黑木耳代料栽培致富：黑龙江省林口县林口镇 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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聂林富，李焕芹，聂凤君 著

图书标签:

• 黑木耳
• 代料栽培
• 致富
• 林口县
• 林口镇
• 黑龙江省
• 农业技术
• 食用菌
• 种植技术
• 经济效益

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508245973

版次：1

商品编码：10784625

包装：平装

丛书名： 新农村建设致富典型示范丛书

开本：32开

出版时间：2008-07-01

用纸：胶版纸

页数：187

字数：136000

正文语种：中文

内容简介

《黑木耳代料栽培致富：黑龙江省林口县林口镇》内容包括：典型事迹简介；黑木耳代料栽培新技术、黑木耳菌种制作、黑木耳高产优质栽培配套设施、优质黑木耳高产栽培管理新技术、黑木耳采收与加工技术、黑木耳病虫害防治、黑木耳栽培区出耳后废料（菌糠）再利用、黑木耳代料栽培疑难解答等。书中介绍的事迹真实感人，内容科学实用、通俗易懂、可操作性强，适合有志于食用菌致富的广大农民、广大菇农及专业技术人员阅读，还可作为职业技能培训教材。

作者简介

聂林雷，男，1962年出生，汉族，黑龙江省林口县人，高级农艺师。自1982年以来，从事食用菌野生菌株分离、纯化、栽培、品种筛选、技术研究、科技培训与推广工作。
多年来，他首创的多项食用菌新技术，在国家级报刊发表300多篇。2003年12月被黑龙江省委宣传部、省人事厅、省农业委员会授予全省农村优秀人才，荣获一枚勋章。2004年被中国科协授予全国农村科普工作先进个人，2006年初被中国科协、财政部首批授予全国农村科普带头人并奖励专项科普资金伍万元。现为中国科协科普志愿服务团科普专家，中国农村奔小康专家服务团专家、中国农技协理事、黑龙江省科技报食用菌栽培指南专栏首席顾问、辽宁省阜新市委市政府农业科技顾问、四川省广安市广安区人民政府农业专家顾问、黑龙江省牡丹江市黑木耳协会会长、林口县食药用真菌研究会会长。他首创的食用菌新技术、优良菌种和科普下乡等事迹，多次在中央电视台，中央人民广播电台、人民日报、大众科技报及国家级出版社分别播出、发表及登载。

内页插图

目录

一、农村奇才聂林富
二、黑木耳代料栽培新技术
（一）概述
1.经济价值
2.代料栽培必须转向新资源
3.代料栽培发展前景
（二）代料栽培的经济效益
1.综合开发变废为宝
2.代料栽培生产周期短，转化率高，效益好
（三）黑木耳代料栽培生物学特征
1.黑木耳代料栽培形态特征
2.黑木耳代料栽培生活史
3.黑木耳代料栽培生长发育对环境条件的要求

三、黑木耳菌种制作
（一）黑木耳代料栽培原、辅料及菌种的选择
1.原料选择及黑木耳代料栽培所需的原材料
2.培养基中常用的辅助原料
3.黑木耳菌种的选择
（二）原种（二级菌种）制作技术
1.原种的科学配方
2.培养基的制作方法
3.装袋（瓶）与灭菌方法
4.料袋（瓶）接种与菌丝培养
（三）栽培种（三级菌种）生产技术
1.菌袋选择与质量要求
2.栽培种的科学配方
3.培养基的制作方法
4.装袋标准与菌袋拧结通氧封口新技术
5.料袋灭菌与接种
6.栽培种立体吊袋菌丝培养新技术

四、黑木耳高产优质栽培配套设施
（一）机械设备
（二）灭菌设施
（三）喷灌设施

五、优质黑木耳高产栽培管理新技术
（一）出木耳前的管理技术
1.黑木耳代料栽培出耳季节的安排
2.出木耳床（棚）场地的选择及搭建
3.菌袋割口新方法
（二）黑木耳高产栽培管理新技术
1.全光照开放式倒袋地栽管理技术
2.林地仿野生菌袋地摆栽培管理技术
3.野外大地遮阳网交替式栽培管理技术
4.野外棚式立体吊袋栽培管理技术
5.林间开放式立体吊袋栽培管理技术
6.野外立体串袋栽培管理技术
（三）秋木耳制种与栽培管理技术
1.制种时间
2．栽培管理
（四）黑木耳反季节栽培管理技术
1．制种时间
2．栽培管理

