具体描述
内容简介
《葡萄无风险栽培技术》是作者针对当前投资葡萄产业存在的诸多风险，根据多年从事葡萄研究和实践经验总结而成的。全书分为13章，分别介绍了葡萄无风险栽培中的品种选择、标准化管理、病虫害防治、保护地栽培、采后处理及贮藏、葡萄园改造与更新等关键技术，以及绿色食品葡萄、观光休闲葡萄园的建设、大泽山葡萄及标准化栽培管理技术等内容。《葡萄无风险栽培技术》探讨了无风险栽培这一理念和关键技术，科学性和可操作性强，可为葡萄产业的从事者提供重要参考。作者简介
昌云军，男，1966年出生于山东平度市，我国著名的葡萄专家。现为山东省鲜食葡萄研究所所长，山东省人大代表，全国农村科技致富能人，山东省乡村之星，青岛市十大杰出青年农民，山东省农村干部远程教育首席专家。主持多项国家和省级科研项目，获省、市科技进步奖和丰收奖11项。发表论文百余篇，并著有《葡萄》、《新疆葡萄科学栽培技术》、《美国红提葡萄栽培图册》、《葡萄新品种新技术》、《中国大泽山葡萄》等。
内页插图
目录
第一章 葡萄无风险栽培综述第一节 种植成本与收益
第二节 葡萄品种的无风险选择
第三节 选择无风险种植模式
第四节 生长季节的无风险管理
第五节 产品的无风险销售
第二章 葡萄品种
第一节 欧亚种
第二节 欧美杂交种
第三节 无核葡萄品种
第四节 制汁品种
第五节 砧木品种
第三章 葡萄高标准建园
第一节 园地选择与土壤改良
第二节 葡萄定植
第三节 高效肥水利用
第四章 葡萄整形与修剪
第一节 葡萄整形修剪的有关知识
第二节 葡萄整形
第三节 葡萄修剪
第五章 葡萄周年管理
第一节 埋土防寒
第二节 出土上架
第三节 花序、果穗的整理
第四节 果穗套袋
第五节 环状剥皮
第六节 除卷须、摘老叶
第六章 葡萄病虫害及其防治
第一节 葡萄主要病害及其防治
第二节 葡萄主要虫害及其防治
第三节 葡萄主要生理病害
第七章 葡萄保护地栽培技术
第一节 品种选择与栽植密度
第二节 解除休眠
第三节 调节剂与成熟期
第四节 温、湿度管理
第五节 土、肥、水管理
第六节 整形修剪
第八章 葡萄采收、分级、包装、运输与贮藏
第一节 采收
第二节 分级、包装
第三节 运输
第四节 贮藏保鲜
第九章 “绿色食品”葡萄
第一节 绿色食品的概念
第二节 绿色食品的生产标准
第三节 生态环境条件
第四节 “绿色食品”具备条件
第五节 生产操作规程
第十章 葡萄园的改造与更新
第一节 葡萄园的改造
第二节 葡萄园的更新
第十一章 观光休闲葡萄园的建设
第一节 休闲农业的内涵、作用及发展前景
第二节 大泽山葡萄休闲观光业的发展
第三节 葡萄观光农业发展的典型
第十二章 葡萄的营养与保健
第十三章 大泽山葡萄及标准化栽培管理技术
第一节 大泽山葡萄
第二节 大泽山物候期及葡萄品质指标
第三节 大泽山葡萄土肥水管理
第四节 大泽山葡萄整形修剪
第五节 大泽山葡萄花果管理
第六节 大泽山葡萄病虫害防治
附录 大泽山葡萄论文选编
附录1 种质资源的选择方法
附录2 大泽山地区葡萄种植结构
附录3 大泽山地区玫瑰香葡萄
附录4 大泽山葡萄及栽培技术
附录5 提高鲜食葡萄商品率的措施与栽培技术
附录6 金手指葡萄避雨栽培试验
附录7 盛果期葡萄管理技术要点
附录8 老盛葡萄庄园红地球质量调查
附录9 大泽山鲜食葡萄及栽培技术
附录10 葡萄栽培中的问题与管理技术
参考文献
精彩书摘
葡萄是落叶果树树种中产生经济效益最高、最快的产业之近几年，随着大量社会资金投入和种植队伍的扩大，葡萄的销售价格不断攀升，所产生的经济效益逐年提高。以浙江为例，不少以制造业为主的中小企业纷纷转行投资葡萄产业。如种植100亩（1亩=666.7m，下同）葡萄，正常年份收入可达到100万元以上，投资风险少，经济收入稳定。尝到甜头的人们首先考虑的是扩大种植规模，许多人有眼光的老板还到外地拓展，到云南投资者居多，使当地的土地租赁费每亩涨到了2000元以上。由此，所引发的全国葡萄种植热，吸纳了许多社会资金的注入，加速了葡萄产业的规模化、产业化。使上海、浙江、江苏等“长三角”地区，成为了南方“避雨栽培”优质葡萄生产的集中产区。