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編輯推薦

編寫本書的主導思想是嚮學生和讀者較全麵地介紹國內外現代發酵工程的基本原理、方法和最新進展。主要特點是突齣發酵技術的共性，並且緊密聯係生産實踐，不僅闡述瞭理論和應用，還介紹瞭目前國內外現代發酵工業重點産品生産的新工藝、應用現狀和研究進展。本書共分14章，內容包括：菌種的選育和保藏，微生物的代謝調控理論，發酵工程學基礎，發酵産物的提取和純化，酶及細胞固定化，基因工程育種，氨基酸、核苷酸、有機酸、抗生素、生理活性物質、酶製劑等的發酵，發酵工業廢棄物的生物處理等。由於本學科的實踐性強，所以在闡明理論的同時還將有關實驗編入，供選擇使用。
本書適用於理工科院校生物工程專業、製藥工程專業和環境工程專業的本科生和研究生，也可供有關專業的大專生和從事工業微生物發酵生産和研究工作的人員參考。

內容簡介

《現代微生物發酵及技術教程》的主要特點是突齣瞭發酵技術的共性，並且緊密聯係生産實踐。共分十四章，包括菌種的選育和保藏，微生物的代謝調控理論，發酵工程學基礎，發酵産物的提取和純化，酶及細胞固定化，基因工程育種，氨基酸、核苷酸、有機酸、抗生素、生理活性物質及酶製劑的發酵，發酵工業廢棄物的生物處理等。由於本學科的實踐性強，所以在闡明理論的同時，還將有關實驗編入，供選擇使用。
《現代微生物發酵及技術教程》可作為綜閤性大學及師範院校的生物工程專業、環境工程專業、製藥工程專業的本科生、研究生使用，也可供研究機構、工廠等科技人員參考。

目錄

1 緒論
1.1 現代微生物發酵的研究內容和特點
1.2 微生物發酵工程的發展簡史
1.3 現代微生物發酵工程的應用
復習和思考題

2 微生物的菌種選育和保藏
2.1 微生物發酵的關鍵因素——菌利
2.2 微生物選育種
2.3 雜交育種
2.4 原生質融閤育種
2.5 菌種退化、復壯和保藏
復習和思考題

3 微生物發酵的代謝調節與控製
3.1 糖、醇、有機酸酵的代謝調控
3.2 氨基酸發酵的代謝調控
3.3 抗生素發酵的代謝調控
復習和思考題

4 微生物發酵工程概述
4.1 微生物發酵類型
4.2 原料的選擇及處理
4.3 滅菌與空氣淨化工程
4.4 微生物發酵（反應）動力學
4.5 菌種的培養
4.6 發酵過程的分析檢驗
4.7 發酵培養方法
4.8 發酵設備
4.9 計算機在發酵過程中的應用
復習和思考題

5 發酵産物的分離純化
5.1 下遊加工過程概述
5.2 發酵液的預處理與固——液分離
5.3 發酵産物的初分離
5.4 發酵産物的純化
5.5 産物的乾燥
復習和思考題

6 固定化酶及細胞
7 基因工程與微生物工程菌的構建
8 氨基酸發酵
9 核苷、核苷酸類物質發酵
10 有機酸發酵
11 抗生素發酵
12 生理活性物質的發酵
13 酶製劑的發酵
14 安全生産與發酵工業廢料的再生和淨化
實驗
主要參考文獻

前言/序言

現代微生物發酵及技術教程 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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很好~~

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不錯

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內容比較 詳細 通俗易懂

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很好的一本專業書籍，正版，內容編輯的閤理，係統。推薦給生物發酵及相關領域朋友們！

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