六、黑木耳采收与加工技术
（一）生产周期
（二）成熟标志
（三）采收方法
（四）晾晒干制技术
1．自然光照晾晒法
2．烘干法
3．干木耳吸潮法
（五）采收后的继续管理措施
（六）黑木耳产品包装与贮藏方法
1．检测干度
2．包装要求
3．运输
4．专仓贮藏
5．防治害虫
（七）优质黑木耳产品分级标准与卫生指标
1．商品等级
2．检验方法
（八）原种及栽培种的保藏方法
1．原种保藏方法
2．栽培种保藏方法
3．原种与栽培种保藏注意事项

七、黑木耳病虫害防治
（一）黑木耳病菌的鉴别
（二）常见菌袋污染病菌的原因分析
（三）病菌及害虫的综合防治措施

八、黑木耳栽培区出耳后废料（菌糠）再利用
（一）利用出木耳后的废料栽培高产平菇及榆黄蘑
（二）利用黑木耳废料栽培滑子蘑
（三）利用黑木耳废料栽培元蘑
（四）利用黑木耳废料覆土栽培榛蘑
（五）出耳后的菌糠再生产黑木耳的利用率
（六）出耳后的废料综合利用
（七）黑木耳栽培主产区应注意的事项
九、黑木耳代料栽培疑难解答
附录
附一、黑木耳代料栽培常用原、辅料的营养成分及其碳氮比
附二、无公害黑木耳栽培常用消毒剂、农药防治对象和使用方法
附三、无公害黑木耳栽培常用消毒剂、农药浓度及其配制方法
附四、黑龙江省牡丹江市黑木耳协会、林口县食药用真菌研究会菌株简介
附五、黑木耳代料栽培（1万袋）成本核算

精彩书摘

1.全光照开放式倒袋地栽管理技术
全光照开放式倒袋地栽黑木耳，利用自然条件，无须加盖任何遮阳物，使菌袋在全日光照射下开放式栽培管理。该管理方式具有投资少、工序少、空气新鲜、杂菌污染少及子实体色黑等优点。
（1）集中育耳期的管理方法
①室外集中育耳方法
在未摆袋之前，每隔1个菌床分别进行集中育耳，以便于分床操作。每个育耳床中间应分别放上1条20厘米宽的长塑料膜，在塑料膜上面分别放1根微喷管或微喷带，出水口朝下摆放。之后，用0.2％（含量50％）浓度的多菌灵溶液或用0.1％（含量70％）浓度的甲基托布津溶液喷洒1遍，使育耳床面湿透消毒灭菌，稍干后再撒一层石灰粉。此时，开始袋口朝下摆放在育耳床上面，袋与袋之间距离以25厘米为宜。待每床菌袋摆完后，用喷雾器装0.1％（含量70％）浓度的甲基托布津溶液，喷洒1遍摆放在菌床上的菌袋，使菌袋外部喷洒均匀。喷雾的目的是为了消毒或冲洗菌袋外部的杂菌孢子，消毒后菌袋表面减少了杂菌孢子数量，使割口后的菌袋不易沾染杂菌。
割口工具可用剃须刀片，把刀片固定在软木棒中间并在木棒前端削成一个斜面，以便控制刀片的深浅度。割口深度不宜太深或太宽，以免严重破坏菌丝体，影响出耳率及采收时木耳带培养基。割口深度以0.4厘米为宜，即把菌袋膜割透并稍破坏点菌丝为宜。割口刀片应在上述药液中消毒，但割口时，必须把刀片上的药液甩净。

