特禽的营养与饲料配制/动物营养与饲料配制技术丛书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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臧素敏 编

图书标签:

• 禽类营养
• 饲料配制
• 动物营养
• 家禽饲养
• 特禽
• 营养学
• 饲料添加剂
• 养殖技术
• 禽类疾病防治
• 农业科学

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787810666244

版次：1

商品编码：11729946

包装：平装

丛书名： 动物营养与饲料配制技术丛书

开本：16开

出版时间：2003-10-01

用纸：胶版纸

内容简介

　　特禽的消化生理；营养对特禽的作用；特禽常用饲料及其营养特性；特禽配合饲料配制技术；饲料卫生安全；特禽的饲喂技术；各种特禽的营养与饲料配制技术；特禽营养代谢疾病等。
　　特禽饲养是进十几年来兴起的养殖业，营养与饲料配制技术方面的研究较少，有些特禽在饲养上仍然参与鸡、鸭、鹅的营养需要和饲喂技术，因而常常引起营养的缺乏、过量或不平衡，影响特禽生产。《特禽的营养与饲料配制》根据目前特禽饲养与饲料配制方面存在的问题，在阐述了特禽的消化生理特点和一些基本营养原理的基础上，集中介绍了鸵鸟、火鸡、雉鸡、鹧鸪、肉鸽、乌鸡、鹌鹑、珍珠鸡、野鸭、孔雀等10种特禽的营养需要、饲料配制及饲喂技术，并对安全饲料生产和特禽营养代谢疾病进行了论述，内容较系统全面，可用于指导特禽生产，也可做大中专院校畜牧专业学生的参考书。

目录

第一章 特禽的消化生理
第一节 消化系统的解剖学特点
第二节 营养物质的消化
第三节 营养物质的吸收
第二章 营养对特禽的作用
第一节 蛋白质与特禽营养
第二节 碳水化合物与特禽营养
第三节 脂肪与特禽营养
第四节 能量与特禽营养
第五节 矿物质、维生素、水与特禽营养
第三章 特禽常用饲料及其营养特性
第一节 青绿饲料及粗饲料
第二节 能量饲料与矿物质饲料
第三节 蛋白质饲料
第四节 饲料添加剂
第四章 特禽配合饲料配制技术
第一节 饲料添加剂预混料概述
第二节 饲料添加剂预混料与浓缩饲料的配制
第三节 全价配合饲料的配制技术
第四节 计算机配方设计
第五章 饲料卫生安全
第一节 影响饲料卫生安全的因素及其控制
第二节 我国饲料、饲料添加剂卫生标准
第三节 饲料药物添加剂的使用规范
第六章 特禽的饲喂技术
第一节 饲料形状
第二节 饲喂方法
第三节 饲料浪费及其防止
第七章 各种特禽的营养与饲料配制技术
第一节 鸵鸟的营养与饲料配制
第二节 火鸡的营养与饲料配制
第三节 肉鸽的营养与饲料配制
第四节 乌鸡的营养与饲料配制
第五节 鹌鹑的营养与饲料配制
第六节 雉鸡的营养与饲料配制
第七节 鹧鸪的营养与饲料配制
第八节 野鸭的营养与饲料配制
第九节 蓝孔雀的营养与饲料配制
第十节 珍珠鸡的营养与饲料配制
第八章 特禽营养代谢疾病
第一节 脂溶性维生素代谢疾病
第二节 水溶性维生素代谢疾病
第三节 矿物质、微量元素代谢疾病
附录 中国饲料营养成分
参考文献

