名貴與常用中藥材貯藏、加工技術（新農村） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王英平 著

圖書標籤:

• 中藥材
• 貯藏
• 加工
• 技術
• 新農村
• 藥材
• 農業
• 種植
• 養生
• 保健

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109121355

版次：1

商品編碼：10290896

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2008-01-01

頁數：199

內容簡介

　　《名貴與常用中藥材貯藏、加工技術（新農村）》是“建設社會主義新農村書係”之一。全書分總論和分論兩部分，總論介紹瞭中草藥的采集與收獲、中藥材的貯藏、藥材加工；各論部分介紹瞭根與根莖類藥材加工與貯藏、葉類藥材加工與貯藏、花類藥材加工與貯藏、果實與種子類藥材加工與貯藏、鱗莖類藥材加工與貯藏。

目錄

總論
第一章 中草藥的采集與收獲
第二章 中藥材的貯藏
第三章 藥材加工
各論
第一章 根與根莖類藥材加工與貯藏
第二章 葉類藥材加工與貯藏
第三章 花類藥材加工與貯藏
第四章 果實與種子類藥材加工與貯藏
第五章 鱗莖類藥材加工與貯藏
參考文獻

前言/序言

《藥材寶典：道地精選與現代炮製》 本書並非《名貴與常用中藥材貯藏、加工技術（新農村）》一書，內容亦不涉及該書的貯藏與加工技術。 《藥材寶典：道地精選與現代炮製》是一部專注於中藥材品質源頭與傳統炮製精髓的深度探索之作。本書旨在為廣大中醫藥愛好者、藥材經營者、初級研究人員以及有誌於傳承與發展中醫藥文化的讀者，提供一個全麵、係統且具有實踐指導意義的知識框架。我們不關注藥材的後期貯藏與物理加工環節，而是將視角聚焦於“道地藥材”的精準識彆，以及那些賦予中藥材獨特功效的傳統炮製技法。 第一部分：溯源道地——辨識藥材之魂 中藥材的療效，很大程度上取決於其産地、生長環境以及采收時機。本書的第一部分，將帶您穿越韆山萬水，深入探尋那些被譽為“道地藥材”的獨特魅力。“道地藥材”，顧名思義，是指那些在特定地域，經過長期人工篩選和自然演變，所形成的品質優良、療效卓著、具有獨特地方特色的藥材。它們不僅承載著曆史的積澱，更是中醫藥學理論體係賴以存在的重要物質基礎。 我們將詳細闡述“道地藥材”的形成機理，深入剖析地理環境、氣候條件、土壤成分、生物多樣性等多種因素如何共同作用，塑造齣藥材獨特的內在品質。本書將選取市場上最常見、應用最廣泛的數百種中藥材，以圖文並茂的方式，逐一解析其道地産區。例如， ginseng（人參）的道地産區為何集中在長白山一帶？當歸的優劣又與秦嶺的氣候有何關聯？黃連的“道地”標準究竟體現在哪些方麵？本書將一一為您揭曉。 我們將提供一套實用的道地藥材鑒彆方法，教您如何從外觀形態、色澤、氣味、質地等方麵，初步判斷藥材是否為道地産區所産。我們將詳細介紹各種藥材在道地産區與非道地産區的關鍵區彆，例如，同一品種的 saffron（藏紅花），其花蕊的顔色、絲狀的形態以及散發齣的特殊香氣，都可能因産地不同而存在顯著差異。本書將提供清晰的鑒彆圖譜和文字描述，幫助您建立起直觀的認知。 此外，本書還將探討影響道地藥材品質的其他重要因素，如采收時機、采收方法、以及傳統的初步處理（如曬乾、陰乾等，但不涉及復雜的深加工）。我們將強調，“春采葉，夏采花，鞦采實，鼕采根”，看似簡單的規律，背後蘊含著豐富的植物生長規律和藥用價值的考量。錯誤的采收時機，可能導緻藥材有效成分的大量流失，從而大大削弱其藥效。 第二部分：精煉之道——傳統炮製的智慧 藥材的有效利用，離不開精煉的炮製工藝。炮製，是中醫藥學獨有的，對中藥材進行加工處理，以達到改變藥性、降低毒副作用、增強療效、便於儲存和使用的過程。本書的第二部分，將帶您走進神秘的炮製世界，領略古人智慧的結晶。 我們將係統梳理中藥炮製的八大基本方法，即“淨選、切製、水製、火製、發酵、製霜、煉蜜、酒製”。對於每一種基本方法，我們將從其原理、目的、具體操作步驟，以及對藥材産生的影響等方麵進行詳細闡述。 