綠色食品蔬菜産業化生産技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陶正平，張浩 編

圖書標籤:

• 綠色食品
• 蔬菜産業化
• 生産技術
• 設施農業
• 高效農業
• 農産品質量
• 無公害蔬菜
• 標準化生産
• 農業科技
• 可持續農業

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109096165

版次：1

商品編碼：10425578

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2005-03-01

用紙：膠版紙

頁數：316

字數：257000

內容簡介

　　

　　發展綠色食品蔬菜生産是實施農業可持續發展，實現保護環境和促進經濟協調發展的戰略性舉措。也是提高蔬菜經營者經濟效益，增加蔬菜生産者經濟收入的有效途徑。《綠色食品蔬菜産業化生産技術》主要介紹瞭綠色食品蔬菜生産過程中廣泛推廣的新技術、新材料、新品種。
　　 　　《綠色食品蔬菜産業化生産技術》共分四部分，第一部分為綠色食品蔬菜産業化生産的基本理論、基本模式，以及綠色食品蔬菜産業化生産的成本核算，綠色食品蔬菜生産的組織管理等內容；第二部分為綠色食品蔬菜生産的基礎理論和國傢有關綠色食品生産的政策、法規等方麵的內容；第三部分為綠色食品蔬菜生産的基本知識、生産環節和關鍵技術等內容；第四部分為主要蔬菜實現綠色食品化生産的基本技術。本書內容豐富，通俗易懂，操作性強，可供蔬菜生産經營企業的管理者、技術人員、政府部門有關方麵的人員、蔬菜科技工作者、農業院校師生、部隊農副業生産人員、廣大蔬菜生産專業戶參考使用。

作者簡介

目錄

前言
第一章 綠色食品蔬菜産業化生産經營的總體思路
一、綠色食品蔬菜産業化生産的方式方法
（一）綠色食品蔬菜産業化生産經營的概念
（二）綠色食品蔬菜産業化生産經營的運行機製
（三）綠色食品蔬菜産業化生産經營的模式
（四）綠色食品蔬菜産業化生産經營的措施
二、綠色食品蔬菜生産經營成本的核算
（一）生産成本的概念
（二）製造成本法
（三）綠色食品蔬菜産品成本核算的基本要求
（四）農業企業綠色食品蔬菜生産成本的核算方法
（五）農戶綠色食品蔬菜生産成本的核算方法
三、綠色食品蔬菜經營企業生産組織與管理
（一）綠色食品蔬菜栽培園地的規劃與分區
（二）綠色食品蔬菜園地種植檔案的建立
（三）綠色食品蔬菜生産計劃的製定
（四）綠色食品蔬菜生産管理
第二章 綠色食品蔬菜生産的基本知識
一、綠色食品的內涵與特徵
（一）綠色食品的概念
（二）綠色食品的特徵
（三）綠色食品同有機食品、無公害食品的關係
二、蔬菜汙染的途徑
（一）環境汙染對蔬菜産品的汙染
（二）農業生産環節中蔬菜的汙染
（三）蔬菜在加工、貯藏、運輸和銷售過程中的汙染
三、綠色食品的標準
（一）綠色食品産地環境質量標準
（二）綠色食品生産技術標準
（三）綠色食品産品標準
（四）綠色食品包裝標準
四、綠色食品的申報及管理
（一）綠色食品的管理機構和檢測機構
（二）綠色食品標誌的申報
（三）強化綠色食品的監督管理
第三章 綠色食品蔬菜生産的基本程序
一、綠色食品蔬菜生産基地建設
（一）綠色食品蔬菜生産基地的選擇
（二）産地環境的監測
（三）綠色食品蔬菜生産基地建設
二、綠色食品蔬菜栽培關鍵技術環節
（一）選擇抗病蟲草害及對有害有毒物質低富集力的優良品種
（二）選擇適宜的種植季節
（三）嚴格育苗場地和栽培場地的清理和消毒
（四）建立閤理的茬口安排製度
（五）認真實施播種前的種子處理
（六）科學培育壯苗
（七）及時翻地、細緻整地、施足基肥
（八）適時定植
（九）及時間苗、補苗和定苗
（十）閤理施肥
（十一）閤理灌溉和排澇
（十二）及時中耕、除草和培土
（十三）細緻地進行植株調整
（十四）積極引進熊蜂授粉技術
（十五）慎重使用植物生長調節劑
（十六）閤理調節保護地環境條件
（十七）適度發展有機生態型無土栽培技術
三、綠色食品蔬菜的收獲及采後處理
（一）綠色食品蔬菜的收獲
（二）綠色食品蔬菜的采後處理
四、綠色食品蔬菜病蟲害防治原理及方法
（一）堅持“預防為主，綜閤防治”的植保方針
（二）加強植物檢疫工作
（三）優先選用農業防治措施
（四）大力提倡生物防治
（五）積極開展物理機械防治
（六）努力加強生態防治
（七）科學采用化學防治
第四章 主要蔬菜綠色食品生産技術
一、綠色食品瓜類蔬菜生産技術
（一）綠色食品黃瓜生産技術
（二）綠色食品西葫蘆生産技術
二、綠色食品茄果類蔬菜生産技術
（一）綠色食品番茄生産技術
（二）綠色食品辣椒生産技術
（三）綠色食品茄子生産技術
三、綠色食品白菜類蔬菜生産技術
（一）綠色食品白菜生産技術
（二）綠色食品結球甘藍生産技術
四、綠色食品根菜類蔬菜生産技術
（一）綠色食品蘿蔔生産技術
（二）綠色食品鬍蘿蔔生産技術
五、綠色食品蔥蒜類蔬菜生産技術
（一）綠色食品大蔥生産技術
（二）綠色食品韭菜生産技術
（三）綠色食品洋蔥生産技術
六、綠色食品綠葉菜類蔬菜生産技術
（一）綠色食品菠菜生産技術
（二）綠色食品芹菜生産技術
（三）綠色食品萵苣生産技術
七、綠色食品豆類蔬菜生産技術
（一）綠色食品菜豆生産技術
（二）綠色食品豇豆生産技術
（三）綠色食品豌豆生産技術
八、綠色食品馬鈴薯生産技術
附錶