大量的社会资金投资葡萄种植，在创造了很高的社会、经济、生态效益的同时，使投资者获得了可观的财富。山东老汉单传伦只身闯上海种植葡萄，在嘉定马陆成功建成了国家AAA级旅游景区“上海葡萄主题公园”，举办了十几届葡萄节，带动了上海葡萄的快速发展，“马陆葡萄”、“传伦葡萄”成为上海的一张名片；重庆小伙吴小平投资种植葡萄100多亩“巨玫瑰”，由于管理得当，营销有方，每千克葡萄的市场售价格几十元钱，“小平葡萄”成了响当当的重庆品牌；江苏江阴市璜土镇农民戴志兴，采用避雨栽培“美人指”葡萄，获得了成功，亩收入达7万～8万元，让在北方很难管理的品种，在江苏获得规模发展，成为了当地的特色农业；浙江农民科学的种植“醉金香”葡萄，使这个在北方地区没有被引起重视的品种，产品成为了当地的主打品牌；山东省鲜食葡萄研究所重点打造的“金手指”葡萄品牌，产品连续多年的销售价格每千克在100元以上，创造了老区种植葡萄的最高价值；河北石家庄的孟深、辽宁铁岭的王文选、江苏句容的方继生等种植老品种“巨峰”，控制产量、提高品质，每千克卖到20元以上，让老葡萄品种焕发出新的活力；江苏、浙江、重庆、广西、云南、四川、福建、湖南等不太适合种植葡萄的地区，采取避雨栽培“夏黑、红地球、巨峰”等品种，种出了品质很好的产品，规模在不断地扩大；金手指、醉金香、夏黑、美人指、巨玫瑰、维多利亚、藤稔、红罗莎里奥、圣诞玫瑰、金田美指、摩尔多瓦、克瑞森无核、无核白鸡心、红宝石无核等许多以前连名字都未听说的葡萄，变成了人们餐桌上的常客。
在葡萄大发展的同时，选择品种的盲目性和管理技术的缺乏性，也往往会带来许多的问题和挑战。20世纪80年代末到90年代初全国发展红提葡萄，适宜种植的地区获得了较高的经济效益但失败的例子也不少。如山东潍坊地区某镇大力发展红提葡萄政府重视，在几年间面积扩张到很大，并审评了“中国红提葡萄第镇”，举办了“红地球葡萄节”，一时间轰轰烈烈。但由于对红提葡萄生长特性了解不够，病虫防治措施不力，加上自然灾害等危害，现在该地区基本上看不到红提葡萄了。湖南某地区通过招商引资，把发展红提葡萄作为农民增收的切入点，通过政府引导、宣传，并在政策、资金上大力支持，让从没种过葡萄的农民发展了大面积的红提葡萄。由于该品种很难适应南方高温多雨的气候条件，加上当地农民缺乏种植葡萄的习惯和经验，最终，失败在所难免。
国内葡萄栽培的品种繁多，品种的起源和亲本的来源不同，对生态环境的适应性有明显的差别。每个品种对气候条件、土壤质地的选择是不一样的，只有栽培在最适合的环境里，才能生长发育良好。比如红提是欧亚种，非常易得霜霉病、黑痘病；克瑞森无核生长势旺、花芽分化差，结果率低，在高温多湿的南方很难自然生长和种植成功；皇家秋天枝条脆、易折断，北方埋土防寒地区很难。
……
前言/序言
用户评价
从市场营销和产品差异化的角度来看，我对这本书在“精细化管理”和“品质提升”方面的突破抱有很大期望。现在的葡萄市场竞争激烈，只有做到高品质、高附加值才能立于不败之地。所以，书中关于如何通过科学手段提升葡萄的“风味物质”和“货架期”的章节至关重要。这包括对糖酸比的精准调控技术，例如在接近成熟期如何通过控制水分和适当的胁迫管理来最大化花青素和芳香族化合物的合成。我非常好奇，书中是否会披露一些关于“微气候调控”的实用技巧？例如，在易出现高温高湿的地区，如何利用简单的遮阳网、通风口设计或者夜间喷雾等辅助手段，来优化果穗周围的小环境，从而避免裂果和灰霉病的发生，同时促进着色均匀。如果能提供一份详细的品质分级标准，并对应到具体的田间管理操作上，比如，要达到“特级果”的标准，从开花到采收的哪个阶段，需将滴水量精确到每天多少升，用肥量精确到每周多少克，这种量化的数据对我这种追求极致品质的种植者来说，是无价之宝。
