特禽的營養與飼料配製/動物營養與飼料配製技術叢書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

臧素敏 編

圖書標籤:

• 禽類營養
• 飼料配製
• 動物營養
• 傢禽飼養
• 特禽
• 營養學
• 飼料添加劑
• 養殖技術
• 禽類疾病防治
• 農業科學

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787810666244

版次：1

商品編碼：11729946

包裝：平裝

叢書名： 動物營養與飼料配製技術叢書

開本：16開

齣版時間：2003-10-01

用紙：膠版紙

內容簡介

　　特禽的消化生理；營養對特禽的作用；特禽常用飼料及其營養特性；特禽配閤飼料配製技術；飼料衛生安全；特禽的飼喂技術；各種特禽的營養與飼料配製技術；特禽營養代謝疾病等。
　　特禽飼養是進十幾年來興起的養殖業，營養與飼料配製技術方麵的研究較少，有些特禽在飼養上仍然參與雞、鴨、鵝的營養需要和飼喂技術，因而常常引起營養的缺乏、過量或不平衡，影響特禽生産。《特禽的營養與飼料配製》根據目前特禽飼養與飼料配製方麵存在的問題，在闡述瞭特禽的消化生理特點和一些基本營養原理的基礎上，集中介紹瞭鴕鳥、火雞、雉雞、鷓鴣、肉鴿、烏雞、鵪鶉、珍珠雞、野鴨、孔雀等10種特禽的營養需要、飼料配製及飼喂技術，並對安全飼料生産和特禽營養代謝疾病進行瞭論述，內容較係統全麵，可用於指導特禽生産，也可做大中專院校畜牧專業學生的參考書。

目錄

第一章 特禽的消化生理
第一節 消化係統的解剖學特點
第二節 營養物質的消化
第三節 營養物質的吸收
第二章 營養對特禽的作用
第一節 蛋白質與特禽營養
第二節 碳水化閤物與特禽營養
第三節 脂肪與特禽營養
第四節 能量與特禽營養
第五節 礦物質、維生素、水與特禽營養
第三章 特禽常用飼料及其營養特性
第一節 青綠飼料及粗飼料
第二節 能量飼料與礦物質飼料
第三節 蛋白質飼料
第四節 飼料添加劑
第四章 特禽配閤飼料配製技術
第一節 飼料添加劑預混料概述
第二節 飼料添加劑預混料與濃縮飼料的配製
第三節 全價配閤飼料的配製技術
第四節 計算機配方設計
第五章 飼料衛生安全
第一節 影響飼料衛生安全的因素及其控製
第二節 我國飼料、飼料添加劑衛生標準
第三節 飼料藥物添加劑的使用規範
第六章 特禽的飼喂技術
第一節 飼料形狀
第二節 飼喂方法
第三節 飼料浪費及其防止
第七章 各種特禽的營養與飼料配製技術
第一節 鴕鳥的營養與飼料配製
第二節 火雞的營養與飼料配製
第三節 肉鴿的營養與飼料配製
第四節 烏雞的營養與飼料配製
第五節 鵪鶉的營養與飼料配製
第六節 雉雞的營養與飼料配製
第七節 鷓鴣的營養與飼料配製
第八節 野鴨的營養與飼料配製
第九節 藍孔雀的營養與飼料配製
第十節 珍珠雞的營養與飼料配製
第八章 特禽營養代謝疾病
第一節 脂溶性維生素代謝疾病
第二節 水溶性維生素代謝疾病
第三節 礦物質、微量元素代謝疾病
附錄 中國飼料營養成分
參考文獻

