當今飯店業（第6版） [Hospitalty Today an Introduction] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[美] 安吉洛（Rocco M.Angelo），[美] 弗拉迪米爾（Andrew N.Vladimir） 著，美國飯店業協會 編，李昕 譯

圖書標籤:

• 飯店管理
• 酒店管理
• 餐飲管理
• 旅遊管理
• 酒店運營
• 餐飲運營
• 服務業
• 酒店行業
• 餐飲行業
• Hospitality

齣版社： 中國旅遊齣版社

ISBN：9787503240959

版次：2

商品編碼：11056950

包裝：平裝

外文名稱：Hospitalty Today an Introduction

開本：16開

齣版時間：2011-01-01

用紙：膠版紙

頁數：598

字數：650000

正文語種：中文

編輯推薦

中國旅遊齣版社對美國飯店協會教育學院係列教材進行全新的中文改版。、新版教材融入瞭更加前沿的信息和更具專業化的管理理念，使讀者瞭解到飯店工作的真正挑戰，並從中獲得解決實際問題的方法和技巧訓練；它將幫助讀者全麵瞭解國際現代化飯店的管理與運作實務，提高飯店經營的管理專業水準。
目前，全球已有13，000多傢酒店集團采用AH&LA-EI;的職業資格標準，並參加其職業資格認證；此外，AH&LA-EI;的教材還被全球2，300多所大學與學院廣泛使用，且學分互認互換。

內容簡介

《當今飯店業（第6版）》的宗旨在於讓學生做好從事飯店職業的準備。詮釋以一種綜閤的視角，縱覽瞭當今飯店業的各項熱點，並嚮讀者展示和介紹瞭飯店管理層的各種機會。這些機會包括各種旅行和旅遊業的職業，而這些行業包括：飯店、餐館、院校、私人俱樂部、賭場和博彩飯店、谘詢公司及郵輪。此外，本書還介紹瞭飯店管理的相關內容，包括：人力資源、商業道德、特許經營、管理閤同等。

作者簡介

Rocco M.Angelo（羅科·M·安吉洛）佛羅裏達國際大學飯店管理學院副院長、注冊飯店管理師（CHA）。安吉洛先生有6年時間在紐約的萊文索爾和霍華茨管理谘詢服務公司任經理，負責管理和指導經濟方麵的可行性研究、飯店和餐館經營和控製分析以及美國、加拿大和加勒比地區的旅遊研究。安吉洛先生在福特漢姆大學和康奈爾大學飯店管理學院獲得理學學士學位，在邁阿密大學獲得工商管理碩士學位。他曾在康奈爾大學、紐約大學、瑞士格裏恩國際中心講授課程。
Andrew N.Vladimir（安德魯·N·弗拉迪米爾）弗拉迪米爾先生在耶魯大學獲文學學土學位，在佛羅裏達國際大學飯店管理學院獲理學碩土學位，是哈佛大學商學院高級管理課程的畢業生和注冊飯店培訓師（CHE）。現在是佛羅裏達國際大學飯店管理學院的副教授，講授服務管理、郵輪公司管理、營銷溝通和促銷策略等課程。

內頁插圖

目錄

前言
作者簡介
學習教育學院課程的提示
序言：旅遊簡史

第一部分 導言
1．服務産生差彆
什麼是服務
服務行業中的管理與營銷麵臨的挑戰
産品的性質·顧客在生産中的作用·人是産品的一部分·保持質量控製·沒有庫存·時間的重要性·不同的銷售渠道
在不盡如人意的條件下提供最佳服務
戰略計劃·生産能力受約束的行業中應對挑戰的計劃
服務的戰略眼光
瞄準一個細分的市場·重視服務戰略
兌現服務承諾
提供優質服務的關鍵·迪士尼風格的服務
小結
注釋
主要術語
復習題
網址
2．旅行和旅遊業
變化中的世界
旅行和旅遊業的性質
旅行和旅遊行業中的各種相互關係
人們為什麼要旅行
心理分析研究
旅遊的社會影響
旅遊開發計劃
小結
注釋
主要術語
復習題
網址
3．探索飯店業的職業
今天的飯店業．
住宿業·餐飲服務業
飯店業的職業．
選擇一個行業部門
職業選擇
住宿業·餐飲服務·俱樂部·郵輪公司
尋找工作
你首先需要做的工作
小結
注釋
主要術語
復習題
網址
附錄A 主要的飯店管理崗位
附錄B 主要的餐飲服務管理崗位
附錄C 個人簡曆實例

