无公害鲜食葡萄规范化栽培 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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赵常青 等 著

图书标签:

• 葡萄
• 鲜食葡萄
• 无公害种植
• 规范化栽培
• 农业技术
• 果树栽培
• 种植技术
• 绿色农业
• 农业生产
• 葡萄种植

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109115514

版次：1

商品编码：10671614

包装：平装

丛书名： 优质葡萄生产丛书

开本：32开

出版时间：2007-04-01

用纸：胶版纸

页数：230

正文语种：中文

内容简介

《无公害鲜食葡萄规范化栽培》编写始终突出两个主题：一是葡萄无公害栽培。首先，解读了无公害葡萄生产的概念、要求和葡萄浆果品质指标，为生产者指明了目标和方向；其次，指出无公害葡萄生产过程中避免有害化学物质超标的一些关键技术措施。
二是葡萄优质规范化栽培。从品种良种化、区域化人手。明确提出培育壮苗、高起点建园，规范化整形等葡萄生产要求，重点突出土肥水和花果管理、病虫灾害防治。

目录

序
前言
第一章 无公害鲜食葡萄标准
一、无公害鲜食葡萄标准
(一)无公害鲜食葡萄生产概念
(二)无公害鲜食葡萄生产对环境的要求
(三)无公害鲜食葡萄生产对肥料使用的要求
(四)无公害鲜食葡萄生产对农药使用的要求
二、无公害鲜食葡萄品质指标
(一)外观品质指标
(二)内在品质指标
(三)商品品质指标
(四)卫生指标

第二章 我国鲜食葡萄的主要栽培品种
一、鲜食葡萄品种来源
二、鲜食葡萄品种分类
三、我国鲜食葡萄品种构成特点
(一)巨峰群葡萄品种的主导地位
(二)欧洲种葡萄栽培的崛起
四、鲜食葡萄主要栽培品种
(一)有核葡萄品种
(二)无核葡萄品种

第三章 鲜食葡萄品种区域化
一、自然因素对鲜食葡萄品种区域化的影响
(一)气候对鲜食葡萄品种区域化的影响
(二)地理环境对鲜食葡萄品种区域化的影响
二、人为因素在鲜食葡萄品种区域化中的作用
三、我国葡萄栽培区域化

第四章 葡萄苗木生产标准化
一、葡萄生产采用抗性砧木嫁接苗的重要性
二、我国常用葡萄砧木与生产
三、葡萄嫁接苗生产技术
(一)葡萄硬枝嫁接育苗
(二)葡萄绿枝嫁接育苗
(三)葡萄嫁接苗的管理
(四)葡萄苗木出圃应强调的问题
四、葡萄苗木质量标准
五、无病毒葡萄苗木生产程序

第五章 鲜食葡萄建园标准化
一、园地规划设计
二、葡萄品种选择
(一)品种选择的原则
(二)不同栽培方式的品种选择
三、露地葡萄园的建立
四、保护地葡萄园的建立
五、特殊葡萄园的建立

第六章 鲜食葡萄整形修剪规范化
一、葡萄枝芽生长特性
二、葡萄树形与整形标准
三、葡萄生长期树体管理
四、葡萄冬季修剪
五、保护地葡萄整形修剪的特殊性

第七章 鲜食葡萄花果管理
一、葡萄果实生长特性
(一)葡萄开花与坐果
(二)葡萄果实发育和成熟
(三)影响葡萄着色的主要因素
(四)葡萄落花落果的原因与预防
二、葡萄疏花与花序整形
三、葡萄疏果与果穗摆位
四、植物生长调节剂处理
五、葡萄果穗套袋或“打伞

第八章 葡萄园土肥水管理技术规范化
一、葡萄树体营养运转与分配
二、葡萄根系生长特性与限域栽培
三、葡萄园土壤管理特点
四、葡萄园水分调节技术
五、葡萄园施肥技术

第九章 葡萄病虫害防治
一、葡萄病害防治
(一)葡萄病害的综合防治
(二)葡萄病害的识别与防治
二、葡萄害虫的防治
(一)葡萄害虫的预防
(二)葡萄害虫的识别与防治
三、葡萄缺素症、日烧(灼)和裂果
四、葡萄病毒病
五、农药的科学使用
六、葡萄病、虫、雹、鸟、鼠、冻害防治历

第十章 葡萄采收、分级、包装、贮藏保鲜技术标准化
一、葡萄采收标准
(一)葡萄采收期的确定
(二)葡萄采收技术
(三)鲜食葡萄采收标准
二、优质鲜食葡萄的分级标准
三、葡萄包装标准
四、葡萄鲜贮标准

