具体描述
编辑推荐
《舌尖上的中国乡土小吃》是一本让人想家的书，让人想起某时某地某人的书；是让人既流口水，也泛泪光的书；是让人心里甜甜，偶或鼻子发酸的书。在时光流转中，那些小吃曾经并正在温暖着我们的胃，我们的心。
爱生活的吃客们，书中有我们家乡的味道，有我们旅途中热爱的味道。吃客，顶起，走你！
内容简介
《舌尖上的中国乡土小吃》述说的是最有红尘烟火气的街巷小吃。书中所述130多道乡土小吃，说人说吃说做法，道尽小吃里的大情意：食材里的情意，制作传承中的情意，包裹在吃客味蕾中的情意。正如“百家讲坛”的文化学者吕立新所言：“小吃的境界往往和文化有相通性，因为它们也是来源于生活而又能高于生活的……李韬早就应该写这样一本书啊！他的文字收放自如，在吃中看到人间百态。”《舌尖上的中国乡土小吃》饱含着让我们或欢欣或怅然的舌尖与心头记忆。作者简介
李韬，网名小妖，搜狐吃喝社区十大美食博主之一，新浪元老博主。喜欢美食、热爱行走。眉州东坡管理学院院长，餐饮五钻餐厅评审员，国家饭店业注册高级职业经理人。
出版作品：《特色美食里的风情》、《餐饮全面服务管理：抓牢顾客的心》（第二版）、《打造优秀员工的秘诀》、《辨饮中国茶》、《一泡一品好茶香》、《新手怎样买好茶》。
精彩书评
李韬的文章像一幅清明上河图。行云流水中，铺陈了美景、美食、美氛与美人。进入之后，如炊烟香气徐徐吹拂，直叫饮食男女流连忘返。经常远走高飞的李韬，美食文字里常有科学的验证、味觉的颠覆，欣赏阅读的时候，不自觉地就会生津味留。——台湾美食家 费奇
小吃的境界往往和文化有相通性，因为它们也是来源于生活而又能高于生活的，而且往往它们和艺术家的关系也很密切，成为他们创作的源泉之一。李韬早就应该写这样一本书啊！他的文字收放自如，在吃中看到人间百态。
——著名文化学者百家讲坛《水墨齐白石》、《写实徐悲鸿》主讲人 吕立新
对于爱旅行的我，到一个地方如果没有吃的深刻记忆，这地儿算是白来了，尝地方小吃成了我旅游的重要部分。话说一次旅行至大理彷徨找吃食，正是得益于李韬的美食指点，才让我至今对大理意犹未尽：那真是才下舌头，却上心头！
——北京电视台著名主持人 文燕
李韬是个有才华的人，做节目的时候，听众问到什么问题，只要是关于吃的，基本都是张口就来，滔滔不绝。他是热爱美食、了解美食的人；他也是热爱旅游、发现小吃的人。跟着这本书，跟着他，我们也来一次小吃的美味之旅吧。
——北京人民广播电台《吃喝玩乐大搜索》主播 熊丽
目录
安徽安徽大救驾
安徽酱豆
安徽牛肉汤
黄山烧饼
北京005爆肚
炒疙瘩
豆汁
卷果
卤煮火烧
炒麻豆腐
门钉肉饼
面茶
奶卷
奶酪
肉末烧饼
豌豆黄
小窝窝
炸酱面
福建
炒粿条
蚵仔煎
萝卜糕
鱼丸面
甘肃
甘肃拉面
炸百合
广东
煲仔饭
肠粉
潮州牛肉丸
粉果
鸡仔饼
姜撞奶
擂沙汤丸和糖不甩
凉拌鱼皮
凉茶
乳鸽
艇仔粥
贵州
贵州黄糕粑
米豆腐
丝娃娃
海南
文昌鸡
椰汁饭
河南
炒红薯泥
海三包子
糊辣汤
烩面
开封包子
焖饼
原油肉
……
用户评价