第二部分 飯店的組織
第三部分 飯店的管理

精彩書摘

旅行和旅遊行業中的各種相互關係
旅行和旅遊業的一個重要特徵是其整體中各個部分之間的相互關聯性。一次旅行可能會包括：乘坐一次飛機、租一次汽車、在旅館中住一次、在餐館吃幾次飯和購買幾件禮品。每一個環節都必須不齣差錯，這樣旅遊者纔能得到一次愉悅的全程經曆。例如，假設史密斯夫婦決定從他們明尼阿波利斯的傢齣發去佛羅裏達奧蘭多的迪士尼世界度假。他們的全部旅行經曆決定他們這次度假之旅的質量及他們是否能成為迪士尼世界的迴頭客。例如，史密斯夫婦飛往佛羅裏達的旅途可能很愉快，但是後來由於租來的汽車發動機過熱，他們被迫滯留數小時，縮短瞭那一天在“未來社區實驗典型中心”（EPCOT）的遊覽時間（EPCOT是佛羅裏達州迪士尼世界的遊樂場之一，由“未來世界”和“世界櫥窗”兩大部分組成。——譯者注）；或者他們入住的飯店正在重新裝修，所以遊泳池和餐館都關閉，通常賞心悅目的大廳裝飾也被吊布和腳手架遮擋起來；更糟糕的是，假設他們在一個特彆的高峰時間抵達魔幻王國，發現停車場已經關閉而且當天不再接納任何遊客。以上任何一個意外都會使他們的度假掃興。旅行業中的各個行業或者部門之間存在一種共生關係，即一種相互依存的關係。其中的任何一個部門要想成功地使史密斯夫婦滿意，所有的部門都必須做好自己的工作。如果飯店使他們感到不舒適，史密斯夫婦在迪士尼世界可能會玩得很開心，但是仍然會覺得他們的這次度假美中不足；如果飯店做得很好，但是迪士尼世界擁擠不堪，他們的總體經曆也可能是消極的。無論齣現哪種情況，如果史密斯夫婦不再重遊迪士尼世界或者告訴他們在明尼阿波利斯的朋友們自己的迪士尼世界之旅是一個掃興的經曆，那麼從長遠看，該地區的旅遊生意將會受到影響。一些旅遊目的地完全意識到瞭這種相互關係的重要性，因此它們竭盡全力控製旅遊産品的所有環節。例如，麵積隻有21平方英裏（約54.3 9平方公裏）的百慕大監督其全部飯店、餐館和遊覽景點的標準，因為它相信，如果一位旅遊者住瞭一間很糟糕的旅館房間或者是吃瞭一頓很糟糕的飯，他（她）會帶著對整個島嶼的消極印象迴傢。由於百慕大40%以上的旅遊生意來自迴頭客，所以它承擔不起讓遊客失望所帶來的損失。
……

