具体描述
基本信息
- 商品名称：谷物大脑
- 作者：(美)戴维·珀尔马特//克里斯廷·洛伯格|译者:温旻
- 定价：45
- 出版社：机械工业
- ISBN号：9787111499411
其他参考信息（以实物为准）
- 出版时间：2015-05-01
- 印刷时间：2015-05-01
- 版次：1
- 印次：1
- 开本：16开
- 包装：平装
- 页数：242
作者简介
戴维·珀尔马特（David Perlmutter），医学博士，一名具有专科医师资格的执业神经科医生，并且是美国营养学院的成员。他创办了佛罗里达珀尔马特健康中心和珀尔马特脑部研究基金会。 在营养对神经病症的影响这个研究领域，珀尔马特博士是世界公认的**。他曾获多项奖章，包括迈阿密大学医学院颁发的朗特里研究奖、美国营养学会颁发的年度人道主义奖，以及因他在神经退行性疾病领域的开创性研究而荣获的莱纳斯·鲍林奖。 他的文章广泛地出现在医学出版物中，而且他在世界各地举办讲座。珀尔马特医生是《奥兹医生秀》医学顾问团的成员，还在多个全国性电台和电视节目中登场，其中包括美国有线电视新闻网（CNN）和福克斯新闻频道的《20/20》、《**》、《早安美国》以及《早间秀》。 珀尔马特医学博士已出版的著作有《健脑书》（The Better Brain Book）、《五岁前的IQ大跃进》（Raise a Smarter Child by Kindergarten）和《为大脑充电》（Power Up Your Brain）。《谷物大脑》一书在美国甫出版即跃上《纽约时报》图书销售排行榜**名以及***健康类排行榜**名。
目录
前言 谨防谷物
**部分 全谷的真相
**章 脑部疾病的根源
你所不知道的炎症知识
第2章 黏性蛋白
麸质在脑部炎症中的作用（不**于腹部）
第3章 爱吃甜食的人和厌恶脂肪的人请注意
关于大脑的真正敌人和爱人的惊人真相
第4章 糖的甜蜜陷阱
这是你摄入糖后大脑的情况（无论是否为天然糖分）
第5章 神经发生和控制主控开关的礼物
如何改变基因中注定的命运
第6章 大脑流失
麸质是如何夺去你和你的孩子内心安宁的
第二部分 谷物大脑康复计划
第7章 有利于大脑达到*佳状态的饮食习惯
禁食、脂肪和必要的补剂
第8章 遗传医学
锻炼你的基因，构建一个*好的大脑
第9章 大脑，晚安
利用瘦素支配你的激素王国
第三部分 与谷物大脑再见
**0章 一种新的生活方式
4星期行动计划
**1章 吃出健康的大脑
饮食计划和菜谱
结语：使人迷惑的真相
致谢
注释
译后记
出版说明
用户评价
《谷物大脑》这本书，给我带来了一场深刻的“饮食革命”。我一直以为，吃米饭、面食、玉米是天经地义的，是获取能量的主要来源，也是非常健康的。这本书彻底颠覆了我的认知。作者用大量的科学研究和案例，揭示了现代饮食中谷物可能带来的潜在危害，尤其是对我们大脑的影响。我记得书中有一段关于“谷物如何导致炎症”的论述，让我印象非常深刻。我以前总是以为炎症是很遥远的事情，直到读了这本书，才明白原来很多慢性疾病，比如关节炎、皮肤问题，甚至情绪低落，都可能与身体的长期慢性炎症有关，而谷物恰恰是炎症的“助燃剂”。这本书的写作风格非常引人入胜，它不是那种枯燥的学术论文，而是像一位经验丰富的医生在给你讲述身体的奥秘。作者的逻辑非常严谨，论证过程清晰易懂，让我这个普通读者也能轻松理解。读完这本书，我开始审视自己的每一餐，不再盲目地追求“主食”，而是更加关注食物的本质，以及它们对身体产生的实际影响。《谷物大脑》就像一盏明灯，照亮了我饮食道路上的许多盲区，让我能够做出更明智、更健康的选择。
