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江苏省淡水水产研究所 编

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• 河蟹养殖
• 淡水养殖
• 水产养殖
• 养殖技术
• 农业技术
• 河蟹
• 螃蟹
• 经济效益
• 养殖管理
• 池塘养殖

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787565500251

版次：1

商品编码：10347649

包装：平装

丛书名： 淡水养殖系列丛书

开本：大32开

出版时间：2010-07-01

用纸：胶版纸

页数：108

字数：91000

正文语种：中文

内容简介

近年来，高效农业的快速推进，使得特种水产养殖业发展迅猛，河蟹、青虾、克氏原螯虾、罗氏沼虾、南美白对虾、中华鳖、鳜鱼、鲈鱼、河纯、黄鳝、泥鳅等名特优新水产养殖品种已达到规模化生产的水平，形成了自身的特点。各地在科技兴渔方针指导下，利用本地资源、特点和区域优势，大胆实践，勇于创新，新的养殖技术和模式不断涌现。

目录

第一章 概述
一、江苏省河蟹养殖业发展及现状
二、河蟹的形态结构
三、河蟹的生态习性
四、河蟹的营养需求及饵料配制

第二章 河蟹的繁殖技术
一、亲蟹选择和培育
二、幼体培育

第三章 河蟹的种苗培育
一、仔蟹培育
二、蟹种培育

第四章 成蟹池塘养殖
一、成蟹池塘的建设
二、苗种放养
三、日常管理
四、蟹池中常见水草的种植与养护技术
五、池塘河蟹混养

第五章 河蟹稻田养殖
一、养蟹稻田的要求
二、放养前的准备
三、蟹种放养
四、饲养管理
五、成蟹收获

第六章 河蟹大水面网围养殖
一、网围设施建设
二、放种前的准备
三、蟹种放养
四、饲养管理
五、洪水过后河蟹大批死亡原因分析
六、网围轮养
七、网围混养
八、商品蟹暂养

第七章 河蟹病害防治
一、细菌性疾病
二、真菌性疾病（水霉病）
三、病毒性疾病（颤抖病）
四、寄生虫病
五、蜕壳不遂症
六、敌害生物的防治

第八章 河蟹捕捞、暂养和销售
一、成蟹捕捞
二、成蟹暂养
三、商品蟹的运输
附录 河蟹高效养殖典型模式及经验介绍
一、蟹池“631”生态高效养殖技术
二、蟹虾高产高效池塘生态养殖典型介绍
三、兴化市金香来大闸蟹有限公司河蟹生产模式
参考文献

精彩书摘

随着养蟹生产的飞速发展，诸如种质资源混杂、优良经济性状退化、养殖环境恶化、商品蟹规格变小、品质下降等严重制约着河蟹养殖业的持续健康发展，其主要的技术关键问题是：
1.长江水系河蟹种质资源退化严重
长江水系的中华绒螯蟹以其商品规格硕大，肉质鲜美，膏脂丰满，体态雄健而享誉海内外，素有“青背、白脐、金爪、黄毛、清水大闸蟹”之美誉，历来是我国淡水水产品出口创汇的主力军。因此，长江水系中华绒螯蟹是优质的河蟹种质资源必须加以保护。但由于前几年河蟹养殖片面追求产量和养殖面积，对种质资源保护力度不够，特别是与辽蟹、瓯蟹的混杂，这些蟹外逃下海产卵，与长江蟹交配，使长江口河蟹的优质种质资源遭到破坏。加之，部分人工育苗基地均采用个体小的“塘蟹”作亲本，导致繁殖亲本小型化。
2.养殖模式不科学，商品蟹优质率不高
一怕放大规格扣蟹加大成本，二怕降低放养密度降低产量。苏北大部分地区仍然走高密度放种、低成本投饵、高养殖产量的路子。每亩放扣蟹1800～2000只以上、或幼蟹3000～5000只k，结果商品蟹规格小、品位低，平均规格仅75g（克）左右，商品蟹价格仅15～20元／kg（千克），技术难度大，养蟹效益差。而商品蟹平均规格在175g以上的大规格商品蟹，平均售价达60元/kg以上。
3.河蟹产业技术服务落后，产业化程度有待提高
河蟹产业的发展离不开技术服务体系的支持，不管是养殖户还是加工企业，只有依靠相对先进的技术，才能在市场上处于优势地位。从养殖户的角度来看，河蟹品种的改良与养殖技术的改进跟不上消费需求的改变，严重制约着河蟹养殖业的健康发展。现阶段，人们对食品安全性的要求越来越高，有机河蟹的养殖是必然的趋势，但技术的落后限制了其发展。