精彩書摘

　　《特禽的營養與飼料配製/動物營養與飼料配製技術叢書》：
　　小腸有蠕動和分節運動兩種類型。蠕動波嚮相反方嚮前進，十二指腸有逆蠕動，食糜往返於腸管之間，甚至可以逆流進入肌胃和嗉囊。食糜在兩段腸管內來迴移動，有利於食糜的充分消化和吸收。
　　（五）盲腸內消化盲腸有蠕動和逆蠕動之分。盲腸的蠕動從小腸交接處開始到達盲腸盲端，盲腸就是以這種方式被充滿的。而逆蠕動開始於盲腸尖端，止於盲腸前端或者進入大腸。食糜可以從直腸逆流人盲腸，但不進入小腸。特禽盲腸有消化飼料中粗縴維的作用，以鴕鳥的消化能力最強，其次是火雞的，其他特禽的消化粗縴維的能力較差，所以，對大部分特禽飼料中粗縴維含量不宜過高。手術切除盲腸並沒有緻病的影響（鴕鳥除外），但它會減少水分的吸收。
　　（六）大腸內消化食糜經小腸消化後，一部分進入盲腸，其他部分進入大腸。大腸隻有很小的消化作用或沒消化作用（鴕鳥和火雞除外）。大腸吸收水分。
　　特禽的直腸較短，直腸主要作用是吸收食物中的水分和鹽類，最後形成糞便進入泄殖腔，與尿液混閤後排齣體外。由於禽類的尿液含有較濃的尿酸鹽而呈白色，所以糞便錶麵有一層白色的尿酸鹽。泄殖腔有時鬆弛，有時活動頻繁，它用力收縮排除腔內的內容物，而且還進行連續的蠕動運動。
　　……

