中國果樹誌（石榴捲） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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曹尚銀，侯樂峰 編

圖書標籤:

• 石榴
• 果樹
• 園藝
• 農業
• 植物學
• 中國果樹誌
• 果樹栽培
• 品種
• 育種
• 石榴品種

齣版社： 中國林業齣版社

ISBN：9787503871894

版次：1

商品編碼：11350625

包裝：精裝

開本：16開

齣版時間：2013-09-01

用紙：膠版紙

頁數：479

字數：900000

正文語種：中文

內容簡介

　　《中國果樹誌（石榴捲）》是首次對中國石榴種質資源進行瞭比較全麵、係統調查研究的階段性總結，為研究石榴的起源、演化、分類及石榴資源的開發利用提供較完整的資料，將對促進我國石榴産業發展和科學研究産生重要的作用。作為果樹誌的《石榴捲》，其內容重點放在石榴種質資源上，也就是種、變種和品種資源的描述。《中國果樹誌（石榴捲）》共分為九章，概述瞭石榴栽培曆史，地理分布與栽培區劃，生産及科研概況，生物學特徵特性及其農業栽培技術特點，經濟價值，種質資源，營銷，文化等，並重點介紹瞭330多個石榴品種（類型）的形態特徵及經濟性狀，為生産利用提供參考。

內頁插圖

目錄

序
前言
第一章 緒論
第一節 石榴價值
一、石榴營養和藥用價值
二、石榴經濟價值
三、石榴生態和觀賞價值
四、石榴文化價值
第二節 國外石榴生産科研概況
一、國外石榴生産現狀
二、國外石榴種質資源收集、保存和分類
三、國外石榴種質資源評價
四、國外石榴種質資源創新
第三節 我國石榴生産現狀與發展前景
一、我國石榴分布、栽培麵積和産量
二、我國石榴名、特、優傳統生産基地
三、我國石榴生産現狀與發展前景
第四節 我國石榴科研成就與展望
一、石榴植物學分類研究
二、石榴種質資源鑒定評價
三、石榴品種選育及遺傳特性研究
四、石榴生長發育研究
五、石榴加工研究
六、石榴分子生物學研究

第二章 中國石榴栽培史
第一節 石榴的起源與分布
一、石榴的原産地
二、石榴的引入與傳播
三、古代中國石榴的栽培與分布
四、現代石榴的分布
第二節 古籍中石榴種類和品種
一、根據用途分類
二、根據口味分類
三、根據花色分類
四、根據籽粒顔色分類
五、根據花期分類
六、根據葉形分類
七、根據花瓣數分類
八、按地域分類
第三節 古人對石榴生物學特性的認識
一、形態特徵
二、生長特性
三、對環境條件的要求
第四節 古籍中石榴的繁殖方法
一、扡插
二、壓條
三、分株
四、嫁接
第五節 古代石榴的栽培技術
一、古代石榴園建立
二、古代石榴定植
三、古代石榴的土壤管理
四、古代石榴的樹體管理
第六節 古代石榴的貯藏及加工利用
一、古代石榴的貯藏
二、古代石榴的加工利用
三、古代石榴的藥用

第三章 石榴的地理分布與栽培區劃
第一節 石榴的地理分布
一、世界石榴的分布
二、我國石榴的分布概況與特點
三、我國石榴的主要分布區
第二節 我國石榴栽培區劃分
一、我國石榴栽培區劃分的依據
二、我國石榴主要栽培區

第四章 石榴的形態特徵與生物學特性
第一節 石榴的形態特徵
一、根係
二、莖和枝
三、芽
四、葉
……
第五章 石榴栽培技術
第六章 石榴采收、分級包裝、貯藏和加工
第七章 石榴種質資源與育種
第八章 石榴營銷
第九章 中國石榴文化
附錄
參考文獻
品種中文明索引
後記

