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靳利娥 等 编

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• 生物化学
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• 生命科学
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• 大学
• 本科
• 理学
• 化学
• 分子生物学

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122005908

版次：1

商品编码：10388440

包装：平装

开本：小16开

出版时间：2008-04-01

用纸：胶版纸

页数：274

内容简介

《生物化学基础》以生物化学的基本理论和基本知识为主体，介绍了蛋白质、酶及辅酶、糖、脂肪、核酸等生物分子的结构、性质、功能以及糖代谢、蛋白质代谢、核酸代谢和遗传信息的复制、转录、翻译和控制等内容。每章都有小结和相应练习题，便于学生对理论知识的进一步理解和认识，加深记忆。
《生物化学基础》可以作为高等院校生物、农业、医药、食品、能源、环境等学科和专业的本科生和研究生教材或参考书，也可以供相关专业教师和科研人员参考。

目录

第1章 绪论
第1节 生物化学的概念及其研究内容
一、生命的根本特性
二、细胞的分类、结构
三、生物体的化学组成
四、生物化学研究的内容
第2节 生物化学的产生与发展现状
第3节 生物化学在工业生产和其它方面中的作用
习题

第2章 蛋白质
第1节 蛋白质的生物功能、化学组成及其分类
一、蛋白质的生物功能
二、蛋白质的元素组成
三、蛋白质的相对分子质量
四、蛋白质的分类
五、蛋白质的水解

第2节 氨基酸
一、氨基酸的结构特点
二、氨基酸的分类
三、氨基酸的性质

第3节 肽
一、肽及肽键
二、天然存在的活性寡肽

第4节 蛋白质的共价结构
一、蛋白质的一级结构
二、蛋白质一级结构的测定
三、蛋白质一级结构与功能的关系

第5节 蛋白质的空间结构
一、蛋白质的二级结构
二、超二级结构和结构域
三、蛋白质的三级结构
四、蛋白质的四级结构
五、蛋白质的空间结构与功能的关系

第6节 蛋白质的性质
一、蛋白质的两性解离和等电点
二、蛋白质的胶体性质
三、蛋白质的变性与沉淀
四、蛋白质的颜色反应

第7节 蛋白质分离纯化的常用方法
小结
习题

第3章 酶与辅酶
第1节 酶——生物催化剂
一、酶的概念
二、酶催化作用的特点
三、酶的分类
四、酶的命名

第2节 酶的作用机理
一、酶的活性中心
二、酶与底物分子的结合
三、影响酶催化效率的因素

第3节 酶促反应动力学
一、酶促反应速率的测定
二、底物浓度对酶促反应速率的影响
三、酶浓度对酶促反应速率的影响
四、温度对酶促反应速率的影响
五、pH值对酶促反应速率的影响
六、激活剂对酶促反应速率的影响
七、抑制剂对酶促反应速率的影响
八、酶的别构调控

第4节 酶活力的测定
第5节 维生素与辅酶
一、维生素的概念、分类
二、脂溶性维生素
三、水溶性维生素
小结
习题
第4章 核酸
第5章 代谢导论和生物氧化
第6章 糖与糖代谢
第7章 脂和脂代谢
第8章 蛋白质代谢
第9章 核酸代谢
第10章 物质代谢的联系与调节
参考文献

