绿色食品蔬菜产业化生产技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陶正平，张浩 编

图书标签:

• 绿色食品
• 蔬菜产业化
• 生产技术
• 设施农业
• 高效农业
• 农产品质量
• 无公害蔬菜
• 标准化生产
• 农业科技
• 可持续农业

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109096165

版次：1

商品编码：10425578

包装：平装

开本：32开

出版时间：2005-03-01

用纸：胶版纸

页数：316

字数：257000

内容简介

　　

　　发展绿色食品蔬菜生产是实施农业可持续发展，实现保护环境和促进经济协调发展的战略性举措。也是提高蔬菜经营者经济效益，增加蔬菜生产者经济收入的有效途径。《绿色食品蔬菜产业化生产技术》主要介绍了绿色食品蔬菜生产过程中广泛推广的新技术、新材料、新品种。
　　 　　《绿色食品蔬菜产业化生产技术》共分四部分，第一部分为绿色食品蔬菜产业化生产的基本理论、基本模式，以及绿色食品蔬菜产业化生产的成本核算，绿色食品蔬菜生产的组织管理等内容；第二部分为绿色食品蔬菜生产的基础理论和国家有关绿色食品生产的政策、法规等方面的内容；第三部分为绿色食品蔬菜生产的基本知识、生产环节和关键技术等内容；第四部分为主要蔬菜实现绿色食品化生产的基本技术。本书内容丰富，通俗易懂，操作性强，可供蔬菜生产经营企业的管理者、技术人员、政府部门有关方面的人员、蔬菜科技工作者、农业院校师生、部队农副业生产人员、广大蔬菜生产专业户参考使用。

作者简介

目录

前言
第一章 绿色食品蔬菜产业化生产经营的总体思路
一、绿色食品蔬菜产业化生产的方式方法
（一）绿色食品蔬菜产业化生产经营的概念
（二）绿色食品蔬菜产业化生产经营的运行机制
（三）绿色食品蔬菜产业化生产经营的模式
（四）绿色食品蔬菜产业化生产经营的措施
二、绿色食品蔬菜生产经营成本的核算
（一）生产成本的概念
（二）制造成本法
（三）绿色食品蔬菜产品成本核算的基本要求
（四）农业企业绿色食品蔬菜生产成本的核算方法
（五）农户绿色食品蔬菜生产成本的核算方法
三、绿色食品蔬菜经营企业生产组织与管理
（一）绿色食品蔬菜栽培园地的规划与分区
（二）绿色食品蔬菜园地种植档案的建立
（三）绿色食品蔬菜生产计划的制定
（四）绿色食品蔬菜生产管理
第二章 绿色食品蔬菜生产的基本知识
一、绿色食品的内涵与特征
（一）绿色食品的概念
（二）绿色食品的特征
（三）绿色食品同有机食品、无公害食品的关系
二、蔬菜污染的途径
（一）环境污染对蔬菜产品的污染
（二）农业生产环节中蔬菜的污染
（三）蔬菜在加工、贮藏、运输和销售过程中的污染
三、绿色食品的标准
（一）绿色食品产地环境质量标准
（二）绿色食品生产技术标准
（三）绿色食品产品标准
（四）绿色食品包装标准
四、绿色食品的申报及管理
（一）绿色食品的管理机构和检测机构
（二）绿色食品标志的申报
（三）强化绿色食品的监督管理
第三章 绿色食品蔬菜生产的基本程序
一、绿色食品蔬菜生产基地建设
（一）绿色食品蔬菜生产基地的选择
（二）产地环境的监测
（三）绿色食品蔬菜生产基地建设
二、绿色食品蔬菜栽培关键技术环节
（一）选择抗病虫草害及对有害有毒物质低富集力的优良品种
（二）选择适宜的种植季节
（三）严格育苗场地和栽培场地的清理和消毒
（四）建立合理的茬口安排制度
（五）认真实施播种前的种子处理
（六）科学培育壮苗
（七）及时翻地、细致整地、施足基肥
（八）适时定植
（九）及时间苗、补苗和定苗
（十）合理施肥
（十一）合理灌溉和排涝
（十二）及时中耕、除草和培土
（十三）细致地进行植株调整
（十四）积极引进熊蜂授粉技术
（十五）慎重使用植物生长调节剂
（十六）合理调节保护地环境条件
（十七）适度发展有机生态型无土栽培技术
三、绿色食品蔬菜的收获及采后处理
（一）绿色食品蔬菜的收获
（二）绿色食品蔬菜的采后处理
四、绿色食品蔬菜病虫害防治原理及方法
（一）坚持“预防为主，综合防治”的植保方针
（二）加强植物检疫工作
（三）优先选用农业防治措施
（四）大力提倡生物防治
（五）积极开展物理机械防治
（六）努力加强生态防治
（七）科学采用化学防治
第四章 主要蔬菜绿色食品生产技术
一、绿色食品瓜类蔬菜生产技术
（一）绿色食品黄瓜生产技术
（二）绿色食品西葫芦生产技术
二、绿色食品茄果类蔬菜生产技术
（一）绿色食品番茄生产技术
（二）绿色食品辣椒生产技术
（三）绿色食品茄子生产技术
三、绿色食品白菜类蔬菜生产技术
（一）绿色食品白菜生产技术
（二）绿色食品结球甘蓝生产技术
四、绿色食品根菜类蔬菜生产技术
（一）绿色食品萝卜生产技术
（二）绿色食品胡萝卜生产技术
五、绿色食品葱蒜类蔬菜生产技术
（一）绿色食品大葱生产技术
（二）绿色食品韭菜生产技术
（三）绿色食品洋葱生产技术
六、绿色食品绿叶菜类蔬菜生产技术
（一）绿色食品菠菜生产技术
（二）绿色食品芹菜生产技术
（三）绿色食品莴苣生产技术
七、绿色食品豆类蔬菜生产技术
（一）绿色食品菜豆生产技术
（二）绿色食品豇豆生产技术
（三）绿色食品豌豆生产技术
八、绿色食品马铃薯生产技术
附表