前言/序言

　　目前，我国淡水养殖业已由产量型向素质型转变，由解决“吃鱼难”向保障食物营养与安全转变，由丰富“菜篮子”向促进农业结构调整和农民增收转变；随着经济全球化的发展，更是面临着产业结构、贸易结构、产品质量、渔业资源和生态环境等变化。因此，水产养殖业能否提高产量和效益，主要看养殖生产者的观念能否与时俱进，随时代的变化而转变；能否选择好一个新品种，掌握好行之有效的新技术。
　　近年来，高效农业的快速推进，使得特种水产养殖业发展迅猛，河蟹、青虾、克氏原螯虾、罗氏沼虾、南美白对虾、中华鳖、鳜鱼、鲈鱼、河纯、黄鳝、泥鳅等名特优新水产养殖品种已达到规模化生产的水平，形成了自身的特点。各地在科技兴渔方针指导下，利用本地资源、特点和区域优势，大胆实践，勇于创新，新的养殖技术和模式不断涌现。为了促进水产养殖的健康可持续发展，推广新品种、新技术、新经验的应用，满足广大养殖生产者的需求，江苏省淡水水产研究所组织有关专家和学者撰稿，编写了这套“淡水养殖系列丛书”。该套丛书共计11本，较系统地介绍河蟹、青虾、克氏原螯虾、罗氏沼虾、南美白对虾、中华鳖、鳜鱼、河纯、黄鳝、泥鳅和大宗淡水鱼类等水产品种的养殖方法，融入近年来获得的水产科技新成果、新技术和新经验；内容科学，以实用技术为重点；语言力求通俗易懂，并配有图，以便读者理解、掌握和操作，适应不同层次读者的需要。

