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江苏省淡水水产研究所 编

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• 中华鳖
• 鳖养殖
• 淡水养殖
• 水产养殖
• 养殖技术
• 农业技术
• 经济型养殖
• 特种养殖
• 养殖一月通
• 养殖指南

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787565501524

版次：1

商品编码：10409790

包装：平装

开本：32开

出版时间：2011-01-01

用纸：胶版纸

页数：117

字数：100000

正文语种：中文

内容简介

目前，我国淡水养殖业已由产量型向素质型转变，由解决“吃鱼难”向保障食物营养与安全转变，由丰富“菜篮子”向促进农业结构调整和农民增收转变；随着经济全球化的发展，更是面临着产业结构、贸易结构、产品质量、渔业资源和生态环境等变化。因此，水产养殖业能否提高产量和效益，主要看养殖生产者的观念能否与时俱进，随着时代的变化而转变；能否选择好一个新品种，掌握好行之有效的新技术。

目录

第一章 概述
第一节 中华鳖养殖业的发展状况
第二节 中华鳖的经济价值
第三节 发展中华鳖养殖应注意的问题

第二章 中华鳖的形态和习性
第一节 中华鳖的外部形态
第二节 中华鳖的内部构造
第三节 中华鳖的生活习性

第三章 养鳖场的设计与建设
第一节 场址的选择
第二节 鳖场的总体规划与布局

第四章 中华鳖的饵料及投喂技术
第一节 中华鳖饵料的种类
第二节 中华鳖饵料的来源
第三节 中华鳖饵料的配方及配置方法
第四节 中华鳖饵料的选择及投喂方法

第五章 中华鳖的人工繁殖
第一节 亲鳖的选择
第二节 亲鳖的培育
第三节 采卵与孵化

第六章 稚、幼鳖的培育
第一节 稚鳖培育
第二节 幼鳖的培育

第七章 成鳖养殖
第一节 池塘养殖
第二节 控温养殖
第三节 稻田养殖
第四节 围栏养殖
第五节 大水面增养殖

第八章 中华鳖病害及其防治
第一节 中华鳖病害发生的原因
第二节 几种常见的鳖病及其防治方法

第九章 中华鳖的捕捞、包装与运输
第一节 中华鳖的捕捞
第二节 中华鳖的包装和运输

第十章 中华鳖的质量控制
第十一章 养殖生产实例
附录一
附表l常用的动物性饲料含量成分（100克）
附表2常用的植物性饲料含量成分（100克）
附录二中华鳖健康养殖技术操作规程
附录三宝应县中华鳖原良种繁育场（省级）简介
参考文献

精彩书摘

第一章概 述
中华鳖俗称鳖，别名甲鱼，有的地区也称团鱼、王八、脚鱼，广东人习惯称之为水鱼。鳖属于爬行纲，龟鳖目，鳖科。在我国分布的鳖主要有2种，即中华鳖和山瑞鳖，其中中华鳖除了新疆、青海、西藏等少数地区以外，都有分布。
人们习惯所说的甲鱼、王八等就是指的中华鳖。中华鳖也是我国目前养殖的主要品种，多年的生产实践表明，中华鳖是我国养殖鳖品种中的佼佼者，其种质、生长速度、抗病能力、品质和市场价格都较好，颇受广大消费者的欢迎。
第一节 中华鳖养殖业的发展状况
20世纪90年代以来，由于中华鳖人工繁殖技术的突破，加之市场和价格的驱动，中华鳖养殖异军突起，养殖规模和产量在初期几乎一年翻一番，据有关资料记载，1998年中华鳖养殖产量达60 000多吨，与l993年的年产量4 400吨相比，5年增长】3倍多，近年来中华鳖产量基本维持在10万吨左右。
中华鳖养殖业的历程根据发展历史和价格行情的波动大致分为五个阶段：一是1992年以前的研究探索阶段。此阶段主要是对中华鳖的人工繁殖及养殖模式进行摸索，并且取得了突破性进展，为中华鳖养殖业的快速发展打下了坚实的基础。二是1992--1996年的快速发展阶段，也是中华鳖养殖的高额利润阶段。
……