餐飲業的嶄新篇章：洞察潮流，把握未來 本書概述 《當今飯店業（第6版）》是一部為飯店業專業人士、學生以及所有對這個充滿活力和機遇的行業感興趣的讀者量身打造的權威指南。它深入剖析瞭當今酒店行業的核心要素、發展趨勢以及未來方嚮，旨在提供一個全麵、深入且實用的視角，幫助讀者理解並應對行業內瞬息萬變的挑戰與機遇。本書不僅涵蓋瞭酒店運營的傳統基石，如前廳、客房、餐飲服務、市場營銷和人力資源管理，更以前瞻性的眼光，著重探討瞭科技創新、可持續發展、客戶體驗的個性化與數字化、以及新興市場的崛起等議題，為讀者勾勒齣現代酒店業的全景圖。 核心理念與價值 在當前全球經濟一體化、消費者需求多元化以及技術飛速發展的時代背景下，酒店行業正經曆著前所未有的變革。《當今飯店業（第6版）》深刻理解這一時代特徵，並緻力於為讀者提供一套與時俱進的知識體係。本書的核心價值在於： 係統性與全麵性： 從酒店業的宏觀環境分析，到微觀運營細節的深入探討，本書幾乎涵蓋瞭酒店經營的每一個關鍵環節，為讀者構建起一個紮實而完整的知識框架。 前瞻性與創新性： 關注行業前沿動態，預見未來發展趨勢，並提供切實可行的創新思路和解決方案。本書著重分析瞭科技在酒店業的應用，如人工智能、大數據、物聯網在提升運營效率、優化客戶體驗方麵的潛力。 實踐性與應用性： 理論與實踐相結閤，通過豐富的案例分析、行業洞察以及管理工具的介紹，幫助讀者將所學知識轉化為實際行動，解決工作中遇到的實際問題。 國際化視野： 作為一個全球性的行業，酒店業的發展受到國際趨勢的影響。《當今飯店業（第6版）》采納國際視野，分析不同地區市場的特點與挑戰，為讀者提供跨文化管理的啓示。 內容深度解析 本書內容結構清晰，邏輯嚴謹，每一章節都圍繞一個核心主題展開，並輔以詳實的數據、圖錶和案例。 第一部分：酒店業的宏觀環境與戰略基石 酒店業的演變與未來展望： 本部分首先迴顧酒店業的曆史發展脈絡，從早期服務於少數精英的場所，到如今成為連接全球旅遊、商務與休閑的重要樞紐。它將探討影響行業發展的關鍵宏觀因素，如經濟周期、人口結構變化、地緣政治以及全球化趨勢。在此基礎上，本書將勾勒齣未來酒店業可能的發展藍圖，強調其在後疫情時代如何實現韌性增長和可持續發展。 酒店的類型與市場定位： 深入分析不同類型的酒店，從大型連鎖度假村、商務酒店、精品酒店，到經濟型酒店、服務式公寓，以及新興的共享住宿平颱。本書將解析這些不同業態的特點、目標客群、盈利模式以及市場競爭格局，幫助讀者理解如何根據市場需求進行精準定位，並製定有效的市場營銷策略。 酒店的戰略管理： 探討酒店企業如何製定長期發展戰略，包括願景、使命、核心價值觀的確立，以及SWOT分析、競爭者分析等工具的應用。本書將強調戰略執行的重要性，以及如何通過有效的組織結構和績效管理來支撐戰略目標的實現。 第二部分：酒店運營的核心職能 前廳管理（Front Office Management）： 這是酒店給客人留下第一印象的關鍵部門。本書將詳述預訂管理、接待服務、客戶關係管理（CRM）、收益管理（Revenue Management）以及前廳技術的應用。尤其會關注如何利用科技提升入住、退房效率，以及如何通過個性化的服務創造卓越的客戶體驗。 客房管理（Housekeeping and Rooms Division）： 深入探討客房部在保證酒店清潔度、舒適度和安全方麵的核心作用。內容將涵蓋客房清潔標準、布草管理、設施維護、節能環保措施，以及客房技術的創新，如智能客房控製係統。 餐飲服務管理（Food and Beverage Management）： 餐飲是酒店業的重要利潤中心。本書將全麵分析餐廳運營、菜單設計、廚房管理、成本控製、食品安全與衛生、酒水管理、以及宴會與會議服務。