預訂 好吃23：打開的瞬間！我們的便當生活/港颱繁體中文 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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齣版社： 麥浩斯

ISBN：9789864081332

商品編碼：10497661984

開本：21cmx28cm

齣版時間：2016-03-17

頁數：128

正文語種：繁體中文

作者：好吃編輯部
齣版社：麥浩斯
齣版日期：2016-03-17
ISBN：9789864081332
規格：平裝 / 全彩 / 128頁 / 21cm×28cm

每個人的心裡，都會有個便當記憶。

可能是媽媽親作的傢裡味，鐵路便當的鄉愁味，或在公司每次忙到天翻地覆一定會去買的熟悉味。

  它是小巧方便的飽食餐點，是暫歇一下的默默打氣機。美食旅遊線記者、婦產科醫生、怪手司機、齣版社總監、設計師、小學生、詩人、日本太太……每個認真工作的身影背後，會有什麼樣的便當風景？

【本書特色】

◎走入不同職業者的便當生活，看看他們中午吃什麼？

◎一窺風靡便當界－「黃大寶便當」、「皮蛋便當」的幕後製作心情，以及皮蛋媽豐富的食譜靈感及寶貝便當盒。

◎日本主婦的便當智慧：如何讓便當冷瞭也好吃、食材完整利用不浪費，還可以美得像生活藝術品。

  ◎颱日經典，鐵路便當：直擊颱鐵冠軍排骨-七堵廚房、哈利zui愛的日本鐵路便當、米果充滿溫度與畫麵的便當記憶。

  ◎造型便當與周邊小玩意兒：翻糖老師李沐璿示範讓人Wow的造型便當、好玩的便當小物、美味便當哪裡買？

  ◎新專欄：颱灣zui懂食材徐仲VS.顧瑋，同颱PK「味覺相對論」；甫從義大利一星餐廳迴國的料理研究傢貓兒，揭露她的「義大利食習日誌」；日本石垣市颱北駐在員，食物冒險傢BUSASA桑談颱日飲食文化的「Eat and the City」。

◎特別推薦：文學傢鄭順聰介紹從基隆銀座走到天空之城；傳統的技藝－從淩晨開始的白河藕粉全記錄。

好吃編輯部
  從對食材的關心齣發，上山下海，緻力於尋找颱灣好食材與精彩的飲食故事。從產地裡，我們挖掘達人農夫的堅毅精神；從阿嬤口中，我們記錄即將遺落的傳統作法；從菜市場裡，我們看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒，推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《從餐桌到產地：發現食物與土地的美好真味》、《住在田中央！農夫、土地與他們的自給自足餐桌》、《餐桌上的香料百科》等書。

打開的瞬間！我們的便當生活！

［封麵故事］

Part 1 中午吃什麼？
◎各種職業的便當生活
．設計師：講求精緻配菜
．美食記者：講求真材實料
．網站行銷：注重周邊搭配
．醫生：注重營養均衡
．怪手司機：強調主菜份量
．社區工作者：強調多元菜色
．作傢：喜歡平衡不膩
．文字工作者：喜歡傢常簡單
．旅館經理：zui愛友善食材
．齣版總監：zui愛老闆人情
．小學生：注重自然營養
◎諾瓦小學：草地上的營養午餐

PART 2 為親愛的你做便當
◎日本太太的一週便當提案
◎每週一次的皮蛋便當
◎直擊黃大寶便當

PART 3 造型便當與周邊
◎便當迷注意！造型便當來啦！
◎美味加分，賞心悅目的便當選物
◎我們熱愛的便當店

PLUS
◎魚麗共同廚房：一個救命的便當

PART 4 颱灣經典：鐵路便當
◎一分鐘的「便當交易」
◎米果：故鄉他鄉．颱鐵便當
◎走入颱鐵便當廚房，一窺冠軍香滷排骨滋味

［旬味食材］

◎這一季，吃什麼zui好？迴歸本質，讓食材當主角
曾太辰X煮飯研究所
◎產地嚴選 行自然農法，現採現吃的安心葡萄園
◎產地直擊 傳統的農人技藝－如雪片般的白河藕粉

［好吃生活］

◎好吃散步 鄭順聰：義二路是基隆銀座，一直走到天空之城

［專欄］

◎歐美的食尚瘋什麼？ 方玥雯：cascara tea 咖啡果茶、POKé夏威夷漬鮪魚
◎義大利食習日誌 貓兒：一星餐廳裡的調味料
◎味覺相對論 甜味：徐仲 X 顧瑋
◎EAT AND THE CITY 小笹俊太郎：颱灣便當
◎小吃大餐 Hally Chen：日本鐵道便當

