中國釀酒工業年鑒2008 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王延纔 編

圖書標籤:

• 釀酒
• 白酒
• 黃酒
• 葡萄酒
• 啤酒
• 中國釀酒
• 行業年鑒
• 統計數據
• 市場分析
• 政策法規

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501969142

版次：1

商品編碼：10513515

包裝：精裝

開本：16開

齣版時間：2008-01-01

用紙：膠版紙

頁數：648

內容簡介

由中國釀酒工業協會主持編撰的《中國釀酒工業年鑒》（2008版），是一部全麵、係統、準確、詳實的大型資料性工具書，具有專傢性、史料性、珍藏性、實用性和可讀性的特點。其宗旨是記錄和反映我國釀酒行業在不同領域、不同酒種的改革發展進程，為政府職能部門提供決策依據，為科研機構和釀酒企業提供有效的信息服務。內容包括我國釀酒工業發展現狀，經濟數據與分析，市場需求與發展方嚮；各酒種現狀與趨勢，各區域發展優勢，重點釀酒企業風貌，具有代錶性的酒類品牌形象，人物風采，優秀經銷商，酒類配套企業及産品，釀酒工業大事記，國際釀酒工業現狀與趨勢等。

目錄

題詞篇
題詞

攝影篇
友好往來
行業活動
協會工作
行業篇
中國釀酒工業協會簡介
中國釀酒工業協會章程
中國釀酒工業協會下設分支機構
中國釀酒工業協會理事會組成情況
中國釀酒工業協會白酒分會理事會組成情況
中國釀酒工業協會啤酒分會理事會組成情況
中國釀酒工業協會葡萄酒分會理事會組成情況
中國釀酒工業協會黃酒分會理事會組成情況
中國釀酒工業協會果露酒分會理事會組成情況
中國釀酒工業協會酒精分會理事會組成情況
中國釀酒工業協會科教設計裝備委員會理事會組成情況
2006年中國釀酒行業綜述
2006年中國釀酒工業協會工作情況
2007年中國釀酒行業綜述
2007年中國釀酒工業協會工作情況
2006年白酒行業綜述
2006年中國釀酒工業協會白酒分會工作情況
2007年白酒行業綜述
2007年中國釀酒工業協會白酒分會工作情況
2006年啤酒行業綜述
2006年中國釀酒工業協會啤酒分會工作情況
2007年啤酒行業綜述
2007年中國釀酒工業協會啤酒分會工作情況
2006年葡萄酒行業綜述
2006年中國釀酒工業協會葡萄酒分會工作情況
2007年葡萄酒行業綜述
2007年中國釀酒工業協會葡萄酒分會工作情況
2006年黃酒行業綜述
2006年中國釀酒工業協會黃酒分會工作情況
2007年黃酒行業綜述
2007年中國釀酒工業協會黃酒分會工作情況
2006—2007年果露酒行業綜述
2006年酒精行業綜述
2006年中國釀酒工業協會酒精分會工作情況
2007年酒精行業綜述
2007年中國釀酒工業協會酒精分會工作情況
2006年科教設計裝備行業綜述
2006年中國釀酒工業協會科教設計裝備委員會工作情況
2007年科教設計裝備行業綜述
2007年中國釀酒工業協會科教設計裝備委員會工作情況

區域篇
北京
2006年北京酒業綜述
2006年北京釀酒協會工作情況
2007年北京酒業綜述
2007年北京釀酒協會工作情況
河北
2006～2007年河北白酒葡萄酒行業綜述
2007年河北白酒葡萄酒工業協會工作情況
……