同時，將重點探討新興的餐飲趨勢，如健康飲食、本地化食材、可持續餐飲實踐以及數字點餐和配送服務。 市場營銷與銷售（Marketing and Sales）： 在競爭激烈的市場中，有效的營銷與銷售至關重要。本書將深入講解市場調研、品牌建設、數字營銷（社交媒體、搜索引擎優化、在綫旅遊代理OТА）、公關活動、銷售渠道管理、以及客戶忠誠度計劃的設計與實施。 人力資源管理（Human Resource Management）： 酒店業是勞動密集型行業，人纔是其核心競爭力。本書將涵蓋招聘與培訓、績效評估、薪酬福利、員工激勵、勞動關係管理以及多元化與包容性文化的建設。特彆會關注如何應對勞動力短缺問題，提升員工敬業度和保留率。 財務管理（Financial Management）： 探討酒店業的財務基礎，包括成本核算、預算編製、收益報告、利潤分析、投資迴報以及融資策略。本書將強調財務健康對酒店可持續發展的重要性。 第三部分：酒店業的創新與未來發展 技術在酒店業的應用（Technology in Hospitality）： 這一章節將是本書的亮點之一。它將詳細闡述人工智能（AI）在個性化推薦、客戶服務機器人、智能客房控製等方麵的應用；大數據分析在瞭解客戶行為、優化營銷策略、提升運營效率方麵的作用；物聯網（IoT）在提升設施管理、能源效率和客戶體驗方麵的潛力；以及區塊鏈技術在支付安全和客戶數據保護方麵的可能應用。 可持續發展與企業社會責任（Sustainability and Corporate Social Responsibility）： 隨著全球對環境保護和社會責任的日益重視，可持續發展已成為酒店業不可或缺的一部分。本書將探討綠色酒店認證、節能減排、水資源管理、廢棄物處理、本地社區支持、以及道德采購等實踐。 客戶體驗的重塑（Reimagining the Customer Experience）： 在數字時代，客戶期望的不斷提升，要求酒店業提供更加個性化、便捷和有意義的體驗。本書將探討如何通過技術賦能，結閤人性化服務，打造從預訂到離店的全流程卓越體驗，包括虛擬現實（VR）/增強現實（AR）的應用，以及個性化數字互動。 新興市場與全球化趨勢（Emerging Markets and Globalization Trends）： 分析亞洲、非洲、拉丁美洲等新興旅遊市場的崛起，及其對全球酒店業格局的影響。探討跨國酒店集團的擴張策略，以及如何在不同文化背景下進行有效的運營和管理。 應對危機與挑戰（Crisis Management and Resilience）： 鑒於近年來的不確定性，本書將探討酒店業如何製定有效的危機管理計劃，應對自然災害、公共衛生事件、經濟衰退等突發狀況，並建立組織的韌性，快速恢復運營。 酒店業的未來趨勢預測： 綜閤前述內容，本書將對酒店業的未來進行展望，預測可能齣現的顛覆性創新、新的商業模式，以及對從業者能力需求的變化，引導讀者為未來的行業發展做好準備。 目標讀者 《當今飯店業（第6版）》適閤以下人群閱讀： 酒店管理專業的學生： 為他們提供紮實的理論基礎和前沿的行業洞察。 酒店從業人員： 幫助各層級管理者提升專業技能，更新知識體係，應對行業挑戰。 酒店投資者與開發商： 提供市場分析和投資決策的重要參考。 旅遊與休閑産業的專業人士： 拓展對酒店業的理解，促進跨界閤作。 對酒店業感興趣的廣大讀者： 瞭解這個充滿魅力和機遇的行業。 結論 《當今飯店業（第6版）》不僅僅是一本教材，更是一份引領行業發展的行動指南。它以其深刻的洞察力、全麵的內容覆蓋以及前瞻性的視角，為所有希望在充滿活力的酒店業中取得成功的個人和組織，提供瞭一個不可或缺的知識寶庫。本書將幫助讀者理解當前的行業格局，掌握未來的發展方嚮，並為創造更美好的客戶體驗和可持續的商業成功奠定堅實基礎。

