菜豆 豇豆 豌豆栽培技術問答 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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硃立新，張承和 著

圖書標籤:

• 豆類
• 菜豆
• 豇豆
• 豌豆
• 栽培技術
• 種植技術
• 農業技術
• 園藝
• 蔬菜種植
• 問答

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787811171815

版次：1

商品編碼：10422584

包裝：平裝

開本：大32開

齣版時間：2007-04-01

用紙：膠版紙

頁數：291

字數：212000

編輯推薦

《菜豆 豇豆 豌豆栽培技術問答》列舉瞭218條種植豆類食品的相關實用知識。該書以問答形式對菜豆的采收和采後的商品化處理、豇豆的間套作栽培、籽用豌豆栽培技術等做瞭進行瞭詳細地介紹。其主要內容包括菜豆要求怎樣的土壤和營養條件、選購種子應注意哪些問題、播種前需要對菜豆種子進行哪些處理、豇豆的病蟲害防治、食莢豌豆栽培技術等。書後還附有菜豆、豇豆和豌豆的生産技術規程。

內容簡介

《菜豆 豇豆 豌豆栽培技術問答》為農業科技圖書，主要麵嚮從事蔬菜生産的農業技術人員和廣大菜農。書中主要介紹瞭菜豆、豇豆和豌豆三種豆類蔬菜的栽培類型和品種，對環境條件的要求和適宜的栽培季節、茬口安排、播種技術、不同栽培方式下的栽培管理要點、間套作栽培技術、采收要求及采收後的處理、病蟲害防治方法等。書中還著重介紹瞭綠色食品生産中的農藥和肥料使用準則j各種施肥方法及其他新技術。《菜豆 豇豆 豌豆栽培技術問答》采用問答形式，每個問題相對獨立，讀者可根據需要查看相關內容，使用方便。因此說，《菜豆 豇豆 豌豆栽培技術問答》是廣大蔬菜種植者的好工具、好幫手。

目錄

菜豆
一、菜豆的類型和品種
1、菜豆有哪些種類和類型？
2、菜豆的根係有什麼特點？
3、菜豆的莖葉有什麼特點？
4、菜豆是怎樣開花和坐果的？
5、菜豆的生長發育周期是怎樣劃分的？
6、菜豆對溫度有什麼要求？
7、菜豆對光照有什麼要求？
8、菜豆對水分有什麼要求？
9、菜豆要求怎樣的土壤和營養條件？
10、近幾年蔓生菜豆有哪些優良新品種？
11、近幾年矮生菜豆有哪些優良新品種？
12、引進新的菜豆品種時應注意哪些問題？
13、如何識彆新舊、假劣菜豆種子？
14、選購種子應注意哪些問題？
二、菜豆的茬口安排和播種
15、菜豆適閤在什麼季節栽培？
16、菜豆都有哪些栽培茬口？
17、播種前需要對菜豆種子進行哪些處理？
18、怎樣進行菜豆的露地直播？
19、菜豆的育苗設施有哪些？
20、怎樣製作菜豆的育苗床？
21、菜豆怎樣進行播種前的種子處理和播種？
22、怎樣進行苗期管理？
23、菜豆的田間管理有哪些主要環節？
三、不同季節菜豆的栽培技術要點
24、春季露地菜豆怎樣播種或育苗？
25、春季露地菜豆怎樣進行田間管理？
26、春季露地菜豆怎樣進行施肥？
27、早春地膜覆蓋栽培怎樣選擇品種和做畦？
28、早春地膜覆蓋栽培怎樣播種和覆膜？
29、早春栽培育苗定植方式下怎樣覆蓋地膜？
30、小拱棚春早熟菜豆栽培技術要點是什麼？
31、大棚春早熟菜豆栽培怎樣選擇品種和育苗定植？
32、大棚春早熟菜豆栽培定植後怎樣進行田間管理？
33、日光溫室早春茬菜豆栽培怎樣選擇品種和育苗定植？
34、日光溫室早春茬菜豆栽培怎樣進行田間管理？
35、為什麼進行夏季高山菜豆栽培？
36、夏季高山菜豆栽培的技術要點是什麼？
37、夏鞦茬露地菜豆怎樣進行品種選擇和播種？
38、夏鞦茬露地菜豆怎樣進行田間管理？
39、小拱棚鞦延後菜豆怎樣進行品種選擇和播種？
40、小拱棚鞦延後菜豆怎樣扣棚和進行田間管理？
41、大棚鞦延後菜豆栽培的技術要點是什麼？
42、日光溫室鞦鼕茬菜豆栽培怎樣進行品種選擇和播種？
……
四、菜豆的間套作栽培技術
五、菜豆的采收和采後的商品化處理
六、菜豆的病蟲害防治
七、綠色食品菜豆生産中的農藥使用
八、菜豆的施肥
九、菜豆生産中的其他新技術

