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[美] 克里斯托弗·杜甘(ChristopherDu 著

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• 儿科营养学
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• 儿童健康
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• 维生素
• 矿物质
• 生长发育
• 临床营养
• 英文教材

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出版社： 人民卫生出版社

ISBN：9787117222761

商品编码：10619064310

出版时间：2016-06-01

作  者:(美)克里斯托弗·杜甘(Christopher Duggan) 主编 著作 定  价:360 出 版 社:人民卫生出版社 出版日期:2016年06月01日 页  数:1279 装  帧:精装 ISBN:9787117222761 ●CONTRIBUTORS
●PREFACE
●VOLUME ONE
●PART I: GENERAL CONCEPTS
●CHAPTER 1Nutrition: The Driving Force for Health,Disease Prevention, and Development
●Robert D. Baker and Susan S. Baker
●CHAPTER 2 Clinical Assessment of Nutritional Status
●Babette S. Zemel, Asim Maqbool, and Irene E.Olsen
●CHAPTER 3 Laboratory Assessment of Nutritional Status
●Clodagh M. Loughrey and lan S.Young
●CHAPTER 4 Body Composition and Growth
●Kenneth J. Ellis
●CHAPTER 5 Carbohydrates
●Clemens Kunz, Lena Geiger, and Christoph Fusch
●CHAPTER 6 Proteins and Amino Acids
●Johannes B. van Goudoever
●CHAPTER 7 Macronutrient Requirements for Growth: Fatsand Fatty Acids
●Kathrin Krohn, Hans Demmelmair, and Berthold Koletzko
●CHAPTER 8 Trace Elements
●Nancy F. Krebs and K. Michael Hambidge
●部分目录

内容简介

儿科营养正逐渐成为优选儿科学会培训的必须项目。健康的基础和疾病的产生与营养环境密切相关。本书为临床儿科营养时间提供了全面而易行的指导。全书分7个部分：儿科营养基本概念；生理和病理；儿科营养；肥胖；中低收入国家营养；特殊疾病状态下的营养管理；营养支持方法。 (美)克里斯托弗·杜甘(Christopher Duggan) 主编 著作 Christopher Duggan，MD,MPH;Editor in Chief;Professor of Pediatrics．Harvard Medical School;Director,Center for Nutrition;Division of GaStroenterology，Hepatology，and Nutrition;Boston Children's Hospital;Professor in the&nbs;等