前言/序言

　　黑木耳在日常副食品中，它是化纤、棉、麻、毛纺织、矿山等员工日常必备的保健食品，也是中医治疗多种疾病的常用配方药物，同时还是我国较大的出口创汇商品；其产量占世界总产量的96％以上，居世界之首；在国内农产品年总产值中，占有重要的地位，已成为农业经济中的一项重要产业。
　　随着科学技术的发展，袋栽黑木耳技术不断地完善成熟，加之近年对外贸易日益发展的需求，各地农民及下岗职工发展袋栽黑木耳的积极性空前高涨，使袋栽黑木耳产业得到了快速发展。随着我国“森林保护工程”的推进，传统的用段木、锯木屑做生产原料已远远满足不了今后黑木耳生产的需求，因此，发展黑木耳栽培原料必须转向山区满山遍野的落地阔叶树叶，农村的玉米芯、豆秸秆、芦苇、棉花秸秆、葵花秸秆、棉籽壳等原料，而且用上述原料栽培黑木耳，具有原料易得、成本低、栽培周期短、经济效益高的特点；同时，也保证了代料栽培黑木耳产业的持续发展。由此可见，大力推广代料栽培黑木耳新技术，是一项高效益的生财门路，也是当今农民及下岗职工脱贫致富最理想的短、平、快项目。
　　笔者从事食用菌野生菌株分离、纯化、品种筛选、栽培及研究工作20多年，其中，笔者发明的用树叶、玉米芯、豆秸秆、芦苇等原料代替木材，锯木屑栽培黑木耳技术、黑木耳菌袋拧结通氧封口技术、遮阳网交替式黑木耳栽培高产技术、林间开放式立体吊袋黑木耳高产技术、野外立体串袋栽培黑木耳高产技术、立体吊袋式菌丝培养技术等30多项新技术，已推广到全国20多个省、自治区、直辖市，深受各地食用菌栽培户的好评和认可。