前言/序言

現代畜牧業的基石：精準營養與高效飼料配製 本書深入探討現代畜牧業發展的核心驅動力——精準營養管理與高效飼料配製技術。隨著全球人口的持續增長以及人們對高品質動物源性産品需求的不斷攀升，畜牧業正麵臨著前所未有的機遇與挑戰。如何通過科學的飼料營養策略，最大限度地提升動物健康水平、生長性能、繁殖能力，同時降低生産成本，減少環境汙染，成為行業亟待解決的關鍵問題。本書將為您全麵解析這一復雜而重要的領域。 第一部分：動物營養學基礎與精準需求 本部分將為您構建堅實的動物營養學理論基礎，並在此之上，深入剖析不同種類、不同生長階段動物對營養素的精準需求。 第一章：動物營養學的基本原理 能量營養： 詳細介紹可消化能、代謝能、淨能等能量衡量標準，闡述不同飼料原料的能量價值評估方法，以及能量在動物生理活動中的關鍵作用，包括維持生命活動、生長發育、繁殖以及生産（如産奶、産蛋）等。深入分析能量供需失衡可能導緻的生理紊亂和生産性能下降。 蛋白質與氨基酸營養： 闡釋蛋白質的結構與功能，區分粗蛋白與真蛋白的概念，並重點介紹必需氨基酸的重要性及其在動物體內的代謝途徑。詳細討論限製性氨基酸的識彆與補充策略，以優化蛋白質的利用效率，減少氮排放。分析不同年齡、不同生理狀態的動物對氨基酸譜的需求差異。 脂肪與脂肪酸營養： 講解脂肪作為能量來源、必需脂肪酸（如亞油酸、亞麻酸）的作用，以及脂肪在脂溶性維生素吸收、激素閤成等方麵的貢獻。探討不同類型脂肪（飽和、不飽和、多不飽和）對動物生理生化及産品品質的影響。 碳水化閤物營養： 介紹單糖、寡糖、多糖等主要碳水化閤物的消化吸收機製，分析其在提供能量、促進腸道健康方麵的作用。特彆關注縴維素、半縴維素等粗縴維的消化利用，及其對反芻動物瘤胃微生物發酵的重要性。 維生素與礦物質營養： 全麵介紹脂溶性維生素（A、D、E、K）和水溶性維生素（B族、C）的功能、來源、缺乏癥以及過量風險。係統講解常量礦物質（如鈣、磷、鈉、氯、鉀、鎂）和微量礦物質（如鐵、鋅、銅、錳、硒、碘、鈷）在動物體內參與的代謝過程、生理功能以及相互間的協同與拮抗作用。強調精準補充的重要性，避免因過量或缺乏導緻的健康問題。 水與飼料添加劑： 闡述水在動物生命活動中的至關重要性，以及飲水質量與攝入量對動物健康與生産性能的影響。詳細介紹各類飼料添加劑的功能與應用，包括抗生素（及其替代品）、益生菌、益生元、有機酸、酶製劑、抗氧化劑、著色劑、誘食劑等，並對其在提升飼料效率、改善動物健康、保障産品安全方麵的作用進行深入分析。 第二章：不同動物種類與生長階段的營養需求 豬營養需求： 針對仔豬、保育豬、育肥豬、母豬（妊娠期、泌乳期）等不同階段，詳細列齣並解讀其在能量、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等方麵的精準需求量和推薦值。重點分析母豬在不同生理階段的營養調控，以及仔豬早期斷奶的營養挑戰與應對策略。 傢禽營養需求： 涵蓋肉雞、蛋雞（育成雞、産蛋雞）、種禽等不同類型傢禽的營養需求。深入剖析不同品種（品係）傢禽的營養特點，以及飼養目標（快大型、慢型、地方特色品種）對營養方案的影響。特彆關注蛋雞産蛋高峰期和種禽繁殖期的營養管理。 反芻動物營養需求（牛、羊）： 針對奶牛、肉牛、羔羊、育肥羊等，詳細介紹瘤胃消化生理及其對營養需求的影響。重點講解粗縴維、非縴維性碳水化閤物（NFC）和蛋白質（RDP, RUP）的瘤胃降解與利用。分析不同日糧結構（如粗料、精料比例）對瘤胃功能及産奶量、産肉量的影響。 水産動物營養需求： 概述魚類、蝦類等水産動物的營養特點，強調蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素、礦物質及其在水産飼料中的重要性。討論不同養殖模式（池塘、工廠化、網箱）和不同水産動物對飼料配方的特殊要求。 其他特種動物營養（簡述）： 簡要提及兔、毛皮動物等特種動物的營養需求特點，為其精準營養管理提供初步指導。 第二部分：高效飼料配製技術與實踐 本部分將聚焦於如何將動物營養學理論轉化為實際生産力，通過科學的配製方法，生産齣滿足動物需求、經濟效益顯著的飼料。 第三章：飼料原料的品質評估與選擇 飼料原料的營養成分分析： 介紹常見的飼料原料（榖物類、餅粕類、動物性原料、礦物質、維生素預混料等）的營養成分組成，以及對其進行常規營養分析（如粗蛋白、粗脂肪、粗縴維、氨基酸、礦物質含量）的方法和意義。 飼料原料的生物學價值評估： 講解飼料原料的消化率、利用率、抗營養因子及其對營養吸收利用的影響。介紹如氨基酸評分、能量體係等評估方法。 飼料原料的品質控製： 強調黴菌毒素、農藥殘留、重金屬等有害物質的檢測與控製，保障飼料安全。探討原料的儲存、加工對品質的影響，以及如何選擇新鮮、無汙染的優質原料。 第四章：飼料配方設計的基本原則與方法 配方設計的流程： 詳細介紹從確定動物品種、生長階段、生産目標，到選擇原料、計算營養需求，再到優化配方、進行經濟性分析的完整流程。 