儿科营养学 (第5版, 英文版) 聚焦儿童健康成长的基石：全面、前沿的儿科营养指南 《儿科营养学》（第5版，英文版）作为一本在儿科营养领域享有盛誉的权威著作，秉承了前几版严谨求实的学术精神，并在内容上进行了全面更新与拓展，以反映当前最新研究成果、临床实践以及不断变化的全球健康挑战。本书由一系列在儿科营养学界备受尊敬的专家学者精心编撰，汇聚了他们丰富的临床经验、深厚的理论功底和前瞻性的研究视野，旨在为从事儿科医疗、营养咨询、公共卫生以及相关领域的研究人员和专业人士，提供一份既系统全面又兼具实践指导意义的权威参考。 本书的编排逻辑清晰，结构严谨，从生命最初阶段的营养需求，逐步深入到儿童生长发育的各个关键时期，并重点关注可能影响儿童健康的各种营养相关问题。全书内容覆盖广泛，从生命早期营养的生理基础，到各种宏量和微量营养素的具体功能、膳食来源及对儿童健康的影响，再到喂养指南、特定年龄段的营养需求，以及疾病状态下的营养支持等，无一不包罗万象。 生命早期营养：塑造健康未来的起点 《儿科营养学》（第5版）将生命早期营养置于极其重要的位置。本书详细阐述了孕期营养对胎儿发育的关键作用，以及母乳喂养的独特优势和科学方法。对于无法母乳喂养的情况，本书深入探讨了各类婴儿配方奶粉的成分、选择原则以及冲调方法，强调了选择适合的配方奶粉对预防过敏、促进消化吸收的重要性。同时，本书也详细介绍了辅食添加的科学顺序和原则，从何时开始添加、添加哪些食物、如何处理食物过敏风险等，为家长提供了细致入微的指导，帮助宝宝平稳过渡到多样化的饮食。 儿童生长发育的营养需求：循证为本，精准指导 随着儿童年龄的增长，其营养需求也在不断变化。《儿科营养学》（第5版） meticulously reviews the nutritional requirements across different developmental stages, from infancy to adolescence. 针对婴幼儿期，本书详细解析了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等各类营养素在促进脑部发育、骨骼生长、免疫系统构建等方面的具体作用。本书强调了高质量蛋白质的摄入对儿童生长速度和肌肉发育的重要性，并分析了不同脂肪酸（如DHA、ARA）对婴幼儿神经系统和视力发育的深远影响。 对于学龄前和学龄儿童，本书深入探讨了碳水化合物的能量供给、膳食纤维的消化道健康作用，以及各类维生素（如维生素A、C、D、E、K，以及B族维生素）和矿物质（如钙、铁、锌、碘、硒）的生理功能、推荐摄入量和常见缺乏症。本书不仅列举了富含这些营养素的常见食物，还结合儿童的饮食习惯和偏好，提供了实用的膳食建议，帮助家长科学地安排孩子的日常饮食，确保其营养均衡。 进入青春期，儿童的生长发育进入了一个新的高峰期，对营养的需求也更为旺盛。本书特别关注了青春期儿童对蛋白质、钙、铁等营养素的特殊需求，并分析了肥胖、青春痘、运动营养等与青春期相关的营养问题，提供了科学的管理和干预策略。 常见营养问题与疾病状态下的营养管理：专业与关怀并重 《儿科营养学》（第5版）的另一大亮点在于其对儿童常见营养问题的深入剖析和对疾病状态下营养管理的详细阐述。本书对食物过敏和不耐受进行了全面的梳理，详细介绍了过敏原的识别、诊断方法、以及在不同过敏类型下的饮食管理策略，包括低过敏性配方奶粉的选择、交叉过敏的预防等。 针对肥胖和超重问题，本书不仅探讨了其发生机制和健康风险，更提供了循证有效的减重和体重管理方案，强调了家庭教育、行为干预和膳食调整的重要性。同时，本书也关注了身材矮小、生长迟缓等问题，从营养学角度分析了可能的原因，并提出了相应的营养支持和干预措施。 对于患有特定疾病的儿童，本书提供了精细化的营养指导。例如，对于糖尿病患儿，本书详细介绍了血糖管理、碳水化合物计数以及低GI饮食的应用。对于消化系统疾病（如腹泻、呕吐、炎症性肠病）患儿，本书阐述了如何根据病情调整饮食，补充丢失的营养，促进肠道修复。对于肾脏疾病、肝脏疾病、以及先天性代谢缺陷等复杂疾病，本书也提供了专业的营养治疗方案，强调了个体化营养的重要性。 此外，本书还特别关注了铁缺乏性贫血、维生素D缺乏症等在中国及全球范围内仍然普遍存在的营养问题，并提供了最新的诊断标准、治疗建议和预防措施。对于电子产品普及带来的久坐不动、户外活动减少等对儿童健康的影响，本书也从营养学角度进行了探讨，鼓励健康的生活方式。 前沿研究与未来展望：引领儿科营养学发展 《儿科营养学》（第5版）紧密跟踪儿科营养学领域的最新研究进展。本书探讨了肠道微生物对儿童健康的影响，以及益生菌和益生元在改善消化健康、增强免疫力方面的潜力。同时，本书也关注了营养基因组学在个体化营养中的应用，探讨如何根据儿童的基因特征制定更精准的营养方案。 本书还对全球营养不平等问题进行了反思，并探讨了可持续的食物系统和营养政策在改善儿童营养状况中的作用。通过对这些前沿课题的深入讨论，本书不仅为读者提供了最新的知识，更为儿科营养学的未来发展指明了方向。 总结：一本不可或缺的儿科营养学宝典 《儿科营养学》（第5版，英文版）凭借其内容的权威性、全面性、前沿性和实践性，已经成为儿科医生、注册营养师、临床营养师、公共卫生专家、医学院学生以及所有关注儿童营养与健康人士的必备参考书。本书以清晰易懂的语言，辅以精美的图表和详实的参考文献，帮助读者深入理解儿童营养学的复杂性，掌握最新的临床实践指南，并最终为改善全球儿童的营养健康水平贡献力量。阅读本书，不仅是学习知识的过程，更是一次对儿童生命健康负责任的承诺。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对儿童健康有浓厚兴趣的家长，我抱着学习的心态翻阅了这本《儿科营养学》（第五版，英文版）。尽管其中不乏专业的术语和复杂的原理，但作者们用一种非常易于理解的方式呈现了大量宝贵的育儿知识。我尤其被关于“婴幼儿喂养”的章节所吸引。书中详细介绍了母乳喂养的益处、正确哺乳的姿势，以及如何判断宝宝是否吃饱。对于配方奶的选用，也给出了非常清晰的指导，包括不同年龄段适合的配方，以及如何识别和处理一些常见的喂养问题，如吐奶、腹胀等。更让我惊喜的是，书中还提供了关于辅食添加的详细指南，从何时开始添加，到各种食物的种类、质地，以及如何循序渐进地引入，都给出了非常实操性的建议。甚至还附带了不同月龄宝宝的食谱示例，这对于我这样第一次为人父母的家长来说，简直是及时雨。这本书让我对如何科学地为孩子提供营养有了更系统的认识，也让我更加安心地应对孩子在成长过程中可能遇到的各种喂养挑战。它传递的不仅是知识，更是科学的育儿理念，让我感觉更有信心和底气。