《稻海拾遗：丰饶的绿色记忆》 序言 在广袤的田野上，生命的律动悄然展开，它们以最朴素的姿态，承载着历史的厚重与自然的馈赠。这并非是一部关于某个具体事物繁复技艺的详尽指南，而是一次对生息土地、时光流转以及隐藏其间的无数细节的深情回溯。它关乎那些被岁月磨砺出的智慧，那些在田垄间、水岸边静默流淌的故事，那些关于人与自然和谐共生的点滴感悟。 《稻海拾遗》所试图捕捉的，是那片承载着我们根源的土地，是那些在风雨中默默成长的生命，是那些世代相传的劳作经验，以及这些经验背后所蕴含的，对土地深沉的敬意与无限的眷恋。它邀请您一同潜入那片丰饶的绿色记忆，去感受季节的更迭，去聆听泥土的呼吸，去品味那份纯粹而甘甜的丰收喜悦。 第一章：土地的脉搏——泥土的温度与生命的种子 翻开这本书，您将首先感受到的是那最根本的脉动——泥土的温度。它不是冰冷的土块，而是承载着无数生命故事的载体。从古老的耕耘方式到现代的科学改良，土地始终是生命的起点。我们并非要深入探讨某种具体的土壤构成分析，而是要触摸那份质朴的触感，体会那份生机勃勃的暖意。 书中会描绘晨曦初露时，露珠如何在泥土的缝隙间闪烁，孕育着即将苏醒的万物。我们会回味雨后泥土散发出的独特气息，那是一种夹杂着草木清香与矿物质的芬芳，是大地最纯净的呼吸。我们也将审视那些看似不起眼的泥土颗粒，它们是如何汇聚成一片片广袤的田野，如何为无数生命提供赖以生存的根基。 对于生命的孕育，书中将更多地聚焦于那份神秘与期待。当一颗颗饱含生命力的种子被珍藏在指尖，当它们被小心翼翼地播撒进松软的泥土，随之而来的，是等待，是呵护，是无数个日夜的期盼。这是一种超越物质的期待，是对未知生命力量的信任，是对土地馈赠的感恩。我们不会去详细拆解种子的基因构成，而是去感受那种将希望交付给土地的虔诚，那种看着细苗破土而出的欣喜，以及那种在日复一日的生长中，对生命顽强生命力的由衷赞叹。 第二章：时光的河床——四季的轮回与劳作的节拍 大地上的生命，遵循着古老的韵律——四季的轮回。每个季节都有其独特的色彩、气息和故事。《稻海拾遗》将带您走进这幅流动的画卷，感受时间在土地上留下的痕迹。 春天，是希望的低语。田野从沉寂中苏醒，嫩绿的芽尖小心翼翼地探出头来，仿佛是大地对生命的温柔呼唤。书中会描绘那一场场滋润万物的春雨，那一次次辛勤的播种，那份在寒冷过后即将到来的暖意。我们关注的不是具体的农时表，而是那份迎新吐翠的欣喜，那份对来年丰收的憧憬，那份在万物复苏中感受到的勃勃生机。 夏天，是热烈的拥抱。阳光炙烤着大地，万物尽情生长，绿意盎然，生机勃勃。书中会描绘午后骄阳下的辛勤身影，水面上荡漾的涟漪，以及空气中弥漫的草木清香。这不是对高温作业的记录，而是对生命蓬勃发展的赞歌，是对夏日辛劳付出背后，那份收获在望的喜悦的描绘。 秋天，是丰收的喜悦。金黄的稻浪翻滚，果实挂满枝头，大地呈现出最慷慨的模样。书中会描绘成熟的麦穗低垂的弧度，沉甸甸的果实坠入篮筐的声音，以及农人们脸上洋溢的满足笑容。这是一种对辛勤耕耘的肯定，是对大地恩泽的感激，是对生命圆满的庆祝。 冬天，是静谧的沉思。大地在休养生息，为来年的生长积蓄力量。书中会描绘皑皑白雪覆盖下的田野，农闲时节里炉火旁温暖的闲谈，以及人们对来年的规划与展望。这是一种对生命循环的理解，是对自然规律的尊重，是对未来希望的积淀。 贯穿四季的，是劳作的节拍。它不是枯燥的机械重复，而是与自然同步的生命舞蹈。书中会捕捉那些弯腰劳作的身影，汗水滴落的声音，以及双手与泥土亲密接触的温度。我们不会去量化每一项劳作的精确时长或产量，而是去感受那份与土地连接的踏实，那份在付出中获得的成就感，以及那份代代相传的勤劳与智慧。 第三章：生命的低语——自然的回响与生长的智慧 在广袤的田野上，生命不仅仅是植物的生长，更是无数微小生命相互依存、共同繁荣的壮丽景象。书中将侧耳倾听那些来自自然的低语，感受那些隐藏在角落里的生命智慧。 您会读到关于勤劳的蜜蜂在花丛中穿梭，为作物授粉的繁忙景象；您会看到辛勤的蚂蚁搬运食物，展现出惊人的组织能力；您会想象到夜晚，蛙鸣虫叫，谱写着属于自然的交响曲。这些微小的生命，并非只是背景的衬托，它们是生态系统中不可或缺的一环，是生命网络中重要的节点。我们不会去深入研究它们的生物学分类或行为模式，而是去赞叹它们在自然界中所扮演的角色，去领悟它们所传递的生存哲学。 书中也会描绘雨水的滋润，风的吹拂，阳光的照耀，这些看似寻常的自然元素，却对生命的成长有着至关重要的影响。一滴雨水如何滋养幼苗，一阵风如何传递花粉，一缕阳光又如何转化成能量。我们不会去进行科学的物理或化学分析，而是去感恩这份自然的馈赠，去体会生命与环境之间微妙而深刻的联系。 