具体描述
内容简介
我国酿酒葡萄栽培与葡萄酒生产进入了一个全新的发展时期，一些旧有的生产方式和管理观念已不再适应发展的需求，取而代之的是以产业化发展为特征的生产现代化、规模化、与世界接轨的标准化。本书着重介绍酿酒葡萄的产业化栽培，强调其与鲜食葡萄生产的不同之处，发展原料基地的原则及具体的栽培管理技术。同时，作为本书的重要部分，也特别介绍了葡萄酒生产的一些常识和技术。在最后一章增加了有关葡萄汁生产的内容，以期引起人们对该具有巨大市场潜力的产品的重视。在新旧交潜的过渡时期，特别需要把国内外成功的经验和失败的教训及时地总结出来，供大家借鉴，从而达到少走弯路、高起点、高效益发展的目的。
期盼着我国的葡萄栽培者和葡萄酒生产者，以及要搞葡萄、葡萄酒生产的人都能从此书中有所收获。
目录
第一部分 酿酒葡萄栽培技术第一章 中国酿酒葡萄生产与发展展望
一 葡萄及葡萄酒简史
二 中国酿酒葡萄栽培区域概况
三 现代化酿酒葡萄生产特征
四 关于葡萄酒质量等级制与产地
第二章 酿酒葡萄栽培生物学简介
一 葡萄的器官及其功能
二 葡萄的生长和发育
第三章 主要加工葡萄品种
一 世界酿酒葡萄品种概况
二 酿造红葡萄酒的主要葡萄品种
三 酿造白葡萄酒的主要葡萄品种
四 生产加强酒的葡萄品种
五 适于蒸馏葡萄白兰地的品种
六 种间杂交酿酒品种及染色品种
七 适于加工制汁的葡萄品种
第四章 酿酒葡萄木生产
一 中国葡萄苗生产现状及有关法律建设
二 法国葡萄苗木生产现状
三 生产嫁接苗所用的葡萄砧木品种
四 葡萄母本园枝条生产
五 葡萄苗木生产技术
六 苗木的收获、规格标准与贮运
第五章 酿酒葡萄原料基地建设
一 酿酒葡萄原料基地的建设模式
二 酿酒葡萄园地的选择与整治
三 苗木定植
四 葡萄的架式与设架
第六章 酿酒葡萄整形与修剪
一 整形修剪的生物学基础
二 酿酒葡萄主要树形及整形
三 树形选择依据及叶幕
四 修剪
第七章 酿酒葡萄树体管理及果实采收
一 酿酒葡萄生产季节树体管理
二 酿酒葡萄果实采收
……
第二部分 葡萄酒酿造技术
主要参考书目
前言/序言
用户评价
这本书的封面设计简直是大师级的杰作，那浓郁的紫红色调，配上清晰的葡萄藤插画，一下子就抓住了我的眼球。我当时就想，这本书的装帧质量这么高，内容肯定差不到哪里去。翻开内页，纸张的质感也非常好，阅读起来非常舒适，长时间看也不会觉得眼睛累。而且，这本书的排版设计也极其考究，字体大小适中，行距舒适，图文并茂的地方处理得恰到好处，让人在学习复杂的技术知识时，也能享受到视觉上的愉悦。这本书的整体设计语言传递出一种专业、严谨而又不失艺术性的气息，让我对接下来要阅读的内容充满了期待。从拿到书的那一刻起，我就觉得它不仅仅是一本技术手册，更像是一件值得收藏的艺术品。这种对细节的极致追求，让我确信作者和出版方在内容制作上也一定付出了巨大的心血。这本书的实体书手感极佳，每次翻阅都像是在进行一次优雅的仪式。
评分我特别喜欢这本书里那种强烈的“实战导向”的风格，它不是空谈理论，而是处处体现着对一线操作人员的关怀。书中很多图表和流程图，都是那种可以直接打印出来贴在工作台旁边的那种实用性极强的工具。比如，关于不同发酵阶段温度波动的控制曲线图，标注得细致入微，几乎可以作为即时的故障排除指南。作者似乎非常清楚，在实际的酒窖或葡萄园里，时间就是金钱，信息必须是即时、准确且易于执行的。这种“在现场”的叙事感贯穿始终，让人感觉作者本人就是一位刚刚结束一天劳作，满身泥土和酒香的专家，正不厌其烦地向你传授他的独家秘诀。它成功地架起了学术研究与田间地头之间的桥梁，让高深的知识真正落地生根，具有极高的应用价值。
