全国高等学校“十二五”农林规划教材：设施作物栽培学 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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郭世荣编

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出版社：高等教育出版社

ISBN：9787040342314

版次：1

商品编码：10977048

包装：平装

开本：16开

出版时间：2012-04-01

用纸：胶版纸

页数：322

字数：500000

正文语种：中文

具体描述

内容简介

《全国高等学校“十二五”农林规划教材：设施作物栽培学》集中反映21世纪以来国内外设施作物栽培领域的新理论、新成果、新技术和新动态，重点介绍我国近年来采用的先进、实用、节能、低碳和高效的设施作物栽培新技术。教材充分体现“基本”、“新”和“实用”的原则，力求做到理论联系实际，服务于生产。
本教材共分8章。主要讲授设施作物生产的发展概况及其在农业和国民经济中的地位、设施环境与设施作物、设施作物栽培制度、设施作物繁殖与育苗技术、设施蔬菜栽培技术、设施花卉栽培技术、设施果树栽培技术及其他设施作物栽培技术等。
本教材既是一本高等院校设施农业、植物生产类专业学生的适用教材，又可作为设施作物生产、科研、推广工作者和农业相关部门技术、管理人员实用的参考书。

内页插图

第一章绪论
第一节设施作物的范畴及设施作物栽培学
第二节设施作物生产简史与现状
第三节设施作物生产在农业和国民经济发展中的地位

第二章设施环境与设施作物
第一节温度环境与设施作物
第二节光照环境与设施作物
第三节气体环境与设施作物
第四节湿度环境与设施作物
第五节土壤特性与设施作物
第六节综合环境与设施作物

第三章设施作物栽培制度
第一节作物栽培设施的类型
第二节设施栽培介质类型与固体栽培基质
第三节设施作物栽培的茬口安排
第四节设施作物立体栽培

第四章设施作物繁殖与育苗技术
第一节设施作物繁殖方式和技术
第二节穴盘育苗
第三节嫁接育苗
第四节水培育苗

第五章设施蔬菜栽培
第一节概述
第二节瓜类蔬菜的设施栽培
第三节茄果类蔬菜设施栽培
第四节根茎叶菜类蔬菜设施栽培
第五节水生蔬菜与野菜的设施栽培
第六节设施食用菌栽培

第六章设施花卉栽培
第一节概述
第二节切花设施栽培
第三节盆花设施栽培
第四节观叶植物设施栽培

第七章设施果树栽培
第一节概述
第二节葡萄设施栽培
第三节桃、樱桃和杏设施栽培
第四节草莓设施栽培

第八章其他设施作物栽培
第一节茶树设施栽培
第二节药用植物设施栽培

实验指导
实验一瓜类蔬菜嫁接育苗技术
实验二设施番茄植株调整技术
实验三温室花卉种类识别
实验四盆花设施栽培管理技术
实验五设施葡萄扦插繁殖技术
实验六设施栽培作物种类及栽培制度调查
参考文献

