名贵与常用中药材贮藏、加工技术（新农村） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王英平 著

图书标签:

• 中药材
• 贮藏
• 加工
• 技术
• 新农村
• 药材
• 农业
• 种植
• 养生
• 保健

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109121355

版次：1

商品编码：10290896

包装：平装

开本：32开

出版时间：2008-01-01

页数：199

内容简介

　　《名贵与常用中药材贮藏、加工技术（新农村）》是“建设社会主义新农村书系”之一。全书分总论和分论两部分，总论介绍了中草药的采集与收获、中药材的贮藏、药材加工；各论部分介绍了根与根茎类药材加工与贮藏、叶类药材加工与贮藏、花类药材加工与贮藏、果实与种子类药材加工与贮藏、鳞茎类药材加工与贮藏。

目录

总论
第一章 中草药的采集与收获
第二章 中药材的贮藏
第三章 药材加工
各论
第一章 根与根茎类药材加工与贮藏
第二章 叶类药材加工与贮藏
第三章 花类药材加工与贮藏
第四章 果实与种子类药材加工与贮藏
第五章 鳞茎类药材加工与贮藏
参考文献

前言/序言

《药材宝典：道地精选与现代炮制》 本书并非《名贵与常用中药材贮藏、加工技术（新农村）》一书，内容亦不涉及该书的贮藏与加工技术。 《药材宝典：道地精选与现代炮制》是一部专注于中药材品质源头与传统炮制精髓的深度探索之作。本书旨在为广大中医药爱好者、药材经营者、初级研究人员以及有志于传承与发展中医药文化的读者，提供一个全面、系统且具有实践指导意义的知识框架。我们不关注药材的后期贮藏与物理加工环节，而是将视角聚焦于“道地药材”的精准识别，以及那些赋予中药材独特功效的传统炮制技法。 第一部分：溯源道地——辨识药材之魂 中药材的疗效，很大程度上取决于其产地、生长环境以及采收时机。本书的第一部分，将带您穿越千山万水，深入探寻那些被誉为“道地药材”的独特魅力。“道地药材”，顾名思义，是指那些在特定地域，经过长期人工筛选和自然演变，所形成的品质优良、疗效卓著、具有独特地方特色的药材。它们不仅承载着历史的积淀，更是中医药学理论体系赖以存在的重要物质基础。 我们将详细阐述“道地药材”的形成机理，深入剖析地理环境、气候条件、土壤成分、生物多样性等多种因素如何共同作用，塑造出药材独特的内在品质。本书将选取市场上最常见、应用最广泛的数百种中药材，以图文并茂的方式，逐一解析其道地产区。例如， ginseng（人参）的道地产区为何集中在长白山一带？当归的优劣又与秦岭的气候有何关联？黄连的“道地”标准究竟体现在哪些方面？本书将一一为您揭晓。 我们将提供一套实用的道地药材鉴别方法，教您如何从外观形态、色泽、气味、质地等方面，初步判断药材是否为道地产区所产。我们将详细介绍各种药材在道地产区与非道地产区的关键区别，例如，同一品种的 saffron（藏红花），其花蕊的颜色、丝状的形态以及散发出的特殊香气，都可能因产地不同而存在显著差异。本书将提供清晰的鉴别图谱和文字描述，帮助您建立起直观的认知。 此外，本书还将探讨影响道地药材品质的其他重要因素，如采收时机、采收方法、以及传统的初步处理（如晒干、阴干等，但不涉及复杂的深加工）。我们将强调，“春采叶，夏采花，秋采实，冬采根”，看似简单的规律，背后蕴含着丰富的植物生长规律和药用价值的考量。错误的采收时机，可能导致药材有效成分的大量流失，从而大大削弱其药效。 第二部分：精炼之道——传统炮制的智慧 药材的有效利用，离不开精炼的炮制工艺。炮制，是中医药学独有的，对中药材进行加工处理，以达到改变药性、降低毒副作用、增强疗效、便于储存和使用的过程。本书的第二部分，将带您走进神秘的炮制世界，领略古人智慧的结晶。 我们将系统梳理中药炮制的八大基本方法，即“净选、切制、水制、火制、发酵、制霜、炼蜜、酒制”。对于每一种基本方法，我们将从其原理、目的、具体操作步骤，以及对药材产生的影响等方面进行详细阐述。 净选： 这一基础环节，虽然简单，却至关重要。我们将详细介绍如何通过拣、挑、筛、簸、洗等方法，去除药材中的杂质，如泥土、草根、虫蛀的部分等，确保药材的纯净度。 切制： 药材的形状和大小，直接影响其有效成分的溶出。我们将介绍不同的切制方法，如片、块、段、末、丝等，并分析不同切制方式对药材炮制效果的影响。例如，切薄片有利于煎煮时有效成分的快速析出，而切成粗段则可能适用于某些需要缓慢释放药效的炮制方法。 水制： 这一大类方法，包括了漂、洗、泡、润、淬、制等。例如，“润”可以使坚硬的药材软化，便于切制；“泡”可以去除某些药材的异味或毒性；“淬”则是在高温下利用水的激冷作用，改变药材的性质。我们将通过具体的药材案例，如 turtle shell（龟甲）的润制，以及 rhubarb（大黄）的炮制，来生动展示水制的奥妙。 