基础物理学原理与应用 （一本聚焦于经典力学、电磁学、热力学与光学核心概念的深度探索之作） --- 导言：构建理解物质世界的基石 本书旨在为理工科学生、研究人员以及对自然现象背后的基本规律抱有浓厚兴趣的读者，提供一套全面、严谨且富有洞察力的基础物理学知识体系。我们深知，物理学是所有自然科学的根基，只有扎实掌握了其核心原理，才能在更专业的领域（如工程学、材料科学、乃至前沿的交叉学科）中取得突破。 本书严格遵循物理学的逻辑结构，从最直观的宏观世界现象入手，逐步深入到微观世界的描述，最终展现出一个由少数几个基本定律所支配的、精确且优雅的宇宙图景。我们的叙述风格力求清晰、精确，注重概念的内在联系和数学工具的应用，同时辅以丰富的实例来展示这些原理在现实世界中的强大解释力。 本书的范围明确聚焦于经典物理学的四大支柱：力学、电磁学、热力学与光学。 我们将这些领域视为相互关联的整体，而不是孤立的知识点进行讲解。 第一部分：经典力学——运动的几何学与动力学 力学是物理学的发轫之源，它描述了物体的位置、速度、加速度之间的关系，以及力如何引起这些变化。 第1章 运动学基础：描述“如何运动” 本章从最基础的参考系、位移、速度和加速度的矢量概念入手。我们详细探讨了直线运动和平面运动（包括抛体运动和圆周运动）的分析方法。特别强调了相对速度的概念，这是后续理解复杂系统运动的关键。我们引入了瞬时速度和平均速度的精确定义，为微积分在物理学中的应用奠定了基础。 第2章 牛顿定律：动力学的核心支柱 本章深入剖析了牛顿三大运动定律。 第一定律（惯性定律） 的哲学意义和其实际应用，包括惯性参考系的界定。 第二定律（$F=ma$） 的矢量性质和在不同坐标系下的应用（如极坐标系下的运动方程）。本章会花费大量篇幅处理复杂力的分析，如摩擦力、弹簧力（胡克定律）和万有引力。 第三定律（作用与反作用） 在理解相互作用系统和动量守恒中的重要性。 第3章 功、能与守恒定律：更强大的描述工具 超越了直接的力和加速度的描述，本章引入了能量的概念，它是物理学中最普遍的守恒量之一。我们详细推导了动能定理，并定义了保守力与非保守力。重点在于势能的概念（引力势能、弹性势能）及其与保守力的关系。本章的压轴部分是对机械能守恒定律的详尽阐述，并通过实际案例展示其在解决复杂碰撞和振动问题时的优越性。 第4章 动量、冲量与角动量 本章处理涉及时间和相互作用持续时间的问题。我们定义了冲量，并导出动量守恒定律，这是理解爆炸、火箭推进和弹性/非弹性碰撞的基石。随后，我们将讨论扩展到旋转系统，引入力矩的概念，并推导出角动量守恒定律，探讨刚体转动惯量和转动动能。 第5章 振动与波：周期性的运动模式 本章讨论一类特殊但极其重要的运动——简谐振动（SHM）。我们从牛顿第二定律出发，推导出简谐振动的微分方程，并分析其位移、速度和能量随时间的变化规律。随后，我们将概念推广到更一般的阻尼振动和受迫振动，引入了共振现象的物理机制。 第二部分：热力学与统计物理的初步 本部分将视野从单个物体的运动扩展到大量粒子系统的宏观性质，关注能量的转换和耗散。 第6章 温度、热量与热力学第零定律 本章建立了宏观热力学的基础。我们定义了温度的物理意义，并介绍了不同的温标。重点讨论了热平衡的概念，从而确立了热力学第零定律。随后，详细分析了热量的传递方式：传导、对流和辐射。 第7章 热力学第一定律：能量的普适性 本章是热力学的心脏。我们严格定义了内能、功和热量之间的关系，清晰地阐述了热力学第一定律（能量守恒定律在热过程中的体现）。我们将该定律应用于理想气体（等容、等压、等温、绝热过程），并计算了各过程中的功和热量交换。 第8章 热力学第二定律与熵 这是理解自然界过程方向性的关键章节。