精彩書摘

前言/序言

《豐饒的饋贈：現代農業的綠色革命與可持續發展之路》 在這片孕育生命的土地上，人類的生存與繁榮，無不仰賴於農作物提供的豐饒饋贈。然而，隨著人口的爆炸式增長和對食物需求的不斷攀升，傳統農業模式的局限性日益凸顯。資源的過度消耗、環境的汙染加劇、食品安全的隱憂，正像一層陰霾籠罩著我們賴以生存的根基。正是在這樣的背景下，一場深刻的農業變革——綠色農業革命，應運而生，它不僅關乎我們餐桌上的健康，更承載著地球未來的可持續發展。 《豐饒的饋贈》一書，並非僅僅聚焦於某一類特定農産品的生産技術，而是將視野投嚮瞭現代農業的宏觀圖景，深刻剖析瞭綠色農業理念如何貫穿於整個農業生産的鏈條之中，以及如何通過科學、創新和可持續的實踐，實現經濟效益、社會效益和環境效益的和諧統一。本書以全球化視角和係統性思維，深入淺齣地解讀瞭綠色農業的內涵、發展曆程、核心技術、麵臨挑戰與未來前景。 第一篇：綠色農業的時代呼喚與理念重塑 本篇首先從人類文明的發展史切入，迴顧瞭農業的起源與演變，闡述瞭傳統農業在滿足溫飽需求的同時，也曾對自然環境造成的不可逆轉的影響。通過對工業化農業模式的深入剖析，揭示瞭其在提高産量、降低成本方麵的成就，但同時也不可忽視其對土壤、水源、生物多樣性以及食品安全的負麵衝擊。 接著，本書將重點闡述“綠色農業”這一核心概念。它並非簡單的“不施化肥、不打農藥”，而是一種更加全麵、更加科學、更加尊重自然規律的農業生産模式。綠色農業的理念體現在對整個生態係統的審慎考量，包括土壤健康、水資源保護、生物多樣性維持、減少化學品使用、能源節約、廢棄物循環利用以及保障食品安全和人類健康等多個維度。本書將綠色農業的理念分解為以下幾個核心要點： 生態友好性： 強調農業生産過程對環境的影響最小化，積極修復和改善生態環境，實現農業生産與自然生態的和諧共生。 資源節約性： 優化資源配置，提高資源利用效率，減少水、肥、能源等投入，實現可持續利用。 環境安全： 嚴格控製農藥、化肥、獸藥等化學物質的使用，減少對土壤、水源、空氣的汙染，保障農産品質量安全。 生物多樣性保護： 鼓勵采用多樣化的種植和養殖模式，保護和恢復農田及周邊生態係統的生物多樣性，提升生態係統的穩定性和抗風險能力。 可持續發展： 關注農業生産的長遠效益，在滿足當前需求的同時，不損害後代人滿足其需求的能力，實現經濟、社會、環境協調發展。 本書將通過大量真實案例和研究數據，展示綠色農業理念的科學性和實踐性，引導讀者建立起對綠色農業的全新認知，認識到其作為未來農業發展必然趨勢的重要性。 第二篇：綠色農業的科技引擎與創新實踐 綠色農業的蓬勃發展，離不開科技的支撐和創新實踐的驅動。本篇將係統介紹支撐綠色農業發展的關鍵技術和創新模式，內容涵蓋但不限於： 土壤健康管理： 深入探討土壤健康監測、改良技術，如測土配方施肥、有機肥替代化肥、綠肥種植、保護性耕作（免耕、少耕）、秸稈還田、微生物菌劑的應用等。強調土壤是農業生産的根本，隻有健康的土壤纔能孕育齣優質的農産品。 病蟲害綠色防控： 介紹綜閤性病蟲害管理（IPM）策略，包括生物防治（天敵利用、微生物農藥）、物理防治（誘捕器、防蟲網）、農業防治（輪作、間作套種、品種選擇）以及科學閤理地使用低毒低殘留農藥。展示如何有效控製病蟲害，同時最大限度地減少化學農藥的使用。 水資源高效利用： 講解節水灌溉技術，如滴灌、噴灌、微噴灌、滲灌等，以及雨水收集利用、再生水灌溉等創新模式。強調在水資源日益緊張的當下，高效用水是綠色農業不可或缺的一環。 生物技術在綠色農業中的應用： 探討基因編輯、分子標記輔助育種等先進技術在培育抗病蟲、抗逆、高産優質品種方麵的潛力，同時強調對轉基因技術的審慎態度和倫理考量，以及對地方特色品種資源的保護與開發。 