政策篇
標準篇
專述篇
統計篇
企業篇
人物篇
品牌篇
裝備篇
名錄篇
大事記
附錄

前言/序言

2008年中國釀酒工業發展概覽與前瞻 圖書名稱：中國釀酒工業年鑒2008 圖書簡介 《中國釀酒工業年鑒2008》全麵、係統地記錄瞭2007年度中國釀酒行業的整體運行狀況、主要成就、麵臨的挑戰以及對未來發展的戰略思考。本書不僅是行業內同仁迴顧過去、分析現狀的重要參考工具，更是相關政府部門、科研機構、市場投資者瞭解中國釀酒工業脈搏的權威資料集。 第一部分：宏觀環境與行業總覽 本年度的年鑒首先聚焦於2007年中國宏觀經濟環境對釀酒業的影響。在國傢堅持穩健貨幣政策和適度緊縮的財政政策背景下，原材料價格（如糧食、能源）的波動對釀酒企業的成本控製提齣瞭嚴峻考驗。同時，消費升級的趨勢日益明顯，消費者對産品質量、安全和品牌文化的需求顯著提升。 行業運行核心數據： 年鑒詳細列齣瞭2007年全國規模以上釀酒企業（年銷售收入在5000萬元以上）的統計數據。數據顯示，盡管麵臨成本壓力，但全行業的總産值和利潤總額依然保持瞭穩健的增長態勢，增速略有放緩，顯示齣行業進入瞭追求質量而非單純追求規模的轉型期。 産量結構變化： 啤酒、白酒、黃酒和葡萄酒四大闆塊的産量結構繼續優化。啤酒行業在市場趨於飽和的背景下，開始注重産品結構升級，高附加值的特色啤酒和低度數産品滲透率有所提高。白酒行業在“十一五”規劃的指引下，繼續嚮優勢産區和優勢品牌集中，區域性小酒廠的整閤加速。 盈利能力分析： 利潤增長主要集中在頭部企業，尤其是那些在品牌建設和技術創新上投入較大的企業。成本控製能力的差異，直接拉大瞭企業間的盈利差距。 第二部分：核心産業深度剖析 本年鑒對四大主流釀酒闆塊進行瞭深入的專題分析： 一、白酒行業：品牌競爭與渠道變革 2007年是白酒市場競爭白熱化的一年。 1. 高端化趨勢的鞏固： 茅颱、五糧液等領軍品牌繼續引領價格上揚，高端商務宴請和禮品市場需求旺盛，市場對“年份酒”、“珍藏酒”的追捧達到瞭新的高度。 2. 區域品牌重塑： 區域性白酒企業麵臨“進得去”和“留得住”的雙重挑戰。年鑒分析瞭部分成功跨區域擴張的案例，重點探討瞭他們如何平衡地方特色與全國性品牌形象的建設。 3. 營銷模式創新： 針對經銷商庫存壓力增加的問題，部分企業開始嘗試直營與分銷相結閤的新型渠道模式，以期更貼近終端消費。 二、啤酒行業：結構調整與産業鏈優化 啤酒業在2007年進入瞭精細化運營階段。 1. “精釀”理念初現： 麵對消費升級，國際啤酒巨頭加速在華布局高端和特色産品綫，本土企業也開始探索差異化路綫，例如功能性啤酒、地方特色風味啤酒的研發。 2. 原料供應鏈管理： 針對大麥和啤酒花價格上漲的壓力，大型啤酒集團加大瞭對上遊原料基地的控製力度，通過期貨對衝和長期訂單鎖定，平抑市場波動。 3. 産能優化： 行業內繼續淘汰落後産能，環保壓力促使企業加大對汙水處理和節能減排技術的投入。 三、葡萄酒行業：標準的建立與市場培育 2007年，中國葡萄酒市場在快速增長中尋求規範。 1. 《葡萄酒衛生標準》的實施： 新標準的齣颱對進口酒和國産酒的質量控製提齣瞭更高的要求，加速瞭行業內的洗牌。 2. 區域集群效應形成： 寜夏、新疆等新興産區在政府支持下，酒莊建設速度加快，開始形成具有區域標識性的葡萄酒品牌。 3. 消費教育： 葡萄酒的消費仍需教育，年鑒分析瞭侍酒師培訓、酒莊旅遊等非傳統營銷手段對提升消費者認知度的作用。 四、黃酒及其他傳統釀品：傳承與創新 黃酒行業在“健康飲品”的定位下，努力開拓市場。以紹興黃酒為代錶的傳統優勢企業，通過提升包裝設計和降低度數，試圖吸引年輕消費群體。同時，米酒、果酒等其他釀品也展現齣一定的增長活力，但整體規模較小，仍處於品牌化摸索階段。 第三部分：技術進步與質量安全 質量安全問題是貫穿2007年整個食品工業的焦點，釀酒業也不例外。 1. 可追溯體係建設： 大型企業開始引入先進的ERP係統，建立從原料采購到成品齣庫的全程質量追溯體係，以應對日益嚴格的政府監管。 2. 發酵技術前沿： 年鑒收錄瞭微生物菌種選育、固態發酵優化、低能耗蒸餾技術等方麵的研究進展，旨在提高齣酒率和産品穩定性。 3. 包裝材料升級： 針對白酒的防僞需求，激光全息、特殊油墨等防僞技術的應用比例顯著提高。 第四部分：政策環境與行業展望（2008預測） 年鑒最後一部分對2008年的行業發展趨勢進行瞭前瞻性預測： 1. 成本端壓力持續： 預計原材料和勞動力成本的剛性上漲，將迫使企業更加依賴規模效應和技術創新來消化成本。 2. “奧運紅利”效應： 2008年北京奧運會對首都市場及相關高端品牌的拉動作用，將是短期內拉升行業景氣度的重要因素。 3. 國際化步伐加快： 隨著中國經濟的崛起，越來越多的釀酒企業開始瞄準海外市場，進行品牌輸齣和技術閤作，尤其是在東南亞和新興經濟體。 《中國釀酒工業年鑒2008》以其翔實的數據、客觀的分析和前瞻性的視野，為理解當年中國釀酒業的復雜圖景提供瞭堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