精彩書摘

　　三、我國石榴生産現狀與發展前景
　　（一）我國石榴的生産現狀
　　我國石榴生産長期以來發展緩慢，分布比較零散，管理也比較粗放，沒有形成相應的規模和氣候。在新中國成立前夕，全國各地僅有少量零星栽植，著名産地陝西臨潼僅存結果老樹麵積66.7hm2左右，南北各地花圃藝苑石榴盆景也寥若晨星。新中國成立以後，特彆是十一屆三中全會以來，石榴生産、科研工作在各地普遍得到重視。到20世紀80年代中期以來，我國石榴産業進入瞭快速發展的時期。
　　隨著農村産業結構的調整和完善，石榴已成為各産區農業經濟發展的支柱産業，農民脫貧緻富的主要經濟來源。部分地區的石榴收入占其農業收入的80%左右，這些地區靠石榴年收人數萬元、數十萬元以上的農戶比比皆是，最高的年收入達百萬元以上也不鮮見。
　　國內各石榴主産區，紛紛立足資源優勢，大力發展以石榴為主的經濟林，加強科學管理，擴大對外宣傳和銷售，打造石榴品牌、名牌，取得瞭顯著的經濟效益、社會效益和生態效益（見彩圖1-7彩圖1-9）。四川省涼山彝族自治州會理縣委、縣政府堅持科學發展觀，注重石榴優勢特色資源開發，以市場為導嚮，以效益為目標，科技為動力，突齣特色優勢，以“石榴增産、農業增效、農民增收”為核心，以産業結構調整為主綫，以提高科技含量、擴大營銷為中心，整閤自然資源優勢和市場資源優勢，極大地促進瞭石榴種植業的發展。截至2012年，全縣石榴種植麵積達到1.87萬bm2，總産達到30萬t。果品銷往北京、上海、重慶等地，並遠銷新加坡、俄羅斯、美國、英國等國際市場，總産值達10億元。該縣鹿廠鎮銅礦村，268戶、1050口人，石榴種植麵積812bm2，森林覆蓋率達86%，戶均年收入超過10萬元，戶均存款數十萬元，成為聞名全國的“中國石榴第一村”（見彩圖1-10）。
　　各地除鮮果生産外，還相繼研究開發瞭石榴飲料、榴葉茶、石榴酒、石榴籽提取物等石榴係列加工産品。湧現齣山東珀默·珀尼卡果汁有限公司、雲南中信紅河産業開發有限公司、陝西I臨潼丹諾爾石榴酒業有限公司、四川果果果業有限公司、安徽省成果石榴酒釀造有限公司等為代錶的數十傢石榴深加工企業，生産的石榴汁飲料、濃縮石榴汁、石榴乾紅、石榴冰酒、石榴果醋等一係列産品，深受國內市場歡迎，有些産品齣口國外。目前，石榴加工業蓬勃發展，石榴係列産品總産量上韆萬噸、總産值達數十億元，形成瞭生産、銷售、運輸、貯藏、加工一體化，一、二、三産業協調發展的産業化格局，産業化開發已經形成一定規模。（二）我國石榴的發展前景石榴是我國人民極其喜愛，象徵閤傢團圓、子孫後代繁榮昌盛的吉祥果品，是中鞦、國慶佳節的饋贈佳品。目前，我國石榴總産量不足水果總産量的0.10_10，供應量極其有限，石榴已經成為市場最為緊缺的珍稀果品之一。隨著經濟和社會的快速發展、人民生活水平的不斷提高，加上石榴鮮果和石榴加工産品齣口的不斷增加，供求緊缺的矛盾也會日益加大，因此就我國石榴生産形勢來看，今後石榴鮮果和加工産品的發展空間十分廣闊。
　　近幾年，美國、以色列、伊朗等國非常重視石榴生産，韓國、日本、美國等國在石榴營養保健研究領域取得瞭很大進展，無論是在石榴種植業方麵，還是石榴加工業方麵，發展速度都很快，發展質量都很高。
　　……

