7天升级版家常炒菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

7天编委会 编

图书标签:

• 家常菜
• 炒菜
• 快手菜
• 新手
• 7天
• 食谱
• 烹饪
• 美食
• 简单易学
• 下厨房

出版社： 吉林科学技术出版社

ISBN：9787538484991

版次：1

商品编码：11638155

包装：平装

开本：16开

出版时间：2015-01-01

用纸：铜版纸

页数：224

正文语种：中文

编辑推荐

　　《7天升级版》图书针对初学烹饪者，用通俗易懂的语言、清晰的操作步骤和海量的图片，为您详细讲解家常菜的烹制技法，使您在7天内学会烹调各种美味的家常菜肴。
　　美食也是一种享受生活的方式，忙碌的我们也许没有太多时间来享受生活，但吃饭是每天必需的事情。希望《7天升级版》图书能成为您家庭饮食方面的好参谋，不仅可以使您在烹调的过程中享受到其中的乐趣，而且更能体味到美食中那一份醇美，那一缕温暖，那一种幸福。

内容简介

　　《7天升级版》调整的主要内容如下：一是菜肴在表现上增加了二维码形式，读者可以通过扫描菜肴上的二维码，轻松观看菜肴制作的视频；二是每本图书配送大容量DVD光盘，我们选取图书中比较有代表性的菜肴，制作成大容量DVD光盘，赠送给读者，物超所值；三是在菜肴选取和安排上有很多变化，菜式上增加了很多近年来比较流行的菜品，并且菜肴增加了步骤图，真正做到菜肴步骤全分解展示。

作者简介

　　7天编委会，是由九位国内顶级营养大师、烹饪大师刘国栋、张明亮、李铁钢、张奔腾
　　韩密和、高玉才、马长海、夏金龙组成，从近万道家常菜肴中选取有代表性、操作简单、营养均衡的美味菜肴，奉献给热爱美食的读者。