淨選： 這一基礎環節，雖然簡單，卻至關重要。我們將詳細介紹如何通過揀、挑、篩、簸、洗等方法，去除藥材中的雜質，如泥土、草根、蟲蛀的部分等，確保藥材的純淨度。 切製： 藥材的形狀和大小，直接影響其有效成分的溶齣。我們將介紹不同的切製方法，如片、塊、段、末、絲等，並分析不同切製方式對藥材炮製效果的影響。例如，切薄片有利於煎煮時有效成分的快速析齣，而切成粗段則可能適用於某些需要緩慢釋放藥效的炮製方法。 水製： 這一大類方法，包括瞭漂、洗、泡、潤、淬、製等。例如，“潤”可以使堅硬的藥材軟化，便於切製；“泡”可以去除某些藥材的異味或毒性；“淬”則是在高溫下利用水的激冷作用，改變藥材的性質。我們將通過具體的藥材案例，如 turtle shell（龜甲）的潤製，以及 rhubarb（大黃）的炮製，來生動展示水製的奧妙。 火製： 這是炮製中最具特色、也最富於變化的一類方法，包括瞭炒、炙、煆、煨、烘、蒸、煮等。 炒： 我們將細緻區分清炒、炒黃、炒焦、炒炭等不同炒製程度。例如，清炒適閤保留藥材的辛散之氣，炒黃則能增強其溫補之性，而炒炭則能有效地止血。我們將以 cinnamon bark（桂皮）的炒製為例，說明不同火候對藥效的影響。 炙： 這是一個尤為重要的炮製技法，通過與蜂蜜、醋、酒、鹽水等輔料共同加熱，來改變藥材的藥性。我們將重點介紹炙法，如蜂蜜炙（蜜炙），它可以使藥材的溫燥之性得到緩和，增強其補益之力，例如 ginger（生薑）的炮製。醋炙則能增強藥材的止血、收斂作用；酒炙則能增強藥材的行血、通絡功效；鹽炙常用於治療腎虛腰膝酸軟的藥材。本書將提供各類炙法的詳細操作指南和代錶性藥材案例。 煆： 通過長時間的烈火煆燒，使藥材質地變脆，易於粉碎，並能改變其藥性，如 shell（貝殼類）藥材的煆製，可以增強其鎮靜、安神的作用。 煨： 用文火將藥材加熱，常用於一些氣味較輕的藥材，以增強其散寒、通陽之效。 烘： 類似於烤，但火力更柔和，常用於一些名貴藥材，以保持其原有的香氣和藥性。 蒸： 利用蒸汽加熱，可以使藥材的有效成分充分揮發，並能去除某些不良氣味，如 radix astragali（黃芪）的蒸製。 煮： 簡單而直接，用於使藥材軟化或使其有效成分溶於水中。 發酵： 一些特殊的藥材，如 rice wine（酒麯）、Monascus purpureus（紅麯）等，需要經過發酵過程，以産生新的活性物質，增強藥效。 製霜： 將一些油性較強的藥材，如 semen cassiae（決明子）、semen sesame nigrum（黑芝麻）等，經過研磨、加熱等步驟，使其油脂析齣，形成疏鬆的“霜”，便於服用，並減少油膩感。 煉蜜： 將蜂蜜加熱，去除其中的水分，使其質地變得粘稠，便於與藥材混閤，並能增加藥材的補益之效。 本書將針對每一種炮製方法，提供清晰的步驟說明，並輔以相關的藥材圖例。我們將深入剖析為什麼某種藥材需要采用特定的炮製方法，以及炮製後的藥材在藥性、功效和適用範圍上會發生怎樣的改變。例如，我們將會解析為什麼 raw ginger（生薑）具有辛散發錶的作用，而經過炮製的 candied ginger（糖漬薑）則更側重於溫中止嘔。 第三部分：藥材的鑒賞與品質評估 在深入瞭解道地藥材的來源和炮製工藝之後，本書的第三部分將引導讀者如何從更宏觀的層麵，欣賞和評估藥材的品質。這部分內容將幫助您練就一雙“火眼金睛”，在紛繁復雜的藥材市場中，辨識齣真正上乘之品。 我們將從以下幾個方麵展開論述： 外觀形態的細緻觀察： 每一味藥材都有其獨特的“齣身證明”，即其自然形態。我們將通過精美的插圖和細緻的文字描述，為您呈現不同藥材在未經過度加工時的原始形態。例如，如何通過其根莖的形狀、葉片的紋理、花朵的顔色、果實的飽滿度等，來區分不同品種或不同等級的藥材。我們將著重強調“天然”與“修飾”之間的區彆。 氣味與口感的敏銳捕捉： 嗅覺和味覺，是鑒彆藥材的重要感官。本書將詳細描述不同藥材所散發的獨特香氣，以及其基本的味道。例如，薄荷的清涼感，陳皮的醇厚香氣，甘草的甜味，以及川芎的特殊辛辣味。我們將指導您如何通過敏銳的嗅覺和味覺，來辨彆藥材的新鮮度、是否摻假以及其藥效的強弱。 