更重要的是，书中将提炼出那些从自然界中汲取的生长智慧。例如，植物如何适应不同的环境，动物如何遵循季节的规律，生命如何在逆境中展现出顽强的生命力。这些智慧，并非是书本上的理论，而是渗透在日常的观察与体验中。它教导我们顺应自然，尊重规律，在变化中寻找平衡，在挑战中寻求机遇。 第四章：记忆的碎片——人文的温度与传承的力量 《稻海拾遗》不仅仅是一部关于自然的书，更是一部关于人的书。在那些承载着丰饶的土地上，也铭刻着一代又一代人的辛勤付出、智慧结晶以及深厚情感。 书中会穿插着一些朴实的故事，或许是一位老农人佝偻着背，在田埂上默默耕耘的身影；或许是孩子们在稻田里嬉戏，追逐着蝴蝶的欢声笑语；或许是丰收时节，乡亲们围坐在一起，分享着喜悦和劳动的辛劳。这些故事，没有惊心动魄的情节，却充满了温暖与人情味。它们是人文温度最真实的体现，是生活最淳朴的写照。 我们会追溯那些世代相传的农耕技艺，并非是要将其固化成某种标准化的操作手册，而是去感受其中蕴含的经验与智慧。比如，如何凭经验判断播种的最佳时机，如何通过观察判断作物的生长状况，如何在有限的资源下实现最大的产出。这些技艺，是先辈们用汗水和心血凝结而成的宝贵财富，是人与土地之间默契的体现。 书中也会触及一些关于农耕文化和习俗的片段，例如祭祀丰收的仪式，节令时分的庆祝活动，以及流传在乡间的歌谣。这些文化元素，是连接过去与现在，凝聚人心的重要纽带。它们承载着人们对自然的敬畏，对丰收的期盼，以及对美好生活的向往。 我们相信，每一片土地，都拥有自己的记忆。而《稻海拾遗》所要做的，就是拾起那些关于土地、关于生命、关于人文的珍贵碎片，将它们串联起来，形成一幅关于丰饶、关于传承、关于爱的温情画卷。它不是一本工具书，而是一次心灵的漫游，一次对根源的回归，一次对生命最质朴的礼赞。 结语 《稻海拾遗》并非指向某个具体的养殖技术或生产流程。它所展现的，是一幅更宏大、更具人文关怀的画卷。它邀请您以一种更广阔的视野，去理解生命、理解自然、理解我们所生活的这片土地。它是一份关于生长的思考，一份关于传承的感悟，一份关于感恩的情怀。希望在阅读这本书的过程中，您能感受到那份沉淀在时光中的力量，那份源自土地的温情，以及那份对生命最深沉的敬意。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格有一种奇特的魔力，它在保持专业性的同时，竟然带有一种近乎文学性的叙事节奏。很多技术书籍的作者，为了显示自己的专业度，会刻意使用大量的缩写和晦涩的术语，读起来像是在破译密码。但这本书的作者显然选择了另一条路径——他似乎更倾向于用清晰、生动的比喻来解释复杂的生物学过程。举个例子，当他描述水体中氨氮积累的危害时，他没有直接抛出“毒性阈值”，而是将水体比作一个拥挤的房间，氨氮就是那个让人喘不过气的“挥发性气体”，随着时间推移，住在里面的微生物和螃蟹都会因为缺氧和中毒而状态不佳。这种具象化的描述，让原本抽象的化学变化变得可以触摸、可以感知。更妙的是，作者的幽默感也穿插其中，比如在谈到如何甄别假冒伪劣的饲料添加剂时，他戏谑地写道：“如果你闻到一股廉价的‘海鲜味’，那恭喜你，你可能买到了一袋‘梦想’。”这种真诚而又不失风趣的态度，极大地拉近了作者与读者的距离，让人感觉作者不是高高在上的专家，而是你身边的“老司机”，愿意毫无保留地分享他的经验和教训。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真是别出心裁，那种沉稳的墨绿色调配上烫金的书名，一下子就抓住了我的眼球。拿到手里，首先感受到的是纸张的质感，厚实而又不失细腻，翻页时那种轻微的沙沙声，简直是阅读者最舒服的背景音。我原本以为这会是一本晦涩难懂的专业书籍，毕竟“养殖”两个字听起来就和我的日常生活相去甚远，但我错了。它开篇的叙述非常平实，作者似乎没有急着抛出那些高深的学术名词，而是用一种像老农聊天一样的口吻，缓缓地引入了整个养殖的大环境。比如，开篇第一章对于水文条件的选择，就不是简单地罗列pH值、溶氧量这些数据，而是详细描述了不同季节、不同地区水源的细微差异，以及这些差异对初期苗种培育的潜在影响，甚至还穿插了一个小故事，说的是某地因为盲目引入了上游的工业废水，导致第一批蟹苗几乎全军覆没的惨痛教训。这种将理论知识巧妙地融入到实际案例中的叙事手法，让这本书读起来毫无压力，反而像在听一个经验丰富的前辈在传授独门秘笈。我尤其欣赏作者对于“观察”的强调，他反复提到，优秀的养殖户首先得是个优秀的观察家，而这本书似乎就是一本教人如何细致观察的入门指南，充满了对自然界微妙变化的敬畏之心。