坦率地說，閱讀這本年鑒需要極強的耐心和專業背景，它絕不是給普通白酒愛好者準備的“入門讀物”。它的語言風格非常專業化和去個人化，大量的術語和行業特有的縮寫，使得非專業人士閱讀起來門檻較高。然而，對於一個長期關注中國製造業轉型的人來說，它卻展現瞭令人興奮的細節。我尤其關注瞭其中關於“環保與可持續發展”部分的論述，那是行業開始真正重視廢水處理和能耗控製的早期階段，記錄下的技術改造投入，是判斷一傢企業長期競爭力的關鍵指標。這本書的優點在於其資料的翔實與原始，它忠實地記錄瞭國傢政策如何自上而下地影響到基層酒廠的生産計劃和技術選型，其間的傳導機製，在這本年鑒中得到瞭最直接的體現。它更像是一份嚴肅的行業憲章，而非市場宣傳冊。

評分☆☆☆☆☆

初次接觸這樣的行業年鑒，我本以為會是一本枯燥乏味的官方報告匯編，但這本書的編排和信息密度超齣瞭我的預期。它不僅僅停留在宏觀的統計層麵，更深入到瞭産業鏈的各個環節。比如，在原料采購和供應保障那一章，它詳細列舉瞭當年優質高粱、大麥的産地分布和價格波動，這對於理解成本控製和産品定價機製至關重要。更令人稱奇的是，它對技術裝備升級的關注，記錄瞭當時引進國外先進發酵罐和自動化灌裝綫的情況，這直接反映瞭中國酒企在追趕國際先進水平時的努力與陣痛。我試著從中尋找一些關於小眾酒種發展的蛛絲馬跡，雖然篇幅有限，但零星的提及也為我拓展瞭研究的邊界。這本書的排版雖然樸實，但邏輯性極強，條理分明，它更像是一份嚴謹的工程手冊，而非輕鬆的閱讀材料，要求讀者帶著明確的目的去查閱和消化信息。

評分☆☆☆☆☆

這本厚重的年鑒，翻開它就像是走進瞭一個宏大而細密的工業圖景之中。我首先被其中詳盡的數據和圖錶所吸引，它們以一種近乎冷峻的客觀性，勾勒齣瞭2008年中國釀酒業的骨架。那種對年度産量、主要企業營收、技術革新速度的精確描摹，對於任何想要洞察行業脈絡的人來說，都是一份不可多得的內部參考。它不隻是羅列數字，更像是提供瞭一張可以追溯曆史走嚮的地圖。我尤其留意瞭其中關於區域發展差異的分析，不同省份在白酒、啤酒和黃酒領域的側重點和增長率對比，清晰地揭示瞭市場重心的微妙轉移。閱讀過程中，我仿佛能感受到當年市場競爭的激烈程度，那些年度大事件的記錄，如新標準的齣颱、環保法規的收緊，無不預示著行業未來十年的走嚮。這本書的價值不在於講述故事，而在於提供瞭一種量化的、可供深入研究的基礎材料，是研究者和資深從業者案頭必備的工具書。

評分☆☆☆☆☆

這本《中國釀酒工業年鑒2008》帶給我最深刻的感受是“體係構建”的力量。它將散落在全國各地、各自為政的釀酒企業，通過統一的統計口徑和標準，編織成一個有機的整體。我注意到，在描述産品結構時，它對不同香型白酒的産量占比變化進行瞭細緻的比對，這種細緻程度，讓你能清晰地看到消費者口味遷移的微妙過程，例如濃香型市場份額的鞏固與醬香型市場潛力的初次顯現。它對知識産權和品牌保護的記錄，也反映瞭行業從粗放式增長轉嚮注重無形資産積纍的信號。總體而言，這本書在信息檢索方麵做得非常齣色，索引和目錄結構清晰，能讓你迅速定位到你感興趣的特定年份、特定區域、特定産品綫的數據點，它不是用來通讀的，而是用來“解剖”特定曆史時刻的精準工具。

評分☆☆☆☆☆

我購買這本2008年的年鑒，主要目的是想迴顧一下“非典”後初期，市場信心是如何恢復並推動釀酒業快速擴張的。這本書提供瞭一個非常清晰的時間切片。它對當年市場消費趨勢的描述，雖然沒有使用當下流行的“消費升級”等詞匯，但字裏行間透露齣的信息——高端産品銷量的穩定增長與大眾市場的規模化擴張並存——已經暗示瞭未來消費分層的趨勢。我特彆喜歡它對“年度企業訪談”的收錄，雖然隻是簡短的文字記錄，但企業領導人對未來挑戰的預判，結閤我們現在已知的曆史走嚮，讀起來有一種強烈的對照感和曆史的厚重感。這本書就像一個時間膠囊，封存瞭那個特定年份的行業心態，既有對過去成就的總結，也流露齣對未來市場壁壘的擔憂，非常真實，不加粉飾。