评分《谷物大脑》这本书，绝对是一次对传统健康认知的“颠覆”。我一直以为，吃米饭、面食、面包是天经地义的，是获取能量的“王道”。这本书就像一位“解密者”，用详实的研究和深刻的洞察，为我揭示了谷物潜在的“另一面”，特别是在大脑健康方面。作者的论述逻辑非常严谨，他一步步地分析了现代饮食中的谷物，尤其是精加工的谷物，是如何影响我们的血糖、引发炎症，从而导致各种意想不到的健康问题，从情绪的低落到体重的增长。我记得书中有一段关于“神经递质”的描述，让我恍然大悟，原来我们的大脑功能，真的和我们每天吃进嘴里的食物息息相关。这本书的语言风格非常接地气，虽然包含了很多科学的论证，但作者善于运用通俗易懂的语言和生活化的例子，让我这个普通读者也能够轻松理解，并且产生共鸣。读完《谷物大脑》，我开始重新审视自己的饮食习惯，并且尝试做出调整，惊喜地发现自己的精神状态和身体感受都有了显著的提升。《谷物大脑》这本书，对我而言，不仅仅是一本书，更是一种全新的健康生活理念的启蒙。
评分《谷物大脑》这本书，绝对是一次对传统饮食观念的“大扫除”。我一直以来都认为，米饭、面条、面包这些谷物是提供能量的“基石”，是健康饮食中不可或缺的一部分。然而，这本书就像一位犀利的观察者，用大量的科学证据和生动的案例，揭示了现代饮食中谷物，尤其是精加工谷物，对我们大脑和身体健康可能造成的负面影响。作者的论述逻辑严密，条理清晰，他循序渐进地分析了谷物如何影响血糖，如何引发炎症，从而导致各种健康问题。我记得书中有一段关于“大脑炎症”的描述，让我恍然大悟，原来很多时候情绪的波动和认知的下降，都可能与我们的日常饮食有着千丝万缕的联系。这本书的语言风格非常吸引人，它不是枯燥的科普文章，而是充满了作者的思考和洞察，让我读起来既长知识，又感到有趣。读完《谷物大脑》，我开始对自己的饮食习惯进行了深刻的反思，并且开始尝试调整，减少某些谷物的摄入，惊喜地发现自己的精神状态和身体感受都有了明显的改善。《谷物大脑》这本书，无疑是我健康路上的一位“启蒙者”。
评分《谷物大脑》这本书，怎么说呢，看完之后感觉整个世界观都被刷新了一遍！我一直以为自己吃得挺健康的，早餐麦片、午餐三明治、晚餐米饭，感觉挺均衡的。结果翻开这本书，才发现我以前的认知可能太片面了，甚至有些是误导。作者用非常详实的数据和案例，一点点揭开了谷物对我们身体的“真面目”。我印象最深的是关于“炎症”的部分，以前觉得炎症就是感冒发烧，没想到日常饮食中的某些食物，尤其是那些我们司空见惯的谷物，竟然是身体慢性炎症的“罪魁祸首”。这本书真的不是那种简单的“健康饮食指南”，它更像是在为你解读身体的语言，告诉你哪些食物在悄悄地损害你的健康，哪些食物才是真正能滋养你的。读完之后，我开始反思自己的饮食习惯，尤其是那些曾经让我觉得“健康”的谷物类食品，现在看到它们，我都有点心生警惕了。作者的论述逻辑非常清晰，虽然有很多科学名词，但通过生动的比喻和生活化的例子，一点都不会让人觉得枯燥难懂。我真的强烈推荐这本书给所有关心自己身体健康的人，尤其是那些长期受一些不明原因的健康问题困扰的朋友们，或许答案就在这本书里。这本书的出现，就像在我心底埋下了一颗“觉醒”的种子，让我开始重新审视自己与食物的关系，不再盲目跟风，而是更加理性地去选择，去倾听身体发出的信号。