《舌尖上的中国乡土小吃》这本书，与其说是一本关于吃的书，不如说是一部关于中国普通人生活状态的影像志。它没有宏大的叙事，却在每一个细小的味蕾触感中，展现出中国乡土文化的独特魅力。我被其中关于“沿海地区的渔家小吃”的那部分深深吸引。作者没有仅仅停留在海鲜的鲜美，而是着重描写了那些世代以海为生的渔民，如何利用当地的特产，制作出既美味又充满智慧的食物。比如，一种用海蛎子和面粉炸制而成的点心，那金黄酥脆的外壳，包裹着鲜嫩多汁的内馅，光是文字描述，就足以让我垂涎欲滴。更让我感动的是，作者在介绍这些小吃的同时，也穿插了许多关于渔民生活的片段，那些朴实的面孔，勤劳的身影，以及他们对大海的敬畏，都让这份“舌尖上的乡土”变得更加有血有肉。读到关于“山区少数民族的特色蒸菜”时，那些用竹筒、芭蕉叶等天然材料制作的食物，带着山野的清香，以及少数民族特有的热情和淳朴，更是让我耳目一新。这本书让我明白，中国乡土小吃，是一种生活方式的缩影，是一种文化传承的载体，更是连接每一个中国人内心深处的情感共鸣。
评分这本《舌尖上的中国乡土小吃》，读起来的感觉就像是跟着一位资深的美食家，游历了中国各个角落，听他娓娓道来那些隐藏在市井街巷、田间地头里的绝世美味。书里的文字，没有华丽的辞藻，却充满了真挚的情感和生活的气息。我印象最深的是关于“南方水乡的特色糕点”的那部分。作者笔下的梅子糕，不仅仅是用糯米和糖制作，还融入了当地特有的青梅汁，那种酸甜交织的口感，配上江南特有的那种温婉细腻的风格，我仿佛能感受到微风拂过水面，阳光洒在青瓦上的惬意。还有那些关于“北方粗粮饼”的描述，虽然食材朴实无华，但作者却赋予了它们一种厚重而实在的生命力。比如，在讲述一种用玉米面和豆面制作的“窝窝头”时，作者并没有简单地给出配方，而是描绘了在寒冷的冬日里，一家人围坐在火炉旁，吃着热腾腾的窝窝头，那种温暖和满足感，是再昂贵的山珍海味也无法替代的。这本书让我看到了中国美食的包容性和多样性，也让我体会到了，最地道、最令人回味的味道，往往藏匿在最平凡、最朴实的生活之中。它不仅仅是一本食谱，更像是一部关于中国乡土风情的百科全书，让我受益匪浅。
评分哇，这本《舌尖上的中国乡土小吃》简直是把整个中国乡土风情都搬到了我的书桌上！拿到书的那一刻，我就被它厚实的质感和封面那充满烟火气的插画吸引了。翻开扉页，里面是一张张精美绝伦、色彩浓郁的图片，仿佛我都能闻到那股子混合着麦香、油香、辣椒香的诱人味道。我尤其喜欢其中关于“过年蒸年糕”的那一章节，从糯米的选用，到揉制的手法，再到蒸煮的火候，每一个细节都写得那么详尽，仿佛亲眼目睹了奶奶在家里的厨房忙碌的身影。书里介绍的不仅仅是制作方法，更重要的是那些关于食物背后承载的家族记忆、地域文化和淳朴人情。我读到关于某个小山村里，世代相传的某种野菜饼的做法，那不仅仅是一种食物，更是他们祖祖辈辈与这片土地共生的智慧和情感的体现。它让我深刻感受到，在中国广袤的土地上，每一个不起眼的小吃，都蕴含着一个民族的灵魂和历史的沉淀，是那些在时光洪流中，被人们用心守护下来的宝贵财富。这本书让我对“吃”这个字有了全新的理解，它不再只是满足口腹之欲，更是一种对生活的热爱，对传统的敬畏，和对家乡的眷恋。
评分翻开《舌尖上的中国乡土小吃》，一股浓郁的生活气息扑面而来。这本书没有那种高高在上的美食评论，而是用最接地气的方式，讲述着那些承载着一代代人记忆的家乡味道。我特别喜欢其中关于“西南地区腌腊制品”的介绍，那不单单是一种制作工艺，更是一种生活的智慧和对食物的尊重。作者细致地描写了辣椒的选用、猪肉的处理、以及储存的讲究，仿佛能看到家家户户在院子里晾晒着诱人的腊味，空气中弥漫着辛辣而醇厚的香气。书中提到的关于“西北地区的面食”也让我格外着迷，那些劲道的面条，朴实的面饼，虽然看似简单，但背后却蕴含着黄土地上人民的勤劳和坚韧。特别是关于一种叫做“揪面片”的做法，作者不仅仅是介绍了怎么做，更是描绘了在一家人团聚的日子里，妈妈娴熟地将面团揪成片，丢进沸腾的汤锅里，那种场景温馨而充满烟火气，让我回忆起自己小时候和家人一起吃饭的画面。这本书让我深刻地感受到，中国乡土小吃不仅仅是填饱肚子，更是人与人之间情感的纽带，是连接过去与现在的桥梁。它让我更加珍惜那些平凡的食物，也更加热爱这片养育了无数美味的土地。
