芽苗蔬菜安全生产技术指南 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王德槟 等 编

图书标签:

• 芽苗菜
• 蔬菜
• 安全生产
• 无公害
• 绿色食品
• 种植技术
• 品质控制
• 标准化生产
• 设施农业
• 农产品安全

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109163676

版次：1

商品编码：10954674

包装：平装

丛书名： 农产品安全生产技术丛书

开本：32开

出版时间：2012-01-01

用纸：胶版纸

页数：96

字数：78000

正文语种：中文

内容简介

《芽苗蔬菜安全生产技术指南》以作者所查阅的有关资料及亲自进行的研究和实践为基础，并以图文并茂的形式，直观、全面地介绍了近几年迅速发展起来的高档绿色食品——芽苗类蔬菜的定义、种类和特点；再度兴起的社会背景和发展前景；主要芽苗菜的生产技术，包括从场地选择、设施准备、规范化安全生产管理，到产品标准与销售以及达到无公害、绿色食品的要求等。作者在选取图片、撰写文字时力求简洁、明了、实用，以尽量满足读者提出的“看了能懂，懂了能做，做了能成”的要求。本指南内容新颖，可供从事蔬菜生产、教学、科研的人员参考。

目录

绿色食品新成员——芽苗菜
第一章 概述
一、芽苗类蔬菜的发展历史
二、芽苗类蔬菜再度兴起的社会背景
三、芽苗类蔬菜研究工作的新进展

第二章 芽苗类蔬菜的种类、特点及发展前景
一、芽苗类蔬菜的定义和种类
二、芽苗类蔬菜的特点
三、芽苗类蔬菜生产发展展望

第三章 芽苗类蔬菜——种芽菜的生产技术
一、生产场地的选择
二、生产设施的准备
三、芽苗类蔬菜栽培技术

第四章 芽苗类蔬菜——体芽菜的生产技术
一、芽球菊苣软化囤植技术
二、枸杞头日光温室栽培技术
三、花椒脑日光温室密集囤植技术
四、其他体芽菜的栽培

第五章 芽苗类蔬菜的营养成分
一、几种芽菜的营养成分
二、芽苗类蔬菜可制成各种美味佳肴

第六章 绿色食品芽苗菜生产须知
一、什么叫绿色食品
二、生产绿色食品芽苗菜应注意事项
附录
无公害食品 绿化型芽苗菜（NY 5211—2004）
无公害食品 绿化型芽苗菜生产技术规程（NY／T 5212—2004）