火制： 这是炮制中最具特色、也最富于变化的一类方法，包括了炒、炙、煅、煨、烘、蒸、煮等。 炒： 我们将细致区分清炒、炒黄、炒焦、炒炭等不同炒制程度。例如，清炒适合保留药材的辛散之气，炒黄则能增强其温补之性，而炒炭则能有效地止血。我们将以 cinnamon bark（桂皮）的炒制为例，说明不同火候对药效的影响。 炙： 这是一个尤为重要的炮制技法，通过与蜂蜜、醋、酒、盐水等辅料共同加热，来改变药材的药性。我们将重点介绍炙法，如蜂蜜炙（蜜炙），它可以使药材的温燥之性得到缓和，增强其补益之力，例如 ginger（生姜）的炮制。醋炙则能增强药材的止血、收敛作用；酒炙则能增强药材的行血、通络功效；盐炙常用于治疗肾虚腰膝酸软的药材。本书将提供各类炙法的详细操作指南和代表性药材案例。 煅： 通过长时间的烈火煅烧，使药材质地变脆，易于粉碎，并能改变其药性，如 shell（贝壳类）药材的煅制，可以增强其镇静、安神的作用。 煨： 用文火将药材加热，常用于一些气味较轻的药材，以增强其散寒、通阳之效。 烘： 类似于烤，但火力更柔和，常用于一些名贵药材，以保持其原有的香气和药性。 蒸： 利用蒸汽加热，可以使药材的有效成分充分挥发，并能去除某些不良气味，如 radix astragali（黄芪）的蒸制。 煮： 简单而直接，用于使药材软化或使其有效成分溶于水中。 发酵： 一些特殊的药材，如 rice wine（酒曲）、Monascus purpureus（红曲）等，需要经过发酵过程，以产生新的活性物质，增强药效。 制霜： 将一些油性较强的药材，如 semen cassiae（决明子）、semen sesame nigrum（黑芝麻）等，经过研磨、加热等步骤，使其油脂析出，形成疏松的“霜”，便于服用，并减少油腻感。 炼蜜： 将蜂蜜加热，去除其中的水分，使其质地变得粘稠，便于与药材混合，并能增加药材的补益之效。 本书将针对每一种炮制方法，提供清晰的步骤说明，并辅以相关的药材图例。我们将深入剖析为什么某种药材需要采用特定的炮制方法，以及炮制后的药材在药性、功效和适用范围上会发生怎样的改变。例如，我们将会解析为什么 raw ginger（生姜）具有辛散发表的作用，而经过炮制的 candied ginger（糖渍姜）则更侧重于温中止呕。 第三部分：药材的鉴赏与品质评估 在深入了解道地药材的来源和炮制工艺之后，本书的第三部分将引导读者如何从更宏观的层面，欣赏和评估药材的品质。这部分内容将帮助您练就一双“火眼金睛”，在纷繁复杂的药材市场中，辨识出真正上乘之品。 我们将从以下几个方面展开论述： 外观形态的细致观察： 每一味药材都有其独特的“出身证明”，即其自然形态。我们将通过精美的插图和细致的文字描述，为您呈现不同药材在未经过度加工时的原始形态。例如，如何通过其根茎的形状、叶片的纹理、花朵的颜色、果实的饱满度等，来区分不同品种或不同等级的药材。我们将着重强调“天然”与“修饰”之间的区别。 气味与口感的敏锐捕捉： 嗅觉和味觉，是鉴别药材的重要感官。本书将详细描述不同药材所散发的独特香气，以及其基本的味道。例如，薄荷的清凉感，陈皮的醇厚香气，甘草的甜味，以及川芎的特殊辛辣味。我们将指导您如何通过敏锐的嗅觉和味觉，来辨别药材的新鲜度、是否掺假以及其药效的强弱。 质地的辨别与把握： 药材的质地，如其坚硬程度、脆性、柔韧性等，也能反映其生长年限、炮制工艺以及储存状况。例如，炮制得当的 radix rehmanniae (地黄) 应该是柔韧而有弹性的，而陈旧的则可能变得干枯、易碎。我们将为您提供详细的质地描述，帮助您建立触觉记忆。 颜色的细微差别： 药材的颜色，往往是其活性成分的直观体现。我们将深入解析不同药材在不同炮制阶段的颜色变化，以及哪些颜色变化代表着药效的提升，哪些则可能预示着药材的变质。例如，人参的颜色变化，从浅黄到深褐，与其中皂苷含量的变化密切相关。 市场上的常见误区与辨别技巧： 在真实的市场环境中，难免会遇到以次充好、假冒伪劣的情况。本书将专门辟出篇幅，揭示市场上常见的药材造假手段，并提供相应的辨别方法。例如，如何区分真正的人参与经过染色的“党参”，如何辨别经过化学处理的“硫磺熏制”药材，以及如何识别掺入其他物质的“混合药材”。 《药材宝典：道地精选与现代炮制》不仅仅是一本书，更是一扇通往中医药宝库的大门。它将以严谨的科学态度、丰富的实践经验和优美的文字，为您揭示中药材的无穷魅力，让您在领略传统文化精髓的同时，也能收获实实在在的知识与技能。本书的宗旨是帮助读者建立对中药材的正确认知，提升对药材品质的鉴赏能力，从而更好地传承与应用这笔宝贵的民族财富。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常朴实，那种新农村系列的书籍特有的哑光纸张，带着一股浓厚的实用主义气息，让我立刻联想到乡镇的文化站或者农资店里那些被翻阅过无数次的工具书。