评分不得不说，《舌尖上的中国乡土小吃》这本书，给了我一个全新的视角去审视我们日常生活中那些被忽略的美食。它就像一位经验丰富的向导，带着我深入到中国的腹地，去发掘那些隐藏在山野田间、市井巷陌里的宝藏。我尤为钟情于书中关于“中部地区的传统面点”的章节。作者用极其细腻的笔触，描绘了手工制作馒头、包子、饺子时的每一个细微之处，从面粉的种类、发酵的时间，到馅料的调制、蒸煮的火候，都充满了经验的智慧。我仿佛能看到，一位位饱经风霜的母亲，在厨房里忙碌的身影，为家人准备着一日三餐，那不仅仅是烹饪，更是一种爱的传递。书中对于“西部高原地区的特色奶制品”的介绍，也让我大开眼界。那些用牦牛奶、羊奶制作而成的各种美食，虽然看起来简单，但却蕴含着高原人民顽强的生命力和对自然的馈赠的感恩。作者在描述这些食物的同时，也描绘了当地独特的地貌风光和淳朴的民俗风情，让我感受到一种返璞归真的生活哲学。这本书让我深刻地认识到，乡土小吃不仅仅是满足味蕾的享受，更是承载着历史、文化和情感的独特符号，是构成我们中华民族认同感的重要组成部分。
评分——著名文化学者百家讲坛《水墨齐白石》、《写实徐悲鸿》主讲人 吕立新
评分——著名文化学者百家讲坛《水墨齐白石》、《写实徐悲鸿》主讲人 吕立新
评分大部分讲了小吃的由来，若能多点图片会更好
评分舌尖上的中国乡土小吃 这本书很不错建议大家购买。 %D%A %D%A%D%A%D%A 《舌尖上的中国乡土小吃》述说的是最有红尘烟火气的街巷小吃。书中所述130多道乡土小吃，说人说吃说做法，道尽小吃里的大情意：食材里的情意，制作传承中的情意，包裹在吃客味蕾中的情意。正如“百家讲坛”的文化学者吕立新所言：“小吃的境界往往和文化有相通性，因为它们也是来源于生活而又能高于生活的……李韬早就应该写这样一本书啊！他的文字收放自如，在吃中看到人间百态。”《舌尖上的中国乡土小吃》饱含着让我们或欢欣或怅然的舌尖与心头记忆。%D%A%D%A多读书，增加一点书卷气，保持心静如水、人淡如菊的心境。书是获取知识的渠道，提高人素质的有效途径，也是涵养静气的摇篮。读书妙处无穷，书香熏染人生。正如莎士比亚所说：“生活里没有书籍，就好像没有阳光；智慧里没有书籍，就好像鸟儿没有翅膀。”读书至少可以滋润心灵，开启心智，由琐碎杂乱的现实提升到一个较为超然的境界，一切日常引为大事的焦虑、烦忧、气恼、悲愁，以及一切把你牵扯在内的扰攘纷争，瞬间云消雾散。读书至少可以增长知识，去除无知；提高素养，除去愚昧；充实生活，丰富精神；滋润心灵，减少空虚；淡定从容，明辨是非。读书能使人时时闪烁着生命的光辉，让人欣赏到不同的生命风景，从而使自己灵魂欢畅，精神饱满而丰盈。 1. \N\N读书可以让人滤除浮躁 读书，撇开喧嚣，拨开冗务，于小楼一角仔细的品味，咀嚼书中的宁静和快感，在寂静中体会人生的滋味，在书海中滤除浮躁的心态，淡泊名利，淡然处世，无疑是愉悦沧桑人生的美好享受。 “贪婪、自私、急功近利”是造成浮躁的主要原因。读书最难做的“涵养之如不识字人”。