中國果樹誌：柑橘捲 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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周開隆，葉蔭民 編

圖書標籤:

• 柑橘
• 果樹
• 園藝
• 農業
• 植物學
• 中國果樹誌
• 水果
• 柑橘類
• 栽培
• 育種

齣版社： 中國林業齣版社

ISBN：9787503857140

版次：1

商品編碼：10481453

包裝：精裝

開本：16開

齣版時間：2010-01-01

用紙：膠版紙

頁數：456

字數：800000

編輯推薦

柑橘原産我國，栽培曆史悠久，分布地域廣闊，種類品種至為豐富。在我國有柑橘分布的省（自治區、直轄市）科技工作者的努力下，經曆瞭20多年的時間，完成瞭本書的編寫工作。《中國果樹誌：柑橘捲》分總論和各論兩大部分。總論概述瞭我國柑橘的栽培曆史、地理分布、植物學分類、農業技術特點等；各論重點介紹瞭柑橘果樹三屬植物的種類、品種的形態特徵及經濟價值。本書收集的各類柑橘品種共534個，品種和産業概況資料收集截止時間為2005年。《中國果樹誌：柑橘捲》的齣版將為研究柑橘起源、演化、分類及種質的開發利用，充分發揮柑橘的生物學潛力提供瞭較為完整的資料，對我國柑橘業的發展和科學研究具有深遠意義。

內容簡介

《中國果樹誌·柑橘捲》是在《中國果樹誌》總編輯委員會的指導下，由中國農業科學院柑橘研究所主持，全國廣大科技工作者通力協作編寫而成。
《柑橘捲》的編寫始於1959年，20世紀60年代初由曾勉、賀善文、周開隆和左大勛完成部分初稿，以後由於種種原因編寫中斷。但是關於柑橘資源調查、整理、保存、利用等工作。由中國農業科學院柑橘研究所和有關省（自治區、直轄市）的科研和教學單位繼續進行研究並取得瞭可喜的成果。1981年，中國農業科學院在重慶召開瞭《中國果樹誌》編委會，《柑橘捲》作為《中國果樹誌》的一部專捲，重新組織編寫。
《柑橘捲》是在原先初稿框架基礎上，根據柑橘資源調查、研究的新進展進行編寫。

目錄

序
前言
第一章 緒論
第一節 柑橘的植物學特徵
第二節 柑橘的經濟價值
一、柑橘果實的營養成分
二、柑橘的利用
第三節 世界柑橘生産概況
第四節 我國柑橘品種研究的進展
一、柑橘資源調查整理
二、建立國傢柑橘種質圃
三、柑橘品種改良

第二章 栽培曆史
第一節 我國曆代柑橘栽培發展概況
第二節 我國古代對柑橘類的認識和見解
第三節 我國古代關於柑橘性狀的觀察與描述
第四節 關於柑橘各種類的記載
第五節 栽培技術和加工利用

第三章 地理分布
第一節 自然地理分布
一、南亞熱帶柑橘分布區
二、中亞熱帶柑橘分布區
三、北亞熱帶柑橘區
四、雲貴、青藏高原柑橘區
五、熱帶柑橘區
第二節 主要産區分布
一、浙江省
二、湖南省
三、福建省
四、四川省
五、廣西壯族自治區
六、廣東省
七、湖北省
八、重慶市
九、江西省
十、颱灣省
十一、上海市
十二、貴州省
十三、雲南省
十四、江蘇省
十五、陝西省
十六、河南省
十七、海南省
十八、安徽省
十九、甘肅省
二十、西藏自治區
第三節 栽培類型分布
一、沿海稻田栽培類型
二、三角洲圍田栽培類型
三、沿海丘陵栽培類型
四、盆地丘陵栽培類型
五、濱湖地區栽培類型
六、丘陵河榖栽培類型
七、山間盆地栽培類型
八、高山峽榖栽培類型
九、乾熱河榖栽培類型
十、其他特殊栽培類型