评分这本书的结构安排简直是教科书级别的范例，逻辑链条清晰得让人佩服。它没有采用简单的章节堆砌，而是构建了一个从宏观到微观，从理论到实践的完美递进体系。开篇对整个产业背景的宏观描述，为读者迅速建立起全局观；随后进入土壤学、气候学等基础科学的铺垫，为后续的品种选择和病虫害管理打下坚实基础。最精彩的是，它将“栽培”与“加工”两大核心模块的处理方式截然不同——栽培部分偏向于环境适应性分析和长期规划，而加工部分则着重于精细化的操作流程和质量控制标准。这种针对性极强的结构设计，使得不同需求的读者都能迅速找到自己感兴趣并需要深入学习的部分，极大地提高了阅读效率和知识吸收率。整个阅读路径流畅自然，毫无阻滞感。
评分这本书的叙述风格相当独特，充满了深邃的思考和对传统的尊重，同时又不乏对现代科技的敏锐洞察。作者的文笔非常老练，他总能用一种娓娓道来的方式，将那些看似枯燥的农业技术和酿造原理，描绘得生动有趣。读起来一点也不费力，反而像是在听一位经验丰富的酿酒师在炉火边讲述他的传奇故事。他似乎对每一株葡萄藤的生长习性都有着深刻的理解，笔触细腻到仿佛能触摸到阳光下葡萄果实的温度。尤其是一些关于风土（terroir）的论述，简直是诗意与科学的完美结合，让人读后对脚下的土地油然而生敬畏之情。我特别欣赏作者在论述过程中所展现出的那种谦逊和对自然的敬畏之心，这在很多技术书籍中是很难得一见的品质。这本书真正做到了将知识性、艺术性和哲学性融为一体。
评分作为一名长期关注农业科技前沿的爱好者，我坦白说，市面上关于这个领域的书籍汗牛充栋，但大部分都流于表面，或者技术过于陈旧。然而，这本书的深度和广度完全超出了我的预期。它不仅仅停留在基础的种植和发酵环节，而是深入探讨了许多行业内鲜有人提及的尖端课题。比如说，它对特定气候带下抗病品种的基因筛选过程进行了详尽的分析，还有对微生物群落控制的最新实验室数据引用，这些内容即便是业内资深人士也需要花费大量时间去搜集的。书中引用的参考文献列表本身就是一个小型图书馆，显示了作者在资料收集和整理方面付出的非凡努力。这种扎实的学术功底，使得这本书的权威性毋庸置疑，它无疑为我们理解和推动现代葡萄栽培和酿造技术的发展，提供了坚实的基础和前瞻性的指引。
评分直接给满分吧，书也不贵，而且介绍的挺全面
评分这本书，用极其巧妙以及成熟的写作手法，用老练的口吻描述了那个主人公的一生。书中的第一人称是一位旁听者，而真正的主人公却是一位叙述者。那位主人公是位老人，年轻的时候不务正业，家里富裕，又有贤惠的妻子，但是却成天到妓院里去，还去赌钱，最后将家产输尽。不仅如此，他还骑在一位胖妓女的身上，多次大声跟他的老丈人打招呼，使得老丈人感到十分丢脸。他的妻子到赌场里劝他回去，他却打了有身孕的妻子。如此冥顽不灵，油腔滑调的人在家产输尽了以后，走上了一条异常坎坷的路。他因为一个小孩的戏弄，十分偶然地被逼上了战场。当他获得解放军的解救，从而回到家乡的时候，他由一个纨绔子弟，变成了一个历经沧桑的农民。生活给了他太多的重创，他的女儿哑了，儿子又因为被护士抽血太多而惨死。他的母亲最后死了，妻子也得了软骨病。他的生命却硬是延续了下来。最终，他站在田埂上面，赶着一头谁都不要的老黄牛，慢慢地耕地。给别人讲述他的一生。