读书不能“取二三诗文务求滚瓜，铭三五散句惟求烂熟，生吞活剥，断章取义，开口必曰之乎，凡言必谓者也，皮囊外曰文化人，内实盗娼之属，无非丑婆娘施了亮艳脂粉，益丑而又可怖也！”伪饰自己，急功近利，装门面，当做官场职位晋升和商场招揽生意的“敲门砖”。 书到用时方恨少，事非经过不知难。终于买的书送到了。很满意。 \N\N《学记》曰：“是固教然后知困，学然后知不足也。”对于我们教师而言，要学的东西太多，而我知道的东西又太少了。有人说，教给学生一杯水，教师应该有一桶水。这话固然有道理，但一桶水如不再添，也有用尽的时候。愚以为，教师不仅要有一桶水，而且要有“自来水”、“长流水”。“问渠哪得清如许，为有源头活水来”，“是固教然后知困，学然后知不足也”。因此，在教学中，书本是无言的老师，读书是我教学中最大的乐趣。 比知识更重要的是方法，有方法才有成功的路径。教师今天的学习主要不是记忆大量的知识，而是掌握学习的方法——知道为何学习？从哪里学习？怎样学习？如果一个老师没有掌握学习方法，即使他教的门门功课都很优异，他仍然是一个失败的学习者。因为这对于处在终身学习时代的人来说，不啻是一个致命的缺陷。学习型社会为全体社会成员提供了充裕的学习资源。学习化社会中的个体学习，犹如一个人走进了自助餐厅，你想吃什么，完全请便。个体完全可以针对自身的切实需求，选择和决定学习什么、怎样学习、学习的进度等等。比方法更重要的是方向。在知识经济大潮中，作为一名人民教师，应该认准自己的人生坐标，找准自己的价值空间。教书的生活虽然清贫，但一本好书会使我爱不释手，一首好诗会使我如痴如醉，一篇美文会使我百读不厌。我深深地知道，只有乐学的教师，才能成为乐教的教师；只有教者乐学，才能变成为教者乐教，学者乐学，才能会让学生在欢乐中生活，在愉快中学习，这就是我终身从教的最大追求。比方向更重要的是态度，比态度更重要的是毅力。“任尔东南西北风，咬定青山不放松。”一天爱读书容易，一辈子爱读书不易。任何人都可以使梦想成为现实，但首先你必须拥有能够实现这一梦想的信念。有信念自有毅力，有毅力才能成功。有一位教育家说过，教师的定律，一言以蔽之，就是你一旦今日停止成长，明日你就将停止教学。身为教师，必须成为学习者。“做一辈子教师”必须“一辈子学做教师”。教师只有再度成为学生，才能与时俱进，不断以全新的眼光来观察和指导整个教育过程。使广大教师牢固树立终身学习的理念，创造性地开展教书育人工作。常读书使我明白了许多新道理：教学不再是简单的知识灌输、移植的过程，应当是学习主体(学生)和教育主体(教师，包括环境“人——环境”系统。学生将不再
评分，和书店的比较过了，应该是正版图书。价格可以，购买方便，送货上门，网购就是好，我一下买了好几本书
评分李韬是个有才华的人，做节目的时候，听众问到什么问题，只要是关于吃的，基本都是张口就来，滔滔不绝。他是热爱美食、了解美食的人；他也是热爱旅游、发现小吃的人。跟着这本书，跟着他，我们也来一次小吃的美味之旅吧。
评分，和书店的比较过了，应该是正版图书。价格可以，购买方便，送货上门，网购就是好，我一下买了好几本书
评分在时光流转中，那些小吃曾经并正在温暖着我们的胃，我们的心。
评分对于爱旅行的我，到一个地方如果没有吃的深刻记忆，这地儿算是白来了，尝地方小吃成了我旅游的重要部分。话说一次旅行至大理彷徨找吃食，正是得益于李韬的美食指点，才让我至今对大理意犹未尽：那真是才下舌头，却上心头！
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