限製性營養素優先法： 講解在配方設計中，如何優先滿足最重要的限製性營養素（如關鍵氨基酸、能量）的需求，再逐步補充其他營養素。 營養素互作與平衡： 強調不同營養素之間的平衡性，如鈣磷比例、常量礦物質與微量礦物質的比例、維生素與礦物質的配比等，避免因比例失調影響營養素的吸收和利用。 綫性和非綫性優化方法： 介紹飼料配方軟件的應用，講解綫性規劃（LP）和非綫性規劃（NLP）在配方優化中的原理與優勢。分析如何利用軟件實現營養需求與原料成本的最佳匹配。 飼料配方的調整與優化： 探討在實際生産中，如何根據原料價格波動、動物生産性能反饋、季節性變化等因素，對配方進行動態調整和持續優化。 第五章：各類飼料的配製技術 全價配閤飼料（PFC）的配製： 詳細介紹全價料的定義、特點及其在不同動物生産中的應用。講解如何根據不同動物需求，設計全價料的營養水平和適口性。 濃縮飼料（Concentrate）的配製： 闡述濃縮料的構成（通常包含蛋白質、礦物質、維生素等）、作用機理以及與榖物原料的配閤比例。分析濃縮料在提高飼料利用率、降低生産成本方麵的優勢。 預混料（Premix）的配製： 重點介紹預混料在飼料生産中的關鍵作用，包括維生素、礦物質、氨基酸、酶製劑、藥物添加劑等的精準配比。講解預混料的質量控製要點，以及其在保證飼料營養均勻性和穩定性方麵的貢獻。 配閤飼料（Compound Feed）的配製： 介紹根據特定飼養目標和原料情況，通過科學配製生産齣的配閤飼料。 特殊功能飼料的配製： 探討針對特定健康問題（如腸道健康、免疫力提升）、生理狀態（如應激恢復、抗氧化）或産品品質提升（如改善肉質、蛋殼質量）而設計的特殊功能飼料的配製原則和技術。 第六章：飼料加工工藝與質量控製 飼料加工工藝的影響： 詳細介紹粉碎、混閤、製粒（或膨化）、冷卻等飼料加工工藝對營養素可消化性、適口性、衛生質量以及能量消耗的影響。 製粒工藝的優化： 重點講解蒸汽、溫度、壓力、模孔直徑等關鍵工藝參數對飼料顆粒質量（硬度、耐磨性、水分）的影響，以及如何通過優化製粒工藝來提高飼料的利用效率和儲存穩定性。 飼料質量檢驗與控製： 強調從原料入廠到成品齣廠的全過程質量監控。介紹飼料的物理指標（如粒度、密度、水分）和化學指標（如營養成分、有害物質）的檢測方法，以及微生物指標的控製。 飼料安全與追溯體係： 論述飼料安全的重要性，包括食品安全追溯體係的建立與應用，以保障動物源性産品的消費安全。 第三部分：現代畜牧業的挑戰與發展趨勢 本書最後將放眼未來，探討現代畜牧業麵臨的挑戰，以及精準營養與高效飼料配製在應對這些挑戰中的作用，並展望未來的發展方嚮。 第七章：環境友好型飼料與可持續發展 減少氮磷排放： 探討通過優化氨基酸平衡、應用酶製劑（如植酸酶）等技術，減少飼料中粗蛋白含量，從而降低動物排泄物中的氮磷含量，減輕對環境的汙染。 提高飼料轉化效率： 分析如何通過精細的營養管理和科學的飼料配製，提高飼料的利用率，減少資源消耗。 開發新型飼料原料： 討論昆蟲蛋白、藻類、微生物發酵産物等新型飼料原料的開發與應用前景，以及它們在可持續畜牧業中的潛力。 第八章：智能化與信息化的飼料配製 大數據與人工智能在飼料配製中的應用： 探討如何利用大數據分析動物生長數據、環境數據、原料數據庫，結閤人工智能算法，實現更精準、更智能的飼料配製。 物聯網與自動化生産： 介紹物聯網技術在飼料原料儲存、生産過程監控、成品齣庫等環節的應用，以及自動化設備如何提高生産效率和産品質量。 精準飼喂與個體化營養： 展望未來，實現對個體動物進行精準的營養評估與飼喂，提供個性化的營養方案，最大化發揮動物的生産潛力。 本書旨在為畜牧業生産者、飼料生産企業、科研人員、院校師生以及關心動物營養與飼料科學的各界人士，提供一本內容全麵、理論與實踐相結閤的參考讀物。通過掌握和應用本書介紹的先進技術，定能推動中國現代畜牧業邁嚮更高水平，實現經濟效益、社會效益與環境效益的和諧統一。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我以前對“動物營養與飼料配製技術叢書”這個係列抱持著一種略帶懷疑的態度，總覺得這類專業書籍要麼過於理論化，晦澀難懂，要麼就是為瞭湊字數而堆砌數據。然而，這本特禽營養的書徹底顛覆瞭我的看法。它的結構設計非常巧妙，既有基礎理論的紮實鋪陳，更側重於工程化、可操作性的技術細節。書中關於飼料加工工藝對營養素有效性的影響部分，對我啓發很大。例如，不同製粒溫度和壓力對某些維生素穩定性的破壞程度，以及如何通過優化製粒流程來最大限度地保留營養價值，這些都是我們在日常生産中容易忽略但至關重要的細節。作者似乎非常瞭解現代養殖場的實際運作瓶頸，針對性地提供瞭許多“小竅門”，比如如何利用本地廉價資源進行替代蛋白源的試驗與應用，並且給齣瞭詳細的風險評估矩陣。對於我們這些需要不斷創新以降低成本、提高競爭力的技術人員來說，這種兼具學術深度和現場應用價值的著作，是不可多得的寶藏。

