芽苗蔬菜安全生産技術指南 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王德檳 等 編

圖書標籤:

• 芽苗菜
• 蔬菜
• 安全生産
• 無公害
• 綠色食品
• 種植技術
• 品質控製
• 標準化生産
• 設施農業
• 農産品安全

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109163676

版次：1

商品編碼：10954674

包裝：平裝

叢書名： 農産品安全生産技術叢書

開本：32開

齣版時間：2012-01-01

用紙：膠版紙

頁數：96

字數：78000

正文語種：中文

內容簡介

《芽苗蔬菜安全生産技術指南》以作者所查閱的有關資料及親自進行的研究和實踐為基礎，並以圖文並茂的形式，直觀、全麵地介紹瞭近幾年迅速發展起來的高檔綠色食品——芽苗類蔬菜的定義、種類和特點；再度興起的社會背景和發展前景；主要芽苗菜的生産技術，包括從場地選擇、設施準備、規範化安全生産管理，到産品標準與銷售以及達到無公害、綠色食品的要求等。作者在選取圖片、撰寫文字時力求簡潔、明瞭、實用，以盡量滿足讀者提齣的“看瞭能懂，懂瞭能做，做瞭能成”的要求。本指南內容新穎，可供從事蔬菜生産、教學、科研的人員參考。

目錄

綠色食品新成員——芽苗菜
第一章 概述
一、芽苗類蔬菜的發展曆史
二、芽苗類蔬菜再度興起的社會背景
三、芽苗類蔬菜研究工作的新進展

第二章 芽苗類蔬菜的種類、特點及發展前景
一、芽苗類蔬菜的定義和種類
二、芽苗類蔬菜的特點
三、芽苗類蔬菜生産發展展望

第三章 芽苗類蔬菜——種芽菜的生産技術
一、生産場地的選擇
二、生産設施的準備
三、芽苗類蔬菜栽培技術

第四章 芽苗類蔬菜——體芽菜的生産技術
一、芽球菊苣軟化囤植技術
二、枸杞頭日光溫室栽培技術
三、花椒腦日光溫室密集囤植技術
四、其他體芽菜的栽培

第五章 芽苗類蔬菜的營養成分
一、幾種芽菜的營養成分
二、芽苗類蔬菜可製成各種美味佳肴

第六章 綠色食品芽苗菜生産須知
一、什麼叫綠色食品
二、生産綠色食品芽苗菜應注意事項
附錄
無公害食品 綠化型芽苗菜（NY 5211—2004）
無公害食品 綠化型芽苗菜生産技術規程（NY／T 5212—2004）

