中国酿酒工业年鉴2008 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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☆☆☆☆☆

王延才 编

图书标签:

• 酿酒
• 白酒
• 黄酒
• 葡萄酒
• 啤酒
• 中国酿酒
• 行业年鉴
• 统计数据
• 市场分析
• 政策法规

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501969142

版次：1

商品编码：10513515

包装：精装

开本：16开

出版时间：2008-01-01

用纸：胶版纸

页数：648

内容简介

由中国酿酒工业协会主持编撰的《中国酿酒工业年鉴》（2008版），是一部全面、系统、准确、详实的大型资料性工具书，具有专家性、史料性、珍藏性、实用性和可读性的特点。其宗旨是记录和反映我国酿酒行业在不同领域、不同酒种的改革发展进程，为政府职能部门提供决策依据，为科研机构和酿酒企业提供有效的信息服务。内容包括我国酿酒工业发展现状，经济数据与分析，市场需求与发展方向；各酒种现状与趋势，各区域发展优势，重点酿酒企业风貌，具有代表性的酒类品牌形象，人物风采，优秀经销商，酒类配套企业及产品，酿酒工业大事记，国际酿酒工业现状与趋势等。

目录

题词篇
题词

摄影篇
友好往来
行业活动
协会工作
行业篇
中国酿酒工业协会简介
中国酿酒工业协会章程
中国酿酒工业协会下设分支机构
中国酿酒工业协会理事会组成情况
中国酿酒工业协会白酒分会理事会组成情况
中国酿酒工业协会啤酒分会理事会组成情况
中国酿酒工业协会葡萄酒分会理事会组成情况
中国酿酒工业协会黄酒分会理事会组成情况
中国酿酒工业协会果露酒分会理事会组成情况
中国酿酒工业协会酒精分会理事会组成情况
中国酿酒工业协会科教设计装备委员会理事会组成情况
2006年中国酿酒行业综述
2006年中国酿酒工业协会工作情况
2007年中国酿酒行业综述
2007年中国酿酒工业协会工作情况
2006年白酒行业综述
2006年中国酿酒工业协会白酒分会工作情况
2007年白酒行业综述
2007年中国酿酒工业协会白酒分会工作情况
2006年啤酒行业综述
2006年中国酿酒工业协会啤酒分会工作情况
2007年啤酒行业综述
2007年中国酿酒工业协会啤酒分会工作情况
2006年葡萄酒行业综述
2006年中国酿酒工业协会葡萄酒分会工作情况
2007年葡萄酒行业综述
2007年中国酿酒工业协会葡萄酒分会工作情况
2006年黄酒行业综述
2006年中国酿酒工业协会黄酒分会工作情况
2007年黄酒行业综述
2007年中国酿酒工业协会黄酒分会工作情况
2006—2007年果露酒行业综述
2006年酒精行业综述
2006年中国酿酒工业协会酒精分会工作情况
2007年酒精行业综述
2007年中国酿酒工业协会酒精分会工作情况
2006年科教设计装备行业综述
2006年中国酿酒工业协会科教设计装备委员会工作情况
2007年科教设计装备行业综述
2007年中国酿酒工业协会科教设计装备委员会工作情况

区域篇
北京
2006年北京酒业综述
2006年北京酿酒协会工作情况
2007年北京酒业综述
2007年北京酿酒协会工作情况
河北
2006～2007年河北白酒葡萄酒行业综述
2007年河北白酒葡萄酒工业协会工作情况
……