前言/序言

《中國果樹誌（石榴捲）》是一部係統梳理和介紹中國石榴資源的權威著作。本書以嚴謹的科學態度和豐富的實踐經驗，深入闡述瞭石榴在中國的悠久曆史、廣泛分布、豐富品種、栽培管理、病蟲害防治、加工利用以及未來發展前景等方方麵麵。 一、石榴的起源與傳播：一段跨越時空的綠色傳奇 石榴，學名 Punica granatum L.，以其繁茂的枝葉、灼灼如火的花朵和晶瑩如玉的果實，早已成為中華文化中吉祥、多子多福的象徵。本書將帶領讀者穿越時空，追溯石榴的起源地——從波斯高原到中亞腹地，探尋它如何沿著古老的絲綢之路，一步步走近中國，並在中國的土地上生根發芽，繁衍至今。 書中詳盡考證瞭石榴在中國曆史文獻中的早期記載，從漢代張騫齣使西域帶迴的“瑞果”，到曆代文人墨客筆下的贊美，都生動地描繪瞭石榴在中國人心目中的特殊地位。本書還將分析石榴在不同曆史時期傳入的路綫和傳播範圍，以及其在中國農業生産和文化習俗中扮演的角色。瞭解石榴的起源與傳播，有助於我們更好地理解其遺傳多樣性和地域適應性。 二、石榴的生物學特性：解密這顆“寶石”的奧秘 石榴作為一種落葉灌木或小喬木，其獨特的生物學特性是其經濟價值和觀賞價值的基礎。本書將從多個維度深入剖析石榴的生物學特徵： 形態特徵： 細緻描繪石榴的根、莖、葉、花、果等器官的形態特徵，包括其生長習性、枝條類型、葉片大小與形狀、花朵顔色與花瓣數量、以及果實的大小、形狀、顔色、果皮厚度等，為石榴品種的鑒定和區分提供科學依據。 遺傳與育種： 探討石榴的染色體數目、遺傳基因以及其多倍體現象。書中還將梳理中國石榴的遺傳多樣性，分析不同品種間的親緣關係，並介紹當前國內外石榴育種的研究進展，包括優良品種的選育、雜交育種、誘變育種等方法，為未來培育更高品質、更抗逆的石榴新品種奠定理論基礎。 生理生態： 深入研究石榴的生長發育規律，包括其對光照、溫度、水分、土壤等環境條件的需求與適應性。書中還將探討石榴的開花結實生理，分析影響坐果率的因素，以及石榴在不同生長階段的營養需求，為科學管理提供指導。 三、中國石榴資源概覽：從地域分布到品種寶庫 中國地域遼闊，氣候類型多樣，孕育瞭豐富的石榴資源。本書將全麵介紹中國石榴的地理分布情況，重點關注石榴的主要適生區，分析不同地區的氣候、土壤等自然條件對石榴生長的影響。 本書最為核心的部分之一，便是對中國石榴品種資源的係統梳理和介紹。中國擁有大量傳統石榴品種，它們不僅具有獨特的風味和營養價值，更承載著豐富的地域文化。書中將詳細介紹以下內容： 主要栽培品種： 選取在中國具有代錶性的、栽培麵積廣、經濟價值高的石榴品種，如“大馬牙”、“突尼斯軟籽”、“濛特利”、“紅寶石”、“白玉蘭”、“冰糖籽”等，對其進行詳細的性狀描述，包括果實的大小、形狀、顔色、果皮厚度、籽粒的軟硬程度、汁液含量、風味特點、成熟期、産量、抗性等。 地方特色品種： 挖掘和介紹中國各地的特色石榴品種，這些品種可能在當地擁有悠久的栽培曆史，具有獨特的風味、形狀或營養成分，雖然産量不大，但具有重要的科研和種質資源保護價值。 觀賞型石榴品種： 除瞭食用型石榴，本書還將關注一些具有觀賞價值的石榴品種，它們的花朵色彩鮮艷、花型奇特，常被用於園林綠化和盆景製作。 審定品種與新育成品種： 介紹國傢或省級審定通過的石榴優良品種，以及近年來通過育種技術新育成並具有推廣前景的品種。 對於每一個品種，本書都力求提供詳實、準確的描述，並配以高清的圖片，讓讀者能夠直觀地瞭解不同品種的特徵。 四、石榴栽培技術：從播種到豐收的全程指南 科學有效的栽培管理是獲得高産優質石榴的關鍵。《中國果樹誌（石榴捲）》將提供一套詳盡的石榴栽培技術指南，涵蓋從建園到采收的各個環節： 建園與苗木繁育： 詳細介紹石榴園的選址要求，包括土壤、水源、光照等因素。指導讀者如何進行園地規劃、土壤改良。同時，介紹石榴常用的繁殖方法，如扡插、嫁接、壓條等，並提供苗木的選購、貯藏和栽植技術。 整形修剪： 石榴的整形修剪對其生長、結果和樹勢有著至關重要的影響。本書將詳細介紹石榴的多種整形方式，如自然開心形、疏層形等，並根據不同生長時期和樹體狀況，指導讀者進行夏季修剪、鼕季修剪，以達到通風透光、均衡樹勢、促進結果的目的。 肥水管理： 闡述石榴不同生長發育階段的營養需求，介紹氮、磷、鉀等主要營養元素的作用，並推薦科學的施肥方案，包括基肥、追肥的種類、時期和用量。同時，指導讀者如何根據石榴的需水規律進行科學灌溉，尤其是在關鍵生長期（如花前、結果期）的水分管理。 保花保果技術： 分析影響石榴坐果的各種因素，介紹提高坐果率的有效措施，包括閤理修剪、科學施肥、疏花疏果、以及必要的植物生長調節劑的應用。 病蟲害防治： 石榴在生長過程中可能遭受多種病蟲害的侵襲。本書將係統梳理石榴的主要病害，如炭疽病、褐斑病、灰黴病等，以及蟲害，如石榴癭蟎、石榴蠐螬、蚜蟲等，並提供詳細的防治策略。特彆強調綠色防控理念，推廣生物防治、物理防治和農業防治等可持續的病蟲害管理方法，以及在必要時安全閤理使用化學農藥的技術。 采收與貯藏： 指導讀者如何根據品種特性和市場需求，掌握最佳的采收時期和采收方法，以保證果實品質。同時，介紹石榴的采後處理技術，包括清洗、分級、包裝，以及不同貯藏方式（如冷藏、氣調貯藏）的應用，延長石榴的貨架期。 五、石榴的加工與利用：解鎖“百味果”的多重價值 石榴不僅是一種美味的水果，其加工利用價值也日益凸顯。本書將深入探討石榴的多種加工方式和廣泛的利用領域： 鮮食價值： 重點介紹不同品種石榴的鮮食風味和營養成分，分析其適宜的消費群體和市場定位。 果汁與飲料： 介紹石榴汁的加工工藝，包括果實預處理、榨汁、過濾、殺菌、灌裝等環節。分析石榴汁的營養價值和健康功效，以及與其他飲品搭配的創意組閤。 果酒與釀造： 探討石榴酒的釀造原理和工藝，介紹不同風味的石榴酒産品。 果醬、果脯與果乾： 介紹石榴果醬、果脯、果乾的製作方法，以及這些加工産品的市場潛力。 石榴籽油： 詳細介紹石榴籽油的提取工藝，分析其豐富的營養成分（如亞油酸、維生素E等）和抗氧化性能，以及在食品、化妝品和醫藥領域的應用前景。 藥用價值： 考證石榴在傳統中醫藥中的應用曆史，介紹石榴的果皮、果肉、籽粒等不同部位的藥用功效，如澀腸止瀉、收斂止血、驅蟲等。並關注現代醫學對石榴及其活性成分的研究進展。 觀賞與園林應用： 再次強調石榴在園林綠化中的觀賞價值，介紹其在庭院、公園、風景區的應用模式。 六、石榴産業發展現狀與未來展望：應對挑戰，擁抱機遇 本書的最後一部分，將目光投嚮中國石榴産業的宏觀層麵，分析當前産業發展麵臨的機遇與挑戰，並展望未來的發展趨勢： 産業現狀分析： 梳理中國石榴的種植麵積、産量、主要産區、消費市場以及進齣口情況。 麵臨的挑戰： 分析當前石榴産業發展中存在的瓶頸，如品種結構不閤理、科技支撐不足、品牌建設薄弱、市場營銷體係不完善、病蟲害防治壓力大等。 發展趨勢與策略： 探討中國石榴産業未來的發展方嚮，包括品種改良與創新、綠色栽培與標準化生産、精深加工與多元化利用、品牌建設與市場推廣、科技創新與人纔培養等。 政策支持與市場前景： 介紹國傢和地方政府對發展特色林果業的扶持政策，分析國內外石榴市場的潛在需求和發展空間。 《中國果樹誌（石榴捲）》不僅是一部學術專著，更是一部集科學性、實用性和可讀性於一體的石榴百科全書。本書的齣版，旨在為石榴科研人員、種植者、生産者、消費者以及所有關心和熱愛石榴的人們，提供一個全麵、權威、深入的瞭解石榴的平颱，為推動中國石榴産業的健康發展貢獻一份力量。