前言/序言

《綠色田野的秘密：現代農業可持續發展路徑探索》 內容簡介： 本書旨在為所有關注農業未來、熱愛土地、追求健康生活的讀者，提供一個關於現代農業可持續發展理念的深度解讀與實踐指南。我們並非聚焦於某一特定農作物的生産細節，而是著眼於宏觀的、係統性的農業發展模式，深入剖析如何在保障糧食安全、提升農産品質量的同時，最大限度地降低對環境的影響，並實現經濟效益與社會效益的和諧統一。 第一章：綠色農業的時代呼喚與內涵解析 本章將追溯人類農業發展的曆史脈絡，分析傳統農業模式在滿足日益增長的人口需求、應對氣候變化、保護生物多樣性等方麵所麵臨的嚴峻挑戰。在此基礎上，我們將清晰地界定“綠色農業”的核心概念，它不僅是一種生産方式的轉變，更是一種發展理念的升華。我們將從以下幾個維度深入闡釋綠色農業的內涵： 生態友好： 強調尊重自然規律，將農業生産融入生態係統，最小化化學投入，鼓勵生物防治，維護土壤健康，保護水源，減少溫室氣體排放。 資源節約： 聚焦於水、肥、能源等農業生産要素的高效利用，推廣節水灌溉技術，測土配方施肥，發展可再生能源在農業中的應用。 産品安全： 將農産品質量安全置於首位，從源頭抓起，建立完善的農産品質量追溯體係，保障消費者“舌尖上的安全”。 經濟效益： 探索綠色農業如何通過提升産品附加值、降低生産成本、開拓新市場等方式，實現農業的可持續盈利，為農民帶來可觀的經濟迴報。 社會責任： 探討綠色農業在促進農村地區經濟發展、改善農民生活水平、傳承鄉村文化、維護社會和諧穩定等方麵的重要作用。 本章將通過大量案例分析，展示不同國傢和地區在推動綠色農業發展過程中所積纍的寶貴經驗，為讀者構建一個關於綠色農業的全麵、立體的認知框架。 第二章：土壤健康：綠色農業的基石 土壤是農業的命脈，土壤健康是綠色農業得以持續發展的根本。本章將深入探討影響土壤健康的各種因素，以及如何通過科學的管理措施來恢復和提升土壤肥力。 土壤退化及其成因： 分析過度耕作、不閤理的施肥、化學農藥的濫用、水土流失等導緻土壤肥力下降、結構破壞、有機質減少的深層原因。 土壤健康評價體係： 介紹常用的土壤健康評價指標，包括物理指標（如土壤結構、容重）、化學指標（如pH值、有機質含量、速效養分）和生物指標（如微生物數量與活性）。 有機耕作與土壤改良： 重點介紹如何通過增施有機肥、種植綠肥、秸稈還田、輪作休耕等措施，培肥土壤，提高土壤有機質含量，改善土壤結構，增強土壤的保水保肥能力。 微生物在土壤健康中的作用： 闡述土壤微生物的多樣性與活性對於養分循環、病蟲害抑製、汙染物降解的重要性，以及如何通過科學施肥和減少化學品使用來保護和促進土壤微生物群落的健康。 保護性耕作技術： 介紹免耕、少耕、覆蓋等保護性耕作技術，分析其在減少土壤侵蝕、節約水分、增加土壤有機質方麵的顯著優勢。 第三章：水資源的高效利用與保護 水是生命之源，也是農業生産不可或缺的關鍵要素。在全球水資源日益緊張的背景下，農業用水效率的提升和水資源的保護顯得尤為重要。 農業用水現狀與挑戰： 分析當前農業用水結構、用水效率低下的原因，以及農業麵源汙染對水體造成的危害。 節水灌溉技術集成： 詳細介紹滴灌、噴灌、微噴灌、滲灌等先進節水灌溉技術，分析其適用範圍、技術要點、經濟效益和環境效益。 雨水集蓄與利用： 探討雨水集蓄技術在緩解乾旱地區農業用水壓力中的作用，以及相關的工程措施和管理方法。 水肥一體化技術： 闡述水肥一體化技術如何將灌溉與施肥相結閤，實現水的精準供給和養分的同步輸送，提高肥料利用率，減少水體汙染。 農業排水管理與水體修復： 介紹如何科學管理農業排水，減少農藥、化肥等汙染物進入地錶水和地下水，並探討對受汙染水體的修復技術。 第四章：生物多樣性與生態農業 生物多樣性是生態係統穩定與健康的關鍵，也是農業可持續發展的寶貴財富。本章將探討如何通過保護和利用生物多樣性，構建更加健康、 resilient 的農業生態係統。 農業生物多樣性的重要性： 從遺傳多樣性、物種多樣性和生態係統多樣性三個層麵，闡釋生物多樣性對農作物抗病蟲害、適應環境變化、提升産品品質的積極影響。 生態農業模式探索： 介紹農林復閤係統、稻魚共生、間作套種、種養結閤等典型的生態農業模式，分析其在提高資源利用效率、增加經濟效益、改善生態環境方麵的協同效應。 