第十一章 葡萄树体越冬管理规范化
一、葡萄树体休眠特性
二、葡萄树体抗寒能力
三、提倡葡萄嫁接抗寒栽培
四、葡萄树体冻害及其预防
五、葡萄越冬防寒技术
附录
附录1 全国主要葡萄产区各月平均降水量(毫米)
附录2 全国主要葡萄产区省市各月平均气温(℃)
附录3 波尔多液在葡萄生产中的应用
附录4 防治葡萄病害杀菌剂通用名称和其他名称一览表
附录5 防治葡萄主要病害的杀菌剂
附录6 葡萄防病铜制剂、硫制剂、农用抗生素等杀菌剂简介
附录7 国外进口杀菌剂简介
主要参考文献

精彩书摘

从对巨峰群葡萄品种的市场影响分析，对于广大的消费者而言，我国民众习惯了巨峰的大粒外观，适应了巨峰的口感与风味，把“吃葡萄吐葡萄皮”当成了习惯，而欧洲人吃葡萄没有吐皮的想法。欧洲种葡萄不抗病自不用谈，单从口感上大多数国人不容易接受，认为多数欧洲种葡萄汁少，不解渴，同时不能吐皮。由此可见，巨峰群葡萄所处的主导地位长时间很难改变，但是，进一步改善品种性状，实行优质无公害栽培仍然是我们今后长期奋斗的目标。
（二）欧洲种葡萄栽培的崛起
1.人民生活水平提高对鲜食葡萄品种的多样化需求我国是正在发展中的国家，人民生活水平不断提高，饮食习惯逐渐精细化，对鲜食葡萄品质的要求日趋多样化，对高档欧洲种葡萄的需求也在不断增强，玫瑰香、无核白、宣化牛奶等品种一直作为高档葡萄来栽培，价格是普通巨峰的3～5倍，对这类葡萄品种的消费已经形成了稳定的群体，而且这个群体会不断扩大，促进对高档欧洲种葡萄的需求。同时由于我国的对外开放，外国人来华拉动了我国对欧洲种葡萄的消费，也不断影响着国人的消费习惯，在如此形势下，欧洲种葡萄在我国的发展将不断加强。
2.栽培新技术与新设施的保障
目前我国正进行社会主义新农村建设，延续了2600余年的农业赋税被彻底取消，标志着政府由过去的对农业“索取”转变成“反哺”，各行各业都支持农业的发展。葡萄产业发展中种植区域化，苗木良种化、砧木化、无毒化，田间作业机械化，经营管理标准化，信息索取依赖网络现代化，这些都会促进葡萄栽培技术整体水平的提高，欧洲种葡萄栽培的技术难题逐渐得到克服，栽培面积不断扩大。