精彩书摘

前言/序言

《丰饶的馈赠：现代农业的绿色革命与可持续发展之路》 在这片孕育生命的土地上，人类的生存与繁荣，无不仰赖于农作物提供的丰饶馈赠。然而，随着人口的爆炸式增长和对食物需求的不断攀升，传统农业模式的局限性日益凸显。资源的过度消耗、环境的污染加剧、食品安全的隐忧，正像一层阴霾笼罩着我们赖以生存的根基。正是在这样的背景下，一场深刻的农业变革——绿色农业革命，应运而生，它不仅关乎我们餐桌上的健康，更承载着地球未来的可持续发展。 《丰饶的馈赠》一书，并非仅仅聚焦于某一类特定农产品的生产技术，而是将视野投向了现代农业的宏观图景，深刻剖析了绿色农业理念如何贯穿于整个农业生产的链条之中，以及如何通过科学、创新和可持续的实践，实现经济效益、社会效益和环境效益的和谐统一。本书以全球化视角和系统性思维，深入浅出地解读了绿色农业的内涵、发展历程、核心技术、面临挑战与未来前景。 第一篇：绿色农业的时代呼唤与理念重塑 本篇首先从人类文明的发展史切入，回顾了农业的起源与演变，阐述了传统农业在满足温饱需求的同时，也曾对自然环境造成的不可逆转的影响。通过对工业化农业模式的深入剖析，揭示了其在提高产量、降低成本方面的成就，但同时也不可忽视其对土壤、水源、生物多样性以及食品安全的负面冲击。 接着，本书将重点阐述“绿色农业”这一核心概念。它并非简单的“不施化肥、不打农药”，而是一种更加全面、更加科学、更加尊重自然规律的农业生产模式。绿色农业的理念体现在对整个生态系统的审慎考量，包括土壤健康、水资源保护、生物多样性维持、减少化学品使用、能源节约、废弃物循环利用以及保障食品安全和人类健康等多个维度。本书将绿色农业的理念分解为以下几个核心要点： 生态友好性： 强调农业生产过程对环境的影响最小化，积极修复和改善生态环境，实现农业生产与自然生态的和谐共生。 资源节约性： 优化资源配置，提高资源利用效率，减少水、肥、能源等投入，实现可持续利用。 环境安全： 严格控制农药、化肥、兽药等化学物质的使用，减少对土壤、水源、空气的污染，保障农产品质量安全。 生物多样性保护： 鼓励采用多样化的种植和养殖模式，保护和恢复农田及周边生态系统的生物多样性，提升生态系统的稳定性和抗风险能力。 可持续发展： 关注农业生产的长远效益，在满足当前需求的同时，不损害后代人满足其需求的能力，实现经济、社会、环境协调发展。 本书将通过大量真实案例和研究数据，展示绿色农业理念的科学性和实践性，引导读者建立起对绿色农业的全新认知，认识到其作为未来农业发展必然趋势的重要性。 第二篇：绿色农业的科技引擎与创新实践 绿色农业的蓬勃发展，离不开科技的支撑和创新实践的驱动。本篇将系统介绍支撑绿色农业发展的关键技术和创新模式，内容涵盖但不限于： 土壤健康管理： 深入探讨土壤健康监测、改良技术，如测土配方施肥、有机肥替代化肥、绿肥种植、保护性耕作（免耕、少耕）、秸秆还田、微生物菌剂的应用等。强调土壤是农业生产的根本，只有健康的土壤才能孕育出优质的农产品。 病虫害绿色防控： 介绍综合性病虫害管理（IPM）策略，包括生物防治（天敌利用、微生物农药）、物理防治（诱捕器、防虫网）、农业防治（轮作、间作套种、品种选择）以及科学合理地使用低毒低残留农药。展示如何有效控制病虫害，同时最大限度地减少化学农药的使用。 水资源高效利用： 讲解节水灌溉技术，如滴灌、喷灌、微喷灌、渗灌等，以及雨水收集利用、再生水灌溉等创新模式。强调在水资源日益紧张的当下，高效用水是绿色农业不可或缺的一环。 生物技术在绿色农业中的应用： 探讨基因编辑、分子标记辅助育种等先进技术在培育抗病虫、抗逆、高产优质品种方面的潜力，同时强调对转基因技术的审慎态度和伦理考量，以及对地方特色品种资源的保护与开发。 精准农业技术： 介绍利用卫星遥感、无人机、传感器、物联网等技术，实现对土壤、作物生长、环境因子等信息的精准采集和分析，从而实现精准施肥、精准灌溉、精准施药，提高资源利用效率，降低生产成本。 循环农业模式： 深入阐述种养结合、农牧结合、废弃物资源化利用等循环农业模式，如利用畜禽粪便发酵制作有机肥、沼气利用、秸秆转化为生物质能源或饲料等，构建资源循环利用的生态农业链条。 