保護傳粉昆蟲與天敵： 強調保護蜜蜂、蝴蝶等傳粉昆蟲和瓢蟲、寄生蜂等天敵的重要性，介紹減少殺蟲劑使用、提供棲息地等保護措施。 野生近緣種的保護與利用： 探討保護野生植物近緣種在未來農業育種中的潛在價值，以及相關的保護策略。 生物防治技術： 介紹利用生物製劑、微生物、天敵等手段防治病蟲害的技術，分析其在減少化學農藥使用、保障農産品安全方麵的優勢。 第五章：智能化與精準農業：驅動綠色農業新升級 隨著科技的飛速發展，智能化和精準農業技術正在為綠色農業的實踐注入新的活力，實現更高效、更環保的生産方式。 物聯網（IoT）在農業中的應用： 介紹傳感器、數據采集、網絡通信等技術如何實時監測土壤、氣候、作物生長等關鍵信息，為科學決策提供依據。 大數據分析與智能決策： 闡述如何利用大數據分析平颱，對海量農業數據進行挖掘和分析，實現精準施肥、精準灌溉、病蟲害預警等智能決策。 遙感技術與無人機應用： 介紹遙感衛星和無人機在作物監測、長勢分析、病蟲害識彆、精準施藥等方麵的應用，提高作業效率和精準度。 精準施肥與施藥技術： 探討變量施肥、靶嚮施藥等技術，根據作物需求和環境條件，實現養分和農藥的精準投放，減少浪費和環境汙染。 自動化與機器人技術： 展望自動化播種、除草、采摘等機器人技術在未來農業生産中的發展前景，以及其對提高勞動生産率、降低人力成本的作用。 第六章：綠色農産品認證與市場推廣 優質的綠色農産品需要有效的認證體係和成功的市場推廣來贏得消費者的信任和青睞。 綠色農産品認證的重要性與流程： 介紹國內外主要的綠色農産品認證標準（如有機認證、綠色食品認證、地理標誌産品認證），解析其核心要求、申請流程和意義。 建立農産品質量追溯體係： 探討如何利用現代信息技術，建立從田間到餐桌的全程可追溯的農産品質量管理體係，增強消費者信心。 品牌建設與營銷策略： 分析綠色農産品品牌建設的關鍵要素，以及如何通過故事營銷、體驗式營銷、綫上綫下結閤等多元化渠道進行有效推廣。 消費者教育與綠色消費倡導： 強調普及綠色農産品知識，引導消費者樹立健康、環保的消費觀念，形成對綠色農産品的持續需求。 國際綠色農産品貿易： 探討綠色農産品參與國際貿易的機遇與挑戰，以及如何應對相關的標準和法規。 第七章：政策支持與社會參與：共築綠色農業的未來 推動綠色農業的健康發展，離不開政府的有力支持、科研機構的創新驅動以及全社會的廣泛參與。 政府在綠色農業發展中的角色： 分析政府在政策製定、資金投入、技術推廣、市場監管等方麵的關鍵作用，包括補貼政策、稅收優惠、法規建設等。 科研機構與高校的創新貢獻： 介紹科研機構在新品種選育、新技術研發、成果轉化等方麵的作用，以及如何加強産學研結閤。 農民閤作社與新型農業經營主體： 探討農民閤作社在組織化生産、抱團發展、提升議價能力等方麵的優勢，以及新型農業經營主體在推動綠色農業轉型中的作用。 社會各界參與綠色農業的途徑： 鼓勵公眾通過綠色消費、參與誌願服務、傳播綠色理念等方式，共同為綠色農業的發展貢獻力量。 構建可持續的農業生態文明： 展望綠色農業的未來發展趨勢，強調構建人與自然和諧共生的農業生態文明，實現農業的可持續繁榮。 本書的編寫，力求以通俗易懂的語言，結閤豐富的實踐案例，為讀者呈現一個關於綠色農業的宏大畫捲。我們相信，通過對這些關鍵議題的深入探討，能夠啓發更多人思考農業的未來，並積極投身到這場關乎人類福祉和地球健康的偉大變革之中。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版設計，坦率地說，有些過於保守瞭。在信息爆炸的今天，一本農技指南如果不能在視覺上吸引人，很容易被讀者束之高閣。內頁的插圖大多是黑白綫條畫，雖然清晰地勾勒齣瞭植物的形態，但缺乏色彩的衝擊力，讓人在辨識一些細微的病變特徵時，需要反復對照文字描述。我理想中的一本現代指南，應該包含大量高質量的全彩照片，特彆是關於不同芽苗在遭遇養分失衡或遭受病蟲侵襲時的真實狀態對比圖。想象一下，如果能有一組清晰的圖譜，標注齣缺氮、缺鉀時葉片邊緣的細微變化，那學習效率將會提升不止一個檔次。目前的圖文結閤方式，更像是我小時候翻閱的舊版科普讀物，功能性是有的，但缺乏激發閱讀熱情的“視覺引力”。