質地的辨彆與把握： 藥材的質地，如其堅硬程度、脆性、柔韌性等，也能反映其生長年限、炮製工藝以及儲存狀況。例如，炮製得當的 radix rehmanniae (地黃) 應該是柔韌而有彈性的，而陳舊的則可能變得乾枯、易碎。我們將為您提供詳細的質地描述，幫助您建立觸覺記憶。 顔色的細微差彆： 藥材的顔色，往往是其活性成分的直觀體現。我們將深入解析不同藥材在不同炮製階段的顔色變化，以及哪些顔色變化代錶著藥效的提升，哪些則可能預示著藥材的變質。例如，人參的顔色變化，從淺黃到深褐，與其中皂苷含量的變化密切相關。 市場上的常見誤區與辨彆技巧： 在真實的市場環境中，難免會遇到以次充好、假冒僞劣的情況。本書將專門闢齣篇幅，揭示市場上常見的藥材造假手段，並提供相應的辨彆方法。例如，如何區分真正的人參與經過染色的“黨參”，如何辨彆經過化學處理的“硫磺熏製”藥材，以及如何識彆摻入其他物質的“混閤藥材”。 《藥材寶典：道地精選與現代炮製》不僅僅是一本書，更是一扇通往中醫藥寶庫的大門。它將以嚴謹的科學態度、豐富的實踐經驗和優美的文字，為您揭示中藥材的無窮魅力，讓您在領略傳統文化精髓的同時，也能收獲實實在在的知識與技能。本書的宗旨是幫助讀者建立對中藥材的正確認知，提升對藥材品質的鑒賞能力，從而更好地傳承與應用這筆寶貴的民族財富。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常樸實，那種新農村係列的書籍特有的啞光紙張，帶著一股濃厚的實用主義氣息，讓我立刻聯想到鄉鎮的文化站或者農資店裏那些被翻閱過無數次的工具書。我本來是想找一本關於中藥材種植前景分析，或者市場宏觀調控方麵的著作，畢竟現在很多藥農都在觀望，到底哪些品種值得投入，哪些是曇花一現的炒作。然而，這本書給我的感覺，更像是一位經驗老道的老師傅，不談虛頭巴腦的理論，而是直接把工具箱打開，讓你看裏麵的扳手和螺絲釘是怎麼用的。比如，我對一些比較嬌貴的藥材，像人參、三七這類，如何保證在長途運輸中不至於因為濕度變化而黴變，心裏一直沒個底。我期望能看到一些關於不同氣候帶之間的物流標準，或者針對不同質地藥材的包裝材料創新。但從目前的初步印象來看，它更側重於“貯藏”和“加工”，似乎更偏嚮於藥材進入倉庫之後的保存環節，而不是市場流通前的準備工作。這可能意味著，對於我們這些剛剛接觸種植，急需瞭解整個産業鏈條的人來說，需要先補上基礎的倉儲知識。我希望它能深入講解一些傳統醃製、烘乾技術在現代科技下的改良，比如，是否引入瞭真空包裝或者惰性氣體保護等前沿技術，畢竟傳統方法耗時長，人力成本高，與現代農業的效率追求有點背離。這本書的厚度看起來還行，但內容組織是否能覆蓋到足夠廣的藥材種類，特彆是那些新興的道地藥材，還有待進一步翻閱驗證。整體感覺，它更像是一本操作手冊，而非戰略指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和字體選擇，透露齣一種非常務實、不追求花哨的風格，這在專業技術書籍中其實是件好事，至少能保證閱讀的專注度。我最近在嘗試將一些季節性很強的草本藥材進行半成品加工，以便延長銷售周期，減輕季節性集中上市帶來的價格波動壓力。我特彆關注的是如何通過預處理工藝來提升藥材有效成分的穩定性。例如，對於一些含揮發油成分較高的品種，如何在清洗和切片過程中最大限度地減少有效成分的損失？我期待這本書能提供精確的溫度、時間和pH值控製參數，最好能有對照實驗的數據支撐，哪怕是定性的描述也行。我翻閱瞭一些章節的目錄，發現它似乎涵蓋瞭“炮製工藝”的基礎知識，這很好，因為炮製是決定藥材質量的關鍵一步。不過，我更希望看到的是針對不同批次、不同含水率的原料藥材，如何動態調整炮製參數的指導。畢竟，藥農收割的原料不可能每次都達到理想的含水率標準。如果這本書能提供一個決策樹或流程圖，指導操作者根據原料的實際情況選擇最佳加工路徑，那就太實用瞭。現在市麵上的資料往往隻提供“標準流程”，但忽略瞭現實生産中的不確定性，這本書如果能在這方麵多著墨，無疑會更有價值。我個人對如何避免在粉碎過程中産生過多的細粉（細粉在包裝和運輸中很容易造成有效成分的流失和混雜）這一細節很感興趣，希望書中對此有深入的探討。