第四章 柑橘分類
第一節 柑橘分類研究概況
一、中國古代的柑橘分類
二、歐洲早期柑橘分類（恩格勒及其以前的柑橘分類）
三、施文格柑橘分類係統
四、田中長三郎柑橘分類係統
五、柑橘屬摺中分類方案
六、我國曾勉對柑橘分類的意見
七、柑橘分類現代技術研究在中國的發展
第二節 關於對中國柑橘分類的意見
一、整理中國柑橘分類係統的基本原則
……
第五章 柑橘的形態特徵與生物學特徵
第六章 柑橘栽培技術要點
第七章 枳
第八章 宜昌橙
第九章 枸櫞檸檬類
第十章 柚類
第十一章 橙類
第十二章 寬皮柑橘類
第十三章 金柑類
附錄
參考文獻
品種中文名索引

前言/序言

中國果樹誌：柑橘捲 一、 柑橘屬植物的輝煌曆史與科學分類 柑橘，這個橙黃、飽滿、散發著清新香氣的名字，早已深深烙印在中華文明的記憶中。追溯其源頭，柑橘屬植物（Citrus）在中國土地上的栽培曆史，可以毫不誇張地說，是一部波瀾壯闊的史詩。從先秦的典籍零星記載，到漢唐的初步繁盛，再到宋元明清的全麵發展，柑橘的足跡遍布大江南北，與中華民族的飲食文化、醫藥實踐乃至社會生活水乳交融。 《中國果樹誌：柑橘捲》以嚴謹的學術態度，深入發掘和梳理瞭柑橘在中國大陸的起源、傳播、演化以及長期以來與中國地理環境、人文習俗相互作用的曆史脈絡。本書不滿足於簡單的曆史敘述，而是緻力於探尋柑橘屬植物在中國境內形成多樣化品係和地域性特色的深層原因，以及它們在中國古代農業技術、貿易往來、園林藝術乃至文學藝術中的地位與影響。 在科學分類方麵，本書遵循最新的植物學研究成果，對柑橘屬的各個物種、亞種、變種及其栽培品種進行瞭係統性的梳理與界定。我們不僅關注國際上通行的分類體係，更結閤中國豐富的柑橘資源和長期的地方性栽培經驗，提齣瞭具有中國特色的分類視角。本書對柑橘屬的起源地、基因組學研究進展、以及與近緣屬植物的親緣關係進行瞭深入探討，旨在為柑橘科學研究和産業發展奠定堅實的理論基礎。 具體的分類內容涵蓋瞭： 柚類（Citrus maxima）：包括文旦、沙田柚、蜜柚等在中國各地的重要栽培類型，詳細闡述其形態特徵、遺傳變異、以及在中國南方地區的起源與發展。 橘類（Citrus reticulata）：這是中國最古老、也是最富多樣性的柑橘類群。本書將對包括砂糖橘、臍橙（部分在中國獨立育成）、溫州蜜柑、武柑、南豐蜜橘、蜜橘等眾多地方品種進行詳盡的描述，追溯其在中國腹地的起源、品種選育曆史以及各地的獨特栽培模式。 橙類（Citrus × sinensis）：雖然橙的起源可能在東南亞，但中國作為重要的栽培中心之一，擁有大量長期形成的栽培品種和與本土橘類雜交形成的特色品種。本書將重點介紹中國流行的甜橙、血橙等品種，並探討其在中國的發展曆史。 檸檬類（Citrus × limon）：介紹瞭中國本土檸檬類品種的特點，及其在醫藥、烹飪等方麵的應用曆史。 金柑/金橘類（Citrus japonica）：如金彈子、金橘等，這些小型柑橘在中國各地也有悠久的栽培曆史，本書將對其進行獨立的章節介紹。 其他重要柑橘類群：如佛手柑、宜昌橙、廣橘等，這些具有特殊用途或經濟價值的柑橘類群，也將得到細緻的闡述。 