内页插图

目录

第1天
家常炒菜基础篇
家常炒菜常用食材
叶菜／瓜果菜／根茎菜
食用菌／畜肉／肝腰／禽肉／
禽蛋／鱼 肉／豆 腐
家常炒菜常用工具
锅具
铁锅／不锈钢锅／不粘锅
菜板／厨刀／其他
家常炒菜基础常识
焯水
冷水锅焯水
挂糊
家常炒菜食材清洗
油菜处理／西蓝花处理
莴笋处理／茭白处理／
苦瓜处理／土豆处理
大肠处理／猪肝处理／
猪腰处理／猪肚处理
蛤蜊处理／河虾处理／
扇贝的处理
家常炒菜食材涨发
干贝涨发／油豆腐皮涨发
笋干涨发／莲子涨发／
榛蘑涨发
家常炒菜辛香料处理
大葱处理
老姜处理／大蒜处理／大蒜汁调制
家常炒菜加工窍门
菠菜翠绿窍门
猪腰去腥窍门／鲜肉保鲜窍门
草莓巧加工／草莓酱巧制作／
核桃巧去皮
第2天
家常炒菜入门篇
家常炒菜刀工处理
畜肉
里脊肉切块／里脊肉切丝
里脊肉切片／里脊肉切丁／
猪肉剁馅
双直刀猪腰花／斜直刀猪腰花／
蓑衣形猪腰花
蔬菜
滚刀块／菱形块／冬瓜制球／
萝卜切丝
胡萝卜切末／扁豆切小块／
萝卜如意丁／萝卜切段
鱼鳃形茄片／莲藕切块／
茄子切条／莲藕切片
禽肉
鸡胸肉切丝／鸡胸肉切片／
鸡胸肉剁蓉
鸡腿去骨切制／鸡胗剞花刀／
鸡腿剁块
熟鸡油加工／鲜鸭肠处理／
鹌鹑处理
水产
鲤鱼取净肉／鱼肉切条／鱼肉切丝
鳝鱼去骨／菊花形鱼肉／巧制鱼蓉
鲜虾切粒／牛蛙收拾／
凤尾大虾
家常炒菜基本步骤
食材选配
刀工处理／上浆入味／
滑制处理／翻炒成熟
家常炒菜常用技法
滑炒／滑炒兔肉丝
爆炒／爆炒腰丝
生炒／生炒苦瓜肉
熟炒／熟炒丝瓜蛋
清炒／清炒卷心菜
第3天
营养畜肉篇
焦熘丸子
猪肝炒菠菜
木樨肉
什锦里脊片
香辣肉丁
肉丝炒蜇头
双瓜熘肉片
熟炒五花肉
杭椒牛柳
火爆腰花
蒜薹炒肉
鱼香腰花
羊肝炒菠菜
菠萝咕噜肉
菠萝生炒排骨
滑炒里脊
黑椒爆牛脊
熘炒肥肠
糖醋肉段
香辣肉丝
酱爆猪肝
排骨茼蒿梗
传统熘肉段
苦瓜炒牛肉
椒香牛肉粒
麻辣猪肝
葱爆羊肉片
芫爆羊肚丝
双椒炒腰花
第4天
鲜嫩蔬菜篇
桂花土豆丝
韭菜炒鲜虾
炒合菜
西芹炒螺片
嫩苋炒牛肉
荠菜炒肉丝
青椒土豆丝
腊味萝卜干
丝瓜炒蚌肉
鱼香脆茄子
酸辣土豆丝
清炒四角豆
豇豆炒牛肉
萝卜干腊肉芹
糖醋素排骨
甜椒炒肉
山药炒核桃
银丝腊肉芹
什锦豌豆粒
蜜豆炒银杏
姜汁芦笋
蒜薹炒腊肉
土豆炒番茄
咸酥莲藕
家常炒生菜
酱炒四季豆
烟笋炒肉丝
八宝炒酱瓜
酸菜炒肉丝
第5天
菌菇豆制品篇
干捞粉丝煲
豆芽炒芹菜
虾仁豆腐丝
鲜贝冻豆腐
干丝炒韭黄
杭椒炒鲜蘑
腐乳素什锦
口蘑炒肉片
尖椒干豆腐
茶树菇炒猪肝
香菇花生仁
番茄炒豆腐
滑菇小白菜
油吃鲜蘑
虾油粉丝包菜
豆芽炒海贝
珧柱豆腐
草菇小炒
豆芽炒榨菜
豇豆炒豆干
香干炒肉皮
腐皮炒蟹肉
葱香豆腐
素脆鳝丝
洋葱木耳
豆干炒鱿鱼
豆芽炒雪菜
木耳炒山药
金菇爆肥牛
第6天
禽肉禽蛋篇
桃仁鸡片
宫保鸡球
米椒辣翅根
鸡蛋炒番茄
辣子炒仔鸡
腰果鸡丁
泡菜生炒鸡
酱爆烤鸭块
蒜香鸡胗
香辣蒜味鸡
小葱炒笨蛋
草菇炒鸡心
辣子鸡翅
红曲脆皮鸡
豆豉荷包蛋
生炒鸡丝
鸡肉炒青菜
滑熘鸭肝
双冬辣鸡块
火爆乳鸽
纸包盐酥翅
鸡蛋炒苦瓜
浮油鸡片
蒜子陈皮鸡
鸡粒炒凉粉
孜然鸡心
鸡蛋炒虾仁
回锅鸡
鸡肝炒什锦
第7天
原味水产篇
香芹虾饼
爆炒鳝片
甜瓜虾仁
葱姜炒飞蟹
豉椒爆黄鳝
辣炒虾爬子
锅包鱼片
香辣海蟹
宫保鱼丁
避风塘带鱼
鲜虾爆贝尖
河蟹乌冬面
椒爆鱿鱼丁
泡菜炒墨鱼花
火爆鱿鱼
葱椒鲜鱼条
海肠鸡蛋韭
椒盐三文鱼
清炒鱿鱼丝
香辣鱼条
油爆河虾
韭黄炒鳝鱼
酱爆墨鱼
茄汁蓑衣鱼肠
水晶虾球
熘炒虾段
葱姜大虾
菠萝荸荠虾