评分☆☆☆☆☆

让我印象最深刻的是，这本书对于风险管理和突发事件应对的详尽描述，简直可以作为一本独立的应急手册来使用。养殖业的特点就是“天有不测风云”，一场突如其来的暴雨、一次电闸跳闸，都可能导致数月的努力付诸东流。这本书的作者显然深谙此道，他用大量的篇幅来模拟各种“最坏情况”。例如，在应对大规模的病害爆发时，他没有给出单一的治疗方案，而是提供了一个决策树图谱：首先判断是细菌性、病毒性还是寄生虫引起的，然后根据养殖规模和当前存栏量，在“抢救优先”和“止损隔离”之间做出选择。这种结构化的应对流程，极大地减少了我们在危机时刻的恐慌和盲目性。我尤其欣赏他对“预防性投入”的强调，作者认为，投入10%的额外成本在增氧设备和备用电源上，远比事后投入100%的成本去抢救病蟹更经济。这种前瞻性的风险对冲策略，让这本书不仅是一本教人“如何成功”的书，更是一本教人“如何避免彻底失败”的保命指南，对于任何希望长期在这一行立足的人来说，这是无价的智慧。

评分☆☆☆☆☆

令人耳目一新的是，这本书并没有将“养殖”局限于固定的池塘操作，它拓展了视野，触及到了整个产业链的生态构建。我原本以为它只会教我如何喂食、如何清淤，但它更深入地探讨了市场对接和品牌塑造的问题。其中有一节关于“特色品种培育与市场溢价”的章节，简直是打开了我的新世界大门。作者详细分析了当前市场对标准化、同质化产品的疲劳感，并引导读者思考如何通过差异化竞争来获取更高的利润空间。他举例说明了如何利用特定饲料配方（比如富含虾青素的饲料）来提升最终成品的色泽和口感，并成功地在高端餐饮市场打出了“富硒有机蟹”的旗号，即便成本略有增加，但最终的利润回报是指数级增长的。这种对商业逻辑的洞察，使得这本书的价值远远超越了一本技术手册的范畴，更像是一份结合了生物学、经济学和市场营销学的综合指南。对于我这种希望将养殖业做大做强的实践者来说，这种宏观视野的指导至关重要，它让我明白，决定最终成败的，往往不是某一次换水操作的成败，而是整个商业布局的精妙与否。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版布局简直是教科书级别的典范，这一点让我在阅读过程中感到极为顺畅和愉悦。你知道，很多专业书籍为了塞进更多内容，往往把字挤得密密麻麻，恨不得把字体缩小到两号，读上一会儿眼睛就开始酸痛，但这本书显然在设计上投入了大量的精力。它的行距处理得恰到好处，既保证了信息量的有效承载，又为眼球留出了足够的喘息空间。更值得称赞的是，作者在关键概念的呈现上使用了多重辅助手段。比如，在讲解病害防治那一章时，书中插入了大量高清的彩色插图，这些图片标注得极其清晰，甚至连不同病变阶段的细微颜色变化都捕捉得惟妙惟肖，这比单纯看文字描述要直观太多了。而且，作者还非常巧妙地设置了“知识角”和“常见误区”的板块，这些小小的边栏内容，往往是正文中最精华的部分。我记得有一处关于投饵频率的讨论，正文是比较保守的建议，但在“常见误区”里，作者就直接点明了，很多新手会因为看到螃蟹进食旺盛就无节制加料，结果导致水质恶化，直接指出这是“效率陷阱”。这种对读者思维定势的预判和引导，体现了作者深厚的实战经验，读起来让人感觉每一个字都是经过深思熟虑的干货，绝非泛泛而谈的空洞说教。