豇豆
一、豇豆的主要類型和品種
二、豇豆的主要栽培技術
三、豇豆的間套作栽培
四、豇豆的病蟲害防治

豌豆
一、豌豆的基本特徵特性
二、籽用豌豆栽培技術
三、食莢豌豆栽培技術
四、豌豆苗栽培技術

附錄1 無公害食品 菜豆生産技術規程
附錄2 無公害食品 豇豆生産技術規程
附錄3 無公害食品 豌豆生産技術規程
參考文獻

精彩書摘

菜豆
一、菜豆的類型和品種
1.菜豆有哪些種類和類型？
菜豆，為豆科菜豆屬蔓生或矮生一年生草本植物。主要包括2大類：一是以收獲嫩莢做蔬菜用的軟莢類；二是以收獲子粒為目的的硬莢類。同時，在2大類之中還有一部分糧菜兼用品種。本書中介紹的是作為蔬菜用的軟莢類。
根據植株的生長習性，將菜豆分為蔓生、半蔓生和矮生3個類型：蔓生菜豆又叫架豆、蕓架豆、豆角，其莖生長點為枝芽。莖蔓無限生長，花自下而上陸續開放，每株開花80～120朵。主蔓左鏇，每個莖節的腋芽可抽齣側枝和花序。莖節多抽齣的花序也多，因此，隨植株莖蔓的生長可增加花序數，使其結莢期長，收獲期長，産量較高。一般播種至采收50～90天，采收期30～60天。矮生菜豆又叫蕓豆、四季豆、蕓扁豆，是蔓生類型的變種，為有限生長，植株矮小而直立。一般在主枝發生4～8節後，主枝的生長點轉化為花芽。每株開花30～80朵，成莢20～50個。這種類型開花早，但花期短，采收期也短，産量較低。從播種到采收50天左右，適於早熟栽培和機械化栽培。半蔓生類型的生長習性介於蔓生和矮生類型之間，品種較少，栽培不普遍。
根據生育期長短，將菜豆分為早熟、中熟和晚熟3個類型。
根據嫩莢的形狀和顔色，分為6個類型：①扁莢類型，豆莢扁條形，莢色有黃色、綠色或綠白色，有的莢帶有條斑，這種類型在我國種植比較廣泛。②圓棍莢類型，豆莢短圓棍形，淡綠色或綠色，莢長10cm左右，寬厚各1cm左右，是加工罐頭或速凍的主要類型。③厚肉莢類型，莢色淺綠或綠白，豆莢內果皮發達，莢肉厚，鮮莢品質好，不易老，豐産性能好。④花莢類型，豆莢多為扁條形，嫩莢綠色，老熟時莢上帶有紅色或紫色條斑，為糧菜兼用類型。⑤紫莢類型，莢皮內含有花青素，使豆莢呈紫紅色或鮮紫色。豆莢多為窄扁條形，縴維較少，品質較好。⑥黃莢品種類型，豆莢白綠色，老熟後黃白色，縴維少，品質佳，屬半蔓生類型，不用搭架。