我本来是想找一本关于中药材种植前景分析，或者市场宏观调控方面的著作，毕竟现在很多药农都在观望，到底哪些品种值得投入，哪些是昙花一现的炒作。然而，这本书给我的感觉，更像是一位经验老道的老师傅，不谈虚头巴脑的理论，而是直接把工具箱打开，让你看里面的扳手和螺丝钉是怎么用的。比如，我对一些比较娇贵的药材，像人参、三七这类，如何保证在长途运输中不至于因为湿度变化而霉变，心里一直没个底。我期望能看到一些关于不同气候带之间的物流标准，或者针对不同质地药材的包装材料创新。但从目前的初步印象来看，它更侧重于“贮藏”和“加工”，似乎更偏向于药材进入仓库之后的保存环节，而不是市场流通前的准备工作。这可能意味着，对于我们这些刚刚接触种植，急需了解整个产业链条的人来说，需要先补上基础的仓储知识。我希望它能深入讲解一些传统腌制、烘干技术在现代科技下的改良，比如，是否引入了真空包装或者惰性气体保护等前沿技术，毕竟传统方法耗时长，人力成本高，与现代农业的效率追求有点背离。这本书的厚度看起来还行，但内容组织是否能覆盖到足够广的药材种类，特别是那些新兴的道地药材，还有待进一步翻阅验证。整体感觉，它更像是一本操作手册，而非战略指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的定价和装帧给我一种强烈的“工具书”感觉，而不是学术专著，这很符合我的预期——我需要的是可以直接在生产一线应用的技术指南。我目前在研究一种具有特定吸湿性的药材（比如某些根茎类药材），它在入库初期水分含量较高，如果不及时处理，极易在短期内霉变。我一直在寻找关于“快速降水”的有效技术。我期望书中能详细阐述如何通过控制空气流通速度和环境湿度的协同作用，实现高效、均匀的初步干燥。更进一步，我关心的是不同类型中药材（如含淀粉类、含胶质类、含油性类）在干燥过程中对温度敏感性的差异。如果这本书能提供一个基于药材类型的主要技术参数表格，比如最大允许干燥温度、推荐的初始和最终水分含量范围，那将是无价之宝。我有点担心，鉴于“新农村”的定位，它在介绍加工技术时，可能会侧重于传统的手工操作流程，而对自动化、半自动化设备的应用介绍不够深入。对于我们这种希望逐步提升生产效率的合作社来说，了解现代加工设备（如连续式烘干机、自动分选包装线）的基本原理和适用性，也是提升竞争力的关键。如果这本书能提供一些关于设备选型和维护的基础知识，那就更全面了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的章节结构看起来是围绕“药材生命周期”中的后期环节展开的，这对于确保最终产品的质量至关重要。作为一名采购负责人，我深知，即使药材的种植环节做得再好，如果贮藏和加工环节出现问题，批次间的质量波动也会非常大，这直接影响到下游药企的验收和合作关系。我非常看重的是“质量控制”和“可追溯性”的环节。我希望这本书能详细说明，在不同的贮藏条件下（例如，低温、常温、控湿），如何设定合理的质检周期，以及应该检测哪些关键指标（如水分、灰分、有效成分含量变化）。特别地，对于那些容易“走油”（有效成分挥发或氧化）的药材，书中是否有关于如何评估和延长其“货架期”的实用方法论？是建立在感官判定基础上，还是更科学的理化指标监控？如果这本书能够引入一些关于批次管理和记录保存的最佳实践，指导我们如何建立一个清晰的加工和贮藏履历档案，那将极大地方便我们应对未来的质量追溯审计。总而言之，我期待它能提供一套结构化、可复制的质量保障体系，而不仅仅是零散的操作技巧集合。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和字体选择，透露出一种非常务实、不追求花哨的风格，这在专业技术书籍中其实是件好事，至少能保证阅读的专注度。我最近在尝试将一些季节性很强的草本药材进行半成品加工，以便延长销售周期，减轻季节性集中上市带来的价格波动压力。我特别关注的是如何通过预处理工艺来提升药材有效成分的稳定性。例如，对于一些含挥发油成分较高的品种，如何在清洗和切片过程中最大限度地减少有效成分的损失？我期待这本书能提供精确的温度、时间和pH值控制参数，最好能有对照实验的数据支撑，哪怕是定性的描述也行。我翻阅了一些章节的目录，发现它似乎涵盖了“炮制工艺”的基础知识，这很好，因为炮制是决定药材质量的关键一步。不过，我更希望看到的是针对不同批次、不同含水率的原料药材，如何动态调整炮制参数的指导。毕竟，药农收割的原料不可能每次都达到理想的含水率标准。如果这本书能提供一个决策树或流程图，指导操作者根据原料的实际情况选择最佳加工路径，那就太实用了。现在市面上的资料往往只提供“标准流程”，但忽略了现实生产中的不确定性，这本书如果能在这方面多着墨，无疑会更有价值。我个人对如何避免在粉碎过程中产生过多的细粉（细粉在包装和运输中很容易造成有效成分的流失和混杂）这一细节很感兴趣，希望书中对此有深入的探讨。