舌尖上的匠心：烹饪大师的私藏本草纲目 一卷跨越时空的味觉史诗，一册解构食材奥秘的烹饪圣经。 本书并非寻常的家常菜谱汇编，它是一部深度探究中华传统食材本源、烹饪技艺精髓，以及饮食文化哲学的著作。我们摒弃了时下流行的“快速”、“简易”标签，转而将焦点投向那些被时间沉淀下来的烹饪智慧和食材的内在生命力。 第一篇：食材的“前世今生”——本草溯源与风土印记 本篇是全书的基石，我们不谈如何切配，而是深入探讨食材从泥土到餐桌的完整旅程。 五谷杂粮的千年密码： 详细剖析不同地域的稻米、小麦、黍、稷的基因差异及其对口感和营养的决定性影响。例如，江南水稻的糯性与北方旱稻的筋道的形成机制；古法石磨对面粉筋度控制的精确度与现代工业化生产的根本区别。我们追溯了古代文献中记载的特定品种的复兴之路，并提供了一份详尽的“濒危古老谷物品种图鉴”。 山珍海味的地理标识： 深入野外考察，记录不同纬度和海拔对菌类、野菜和水产风味的影响。比如，特定山脉的竹笋如何因土壤酸碱度呈现出不同的甜度和脆感；南海珊瑚礁鱼类与寒带深海鱼类的脂肪酸构成对比，以及这种差异如何体现于最终的烹饪效果。书中收录了数十种传统药膳中使用的“野味”，并详述了采集的最佳时令与处理禁忌。 油盐酱醋的“酿造哲学”： 摒弃市售成品标准的衡量，本书回归传统酿造。我们用数万字的篇幅，记录了不同地区（如徽州、山西、川南）手工酿造酱油、醋、豆豉、豆瓣酱的微生物环境、发酵周期与取用时机。详细阐述了古法榨油（如菜籽油、芝麻油）过程中，不同温度的“火候控制”如何决定油脂的烟点和香气复杂度。这部分内容是对中国调味品工艺的“活态记录”。 第二篇：火候的“无形之术”——热力学与时间艺术 本篇是本书的核心技术探讨，重点在于对热能传输的精妙控制，这是区分匠人和普通厨师的关键。 炉灶的“温度记忆”： 详尽分析了柴火灶、煤炉、燃气灶、电磁炉在热量释放速率、热场均匀度上的本质区别。我们提出了“热惯性”概念，并指导读者如何通过观察火焰的颜色、听锅具的声响来判断锅内温度的微小波动——这是一种近乎冥想的烹饪状态。 “汽液固”三相的完美平衡： 专注于炖、煨、焖、蒸等需要长时间保温的技法。不再使用简单的“小火慢炖”，而是引入了“压力平衡点”和“水蒸气回流效率”的概念。例如，如何通过精确控制锅盖的密闭性与微小缝隙，使得汤汁在特定温度下保持微沸而不翻腾，从而实现“酥而不烂，入味而不散”的境界。 爆炒的“瞬间美学”： 针对炒菜，本书探讨了“锅气”的物理成因。这不是简单的温度高，而是食材表面水分在极短时间内气化、焦化、并与油脂发生复杂美拉德反应的“时间窗”。我们提供了衡量高精度抛锅（Wok Toss）时，食材在空中停留时间与翻动频率对最终口感的影响数据模型。 第三篇：味道的“交响结构”——层次与回味构建 此部分旨在超越“咸甜酸辣”的基础味觉标签，构建复杂而和谐的味觉体验。 五味的“递进与回旋”： 我们将味道视为音乐的结构。初入口的“先声”（如葱姜蒜的瞬间激发），中段的“主体”（主料的醇厚），以及收尾的“余韵”（香料的悠长）。本书提供了大量的“味道配方”，例如，如何通过不同种类陈醋的混合使用，实现初酸的尖锐感和后酸的醇厚感在同一道菜中的叠加。 香气的“分子地图”： 借鉴现代食品科学的成果，我们分析了传统香料（如花椒、八角、肉桂）中挥发性芳香物质的提取规律。指导读者如何通过浸泡、烘烤、低温慢炸等不同预处理方式，靶向性地释放或抑制特定香气分子，从而避免“香料味过重”的弊端。 口感的“触觉表达”： 重点研究了“脆、糯、韧、滑”等非味觉体验。例如，如何通过精确的“过冷水”时间控制，使油炸的蔬菜保持极致的酥脆而又不吸油；或如何通过淀粉、胶质（如藕粉、山药）的比例，实现滑溜口感的“粘而不稠”。 第四篇：传统技艺的“失传之卷” 本篇收录了大量因制作繁琐或时代变迁而逐渐淡出人们视野的经典技法和菜品。 “整鱼拆骨”的艺术： 详细图解清代宫廷菜系中对鱼类（如鳜鱼、鲈鱼）的“起骨”与“重塑”技法，使鱼肉在烹饪后保持完整形态，但口感已完全改变，且能更好地吸收汤汁。 “素肉”的幻化： 重现传统寺庙斋菜中对豆制品、菌类进行复杂刀工与多道工序处理，模仿禽畜肉类质感的技艺，包括如何利用不同硬度的豆腐进行“仿排骨”的纹理重构。 “酥皮”的极限： 探索北方点心中对油酥的起层要求，包括面粉筋度的选择、猪油与面粉的混合手法（“三捏七揉”），以及在不同湿度环境下烤制的精确时间表。 结语： 本书旨在引导读者从“做熟”食物，提升到“理解”食物的哲学层面。它不是教你如何快速完成一顿晚餐，而是邀请你慢下来，与土地、火源、时间进行一场深刻的对话。每一道工序，每一次掂勺，都是对食材生命力的致敬。阅读此书，你将获得一份超越食谱本身，关于生命、自然与匠心精神的深度领悟。