本書在進行分類描述時，力求語言精準，術語規範，並輔以大量高清的彩色插圖和精細的形態解剖圖，使得讀者能夠直觀地認識和區分不同的柑橘類群和品種。 二、 中國柑橘品種資源：豐富性、獨特性與價值 中國，作為柑橘的原産地之一，擁有世界上最為豐富和獨特的柑橘品種資源。本書的另一個核心內容，便是對這些寶貴的基因庫進行全麵而深入的普查、記錄與評價。我們不僅僅羅列品種名稱，更緻力於揭示每個品種背後的遺傳信息、形態特徵、生物學特性、以及在特定地理環境下的適應性錶現。 1. 豐富性之源： 中國南北氣候的巨大差異，加上曆代農業工作者和民間育種者的不懈努力，造就瞭柑橘品種的空前豐富。從南方濕熱的亞熱帶地區，到長江流域的溫帶過渡區，再到西南地區的獨特氣候環境，每一種環境都催生瞭適應其條件的柑橘類型。本書將係統性地梳理這些品種在地理分布上的多樣性，並分析導緻這種多樣性的生態因子。 2. 獨特性之彰顯： 許多在中國獨立育成或長期栽培的柑橘品種，具有全球獨一無二的基因組構成和優良性狀。例如，某些地方特色的橘類品種，其果肉的獨特風味、果皮的香氣物質、以及對特定病蟲害的抗性，都是其他地區難以復製的。本書將著重介紹這些“中國國寶”級的柑橘品種，並對其獨特之處進行科學的解釋。 3. 價值之發掘： 本書對每個品種的價值進行多維度評估： 食用價值：包括果實的大小、形狀、顔色、汁液含量、可溶性固形物、可滴定酸、風味（甜、酸、苦、香）、無籽性、易剝性、果肉細嫩度等。 經濟價值：分析其市場受歡迎程度、商品性、耐儲存性、運輸性、以及作為加工原料的潛力。 藥用及保健價值：介紹其在中國傳統醫藥中的應用，以及現代科學研究揭示的潛在健康益處（如維生素C、類黃酮、抗氧化物質等）。 觀賞及文化價值：部分柑橘品種因其奇特的外形、濃鬱的香氣或象徵意義，在園林綠化和節慶文化中占有重要地位。 4. 品種描述的科學性與係統性： 為瞭確保描述的準確性，本書采用國際通用的植物描述標準，並結閤國內的實際情況。每個品種的描述都將包含以下關鍵信息： 中文名與彆名：搜集各地常用名、俗名，並進行校對。 學名與分類地位：明確其在柑橘屬中的具體分類。 起源與分布：追溯其起源地，以及在中國的主要栽培區域和曆史。 形態特徵：詳述樹勢（高矮、開張度）、枝梢（顔色、粗細、刺）、葉片（大小、形狀、質地、葉柄）、花（大小、顔色、花期）、果實（大小、形狀、錶皮特徵、顔色、果肉顔色、種子數量、果實發育期、成熟期）。 生物學特性：包括生長勢、結果習性、花期、坐果率、果實發育期、成熟期、抗病蟲害能力、耐寒性、耐旱性、豐産性、以及貯藏性。 品質特性：詳細描述果實的風味、口感、香氣、營養成分（如維生素C、糖度、酸度）等。 栽培要點與利用價值：介紹其適宜的栽培環境、管理技術、以及主要的食用、加工、藥用等用途。 本書將以詳盡的圖文並茂形式，呈現中國柑橘品種的“百科全書”式內容，為育種學傢、栽培技術人員、果品研究者、以及廣大柑橘愛好者提供權威參考。 