前言/序言

《绿色田野的秘密：现代农业可持续发展路径探索》 内容简介： 本书旨在为所有关注农业未来、热爱土地、追求健康生活的读者，提供一个关于现代农业可持续发展理念的深度解读与实践指南。我们并非聚焦于某一特定农作物的生产细节，而是着眼于宏观的、系统性的农业发展模式，深入剖析如何在保障粮食安全、提升农产品质量的同时，最大限度地降低对环境的影响，并实现经济效益与社会效益的和谐统一。 第一章：绿色农业的时代呼唤与内涵解析 本章将追溯人类农业发展的历史脉络，分析传统农业模式在满足日益增长的人口需求、应对气候变化、保护生物多样性等方面所面临的严峻挑战。在此基础上，我们将清晰地界定“绿色农业”的核心概念，它不仅是一种生产方式的转变，更是一种发展理念的升华。我们将从以下几个维度深入阐释绿色农业的内涵： 生态友好： 强调尊重自然规律，将农业生产融入生态系统，最小化化学投入，鼓励生物防治，维护土壤健康，保护水源，减少温室气体排放。 资源节约： 聚焦于水、肥、能源等农业生产要素的高效利用，推广节水灌溉技术，测土配方施肥，发展可再生能源在农业中的应用。 产品安全： 将农产品质量安全置于首位，从源头抓起，建立完善的农产品质量追溯体系，保障消费者“舌尖上的安全”。 经济效益： 探索绿色农业如何通过提升产品附加值、降低生产成本、开拓新市场等方式，实现农业的可持续盈利，为农民带来可观的经济回报。 社会责任： 探讨绿色农业在促进农村地区经济发展、改善农民生活水平、传承乡村文化、维护社会和谐稳定等方面的重要作用。 本章将通过大量案例分析，展示不同国家和地区在推动绿色农业发展过程中所积累的宝贵经验，为读者构建一个关于绿色农业的全面、立体的认知框架。 第二章：土壤健康：绿色农业的基石 土壤是农业的命脉，土壤健康是绿色农业得以持续发展的根本。本章将深入探讨影响土壤健康的各种因素，以及如何通过科学的管理措施来恢复和提升土壤肥力。 土壤退化及其成因： 分析过度耕作、不合理的施肥、化学农药的滥用、水土流失等导致土壤肥力下降、结构破坏、有机质减少的深层原因。 土壤健康评价体系： 介绍常用的土壤健康评价指标，包括物理指标（如土壤结构、容重）、化学指标（如pH值、有机质含量、速效养分）和生物指标（如微生物数量与活性）。 有机耕作与土壤改良： 重点介绍如何通过增施有机肥、种植绿肥、秸秆还田、轮作休耕等措施，培肥土壤，提高土壤有机质含量，改善土壤结构，增强土壤的保水保肥能力。 微生物在土壤健康中的作用： 阐述土壤微生物的多样性与活性对于养分循环、病虫害抑制、污染物降解的重要性，以及如何通过科学施肥和减少化学品使用来保护和促进土壤微生物群落的健康。 保护性耕作技术： 介绍免耕、少耕、覆盖等保护性耕作技术，分析其在减少土壤侵蚀、节约水分、增加土壤有机质方面的显著优势。 第三章：水资源的高效利用与保护 水是生命之源，也是农业生产不可或缺的关键要素。在全球水资源日益紧张的背景下，农业用水效率的提升和水资源的保护显得尤为重要。 农业用水现状与挑战： 分析当前农业用水结构、用水效率低下的原因，以及农业面源污染对水体造成的危害。 节水灌溉技术集成： 详细介绍滴灌、喷灌、微喷灌、渗灌等先进节水灌溉技术，分析其适用范围、技术要点、经济效益和环境效益。 雨水集蓄与利用： 探讨雨水集蓄技术在缓解干旱地区农业用水压力中的作用，以及相关的工程措施和管理方法。 水肥一体化技术： 阐述水肥一体化技术如何将灌溉与施肥相结合，实现水的精准供给和养分的同步输送，提高肥料利用率，减少水体污染。 农业排水管理与水体修复： 介绍如何科学管理农业排水，减少农药、化肥等污染物进入地表水和地下水，并探讨对受污染水体的修复技术。 第四章：生物多样性与生态农业 生物多样性是生态系统稳定与健康的关键，也是农业可持续发展的宝贵财富。