我们将详细探讨克劳修斯和开尔文的表述，并推导出热力学第二定律。核心概念熵（Entropy） 被引入，我们讨论了熵的微观统计意义（与微观状态数的关系）以及在孤立系统中的自然演化方向——熵增原理。熵不仅是热力学状态量，也是信息论中不可或缺的概念。 第三部分：电磁学——场论的构建 本部分将导引读者进入由电荷和电流产生的电场、磁场和电磁波的奇妙世界。 第9章 静电学：电荷的相互作用 本章始于库仑定律，它是静电力学的基石。我们随后引入电场强度的概念，并使用矢量叠加原理分析复杂电荷分布产生的电场。重中之重是高斯定律的推导及其在具有高度对称性的电荷分布问题中的应用（如无限平面、球壳）。最后，讨论电势的概念及其与电场强度的关系，强调电势是标量势，计算更为简便。 第10章 静电场的能量与导体 本章深入研究电荷在电场中储存的能量，并分析静电场的能量密度。对于导体，我们阐述了静电平衡时的所有关键性质（如电荷分布、场强为零），并详细分析了电容器的结构、电容的计算以及电容储能的机制。 第11章 稳恒电流与磁场 本章从电流的宏观描述（欧姆定律）开始，过渡到磁场的引入。我们考察了稳恒电流产生的磁场，通过毕奥-萨伐尔定律计算了基本电流元产生的磁场。随后，引入安培环路定律，作为磁场中的高斯定律等价物，用于解决具有对称性的磁场问题。 第12章 电磁感应与麦克斯韦方程组（部分） 本章探讨变化的磁场如何产生电场——法拉第电磁感应定律。我们分析了感应电动势的产生，并引入楞次定律来判断感应电流的方向。最后，我们将前述所有规律（库仑定律、高斯定律、安培定律、法拉第定律）进行整合，展示了麦克斯韦方程组的早期形式，并讨论了位移电流的概念，这是电磁波预言的起点。 第四部分：光学——光的行为 本部分将光视为一种波现象，重点研究其传播、反射、折射和干涉特性。 第13章 几何光学：光线模型 几何光学是基于光沿直线传播的近似模型。本章详细推导和应用费马原理，并从该原理出发严格推导了光的反射定律和斯涅尔定律（折射定律）。我们分析了全反射现象，并探讨了透镜成像的基本原理（高斯公式）以及成像的局限性（像差）。 第14章 波动光学基础：光的本质 放弃光线模型，本章将光视为电磁波，探讨其波动特性。我们从惠更斯-菲涅尔原理出发，解释了光的衍射和干涉现象。核心内容是光的干涉，包括杨氏双缝干涉实验的定量分析、薄膜干涉的原理，以及光栅衍射的特性。 --- 结语：视野的拓展 本书的终点是经典物理学的边界。通过对力学、热力学和电磁学的严谨学习，读者将建立起一套坚实的科学思维框架。本书的构建旨在提供一个自洽、完整的经典世界模型，为未来探索量子力学和相对论打下不可动摇的数学和概念基础。我们期望读者在合上书本时，不仅掌握了公式，更能以物理学的眼光审视周围的一切现象。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书对能量代谢的讲解简直是一场视觉盛宴！我一直觉得能量这个概念很抽象，但在书中，它被描绘得如此具体和生动。从葡萄糖如何被分解产生ATP，到脂肪和蛋白质如何参与能量的供给，书中都进行了详尽的剖析。我尤其惊叹于线粒体作为细胞的“能量工厂”的运作方式，那些复杂的电子传递链和氧化磷酸化过程，在作者的笔下变得条理清晰，仿佛就在眼前上演。书中还解释了无氧呼吸和有氧呼吸的区别，以及它们在不同生理状态下的意义，让我对运动时身体能量的消耗和转化有了更深刻的理解。我最喜欢的部分是关于光合作用的介绍，太阳能如何被转化为化学能，储存在有机物中，再传递到整个食物链，这种能量的流动和转化过程，让我感受到了生命的强大生命力和无限可能。阅读这本书，让我对生命赖以生存的能量基础有了前所未有的认知，也让我更加敬畏自然的力量。