前言/序言

《中华鳖养殖一月通》是一本系统阐述中华鳖养殖全过程的实用手册。本书并非聚焦于某一个时间段的特定养殖技术，而是以时间为主线，将中华鳖从孵化到成鳖出售的整个周期，分解为“一月”的阶段性指导，旨在帮助养殖户掌握“通”关致胜的养殖要诀。 本书的最大特点在于其“一月”的精细化时间管理理念。我们深知，中华鳖的养殖涉及生长、发育、疾病预防、饲料管理等多个环节，每一个环节的成败都可能影响最终的产量和效益。因此，本书摒弃了宽泛笼统的指导，而是将养殖周期“化零为整，以月为单位”，为养殖户提供“月月有重点，周周有安排”的实操指南。 一、 严谨的科学理论基石 本书内容并非凭空捏造，而是建立在科学研究和实践经验的坚实基础之上。我们将养殖周期中的关键生理活动、生长规律、病理变化等，用通俗易懂的语言进行了详细解读。例如，在“一月”的某个阶段，中华鳖会经历快速增重期，本书会详细介绍此时最适合的饲料配比、投喂频率和密度，并阐述其背后的生理学原理。同样，在病害易发季节，我们会深入剖析常见病原体、传播途径以及最有效的预防和治疗方案，并强调“防重于治”的养殖理念。 二、 精细化的“一月”养殖流程 全书围绕“一月”这一核心概念展开，将中华鳖的生命周期“月月剖析，环环紧扣”。 一月：初识中华鳖——种苗选择与培育 本月重点： 确保优质种苗是成功养殖的第一步。本月将详细讲解如何从外观、活力、规格、来源等方面科学甄选健康、高活力的中华鳖苗种。 详细内容： 种苗来源分析： 评估不同孵化场、不同培育基地的种苗质量，识别优劣，规避风险。 健康指标评估： 掌握一看、二摸、三闻、四试等方法，现场判断种苗健康状况，剔除畸形、活力差、有病症的苗种。 早期培育环境： 讲解初苗期所需的最佳水温、水质、溶氧量等条件，以及如何构建最适宜的培育池环境，例如，选择合适的底质（砂、泥、水泥池的利弊分析），控制水深，确保光照适宜。 开口饵料投喂： 详细介绍不同规格初苗所需的开口饵料种类、规格、投喂量和频率，重点讲解活饵（如丰年虫、卤虫）的暂养与处理，以及人工配合饲料的早期应用。 常见早期病害防治： 针对胚胎期、孵化期、幼苗期易发的病害，如烂蛋、脐带感染、肠炎、败血症等，提供预警信号和早期干预措施。 密度控制： 强调合理密度对早期培育的重要性，讲解不同培育阶段的最佳放养密度，以及如何进行分级饲养，避免相互残食。 二月：快速生长季——饲料管理与水质调控 本月重点： 中华鳖进入快速生长期，饲料的营养均衡和投喂策略至关重要，同时水质的持续优化是保证生长速度和健康的关键。 详细内容： 高能营养饲料： 讲解高效配合饲料的配方构成，包括动物性蛋白、植物性蛋白、脂肪、维生素、矿物质的黄金配比，并提供不同生长阶段的饲料选择建议（例如，幼鳖期以高蛋白为主，成鳖期适当调整）。 精准投喂技巧： 掌握“四看四定”投喂法，即看天气、看水温、看摄食情况、看鳖的状态，定时间、定地点、定食量、定人。讲解如何根据水温变化和鳖的摄食信号（如拱食、浮头）来灵活调整投喂量和次数。 水质净化技术： 深入介绍物理、化学、生物三种水质净化方法。讲解溶氧的监测与调控（如增氧设备的选择与使用），pH值的稳定（防止过酸或过碱），氨氮、亚硝酸盐的控制（如何通过换水、培菌、使用益生菌来降低毒性）。 水温规律性调控： 讲解不同生长阶段对水温的最佳需求范围，以及如何通过遮阳、换水等方式应对极端天气，维持水温稳定。 微量元素补充： 强调在快速生长阶段，钙、磷、微量元素的重要性，介绍饲料添加剂的选择与使用方法。 三月：生长与健康并行——病害预防与早期诊断 本月重点： 随着鳖体增大，病害的发生几率增加，本月将聚焦于系统性的病害预防体系的建立，并教授早期识别和应对病害的方法。 详细内容： 常见病害图谱： 图文并茂展示中华鳖的常见细菌性、病毒性、寄生虫性疾病，如烂肉、出血病、腹水病、肝胆病、指环虫病、车轮虫病等。 病害发生诱因分析： 详细分析水质恶化、饲料变质、密度过大、操作不当、温差变化等诱发病害的主要因素，并提出针对性的规避措施。 疾病早期信号识别： 教授如何通过观察鳖的行为异常（如食欲不振、行动迟缓、皮肤颜色变化、浮头、潜水困难）、体表变化（如溃疡、红斑、出血、寄生虫附着）来及时发现病情。 