本章将探讨如何通过保护和利用生物多样性，构建更加健康、 resilient 的农业生态系统。 农业生物多样性的重要性： 从遗传多样性、物种多样性和生态系统多样性三个层面，阐释生物多样性对农作物抗病虫害、适应环境变化、提升产品品质的积极影响。 生态农业模式探索： 介绍农林复合系统、稻鱼共生、间作套种、种养结合等典型的生态农业模式，分析其在提高资源利用效率、增加经济效益、改善生态环境方面的协同效应。 保护传粉昆虫与天敌： 强调保护蜜蜂、蝴蝶等传粉昆虫和瓢虫、寄生蜂等天敌的重要性，介绍减少杀虫剂使用、提供栖息地等保护措施。 野生近缘种的保护与利用： 探讨保护野生植物近缘种在未来农业育种中的潜在价值，以及相关的保护策略。 生物防治技术： 介绍利用生物制剂、微生物、天敌等手段防治病虫害的技术，分析其在减少化学农药使用、保障农产品安全方面的优势。 第五章：智能化与精准农业：驱动绿色农业新升级 随着科技的飞速发展，智能化和精准农业技术正在为绿色农业的实践注入新的活力，实现更高效、更环保的生产方式。 物联网（IoT）在农业中的应用： 介绍传感器、数据采集、网络通信等技术如何实时监测土壤、气候、作物生长等关键信息，为科学决策提供依据。 大数据分析与智能决策： 阐述如何利用大数据分析平台，对海量农业数据进行挖掘和分析，实现精准施肥、精准灌溉、病虫害预警等智能决策。 遥感技术与无人机应用： 介绍遥感卫星和无人机在作物监测、长势分析、病虫害识别、精准施药等方面的应用，提高作业效率和精准度。 精准施肥与施药技术： 探讨变量施肥、靶向施药等技术，根据作物需求和环境条件，实现养分和农药的精准投放，减少浪费和环境污染。 自动化与机器人技术： 展望自动化播种、除草、采摘等机器人技术在未来农业生产中的发展前景，以及其对提高劳动生产率、降低人力成本的作用。 第六章：绿色农产品认证与市场推广 优质的绿色农产品需要有效的认证体系和成功的市场推广来赢得消费者的信任和青睐。 绿色农产品认证的重要性与流程： 介绍国内外主要的绿色农产品认证标准（如有机认证、绿色食品认证、地理标志产品认证），解析其核心要求、申请流程和意义。 建立农产品质量追溯体系： 探讨如何利用现代信息技术，建立从田间到餐桌的全程可追溯的农产品质量管理体系，增强消费者信心。 品牌建设与营销策略： 分析绿色农产品品牌建设的关键要素，以及如何通过故事营销、体验式营销、线上线下结合等多元化渠道进行有效推广。 消费者教育与绿色消费倡导： 强调普及绿色农产品知识，引导消费者树立健康、环保的消费观念，形成对绿色农产品的持续需求。 国际绿色农产品贸易： 探讨绿色农产品参与国际贸易的机遇与挑战，以及如何应对相关的标准和法规。 第七章：政策支持与社会参与：共筑绿色农业的未来 推动绿色农业的健康发展，离不开政府的有力支持、科研机构的创新驱动以及全社会的广泛参与。 政府在绿色农业发展中的角色： 分析政府在政策制定、资金投入、技术推广、市场监管等方面的关键作用，包括补贴政策、税收优惠、法规建设等。 科研机构与高校的创新贡献： 介绍科研机构在新品种选育、新技术研发、成果转化等方面的作用，以及如何加强产学研结合。 农民合作社与新型农业经营主体： 探讨农民合作社在组织化生产、抱团发展、提升议价能力等方面的优势，以及新型农业经营主体在推动绿色农业转型中的作用。 社会各界参与绿色农业的途径： 鼓励公众通过绿色消费、参与志愿服务、传播绿色理念等方式，共同为绿色农业的发展贡献力量。 构建可持续的农业生态文明： 展望绿色农业的未来发展趋势，强调构建人与自然和谐共生的农业生态文明，实现农业的可持续繁荣。 本书的编写，力求以通俗易懂的语言，结合丰富的实践案例，为读者呈现一个关于绿色农业的宏大画卷。我们相信，通过对这些关键议题的深入探讨，能够启发更多人思考农业的未来，并积极投身到这场关乎人类福祉和地球健康的伟大变革之中。

