全国水产养殖主推技术/“十二五”国家重点图书出版规划项目 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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钱银龙 编

图书标签:

• 水产养殖
• 养殖技术
• 农业科技
• 十二五规划
• 水产
• 渔业
• 技术推广
• 农业
• 养殖
• 科技

出版社： 海洋出版社

ISBN：9787502788315

版次：1

商品编码：11446435

包装：平装

丛书名： “十二五”国家重点图书出版规划项目

开本：32开

出版时间：2014-04-01

用纸：胶版纸

页数：244

字数：215000

内容简介

　　为加快农村经济发展，促进农民增收，大力推进水产健康生态养殖，提高水产品质量安全水平，提高农民在水产养殖业方面增产增收的潜力，提高广大养殖者的技术水平和水产经济效益，根据农业部最新推介发布的农业主导品种和主推技术名录，结合现阶段渔业生产发展的需要，我们编辑了《全国水产养殖主推技术》一书。
　　《全国水产养殖主推技术/“十二五”国家重点图书出版规划项目》收集了当前养殖效益明显、技术成熟的主要海水、淡水品种养殖新技术和养殖新模式，内容翔实，科学性、实用性强，采用图文并茂的形式，生动形象，通俗易懂，是广大养殖者、农业技术推广人员的良师益友，也可供水产院校师生、各级水产行政主管部门的科技人员和管理干部参考。

作者简介

钱银龙。1963年1月生，1985年开始一直从事水产养殖管理和技术推广工作，有丰富的水产养殖技术和管理经验，现在农业部全国水产技术推广总站工作，高级工程师，于2006年、2010年、2013年获得农牧渔业丰收奖成果奖二等奖第四名2次和合作奖第三名1次，2009年被聘为全国微孔增氧高效健康养殖技术指导专家组专家。

内页插图

目录

上篇 全国主推共性技术和关键技术
淡水池塘健康养殖技术
淡水水域网围养殖技术
大中型水面移殖增殖技术
盐碱地生态养殖技术
海水池塘健康养殖技术
海水工厂化养殖技术
池塘生态修复技术
池塘底部微孔增氧技术
水产养殖水质综合调控技术
优质饲料配制及加工使用技术

下篇 健康养殖新技术、新模式和实例
淡水优质珍珠培育及加工技术
河蟹生态养殖技术
罗非鱼无公害健康养殖技术
龟鳖无公害养殖技术
鳗鲡标准化健康养殖技术
大黄鱼健康养殖技术
对虾健康养殖技术
海水蟹类健康养殖技术
滩涂贝类健康养殖技术
扇贝筏式养殖技术
海带筏式养殖技术
海参健康养殖技术
池塘鱼鳖混荞技术
池塘虾鳖混养技术
参虾混养技术
扇贝与海带间养技术
海水池塘虾蟹贝混养高效生态养殖模式