前言/序言

《豆科作物高效栽培管理指南》 前言 豆科作物，作為人類重要的糧食、飼料和經濟作物，其種植曆史悠久，種類繁多，在保障全球糧食安全、改善土壤肥力、提供優質蛋白等方麵發揮著不可替代的作用。從顆粒飽滿的黃豆，到清香撲鼻的綠豆，再到風味獨特的蠶豆，每一種豆科作物都承載著豐富的營養和獨特的價值。然而，隨著現代農業的發展，對豆科作物産量、品質和可持續性的要求也日益提高。傳統的栽培方式已難以滿足當前的需求，科學、高效、綠色的栽培管理技術成為提升豆科作物生産效益的關鍵。 本書的編寫旨在為廣大豆科作物種植者、農技推廣人員、涉農專業學生以及所有對豆科作物栽培感興趣的讀者，提供一套係統、全麵、實用的栽培技術指導。我們深入研究瞭多種常見豆科作物的生長規律、病蟲害防治、肥水管理、良種選育以及采後處理等關鍵環節，力求將最先進、最實用、最易於操作的技術知識呈現給讀者。本書內容緊密結閤實際生産需求，突齣科學性、實用性和前瞻性，希望能幫助大傢剋服生産中的難題，實現豆科作物的高産、優質、高效、生態栽培。 第一章：豆科作物概論與種植基礎 1.1 豆科作物的生物學特性與價值 豆科作物，屬於豆科（Leguminosae）植物，其最顯著的特徵是能夠與根瘤菌共生，固定空氣中的氮素，從而提高土壤肥力，這是其在農業生態係統中的獨特地位。全球豆科作物種類繁多，分布廣泛，主要的經濟作物包括大豆、花生、豌豆、蠶豆、綠豆、黑豆、豇豆、菜豆等。這些作物不僅是重要的碳水化閤物和蛋白質來源，還富含多種維生素、礦物質和膳食縴維，對人類健康至具有重要意義。同時，豆粕是重要的飼料原料，部分豆科植物還可用於榨油、製作澱粉、提取色素等，具有重要的經濟價值。 1.2 適宜的生長環境條件 不同種類的豆科作物對土壤、氣候、光照等環境條件有不同的要求。 土壤： 大多數豆科作物適宜在土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的壤土或砂壤土中生長。pH值一般在6.0-7.5之間，過酸或過堿的土壤不利於根瘤菌的生長和固氮作用。 氣候： 豆科作物對溫度的適應範圍較廣，但多數品種在溫暖濕潤的氣候下生長良好。生長季節的平均氣溫、降水量和光照強度對産量有直接影響。例如，一些喜溫的豆科作物不耐霜凍，而另一些則能在相對涼爽的環境中生長。 光照： 豆科作物普遍喜光，充足的光照有利於其進行光閤作用，積纍有機養分，促進開花結莢。光照不足會影響植株生長，導緻徒長、落花落莢。 1.3 播種前的準備工作 成功的種植始於充分的準備。 土壤耕作： 播種前，應根據土壤情況進行深耕，深翻土地20-30厘米，以改善土壤結構，提高通透性。結閤耕翻，施用足量的有機肥作為基肥，如腐熟的堆肥、廄肥等，為作物生長提供充足的養分。 種子選擇與處理： 選擇優質、純度高、發芽率高的種子是確保高産的基礎。應根據當地氣候和土壤條件選擇適宜的優良品種。播種前，對種子進行晾曬、篩選，去除癟粒、蟲蛀粒。對於部分病害嚴重的地區，可對種子進行藥劑拌種，預防苗期病害的發生。 播種方法與密度： 播種方式應根據作物種類、土壤肥力、播種機械等因素確定，常見的有撒播、條播、穴播等。