设施作物栽培学第一章绪论作物栽培学是研究作物生长发育规律及其与环境条件相互关系，以期通过科学的管理措施，最大限度地提高作物产量和品质的一门学科。随着人口增长和对农产品需求的不断增加，传统的大田种植模式面临着土地资源紧缺、环境污染加剧、气候变化多端等诸多挑战。在这种背景下，设施农业应运而生，并迅速发展成为现代农业的重要组成部分。设施作物栽培学，作为作物栽培学与设施农业相结合的分支学科，其核心在于研究在人工创造或改造的特定环境下，如何优化作物的生长条件，实现对作物生长过程的精确调控，以达到节约资源、提高效益、保障供给的目的。它不仅是对传统栽培理论的深化和拓展，更是对现代农业科技集成应用的集中体现。本课程旨在系统阐述设施作物栽培学的基本原理、核心技术与发展趋势。我们将深入探讨设施环境对作物生理生化反应的影响，剖析不同类型设施（如温室、塑料大棚、网室等）的结构特点、功能优势及其对作物生长造成的差异。在此基础上，课程将重点介绍在设施环境下，如何科学地进行播种、育苗、定植、水肥管理、温度湿度调控、光照补充、病虫害防治、机械化作业以及采后处理等关键环节。通过学习，学员将能够理解设施作物生产的特点，掌握各类设施作物（如蔬菜、花卉、水果、药用植物等）在不同设施类型下的栽培技术要点，并具备运用现代科技手段解决设施作物生产中实际问题的能力。第二章设施环境调控原理设施农业的优势在于能够创造一个相对稳定、可控的生长环境，从而克服自然条件的限制，延长作物生长期，提高单位面积产量和产品品质。理解设施环境调控的原理，是掌握设施作物栽培技术的关键。 2.1 光照调控光是植物光合作用的能量来源，也是影响植物形态建成的重要因素。在设施栽培中，光照的强度、光谱、光周期和光质都会对作物的生长发育产生显著影响。光照强度：充足的光照强度是保证作物旺盛光合作用的基础。设施结构、覆盖材料的透光率、以及季节和日照时长都会影响进入设施内的光照强度。在光照不足的情况下，可以通过增设人工光源（如LED补光灯）来补充，以满足作物生长需求。补光灯的光谱组成需要根据作物的种类和生长阶段进行调整，例如，促进营养生长的绿叶蔬菜可能需要更多的蓝光，而促进开花结果的作物则需要更多的红光。光周期：光周期是指一天中光照和黑暗的持续时间。许多作物对光周期敏感，长日照作物和短日照作物的开花时间受光周期影响。在设施中，可以通过控制灯光的开关时间来模拟不同的光周期，从而调控作物的开花、休眠等生理活动。光质：光质是指光的颜色组成。不同波长的光对植物生长发育有不同的作用。例如，蓝光有利于营养生长，促进叶片发育；红光有利于花芽分化和开花结果；远红光则可以影响植物的株型。通过选择不同光谱的补光灯，可以精细调控作物的生长发育。 2.2 温度调控温度是影响作物生理活动速率和生长发育进程的最重要环境因子之一。设施栽培的核心目标之一就是精确控制设施内的温度，使其保持在作物最适宜生长的范围内。温度效应：温度直接影响植物的呼吸作用、光合作用、酶活性、物质运输以及细胞分裂等生理生化过程。不同作物和同一作物在不同生长发育阶段对温度的要求不同。例如，大多数蔬菜在生长季节需要较高的温度，而在低温期则需要较低的温度以促进休眠或抗寒。温度控制策略：升温：在寒冷季节，可以通过加热设备（如燃气加热器、电加热器、热风炉、地热系统等）来提高设施内的温度。降温：在炎热季节，可以通过通风（自然通风或强制通风）、遮阳网、喷灌降温、蒸发降温（如湿帘风扇系统）等方式来降低设施内的温度。保温：选用保温性能好的覆盖材料，双层覆盖，以及在夜间使用保温被等措施，可以减少热量散失，维持夜间温度。温湿度联动：温度和湿度密切相关。高温高湿容易诱发病害，因此在进行温度调控时，也需要考虑湿度的变化，并采取相应的措施进行调节。 2.3 湿度调控空气湿度对作物蒸腾作用、养分吸收、气体交换以及病虫害发生有重要影响。湿度效应：适宜的湿度能够促进作物对水分和养分的吸收，维持细胞膨压，保证正常的光合作用。过高的湿度容易导致病原菌大量繁殖，引发各种病害；过低的湿度则会加剧作物的蒸腾失水，影响生长，甚至导致萎蔫。湿度控制策略：增湿：在干燥季节或设施内通风过度时，可以通过喷雾加湿器、地面喷水等方式提高湿度。