政策篇
标准篇
专述篇
统计篇
企业篇
人物篇
品牌篇
装备篇
名录篇
大事记
附录

前言/序言

2008年中国酿酒工业发展概览与前瞻 图书名称：中国酿酒工业年鉴2008 图书简介 《中国酿酒工业年鉴2008》全面、系统地记录了2007年度中国酿酒行业的整体运行状况、主要成就、面临的挑战以及对未来发展的战略思考。本书不仅是行业内同仁回顾过去、分析现状的重要参考工具，更是相关政府部门、科研机构、市场投资者了解中国酿酒工业脉搏的权威资料集。 第一部分：宏观环境与行业总览 本年度的年鉴首先聚焦于2007年中国宏观经济环境对酿酒业的影响。在国家坚持稳健货币政策和适度紧缩的财政政策背景下，原材料价格（如粮食、能源）的波动对酿酒企业的成本控制提出了严峻考验。同时，消费升级的趋势日益明显，消费者对产品质量、安全和品牌文化的需求显著提升。 行业运行核心数据： 年鉴详细列出了2007年全国规模以上酿酒企业（年销售收入在5000万元以上）的统计数据。数据显示，尽管面临成本压力，但全行业的总产值和利润总额依然保持了稳健的增长态势，增速略有放缓，显示出行业进入了追求质量而非单纯追求规模的转型期。 产量结构变化： 啤酒、白酒、黄酒和葡萄酒四大板块的产量结构继续优化。啤酒行业在市场趋于饱和的背景下，开始注重产品结构升级，高附加值的特色啤酒和低度数产品渗透率有所提高。白酒行业在“十一五”规划的指引下，继续向优势产区和优势品牌集中，区域性小酒厂的整合加速。 盈利能力分析： 利润增长主要集中在头部企业，尤其是那些在品牌建设和技术创新上投入较大的企业。成本控制能力的差异，直接拉大了企业间的盈利差距。 第二部分：核心产业深度剖析 本年鉴对四大主流酿酒板块进行了深入的专题分析： 一、白酒行业：品牌竞争与渠道变革 2007年是白酒市场竞争白热化的一年。 1. 高端化趋势的巩固： 茅台、五粮液等领军品牌继续引领价格上扬，高端商务宴请和礼品市场需求旺盛，市场对“年份酒”、“珍藏酒”的追捧达到了新的高度。 2. 区域品牌重塑： 区域性白酒企业面临“进得去”和“留得住”的双重挑战。年鉴分析了部分成功跨区域扩张的案例，重点探讨了他们如何平衡地方特色与全国性品牌形象的建设。 3. 营销模式创新： 针对经销商库存压力增加的问题，部分企业开始尝试直营与分销相结合的新型渠道模式，以期更贴近终端消费。 二、啤酒行业：结构调整与产业链优化 啤酒业在2007年进入了精细化运营阶段。 1. “精酿”理念初现： 面对消费升级，国际啤酒巨头加速在华布局高端和特色产品线，本土企业也开始探索差异化路线，例如功能性啤酒、地方特色风味啤酒的研发。 2. 原料供应链管理： 针对大麦和啤酒花价格上涨的压力，大型啤酒集团加大了对上游原料基地的控制力度，通过期货对冲和长期订单锁定，平抑市场波动。 3. 产能优化： 行业内继续淘汰落后产能，环保压力促使企业加大对污水处理和节能减排技术的投入。 三、葡萄酒行业：标准的建立与市场培育 2007年，中国葡萄酒市场在快速增长中寻求规范。 1. 《葡萄酒卫生标准》的实施： 新标准的出台对进口酒和国产酒的质量控制提出了更高的要求，加速了行业内的洗牌。 2. 区域集群效应形成： 宁夏、新疆等新兴产区在政府支持下，酒庄建设速度加快，开始形成具有区域标识性的葡萄酒品牌。 3. 消费教育： 葡萄酒的消费仍需教育，年鉴分析了侍酒师培训、酒庄旅游等非传统营销手段对提升消费者认知度的作用。 四、黄酒及其他传统酿品：传承与创新 黄酒行业在“健康饮品”的定位下，努力开拓市场。以绍兴黄酒为代表的传统优势企业，通过提升包装设计和降低度数，试图吸引年轻消费群体。同时，米酒、果酒等其他酿品也展现出一定的增长活力，但整体规模较小，仍处于品牌化摸索阶段。 第三部分：技术进步与质量安全 质量安全问题是贯穿2007年整个食品工业的焦点，酿酒业也不例外。 1. 可追溯体系建设： 大型企业开始引入先进的ERP系统，建立从原料采购到成品出库的全程质量追溯体系，以应对日益严格的政府监管。 2. 发酵技术前沿： 年鉴收录了微生物菌种选育、固态发酵优化、低能耗蒸馏技术等方面的研究进展，旨在提高出酒率和产品稳定性。 3. 包装材料升级： 针对白酒的防伪需求，激光全息、特殊油墨等防伪技术的应用比例显著提高。 第四部分：政策环境与行业展望（2008预测） 年鉴最后一部分对2008年的行业发展趋势进行了前瞻性预测： 1. 成本端压力持续： 预计原材料和劳动力成本的刚性上涨，将迫使企业更加依赖规模效应和技术创新来消化成本。 2. “奥运红利”效应： 2008年北京奥运会对首都市场及相关高端品牌的拉动作用，将是短期内拉升行业景气度的重要因素。 3. 国际化步伐加快： 随着中国经济的崛起，越来越多的酿酒企业开始瞄准海外市场，进行品牌输出和技术合作，尤其是在东南亚和新兴经济体。 《中国酿酒工业年鉴2008》以其翔实的数据、客观的分析和前瞻性的视野，为理解当年中国酿酒业的复杂图景提供了坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