精彩书摘

　　五、池塘生态系统修复
　　（一）池塘生态系统修复的原理
　　由于人工高强度的投入，打破了池塘中自然生态系统的平衡。为了使生态系统循环途径顺畅，就必须使用人工的方法，在被破坏的池塘生态系统中投入适量的生态物质，通过生态物质对污染物的有效吸附、氧化、分解、转化，达到降低、消除污染物的目的，因此，在更高层次上建立起平衡的、新的池塘生态系统。
　　（二）池塘生态系统的修复
　　1．池塘水体物理和化学方法修复
　　（1）水泵注水池塘在6-9月份，每周进水5厘米（晴天下午，阴雨天半夜或凌晨）。设置1／6水面的无水草通道，以利于水体流动。
　　（2）化学增氧在梅雨、高温季节向池塘投撒颗粒型增氧剂（如过碳酸钠），沉降池底，缓释活性氧，增加底层溶解氧，以促进有机物质的分解。
　　（3）添加水质改良剂在5-9月份向池塘泼洒生石灰，以调节pH值，补充钙质，用量为75～150千克／公顷。
　　（4）水层交换设备在池塘养殖中，由于水的透明度有限，一般l米以下的水层中光照较暗，水的温度下降，光合作用很弱，溶解氧含量较低，池塘底层存在着“氧债”，若不及时处理，会给夜间池塘养殖鱼类造成危害。水层交换主要是利用机械搅拌、水流交换等方式，打破池塘光合作用形成的水分层现象，充分利用白天池塘上层水体光合作用产生的氧气，来弥补池塘底层水中的耗氧需要，实现池塘水体的溶解氧平衡。水层交换机械主要有增氧机、水力搅拌机和射流泵等。
　　2．池塘植物修复
　　池塘中的水草分布要均匀；挺水性、沉水性及漂浮性不同种类的水草要合理搭配栽植，保持相应的比例，以适应养殖对象生长栖息的要求。
　　（1）栽插法首先浅灌池水，将尹乐藻、轮叶黑藻、金鱼藻等带茎水草切成小段，长度约为15～20厘米，然后像插秧一样，均匀地插入池底。池底淤泥较多，可直接栽插。若池底坚硬，可事先疏松底泥后再栽插。
　　（2）抛入法菱、睡莲等浮叶植物，可用软泥包紧后直接抛入池中，使其根茎能生长在底泥中，叶能漂浮于水面。每年的3月份前后，也可在渠底或水沟中，挖取苦草的球茎，带泥抛入水沟中，让其生长。
　　（3）移栽法茭白、慈姑等挺水植物，应连根移栽。移栽时，应去掉伤叶及纤细劣质的秧苗，移栽位置可在池边的浅滩处，要求秧苗根部入水在10～20厘米之间，株数不能过多，每亩保持30～50棵即可，否则会大量占用水体，反而造成不良影响。
　　（4）培育法瓢莎、青萍等浮叶植物，可根据需要随时捞取，也可在池中用竹竿、草绳等围隔一个角落进行培养。只要水中保持一定的肥度，它们都可生长良好。若水中肥度不大，可用少量化肥化水泼洒，促进其生长发育。水花生因生命力较强，应少量移栽，以补充其他水草不足。
　　（5）播种法近年来，最为常用的水草是苦草。苦草的种植对于有少量淤泥的池塘最为适合。播种时水位应控制在15厘米，先将苦草籽用水浸泡一天，再将泡软的果实揉碎，把果实里细小的种子搓出来。然后加入约10倍于种子量的细沙壤土，与种子拌匀后播种。播种时要将种子均匀撒开。每公顷水面播种量为1千克（干重）。在种子播种后，要加强管理，提高苦草的成活率，使之尽快形成优势种群。
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《绿色水产养殖：可持续发展之路》 内容概要 本书深入探讨了当前水产养殖业面临的严峻挑战，并着重介绍了绿色、可持续的水产养殖模式。通过整合生态学原理、现代生物技术与精细化管理，本书旨在为水产养殖从业者提供一套全面、可操作的技术指南，推动行业向更环保、高效、健康的未来发展。 第一部分：绿色水产养殖的理念与重要性 第一章：水产养殖业的现状与挑战 1.1 市场需求与供给的演变 全球及中国水产品消费量的增长趋势分析。 消费者对水产品安全、品质及营养价值要求的提高。 