精彩书摘

　　《特禽的营养与饲料配制/动物营养与饲料配制技术丛书》：
　　小肠有蠕动和分节运动两种类型。蠕动波向相反方向前进，十二指肠有逆蠕动，食糜往返于肠管之间，甚至可以逆流进入肌胃和嗉囊。食糜在两段肠管内来回移动，有利于食糜的充分消化和吸收。
　　（五）盲肠内消化盲肠有蠕动和逆蠕动之分。盲肠的蠕动从小肠交接处开始到达盲肠盲端，盲肠就是以这种方式被充满的。而逆蠕动开始于盲肠尖端，止于盲肠前端或者进入大肠。食糜可以从直肠逆流人盲肠，但不进入小肠。特禽盲肠有消化饲料中粗纤维的作用，以鸵鸟的消化能力最强，其次是火鸡的，其他特禽的消化粗纤维的能力较差，所以，对大部分特禽饲料中粗纤维含量不宜过高。手术切除盲肠并没有致病的影响（鸵鸟除外），但它会减少水分的吸收。
　　（六）大肠内消化食糜经小肠消化后，一部分进入盲肠，其他部分进入大肠。大肠只有很小的消化作用或没消化作用（鸵鸟和火鸡除外）。大肠吸收水分。
　　特禽的直肠较短，直肠主要作用是吸收食物中的水分和盐类，最后形成粪便进入泄殖腔，与尿液混合后排出体外。由于禽类的尿液含有较浓的尿酸盐而呈白色，所以粪便表面有一层白色的尿酸盐。泄殖腔有时松弛，有时活动频繁，它用力收缩排除腔内的内容物，而且还进行连续的蠕动运动。
　　……