评分☆☆☆☆☆

阅读完这本书后，我最大的感受是它提供了一种非常健康的生活哲学，而不仅仅是一套种植技术。作者在章节的衔接处，总是会穿插一些关于“慢生活”、“回归自然”的感悟，这些文字如同清晨沾着露珠的蔬菜一样，令人心神宁静。它引导读者去关注时间、关注自然节律，而不是一味地追求产量和速度。这种人文关怀，使得这本书超越了工具书的范畴，具有了一定的疗愈作用。不过，从实际应用的角度出发，书中对不同季节、不同气候带的适应性调整建议，略显笼统。比如，在我国南方夏季高温高湿的环境下，许多书中的“通用”通风策略可能不足以应对实际的挑战，如果能增加针对特定气候区域的“应急方案”或“特殊处理”章节，将会大大增强这本书的实用广度和深度，让不同地域的读者都能找到与自己环境相匹配的种植指导。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计着实令人眼前一亮，封面采用了柔和的淡绿色调，配上清新写意的芽苗插画，让人一看就心生亲近之感。纸张的选择也相当考究，触感温润，字迹清晰锐利，即便是长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。不过，我个人期望在内容的组织上能更具系统性一些。它似乎更倾向于将分散的知识点罗列出来，而非构建一个完整的知识体系。比如，关于不同品种芽苗生长周期、对光照和温度的精确需求，虽然都有提及，但若能像教科书一样，按部就班地归纳总结，对于初学者来说，上手会容易得多。目前这种略显松散的结构，需要读者自己去梳理和串联信息，对于追求效率的读者来说，可能需要多花一番心思去消化。整体来说，作为一本面向大众的参考书，它的视觉体验无疑是成功的，但深层次的逻辑梳理上仍有提升空间，期待未来再版能在这方面有所突破。

评分☆☆☆☆☆

从专业角度来看，这本书在病虫害防治那一块的内容处理得相当谨慎和到位。它没有采取“一刀切”的化学防治思路，而是将重点放在了预防上，这一点非常符合现代人对“安全”二字的极致追求。书中详细介绍了如何通过调整种植环境（湿度、通风）来抑制常见霉菌的滋生，以及利用一些天然的生物制剂进行早期干预。这部分内容详实且具有极高的可操作性。唯一让我感到略有遗憾的是，它在不同阶段的营养液配方调整上，阐述得不够精细。例如，在种子发芽期和幼苗快速生长期，叶面喷施的微量元素比例，如果能提供更明确的剂量参考，对于那些追求完美营养配比的深度爱好者来说，会是极大的帮助。目前看来，这更像是一本入门级的操作手册，对于追求极限产出的“发烧友”可能需要搭配其他更偏向营养学的书籍来补充。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版设计，坦率地说，有些过于保守了。在信息爆炸的今天，一本农技指南如果不能在视觉上吸引人，很容易被读者束之高阁。内页的插图大多是黑白线条画，虽然清晰地勾勒出了植物的形态，但缺乏色彩的冲击力，让人在辨识一些细微的病变特征时，需要反复对照文字描述。我理想中的一本现代指南，应该包含大量高质量的全彩照片，特别是关于不同芽苗在遭遇养分失衡或遭受病虫侵袭时的真实状态对比图。想象一下，如果能有一组清晰的图谱，标注出缺氮、缺钾时叶片边缘的细微变化，那学习效率将会提升不止一个档次。目前的图文结合方式，更像是我小时候翻阅的旧版科普读物，功能性是有的，但缺乏激发阅读热情的“视觉引力”。

评分☆☆☆☆☆

我是在一个偶然的机会下接触到这本书的，当时我正着手准备在自家的小阳台上尝试种植一些绿色的食物，对“零农药”的理念非常向往。这本书的文字风格非常口语化，读起来轻松愉快，完全没有那种高高在上的专业术语堆砌感。作者似乎非常懂得如何用最朴实无华的语言，去解释那些看似复杂的生物学原理。举个例子，书中对于“如何判断土壤是否需要浇水”的描述，不是简单地给出pH值或含水量标准，而是教你用手去感受土壤的松软程度，甚至听声音——这种基于经验的、充满生活智慧的指导，才是我认为最宝贵的财富。然而，书中对于一些新兴的、更高效的无土栽培技术，例如气雾培（Aeroponics）的介绍似乎有些不足，我期待能看到更多关于如何利用现代科技手段来提升产量的章节，毕竟现在城市空间有限，技术的革新往往能带来效率的飞跃。