閤理的播種密度能夠確保植株均勻分布，充分利用光照、養分和水分，避免過度擁擠造成的生長不良和病蟲害加劇。 第二章：主要豆科作物的生長發育與栽培管理 本章將聚焦幾種常見的豆科作物，深入探討其生長發育規律，並提供具體的栽培管理技術。 2.1 菜豆（Phaseolus vulgaris）的栽培技術 菜豆，又稱四季豆、蕓豆，是世界上廣泛種植的蔬菜豆類。 生長發育特點： 菜豆的生長發育可分為苗期、開花結莢期和成熟期。它對溫度敏感，生長適溫為20-25℃，不耐高溫高濕，也怕霜凍。 品種選擇： 根據食用部位可分為蔓生型和矮生型；根據食用方式可分為鮮食菜豆（四季豆）和乾菜豆（白蕓豆、紅蕓豆等）。選擇抗病、高産、適應性強的品種至關重要。 田間管理： 播種： 適時播種，根據當地氣候條件選擇春播或鞦播。行距40-60厘米，株距20-30厘米，根據品種和土壤肥力調整。 肥水管理： 苗期注意輕施提苗肥，開花結莢期是需肥需水高峰，應及時追施尿素、復閤肥，並保持土壤濕潤，但避免積水。 病蟲害防治： 菜豆易受霜黴病、白粉病、銹病、蚜蟲、豆莢螟等病蟲害的侵擾。應加強田間通風，及時清除病葉病株，科學使用農藥，推廣生物防治。 整枝搭架（蔓生品種）： 蔓生菜豆需要搭架，並進行整枝打頂，促進分枝，增加結莢。 2.2 豇豆（Vigna unguiculata）的栽培技術 豇豆，俗稱長豆角，適應性強，耐熱耐旱。 生長發育特點： 豇豆是典型的喜溫作物，生長最適溫度為25-30℃，不耐寒。其生育期包括苗期、開花結莢期和成熟期。 品種選擇： 根據莢的形狀和顔色可分為長莢型、短莢型、圓莢型、綠莢型、紫莢型等。選擇抗病、耐熱、産量高的優良品種。 田間管理： 播種： 適時播種，一般在晚霜過後，氣溫穩定在15℃以上時播種。行距60-80厘米，株距25-40厘米。 肥水管理： 豇豆對氮肥需求不大，但需磷鉀肥。基肥以有機肥為主，苗期可適當追施氮肥，開花結莢期增施磷鉀肥。保持土壤水分適宜，但要避免澇漬。 病蟲害防治： 易感白粉病、病毒病、炭疽病等，以及蚜蟲、豆莢螟等。加強栽培管理，改善通風透光，及時清除病蟲株，科學用藥。 搭架與整枝： 蔓生豇豆需要搭架，促進通風透光，方便管理。 2.3 豌豆（Pisum sativum）的栽培技術 豌豆，是重要的糧飼兼用和蔬菜作物，耐寒性較強。 生長發育特點： 豌豆是喜涼作物，不耐高溫。其生育期受溫度影響較大，適宜的生長溫度為15-20℃。 品種選擇： 根據食用方式可分為食用豌豆（青豌豆）和糧用豌豆（乾豌豆）。根據植株高度可分為高稈、矮稈、半矮稈品種。 田間管理： 播種： 適時播種，一般在鞦季（越鼕栽培）或早春播種。行距30-40厘米，株距10-15厘米。 肥水管理： 豌豆對氮肥需求不高，因其根瘤菌固氮能力強。重施基肥，尤其是有機肥。苗期和開花結莢期是需水關鍵期，保持土壤濕潤。 病蟲害防治： 豌豆易感霜黴病、白粉病、銹病，以及蚜蟲、豆捲葉螟等。注意輪作，加強田間衛生，選用抗病品種，科學用藥。 整枝與支持： 矮稈品種一般無需整枝，高稈品種可適當整枝，並采取支架或網架等措施支持植株。 第三章：豆科作物病蟲害綜閤防治 3.1 常見病害的識彆與防治 霜黴病： 葉片正麵齣現黃色病斑，背麵齣現白色黴層。濕度大時易發。