前言/序言

现代畜牧业的基石：精准营养与高效饲料配制 本书深入探讨现代畜牧业发展的核心驱动力——精准营养管理与高效饲料配制技术。随着全球人口的持续增长以及人们对高品质动物源性产品需求的不断攀升，畜牧业正面临着前所未有的机遇与挑战。如何通过科学的饲料营养策略，最大限度地提升动物健康水平、生长性能、繁殖能力，同时降低生产成本，减少环境污染，成为行业亟待解决的关键问题。本书将为您全面解析这一复杂而重要的领域。 第一部分：动物营养学基础与精准需求 本部分将为您构建坚实的动物营养学理论基础，并在此之上，深入剖析不同种类、不同生长阶段动物对营养素的精准需求。 第一章：动物营养学的基本原理 能量营养： 详细介绍可消化能、代谢能、净能等能量衡量标准，阐述不同饲料原料的能量价值评估方法，以及能量在动物生理活动中的关键作用，包括维持生命活动、生长发育、繁殖以及生产（如产奶、产蛋）等。深入分析能量供需失衡可能导致的生理紊乱和生产性能下降。 蛋白质与氨基酸营养： 阐释蛋白质的结构与功能，区分粗蛋白与真蛋白的概念，并重点介绍必需氨基酸的重要性及其在动物体内的代谢途径。详细讨论限制性氨基酸的识别与补充策略，以优化蛋白质的利用效率，减少氮排放。分析不同年龄、不同生理状态的动物对氨基酸谱的需求差异。 脂肪与脂肪酸营养： 讲解脂肪作为能量来源、必需脂肪酸（如亚油酸、亚麻酸）的作用，以及脂肪在脂溶性维生素吸收、激素合成等方面的贡献。探讨不同类型脂肪（饱和、不饱和、多不饱和）对动物生理生化及产品品质的影响。 碳水化合物营养： 介绍单糖、寡糖、多糖等主要碳水化合物的消化吸收机制，分析其在提供能量、促进肠道健康方面的作用。特别关注纤维素、半纤维素等粗纤维的消化利用，及其对反刍动物瘤胃微生物发酵的重要性。 维生素与矿物质营养： 全面介绍脂溶性维生素（A、D、E、K）和水溶性维生素（B族、C）的功能、来源、缺乏症以及过量风险。系统讲解常量矿物质（如钙、磷、钠、氯、钾、镁）和微量矿物质（如铁、锌、铜、锰、硒、碘、钴）在动物体内参与的代谢过程、生理功能以及相互间的协同与拮抗作用。强调精准补充的重要性，避免因过量或缺乏导致的健康问题。 水与饲料添加剂： 阐述水在动物生命活动中的至关重要性，以及饮水质量与摄入量对动物健康与生产性能的影响。详细介绍各类饲料添加剂的功能与应用，包括抗生素（及其替代品）、益生菌、益生元、有机酸、酶制剂、抗氧化剂、着色剂、诱食剂等，并对其在提升饲料效率、改善动物健康、保障产品安全方面的作用进行深入分析。 第二章：不同动物种类与生长阶段的营养需求 猪营养需求： 针对仔猪、保育猪、育肥猪、母猪（妊娠期、泌乳期）等不同阶段，详细列出并解读其在能量、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等方面的精准需求量和推荐值。重点分析母猪在不同生理阶段的营养调控，以及仔猪早期断奶的营养挑战与应对策略。 家禽营养需求： 涵盖肉鸡、蛋鸡（育成鸡、产蛋鸡）、种禽等不同类型家禽的营养需求。深入剖析不同品种（品系）家禽的营养特点，以及饲养目标（快大型、慢型、地方特色品种）对营养方案的影响。特别关注蛋鸡产蛋高峰期和种禽繁殖期的营养管理。 反刍动物营养需求（牛、羊）： 针对奶牛、肉牛、羔羊、育肥羊等，详细介绍瘤胃消化生理及其对营养需求的影响。重点讲解粗纤维、非纤维性碳水化合物（NFC）和蛋白质（RDP, RUP）的瘤胃降解与利用。分析不同日粮结构（如粗料、精料比例）对瘤胃功能及产奶量、产肉量的影响。 水产动物营养需求： 概述鱼类、虾类等水产动物的营养特点，强调蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、矿物质及其在水产饲料中的重要性。讨论不同养殖模式（池塘、工厂化、网箱）和不同水产动物对饲料配方的特殊要求。 其他特种动物营养（简述）： 简要提及兔、毛皮动物等特种动物的营养需求特点，为其精准营养管理提供初步指导。 第二部分：高效饲料配制技术与实践 本部分将聚焦于如何将动物营养学理论转化为实际生产力，通过科学的配制方法，生产出满足动物需求、经济效益显著的饲料。 第三章：饲料原料的品质评估与选择 饲料原料的营养成分分析： 介绍常见的饲料原料（谷物类、饼粕类、动物性原料、矿物质、维生素预混料等）的营养成分组成，以及对其进行常规营养分析（如粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、氨基酸、矿物质含量）的方法和意义。 