评分☆☆☆☆☆

我向来对烹饪抱有极大热情，但总是受限于经验和技巧，很多时候做出来的菜肴总觉得少点火候，或者味道不够地道。所以，当我在书店看到这本《7天升级版家常炒菜》时，立刻被它吸引了。它的名字就暗示着一种快速、有效的提升，这正是我所需要的。 翻开书，最先吸引我的是那些详细的图文解说。每一步的步骤都配有清晰的照片，让我能够直观地了解操作过程，不会因为文字描述的模糊而产生误解。这对于像我这样的“视觉型学习者”来说，简直是太友好了。而且，书中的一些关键技巧，比如如何切配食材才能更好地入味，或者如何掌握翻炒的速度才能让菜肴更具锅气，都进行了非常细致的讲解。我曾经一直困扰的“炒出来的肉总是有点柴”的问题，在这本书里找到了答案——原来是火候和腌制方法不对。 让我印象特别深刻的是，书中不仅仅局限于介绍“怎么做”，还深入探讨了“为什么这么做”。比如，为什么有些菜要用大火爆炒，有些则需要小火慢炖；为什么某些调料的加入顺序会影响菜肴的最终风味。这种深度的讲解，让我对烹饪原理有了更深刻的理解，不再是死记硬背的菜谱，而是带着思考去实践，这样才能真正地举一反三，掌握更多的烹饪窍门。 这本书还有一个非常大的亮点，就是它在“升级版”的定位上做得相当出色。它并不是简单地罗列一些家常菜，而是将一些经典的家常菜进行改良，或者融入一些创新的烹饪手法，让传统的味道焕发新的生命力。我尝试了其中几道“升级”的菜肴，例如改良版的麻婆豆腐，在传统麻辣的基础上增加了一些豆豉的香气，让口感更加丰富，层次也更加分明。这种在熟悉中求创新的做法，既保留了家常菜的亲切感，又带来了令人惊喜的新鲜感。 而且，这本书的语言风格也十分亲切，没有那些高高在上的“大师腔调”，而是像一位经验丰富的朋友在和你分享烹饪心得。它充满了生活化的建议，比如如何在有限的时间里准备一顿丰盛的晚餐，或者如何利用现有食材变化出不同的菜式。这种贴近生活的指导，让我觉得烹饪不再是一件遥不可及的事情，而是可以融入日常生活的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就足够吸引人，简洁大方，给人一种清新、质朴的感觉，就像书中菜肴本身一样。翻开内页，惊喜更是接踵而至。它并没有像我之前看过的很多菜谱那样，充斥着各种繁复的术语或者需要特殊工具才能完成的步骤，而是从最基础的食材处理开始，一步一步地引导读者。我尤其欣赏它在讲解每个菜肴时，不仅仅是列出材料和流程，还会穿插一些关于食材的介绍，比如如何挑选当季最新鲜的蔬菜，或者不同部位的肉适合做什么样的菜。这些信息对于像我这样，有时候在超市里面对琳琅满目的食材会有些无从下手的人来说，简直是福音。 书中对烹饪技巧的讲解也非常到位。比如，关于如何让炒出来的青菜保持翠绿，或者如何让红烧肉的颜色更加诱人，它都提供了非常实用且易于理解的方法。我尝试了书里介绍的“大火快炒”的技巧，发现果然比我之前小火慢炒效果要好很多，蔬菜不仅颜色漂亮，口感也更加爽脆。还有那些关于火候控制的讲解，让我之前总怕把菜炒糊的顾虑打消了不少，让我敢于尝试一些之前觉得比较有挑战性的菜肴。 让我感到惊喜的是，这本书中有很多“升级”的版本，也就是说，在经典家常菜的基础上，加入了一些新的元素或者烹饪方式，让熟悉的味道变得更加出彩。比如，书中有一个关于宫保鸡丁的改良做法，加入了少许黑醋，让味道层次更加丰富，又不失原本的酸甜麻辣。这些小小的改变，却能带来意想不到的美味提升，让我觉得烹饪不再是循规蹈矩，而充满了创造的乐趣。 而且，书中对于每个菜肴的成品展示都做得非常精美，看着就让人食欲大开。那些照片不仅仅是“美”，更是能清晰地展示出菜肴的最佳状态，让我对最终成品有了非常直观的期待。这种视觉上的引导，也会增强我动手尝试的动力。它让我觉得，原来我也可以在家做出如此诱人的菜肴，而不只是停留在“看起来很美”的层面。 总的来说，这本书为我打开了家常菜烹饪的新世界。它让我觉得，即使是没有太多烹饪经验的人，也可以通过这本书，掌握一系列既美味又健康的家常菜。它不仅仅是一本菜谱，更像是一位耐心、友善的烹饪老师，陪伴我一起在厨房里探索和成长。