智能化与数字化农业： 探讨大数据、人工智能、区块链等技术在农产品溯源、生产过程管理、市场营销等方面的应用，提升农业生产的智能化水平和市场竞争力。 本书将以生动形象的语言和图文并茂的方式，介绍这些前沿技术和创新实践，为农业生产者、技术推广人员、科研工作者提供宝贵的参考和借鉴。 第三篇：绿色农业的挑战、机遇与未来展望 推动绿色农业的发展并非一帆风顺，本书将客观分析当前绿色农业发展面临的挑战： 技术推广与农民接受度： 如何将先进的绿色生产技术有效推广给广大农民，并提高他们的接受度和应用能力，是亟待解决的问题。 成本与效益的权衡： 一些绿色生产方式初期投入可能较高，如何平衡成本与效益，让绿色农产品具有市场竞争力，是重要的经济考量。 市场认证与品牌建设： 建立健全绿色农产品认证体系，提升消费者对绿色农产品的认知度和信任度，培育具有竞争力的绿色品牌，是市场推广的关键。 政策支持与法规保障： 政府在绿色农业发展中扮演着至关重要的角色，需要提供有力的政策支持、资金扶持和法规保障。 消费者意识的引导： 提升公众对绿色食品的健康理念、环境价值的认识，从而形成对绿色农产品的消费需求。 在分析挑战的同时，本书也将着眼于绿色农业带来的巨大机遇： 健康消费的增长： 随着人们健康意识的提高，对安全、营养、无污染的绿色食品的需求将持续增长。 生态环境保护的迫切性： 全球环境问题日益严峻，绿色农业作为解决环境问题的重要途径，将迎来前所未有的发展机遇。 农业产业升级的契机： 绿色农业是现代农业发展的重要方向，有助于推动农业产业结构的优化升级，提升农业的附加值。 国际合作与市场拓展： 绿色农业的理念和实践具有普适性，有助于加强国际合作，拓展国际市场。 最后，本书将展望绿色农业的未来发展趋势，包括智能化、生态化、品牌化、国际化等方向，并呼吁社会各界共同努力，携手推动绿色农业迈向更加辉煌的未来，为人类健康、地球福祉做出更大的贡献。 《丰饶的馈赠》是一本集理论深度、实践指导和前瞻视野于一体的著作，它不仅是农业从业者的案头必备，更是所有关注食品安全、环境保护和可持续发展的人们，了解现代农业绿色革命，探索未来农业发展之路的权威指南。本书将激励读者积极投身于绿色农业的实践，共同守护这片土地的繁荣与安宁。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真是太吸引人了，那种清新的绿色调，配合着饱满的蔬菜图片，一下子就能让人感受到扑面而来的健康气息。我拿起它的时候，心里就在想，这本书里收录的那些关于现代农业的最新理念和实践经验，肯定能帮我把家里的那块小菜地打理得更有“科技感”。我特别期待能读到一些关于如何运用物联网技术来精准调控蔬菜生长环境的章节，比如智能温室的搭建、土壤湿度和养分的实时监测等等。毕竟，现在讲究的都是高效、可持续，单纯靠经验和体力劳动已经很难在激烈的市场竞争中脱颖而出了。我希望这本书能像一本操作手册一样，清晰地指导我如何从种子选择到采摘包装的每一个环节都能做到标准化和精细化管理，让种出来的蔬菜不仅口感好，而且符合国家最新的绿色食品标准，这样在销售时也能卖个好价钱。如果能附带一些成功农场的案例分析，那就更完美了，可以让我少走一些弯路，直接借鉴人家的成熟经验。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书的简介，我心里泛起一丝对传统农耕智慧回归的期盼，尽管它强调了“产业化生产技术”。我希望在那些高精尖的技术论述之外，还能找到一些关于如何与自然和谐相处的哲学思考。比如，书中是否提到了如何通过合理的轮作制度来恢复和提升土壤肥力，而不是一味地依赖化学肥料的短期刺激？我尤其关心书中对于土壤微生物群落构建的讨论，因为健康的土壤才是生产出真正“绿色”食品的基础。此外，我很好奇，在推行标准化和规模化的过程中，这本书是如何平衡地方特色和传统种植经验的？难道所有的蔬菜都必须用一种标准化的方式来对待吗？我更希望看到的是，技术是为农业服务的，而不是反过来束缚了农户的创造力和地方物种的多样性。这本书能否提供一些指导，让我们在追求效率的同时，不丢失土地的灵魂？