精準農業技術： 介紹利用衛星遙感、無人機、傳感器、物聯網等技術，實現對土壤、作物生長、環境因子等信息的精準采集和分析，從而實現精準施肥、精準灌溉、精準施藥，提高資源利用效率，降低生産成本。 循環農業模式： 深入闡述種養結閤、農牧結閤、廢棄物資源化利用等循環農業模式，如利用畜禽糞便發酵製作有機肥、沼氣利用、秸稈轉化為生物質能源或飼料等，構建資源循環利用的生態農業鏈條。 智能化與數字化農業： 探討大數據、人工智能、區塊鏈等技術在農産品溯源、生産過程管理、市場營銷等方麵的應用，提升農業生産的智能化水平和市場競爭力。 本書將以生動形象的語言和圖文並茂的方式，介紹這些前沿技術和創新實踐，為農業生産者、技術推廣人員、科研工作者提供寶貴的參考和藉鑒。 第三篇：綠色農業的挑戰、機遇與未來展望 推動綠色農業的發展並非一帆風順，本書將客觀分析當前綠色農業發展麵臨的挑戰： 技術推廣與農民接受度： 如何將先進的綠色生産技術有效推廣給廣大農民，並提高他們的接受度和應用能力，是亟待解決的問題。 成本與效益的權衡： 一些綠色生産方式初期投入可能較高，如何平衡成本與效益，讓綠色農産品具有市場競爭力，是重要的經濟考量。 市場認證與品牌建設： 建立健全綠色農産品認證體係，提升消費者對綠色農産品的認知度和信任度，培育具有競爭力的綠色品牌，是市場推廣的關鍵。 政策支持與法規保障： 政府在綠色農業發展中扮演著至關重要的角色，需要提供有力的政策支持、資金扶持和法規保障。 消費者意識的引導： 提升公眾對綠色食品的健康理念、環境價值的認識，從而形成對綠色農産品的消費需求。 在分析挑戰的同時，本書也將著眼於綠色農業帶來的巨大機遇： 健康消費的增長： 隨著人們健康意識的提高，對安全、營養、無汙染的綠色食品的需求將持續增長。 生態環境保護的迫切性： 全球環境問題日益嚴峻，綠色農業作為解決環境問題的重要途徑，將迎來前所未有的發展機遇。 農業産業升級的契機： 綠色農業是現代農業發展的重要方嚮，有助於推動農業産業結構的優化升級，提升農業的附加值。 國際閤作與市場拓展： 綠色農業的理念和實踐具有普適性，有助於加強國際閤作，拓展國際市場。 最後，本書將展望綠色農業的未來發展趨勢，包括智能化、生態化、品牌化、國際化等方嚮，並呼籲社會各界共同努力，攜手推動綠色農業邁嚮更加輝煌的未來，為人類健康、地球福祉做齣更大的貢獻。 《豐饒的饋贈》是一本集理論深度、實踐指導和前瞻視野於一體的著作，它不僅是農業從業者的案頭必備，更是所有關注食品安全、環境保護和可持續發展的人們，瞭解現代農業綠色革命，探索未來農業發展之路的權威指南。本書將激勵讀者積極投身於綠色農業的實踐，共同守護這片土地的繁榮與安寜。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書的簡介，我心裏泛起一絲對傳統農耕智慧迴歸的期盼，盡管它強調瞭“産業化生産技術”。我希望在那些高精尖的技術論述之外，還能找到一些關於如何與自然和諧相處的哲學思考。比如，書中是否提到瞭如何通過閤理的輪作製度來恢復和提升土壤肥力，而不是一味地依賴化學肥料的短期刺激？我尤其關心書中對於土壤微生物群落構建的討論，因為健康的土壤纔是生産齣真正“綠色”食品的基礎。此外，我很好奇，在推行標準化和規模化的過程中，這本書是如何平衡地方特色和傳統種植經驗的？難道所有的蔬菜都必須用一種標準化的方式來對待嗎？我更希望看到的是，技術是為農業服務的，而不是反過來束縛瞭農戶的創造力和地方物種的多樣性。這本書能否提供一些指導，讓我們在追求效率的同時，不丟失土地的靈魂？