除湿：在高温高湿季节，可以通过加强通风换气、使用除湿设备、避免过度浇水等方式降低湿度。通风换气：通风是调控温湿度最直接有效的方法。通过打开或关闭通风口，可以交换设施内的空气，排出湿热空气，引入新鲜空气，从而调节温湿度。 2.4 气体环境调控作物生长需要二氧化碳（CO2）进行光合作用，同时也会释放氧气。设施环境的密闭性容易导致CO2浓度下降，而有害气体（如乙烯）的积累。 CO2补充：在光照充足、温度适宜但CO2浓度较低的情况下，可以通过人工施加CO2来提高光合速率，促进作物生长。常用的CO2施加方法包括使用CO2发生器、燃烧石蜡或丙烷等。施加CO2时需要注意浓度控制，过高的浓度可能对作物产生毒害。有害气体排除：乙烯是植物产生的激素，在一定浓度下会促进果实成熟，但过高的浓度会加速衰老、导致落花落果。设施内的通风换气是排除乙烯等有害气体的有效手段。第三章设施作物选择与品种选择适宜的作物和优良品种是设施栽培成功的基础。设施环境为作物的生长提供了更优越的条件，但也对作物的品种提出了更高的要求。 3.1 作物选择原则市场需求：优先选择市场需求大、价格稳定、有竞争力的作物。经济效益：考虑作物的生长周期、产量潜力、产品附加值以及生产成本，选择经济效益高的作物。设施适宜性：选择适合特定设施类型和环境条件的作物。例如，喜高温的作物适合温室，耐半阴的作物适合网室。技术成熟度：选择栽培技术相对成熟，容易管理的作物，尤其对于初学者而言。抗病虫害能力：优先选择抗病虫害能力强的品种，以减少农药的使用。 3.2 品种选择要点早熟性：在市场淡季上市，抢占先机，提高经济效益。高产性：设施栽培旨在提高产量，选择具有高产潜力的品种。品质优良：口感好、营养价值高、耐贮运的品种更受消费者欢迎。抗逆性：能够适应设施内的温度、湿度、光照等变化，以及对病虫害具有较强的抵抗力。商品性：外观整齐、色泽好、商品率高的品种。 3.3 常见设施作物类型蔬菜类：番茄、黄瓜、辣椒、茄子、叶菜类（生菜、菠菜、小白菜等）、瓜类（甜瓜、西瓜等）、根茎类（胡萝卜、萝卜等）。花卉类：月季、玫瑰、康乃馨、百合、兰花、草本花卉（矮牵牛、三色堇等）。水果类：草莓、葡萄、无花果、蓝莓、树莓等。药用植物：人参、三七、枸杞等。第四章设施作物栽培技术设施作物栽培技术是将设施环境调控原理与作物生长规律相结合，通过一系列科学的管理措施，促进作物健康生长，实现高产优质。 4.1 播种与育苗播种：播种方式：室内直播、穴盘育苗、育苗盘育苗等。播种基质：选择疏松透气、保水保肥、无菌的育苗基质，如草炭、蛭石、珍珠岩、椰糠等。播种深度与密度：根据种子大小和种类确定播种深度，合理控制播种密度，避免幼苗生长拥挤。育苗：温度管理：保持适宜的温床温度，促进种子萌发和幼苗生长。湿度管理：保持基质湿润，但避免积水。光照管理：幼苗期需要充足的光照，但避免强光直射。病虫害防治：及时防治苗期病虫害。炼苗：定植前对幼苗进行炼苗，逐渐降低湿度，增加光照，使其适应外界环境。 4.2 定植定植时机：当幼苗生长到一定大小时，根系发育良好，即可进行定植。定植密度：根据作物的生长习性、品种特性和设施条件，确定合理的定植密度，以保证作物个体有足够的生长空间和通风透光。定植方法：采用正确的定植方法，避免伤根，保证幼苗成活率。通常需要挖好定植穴，将幼苗放入穴中，扶正，填土，并及时浇定根水。 4.3 水肥管理水肥是作物生长必需的营养物质，在设施栽培中，需要根据作物的需水肥规律和生长情况，进行精确、科学的管理。灌溉：灌溉方式：滴灌、喷灌、渗灌等。滴灌是设施栽培中常用且高效的灌溉方式，能有效节水，避免土壤板结和病害传播。灌溉时机与水量：根据土壤湿度、作物生长阶段、天气情况等决定灌溉时机和水量。避免大水漫灌，以防造成土壤盐渍化和根系缺氧。施肥：施肥原则：精量施肥、水肥一体化。施肥种类：根据土壤养分状况和作物需求，选择适量的氮、磷、钾及中微量元素肥料。施肥方式：基肥：在土壤耕作时施入，为作物全生育期提供养分。追肥：在作物生长过程中，根据生长情况分期追施。根外追肥（叶面肥）：快速补充作物所需养分，尤其适用于缺素症状明显或根系吸收能力弱时。