传统养殖模式对市场供给的影响（产量瓶颈、结构性失衡）。 新兴市场（如冷水鱼、特种水产）的潜力与发展机遇。 1.2 环境压力与资源约束 养殖水体富营养化、水质恶化与生态破坏（藻类爆发、底泥淤积）。 养殖废弃物（有机物、氨氮、亚硝酸盐）对周边环境的影响。 病原微生物的广泛传播与抗生素滥用的风险。 土地、水资源日益紧张，养殖空间受限。 气候变化对水产养殖的影响（极端天气、水温波动）。 1.3 食品安全与质量风险 药物残留、重金属污染等问题对消费者健康构成的潜在威胁。 养殖过程中的生物安全隐患（病害传播、交叉感染）。 产品追溯体系的缺失与消费者信任危机。 国际贸易中对水产品质量与安全标准的要求日益提高。 1.4 经济效益的波动与可持续性困境 饲料成本上涨、病害频发导致的利润空间压缩。 市场价格的剧烈波动，养殖户经营风险加大。 对资源过度依赖，难以实现长期稳定的经济增长。 部分传统养殖区域出现资源枯竭、收益递减现象。 第二章：绿色水产养殖的核心理念 2.1 生态优先、和谐共生 理解并利用养殖水体自身的生态功能。 将养殖系统视为一个完整的生态循环，减少外部物质输入。 构建生物多样性，提高养殖系统的稳定性和抗风险能力。 强调与自然环境的协调发展，实现“养殖一方水土，造福一方百姓”。 2.2 资源节约、高效利用 优化饲料配方，提高饲料利用率（FCR）。 减少水资源消耗，推广循环水养殖、节水灌溉技术。 实现养殖副产品和废弃物的资源化利用（如沼气、有机肥）。 推广清洁能源在养殖生产中的应用。 2.3 减排增效、环境保护 减少养殖废弃物的产生量和排放量。 有效控制养殖水体的污染物负荷。 推广低毒、高效、环境友好的养殖投入品。 实现养殖过程的“零排放”或“负排放”目标。 2.4 安全优质、健康养殖 从源头保障水产品质量安全，杜绝违禁药物使用。 建立健全的病害预警与防控体系。 推广生态免疫、生物防治等绿色健康养殖技术。 提升水产品品质，满足消费者对营养、风味的需求。 2.5 科技驱动、创新发展 引入先进的养殖装备、自动化监控系统。 利用生物技术、信息技术等提升养殖智能化水平。 鼓励技术集成与模式创新，推动产业升级。 加强人才培养与技术推广，促进绿色养殖理念的普及。 第三章：绿色水产养殖的法律法规与政策支持 3.1 国家及地方相关法律法规解读 《中华人民共和国渔业法》、《环境保护法》等相关条款。 水产养殖污染物排放标准及要求。 兽药残留、投入品使用等方面的管理规定。 关于生态保护、资源利用的政策性文件。 3.2 “十二五”及后续国家政策导向 国家在水产养殖业绿色发展方面的战略规划。 对生态健康养殖、可持续发展的财政、金融支持政策。 鼓励科技创新、模式推广的扶持措施。 对绿色水产认证、品牌建设的推动作用。 3.3 国际绿色水产养殖发展趋势与借鉴 Aquaculture Stewardship Council (ASC) 等国际认证标准。 发达国家在生态养殖、循环养殖方面的先进经验。 绿色贸易壁垒与应对策略。 国际合作在推动绿色水产养殖发展中的作用。 第二部分：绿色水产养殖的关键技术与实践 第四章：生态健康养殖模式 4.1 稻渔综合种养模式 原理与优势：稻田的生态环境为鱼虾提供栖息地和食料，鱼虾活动可改善水质、控制病虫害、增加稻田肥力。 适宜品种选择：草鱼、鲢鳙、鲫鱼、罗非鱼、小龙虾、泥鳅等。 养殖技术要点：稻田围养、插网养殖、混养密度控制、科学投喂、病害防治。 经济与生态效益评估。 4.2 池塘生态循环养殖模式 原理与优势：通过构建水体净化、生物调控、物理净化的复合生态系统，减少水体交换，降低能耗，提高养殖效率。 关键技术： 物理净化技术： 曝气增氧、循环水处理（如砂石过滤、活性炭吸附）、物理捕捞。 生物净化技术： 种植水生植物（如轮叶黑藻、水葫芦）、养殖净水生物（如滤食性鱼类、螺类）、微生物制剂应用（益生菌）。 