《黑木耳代料栽培致富：黑龙江省林口县林口镇》 一、引言：从土地到财富的绿色脉络 在黑龙江省广袤而肥沃的黑土地上，林口县林口镇以其独特的地理优势和深厚的农业底蕴，孕育着蓬勃发展的农业产业。近年来，一种看似不起眼的菌类——黑木耳，在这里焕发出了前所未有的生机，并逐渐成为当地农民致富增收的重要途径。本书并非简单罗列一项农产品，而是深入剖析了黑木耳代料栽培在林口镇这一特定区域的实践过程，旨在为读者描绘一幅从土地到财富的绿色脉络图。我们将聚焦于当地的自然环境、人文因素、技术革新以及市场机遇，全面展现黑木耳代料栽培如何在这里落地生根，开花结果，并最终带领一方百姓走向富裕。 二、林口镇的地理环境与自然禀赋：黑木耳生长的沃土 林口镇，地处黑龙江省东部，隶属于牡丹江市。这里四季分明，气候条件独特，为黑木耳的生长提供了得天独厚的自然环境。 气候特征： 林口镇属于温带季风气候，冬季漫长而寒冷，夏季短暂而湿润。这种气候特点恰好满足了黑木耳菌丝生长和子实体形成所需的适宜温度和湿度范围。菌丝生长期需要相对凉爽的环境，而子实体发育则需要较高的空气湿度和昼夜温差。林口镇的夏季高温多雨，虽然在一定程度上需要进行管理，但其充沛的水分和适宜的温度为黑木耳的产量和品质奠定了基础。冬季的严寒则有利于菌包的储存和来年的生产准备。 土壤与植被： 广袤的森林资源是林口镇发展食用菌产业的天然优势。周边地区丰富的阔叶林和针叶林为黑木耳提供了优质的栽培基质原料，如木屑、秸秆等。这些天然有机物富含黑木耳生长所需的碳源、氮源以及多种微量元素，是培育出品质优良、口感鲜美的黑木耳的关键。同时，林口镇的土壤结构疏松，透气性好，为菌丝的蔓延和根系的生长创造了良好的条件。 水源与环境： 清澈的水源是食用菌生产的重要保障。林口镇拥有较为丰富的水资源，为黑木耳的培养、保湿等环节提供了充足的清洁水源，避免了因水源污染而影响产品质量的风险。此外，相对原始的自然环境，较少的工业污染，也为有机、绿色食用菌的种植提供了有利的生态环境。 三、代料栽培技术：现代农业的智慧结晶 黑木耳的栽培并非简单的播种收获，而是一项技术密集型的农业实践。在林口镇，代料栽培技术的广泛应用，极大地提高了生产效率和经济效益。 代料配方与准备： 代料栽培的核心在于使用人工配制的培养基质来代替传统的木段栽培。这不仅提高了出菇效率，缩短了生产周期，更重要的是能够实现规模化、标准化生产。在林口镇，常见的代料配方主要包括木屑（如杨木、桦木）、秸秆（如玉米秸秆、麦秸秆）、米糠、麸皮、石膏、碳酸钙等。这些原料的比例经过反复实践和优化，以达到最佳的营养供给和吸湿保湿效果。原料的粉碎、发酵、灭菌是关键环节，直接影响到菌丝的生长速度和感染率。 菌种选择与接种： 优质的菌种是成功栽培的基础。林口镇的种植户会根据当地的气候条件和市场需求，选择适合本地栽培的黑木耳优良品种。接种过程需要高度的洁净度，以防止杂菌污染。现代化的接种技术，如自动化接种流水线，也在一些大型合作社中得到应用，大大提高了接种效率和准确性。 发菌管理： 接种后的菌包需要在一个相对恒温恒湿的环境中进行发菌。这一阶段，菌丝会迅速生长，布满整个培养基质。林口镇的种植户会根据菌包的实际情况，适时调整培养室的温度、湿度和通风，确保菌丝健康生长，为后续出菇打下坚实基础。期间，需要密切关注菌包的变化，及时发现并处理可能出现的异常情况，如发热、变色等。 出菇管理： 当菌包发菌成熟后，便进入了出菇管理阶段。通过适当的温度、湿度、光照和通风调控，诱导黑木耳子实体形成。在林口镇，一些菇房会采用喷雾降温、加湿设备，以及遮阳网等设施，来模拟黑木耳生长的最佳环境。合理的通风可以促进气体交换，减少病虫害的发生。出菇期是产量和品质的关键时期，需要经验丰富的种植户进行精细化管理。 采摘与加工： 黑木耳的采摘时机直接影响其品质和商品价值。