消毒与免疫： 详细介绍池塘、工具、操作人员的规范化消毒流程，推荐安全有效的消毒剂及其使用浓度和方法。讲解免疫接种在中华鳖养殖中的应用，选择信誉良好的疫苗，掌握正确的免疫程序。 药物使用指导： 严格遵循“无病不乱用药”原则。详细介绍常用抗生素、抗病毒药物、驱虫药物的适应症、用法用量、使用注意事项，并强调药物残留的危害，提倡休药期管理。 四月：越冬准备与商品鳖培育 本月重点： 随着季节变化，养殖进入越冬准备阶段，同时对于达到商品规格的鳖，本月将侧重于商品鳖的养成管理，确保其品质优良。 详细内容： 越冬管理策略： 讲解越冬前的投喂强度、饲料配比调整（增加能量储备），越冬池的选择与改造（保温、防寒、溶氧），以及越冬期间的观察与管理（监测水温、防止病害）。 商品鳖养成要点： 针对已接近上市规格的鳖，强调饵料的营养价值，适度增加能量，但不宜过量，避免脂肪堆积影响肉质。 品质提升： 讲解如何通过改善水质、调整饲料来提高鳖的肉质鲜嫩度、减少腥味。例如，适当增加微量元素的摄入，或使用特定水体改良剂。 上市前准备： 介绍捕捞前的准备工作，如禁食、分级，以及商品鳖的运输与包装。 五月至十二月：巩固与提升——经验总结与技术革新 本月重点： 这段时期并非养殖的“淡季”，而是知识巩固、经验积累、技术革新的重要时期。我们将引导读者回顾与总结过往的养殖经验，学习和应用最新的养殖技术，为下一轮养殖打下坚实基础。 详细内容： 养殖数据分析： 鼓励养殖户详细记录每一天的养殖数据，包括投喂量、换水量、水温、鳖的生长情况、发病情况等，并教授如何利用这些数据进行科学分析，找出问题所在。 市场趋势分析： 介绍当前中华鳖的市场行情、消费者需求变化，帮助养殖户了解市场动态，制定更具竞争力的养殖计划。 新技术应用： 介绍循环水养殖、工厂化养殖、物联网技术在养殖中的应用，以及新品种、新饲料的介绍，鼓励养殖户积极尝试和引进先进技术。 病害预警与应对： 针对不同季节可能出现的季节性病害，提供预测和预防的建议。 行业交流与学习： 鼓励读者积极参与行业交流活动，向有经验的养殖户和专家学习，不断提升自身养殖水平。 环保养殖理念： 强调绿色、环保、可持续的养殖模式，介绍废弃物处理、节能减排的实用技术。 三、 独家“通”关秘籍 除了上述系统性的月度指导，本书还提炼出一系列“通”关秘籍，这些秘籍是基于大量实际养殖案例提炼出的“经验之谈”，是书本知识之外的“锦囊妙计”。 “察言观色”识鳖健康： 独家分享如何通过观察鳖的细微动作，如尾巴的摆动频率、眼睛的灵动度、四肢的伸展度等，来判断鳖的健康状况，做到“一眼识病”。 “因地制宜”调水法： 针对不同地区、不同水质的特点，提供个性化的水质调控方案，例如，碱性水域如何降低pH值，富营养水域如何培藻控制。 “灵活变通”喂养术： 强调不拘泥于固定的投喂量，而是根据鳖的实际生长速度、季节变化、天气状况等动态调整投喂量和饲料配方。 “防微杜渐”病害攻坚： 详细讲解如何早期发现病害的苗头，以及如何在病害初期进行精准治疗，避免小病变大病。 “细节制胜”越冬诀窍： 独家分享安全顺利度过寒冬的实用技巧，包括越冬池的构建、保温措施、越冬期间的补料策略等。 四、 实践性与易读性兼备 本书在编写过程中，始终将实践性放在首位。我们力求语言通俗易懂，避免晦涩的专业术语，即使是初次接触中华鳖养殖的读者，也能轻松理解并掌握。同时，书中穿插了大量的高清实拍图片和图表，直观地展示了鳖的形态、病症、养殖设施等，大大增强了阅读的直观性和操作性。 五、 谁适合阅读本书 初学者： 想要系统学习中华鳖养殖技术，从零开始掌握养殖要领的投资者。 有经验的养殖户： 想要巩固现有知识，学习更精细化的管理技巧，提升养殖效益的从业者。 希望规避风险的养殖新手： 想要了解养殖全过程，避免盲目投资，降低风险的潜在养殖者。 对中华鳖养殖感兴趣的农业技术推广人员： 想要获取最新的养殖技术信息，指导农民的专业人士。 《中华鳖养殖一月通》不仅仅是一本养殖手册，更是一份“通”往成功养殖之路的向导。它将带领您步步为营，月月精进，最终实现高效、健康、可持续的中华鳖养殖。