水肥一体化：将肥料溶解在灌溉水中，通过滴灌系统同步输送给作物，实现水肥同步供给，提高肥料利用率，减少养分流失。 4.4 病虫害防治设施栽培环境相对封闭，一旦发生病虫害，极易蔓延扩散，因此需要采取综合性的防治措施。农业防治：选用抗病品种：从源头减少病虫害的发生。加强栽培管理：合理密植，加强通风，合理水肥，增强作物自身抵抗力。清洁田园：及时清除病株、残枝败叶，减少病虫源。轮作：有效避免土传病害的发生。物理防治：诱杀技术：利用黄色或蓝色粘虫板、性诱剂等诱杀害虫。防虫网：阻隔害虫进入设施。生物防治：保护和利用天敌（如瓢虫、草蛉、寄生蜂等）来控制害虫种群。微生物农药：利用苏云金杆菌（Bt）、白僵菌、绿僵菌等微生物防治病虫害。化学防治：谨慎使用农药：在病虫害严重发生时，作为最后手段。选择高效低毒农药：优先选用对环境和人体影响小的农药。合理用药：掌握用药剂量、用药次数和用药方法，避免产生药害和抗药性。农药安全间隔期：遵守农药安全间隔期规定，确保农产品安全。 4.5 整枝、打杈、疏花、疏果、绑蔓这些措施属于设施作物田间管理的重要环节，目的是优化作物生长，提高产量和品质。整枝打杈：除去多余的侧枝，集中养分供给主蔓和果实，改善通风透光条件，减少病虫害发生。疏花疏果：除去过多的花朵或幼果，保证留下的花果能够充分发育，提高果实品质，避免因结果过多导致植株衰弱。绑蔓：随着作物生长，需要将攀援茎蔓固定在支架或绳子上，防止倒伏，方便管理和采摘。 4.6 采后处理采后处理是设施作物商品价值的最后一道保障，直接影响产品的保鲜、运输和销售。采摘：选择适宜的采摘时机，采用正确的采摘方法，避免损伤果实。预冷：迅速降低果实温度，抑制呼吸作用，延缓衰老，延长保鲜期。清洗与分级：清除果实表面的污物，按照大小、颜色、形状等标准进行分级，提高商品价值。包装：根据不同的销售渠道和产品特点，选择合适的包装材料和方式，保护果实，方便运输和销售。贮藏：根据作物的种类和特点，选择适宜的贮藏温度、湿度和气体成分，延长保鲜期。第五章设施作物生产的机械化与自动化随着科技的进步，机械化和自动化在设施作物生产中的应用越来越广泛，能够显著提高生产效率，降低劳动强度，优化管理水平。耕作与播种机械：微型耕作机、播种机等，用于设施内的土壤准备和播种。植保机械：小型喷雾器、自走式喷雾车等，用于病虫害的防治。采摘机械：随着技术发展，一些自动化采摘设备正在研发和应用中。环境监测与控制系统：传感器（温度、湿度、光照、CO2、土壤水分、养分等）实时监测环境参数，通过上位机系统进行分析和决策，自动控制风机、加热器、卷帘、补光灯、灌溉施肥设备等，实现对设施环境的精确调控。机器人技术：农业机器人在定植、除草、采摘、巡检等方面的应用，有望进一步解放劳动力，提高生产效率。第六章设施作物生产的智能化与绿色化发展趋势智能化：大数据与人工智能：利用大数据分析作物生长数据、环境数据、市场数据等，通过人工智能算法优化栽培方案，预测病虫害发生，实现精准管理。物联网（IoT）：实现设施内设备、传感器、作物之间的互联互通，形成智能感知、智能决策、智能执行的闭环系统。精准农业：基于作物个体差异和区域性变化，进行差异化管理，实现资源的最优配置。绿色化：减少农药化肥使用：推广生物防治、物理防治、生态循环农业模式，发展绿色、有机农产品。节水节肥：推广滴灌、水肥一体化等技术，提高水肥利用效率。能源节约与可再生能源利用：优化设施结构，提高保温性能，推广利用太阳能、地热能等可再生能源。废弃物资源化利用：将农业废弃物进行堆肥处理，回归农田，实现循环利用。发展循环农业：将种植、养殖、加工等环节有机结合，形成资源循环利用的农业生产模式。结语设施作物栽培学是一门充满活力和创新潜力的学科。随着科学技术的不断发展和人们对农产品需求的日益增长，设施农业必将在保障国家粮食安全、提高农产品质量、促进农业可持续发展方面发挥越来越重要的作用。本课程的学习，将为学员打下坚实的理论基础，掌握先进的栽培技术，为未来从事设施农业的科研、生产、管理和技术推广工作做好充分的准备。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