化学净化技术（谨慎使用）： 氧化剂、絮凝剂等，强调用量控制和环境安全性。 多层级养殖模式：主养鱼类与搭配经济鱼类、滤食性鱼类、底栖鱼类等。 自动化与智能化监控：水质在线监测、投喂设备、增氧设备联动。 4.3 设施化、工厂化养殖模式 优势：空间利用率高、生产可控性强、病害传播风险低、水资源循环利用率高。 关键技术： 循环水养殖系统（RAS）： 过滤（机械过滤、生物过滤）、消毒（臭氧、紫外线）、增氧、脱气、控温等核心单元。 多层立体养殖： 陆基集装箱养殖、深层海水养殖、海藻床养殖等。 水体消毒与净化： 紫外线杀菌、臭氧发生器、超声波技术、化学消毒剂（如氯制剂，需严格控制）。 环境参数精准调控： 温度、pH、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐等实时监测与自动调控。 病害防控策略：封闭式系统带来的病害引入风险，强调生物安全与检疫。 适用对象：高附加值鱼类、虾蟹类、贝类等。 4.4 陆基集装箱养殖 优势：占地面积小、环境易控、可移动性强、适用于近海及内陆地区。 系统构成：集装箱、水循环过滤系统、增氧曝气系统、温控系统、投喂系统。 适用品种：名贵鱼类、观赏鱼、贝类等。 技术挑战：能量消耗、废弃物处理。 4.5 海洋牧场与生态修复 概念与目标：通过人工增殖放流、投放人工鱼礁、种植海藻等方式，修复和改善海洋生态环境，实现渔业资源的可持续利用。 技术应用：增殖放流技术、底播育苗技术、鱼礁投放与监测、海藻养殖技术。 生态效益：提高生物多样性、改善水质、提供栖息地。 经济效益：渔业捕捞、休闲渔业。 第五章：精细化饲料管理与营养调控 5.1 绿色饲料的选择与开发 无抗生素、无药残饲料的开发与应用。 利用植物蛋白、昆虫蛋白、藻类蛋白等替代部分鱼粉。 功能性饲料添加剂（益生元、益生菌、免疫增强剂、抗氧化剂）。 饲料加工技术：挤压、膨化等提高消化吸收率。 5.2 科学投喂策略 根据养殖品种、生长阶段、水温、水质等因素确定投喂量和投喂频率。 鼓励使用投喂设备，减少人工投喂的浪费。 实施“四定”投喂原则：定质、定量、定时、定位。 观察鱼虾摄食情况，及时调整投喂量。 5.3 营养与免疫的协同调控 均衡的营养是健康养殖的基础。 强化饲料中维生素、矿物质、必需脂肪酸的添加。 利用天然提取物（如大蒜素、甜菜碱、黄芪多糖）提升免疫力。 通过营养调控，提高水产动物对病原体的抵抗能力。 第六章：病害绿色防控技术 6.1 生物安全管理体系建设 从苗种引进、养殖过程到产品出场的全链条生物安全保障。 养殖场消毒（设备、工具、人员、车辆）。 养殖水体消毒（物理、化学、生物方法）。 病原体监测与预警。 病死畜禽无害化处理。 6.2 生态免疫与生物防治 生态免疫： 构建健康的水体环境，增强水体自净能力。 投放有益微生物（如光合细菌、芽孢杆菌），抑制病原菌生长。 利用水生植物净化水质，为有益微生物提供载体。 培养健康、优质的苗种。 生物防治： 利用拮抗微生物（如芽孢杆菌、乳酸菌）抑制病原。 应用噬菌体、病毒样颗粒等生物制剂。 放养滤食性鱼类、贝类清除水中悬浮物和病原。 利用寄生生物或捕食性生物控制病原。 6.3 替代性用药与非药物疗法 推广中草药制剂、植物提取物等安全、高效的替代药物。 应用生物电、超声波、光照等物理疗法。 诱导免疫、增强免疫力。 严格遵守用药规定，禁止使用违禁药物。 6.4 疫病诊断与溯源 利用分子生物学技术（PCR、基因测序）进行快速准确的病原诊断。 建立病害发生数据库，进行溯源分析。 加强疫情监测和信息报告。 第七章：智能化养殖装备与信息化管理 7.1 水质在线监测与预警系统 传感器技术：溶解氧、pH、温度、氨氮、亚硝酸盐、透明度等参数的实时监测。 