评分☆☆☆☆☆

叙事风格的转变：从宏大叙事到微观管理的哲学思考 这本书的阅读体验是多层次的，它并不是一本平铺直叙的技术手册，更像是一部关于人与自然关系的哲学沉思录。在介绍完复杂的环控系统和循环水处理技术后，作者突然笔锋一转，开始探讨养殖者自身的心理素质和风险承受能力。有一段关于“市场波动与库存管理”的论述尤其深刻，作者将市场价格的起伏比作潮汐，告诫养殖者在市场狂热时保持冷静，在低谷时不轻言放弃。这种将商业决策融入生态管理中的写法，非常新颖。书中还穿插了一些作者早年创业的经历，那些关于失败、坚持与反思的故事，让冰冷的技术指导有了人情味。我个人对其中关于“生态位平衡”的描述非常感兴趣，它不仅仅指池塘里的生物平衡，还延伸到了家庭、社区乃至整个产业链中的资源分配。这种将养殖视为一个复杂生态系统的整体思维，极大地拓宽了我的视野，让我意识到，成功的养殖者首先应该是一个优秀的生态管理者和审慎的风险评估师。

评分☆☆☆☆☆

初读感悟：探索传统与现代的交汇点 这本书的装帧设计给我留下了深刻的第一印象，那种朴实中透着专业的质感，让人一翻开就感觉不是那种浮夸的“速成宝典”，而是真正沉下心来做学问的成果。我特别欣赏作者在行文中的那种娓娓道来，没有用过于艰涩的专业术语去吓唬读者，而是像一位经验丰富的老前辈在茶余饭后，手把手地教你如何分辨不同鳖种的特性，以及它们在不同季节对环境的需求。尤其是关于鳖的早期培育阶段，书中详尽地描述了幼鳖开口进食时的细微观察点，这对于新手来说简直是救命稻草。我记得有一段落，专门讲了水质的“灵敏度”，用了一种非常形象的比喻，说水质好比是鳖的“情绪晴雨表”，一旦变动，它们就会表现出明显的拒食或活力下降。书中对传统中医药理论在水产养殖中的应用也进行了有趣的探讨，虽然我个人对此持审慎态度，但作者提供的历史渊源和实际案例分析，为理解中华传统养殖智慧提供了一个全新的视角。总体来说，这套书构建了一个稳固的知识框架，它不是简单地罗列技术要点，而是引导你去思考每一个操作背后的生物学原理。它让我意识到，养鳖不仅仅是投喂和换水那么简单，它更像是一场与自然微妙的对话。