前言/序言

果香四溢的健康选择：探索无公害鲜食葡萄的种植奥秘 这套《无公害鲜食葡萄规范化栽培》系列图书，凝聚了多年来我国在葡萄科研、生产与推广领域的一线经验与智慧，旨在为广大葡萄种植者提供一套系统、科学、实用的无公害鲜食葡萄种植指南。本书并非仅仅罗列枯燥的理论知识，而是将深厚的科学原理与丰富的实践经验相结合，以通俗易懂的语言，配合精美的插图和图表，深入浅出地阐述了从葡萄苗木的选择到果实采收的每一个关键环节。 第一卷：选址营园与苗木繁育——孕育健康生命的基石 本书的第一卷，将带领读者走进葡萄种植的第一步——科学的园址选择与健康的苗木繁育。我们深知，优良的土壤、适宜的气候和充足的光照是葡萄健康生长的天然优势。因此，本卷将详细介绍如何根据当地的地理环境、土壤类型、水源条件以及气候特点，科学地选择最适合种植鲜食葡萄的园址。我们会深入分析不同土质的特点，以及如何通过改良土壤，为葡萄的根系提供最适宜的生长环境。同时，对于光照、通风、坡度等影响葡萄品质的因素，也将进行细致的解读，帮助您规避潜在的风险，为葡萄的丰收奠定坚实的基础。 更为重要的是，本卷将重点讲解无公害葡萄苗木的繁育技术。从优良亲本的选育，到枝插、嫁接等多种繁殖方法的详细操作步骤，再到愈伤组织培养等生物技术在苗木繁育中的应用，都将进行详尽的阐述。我们将着重强调如何通过规范化的繁育流程，确保所培育的苗木纯度高、抗性强、生长势旺，从源头上杜绝病虫害的侵染，为后续的无公害栽培打下坚实的基础。本书还将指导读者如何识别和选择脱毒、健康、无病虫害的优质苗木，避免购买到劣质或带病的苗木，从而有效降低生产风险，提高成活率。 第二卷：园圃建设与科学管理——构筑绿色生产体系 在选址与育苗环节完成后，本卷将聚焦于科学的园圃建设和精细化的田间管理。科学的园圃设计是提高劳动效率、方便机械化操作以及优化葡萄生长环境的关键。我们将详细介绍不同类型的葡萄架式（如棚架式、篱架式、T形架等）的优点与适用性，以及如何在园圃内合理布局，实现最佳的通风透光效果。同时，本书还将指导读者如何进行科学的定植，包括定植穴的规格、深度，以及如何科学地配施基肥，为葡萄幼苗的生长提供充足的营养。 在日常管理方面，本卷将深入探讨无公害葡萄栽培的核心技术。我们将详细介绍科学的水分管理策略，包括不同生育期对水分的需求，以及如何通过滴灌、喷灌等节水灌溉技术，实现精准灌溉，避免水分胁迫或过度灌溉对葡萄生长造成的影响。在肥料管理方面，本书将强调有机肥为主、化肥为辅的施肥原则，指导读者根据葡萄的生长需求，科学配比氮、磷、钾等营养元素，并介绍叶面肥、微量元素肥料的使用方法，以促进葡萄营养生长和生殖生长的平衡。 第三卷：病虫害绿色防控与生态调控——守护自然健康的盾牌 病虫害防治是无公害生产的核心难点，也是保障葡萄品质的关键。本卷将为您提供一套全面、高效、环保的病虫害绿色防控体系。我们将详细介绍葡萄常见的病害（如白粉病、霜霉病、炭疽病、灰霉病等）和虫害（如蚜虫、红蜘蛛、金龟子、螨虫等）的发生规律、危害症状以及识别方法。在此基础上，本书将着重推广生物防治、物理防治和农业防治等非化学防治技术。 例如，在生物防治方面，我们将介绍如何利用天敌昆虫（如瓢虫、草蛉）来控制害虫，如何使用苏云金杆菌（Bt）、白僵菌等微生物农药来防治病虫害。在物理防治方面，我们将讲解诱捕器、防虫网、色板等工具的使用方法，以及如何通过改变栽培环境来抑制病虫害的发生。农业防治方面，我们将强调土壤深翻、 Pflanzenrückstände 的清除、修剪枝蔓的及时处理等措施，以减少病虫害的越冬场所和传播途径。 对于化学防治，本书将严格遵循“预防为主，综合防治”的原则，在必要时，将指导读者如何选用低毒、低残留的农药，并掌握科学的使用剂量、施药时期和施药方法，以最大程度地减少农药对环境和果实的影响，确保果实安全。同时，本书还将探讨生态调控的重要性，如种植绿肥、设置蜜源植物等，以改善园圃生态环境，增强葡萄的自身抗性。 第四卷：花果管理与采后处理——成就顶级鲜食风味 葡萄的产量和品质，很大程度上取决于精细的花果管理。本卷将为您揭示如何通过科学的管理，让每一串葡萄都成为精品。我们将详细介绍葡萄的生长发育规律，包括花芽分化、开花坐果、果实膨大等关键时期。本书将重点讲解如何通过疏花、疏果、转果等技术，优化果实数量和大小，确保果实均匀、整齐。我们将深入分析不同时期对水分、养分的管理要求，以及如何通过调节激素水平来促进果实膨大和糖分积累。 对于鲜食葡萄而言，着色和风味是衡量品质的重要指标。本书将详细介绍影响葡萄着色的因素，以及如何通过合理的施肥、水分管理和光照调节，促进花青素等呈色物质的形成。同时，我们将探讨如何通过科学的管理，提升葡萄的糖度、酸度和香气物质含量，从而成就其卓越的鲜食风味。 采收环节是整个生产链的最后一步，也是保证葡萄品质和延长货架期的关键。本卷将详细指导读者如何根据葡萄的品种特性、成熟度以及市场需求，科学地确定最佳采收期。我们将介绍不同采收方式的优缺点，以及采收时应注意的细节，如避免损伤果实、保持果实表面的绒毛等。在采收后，本书将重点讲解科学的预冷、分级、包装和贮藏技术，以最大程度地保持葡萄的新鲜度和口感，减少采后损失，将最新鲜、最美味的葡萄呈现在消费者面前。 第五卷：特色品种与市场拓展——引领绿色消费新潮流 除了基础的栽培技术，《无公害鲜食葡萄规范化栽培》系列图书还将目光投向了市场与未来。本卷将聚焦于当前市场上备受青睐的特色鲜食葡萄品种，例如巨峰、阳光玫瑰、夏黑、美人指等。我们将对这些品种的特性、适宜的栽培区域、以及相应的栽培要点进行详细的介绍，帮助种植者根据当地的自然条件和市场需求，选择最适合的品种进行规模化种植。 同时，本卷还将探讨无公害鲜食葡萄的市场拓展策略。我们将分析当前鲜食葡萄的市场趋势，以及消费者对健康、安全、高品质农产品的需求。本书将指导读者如何注册绿色食品、有机食品认证，提升产品的附加值和市场竞争力。此外，我们还将介绍多种营销渠道，包括发展订单农业、参与农产品展销会、利用电商平台等，帮助种植者将优质的葡萄产品直接送达消费者手中，建立品牌效应。 我们相信，通过这套《无公害鲜食葡萄规范化栽培》系列图书，您将能够掌握一套科学、系统、实用的无公害种植技术，从而生产出安全、健康、美味的鲜食葡萄。本书不仅是您田间管理的得力助手，更是您发展绿色葡萄产业、引领健康消费新潮流的坚实伙伴。让我们携手，共同绘制一幅果香四溢、绿色健康的葡萄产业新蓝图。