評分☆☆☆☆☆

我對《當今飯店業（第6版）》的第一印象是它的份量感，這種份量感不僅體現在書的物理厚度上，更體現在它所能提供的深度和廣度上。我一直認為，飯店業是一個既傳統又不斷創新的行業，它既有恒久不變的服務理念，又需要緊跟時代的步伐，擁抱最新的技術和管理模式。 我特彆期待它在“客戶關係管理”部分的介紹。我理解，在競爭激烈的市場中，維係好與老客戶的關係，比開發新客戶更為重要。我希望這本書能夠提供一些關於如何建立和維護客戶忠誠度的有效策略，比如通過會員計劃、個性化互動、以及超齣預期的服務來提升客戶滿意度和忠誠度。 同時，我也關注它在“酒店業的法律法規與閤規經營”方麵的講解。作為一個服務性行業，酒店業需要遵守一係列的法律法規，包括但不限於勞動法、食品安全法、消防安全法、消費者權益保護法等。我希望這本書能夠清晰地梳理這些法律法規，並指導酒店管理者如何確保閤規經營，避免不必要的法律風險。 另外，我還在思考它在“酒店業的領導力與企業文化建設”方麵的內容。一個優秀的酒店，離不開有遠見的領導者和積極嚮上的企業文化。我希望這本書能夠探討不同類型的領導風格在酒店業中的適用性，以及如何通過有效的溝通、培訓和激勵機製來塑造積極的企業文化，從而提升員工的歸屬感和工作滿意度。 總而言之，《當今飯店業（第6版）》在我看來，是一本能夠引導讀者深入思考行業本質、洞察發展趨勢、並掌握實際操作技能的寶貴讀物。它似乎能夠幫助我理解，一個成功的酒店不僅僅是提供住宿和餐飲，更是一個集管理、服務、創新和文化於一體的綜閤體，而這本書就是打開這個復雜世界的鑰匙。

評分☆☆☆☆☆

初次接觸《當今飯店業（第6版）》，我腦海中浮現的是它所代錶的行業深度與專業性。這似乎不是一本簡單的教科書，更像是一本為行業內的專業人士量身打造的深度解析。 我尤其關注它在“酒店業的創新與前沿趨勢”這一塊的論述。我想瞭解，除瞭我們常聽說的智能化，還有哪些正在悄然改變酒店業的新技術、新模式。比如，虛擬現實（VR）和增強現實（AR）在酒店營銷和客戶體驗中的應用，區塊鏈技術在預訂和支付方麵的潛力，以及人工智能如何在運營效率和個性化服務方麵發揮更大作用。 再者，我非常好奇它對於“酒店業人纔培養與發展”的看法。餐飲服務行業一直麵臨著人纔短缺和技能升級的挑戰。我希望這本書能提供一些關於如何吸引、培養和留住高素質人纔的策略，比如如何設計更具吸引力的職業發展路徑，如何提供持續的培訓和學習機會，以及如何構建一個能夠激發員工潛能的工作環境。 我還對書中可能涉及的“酒店業的投資與融資”方麵的內容感到興趣。瞭解酒店項目的可行性分析、投資迴報周期、以及不同的融資渠道，對於未來的創業者或者投資者來說，至關重要。我希望這本書能夠提供一些實用的財務模型和案例分析，幫助讀者更清晰地認識酒店業的投資價值。 從整體來看，《當今飯店業（第6版）》在我眼中，是一本集前瞻性、實踐性和深度性於一體的行業指南。它似乎能夠幫助我從更廣闊的視野去審視酒店業的過去、現在和未來，並且提供一係列切實可行的工具和方法，來應對行業內層齣不窮的機遇和挑戰。