物联网（IoT）技术：实现数据的采集、传输、存储和分析。 智能预警：当水质参数超出预设范围时，系统自动发出警报，并提出处理建议。 7.2 自动化投喂与增氧设备 程控投喂机：根据设定的程序自动投喂饲料。 智能增氧设备：根据水质和溶氧状况自动开启和关闭，实现按需增氧，节约能源。 远程控制：通过手机APP或电脑平台远程操控投喂和增氧设备。 7.3 养殖生产管理信息系统 集成的管理软件：记录养殖日志、苗种信息、用药记录、投喂数据、销售情况等。 数据分析与决策支持：通过数据分析，评估养殖效益，优化管理方案。 追溯系统：构建从苗种到成品的追溯链条，保障产品质量安全。 7.4 装备集成与智能化生产线 将各类智能化设备集成到一体化的养殖生产系统中。 构建全自动化、半自动化的生产线。 提升养殖效率，降低人工成本，减少人为误差。 第三部分：绿色水产养殖的未来展望与实践指导 第八章：绿色水产养殖的品牌建设与市场拓展 8.1 绿色认证与品牌价值 国内外绿色水产认证体系介绍（如ASC、绿色食品认证）。 如何申请和获得绿色认证。 绿色品牌如何提升市场竞争力与消费者信任度。 8.2 绿色产品营销策略 强调产品的生态性、安全性、高品质。 利用新媒体、社交平台进行宣传推广。 开展消费者教育，提升绿色消费意识。 建立直销渠道，缩短供应链，提高产品附加值。 8.3 发展休闲渔业与生态旅游 将绿色养殖基地打造为集观光、体验、采摘、餐饮于一体的休闲渔业目的地。 提升养殖场的美誉度和综合效益。 带动当地经济发展。 第九章：绿色水产养殖的风险管理与应急预案 9.1 常见风险识别与评估 自然风险：台风、洪涝、干旱、病害爆发。 市场风险：价格波动、消费需求变化、贸易壁垒。 管理风险：技术失误、人员疏忽、违规操作。 政策风险：法规调整、补贴政策变化。 9.2 风险规避与应对策略 建立完善的保险机制。 多元化养殖品种，分散风险。 加强市场信息监测，及时调整生产策略。 提升员工培训，提高管理水平。 与科研机构、行业协会建立合作关系。 9.3 应急预案制定与演练 针对不同风险制定详细的应急处理方案（如病害爆发应急处理、自然灾害应对）。 明确应急组织、职责分工、物质准备、信息沟通等。 定期组织应急演练，提高应急响应能力。 第十章：绿色水产养殖的未来发展趋势 10.1 科技创新驱动下的智能化与精细化 人工智能、大数据在养殖管理中的深度应用。 基因编辑、分子育种等生物技术在选育优良品种方面的突破。 精准用药、精准投喂、精准管理成为常态。 10.2 循环经济与零排放养殖模式的普及 水体循环利用率大幅提高，废弃物资源化利用率进一步提升。 养殖过程的环境足迹最小化。 10.3 消费者主导的个性化、高品质水产品需求 消费者对水产品溯源、营养成分、健康功效等信息要求更高。 定制化、特色化水产品将更受欢迎。 10.4 跨界融合与产业协同发展 水产养殖与食品加工、旅游、生物医药等产业的深度融合。 构建全产业链的绿色发展生态。 10.5 全球化背景下的可持续发展合作 国际合作在技术推广、标准制定、市场准入等方面发挥更大作用。 应对全球性环境挑战，实现水产养殖业的共同繁荣。 本书特色 系统性强： 理论与实践相结合，涵盖了绿色水产养殖的理念、技术、管理、市场等各个方面。 前沿性高： 介绍了当前国内外最先进、最实用的绿色养殖技术和模式。 可操作性好： 提供了具体的指导和方法，帮助养殖从业者解决实际生产问题。 图文并茂： 大量插图、图表和案例分析，增强了内容的直观性和易读性。 专家团队： 由资深水产专家、科研人员、一线技术推广人员联合编写，保证了内容的科学性和权威性。 适宜读者 水产养殖专业技术人员 养殖场、合作社、企业负责人 水产院校师生 涉农、涉渔政策制定者 关注水产养殖业可持续发展的各界人士