初次接触这套教材时，我最担心的是内容是否过于陈旧，毕竟设施农业技术日新月异。然而，令人惊喜的是，书中对前沿技术和新兴理念的覆盖非常及时和全面。它不仅涵盖了传统的温室环境控制技术，还融入了大量关于智慧农业、物联网（IoT）在环境监测中的应用案例，以及基于大数据分析的决策支持系统。例如，关于病虫害绿色防控策略的章节，就详细介绍了生物防治的最新进展以及精准农业技术在预警和局部干预中的潜力。书中引用的案例研究也常常是近几年国际上具有影响力的研究成果，这说明编者团队紧跟学术前沿，确保了教材的时效性和指导性。对于希望将最新科技成果应用于实际生产的农业工作者来说，这本书无疑是一份宝贵的“活的知识库”，而不是一本僵化的参考手册。

评分☆☆☆☆☆

这本书的理论深度和广度令人印象深刻，它不仅仅停留在表面的技术介绍，而是深入挖掘了设施作物栽培背后的环境生理学和生物化学原理。比如，在探讨光照管理时，作者没有简单地罗列“需要多少光照”，而是详细剖析了不同光谱对作物光合作用效率的影响机制，以及如何通过调控LED补光来实现特定生长阶段的最优化。这种基于科学机理的讲解方式，极大地提升了我们对栽培技术的理解层次，不再是盲目地套用经验公式，而是能够根据实际环境变化灵活调整策略。尤其是在解析营养液配方与作物吸收动态关系的部分，图表清晰，逻辑严密，将复杂的离子平衡问题阐述得通俗易懂，对于理解水肥一体化的精髓大有裨益。这套教材的学术严谨性，无疑为设施农业的未来发展奠定了坚实的理论基础。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和印刷质量着实让人眼前一亮，纸张的质感摸起来很舒服，内页的色彩过渡自然，即便是复杂的植物结构图也清晰可见，细节处理得非常到位。装帧设计上，可以看出出版社在细节上花了心思，书脊的坚固程度让人放心，即便是经常翻阅也不会轻易出现松动或脱胶的情况。拿到手里沉甸甸的感觉，也彰显了内容的厚度与专业性。对于我们这些需要经常查阅资料的实践者来说，书籍的耐用性是非常重要的考量因素，这本教材在这方面做得相当出色，让人感觉这是一本可以长期信赖的工具书。而且，书籍的开本大小适中，既保证了阅读的舒适度，也方便携带，在田间地头或者实验室翻阅时都不会感到笨重，设计者显然考虑到了不同场景下的使用需求。整体而言，从触觉到视觉，这本书都提供了一种高品质的阅读体验，让人在学习知识的同时，也能享受到翻阅实体书的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常独特，它巧妙地平衡了学术的精确性与教育的可读性，读起来不像传统教材那样枯燥乏味，反而更像一位经验丰富的专家在与你进行一次深入的、循序渐进的专业对话。作者善于运用类比和生动的描述来解释复杂的生理过程，比如将植物的根系吸收比作一个动态的“离子泵系统”，瞬间就抓住了核心概念。在章节的组织上，逻辑推进非常自然，知识点之间层层递进，使得读者可以保持较高的阅读兴趣，即便遇到难度较大的内容，也不会产生强烈的畏难情绪。这种兼顾了知识深度和阅读愉悦感的叙述方式，极大地降低了学习设施作物栽培这类综合性学科的门槛，让不同基础的学习者都能从中获益匪浅，充分体现了教材编写者深厚的教学功底和对学习者群体的深刻理解。

评分☆☆☆☆☆

学习这本书的过程中，我发现它在案例分析和实践指导方面做得尤为出色，真正体现了“理论指导实践”的教学宗旨。每一个关键技术点后，几乎都会附带详细的工程实例或作物生产流程图，让抽象的原理变得具体可感。例如，在讲解无土栽培基质选择时，不仅分析了不同基质的持水性和通气性参数，还列举了草莓、番茄等不同作物在特定基质下的成功应用案例及其操作要点。这些贴近生产一线的经验总结，对于初入行的技术人员来说，是无法通过单纯的理论阅读获得的宝贵财富。而且，书中的许多图示和流程图都清晰地标示了关键的控制节点和潜在的风险点，这极大地帮助读者在实际操作中预见问题、规避失误，真正实现了从书本到生产线的无缝对接。

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