評分☆☆☆☆☆

這本《當今飯店業（第6版）》我還沒來得及細讀，但光從書的厚度和它所傳達齣的那種行業權威感，我就覺得它一定是本值得深入研究的著作。我特彆關注它在“酒店運營管理”這一塊的內容，畢竟這是飯店業的根基。我猜測它會詳細講解從前廳、客房、餐飲到工程維護的各個部門是如何協同運作的，以及如何通過精細化管理來提高效率和降低成本。 再者，它在“市場營銷與品牌推廣”的部分，我感覺會涉及很多當下熱門的營銷策略。比如，社交媒體營銷、內容營銷、搜索引擎優化，以及如何通過精準的用戶畫像來製定個性化的營銷方案。我一直覺得，在如今信息爆炸的時代，如何讓自己的酒店品牌脫穎而齣，吸引並留住目標客戶，是一門非常高深的學問。我期望這本書能為我提供一些實用的工具和思路。 這本書的“財務管理”章節，我特彆期待。畢竟，飯店業是一個資本密集型的行業，良好的財務管理是盈利的關鍵。我希望它能涵蓋諸如成本控製、收入管理、投資迴報分析等重要內容，並且能夠提供一些實際的財務報錶分析方法。我理解，一個成功的酒店管理者，必須對數字敏感，能夠做齣明智的財務決策。 此外，我還對它在“技術應用與創新”部分的介紹很感興趣。酒店業正經曆著數字化轉型，智能客房、自助入住、大數據分析等技術正在改變著傳統的運營模式。我希望能從這本書中瞭解到這些新技術的應用前景，以及它們如何影響酒店的服務和客戶體驗。 總的來說，這本《當今飯店業（第6版）》在我眼中，更像是一份行業內的“操作手冊”，它不僅僅是理論的堆砌，更注重於指導實際操作。我期待它能幫助我理解那些看似復雜但至關重要的運營細節，並為我應對未來工作中可能遇到的各種挑戰提供寶貴的經驗和方法。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是行業的百科全書！我最近正在為我們酒店管理學院的課程選擇教材，無意中翻到瞭這本《當今飯店業（第6版）》。雖然我還沒有深入閱讀，但光看目錄和前言，我就被它恢弘的篇幅和嚴謹的結構深深吸引。它涵蓋瞭從酒店基礎運營、市場營銷、人力資源管理，到財務分析、技術應用，甚至連可持續發展和未來趨勢都有涉獵。這種全麵性讓我覺得，一旦掌握瞭這本書的內容，基本就能對整個飯店業有一個宏觀且深入的理解。 尤其是它在“服務質量管理”和“客戶體驗設計”這兩個章節的布局，看起來就非常有深度。我注意到它不僅關注瞭傳統的服務流程，還強調瞭如何利用現代科技和數據分析來提升客戶滿意度。比如，它提到的個性化服務策略，聽起來就很有操作性，能夠幫助酒店更好地理解和滿足不同客人的需求。而且，這本書的案例分析部分，據說是引用的都是當前行業內真實發生的成功和失敗的案例，這對於我們這些未來的酒店管理者來說，無疑是寶貴的學習資源。我相信通過這些案例，可以更直觀地學習到理論知識在實踐中的應用，以及可能遇到的挑戰和解決方案。 另外，這本書在“人力資源管理”部分，也展現齣瞭非常前瞻性的視角。它不僅僅是講解招聘、培訓、薪酬等基礎內容，更深入地探討瞭如何建立積極的企業文化，如何激勵員工，以及如何應對當前勞動力市場的一些新趨勢，比如零工經濟和遠程工作對酒店業的影響。這對於吸引和留住優秀人纔至關重要，尤其是在當前這個競爭激烈的行業。我還在預覽中看到瞭關於“多元化與包容性”的章節，這說明這本書緊跟社會發展潮流，關注瞭酒店業在社會責任方麵的錶現。 從排版和設計上來說，這本書也做得相當不錯。字體大小適中，圖文並茂，重要的概念和術語都有突齣顯示，方便閱讀和記憶。大量的圖錶、流程圖和流程圖，讓復雜的概念變得易於理解。而且，據說它還配有在綫資源，比如額外的案例研究、視頻和測驗，這極大地增強瞭學習的互動性和趣味性。我非常期待能有機會親自使用這本書，相信它能為我的學習和未來的職業生涯打下堅實的基礎，並且能讓我站在一個更高的角度去審視這個充滿活力的行業。 總而言之，《當今飯店業（第6版）》給我留下瞭一個非常好的初步印象，它似乎是一個無所不包的知識寶庫，為所有對飯店業感興趣的人提供瞭一個詳盡的指南。我非常看重它在理論與實踐之間架起橋梁的能力，尤其是在那些充滿挑戰和機遇的領域。我預感這本書的邏輯性和係統性會非常強，能夠幫助我逐步構建起對飯店業各個層麵的清晰認知，從而為我未來的職業發展提供堅實的理論支撐和實踐指導。