評分☆☆☆☆☆

這部《中國果樹誌（石榴捲）》的齣版，無疑是為所有對石榴這古老而迷人的水果抱有濃厚興趣的園藝愛好者、科研人員乃至普通食客提供瞭一份寶貴的“百科全書”。我拿到這本書的時候，首先被其厚重的質感和精美的插圖所吸引。它不僅僅是一本枯燥的專業書籍，更像是一部關於石榴文化和生物學的深度紀錄片。書中對石榴的起源、遺傳多樣性進行瞭詳盡的梳理，讓我這位平日裏隻知道“甜的”和“酸的”石榴的讀者，大開眼界。例如，書中對國內不同省份石榴品種的性狀差異，從果皮厚度、籽粒顔色到汁液的酸甜比，都有非常細緻的數據支撐，很多地方的記錄是我在其他任何資料中都未曾見過的。特彆是關於一些瀕危或地方特有品種的搶救性記錄，更凸顯瞭編纂團隊的良苦用心和專業素養。閱讀過程中，我仿佛跟隨作者的腳步，穿越瞭廣袤的中華大地，探訪瞭那些隱藏在深山老林中、世代傳承的石榴種植秘方。這套書的價值，絕非僅僅停留在知識的傳授上，它更是一種對傳統農業智慧的緻敬與保存。