評分☆☆☆☆☆

從書名來看，“新農村”這個定位讓人聯想到它是麵嚮基層推廣的讀物，意味著它應該使用通俗易懂的語言，避免過多的晦澀難懂的專業術語，或者至少要有詳細的解釋。我最近在籌建一個小型的中藥材倉儲庫房，主要的挑戰是如何在有限的空間內，實現高效的溫濕度管理，同時要滿足GMP（藥品生産質量管理規範）的基礎要求，即使是初級加工環節也需要藉鑒這套標準。我希望能在這本書裏找到關於小型、低成本倉儲設施建設的實用建議，而不是那種動輒需要數百萬投資的工業化標準。比如，如何利用自然通風、地窖結構或者簡單的除濕設備，在保證藥材乾燥度的同時，有效控製成本。此外，關於病蟲害的防治也是重中之重。傳統的樟腦丸或硫磺熏蒸法現在越來越不被推薦，取而代之的是物理隔離和生物防治。這本書如果能提供一套現代、環保的倉儲蟲害應急處理預案，對我來說價值巨大。我關注的重點是操作的簡便性和對藥材本身理化性質的最小影響。如果書裏隻是泛泛而談“注意通風防蟲”，那就略顯不足瞭，需要更具體的，比如推薦幾種低毒性的天然驅蟲劑配方，並說明它們對不同藥材的適用性邊界。

評分☆☆☆☆☆

這本書的章節結構看起來是圍繞“藥材生命周期”中的後期環節展開的，這對於確保最終産品的質量至關重要。作為一名采購負責人，我深知，即使藥材的種植環節做得再好，如果貯藏和加工環節齣現問題，批次間的質量波動也會非常大，這直接影響到下遊藥企的驗收和閤作關係。我非常看重的是“質量控製”和“可追溯性”的環節。我希望這本書能詳細說明，在不同的貯藏條件下（例如，低溫、常溫、控濕），如何設定閤理的質檢周期，以及應該檢測哪些關鍵指標（如水分、灰分、有效成分含量變化）。特彆地，對於那些容易“走油”（有效成分揮發或氧化）的藥材，書中是否有關於如何評估和延長其“貨架期”的實用方法論？是建立在感官判定基礎上，還是更科學的理化指標監控？如果這本書能夠引入一些關於批次管理和記錄保存的最佳實踐，指導我們如何建立一個清晰的加工和貯藏履曆檔案，那將極大地方便我們應對未來的質量追溯審計。總而言之，我期待它能提供一套結構化、可復製的質量保障體係，而不僅僅是零散的操作技巧集閤。

評分☆☆☆☆☆

這本書的定價和裝幀給我一種強烈的“工具書”感覺，而不是學術專著，這很符閤我的預期——我需要的是可以直接在生産一綫應用的技術指南。我目前在研究一種具有特定吸濕性的藥材（比如某些根莖類藥材），它在入庫初期水分含量較高，如果不及時處理，極易在短期內黴變。我一直在尋找關於“快速降水”的有效技術。我期望書中能詳細闡述如何通過控製空氣流通速度和環境濕度的協同作用，實現高效、均勻的初步乾燥。更進一步，我關心的是不同類型中藥材（如含澱粉類、含膠質類、含油性類）在乾燥過程中對溫度敏感性的差異。如果這本書能提供一個基於藥材類型的主要技術參數錶格，比如最大允許乾燥溫度、推薦的初始和最終水分含量範圍，那將是無價之寶。我有點擔心，鑒於“新農村”的定位，它在介紹加工技術時，可能會側重於傳統的手工操作流程，而對自動化、半自動化設備的應用介紹不夠深入。對於我們這種希望逐步提升生産效率的閤作社來說，瞭解現代加工設備（如連續式烘乾機、自動分選包裝綫）的基本原理和適用性，也是提升競爭力的關鍵。如果這本書能提供一些關於設備選型和維護的基礎知識，那就更全麵瞭。

評分☆☆☆☆☆

第二q章　中藥材s的貯藏

評分☆☆☆☆☆

第二章　葉類藥材加工與z貯藏

評分☆☆☆☆☆

第二章　中藥材的貯藏

評分☆☆☆☆☆

第二章　葉類I藥材加工與貯藏

評分☆☆☆☆☆

第四章　果實與種子類藥材加工與貯藏

評分☆☆☆☆☆

正需要的書，感謝京東。支持京東。

評分☆☆☆☆☆

第四章　果實與種子類藥材加工與貯藏

評分☆☆☆☆☆

第三章　藥材加工

評分☆☆☆☆☆

第a一章　根與根莖S類藥材加工與貯藏G