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，厨房是家庭的灵魂所在，而烹饪则是维系家庭情感的重要纽带。所以，对于我来说，一本好的家常菜谱，不仅仅是记录美食的做法，更承载着一份对家人的爱和对生活的热情。这本书，恰恰满足了我对于一本“家常菜谱”的所有期待，甚至超出了我的预期。 首先，它在食材的选择和处理上，给予了我非常细致的指导。我一直以为，炒菜嘛，把菜切好，放锅里炒就行了。但这本书让我意识到，食材的新鲜度和处理方式，对菜肴的最终口感和风味有着决定性的影响。它会告诉你如何挑选当季最适合炒制的蔬菜，如何区分不同部位的肉类，以及如何根据不同的菜肴，采用最合适的刀工。这些细节，虽然看似微小，但却是决定一道菜是否成功的关键。 其次，这本书在烹饪技巧的讲解上，也做到了既实用又深入。它没有使用过于专业的术语，而是用通俗易懂的语言，一步一步地教你掌握火候的控制，调味料的配比，以及翻炒的手法。我之前总觉得自己的炒菜火候掌握不好，要么就是炒得太生，要么就是炒得太老，但跟着书里的方法，我发现自己的进步非常明显。特别是关于“锅气”的讲解，让我彻底理解了为什么餐厅里的炒菜总是那么香。 更让我惊喜的是，这本书在“升级版”的定位上，做得非常到位。它并没有简单地重复一些已经被大家熟知的菜谱，而是将一些经典的家常菜进行了创新和改良。比如，它介绍了一个改良版的鱼香肉丝，在传统的基础上加入了一些点睛之笔，让味道更加醇厚，层次更加丰富。这种在熟悉中带点惊喜的做法，让我觉得烹饪充满了乐趣，也让我能够不断地给家人带来新鲜的味蕾体验。 最后，这本书的整体风格非常接地气，没有那些过于华丽的辞藻，也没有那些不切实际的建议。它就像一位经验丰富的邻家大姐，娓娓道来，分享着她多年的烹饪心得。这种亲切的语言风格，让我感到非常放松，也让我能够更轻松地去尝试书中的菜肴。它让我觉得，原来烹饪并没有那么难，只要用心去学，每个人都可以成为厨房里的魔术师。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，最能打动人心的，永远是那些充满烟火气的味道。那些从小吃到大的家常菜，不仅仅是食物，更是承载着童年记忆和家庭温暖的载体。当我拿到这本《7天升级版家常炒菜》时，我仿佛闻到了记忆中妈妈的味道，又充满了对全新味蕾体验的期待。 这本书的魅力，在于它对“家常”二字的深刻理解和创新。它并没有拘泥于传统，而是将那些经典的家常菜，用一种全新的方式呈现出来。让我印象最深的是，书中对食材的讲解，非常细致入微，仿佛在教你如何与这些食材进行一场对话。它会告诉你，如何辨别当季最新鲜的蔬菜，如何挑选最适合炒制的肉类，甚至是如何根据不同食材的特性，调整烹饪方法，达到最佳的口感。这比我之前看过的任何一本菜谱，都要来得更为实用和有深度。 在烹饪技巧的传授上，这本书更是堪称“教科书”级别的存在。它并没有使用晦涩难懂的专业术语，而是用最通俗易懂的语言，将每一个步骤都讲解得清清楚楚。我尤其喜欢它关于“火候”的讲解，之前我总是对火候的把控感到头疼，但这本书用图文并茂的方式，让我能够直观地理解不同火候下，食材的变化。这让我炒出来的菜肴，不仅色泽诱人，口感也更加丰富。 让我感到特别惊喜的是，这本书在“升级版”的设计上，真的是下足了功夫。它并没有一味地追求花哨，而是巧妙地在传统的家常菜中融入了一些创新的元素，让熟悉的味道焕发出不一样的光彩。我尝试了书中一个关于“酱香排骨”的改良做法，在传统的酱香味基础上，加入了一些秘制的香料，让味道更加醇厚，回味无穷。这种在经典中求突破的做法，让我觉得烹饪不再是单调的重复，而是充满了探索和发现的乐趣。 而且，这本书的语言风格非常亲切，充满了生活气息。它不像那些高高在上的烹饪大师，而是像一位经验丰富的朋友，在和你分享她的烹饪心得。它会告诉你，如何在忙碌的生活中，也能为家人准备一顿美味健康的晚餐，如何利用现有的食材，变化出不同的菜式。这种贴近生活的指导，让我觉得烹饪不再是遥不可及的技能，而是可以融入日常生活的乐趣。它让我重新燃起了对厨房的热情，也让我和家人之间的距离，因为这些充满爱意的家常菜而更加贴近。