评分☆☆☆☆☆

资料的权威性与图表的直观性解析 这本书的参考资料引用和数据支持非常扎实，这一点从书中大量的图表和统计数据中可以清晰地感受到。它没有满足于给出模糊的结论，而是用大量的实验数据来支撑每一个关键论点。例如，在探讨不同养殖密度对增重率的影响时，书中提供了跨越数年的多组对照实验数据，图表清晰地展示了最佳承载量与经济效益之间的拐点在哪里。我特别欣赏附录中的“常见水生微生物快速鉴定指南”，虽然篇幅不长，但对于快速区分有益菌群和潜在致病菌的描述，配上了高清的显微照片，极大地提高了诊断效率。此外，书中对不同设备选型的比较分析也做到了极为细致，对比了不同品牌增氧机的能耗、维护成本和实际氧气溶解效率，并给出了详细的投资回报率估算模型。这种对“投入产出比”的量化分析，对于需要进行商业化投资决策的读者来说，提供了极高的参考价值，让理论指导真正落地为可计算的商业计划。

评分☆☆☆☆☆

实践操作指南的深度与广度令人惊叹 我是一个追求效率和细节的人，翻阅这本书后，我不得不承认，它在实操细节上的精细程度远超我预期的行业平均水平。很多养殖手册会含糊其辞地提到“适宜温度”，但这本书却给出了一个精确到0.5摄氏度的操作区间，并解释了为什么在特定阶段，哪怕是微小的温差波动都会影响鳖的免疫系统激活。最让我受益匪浅的是关于“病害预警与早期干预”那一章节。作者没有直接推荐一堆化学药物，而是花了大篇幅去描述如何在病害发生前，通过调整饲料配方中特定微量元素的比例，来增强鳖体的自然抵抗力。书中对不同病原体（细菌、病毒、寄生虫）的形态描述非常到位，甚至附带了清晰的病灶图示，这对于缺乏专业兽医背景的养殖者来说，极大地降低了误诊率。我按照书中关于“肠胃道健康管理”的建议调整了投喂频率和饲料颗粒大小后，发现幼鳖的均匀度和存活率有了肉眼可见的提升。这本书的价值在于，它提供的不是“救火”方案，而是“防火墙”的构建方法，真正体现了“预防胜于治疗”的养殖哲学。

评分☆☆☆☆☆

语言的精炼与知识结构的紧凑性 这本书的文字组织结构极其紧凑，几乎没有一句是废话。对于一个工作繁忙的行业人士来说，这简直是一本高效的学习工具。作者的语言风格极其精炼，常用短句和专业术语的精准定义来推进叙述，使得信息密度非常高。如果你是那种希望快速抓住核心技术点的人，这本书的结构非常适合你快速检索。比如，关于“特定营养素对甲壳蜕变的影响”那一节，作者用了一个结构化的表格，将蛋白质、脂肪、维生素D3和钙镁离子的需求量变化，按照不同生长阶段并列呈现，读者只需扫一眼就能提取出关键的营养配方调整点。这种“模块化”的知识呈现方式，极大地提升了学习效率。虽然文字风格偏向理性分析，但正是这种克制的表达，反而突显了知识本身的重量。它不像某些科普读物那样试图取悦读者，而是用一种严肃的态度，将数十年积累的经验压缩成最精粹的指导方针，适合已经有一定基础，但渴望系统化提升专业知识深度的从业者。