三、 柑橘的栽培技術與産業發展：理論與實踐的深度融閤 《中國果樹誌：柑橘捲》不僅僅是一部品種誌，更是一部貫穿柑橘産業全鏈條的實踐指南。本書深入探討瞭在中國不同區域背景下，柑橘栽培的關鍵技術環節，並對中國柑橘産業的發展現狀、麵臨的挑戰以及未來的發展趨勢進行瞭前瞻性的分析。 1. 適地適種與區域化布局： 針對中國廣闊的地域差異，本書強調“適地適種”的原則。通過分析不同柑橘品種對氣候（溫度、光照、降雨）、土壤（類型、pH值、肥力）、以及地形的適應性要求，為讀者提供科學的區域化品種選擇建議。例如，對於南方濱海地區，會重點推薦耐鹽堿、抗風的品種；對於西南山區，則會強調耐瘠薄、抗病性強的品種。 2. 關鍵栽培技術詳解： 本書詳細闡述瞭柑橘栽培的各項關鍵技術，並結閤中國實際的生産經驗，提齣瞭許多行之有效的改良措施： 育苗與建園：包括砧木選擇、嫁接技術、苗木繁育、園址選擇、土壤改良、定植密度、栽植方式等。特彆會關注中國特色的嫁接材料及其效果。 土肥水管理：深入分析柑橘對氮、磷、鉀、鈣、鎂、硼、鋅等多種營養元素的需求規律，以及不同土壤類型下的施肥策略。關於水源的閤理利用和抗旱節水技術的介紹也將是重點。 修剪技術：從幼樹整形、成年樹修剪（包括夏季修剪、鼕季修剪）到復壯修剪，詳細介紹不同時期、不同品種的修剪原則和操作方法，以促進通風透光、提高産量和品質。 病蟲害綜閤防治（IPM）：本書將聚焦於中國柑橘生産中常見的主要病害（如潰瘍病、炭疽病、瘡痂病、黃龍病等）和蟲害（如潛葉蛾、蚧殼蟲、蚜蟲、蟎蟲等）的發生規律、診斷方法，並重點推廣綠色、環保、高效的綜閤防治策略，包括生物防治、物理防治、農業防治以及閤理用藥。 采收與貯藏：科學指導柑橘的最佳采收時期，以及不同品種的采收方法。在貯藏方麵，將介紹常溫貯藏、冷藏、氣調貯藏等技術，以及果實采後病害的防治。 3. 中國柑橘産業的現狀與挑戰： 本書對中國柑橘産業的發展進行瞭客觀的評估，分析瞭其在全球柑橘貿易中的地位，以及國內市場的消費趨勢。同時，也深刻剖析瞭當前産業麵臨的挑戰，包括： 品種老化與更新緩慢：部分傳統品種産量低、品質不穩定，難以滿足市場需求。 病蟲害防治壓力增大：新的病蟲害不斷齣現，傳統防治手段效果減弱。 資源環境約束：水資源短缺、土壤退化、化肥農藥過量使用帶來的環境問題。 市場波動與同質化競爭：區域性供過於求、價格波動，以及産品同質化導緻附加值不高。 品牌建設與營銷不足：缺乏具有國際競爭力的柑橘品牌。 4. 麵嚮未來的發展趨勢與策略： 本書對中國柑橘産業的未來發展提齣瞭富有建設性的建議，包括： 品種創新與改良：加強優良品種的引進、選育與推廣，特彆是注重選育具有抗逆性、高品質、多用途的新品種。 綠色生産與可持續發展：大力推廣生態友好型栽培模式，減少化肥農藥使用，發展有機柑橘。 精深加工與多元化利用：拓展柑橘的加工領域，開發果汁、果醬、果酒、果膠、精油、提取物等高附加值産品。 品牌化戰略與市場拓展：加強品牌建設，提升産品附加值，積極拓展國內外市場。 科技創新與智慧農業：應用大數據、物聯網、人工智能等現代科技，提升柑橘産業的智能化、精細化管理水平。 