这本《中国酿酒工业年鉴2008》带给我最深刻的感受是“体系构建”的力量。它将散落在全国各地、各自为政的酿酒企业，通过统一的统计口径和标准，编织成一个有机的整体。我注意到，在描述产品结构时，它对不同香型白酒的产量占比变化进行了细致的比对，这种细致程度，让你能清晰地看到消费者口味迁移的微妙过程，例如浓香型市场份额的巩固与酱香型市场潜力的初次显现。它对知识产权和品牌保护的记录，也反映了行业从粗放式增长转向注重无形资产积累的信号。总体而言，这本书在信息检索方面做得非常出色，索引和目录结构清晰，能让你迅速定位到你感兴趣的特定年份、特定区域、特定产品线的数据点，它不是用来通读的，而是用来“解剖”特定历史时刻的精准工具。

评分☆☆☆☆☆

初次接触这样的行业年鉴，我本以为会是一本枯燥乏味的官方报告汇编，但这本书的编排和信息密度超出了我的预期。它不仅仅停留在宏观的统计层面，更深入到了产业链的各个环节。比如，在原料采购和供应保障那一章，它详细列举了当年优质高粱、大麦的产地分布和价格波动，这对于理解成本控制和产品定价机制至关重要。更令人称奇的是，它对技术装备升级的关注，记录了当时引进国外先进发酵罐和自动化灌装线的情况，这直接反映了中国酒企在追赶国际先进水平时的努力与阵痛。我试着从中寻找一些关于小众酒种发展的蛛丝马迹，虽然篇幅有限，但零星的提及也为我拓展了研究的边界。这本书的排版虽然朴实，但逻辑性极强，条理分明，它更像是一份严谨的工程手册，而非轻松的阅读材料，要求读者带着明确的目的去查阅和消化信息。

评分☆☆☆☆☆

坦率地说，阅读这本年鉴需要极强的耐心和专业背景，它绝不是给普通白酒爱好者准备的“入门读物”。它的语言风格非常专业化和去个人化，大量的术语和行业特有的缩写，使得非专业人士阅读起来门槛较高。然而，对于一个长期关注中国制造业转型的人来说，它却展现了令人兴奋的细节。我尤其关注了其中关于“环保与可持续发展”部分的论述，那是行业开始真正重视废水处理和能耗控制的早期阶段，记录下的技术改造投入，是判断一家企业长期竞争力的关键指标。这本书的优点在于其资料的翔实与原始，它忠实地记录了国家政策如何自上而下地影响到基层酒厂的生产计划和技术选型，其间的传导机制，在这本年鉴中得到了最直接的体现。它更像是一份严肃的行业宪章，而非市场宣传册。

评分☆☆☆☆☆

这本厚重的年鉴，翻开它就像是走进了一个宏大而细密的工业图景之中。我首先被其中详尽的数据和图表所吸引，它们以一种近乎冷峻的客观性，勾勒出了2008年中国酿酒业的骨架。那种对年度产量、主要企业营收、技术革新速度的精确描摹，对于任何想要洞察行业脉络的人来说，都是一份不可多得的内部参考。它不只是罗列数字，更像是提供了一张可以追溯历史走向的地图。我尤其留意了其中关于区域发展差异的分析，不同省份在白酒、啤酒和黄酒领域的侧重点和增长率对比，清晰地揭示了市场重心的微妙转移。阅读过程中，我仿佛能感受到当年市场竞争的激烈程度，那些年度大事件的记录，如新标准的出台、环保法规的收紧，无不预示着行业未来十年的走向。这本书的价值不在于讲述故事，而在于提供了一种量化的、可供深入研究的基础材料，是研究者和资深从业者案头必备的工具书。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本2008年的年鉴，主要目的是想回顾一下“非典”后初期，市场信心是如何恢复并推动酿酒业快速扩张的。这本书提供了一个非常清晰的时间切片。它对当年市场消费趋势的描述，虽然没有使用当下流行的“消费升级”等词汇，但字里行间透露出的信息——高端产品销量的稳定增长与大众市场的规模化扩张并存——已经暗示了未来消费分层的趋势。我特别喜欢它对“年度企业访谈”的收录，虽然只是简短的文字记录，但企业领导人对未来挑战的预判，结合我们现在已知的历史走向，读起来有一种强烈的对照感和历史的厚重感。这本书就像一个时间胶囊，封存了那个特定年份的行业心态，既有对过去成就的总结，也流露出对未来市场壁垒的担忧，非常真实，不加粉饰。