评分☆☆☆☆☆

一怕放大E规格扣蟹E加大成本，二怕降低放养密度降低产量。苏北G大部分地区仍然走高密度放种、低成本投饵、高养殖产量的路子。每亩放H扣蟹1I800～2000只以上、或幼蟹3000～5000只k，结果商品蟹规格小、品位低，平均规格仅75g（L克）左右，商品蟹仅15～20元／kg（千克），技术难度大，养M蟹效益N差。而商品蟹平均规格在175g以上的大规格P商品蟹，平均售价达60元/kg以上。

评分☆☆☆☆☆

不错 讲的挺详细的

评分☆☆☆☆☆

给同事买的，还不错，快递也很给力，描述相符

评分☆☆☆☆☆

帮人家带的我也不晓得什么情况

评分☆☆☆☆☆

河蟹养殖一月通，看看看看 看

评分☆☆☆☆☆

3.河蟹产业技术服务Q落后，产Q业化程度有待提高

评分☆☆☆☆☆

内容有些老了。。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

随着养蟹j生产的飞速发展，诸如种质资源混杂、优良经济性状退l化、养殖环境恶l化、商品蟹规格变小、品质下降等严重制约着河蟹养殖业的持续健康发展，其主要的技术关键问题是：

评分☆☆☆☆☆

河蟹养殖一月通喜欢,会一直在京东购书对于有钱人来说，他们不在乎东西值多少钱，和女朋友在一起他们注重的是心上人的开心，和领在一起，他们在乎的是给领买些高贵的东西，指望着自己有机会高升，和小三在一起，我就不多说了，对于我们农村的孩子来说，我们希望物美价廉，不是我们想买盗版货，近年来，高效农业的快速推进，使得特种水产养殖业发展迅猛，河蟹、青虾、克氏原螯虾、罗氏沼虾、南美白对虾、中华鳖、鳜鱼、鲈鱼、河纯、黄鳝、泥鳅等名特优新水产养殖品种已达到规模化生产的水平，形成了自身的特点。各地在科技兴渔方针指导下，利用本地资源、特点和区域优势，大胆实践，勇于创新，新的养殖技术和模式不断涌现。不是我们爱到批发部去买，也不是我们爱和小贩斤斤计较，是我们微薄的收入难以支付。总的来说购物本身是一个开心的过程，从中我们利用自己的劳动购买自己需要的东西。京东商城的东西太便宜了，所以我来买了。好了，我现在来说说这本书的观感吧，网络文学融入主流文学之难，在于文学批评家的缺席，在于衡量标准的混乱，很长一段时间，文学批评家对网络文学集体失语，直到最近一两年来，诸多活跃于文学批评领域的评论家，才开始着手建立网络文学的评价体系，很难得的是，他们迅速掌握了网络文学的魅力内核，并对网络文学给予了高度评价、寄予了很深的厚望。随着网络文学理论体系的建立，以及网络文学在创作水准上的不断提高，网络文学成为主流文学中的主流已是清晰可见的事情，下一届的五个一工程奖，我们期待看到更多网络文学作品的入选。废话不多说同时买了三本推拿的书和这本，比认为这本是最好的！而且是最先收到的！好评必须的，书是替别人买的，货刚收到，和网上描述的一样，适合众多人群，快递也较满意。书的质量很好，内容更好！收到后看了约十几页没发现错别字，纸质也不错。应该是正版书籍，谢谢京东商城图书频道提供丰富的图书产品,种类包括小说、文学、传记、艺术、少儿、经济、管理、生活等图书的网上销售,为您提供最佳的购书体验。网购上京东,省钱又放心!在网上购物，动辄就要十多元的运费，往往是令许多网购消费者和商家踌躇于网购及销售的成本。就在买方卖方都在考虑成本的同时，京东做了一个表率性的举动。只要达到某个会员级别，不分品类实行全场免运费。这是一个太摔的举动了，支持京东。给大家介绍本好书小时代3.0刺金时代内容简介小时代3.0刺金时代是郭敬明的第五部长篇小说，于2007年11月开始在最小说上独家连载，获得读者们空前热烈的追捧，各大媒体的相关讨论和争议也层出不穷，一场火爆的小时代3.0刺金时代风潮由此掀起。郭敬明在小时代3.0刺金时代的创作中，又一次展现了对多种文字风格的完美驾驭