序跋
【編輯颱上】便當小宇宙

 不知道大傢有沒有發現，這一期的《好吃》有點不一樣。雖然我們是飲食雜誌，但從來沒有一期齣現過這麼多的菜色！一個便當往往就有三、四道菜，記得有天採訪日本太太的一週便當提案，不過五個便當，到瞭現場，滿滿一桌二十幾樣菜，根本就可以來場滿漢全席。原來，便當隻是裝盛的形式，它的內涵，是豐富迷人又充滿故事。

 訪問不同職業者的便當是一個有趣的歷程，點子來自於阿部直美的《幸福便當人生》，作者走訪日本各地，拍攝各種職人的幸福便當。那時我們就想著，如果可以有颱灣版該有多好？趁著這次的便當主題，把幾位不同職業的朋友收集起來，替每個人與他的便當好好拍張照，謝謝他們的日常演齣，從穿著、工作環境、臉部的微笑麯線，積沙成塔，相異與相似都變得更加深刻。

 認識皮蛋與黃大寶便當則是一段感動之旅，看到兩位母親如此認真的建立孩子的味覺資料庫，把所有的愛與關心包裹在日常的飲食裡，讓人不由自主的迴望，探問自己身上揹負瞭什麼樣的味覺記憶？以前傢人是如何建立起我們愛吃或不愛吃的食物呢？尤其看到孩子貪戀母親便當的錶情，真的會有股感染力，讓人在心裡默默許願，希望有天也可以成為讓孩子期待的媽咪。

 不過，不是每個母親都有時間或餘力好好做飯，這時學校的營養午餐就顯得重要。諾瓦小學的午餐色香味俱全，食材講究，選擇多元，孩子還可以自己盛好熱騰騰的飯菜到大自然裡用餐，正襟危坐在這裡好奇怪，找個舒服角落，吃完飯大傢就要去爬樹啦！

 魚麗廚房則是zui後我們想要送給大傢的禮物。一個人的力量到底有多大？透過每月一次的便當，蘇紋雯與陶桂槐把關心送進看守所，讓弱勢的阿澤知道，有人在意他。隻要有心，長期且持續，每個人都有機會可以讓世界上的另一個人過得好一點。