评分☆☆☆☆☆

我最近对家庭园艺有点兴趣，想尝试自己种点水果，但传统的经验分享总感觉不够系统和科学。这本书的“规范化栽培”几个字正合我意。我希望它能提供一套完整的、可操作的流程，而不是零散的建议。比如，关于土壤改良的部分，我希望能看到具体的操作步骤和配方，而不是模糊地说“要改良土壤”。我很关注有机种植和生态平衡的问题，希望这本书能在这方面提供一些前沿的理念和实践方法。如果能结合一些现代农业技术，比如水肥一体化或者智能温控，那就更好了。毕竟，现代农业越来越强调精准化管理，理论联系实际才能事半功倍。我希望这本书的讲解方式是循序渐进的，哪怕是新手也能跟着做，读起来不会感到晦涩难懂。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常朴实，封面上印着一颗饱满、晶莹剔透的葡萄，色彩搭配很贴近自然，给人一种健康、放心的感觉。我本来对葡萄种植不太了解，但被这个书名“无公害鲜食葡萄规范化栽培”吸引了。这听起来就非常专业，一看就是那种能让人学到真东西的工具书。我希望能从中学到一些关于如何科学、高效地种植出既好吃又安全的葡萄的方法。毕竟，现在大家对食品安全越来越重视，如果自己能种出放心的水果，那感觉肯定不一样。这本书的厚度也挺可观的，感觉内容应该很详尽，不会只是泛泛而谈。我期待它能覆盖从选址、育种到采摘、储存的每一个环节，希望能看到很多实用的技术细节，比如病虫害的防治、不同品种的栽培要点等等。

评分☆☆☆☆☆

作为一个美食爱好者，我特别想知道如何种出那些口感和风味都达到顶级的葡萄。市面上的葡萄很多，但真正能让人惊艳的却不多。这本书既然提到了“鲜食”，想必对提升果实的品质有深入研究。我特别关注书中是否有关于如何调控糖酸比的章节，因为这直接决定了葡萄的口感。此外，对于如何通过修剪、负载量控制来提升单果品质的描述，我也非常期待。我希望作者能分享一些“独家秘籍”，比如在关键生长期应该使用什么样的肥料组合，或者如何通过特定的技术手段来提高果实的脆度。如果能配有一些精美的插图或者图表来辅助说明，那就更完美了，这样视觉上也能更好地理解复杂的修剪技术。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和印刷质量看起来相当不错，纸张的质感也很好，阅读体验感很棒。我喜欢这种比较严谨的学术风格的农业技术书籍，它给人一种可靠的感觉。虽然我不是专业的农业工作者，但对科学知识的系统性很看重。我希望这本书能够提供一些数据支持，比如不同气候条件下，某种病害的发生率和防治效果对比。如果能有一些案例分析，展示成功和失败的栽培经验，那就更有参考价值了。总之，我希望它不仅仅是一本“怎么做”的指南，更是一本能让我理解“为什么这么做”的科学读物。这种深度和广度兼备的书籍，才能真正帮助读者建立起完整的知识体系。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计和书名给我的感觉是面向广大农业生产者的，但我更倾向于寻找一些关于可持续发展和环境保护的理念。我希望书中对“无公害”的定义和实施标准有非常清晰的阐述，不仅仅是农药残留的控制，更要包括对生态环境的保护措施。比如，在病虫害防治方面，我希望能看到更多生物防治、物理防治的详细介绍，而不是仅仅依赖化学药剂。如果书中能介绍一些前瞻性的、符合未来农业发展方向的技术，比如土壤微生物菌剂的应用，那就太好了。这本书如果能帮助我们理解如何在保证产量的同时，最大限度地保护土地和环境，那它就具有了超越普通技术手册的价值，是非常有意义的一本书。