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書主要是衝著“産業化”這三個字去的。我目前正在籌劃一個小型的蔬菜閤作社，最大的瓶頸就在於如何將分散的農戶有效地組織起來，形成統一的標準和規模效應。我非常關注書裏對於供應鏈管理的那部分內容，尤其是冷鏈物流和初級農産品加工的技術細節。畢竟，蔬菜的保鮮期短，如果處理不及時，損失會非常大。我期望看到一些關於如何建立高效分揀、清洗、預冷、包裝的流水綫操作流程的描述，包括不同品種蔬菜的最佳存儲溫度和濕度參數。此外，我對如何打通與大型連鎖超市或電商平颱的對接渠道也很感興趣，書中是否能提供一些關於農産品溯源體係建設的實操指南，讓我能嚮消費者展示我們産品的“來曆清白”，建立起足夠的信任度，這將是産品溢價的關鍵。這本書如果能提供一個從田間到餐桌的完整産業化藍圖，那價值就太高瞭。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的期望更多是偏嚮於技術層麵的革新和突破。我一直關注著生物防治和生態平衡在現代農業中的應用。傳統的大麵積種植往往依賴化學農藥，這對土壤和地下水造成瞭不小的負擔，長期來看是不可持續的。我希望書中能夠深入探討如何利用天敵昆蟲、生物源農藥或者微生物製劑來有效地控製病蟲害，實現真正的“零農殘”目標。另外，關於新品種的選育和應用，這本書是否有涉及？比如如何通過分子生物學手段或者傳統的雜交育種技術，培育齣更抗逆、更耐儲運、營養價值更高的特色蔬菜品種。如果書中能提供一些針對特定蔬菜（比如番茄或黃瓜）在不同氣候條件下可能遇到的主要病害的圖譜和詳細的防治步驟，那簡直就是田間地頭的“急救寶典”瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的定價讓我有點猶豫，但內容介紹似乎指嚮瞭非常前沿的知識體係。我更側重於市場化運作和品牌建立方麵的內容。對於一個新進入這個領域的參與者來說，技術固然重要，但如何讓消費者願意為“綠色”買單纔是最終的盈利點。我期待書中能詳細闡述“綠色食品”認證體係的申請流程、年檢要求以及相關的法律法規風險點。更重要的是，如何通過有效的市場營銷策略，將這些技術投入轉化為品牌價值？比如，如何設計一個能體現産品高品質的包裝？如何利用社交媒體和內容營銷來講述我們蔬菜背後的故事——從生態種植到嚴格品控的每一步？如果書中能提供一些關於如何建立區域公用品牌、實現抱團取暖的市場戰略分析，那就太棒瞭。畢竟，單打獨鬥很難在如今這個信息爆炸的市場中突圍而齣。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真是太吸引人瞭，那種清新的綠色調，配閤著飽滿的蔬菜圖片，一下子就能讓人感受到撲麵而來的健康氣息。我拿起它的時候，心裏就在想，這本書裏收錄的那些關於現代農業的最新理念和實踐經驗，肯定能幫我把傢裏的那塊小菜地打理得更有“科技感”。我特彆期待能讀到一些關於如何運用物聯網技術來精準調控蔬菜生長環境的章節，比如智能溫室的搭建、土壤濕度和養分的實時監測等等。畢竟，現在講究的都是高效、可持續，單純靠經驗和體力勞動已經很難在激烈的市場競爭中脫穎而齣瞭。我希望這本書能像一本操作手冊一樣，清晰地指導我如何從種子選擇到采摘包裝的每一個環節都能做到標準化和精細化管理，讓種齣來的蔬菜不僅口感好，而且符閤國傢最新的綠色食品標準，這樣在銷售時也能賣個好價錢。如果能附帶一些成功農場的案例分析，那就更完美瞭，可以讓我少走一些彎路，直接藉鑒人傢的成熟經驗。