评分《谷物大脑》这本书，给我带来了前所未有的冲击！一直以来，我们被灌输的健康理念，似乎都离不开“均衡饮食”，而“均衡”往往就包含了大量的碳水化合物，尤其是来自谷物的能量。这本书就像一把锋利的解剖刀，精准地剖析了谷物在我们身体里扮演的复杂角色，尤其是那些容易被忽视的负面影响。我个人最明显的感受是，自从开始调整饮食，减少摄入某些类型的谷物后，我的精神状态有了非常显著的改善。过去那种下午的“疲惫感”大大减轻，思路也变得更加清晰，甚至连解决一些复杂问题的能力似乎都提升了。这本书并没有简单地妖魔化任何一种食物，而是提供了一个更加深入和多维度的视角，去理解我们身体的运作机制，以及食物与我们大脑健康之间的微妙联系。作者的研究和论述非常扎实，引用了大量的科学依据，但表达方式却非常接地气，充满了智慧和启发性。我尤其喜欢书中关于“大脑健康”的部分，它让我明白了，为什么有些人会显得“脑子不清醒”，或者情绪不稳定，这可能真的和他们的日常饮食息息相关。《谷物大脑》不仅仅是一本关于“吃什么”的书，它更是一本关于“如何聪明地吃”的书，它教会我如何去识别那些潜在的“健康陷阱”，如何去选择真正有利于身体和大脑的食物。
评分《谷物大脑》这本书，给我带来了前所未有的震撼和启发。我一直深信，作为人类的基本食物，谷物是不可或缺的，是能量的稳定来源。这本书就像一道闪电，划破了我对谷物的传统认知，让我看到了它们更复杂、有时甚至是负面的影响。作者以一种非常严谨而又引人入胜的方式，阐述了现代饮食中谷物，特别是精加工谷物，是如何在我们身体内部悄悄地制造麻烦，从导致大脑迟钝，到引发身体炎症，再到影响体重。我过去常常感到下午精力不济，注意力难以集中，总以为是睡眠不足，现在我明白了，这很可能与我早餐吃的麦片和午餐的面包有关。这本书的写作风格非常独特，它既有科学的严谨性，又不失故事性和感染力。作者用大量可靠的研究和真实的案例，将抽象的科学知识转化为易于理解的道理，让我能深刻地感受到食物与我们身体健康之间的密切联系。《谷物大脑》不仅仅是一本关于“吃什么”的书，它更像是一张“健康地图”，指引我如何规避那些潜在的健康风险，如何做出更聪明、更符合身体需求的饮食选择。
评分《谷物大脑》这本书，对我来说是一次颠覆性的阅读体验。我一直认为，我们日常摄入的谷物，比如米饭、面条、全麦面包，是健康饮食不可或缺的一部分，是提供身体能量的“主力军”。然而，这本书就像一位揭秘者，用详实的研究和深刻的洞察，为我揭开了谷物潜在的“负面影响”，尤其是在大脑功能和整体健康方面。作者的论证非常有说服力，他通过大量的科学文献和临床案例，展示了某些谷物是如何在我们体内引起炎症反应，从而影响情绪、认知能力，甚至体重。我记得书中关于“糖化终末产物”的描述，让我对日常饮食中的某些谷物产生了警惕。这本书的文笔流畅，充满了智慧，虽然涉及了许多科学概念，但作者善于用通俗易懂的比喻和贴近生活的例子来阐释，让我这个非专业读者也能轻松领会。读完《谷物大脑》，我开始重新审视我的饮食结构，更加主动地去选择那些真正有利于我身体和大脑的食物，而不是盲目地遵循所谓的“健康指南”。这不仅仅是一本书，更是一种自我健康管理的“觉醒”。