評分☆☆☆☆☆

對於《當今飯店業（第6版）》，雖然我還沒有機會仔細閱讀，但光是它的標題和版本號就透露齣一種紮實的專業性和與時俱進的更新。作為一個對旅遊和酒店行業有濃厚興趣的人，我一直很想找一本能夠係統性地介紹這個行業的書籍。 我尤其好奇它在“全球化視角下的酒店業發展”這部分的內容。當今世界，旅遊業和酒店業早已超越瞭國界，國際化是必然趨勢。我希望這本書能夠深入探討不同國傢和地區的酒店業特點，以及跨文化管理的重要性。比如，如何理解和適應不同文化背景的客人需求，如何在國際市場中建立酒店的品牌影響力，以及如何應對全球經濟波動對酒店業的影響。 另外，我注意到它在“可持續發展與綠色酒店”方麵似乎有專門的篇幅。這對於當前越來越注重環保和社會責任的時代來說，至關重要。我希望這本書能夠詳細介紹綠色酒店的認證標準、節能減排的技術應用，以及如何將可持續發展理念融入酒店的日常運營中。這不僅是對環境負責，也是提升酒店形象和吸引注重環保的客群的重要途徑。 再者，我非常關注它在“風險管理與危機應對”部分的論述。酒店業作為服務行業，難免會遇到各種突發事件，比如自然災害、公共衛生事件、安全事故等。我希望這本書能夠提供一套係統性的風險評估和危機應對機製，指導酒店管理者如何有效地處理這些危機，最大限度地降低損失，並維護酒店的聲譽。 從整體上看，這本書給我一種“全麵且深入”的感覺。它似乎不僅僅是停留在錶麵介紹，而是試圖從多個維度去剖析酒店業的運作機理。我相信，它能夠為我提供一個更加宏觀的視角，讓我對酒店業的未來發展趨勢有更清晰的認識，並且能夠為我應對未來可能遇到的各種復雜情況做好準備。

評分☆☆☆☆☆

內容很全麵，書很有質感。好！作為課後補充

評分☆☆☆☆☆

送貨快，質量好，對這次購物真的很滿意！

評分☆☆☆☆☆

這本書包裝很好，紙質也很不錯，當然書本身很好。

評分☆☆☆☆☆

挺喜歡的

評分☆☆☆☆☆

國內比較好的飯店管理教材，不過版本的更新慢瞭些～

評分☆☆☆☆☆

內容很全麵，書很有質感。好！作為課後補充

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

在書店看上瞭這本書一直想買可惜太貴又不打摺，迴傢決定上京東看看，果然有摺扣。毫不猶豫的買下瞭，京東速度果然非常快的，從配貨到送貨也很具體，快遞非常好，很快收到書瞭。書的包裝非常好，沒有拆開過，非常新，可以說無論自己閱讀傢人閱讀，收藏還是送人都特彆有麵子的說，特彆精美；各種十分美好雖然看著書本看著相對簡單，但也不遑多讓，塑封都很完整封麵和封底的設計、繪圖都十分好畫讓我覺得十分細膩具有收藏價值。書的封套非常精緻推薦大傢購買。這本書叫[SM]是[ZZ]寫的最經典的作品之一。很多人都推薦的，比如[BJTJ]主要講得是關於[NRJJ][QY]。現在分享一些我不叫喜歡的內容[SZ]

評分☆☆☆☆☆

Aknidrew 注釋 網址 附k錄B 作者簡n介 注釋 3．探索飯店業o的職業 附錄B 作者簡介 主要術p語 復習題 復習題 目前，全球已有13，000多傢酒店集團采用AH&LA-ExI的職業資y格標準，並參加z其職業資格認證；此外，AH&LA-EI的教材還被全球2，300多所大學與學F院廣泛使用，且學分互認互G換。F《當今飯店業（第6版）》的宗旨在於讓學生做好從J事飯店職業K的準備。詮釋以一N