评分☆☆☆☆☆

我一直对遗传物质的奥秘充满好奇，这本书在这方面给予了我极大的满足。它系统地介绍了DNA的结构、复制、转录和翻译等过程，让我对基因如何携带和传递生命信息有了清晰的认识。书中对DNA双螺旋结构的描述，配合着精美的插图，简直像一幅幅生动的画面，让我能够直观地理解其精妙之处。更让我着迷的是，它还深入探讨了基因表达的调控机制，解释了为什么不同的细胞会表现出不同的功能，以及生命体是如何在复杂环境中维持微妙的平衡。我特别喜欢书中关于信号转导的部分，那些信号分子如何在细胞内外传递信息，最终引发一系列的细胞响应，整个过程的复杂性和协调性让我惊叹不已。它不是简单地罗列事实，而是将这些过程串联起来，形成一个有机的功能整体，让我看到了生命活动背后的强大逻辑。阅读过程中，我感觉自己像一个侦探，一点点地解开生命密码的层层迷雾，每一次的理解都带来巨大的成就感。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就是开启了我对生命奥秘的全新视角！翻开它，我仿佛置身于一个微观的细胞世界，每一个分子都闪烁着智慧的光芒。书中对蛋白质的结构和功能进行了极其细致的阐述，从复杂的氨基酸序列到精巧的三维折叠，再到它们在生命活动中扮演的各种角色，都描绘得淋漓尽致。我尤其对酶催化机理的部分印象深刻，那些看似瞬间发生的化学反应，在书中被一步步地解析，让我惊叹于生命体内部的高效与精准。它没有枯燥的理论堆砌，而是通过大量生动形象的比喻和实例，将抽象的概念具象化，即使是没有深厚化学背景的我也能理解得津津有味。例如，书中将酶比作一把万能钥匙，能够精确地打开特定的“锁”，完成特定的生化反应，这种类比一下子就点亮了我心中的疑惑。阅读过程中，我常常会因为一个精妙的设计而感到由衷的赞叹，仿佛在与大自然这位伟大的工程师对话。这本书不仅仅是知识的传授，更是一种思维方式的启迪，它让我开始用更宏观、更系统的方式去思考生命现象，理解身体的运作机制。

评分☆☆☆☆☆

这本书以一种非常人性化的方式，将复杂的生物化学过程展现在我的面前。它没有使用过于晦涩难懂的专业术语，而是通过大量贴近生活的例子，将抽象的分子机制与我们日常的身体感受联系起来。我曾一直对消化系统如何分解食物感到好奇，书中对酶在消化过程中的作用进行了生动有趣的描述，仿佛我能亲身感受到食物在体内被一步步分解，最终被吸收利用的过程。它还详细解释了激素在调节身体功能中的作用，从生长发育到新陈代谢，再到情绪变化，都离不开这些神奇的信使。我尤其喜欢关于免疫系统的讲解，那些白细胞如何识别和清除病原体，就像一支训练有素的军队，时刻保卫着我们的身体健康。这本书让我更加理解身体的奥秘，也让我对如何保持健康有了更科学的认识，它不仅仅是一本教科书，更是一位循循善诱的良师益友。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值远不止于知识的获取，它更像是一把开启我批判性思维的金钥匙。在阅读过程中，作者并没有强行灌输某个观点，而是鼓励我独立思考，去分析和评估不同的理论和实验结果。例如，在讨论物质跨膜运输的机制时，书中列举了多种运输方式，并详细分析了它们的优缺点以及适用的场景，让我能够根据实际情况做出判断。我特别欣赏书中对一些经典实验的解读，它不仅仅是介绍实验的步骤和结论，更重要的是分析了实验的设计思路、潜在的局限性以及后续的改进方向，这极大地提升了我分析问题和解决问题的能力。书中还穿插了一些伦理和社会问题，引导我去思考生物技术的发展可能带来的影响，让我意识到科学知识不仅仅是冰冷的理论，更与我们的生活息息相关。这本书的阅读体验非常独特，它挑战我的认知，激发我的思考，让我不再满足于被动接受，而是主动去探索和发现。

评分☆☆☆☆☆

第一页用圆珠笔画了不知道是什么，感觉像是打的标记

评分☆☆☆☆☆

很好，，，，，，，，，，，，，，，

评分☆☆☆☆☆

。

评分☆☆☆☆☆

发货速度很快，质量也很好

评分☆☆☆☆☆

不错的选择不错的选择不错的选择

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第一页用圆珠笔画了不知道是什么，感觉像是打的标记