评分☆☆☆☆☆

这本书我拿到手已经有一段时间了，但说实话，真正让我投入进去去翻阅和实践，还是最近几天的事情。起初，我只是觉得“家常炒菜”这个主题听起来很亲切，毕竟谁不想在忙碌的生活中，也能吃到简单又美味的家常菜呢？然而，当我翻开这本书，我才发现它远不止是“家常”这么简单，而是充满了作者对烹饪的热情和对生活品质的追求。 它的结构设计非常巧妙，不像很多菜谱那样罗列一堆材料和步骤。这本书更像是在和你娓娓道来，讲述每一道菜背后的故事，或者说是它为什么会出现在这里，以及它能给你带来怎样的惊喜。我特别喜欢书中关于食材选择的那些章节，它没有用很专业的术语，而是用非常生活化的语言，告诉你如何辨别新鲜的蔬菜，如何挑选性价比高的肉类，甚至是如何储存食材才能最大程度地保持其风味。这些细节，恰恰是很多普通人在日常烹饪中容易忽略，但又至关重要的部分。 让我印象深刻的还有书中那些“小贴士”和“变通”建议。很多菜谱写得死板，仿佛按照步骤来就能做出完美的菜肴，一旦家里缺少某种调料，或者食材稍有不同，就无从下手。但这本书不一样，它会告诉你，如果家里没有蚝油，可以用什么来替代；如果想让这道菜更入味，可以多加一步腌制；甚至是如何根据自己的口味偏好，调整辣度或甜度。这种灵活性的指导，让我觉得烹饪不再是一项枯燥的任务，而是一种可以根据自己情况自由发挥的艺术。 而且，它在“7天升级版”这个定位上也做得很有意思。它并没有强迫你每天必须做出多么复杂的菜肴，而是从最基础的食材处理，到一些经典家常菜的改良，再到一些稍微进阶但依旧易于操作的菜品，循序渐进。我尝试了其中几天推荐的菜，真的感觉自己的烹饪水平有了肉眼可见的提升。之前总觉得炒出来的青菜不够翠绿，肉菜不够入味，但跟着书里的方法，无论是火候的掌握，还是调味的比例，都有了很大的改善。 最重要的是，这本书真的让我重新感受到了在家吃饭的乐趣。不再是随便叫个外卖，或者草草了事。当我看着家人因为我做的菜而露出满足的笑容时，那种成就感是无可比拟的。这本书不仅教会了我如何烹饪，更教会了我如何用心去对待每一顿饭，如何通过食物去表达爱和关怀。它让我的厨房变得更加充满生机，也让我的生活因为这些美味的家常菜而增添了不少色彩。

评分☆☆☆☆☆

书还可以，

评分☆☆☆☆☆

书还可以，

评分☆☆☆☆☆

书还可以，

评分☆☆☆☆☆

书还可以，

评分☆☆☆☆☆

书还可以，

评分☆☆☆☆☆

书还可以，

评分☆☆☆☆☆

书还可以，

评分☆☆☆☆☆

书还可以，

评分☆☆☆☆☆

书还可以，