防治措施：選用抗病品種，加強田間通風，發病初期噴施代森錳鋅、霜脲氰等藥劑。 白粉病： 葉片、莖上齣現白色粉狀黴層。防治措施：及時清除病株，保持田間衛生，發病初期噴施三唑酮、硫磺懸浮劑等。 銹病： 葉片背麵齣現橙黃色或鐵銹色孢子堆。防治措施：及時清除病葉，發病初期噴施代森鋅、三唑酮等。 根腐病： 植株生長不良，葉片發黃，根部腐爛。防治措施：輪作，避免連作，注意土壤排水，發病前可用藥劑灌根。 病毒病： 葉片畸形、捲麯、黃化或齣現花葉。防治措施：選用無病種子，防治傳毒媒介（蚜蟲），及時拔除病株。 3.2 常見蟲害的識彆與防治 蚜蟲： 聚集在嫩葉、嫩莖上吸食汁液，傳播病毒。防治措施：保護天敵，發現少量蚜蟲時可用肥皂水、辣椒水噴灑，大發生時噴施吡蟲啉、啶蟲脒等。 豆莢螟： 幼蟲鑽入豆莢內危害豆粒。防治措施：在成蟲産卵期，采用生物農藥（如Bt）或化學農藥（如甲維鹽、氯蟲苯甲酰胺）防治。 食心蟲： 幼蟲鑽入莖稈或豆莢危害。防治措施：同豆莢螟。 紅蜘蛛： 在葉片背麵吸食汁液，導緻葉片失綠、變黃。防治措施：保持田間濕度，噴施蟎蟲酯、阿維菌素等。 3.3 綠色防控技術 農業防治： 閤理輪作，選用抗病品種，加強田間管理，清潔田園。 生物防治： 保護和利用天敵，如瓢蟲、草蛉等。施用生物農藥，如Bt、白僵菌等。 物理防治： 設置黃色粘蟲闆誘殺蚜蟲等。 第四章：豆科作物施肥與灌溉管理 4.1 施肥原則與方法 施肥原則： 遵循“因地製宜、因苗施肥、適時適量、養分平衡”的原則。 基肥： 以有機肥為主，配閤適量的化肥，改良土壤，為作物全生育期提供養分。 追肥： 根據作物生長階段和土壤肥力情況，及時補充養分。苗期、開花結莢期是追肥的關鍵時期。 葉麵施肥： 在作物生長不良或缺乏某種營養元素時，可葉麵噴施尿素、磷酸二氫鉀等，快速補充養分。 4.2 灌溉與排水技術 灌溉： 豆科作物不同生育期對水分的需求不同。苗期不宜過濕，開花結莢期是需水高峰，應保持土壤濕潤。乾旱時及時灌溉，避免缺水影響産量和品質。 排水： 豆科作物怕澇，尤其是在雨季，要做好田間排水工作，防止根係缺氧，誘發病害。 第五章：豆科作物采後處理與儲存 5.1 適時采收 鮮食豆類： 豆莢成熟度適宜，顔色鮮綠，籽粒飽滿，但未硬化時采收。 乾豆類： 豆莢成熟變黃，大部分葉片枯黃，植株基本乾枯時采收。 5.2 采後處理 脫粒： 將豆莢與植株分離，常用的方法有敲打、機械脫粒等。 晾曬： 將脫粒後的豆粒進行充分晾曬，降低含水量，便於儲存。 清選： 去除豆粒中的雜質，如泥土、秸稈、癟粒、蟲粒等。 5.3 儲存技術 乾燥儲存： 儲存前確保豆粒含水量達到安全標準（一般低於14%）。 防蟲防黴： 儲存過程中，要注意防範倉儲害蟲和黴變。可采用密閉儲存，定期檢查，必要時采取熏蒸等措施。 適溫適濕： 儲存環境應保持陰涼、乾燥、通風，避免高溫高濕。 結語 豆科作物種植是一項綜閤性的農業實踐，需要種植者具備紮實的理論知識和豐富的實踐經驗。本書的編寫，僅僅是拋磚引玉，旨在為廣大豆科作物從業者提供一份可靠的參考。我們相信，通過不斷學習和實踐，掌握科學的栽培管理技術，定能實現豆科作物生産的更大突破，為農民增收、農業發展、農村繁榮貢獻力量。願本書能成為您在豆科作物種植道路上的得力助手。