评分☆☆☆☆☆

阅读过程中，我发现这本书的语言风格在保持专业性的同时，也展现出一种令人耳目一新的“可读性”。它没有采用那种冷冰冰、充斥着晦涩术语的学术论文体，而是用了一种相对更为清晰、口语化的表达方式来解释复杂的生物学或工程学原理。例如，在阐述某些病原体的致病机制时，作者会用生动的比喻来描摹细胞间的相互作用，使得原本抽象的分子生物学过程变得形象起来。这种恰到好处的语言调控，极大地提升了阅读的参与感和记忆效率。它成功地在“严谨的教科书”和“热情的技术顾问”之间找到了一个完美的平衡点，让学习过程不再是枯燥的知识灌输，而更像是一次与经验丰富的导师进行深度交流的体验。

评分☆☆☆☆☆

我花了整整一个周末时间来梳理这本书的章节结构，发现其逻辑框架构建得极为精妙，完全遵循了从宏观到微观、从理论到实践的递进顺序。开篇并没有急于深入具体的养殖操作，而是先对整个“水产养殖技术体系”进行了高度概括性的论述，这对于我理解后续各个专项技术的内在联系至关重要。随后，它巧妙地将技术模块分为了环境控制、饲料营养、病害防控和遗传育种四大核心板块，每一个板块内部的知识点组织得井井有条，层层深入。比如在环境控制部分，对水质参数的阐述，从基础指标的定义，到监测方法，再到异常情况下的应急调控措施，形成了一个完整的技术闭环，阅读起来毫无跳跃感。这种由表及里、步步为营的编排方式，极大地降低了技术学习的门槛，让即便是跨专业背景的读者也能顺畅地跟进作者的思路，感受到一种被悉心引导的阅读体验。

评分☆☆☆☆☆

这本书带来的最直接价值体现在其高度的“可操作性”和“前瞻性”上。我注意到，书中很多关于“绿色养殖”和“精准投喂”的章节，似乎都是紧扣国家未来农业可持续发展的战略导向来布局的。它不仅仅停留在“告诉你怎么做”，更进一步探讨了“为什么这样做对环境和经济效益是长远的”。例如，关于水产动物营养与健康互作的研究，书中引用了大量的近期文献数据来支撑其技术推荐，这确保了所推崇的技术方案不是滞后的经验总结，而是基于最新科研成果的最佳实践。对于我们这些需要将理论知识迅速转化为生产力的人来说，这种将政策导向、科学前沿与具体操作指南融为一体的编撰思路，是极其宝贵的资源，它为我们指明了未来几年水产养殖技术升级的方向。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面采用了沉稳的深蓝色调，配以清晰明快的金色字体，透露出一种专业和权威的气息。内页的纸张质感也相当出色，触感平滑，印刷油墨的色彩还原度很高，即便是那些复杂的图表和流程示意图，细节也展示得淋漓尽致，阅读起来非常舒适，长时间翻阅也不会感到眼睛疲劳。特别是书中一些关键概念的插图，不仅精美，而且逻辑性极强，能够帮助我们这些初学者迅速建立起对复杂养殖系统的宏观认知。装订工艺也十分扎实，书脊的粘合度很好，让人感觉这是一本可以长期珍藏和反复研读的工具书，而不是那种翻几次就可能散架的普通书籍。从拿到书的瞬间起，我就觉得作者和出版社在每一个制作细节上都倾注了极大的心血，这对于一本技术性的专业书籍来说，无疑是加分项，它首先在物理层面就成功地塑造了一个严谨可靠的形象，让人对手册内容抱有极高的期待。

评分☆☆☆☆☆

这本书在技术细节的阐述上达到了令人称赞的深度和广度，绝非市面上那些泛泛而谈的入门指南可比。它着重强调了当前行业内最前沿和最具有推广价值的技术路线，比如在高效循环水产养殖系统（RAS）的应用案例分析部分，书中详细列举了不同物种在不同规模系统下的能耗模型和优化参数，这些数据翔实可靠，带有明确的参考价值。更难能可贵的是，作者在介绍新技术时，并没有忽略对传统养殖模式中那些行之有效但容易被忽视的经验积累的总结，而是将两者有机地结合起来，形成了“继承与创新”的完整技术谱系。很多具体操作步骤的描述，细致到连设备选型时的注意事项、不同季节的微调策略都有提及，这表明作者在编写过程中，一定是亲身实践过每一个环节，才能提炼出如此具有实战指导意义的干货。

评分☆☆☆☆☆

工具书！应该不错！

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内容很空洞

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其实实用性没有特别好

评分☆☆☆☆☆

工具书！应该不错！

评分☆☆☆☆☆

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满意的

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其实实用性没有特别好

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满意的

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跟我买的其他书籍有大量重复的内容。