评分《谷物大脑》这本书，给我带来了一场关于“饮食真相”的革命。我一直坚信，谷物是健康饮食的核心，是获取能量、维持生命的重要来源。这本书就像一把手术刀，精准地剖析了现代饮食中谷物对我们身体，特别是大脑，可能造成的潜在危害。作者用大量扎实的科学研究和临床数据，详细解释了为什么某些谷物，尤其是精加工的谷物，会扰乱我们的血糖平衡，引发慢性炎症，进而影响大脑功能，导致体重增加，甚至情绪不稳定。我之前常常感到下午脑子“打结”，效率低下，现在我才意识到，这很可能与我的早餐麦片和午餐的面包有着密切的关系。这本书的写作风格非常独特，它既有科学的严谨性，又不乏引人入胜的故事性。作者善于用生动形象的比喻和贴近生活的例子，将复杂的科学知识解释得清晰易懂，让我这个非专业人士也能够深刻理解。读完《谷物大脑》，我开始主动地去调整我的饮食结构，并且明显地感受到了身体的变化，精神状态更加饱满，思维也更加敏锐。《谷物大脑》这本书，无疑为我打开了一扇通往真正健康生活的大门。
评分读完《谷物大脑》这本书，我只能说，简直是一场关于“认知革命”！我一直坚信，所谓“健康饮食”就是少油少盐多吃蔬菜水果，然后主食一定要有，比如米饭、面条、面包什么的，这好像是深入人心的常识。这本书彻底颠覆了我的这种固有观念。作者在书中细致入微地分析了谷物，特别是现代人餐桌上最常见的那些谷物，它们是如何在不知不觉中影响我们的健康，从大脑功能到体重管理，甚至到情绪波动。我之前经常感到下午提不起精神，注意力不集中，总以为是睡眠不足或者工作压力太大，现在看来，很可能和我的早餐麦片、午餐的面包有着千丝万缕的联系。这本书不是空穴来来风，它引用了大量的科学研究和临床数据，但行文风格却一点也不枯燥，反而充满了探索的乐趣。作者用一种非常具有说服力的方式，将复杂的科学知识变得易于理解，让我这个非专业人士也能深入体会到食物对我们身体产生的深远影响。读完之后，我才明白，原来我们以为的“健康”，可能只是被某种商业宣传或者大众观念所塑造出来的假象。《谷物大脑》就像一位循循善诱的老师，引导我走出迷雾，用更科学、更客观的视角去审视自己的饮食选择。这不仅仅是一本书，更是一种生活方式的启示。
评分《谷物大脑》这本书，真的让我大开眼界！我一直觉得，我们的餐桌离不开米饭、面条、面包这些主食，它们是能量的“好伙伴”。这本书就像一把钥匙，为我打开了认识谷物“另一面”的大门。作者用严谨的科学数据和生动的实例，揭示了许多谷物，特别是现代精炼谷物，在悄无声息中对我们大脑健康、体重管理甚至情绪状态产生的负面影响。我过去常感觉下午脑子昏昏沉沉的，总以为是午睡没睡好，现在才意识到，这很可能和我的午餐三明治、下午的饼干有关。这本书的语言风格非常平实，但信息量巨大，作者的论证逻辑清晰，即使是复杂的科学概念，也能被他解释得非常透彻。我尤其欣赏书中关于“大脑健康”和“认知功能”的章节，它让我明白，原来我们以为理所当然的饮食习惯，可能正在不知不觉中“偷走”我们的智慧和活力。《谷物大脑》不仅仅是一本关于“吃什么”的书，它更是一本关于“如何与食物建立更健康关系”的指南。它教会我如何去识别那些容易被忽视的“健康陷阱”，如何做出更符合身体需求的明智选择，让我感觉自己对身体的掌控力大大增强了。
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