评分☆☆☆☆☆

从书名来看，“新农村”这个定位让人联想到它是面向基层推广的读物，意味着它应该使用通俗易懂的语言，避免过多的晦涩难懂的专业术语，或者至少要有详细的解释。我最近在筹建一个小型的中药材仓储库房，主要的挑战是如何在有限的空间内，实现高效的温湿度管理，同时要满足GMP（药品生产质量管理规范）的基础要求，即使是初级加工环节也需要借鉴这套标准。我希望能在这本书里找到关于小型、低成本仓储设施建设的实用建议，而不是那种动辄需要数百万投资的工业化标准。比如，如何利用自然通风、地窖结构或者简单的除湿设备，在保证药材干燥度的同时，有效控制成本。此外，关于病虫害的防治也是重中之重。传统的樟脑丸或硫磺熏蒸法现在越来越不被推荐，取而代之的是物理隔离和生物防治。这本书如果能提供一套现代、环保的仓储虫害应急处理预案，对我来说价值巨大。我关注的重点是操作的简便性和对药材本身理化性质的最小影响。如果书里只是泛泛而谈“注意通风防虫”，那就略显不足了，需要更具体的，比如推荐几种低毒性的天然驱虫剂配方，并说明它们对不同药材的适用性边界。

评分☆☆☆☆☆

cf第五章　鳞hg茎类药材加工与贮藏

评分☆☆☆☆☆

第二章　中药材的贮藏

评分☆☆☆☆☆

cf第五章　鳞hg茎类药材加工与贮藏

评分☆☆☆☆☆

M第二章　中药材的vx贮藏

评分☆☆☆☆☆

M第二章　中药材的vx贮藏

评分☆☆☆☆☆

第三章　Z花类R药材加工与贮S藏

评分☆☆☆☆☆

第三章　花类R药材加工与贮S藏

评分☆☆☆☆☆

第二章　叶类药材加工与贮藏

评分☆☆☆☆☆

第二章　叶类药材加工与z贮藏