響及其適用場景。 2. 色譜分離技術的深度解析： 不僅講解瞭凝膠過濾、離子交換、疏水作用色譜的基本原理，更側重於層析柱的填裝優化、洗脫梯度設計的數學模型。針對工科需求，我們加入瞭對連續層析係統基礎概念的介紹，為學生理解工業級層析設備打下基礎。 3. 膜分離技術： 詳述瞭超濾（UF）、納濾（NF）和反滲透（RO）在蛋白質濃縮與脫鹽中的應用，重點討論瞭膜汙染的控製及跨膜壓力的選擇對迴收率的影響。 第三部分：酶學動力學與活性測定（過程控製的關鍵） 酶是生物化工的核心催化劑。本部分聚焦於酶活性的準確測定與反應條件的優化： 1. 酶活力的標準單位確定： 嚴格遵循國際單位製，指導學生建立準確的酶活力校準麯綫。 2. 米氏方程的實際應用與局限性： 引導學生通過Lineweaver-Burk圖、Hanes-Woolf圖等方法擬閤動力學參數 ($K_m$ 和 $V_{max}$)，並探討在非理想體係（如高濃度底物或存在抑製劑時）參數估計的修正方法。 3. 固定化酶技術基礎： 介紹瞭共價偶聯法、吸附法等幾種主流的酶固定化技術，並指導學生設計實驗來評估固定化酶的穩定性、重復使用次數及流體力學性能。 第四部分：核酸與微生物檢測實驗技術（質量控製的保障） 麵嚮生物技術領域的質量控製需求，本部分涵蓋瞭分子水平的定量和定性分析： 1. 核酸的提取與定量： 詳細對比瞭矽膠柱法和酚氯仿法的優缺點，並重點講解瞭使用NanoDrop等微量分光光度計進行DNA/RNA純度（260/280nm和260/230nm比值）判斷的標準。 2. 電泳技術的精進： 不僅包括傳統瓊脂糖凝膠電泳，還深入講解瞭SDS-PAGE的分離範圍優化、蛋白質的Western Blotting技術，強調瞭轉膜效率對後續信號檢測的重要性。 3. 微生物生長麯綫與代謝産物測定： 指導學生利用濁度法、乾重法精確測定微生物生長速率，並利用高效液相色譜法（HPLC）對發酵液中的關鍵代謝産物（如有機酸、氨基酸）進行分離與定量分析。 數據處理與報告規範（工程文檔的嚴謹性）： 全書的最後一個單元，是本書區彆於傳統實驗手冊的關鍵之處。我們提供瞭一套標準化的實驗報告模闆，要求學生不僅記錄“做瞭什麼”，更要記錄“為什麼這樣做”以及“結果的誤差來源分析”。書中包含瞭常用的統計學工具（如t檢驗、方差分析ANOVA）在生物化學數據處理中的應用實例，確保工科學生能夠科學地評估實驗結果的顯著性與可靠性，為後續的工藝改進和放大驗證提供堅實的數據基礎。 總結： 本書旨在培養學生將生物化學原理轉化為可操作、可量化、可放大的工程技術的綜閤能力，是未來生物工程師必備的實踐指南。

評分☆☆☆☆☆

說實話，在接觸到這本《生物化學實驗（工科類專業）（第2版）》之前，我一直覺得生物化學實驗書要麼過於理論化，要麼過於簡化，難以在實際操作中提供足夠的指導。但這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。它的實用性是我最看重的一點。書中提供的實驗方案不僅可行性強，而且很多都是我們未來在實驗室或者工業生産中可能會遇到的典型操作。例如，關於代謝産物的檢測和分析的部分，詳細描述瞭各種分析儀器的使用方法和數據解讀，這對於我們這些非生物學背景齣身的學生來說，簡直是雪中送炭。書中對實驗誤差的分析也做得非常到位，它不僅僅是簡單地列齣幾種誤差來源，而是深入分析瞭每種誤差可能對實驗結果造成的影響，並給齣瞭相應的控製和改進建議，這對於培養嚴謹的科學態度至關重要。另外，書中還巧妙地融入瞭一些案例分析，將抽象的實驗原理與實際應用場景聯係起來，讓我更能理解學習這些實驗的意義和價值。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是生物工程領域的一本寶藏！作為一名工科專業的學生，我一直對生物化學實驗感到有些畏懼，總覺得理論知識太多，實踐操作起來會手忙腳亂。但拿到這本《生物化學實驗（工科類專業）（第2版）》後，我的擔憂蕩然無存。首先，它的結構非常清晰，從最基礎的實驗原理講解，到具體的實驗步驟指導，再到結果分析和討論，環環相扣，邏輯性極強。每一章都圍繞一個核心實驗展開，並配有詳實的圖示和錶格，讓我能夠一目瞭然地理解實驗設計和操作要點。書中不僅包含瞭經典的生物化學實驗，如蛋白質的提取與純化、酶活性的測定等，還涉及瞭一些與生物工程應用緊密相關的現代實驗技術，這對於我們未來從事相關工作非常有幫助。我尤其喜歡的是，書中在每個實驗後麵都提供瞭“注意事項”和“延伸思考”部分，這不僅能幫助我們避免實驗中的常見錯誤，還能激發我們對實驗原理和結果進行更深入的探究。而且，它在編寫上考慮到瞭工科學生的特點，語言相對嚴謹，但又不會過於晦澀，易於理解和掌握。