饲料原料的生物学价值评估： 讲解饲料原料的消化率、利用率、抗营养因子及其对营养吸收利用的影响。介绍如氨基酸评分、能量体系等评估方法。 饲料原料的品质控制： 强调霉菌毒素、农药残留、重金属等有害物质的检测与控制，保障饲料安全。探讨原料的储存、加工对品质的影响，以及如何选择新鲜、无污染的优质原料。 第四章：饲料配方设计的基本原则与方法 配方设计的流程： 详细介绍从确定动物品种、生长阶段、生产目标，到选择原料、计算营养需求，再到优化配方、进行经济性分析的完整流程。 限制性营养素优先法： 讲解在配方设计中，如何优先满足最重要的限制性营养素（如关键氨基酸、能量）的需求，再逐步补充其他营养素。 营养素互作与平衡： 强调不同营养素之间的平衡性，如钙磷比例、常量矿物质与微量矿物质的比例、维生素与矿物质的配比等，避免因比例失调影响营养素的吸收和利用。 线性和非线性优化方法： 介绍饲料配方软件的应用，讲解线性规划（LP）和非线性规划（NLP）在配方优化中的原理与优势。分析如何利用软件实现营养需求与原料成本的最佳匹配。 饲料配方的调整与优化： 探讨在实际生产中，如何根据原料价格波动、动物生产性能反馈、季节性变化等因素，对配方进行动态调整和持续优化。 第五章：各类饲料的配制技术 全价配合饲料（PFC）的配制： 详细介绍全价料的定义、特点及其在不同动物生产中的应用。讲解如何根据不同动物需求，设计全价料的营养水平和适口性。 浓缩饲料（Concentrate）的配制： 阐述浓缩料的构成（通常包含蛋白质、矿物质、维生素等）、作用机理以及与谷物原料的配合比例。分析浓缩料在提高饲料利用率、降低生产成本方面的优势。 预混料（Premix）的配制： 重点介绍预混料在饲料生产中的关键作用，包括维生素、矿物质、氨基酸、酶制剂、药物添加剂等的精准配比。讲解预混料的质量控制要点，以及其在保证饲料营养均匀性和稳定性方面的贡献。 配合饲料（Compound Feed）的配制： 介绍根据特定饲养目标和原料情况，通过科学配制生产出的配合饲料。 特殊功能饲料的配制： 探讨针对特定健康问题（如肠道健康、免疫力提升）、生理状态（如应激恢复、抗氧化）或产品品质提升（如改善肉质、蛋壳质量）而设计的特殊功能饲料的配制原则和技术。 第六章：饲料加工工艺与质量控制 饲料加工工艺的影响： 详细介绍粉碎、混合、制粒（或膨化）、冷却等饲料加工工艺对营养素可消化性、适口性、卫生质量以及能量消耗的影响。 制粒工艺的优化： 重点讲解蒸汽、温度、压力、模孔直径等关键工艺参数对饲料颗粒质量（硬度、耐磨性、水分）的影响，以及如何通过优化制粒工艺来提高饲料的利用效率和储存稳定性。 饲料质量检验与控制： 强调从原料入厂到成品出厂的全过程质量监控。介绍饲料的物理指标（如粒度、密度、水分）和化学指标（如营养成分、有害物质）的检测方法，以及微生物指标的控制。 饲料安全与追溯体系： 论述饲料安全的重要性，包括食品安全追溯体系的建立与应用，以保障动物源性产品的消费安全。 第三部分：现代畜牧业的挑战与发展趋势 本书最后将放眼未来，探讨现代畜牧业面临的挑战，以及精准营养与高效饲料配制在应对这些挑战中的作用，并展望未来的发展方向。 第七章：环境友好型饲料与可持续发展 减少氮磷排放： 探讨通过优化氨基酸平衡、应用酶制剂（如植酸酶）等技术，减少饲料中粗蛋白含量，从而降低动物排泄物中的氮磷含量，减轻对环境的污染。 提高饲料转化效率： 分析如何通过精细的营养管理和科学的饲料配制，提高饲料的利用率，减少资源消耗。 开发新型饲料原料： 讨论昆虫蛋白、藻类、微生物发酵产物等新型饲料原料的开发与应用前景，以及它们在可持续畜牧业中的潜力。 第八章：智能化与信息化的饲料配制 大数据与人工智能在饲料配制中的应用： 探讨如何利用大数据分析动物生长数据、环境数据、原料数据库，结合人工智能算法，实现更精准、更智能的饲料配制。 物联网与自动化生产： 介绍物联网技术在饲料原料储存、生产过程监控、成品出库等环节的应用，以及自动化设备如何提高生产效率和产品质量。 精准饲喂与个体化营养： 展望未来，实现对个体动物进行精准的营养评估与饲喂，提供个性化的营养方案，最大化发挥动物的生产潜力。 本书旨在为畜牧业生产者、饲料生产企业、科研人员、院校师生以及关心动物营养与饲料科学的各界人士，提供一本内容全面、理论与实践相结合的参考读物。通过掌握和应用本书介绍的先进技术，定能推动中国现代畜牧业迈向更高水平，实现经济效益、社会效益与环境效益的和谐统一。