评分酿酒葡萄栽培及加工技术很满意，会继续购买印刷精致得很工作之余,人们或楚河汉界运筹帷幄,或轻歌曼舞享受生活,而我则喜欢翻翻书、读读报,一个人沉浸在笔墨飘香的世界里,跟智者神游,与慧者交流,不知有汉,无论魏晋,醉在其中。我是一介穷书生,尽管在学校工作了二十五年,但是工资却不好意思示人。当我教训调皮捣蛋的女儿外孙子们时,时常被他们反问:你老深更半夜了,还在写作看书,可工资却不到两千!常常被他们噎得无话可说。当教师的我这一生注定与清贫相伴,惟一好处是有双休息日,在属于我的假期里悠哉游哉于书香之中,这也许是许多书外之人难以领略的惬意。好了，废话不多说。还可以，和印象里的有一点点区别，可能是我记错了书比我想的要厚很多，就是字有点小，不过挺实惠的，很满意！书非常好，正版的，非常值，快递也给力，必须给好评，就是感觉包装有点简陋啊哈哈不过书很好，看了下内容也都很不错，快递也很给力，东西很好物流速度也很快，和照片描述的也一样，给个满分吧下次还会来买！好了，我现在来说说这本书的观感吧，网络文学融入主流文学之难，在于文学批评家的缺席，在于衡量标准的混乱，很长一段时间，文学批评家对网络文学集体失语，直到最近一两年来，诸多活跃于文学批评领域的评论家，才开始着手建立网络文学的评价体系，很难得的是，他们迅速掌握了网络文学的魅力内核，并对网络文学给予了高度评价、寄予了很深的厚望。随着网络文学理论体系的建立，以及网络文学在创作水准上的不断提高，网络文学成为主流文学中的主流已是清晰可见的事情，下一届的五个一工程奖，我们期待看到更多网络文学作品的入选。据说，2011年8月24日，京东与支付宝合作到期。官方公告显示，京东商城已经全面停用支付宝，除了无法使用支付服务外，使用支付宝账号登录的功能也一并被停用。京东商城创始人刘先生5月份曾表示京东弃用支付宝原因是支付宝的费率太贵，为快钱等公司的4倍。在弃支付宝而去之后，京东商城转投银联怀抱。这点我很喜欢，因为支付宝我从来就不用，用起来也很麻烦的。好了，现在给大家介绍三本好书古拉格一部历史在这部受到普遍称赞的权威性著作中，安妮·阿普尔鲍姆第一次对古拉格——一个大批关押了成百上千万政治犯和刑事犯的集中营——进行了完全纪实性的描述，从它在俄国革命中的起源，到斯大林治下的扩张，再到公开性时代的瓦解。阿普尔鲍姆深刻地再现了劳改营生活的本质并且将其与苏联的宏观历史联系起来。古拉格一部历史之后立即被认为是一部人们期待已久的里程碑式的学术著作，对于任何一个希望了解二十世纪历史的人来说，它都是一本必读书。厌倦了工作中的枯燥忙碌吃腻了生活中的寻常美味那就亲手来做一款面包尝尝吧！面
评分东西不错，信赖京东！
评分在新旧交潜的过渡时期，特别需要把国内外成功的经验和失败的教训及时力的产品的重视。
评分书很不错，纸质量好，书很新，内容没具体看，但封面和纸质都很好，字体也很清晰，很不错的！
评分看起来是正版，挺好的
评分这本书，用极其巧妙以及成熟的写作手法，用老练的口吻描述了那个主人公的一生。书中的第一人称是一位旁听者，而真正的主人公却是一位叙述者。那位主人公是位老人，年轻的时候不务正业，家里富裕，又有贤惠的妻子，但是却成天到妓院里去，还去赌钱，最后将家产输尽。不仅如此，他还骑在一位胖妓女的身上，多次大声跟他的老丈人打招呼，使得老丈人感到十分丢脸。他的妻子到赌场里劝他回去，他却打了有身孕的妻子。如此冥顽不灵，油腔滑调的人在家产输尽了以后，走上了一条异常坎坷的路。他因为一个小孩的戏弄，十分偶然地被逼上了战场。当他获得解放军的解救，从而回到家乡的时候，他由一个纨绔子弟，变成了一个历经沧桑的农民。生活给了他太多的重创，他的女儿哑了，儿子又因为被护士抽血太多而惨死。他的母亲最后死了，妻子也得了软骨病。他的生命却硬是延续了下来。最终，他站在田埂上面，赶着一头谁都不要的老黄牛，慢慢地耕地。给别人讲述他的一生。
评分在新旧交潜的过渡时期，特别需要把国内外成功的经验和失败的教训及时力的产品的重视。
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