评分这本书对于土壤改良和营养调控的阐述，如果能更侧重于宏量元素和微量元素的动态平衡，我会给予更高的评价。很多种植指南只停留在“缺氮补氮，缺钾补钾”的层面，但葡萄对养分的吸收是一个复杂的动态过程，尤其是在不同的生长期，比如花前、坐果期和转色期，对特定元素的吸收速率和需求量是截然不同的。我希望能看到详细的“营养诊断光谱图”，例如，通过叶片颜色、叶脉变化等视觉指标，结合更专业的叶片或土壤测试数据，来反推当前营养失衡的根本原因。更重要的是，书中应该提供一套“纠偏策略”。如果发现果实大小不均或着色不良，我需要立即知道是钙吸收受阻还是镁元素缺乏，以及如何通过叶面喷施或滴灌系统在最短时间内进行精准补救，并且这种补救措施不会对后续的糖分积累产生负面影响。对于土壤有机质的提升，我更希望看到关于多样化覆盖作物轮作的成功案例，而不仅仅是推荐使用某些商业有机肥，这样才能真正实现可持续的、降低成本的栽培模式。
评分这本书的排版和图文结合的呈现方式，确实让人耳目一新。我常常发现一些技术书籍虽然内容扎实，但图示过于简陋或专业术语过多，导致实际操作起来非常别扭。我希望这本书在讲解修剪技术时，能够像一位经验丰富的老农在田间手把手教学一样直观。特别是对于冬季休眠期修剪和夏季绿色修剪的每一个关键节点，都需要有清晰的、多角度的实物照片辅助说明。比如，如何正确识别“芽眼饱满度”，如何判断“藤蔓的健壮程度”以确定负载量，这些都是教科书上难以精准传达的“手感”和“眼力”。如果书中能加入一些高清的慢动作视频截图或者3D模型图来演示复杂的环剥或拉枝技术，那无疑能大大降低新手入门的门槛。我尤其关注它对“棚架结构设计”的介绍。不同的棚架结构，如T型、高篱还是棚架式，对光照、通风和机械化操作都有直接影响。我期待书中能给出不同结构在特定风速和日照强度下的受力分析和维护成本对比，让我能够根据自己的场地条件做出最优选择，而不是盲目模仿别人家的样式。这种细致到物理学和工程学的考量，才配得上“无风险”这个称号。
评分这本书的包装设计就非常吸引人，那种质朴又不失专业的风格，让人一眼就能感觉到里面内容的深度。我一开始拿到手的时候，最期待的就是它对不同葡萄品种的详细介绍和适应性分析。毕竟，每个地区的土壤和气候条件都是独一无二的，如果能有一本详尽地指导我如何根据本地环境选择最合适的葡萄品种，那对我的种植成功率简直是质的飞跃。我特别希望看到关于不同砧木选择的深入探讨，这往往是决定葡萄抗逆性和产量的关键所在，但很多市面上的书籍往往一笔带过。如果这本书能在这一块提供一些前沿的研究数据和实际操作的对比案例，那就太棒了。比如，针对一些新兴的抗病虫害砧木，它能否给出不同年份的产量曲线和糖度变化数据，让我可以更科学地进行决策，而不是仅仅依赖经验之谈。另外，我对病虫害的综合管理策略也非常感兴趣，尤其是一些非化学防治的创新方法，例如生物防治菌剂的应用时机和最佳配比，这些“硬核”技术细节的呈现，才是衡量一本技术书籍价值的核心标准。我期待它能提供一个详尽的“问题-诊断-解决方案”的流程图，指导我从日常管理中发现潜在问题，并能迅速找到最有效的应对措施。
评分这本书若能提供一个面向未来的视角，探讨当前行业面临的挑战以及应对策略，那它的价值将超越一本纯粹的技术手册。当前，气候变化的影响日益显著，极端天气事件频发。我期望书中能针对性地分析，在未来可能的干旱加剧、病虫害谱系变化等情景下，现有的栽培模式需要做出哪些根本性的调整。例如，如何优化水肥一体化系统以应对更长时间的干旱期？如何在更早发现具有高侵染性的新发病害时，快速启动预案？此外，对于采后处理和仓储环节，许多技术书籍往往草草收尾。我希望这本书能深入讲解，不同品种葡萄在不同成熟度下，最佳的采摘标准、预冷方案、包装材料的选择，以及不同温度和湿度下的保鲜期对比数据。只有将从田间到餐桌的全链条技术都囊括进来，才能真正称得上是一部全方位、可靠的“无风险”栽培指南，帮助我们最大程度地减少采后损耗，确保每一份劳动成果都能以最好的状态呈现在消费者面前。
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评分四大佛教僧侣扩大解放昆仑山接待来访
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评分书挺新，比想象的要厚
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