当黑木耳子实体充分展开，菌褶清晰时，便可进行采摘。采摘后的黑木耳需要及时进行晾晒或烘干，以延长保质期。林口镇的种植户会根据市场需求，选择自然晾晒或使用烘干设备，并根据产品等级进行分级，为后续的销售做好准备。 四、林口镇黑木耳产业的发展现状与模式 林口镇的黑木耳代料栽培并非孤立的个体行为，而是逐渐形成了一个具有地域特色的产业集群。 家庭农场与合作社： 许多家庭农场是林口镇黑木耳生产的主力军。他们凭借多年的种植经验，不断学习新技术，改进管理方法。同时，一些规模较大的农民专业合作社也在林口镇兴起。合作社能够集中采购原材料、统一技术培训、抱团销售，有效降低了生产成本，增强了市场竞争力。 标准化生产与质量控制： 随着产业的成熟，林口镇的黑木耳种植逐渐走向标准化。从菌包的生产、接种，到出菇管理、采摘，都有了一套相对规范的操作流程。一些合作社和大型种植户会建立自己的质量检测体系，确保产品的绿色、有机，符合国家相关标准，从而提升产品在市场上的信誉度。 与科研院所的合作： 为了不断提升技术水平和产品品质，林口镇的一些先进种植户和合作社积极与省内外相关的科研院所和农业技术推广部门建立联系。通过引进新品种、新技术，解决生产中遇到的技术难题，推动黑木耳产业的科技化发展。 产品多元化与深加工： 除了鲜品和干品黑木耳，林口镇的黑木耳产业也在探索产品多元化和深加工的方向。例如，开发黑木耳脆片、黑木耳粉、黑木耳食用油等附加值更高的产品，以满足不同消费者的需求，并进一步提升产品的市场竞争力。 五、致富之路：黑木耳代料栽培的经济效益与社会影响 黑木耳代料栽培在林口镇不仅是一项农业技术，更是一条切实可行的致富之路，对当地经济社会发展产生了深远影响。 增加农民收入： 相较于传统种植业，黑木耳代料栽培具有投入相对较小、见效快、经济效益显著的特点。一季的黑木耳产量能够为农民带来可观的经济回报，有效增加了家庭收入，成为当地农民脱贫致富的重要支撑。 带动相关产业发展： 黑木耳产业的发展，也带动了相关配套产业的繁荣。例如，原材料的供应（木屑、秸秆收购）、包装材料的生产、物流运输等行业都因此受益。部分农村劳动力得以就近就业，缓解了外出务工的压力。 促进农村经济结构优化： 黑木耳代料栽培的成功，证明了发展特色优势农产品能够有效促进农村经济结构的优化升级。它为林口镇的农业现代化发展提供了一个成功的范例，鼓励农民调整产业结构，向经济效益更高、科技含量更足的方向发展。 生态效益与可持续发展： 代料栽培技术充分利用了农业废弃物（如秸秆），变废为宝，既减少了环境污染，又增加了经济效益，符合可持续发展的理念。同时，黑木耳作为一种营养丰富的食用菌，也为当地居民提供了健康、绿色的食材。 六、面临的挑战与未来展望 尽管林口镇的黑木耳代料栽培取得了显著成就，但产业发展仍面临一些挑战，同时也蕴藏着巨大的发展潜力。 市场波动与价格风险： 任何农产品的价格都会受到市场供求关系、季节性因素等影响而波动。如何稳定价格，减少市场风险，是种植户需要持续关注的问题。 技术更新与推广： 随着科技的不断发展，新的栽培技术和品种不断涌现。如何及时将先进技术推广到广大种植户，避免技术落后，是产业持续发展的关键。 品牌建设与市场营销： 建立区域性品牌，提升“林口黑木耳”的知名度和美誉度，是拓宽销售渠道，提高产品附加值的必由之路。 抗风险能力提升： 应对自然灾害、病虫害等突发事件的发生，提升种植户的抗风险能力，需要政府、合作社、种植户共同努力。 展望未来，林口镇的黑木耳代料栽培产业拥有广阔的发展前景。通过加大科技投入，优化品种结构，完善产业链条，强化品牌营销，以及创新发展模式，林口镇的黑木耳产业必将迎来更加辉煌的明天，为当地经济社会发展注入新的活力。本书正是基于对这一产业的深入观察与细致分析，旨在为读者提供一份详实、有价值的参考，共同见证这片黑土地上绿色财富的蓬勃生长。