评分☆☆☆☆☆

这本《儿科营养学》（第五版，英文版）给我带来的不仅仅是知识的更新，更是一种对儿童营养学领域深刻的敬畏之情。这本书的深度和广度令人惊叹，它涵盖了从基础的分子生物学机制到复杂的临床实践，几乎触及了儿科营养学的每一个角落。我特别欣赏书中对于“公共卫生与营养”的探讨，它不仅关注个体患儿的营养问题，更着眼于整个儿童群体的健康状况，分析了社会经济因素、环境因素、政策法规等对儿童营养的影响，并提出了相应的干预策略。书中对“营养流行病学”的研究方法和成果进行了深入的介绍，这让我对如何科学地评估儿童营养状况、发现潜在的营养风险有了更深刻的理解。此外，书中还讨论了一些前沿的、具有争议性的儿科营养话题，如母乳喂养的长期健康影响、益生菌在免疫系统发育中的作用、以及基因与营养的相互作用等，并提供了多角度的论证和观点，这极大地激发了我的思考。这本书的出版，无疑是儿科营养学领域的一项重要里程碑，它不仅为专业人士提供了宝贵的参考，也为任何对儿童健康充满热情的人们打开了一扇通往知识殿堂的大门。

评分☆☆☆☆☆

当我开始阅读这本《儿科营养学》（第五版，英文版）时，我最大的感受就是它的“落地性”非常强。很多教材往往偏重理论，但这本书不一样，它似乎非常理解我们临床医生在实际工作中遇到的各种挑战。例如，在关于“儿童肥胖症的管理”章节，书中不仅详细介绍了肥胖的定义、发病机制，还提供了详细的评估工具、饮食干预方案、运动处方，甚至是行为疗法和药物治疗的最新进展。让我印象深刻的是，书中还特别强调了家庭参与在儿童肥胖管理中的重要性，并提供了与家长沟通的技巧和建议，这在现实工作中非常实用。此外，对于一些特殊儿科疾病，如过敏性疾病、消化道疾病、肾脏疾病等，书中都给出了详尽的营养管理方案，并考虑到了不同年龄段和不同病情的个体差异。比如，在处理牛奶蛋白过敏的患儿时，书中不仅列举了各种低敏配方奶的成分和适用范围，还详细介绍了如何进行食物激发试验，以及如何进行阶段性脱敏治疗。这本书让我感觉，它就像一位循循善诱的导师，不仅教会我“是什么”，更教会我“怎么做”，并且时刻提醒我关注细节和个体化。

评分☆☆☆☆☆

这本《儿科营养学》（第五版，英文版）给我的感觉就像是在和一位经验丰富的儿科营养专家面对面交流。它的语言风格非常专业，但又不会过于晦涩难懂，很多时候，作者会用生动形象的比喻来解释复杂的生理过程，这让我这个非营养学专业出身的临床医生也能轻松理解。我尤其喜欢书中关于“微量营养素缺乏与过量”的章节，里面详细介绍了铁、锌、维生素D等常见微量营养素的生理功能、缺乏与过量的临床表现，以及如何通过饮食和补充剂进行纠正。书中还特别提到了不同地区和不同文化背景下的饮食习惯对营养素摄入的影响，这对于我们处理多民族、跨文化背景下的患儿非常有指导意义。让我惊喜的是，这本书还涉及了一些新兴的儿科营养领域，比如肠道菌群与儿童健康的关系，益生菌和益生元在儿科疾病中的应用，以及母乳低聚糖（HMOs）的最新研究进展。这些内容都非常有前瞻性，让我对未来的儿科营养发展有了更深的认识。总的来说，这本书不仅仅是一本教科书，更像是一本可以不断学习和探索的百科全书，它拓展了我的视野，让我看到了儿科营养学的无限可能，也更加坚定了我在临床上关注和重视儿童营养的信念。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《儿科营养学》（第五版，英文版）后，我真是迫不及待地翻阅起来。作为一个在儿科临床一线工作多年的医生，我深知营养在儿童生长发育中的关键作用，而这本书的出现，无疑为我提供了一个权威且全面的知识宝库。首先，这本书的结构设计非常合理，从基础的营养素代谢、生理需求，到婴幼儿、儿童、青少年等不同年龄段的营养特点和常见问题，再到各种疾病状态下的营养支持和治疗，层层递进，条理清晰。尤其让我印象深刻的是，它不仅仅停留在理论层面，而是大量引用了最新的临床研究和实践指南，提供了许多实用的建议和解决方案，比如对于早产儿的肠内肠外营养支持，书中就详细阐述了各种乳制品的选择、能量和蛋白质的配比，以及各种并发症的预防和处理。此外，书中还特别强调了营养不良的早期识别和干预，这一点对于改善儿童健康状况至关重要。阅读过程中，我发现很多章节都配有详实的图表和案例分析，这使得复杂的内容变得易于理解和记忆。对于那些希望深入了解儿科营养领域，并将其应用于临床实践的同行们来说，这本书绝对是不可或缺的参考资料。它不仅更新了我的知识储备，更启发了我对一些临床难题的思考，相信在未来的工作中，它会成为我案头的常客。