评分☆☆☆☆☆

我是一个刚入行不久的营养师，过去主要负责常规家禽的饲料配方。转到特禽领域后，面对像鹦鹉鸽、贵妃鸡这类经济价值高但生理机制不尽相同的物种，我感到力不从心。这本书的出现，就像是给我配备了一个随身的、经验丰富的大师。最让我印象深刻的是它对“功能性饲料添加剂”的论述，不再是简单地推荐使用某种产品，而是深入剖析了益生菌、有机酸、植物提取物等在特禽肠道健康维护和免疫调节中的具体作用机制和最佳添加时机。书中用大量的图表清晰地展示了不同添加剂对特定病原菌的抑制效果对比，这使得我在制定预防性保健方案时，能够做出更具科学依据的选择。而且，它对饲料霉变风险的控制和脱毒技术的介绍，尤其专业和详尽，考虑到特禽对霉素的敏感性远高于普通肉鸡，这部分内容简直是“救命稻草”。读完后，我对特禽的消化生理有了全新的认识，配方设计也从“满足基础需求”升级到了“优化健康状态”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我以前对“动物营养与饲料配制技术丛书”这个系列抱持着一种略带怀疑的态度，总觉得这类专业书籍要么过于理论化，晦涩难懂，要么就是为了凑字数而堆砌数据。然而，这本特禽营养的书彻底颠覆了我的看法。它的结构设计非常巧妙，既有基础理论的扎实铺陈，更侧重于工程化、可操作性的技术细节。书中关于饲料加工工艺对营养素有效性的影响部分，对我启发很大。例如，不同制粒温度和压力对某些维生素稳定性的破坏程度，以及如何通过优化制粒流程来最大限度地保留营养价值，这些都是我们在日常生产中容易忽略但至关重要的细节。作者似乎非常了解现代养殖场的实际运作瓶颈，针对性地提供了许多“小窍门”，比如如何利用本地廉价资源进行替代蛋白源的试验与应用，并且给出了详细的风险评估矩阵。对于我们这些需要不断创新以降低成本、提高竞争力的技术人员来说，这种兼具学术深度和现场应用价值的著作，是不可多得的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

从一个资深饲料厂技术负责人的角度来看，这本书的价值在于它对“精准营养”理念在特禽领域的实践指导。以往我们总在为如何精确计算能量和蛋白质的净代谢率而头疼，尤其是在不同饲料基准下的校准问题。这本书提供了一套非常严谨的计算模型和校准步骤，它不仅考虑了饲料中的粗蛋白含量，还细致地划分了赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸等限制性氨基酸的理想消化率值，并明确指出了如何根据实际原料的批次差异进行动态调整。更具前瞻性的是，它探讨了利用分子生物学技术辅助营养评估的前沿方向，虽然目前可能难以大规模应用，但为我们指明了未来技术升级的路径。对于我们这种需要不断优化生产工艺、追求极致效率的单位来说，书中关于饲料储存条件对营养素降解速率的影响分析，直接关系到成品料的货架期质量控制，是极其宝贵的管理数据。

评分☆☆☆☆☆

这本关于特种禽类营养与饲料配制的技术专著，对于我们一线养殖人员来说，简直是及时雨。我一直觉得，要真正把特禽养好，光靠经验是远远不够的，尤其是在追求更高产出和更优品质的今天。书里对不同特禽的生长阶段、生理特点做了极其细致的分析，这可不是那种泛泛而谈的教材能比拟的。比如，它详细阐述了珍珠鸡在育雏期对特定氨基酸的需求曲线，还对比了鹌鹑在产蛋高峰期与非产蛋期对钙磷比的敏感性差异。我尤其欣赏它在饲料原料选择上的实用性指导，比如如何评估不同来源的蛋白质原料的消化率，以及在经济效益与营养平衡之间找到那个“甜蜜点”。书中关于微量元素和维生素的添加量建议，都是基于最新的研究成果，并且给出了实际操作中可能遇到的问题及解决方案，这对于我们解决常见营养缺乏症，比如啄羽、软腿等问题，提供了坚实的理论支撑和明确的操作指引。读完后，我感觉手里的配方单子都变得更有底气了，不再是凭感觉加料，而是真正做到“按需供给”。

评分☆☆☆☆☆

这本书在“饲料配制”这一实操层面做得极为细致入微，展现了作者对一线生产的深刻理解。它不仅罗列了配方，更重要的是讲解了配方背后的“逻辑”。比如，针对肉用特禽对肌肉脂肪沉积的调控需求，书中详细对比了不同脂肪酸来源（如亚麻籽油、鱼油、动物脂肪）对特禽胴体品质，特别是风味物质形成的影响，这对目标市场定位明确的养殖场来说至关重要。我特别喜欢它对“非常规原料”的评估章节，它没有回避使用某些成本较低的非常规饲料资源（如昆虫蛋白、特定植物副产品）的局限性，而是提供了详细的预处理方法和安全风险控制点。这种坦诚和务实的态度，使得整本书的参考价值大大提升。总而言之，它不仅仅是一本教科书，更像是一本手把手的、不断迭代升级的技术手册，对于任何想在特禽养殖领域深耕的人来说，都是案头必备的工具书。