评分☆☆☆☆☆

这本书的定价让我有点犹豫，但内容介绍似乎指向了非常前沿的知识体系。我更侧重于市场化运作和品牌建立方面的内容。对于一个新进入这个领域的参与者来说，技术固然重要，但如何让消费者愿意为“绿色”买单才是最终的盈利点。我期待书中能详细阐述“绿色食品”认证体系的申请流程、年检要求以及相关的法律法规风险点。更重要的是，如何通过有效的市场营销策略，将这些技术投入转化为品牌价值？比如，如何设计一个能体现产品高品质的包装？如何利用社交媒体和内容营销来讲述我们蔬菜背后的故事——从生态种植到严格品控的每一步？如果书中能提供一些关于如何建立区域公用品牌、实现抱团取暖的市场战略分析，那就太棒了。毕竟，单打独斗很难在如今这个信息爆炸的市场中突围而出。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的期望更多是偏向于技术层面的革新和突破。我一直关注着生物防治和生态平衡在现代农业中的应用。传统的大面积种植往往依赖化学农药，这对土壤和地下水造成了不小的负担，长期来看是不可持续的。我希望书中能够深入探讨如何利用天敌昆虫、生物源农药或者微生物制剂来有效地控制病虫害，实现真正的“零农残”目标。另外，关于新品种的选育和应用，这本书是否有涉及？比如如何通过分子生物学手段或者传统的杂交育种技术，培育出更抗逆、更耐储运、营养价值更高的特色蔬菜品种。如果书中能提供一些针对特定蔬菜（比如番茄或黄瓜）在不同气候条件下可能遇到的主要病害的图谱和详细的防治步骤，那简直就是田间地头的“急救宝典”了。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书主要是冲着“产业化”这三个字去的。我目前正在筹划一个小型的蔬菜合作社，最大的瓶颈就在于如何将分散的农户有效地组织起来，形成统一的标准和规模效应。我非常关注书里对于供应链管理的那部分内容，尤其是冷链物流和初级农产品加工的技术细节。毕竟，蔬菜的保鲜期短，如果处理不及时，损失会非常大。我期望看到一些关于如何建立高效分拣、清洗、预冷、包装的流水线操作流程的描述，包括不同品种蔬菜的最佳存储温度和湿度参数。此外，我对如何打通与大型连锁超市或电商平台的对接渠道也很感兴趣，书中是否能提供一些关于农产品溯源体系建设的实操指南，让我能向消费者展示我们产品的“来历清白”，建立起足够的信任度，这将是产品溢价的关键。这本书如果能提供一个从田间到餐桌的完整产业化蓝图，那价值就太高了。