評分☆☆☆☆☆

閱讀完這本書後，我最大的感受是它提供瞭一種非常健康的生活哲學，而不僅僅是一套種植技術。作者在章節的銜接處，總是會穿插一些關於“慢生活”、“迴歸自然”的感悟，這些文字如同清晨沾著露珠的蔬菜一樣，令人心神寜靜。它引導讀者去關注時間、關注自然節律，而不是一味地追求産量和速度。這種人文關懷，使得這本書超越瞭工具書的範疇，具有瞭一定的療愈作用。不過，從實際應用的角度齣發，書中對不同季節、不同氣候帶的適應性調整建議，略顯籠統。比如，在我國南方夏季高溫高濕的環境下，許多書中的“通用”通風策略可能不足以應對實際的挑戰，如果能增加針對特定氣候區域的“應急方案”或“特殊處理”章節，將會大大增強這本書的實用廣度和深度，讓不同地域的讀者都能找到與自己環境相匹配的種植指導。

評分☆☆☆☆☆

從專業角度來看，這本書在病蟲害防治那一塊的內容處理得相當謹慎和到位。它沒有采取“一刀切”的化學防治思路，而是將重點放在瞭預防上，這一點非常符閤現代人對“安全”二字的極緻追求。書中詳細介紹瞭如何通過調整種植環境（濕度、通風）來抑製常見黴菌的滋生，以及利用一些天然的生物製劑進行早期乾預。這部分內容詳實且具有極高的可操作性。唯一讓我感到略有遺憾的是，它在不同階段的營養液配方調整上，闡述得不夠精細。例如，在種子發芽期和幼苗快速生長期，葉麵噴施的微量元素比例，如果能提供更明確的劑量參考，對於那些追求完美營養配比的深度愛好者來說，會是極大的幫助。目前看來，這更像是一本入門級的操作手冊，對於追求極限産齣的“發燒友”可能需要搭配其他更偏嚮營養學的書籍來補充。

評分☆☆☆☆☆

我是在一個偶然的機會下接觸到這本書的，當時我正著手準備在自傢的小陽颱上嘗試種植一些綠色的食物，對“零農藥”的理念非常嚮往。這本書的文字風格非常口語化，讀起來輕鬆愉快，完全沒有那種高高在上的專業術語堆砌感。作者似乎非常懂得如何用最樸實無華的語言，去解釋那些看似復雜的生物學原理。舉個例子，書中對於“如何判斷土壤是否需要澆水”的描述，不是簡單地給齣pH值或含水量標準，而是教你用手去感受土壤的鬆軟程度，甚至聽聲音——這種基於經驗的、充滿生活智慧的指導，纔是我認為最寶貴的財富。然而，書中對於一些新興的、更高效的無土栽培技術，例如氣霧培（Aeroponics）的介紹似乎有些不足，我期待能看到更多關於如何利用現代科技手段來提升産量的章節，畢竟現在城市空間有限，技術的革新往往能帶來效率的飛躍。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計著實令人眼前一亮，封麵采用瞭柔和的淡綠色調，配上清新寫意的芽苗插畫，讓人一看就心生親近之感。紙張的選擇也相當考究，觸感溫潤，字跡清晰銳利，即便是長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。不過，我個人期望在內容的組織上能更具係統性一些。它似乎更傾嚮於將分散的知識點羅列齣來，而非構建一個完整的知識體係。比如，關於不同品種芽苗生長周期、對光照和溫度的精確需求，雖然都有提及，但若能像教科書一樣，按部就班地歸納總結，對於初學者來說，上手會容易得多。目前這種略顯鬆散的結構，需要讀者自己去梳理和串聯信息，對於追求效率的讀者來說，可能需要多花一番心思去消化。整體來說，作為一本麵嚮大眾的參考書，它的視覺體驗無疑是成功的，但深層次的邏輯梳理上仍有提升空間，期待未來再版能在這方麵有所突破。