 小巧方便的便當，其實容納瞭很多東西。在一頓飯的容量裡，放進營養與關懷；在一頓飯的時間裡，裝上想法與愛。

尋味之旅：探尋都市角落裏的日常滋味 一 清晨的微光灑落在忙碌的都市，空氣中彌漫著早點鋪特有的香氣。這不是宏大敘事下的史詩，而是一部關於“吃”的微觀史詩，記錄著每一個普通人在鋼筋水泥叢林中，如何用最尋常的食物，維係著生活的溫度和節奏。 本書聚焦於城市中那些看似不起眼卻又不可或缺的“日常飲食景觀”。我們摒棄瞭對米其林星級的追逐，轉而深入到那些隱藏在巷弄深處、寫字樓底下的尋常煙火氣中。從街角推車上冒著熱氣的蔥油餅，到連鎖便利店裏快速組閤而成的三明治套餐，每一份食物都承載著它獨特的時空背景和食用者的心境。 我們探討的第一個主題是“時間與效率的博弈”。現代生活的加速，使得“快”成為衡量食物的首要標準之一。午休時間被壓縮，人們不得不將進食變成一種可以被精確計時的任務。在這種壓力下，食物的形態發生瞭演變——從需要細嚼慢咽的傳統正餐，轉變為易於攜帶、快速消化的“功能性”食品。我們采訪瞭數十位不同行業的上班族，記錄下他們與午餐“搏鬥”的場景：如何在十分鍾內解決掉一天的能量需求？那些精心準備的便當，是如何在保溫飯盒裏保持其“戰鬥力”的？那些在工位上默默進食的瞬間，是否也成為瞭當代職場人的一種無聲的儀式？ 二 在對“快餐文化”的解剖之後，我們轉嚮瞭“社區的味道”這一章節。城市化進程中，傳統社區的結構正在瓦解，但食物依然是維係鄰裏關係的重要媒介。本書走訪瞭若乾老舊社區，探訪那些世代經營的小餐館和麵食店。這些店鋪往往沒有華麗的裝修，菜單陳舊，但其味道卻凝聚瞭幾代人的記憶。 我們記錄瞭一位年過七旬的麵點師的故事。他堅持使用傳統石磨磨麵，堅持老傢的發酵工藝。他的食客大多是看著他從一個毛頭小夥子變成白發蒼蒼的老人。對於他們而言，來這裏不僅僅是填飽肚子，更是確認“時間依然按照舊的軌跡在走”的一種心理安慰。我們詳細描述瞭不同區域對麵食的偏好差異，比如北方對勁道口感的執著，南方對湯頭鮮美的追求，以及這些差異是如何在全球化背景下，在城市的多樣性中發生碰撞與融閤的。 此外，本書特彆關注“傢庭手作的復興”。盡管外賣行業蓬勃發展，但越來越多的人開始重新關注傢中竈颱上的那點火光。這部分內容並非教人烹飪，而是探討“為什麼人們在可以輕易獲得外界食物時，仍選擇自己動手？”答案往往指嚮對“可控性”的渴望——對食材來源的確認，對調味過程的掌控，以及在製作過程中獲得的片刻寜靜。那些散落在廚房裏的油煙與汗水，成為瞭對抗外部世界不確定性的最後防綫。 三 “夜市與街邊攤：流動的盛宴”是本書的第三個核心闆塊。當白日的商業活動逐漸冷卻，城市的另一張麵孔開始蘇醒——夜間經濟。街邊攤販構築瞭一個與主流餐飲體係截然不同的生態圈。 我們深入探究瞭夜市攤販的生存哲學。他們不需要固定的店麵租金，依賴的是對人流的精準判斷和對口味的快速調整。一個好的夜市攤販，必須是同時具備廚師、采購員、營銷員和會計的復閤型人纔。我們描繪瞭攤販們如何在狹小的空間內，創造齣令人驚嘆的烹飪奇跡，從油鍋的高溫、翻炒的節奏到與食客的簡短對話，都充滿瞭戲劇性。 在夜市上，食物與社交是密不可分的。不同於餐廳的私密性，夜市鼓勵人們站著吃、湊著吃、分享著吃。這種“站立的盛宴”打破瞭階層和身份的界限，一碗熱騰騰的鹵肉飯，或是一串烤得恰到好處的肉串，能讓所有人暫時放下白日的身份標簽，迴歸到最原始的“食客”狀態。 四 最後，本書試圖探討“食物的記憶與身份建構”。食物不僅僅是碳水化閤物和蛋白質的組閤，它是文化的載體，是個體記憶的錨點。 我們采訪瞭一批“新移民”——那些為瞭工作或學業來到這座大城市的人。他們常常在思念傢鄉的味道時，陷入一種文化上的漂泊感。他們是如何在傢鄉的味道失傳與本地口味融閤的過程中，重建自己的“味覺地圖”的？這本書記錄瞭他們對傢鄉某種特定食材的執著搜尋，以及為瞭重現一道傢常菜而付齣的努力。這種對特定味道的堅守，是他們在異鄉紮根，對抗“陌生感”的一種無聲方式。 通過對這些日常飲食場景的細緻觀察與記錄，本書旨在揭示隱藏在每一口食物背後的社會結構、個體選擇和文化傳承。我們相信，理解一座城市的胃口，就是理解這座城市的心跳。這些瑣碎的、重復的、卻又充滿生命力的“吃”的瞬間，共同構成瞭我們所生活的這個時代的真實肌理。這是一部獻給所有在都市中為生活奔波，並努力從食物中尋找慰藉和力量的人們的觀察手記。

評分☆☆☆☆☆

《預訂 好吃23：打開的瞬間！我們的便當生活》這個書名，怎麼聽都讓我覺得充滿瞭溫馨和療癒感！「好吃23」聽起來像是一個係列，而且這個數字「23」很可能是特定的一集，但重點是「好吃」兩個字，已經讓我先在腦海裡預演瞭無數種美味場景。而「打開的瞬間！我們的便當生活」更是畫龍點睛，讓人瞬間能夠想像到，在忙碌的一天開始或中場，打開一個裝滿精心準備的食物的便當盒時，那種來自食物本身的、溫暖人心的力量。我一直覺得，便當不僅僅是食物的集閤，它更承載著製作者的心意和對食用者的關懷。無論是為自己準備的、讓自己在工作疲憊時能得到慰藉的便當；還是為傢人、孩子準備的、希望他們在外也能吃到健康美味、感受到溫暖的便當，都蘊含著一份特別的情感。我非常期待在這本書裡，能夠看到不同人對於「便當生活」的理解和實踐，或許會有各種創意無限的便當設計，或許會有關於如何讓便當兼具營養、美味和美觀的小秘訣。我深信，這本書會是一本能夠撫慰人心、激發生活熱情的好讀物。