評分☆☆☆☆☆

這本書的編排方式真的讓我眼前一亮。它不像一些傳統的實驗教材那樣枯燥乏味，而是將實驗內容與理論知識有機地結閤在一起，形成一種循序漸進的學習模式。我最欣賞的一點是，它在每個實驗項目開始前，都會用簡練的語言概括實驗目的和基本原理，然後纔進入詳細的操作步驟。這樣的設計，讓我在動手操作之前，腦海中已經對實驗有瞭初步的認識，不會感到茫然。書中對實驗儀器的介紹也非常細緻，包括儀器的名稱、用途、基本結構和操作注意事項，讓我能夠更好地理解和使用這些設備。值得一提的是，書中還包含瞭一些關於生物安全和實驗室規範的內容，這對於我們初次接觸實驗的學生來說，是必不可少的重要指導。我個人覺得，這本書最大的優點在於，它在保證實驗科學性的同時，充分考慮到瞭教學的有效性和學生的接受程度，真正做到瞭理論與實踐的完美結閤。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本《生物化學實驗（工科類專業）（第2版）》在細節處理上做得非常到位，讓我感受到瞭編者對學生的用心。從實驗材料的準備清單，到實驗過程中的每一個關鍵步驟，再到最後的實驗報告撰寫指南，都考慮得非常周全。我特彆喜歡它在實驗操作部分，不僅有文字描述，還配有高質量的插圖，甚至還有一些動態演示的二維碼鏈接（雖然我還沒來得及掃碼體驗，但這個想法就非常棒！），這使得原本復雜的實驗操作變得直觀易懂。書中對於一些可能遇到的疑難問題，也提供瞭詳細的解答和解決方案，這對於我們這些初學者來說，無疑是巨大的幫助。它不僅僅是一本實驗指導書，更像是一位耐心的老師，一步步引導我們掌握生物化學實驗的精髓，培養我們獨立思考和解決問題的能力。這本書的質量真的超齣瞭我的預期。

評分☆☆☆☆☆

我之前在學習生物化學實驗時，總是覺得很多知識點停留在理論層麵，很難將書本上的內容轉化為實際操作。但這本書真的給瞭我很大的啓發。它提供的實驗項目設計得非常巧妙，很多都圍繞著生物工程的核心技術展開，比如基因工程、發酵工程等。在學習這些實驗時，我不僅掌握瞭具體的實驗操作技巧，還深刻理解瞭這些技術背後的科學原理。書中對於實驗結果的分析部分也做得非常深入，它不僅僅是教我們如何記錄數據，更重要的是引導我們如何解讀數據、評估實驗的可靠性，並提齣改進的建議。這對於培養我們的科學思維和解決問題的能力非常有幫助。另外，我注意到這本書在語言風格上也比較獨特，既有嚴謹的科學術語，又不失生動活潑的描述，使得閱讀過程變得輕鬆愉快，不會産生畏難情緒。

評分☆☆☆☆☆

質量不錯 價格太貴瞭

評分☆☆☆☆☆

挺好的，。。。。，，，，。。。，，。。。。

評分☆☆☆☆☆

這本書重點介紹瞭工科專業的基礎生物化學實驗，並適當介紹瞭部分分子生物學及基因工程的常用實驗內容。

評分☆☆☆☆☆

質量不錯 價格太貴瞭

評分☆☆☆☆☆

質量不錯 價格太貴瞭

評分☆☆☆☆☆

挺好的 速度很快

評分☆☆☆☆☆

書的質量很好！！！！！！！！！！！！！！！

評分☆☆☆☆☆

這本書重點介紹瞭工科專業的基礎生物化學實驗，並適當介紹瞭部分分子生物學及基因工程的常用實驗內容。

評分☆☆☆☆☆

值得擁有！！！！非常喜歡！！！