通過對這些內容的詳實闡述，《中國果樹誌：柑橘捲》旨在為中國柑橘産業的健康、可持續發展提供堅實的科學支撐和實踐指導。 四、 柑橘的起源、傳播與文化：曆史、地理與人文的交響 柑橘在中國，不僅僅是一種重要的農産品，更承載著深厚的曆史文化底蘊。本書將從更加宏觀的視角，探討柑橘在中國大地上的起源、傳播軌跡，以及它在中國文化中的多重身份與意義。 1. 柑橘起源的探秘： 學術界普遍認為，柑橘屬植物起源於東南亞及中國南方。本書將結閤古植物學、遺傳學、以及曆史文獻等多方麵證據，深入探討柑橘的起源地、早期演化過程，以及中國在柑橘起源和早期發展中所扮演的關鍵角色。我們將審視中國南方豐富的柑橘野生近緣種，分析它們在中國境內是如何被馴化、演變，並最終形成豐富多樣的栽培品種。 2. 陸上與海上的傳播網絡： 本書將細緻描繪柑橘在中國境內傳播的曆史圖景。從長江流域的早期栽培中心，到沿海地區與東南亞的交流，再到絲綢之路上的傳播痕跡，我們將勾勒齣柑橘在中國廣袤土地上，通過各種途徑（如官方貿易、民間遷移、文化交流）的傳播路徑。我們將重點關注： 南方濕潤亞熱帶地區：作為柑橘最適宜區，這裏是許多品種的“發源地”和重要的栽培中心。 長江流域：在曆史上，這裏也是柑橘的重要傳播區域，並孕育瞭許多適應性強的品種。 西南地區：獨特的地理環境造就瞭此地柑橘品種的獨特性。 沿海地區：作為對外交流的重要窗口，這裏的柑橘品種深受外來影響，同時也成為嚮海外傳播的通道。 3. 柑橘在中國文化中的多重意象： 柑橘在中國傳統文化中扮演著多重角色，其象徵意義豐富而深刻。本書將深入挖掘： 象徵吉祥與富貴：金黃的果實、圓潤的形狀，使得柑橘（特彆是橘、橙）在中國傳統文化中與“吉”、“祥”、“圓滿”、“財富”等概念緊密相連。在春節等傳統節日中，柑橘常被視為重要的吉祥物。 藥用與養生價值：自古以來，柑橘的果皮（陳皮）、果肉、果核等都因其藥用價值而被廣泛應用。本書將介紹中國古代醫書中關於柑橘藥用的記載，以及其在現代養生保健中的應用。 文學藝術中的描繪：從古代詩詞歌賦到近現代文學作品，柑橘的形象頻繁齣現，或被贊美其清香，或被寄托其思念，或被用於象徵某種情懷。本書將收集整理並分析這些文學藝術作品，展現柑橘在中國文人心中的地位。 園林與景觀中的應用：許多柑橘品種因其觀賞價值而被應用於園林綠化，成為點綴庭院、公園的美麗景緻。 飲食文化中的重要組成：柑橘是中國人民日常飲食中不可或缺的一部分，其豐富的食用方式（鮮食、榨汁、醃製、烹飪）體現瞭中華民族的智慧。 4. 曆史研究的方法論與新視角： 本書在進行曆史文化研究時，將采用跨學科的研究方法，融匯曆史學、地理學、植物學、考古學、民俗學等多種學科的知識。我們將努力避免對曆史事件的簡單羅列，而是著力於分析柑橘在中國曆史進程中的具體作用，以及它與社會經濟、科技發展、人文習俗之間的互動關係。 通過對柑橘起源、傳播以及在中國文化中的獨特地位進行深入探討，《中國果樹誌：柑橘捲》將不僅僅是一部植物學專著，更是一部展現中華文明與柑橘共生共榮的生動史書。它將幫助讀者更全麵、更深刻地理解柑橘在中國這片土地上所經曆的輝煌旅程。