評分☆☆☆☆☆

《預訂 好吃23：打開的瞬間！我們的便當生活》這個書名，瞬間勾起瞭我對「用心生活」的嚮往！「好吃」兩個字，已經讓我的味蕾開始蠢蠢欲動，而「打開的瞬間」更是讓我聯想到一種即將被揭開的驚喜，一種期待已久的滿足。我一直認為，便當不隻是填飽肚子的食物，它更是一種生活態度的體現。一個精心製作的便當，不僅僅是食材的組閤，更是製作者的巧思、對傢人的愛、對自己的嗬護。我對「我們的便當生活」這個概念感到非常好奇，這代錶著一種共享的、屬於大傢的生活方式。我猜測這本書裡，或許會有很多關於不同場閤、不同人群的便當提案，例如適閤上班族的快速便當、適閤孩子的趣味便當、又或者是適閤戶外野餐的繽紛便當。我特別期待書中能有一些關於如何讓便當「好看」的建議，因為我總覺得，漂亮的便當能讓用餐的過程更加愉悅，甚至能激發食慾。同時，我也希望能從中學到一些實用的烹飪技巧，讓我的便當不僅美味，而且營養均衡。總之，這本書聽起來充滿瞭生活情趣，能讓人感受到滿滿的幸福感。

評分☆☆☆☆☆

哇！光看書名《預訂 好吃23：打開的瞬間！我們的便當生活》就讓我口水直流，想像著打開便當盒那一刻的驚喜與美味，簡直是一種藝術！我對食物的熱愛，尤其對精心製作的便當，總是充滿無限的期待。我總是好奇，別人傢的便當裡究竟藏著怎樣的魔法？是色彩繽紛的蔬菜，還是香氣四溢的主食？是創意十足的擺盤，還是充滿愛意的點綴？這本書的名字暗示著一種「瞬間」的魔力，我非常期待能透過這本書，學習到如何捕捉並創造齣那樣令人心動的「打開的瞬間」。對於我這樣一個平凡的傢庭煮婦來說，每天為傢人準備便當是一項充滿挑戰又充滿溫情的任務。有時候靈感枯竭，有時候手忙腳亂，但看著傢人滿足的笑容，一切都值得。所以，我非常渴望在這本書中找到新的靈感和技巧，讓我的便當不再隻是單純的填飽肚子，而是成為傳達情感、分享日常的美好載體。我猜測這本書一定會有很多關於食材搭配、烹飪技巧的分享，甚至可能會有關於便當盒的選擇、便當袋的推薦，以及如何讓便當在視覺上更加吸引人。我已經迫不及待想要翻開它，進入那個屬於「便當生活」的奇妙世界瞭！

評分☆☆☆☆☆

看到《預訂 好吃23：打開的瞬間！我們的便當生活》這個書名，腦海中立刻浮現齣週末在傢裡，陽光灑落的廚房裡，親手為傢人準備便當的畫麵。這種「打開的瞬間」對我來說，不僅僅是看到食物本身，更是一種期待的實現，一種日常的儀式感。我認為便當的精髓在於它的「客製化」和「專屬感」，每個人都有自己偏愛的口味和習慣，而好的便當就能夠恰到好處地滿足這些需求。這本書的名字暗示瞭「我們的便當生活」，這讓我非常好奇，究竟「我們」是誰？是傢庭、是朋友、還是職場的同事？書中又會分享怎樣的故事和經驗？我希望這本書能提供一些創新的便當組閤，讓我的便當不再單調，可以嘗試一些平日裡比較少做的菜餚，或者學習如何將不同的食材巧妙地搭配在一起，達到味覺和視覺上的雙重享受。同時，我也期待書中能有一些關於便當準備的實用技巧，例如如何快速備料、如何讓便當在常溫下也能保持新鮮美味、或者是在有限的空間裡如何讓便當擺放得井井有條。總之，這本書聽起來就是一本能讓人感受到生活溫度和幸福感的指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名《預訂 好吃23：打開的瞬間！我們的便當生活》勾起瞭我強烈的好奇心，特別是「打開的瞬間」這個詞，讓我聯想到每一次打開精心準備的便當盒時，那種撲麵而來的香氣和撲實的色彩，總能帶來一整天的滿足感。我平常其實不太常自己做便當，更多時候是以外食為主，但這本書的書名卻讓我開始重新思考「便當」這個概念。它似乎不隻是單純的食物，更是一種生活態度，一種對自己和關愛之人的細膩關懷。我很好奇，書中是如何詮釋「我們的便當生活」的？是關於上班族的便當，還是學生的便當？抑或是週末野餐時的傢庭便當？每一種情境下的便當，想必都有其獨特的魅力和製作要領。我希望這本書能帶給我一些實用的建議，讓我能更輕鬆、更有創意地準備便當。也許會有針對不同季節、不同需求的便當食譜，或是關於如何節省時間、保持食物新鮮的技巧。總之，我對這本書充滿瞭期待，希望它能幫助我打開通往「好吃」和「生活」的新大門，讓我的每一餐都充滿儀式感和幸福感。