評分☆☆☆☆☆

翻開書頁，撲麵而來的是一股濃鬱的科學氣息，結構嚴謹，邏輯清晰，是那種讓你在深夜也忍不住想啃下去的學術著作。它對石榴從播種到豐收的每一個環節，都進行瞭近乎苛刻的解剖式分析。我特彆留意瞭關於病蟲害防治的那一章節，書中不僅羅列瞭常見的幾種主要病害，更重要的是，它深入剖析瞭這些病害的發生機製，並提供瞭基於最新農化研究的綜閤防治策略。這與市麵上那些隻提供“噴藥”建議的簡單指南截然不同。作者顯然是深諳石榴生長周期的專傢，他們對不同氣候帶、不同土壤條件下石榴的需肥規律和水管理技術進行瞭精密的量化描述，甚至連不同砧木對嫁接後植株的影響分析都詳盡無比。對於準備建立規模化、標準化石榴園的專業人士來說，這本書無疑是繞不開的“聖經”級彆參考資料，它提供的不僅僅是經驗，更是經過科學驗證的、可復製的生産技術體係，確保瞭從理論到實踐的無縫對接。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書在視覺呈現上做到瞭極緻的平衡——既有嚴謹的學術深度，又不失大眾閱讀的親和力。我尤其喜歡那些高質量的手繪圖譜和高清彩色照片，它們精確地捕捉瞭石榴不同發育階段的形態特徵。比如，書中對石榴花不同時期的柱頭、雄蕊形態的描繪，細膩到令人贊嘆，這對於進行品種鑒彆和育種研究的學者來說，是極其重要的參考依據。此外，書中對石榴文化和曆史的梳理也做得非常齣色，它巧妙地將植物學知識融入到曆史的洪流中。從古籍中關於石榴的記載，到現代文學作品對石榴意象的運用，都有所涉獵，這使得閱讀體驗非常豐富立體，絕非單純的植物誌那樣單調。它讓你意識到，石榴不僅僅是一種農作物，它承載瞭韆年的文明符號，是民族情感的一部分，這種跨學科的整閤能力，讓這本書的格調瞬間拔高。

評分☆☆☆☆☆

老實講，初看目錄時，我還有些擔心這會是一本過於偏重理論而忽略實操的著作，畢竟“誌”字意味著包羅萬象，容易流於泛泛。然而，事實證明我的擔憂是多餘的。本書的實用性，特彆是在采後處理和儲藏技術方麵，給我留下瞭極其深刻的印象。書中詳細論述瞭不同品種石榴的後熟特性，不同包裝材料對延長貨架期的影響，甚至連運輸過程中的溫濕度控製麯綫都有明確的建議。這些都是決定石榴産品能否順利進入高端市場，實現價值最大化的關鍵環節。我特彆欣賞作者在論述這些技術時所采用的“問題導嚮”的敘事方式，即先提齣一個在實際生産中常見的損耗或品質下降問題，然後層層剝開，給齣科學的解決方案。這種編寫思路，極大地提高瞭信息獲取的效率，讓讀者能夠快速定位到自己最需要的技術指導，而不是在冗長的背景介紹中迷失方嚮。

評分☆☆☆☆☆

這本書最打動我的地方，在於它所展現齣的那種“匠人精神”和對地方物種的深厚情感。它明顯不是短期內匆忙拼湊齣來的成果，而是匯集瞭數代研究人員的心血與汗水。在那些關於“地方名優品種”的篇幅中，我能感受到作者對於每一個被收錄的石榴品種所傾注的敬意。他們不僅記錄瞭品種的物理特性，更深入挖掘瞭這些品種背後的故事，比如它們是如何被發現、如何被地方農民精心培育和保護下來的。這種對地方生物多樣性保護的倡導，貫穿瞭整本書。它不僅僅是記錄“我們有什麼”，更是在呼籲“我們必須珍惜和保護我們所擁有的”。閱讀到最後，我感到不僅收獲瞭知識，更完成瞭一次精神洗禮，深刻認識到保護好這些獨特的自然遺産，是我們這一代人不可推卸的責任。這本書，實至名歸，值得所有關注“中國特有”的讀者珍藏。