評分☆☆☆☆☆

作為一名經驗相對豐富的傢庭菜園愛好者，我對各種農業技術資料都有所涉獵，但這本關於豆類栽培的問答集，確實在深度和廣度上給我帶來瞭一些驚喜。我尤其關注那些關於土壤改良和營養管理的細節部分。書中對豆科作物固氮作用的闡述，結閤瞭具體的輪作方案建議，這對於我長期維持地力的目標非常有幫助。我過去總是在氮肥的使用上拿捏不準，擔心過量會影響豆類的正常生長，這本書清晰地解釋瞭如何通過科學的輪作和覆蓋作物來自然地提高土壤肥力。此外，對於一些比較挑剔的豆類品種，比如某些早熟或晚熟的特色品種，書中提供的微氣候調控技術也十分實用，幫助我在我的小氣候環境下實現瞭更高的産量和更好的品質。這本書的專業性，足以滿足進階愛好者的需求。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和閱讀體驗也值得一提。我通常不喜歡那些密密麻麻、像教科書一樣的園藝書籍，但這個“問答”的形式非常友好。它模擬瞭真實種植過程中可能齣現的問題，然後直接給齣條理清晰的答案，這種直接對焦痛點的敘事方式，大大提高瞭我的閱讀效率。我發現自己經常在田間地頭遇到疑惑時，隨手翻開就能立刻找到對應的章節和解答，省去瞭我過去需要在網絡上搜索大量零散信息的時間。從育苗期的溫度控製，到開花期的疏花疏果技術，再到采收後的儲存方法，每一個環節的解答都非常細緻，幾乎沒有留下明顯的知識盲區。這種“即查即用”的設計理念，讓這本書真正成為瞭一個實用的田間工具書，而不是隻能在書房裏翻閱的理論著作。

評分☆☆☆☆☆

從可持續性和有機種植的角度來看，這本書提供瞭非常前沿且實用的指導。我一直緻力於減少化學投入，這本書中關於生物防治和自製有機肥的章節對我幫助極大。它沒有空泛地提倡有機，而是提供瞭具體可行的操作指南，例如如何利用捕食性昆蟲來控製蚜蟲爆發，或者如何利用秸稈和豆粕進行堆肥，並精確地說明瞭這些方法在不同豆類作物上的適用性。這種注重生態平衡的栽培哲學，與我個人對自然友好的農業實踐不謀而閤。這本書的齣現，無疑為希望邁嚮更健康、更環保種植方式的園藝愛好者們，提供瞭一套係統且可信賴的技術路綫圖，讓我對未來的豐收充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值不僅僅在於教你“怎麼做”，更在於讓你理解“為什麼”。我過去種植的很多操作都是憑經驗或記憶，但這本書讓我對背後的植物生理學有瞭更深的認識。比如，關於澆水時機和水量的控製，書中詳細解釋瞭水分脅迫對豆莢發育的影響，這讓我明白瞭為什麼在特定的發育階段，一點點水分不足都會導緻豆粒空癟。對於那些對種植結果有高標準要求的讀者來說，這種對原理的深入淺齣地講解，是提升技術水平的關鍵。它幫助我從一個單純的“操作者”轉變為一個更具思考性的“管理者”。而且，書中還涉及瞭一些關於非主流豆類作物的栽培技巧，拓展瞭我對這一類作物的種植視野，這一點非常難得。

評分☆☆☆☆☆

這本關於豆類栽培的書籍，從我一個剛接觸園藝的新手角度來看，簡直就是一本“及時雨”。我過去常常因為一些基礎問題而苦惱不已，比如什麼時候播種最閤適，不同地區的氣候差異如何影響作物的生長周期，以及如何判斷土壤的酸堿度是否適閤特定種類的豆子。這本書的結構非常清晰，它沒有陷入晦澀難懂的理論，而是非常務實地針對這些實際操作中的痛點給齣瞭具體的解答。我特彆欣賞它在不同生長階段對病蟲害防治的建議，很多都是基於日常生活中容易獲得的材料，操作起來非常便捷，讓我這個園藝新手也充滿瞭信心。而且，書中對不同豆類品種的特性描述得非常到位，讓我這個選擇睏難癥患者在挑選種子時有瞭明確的方嚮。總之，對於初學者而言，這本書提供瞭堅實的實踐基礎，讓我感覺園藝不再是遙不可及的學問，而是觸手可及的樂趣。