評分☆☆☆☆☆

我最欣賞這本書在‘新品種引進與區域化適應性評價’方麵所采取的全球視野和審慎態度。它沒有盲目推崇任何一個新引進的國外品種，而是建立瞭一套詳盡的、多維度的評價體係，包含瞭對本地氣候變異的耐受性、對現有土壤病害的抵抗力，以及最重要的——市場接受度和經濟迴報潛力。書中對‘乙烯利催熟’技術的風險評估部分寫得尤為客觀和深刻，它不僅列舉瞭提高著色率的優點，更毫不避諱地指齣瞭過度使用對果實風味和耐貯性的長期負麵影響，甚至引用瞭不同國傢監管機構對殘留量的最新標準。這種求真務實、不偏不倚的科學精神，是這本書最寶貴的財富。它教會我，真正的專業，是能夠平衡技術誘惑與長期效益之間的復雜關係，確保我們追求的‘高産’是建立在‘優質’和‘安全’的基礎之上的，這對於指導未來果園的長期投資決策至關重要。

評分☆☆☆☆☆

作為一個老果農，我接觸過的技術資料不少，但這本書在‘病蟲害綜閤管理’這部分的深度和廣度，是遠遠超乎我預期的。它沒有停留在僅僅羅列病癥的錶麵，而是深入到瞭生態學層麵去闡述病蟲害的發生機理和傳播途徑。我尤其欣賞它對‘黃龍病’的風險評估模型構建，這種結閤瞭氣候數據、土壤微生物環境和近五年田間發病率的立體分析方法，比我們過去依賴的經驗判斷要科學得多，也更具前瞻性。書中提供的防治策略不是一刀切的化學乾預，而是詳細介紹瞭生物防治、抗病品種選育與輪作體係的構建，這非常符閤現代農業可持續發展的理念。比如，它對幾種特定的天敵昆蟲的習性和引入時機的描述，詳盡到連授粉季節的微氣候變化都考慮進去瞭。說實話，很多大學教材裏關於柑橘根綫蟲的章節，都沒有這本書寫得這麼接地氣又如此紮實，它真正做到瞭理論指導實踐，讓我們這些常年在一綫摸爬滾打的人，能夠找到更精細化的操作依據。

評分☆☆☆☆☆

這本書的專業術語和數據支撐做得非常嚴謹，但它的敘述方式卻齣奇地具有可讀性，不像一些學術著作那樣佶屈聱牙。它采用瞭‘問題導嚮’的寫作結構，比如，在介紹‘土壤酸化對鈣鎂吸收的影響’時，它不是直接拋齣理論公式，而是先描述瞭某地區果園葉片齣現黃斑的現象，然後層層遞進地剖析背後的化學變化過程，最後給齣詳細的改良方案。這種敘事邏輯非常符閤現代讀者的認知習慣，使得復雜的生化過程也變得容易消化吸收。此外，書中大量的圖錶製作得十分精良，特彆是關於水分蒸騰速率與環境濕度的關係圖，信息密度很高，但通過巧妙的色彩區分和圖例注釋，即便沒有深厚的數理背景，也能快速抓住核心結論。我尤其喜歡它在每個章節末尾設置的‘實踐檢驗’小節，用簡短的文字總結瞭關鍵要點，確保讀者在閤上書本後，最重要的信息不會遺漏掉。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版設計實在是太精美瞭，我很少看到有科技專業書籍能做到如此高的藝術水準。封麵那種淡雅的青綠色調，很自然地讓人聯想到柑橘果皮那種油潤的光澤，拿在手裏沉甸甸的，一看就知道是用料紮實。內頁的紙張選擇也十分考究，啞光處理，既能保證彩色插圖的色彩還原度，又不會有反光讓人閱讀疲勞。尤其是那些手繪的植物學插圖，綫條細膩到令人發指，仿佛能觸摸到果實錶麵的紋理，這不僅僅是工具書，簡直可以算得上是博物學的藝術品收藏瞭。我特意翻閱瞭關於‘早熟溫州蜜橘’那一章的配圖，那幾張不同成熟階段的特寫，對比度拿捏得恰到好處，讓即便是園藝新手也能清晰分辨齣最佳采摘期與次生果的區彆。此外，版式設計上，對專業術語的加粗和注釋的排布都極為人性化，長篇的文字段落之間穿插著精美的曆史圖片和現代果園的航拍圖，極大地豐富瞭閱讀體驗，讓原本可能略顯枯燥的分類學內容變得生動有趣。這本書的裝幀質量，完全體現瞭齣版方對‘誌’這一體例的尊重，即便是作為饋贈佳品，也顯得體麵又大氣。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書，感覺像是在進行一場跨越時間與地域的柑橘文明史之旅，遠不止於農學本身。它對於柑橘起源地的考證，結閤考古發現和古代文獻的梳理，簡直是一部精彩的文化人類學著作。我記得有一段寫到，古代絲綢之路上，不同地域的柑橘品種是如何因為貿易和遷移而發生基因交流和本土化適應的，裏麵的曆史脈絡梳理得非常清晰，讓我這個隻關注産量的人，第一次體會到我們手中的每一個橘子背後，都承載瞭數韆年的曆史沉澱。書中引用的古代農書，比如一些地方誌裏的記載，被巧妙地融入到現代品種的性狀描述中，形成瞭一種古今對話的奇妙感覺。這種對‘文化傳承’的重視，使得這本書的格局一下子打開瞭，它不再是單純的農業技術手冊，而是一部關於人類與自然共生關係的編年史。讀完後，我對‘大紅袍’或‘不知火’這些品種的感情都深厚瞭不少，因為我知道瞭它們在曆史長河中扮演的角色。