评分☆☆☆☆☆

读完介绍，我首先被其地域属性所吸引。黑龙江林口县，那片黑土地承载着厚重的农业历史，如今在现代农业的浪潮下，如何实现特色经济的突破，是每一个关注东北振兴的人都会思考的问题。这本书显然是瞄准了黑木耳这一高附加值的菌草类产品，试图以此为支点撬动地方经济。我关注的重点在于其“地方性”的叙事深度。我希望作者能不仅仅停留在通用的栽培技术讲解上，而是要深入挖掘林口县林口镇的“独家秘笈”。比如，当地使用的特定木屑原料与外地的有何不同？当地的气温波动如何影响木耳的品质和产量？更深层次地，这本书有没有探讨当地政府在扶持这一产业过程中所扮演的角色？政策引导、资金扶持、技术下乡的实际效果如何？一个成功的农业致富案例，背后必然是产业政策、地方资源禀赋与农民内生动力的完美结合。如果这本书能呈现出这种复杂的社会经济图景，而不是枯燥的技术参数堆砌，那么它的价值将远超一本专业农技书，而成为一篇生动的区域发展报告。我期待看到那些鲜活的、充满烟火气的实践故事。

评分☆☆☆☆☆

从文学和叙事角度来审视，一本优秀的实践案例书，其可读性往往取决于故事的生动性。这本书的书名听起来非常务实，但我更希望看到一些“人”的故事。谁是第一个在林口镇尝试代料栽培的“吃螃蟹者”？他们在最困难、最迷茫的时候是如何坚持下来的？是某位老把式传授的经验，还是新一代技术人员引入的革新？这些创业先锋的经历，往往比纯粹的技术参数更能激励人心，也更能让普通读者理解技术背后的艰辛与智慧。我希望能看到具体的访谈片段，记录下农民在收成季节的喜悦，或者在技术失败时的沮丧与反思。这种“田园实录”式的描写，能让读者感受到知识的落地过程中的温度和重量。如果这本书能将冰冷的技术规范包裹在鲜活的人物群像之中，让读者看到一个个鲜活的个体是如何通过掌握一项新技术而改变命运的，那么这本书的感染力和号召力将会大大增强。技术是骨架，故事才是血肉，我期望看到后者能得到充分的展现。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对可持续发展理念比较看重的读者，我对这种基于自然资源的精细化农业模式非常感兴趣。黑木耳的种植，如果处理不当，可能会对环境造成一定的压力，比如废弃培养基的处理问题。因此，我非常期待这本书能够涵盖“绿色”和“循环”的理念。它是否探讨了如何将黑木耳的废弃菌包高效转化为有机肥料，实现农业废弃物的资源化利用？在林口镇的实际操作中，这种循环经济的模式走到了哪一步？技术上，是否有引入新的生物技术来提高木耳的抗病性和生长速度，从而减少农药或化学制剂的使用？从“致富”的角度来看，高品质、无公害的农产品往往能卖出更高的价格，形成良性循环。这本书如果能将经济效益与生态效益紧密结合起来阐述，那就体现了极高的前瞻性。我希望看到的不只是如何“多产”，更是如何“优产”并“永续生产”的智慧结晶。这关系到林口镇的木耳产业能否成为百年基业，而不是昙花一现的短期热潮。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的实用指导价值有着最高的期待。对于一个渴望学习黑木耳栽培技术的人来说，这本书必须是操作手册级别的。我希望它能清晰地划分出不同阶段的SOP（标准操作程序）。比如，从购买菌种到最终采摘，每个环节的“关键控制点”（CCP）在哪里？如果出现常见病虫害，例如木耳的“三病”或者杂菌污染，书里是否有详细的图谱和对应的应急处理预案？我尤其看重它对“代料”部分的细致说明，因为这涉及到成本控制的核心。如何用最经济的原料配比，达到最高的出耳率？这需要大量的试错数据支撑。我希望这本书能坦诚地分享那些“失败的教训”，因为成功的经验往往具有偶然性，而失败的教训则具有普遍的警示意义。如果这本书能提供一个可复制、可量化的技术包，让一个在异地的人也能参照其指导，在自己的温室或培养室里取得不错的收成，那么它就真正实现了其“致富”的承诺，成为一本货真价实的宝典。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《黑木耳代料栽培致富：黑龙江省林口县林口镇》，光是看到这个标题，我的脑海里立刻浮现出了一幅画面：在东北广袤的土地上，勤劳的农民们正忙碌于黑木耳的种植，试图通过这种山珍的规模化生产来改善生活。我个人对于农业科技和地方经济发展结合的实践案例非常感兴趣。我期待这本书能深入剖析黑木耳代料栽培技术的具体操作流程，尤其是针对林口县当地独特的气候和环境条件所进行的优化和调整。技术细节的呈现，比如培养基的配方选择、灭菌的工艺标准、接种的最佳时机，以及出耳期的环境控制，这些都是决定成败的关键。如果能有详细的图表和数据支撑，那就更好了。更重要的是，我希望它能展示“致富”这条路径的真实性。这不仅仅是种出好木耳，更关乎市场对接、品牌建设和供应链管理。一个区域要实现集体致富，往往需要一个成熟的产业集群效应。我非常想知道林口镇在这个过程中是如何构建起销售网络，如何帮助农户抵御市场波动的风险，以及是否有成熟的合作社模式可以供其他地区借鉴。这本书如果能提供一个从田间地头到餐桌的完整生态链分析，那它就不仅仅是一本技术手册，而是一部具有地域经济学价值的案例研究了。