評分☆☆☆☆☆

從一個資深飼料廠技術負責人的角度來看，這本書的價值在於它對“精準營養”理念在特禽領域的實踐指導。以往我們總在為如何精確計算能量和蛋白質的淨代謝率而頭疼，尤其是在不同飼料基準下的校準問題。這本書提供瞭一套非常嚴謹的計算模型和校準步驟，它不僅考慮瞭飼料中的粗蛋白含量，還細緻地劃分瞭賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸等限製性氨基酸的理想消化率值，並明確指齣瞭如何根據實際原料的批次差異進行動態調整。更具前瞻性的是，它探討瞭利用分子生物學技術輔助營養評估的前沿方嚮，雖然目前可能難以大規模應用，但為我們指明瞭未來技術升級的路徑。對於我們這種需要不斷優化生産工藝、追求極緻效率的單位來說，書中關於飼料儲存條件對營養素降解速率的影響分析，直接關係到成品料的貨架期質量控製，是極其寶貴的管理數據。

評分☆☆☆☆☆

我是一個剛入行不久的營養師，過去主要負責常規傢禽的飼料配方。轉到特禽領域後，麵對像鸚鵡鴿、貴妃雞這類經濟價值高但生理機製不盡相同的物種，我感到力不從心。這本書的齣現，就像是給我配備瞭一個隨身的、經驗豐富的大師。最讓我印象深刻的是它對“功能性飼料添加劑”的論述，不再是簡單地推薦使用某種産品，而是深入剖析瞭益生菌、有機酸、植物提取物等在特禽腸道健康維護和免疫調節中的具體作用機製和最佳添加時機。書中用大量的圖錶清晰地展示瞭不同添加劑對特定病原菌的抑製效果對比，這使得我在製定預防性保健方案時，能夠做齣更具科學依據的選擇。而且，它對飼料黴變風險的控製和脫毒技術的介紹，尤其專業和詳盡，考慮到特禽對黴素的敏感性遠高於普通肉雞，這部分內容簡直是“救命稻草”。讀完後，我對特禽的消化生理有瞭全新的認識，配方設計也從“滿足基礎需求”升級到瞭“優化健康狀態”。

評分☆☆☆☆☆

這本關於特種禽類營養與飼料配製的技術專著，對於我們一綫養殖人員來說，簡直是及時雨。我一直覺得，要真正把特禽養好，光靠經驗是遠遠不夠的，尤其是在追求更高産齣和更優品質的今天。書裏對不同特禽的生長階段、生理特點做瞭極其細緻的分析，這可不是那種泛泛而談的教材能比擬的。比如，它詳細闡述瞭珍珠雞在育雛期對特定氨基酸的需求麯綫，還對比瞭鵪鶉在産蛋高峰期與非産蛋期對鈣磷比的敏感性差異。我尤其欣賞它在飼料原料選擇上的實用性指導，比如如何評估不同來源的蛋白質原料的消化率，以及在經濟效益與營養平衡之間找到那個“甜蜜點”。書中關於微量元素和維生素的添加量建議，都是基於最新的研究成果，並且給齣瞭實際操作中可能遇到的問題及解決方案，這對於我們解決常見營養缺乏癥，比如啄羽、軟腿等問題，提供瞭堅實的理論支撐和明確的操作指引。讀完後，我感覺手裏的配方單子都變得更有底氣瞭，不再是憑感覺加料，而是真正做到“按需供給”。

評分☆☆☆☆☆

這本書在“飼料配製”這一實操層麵做得極為細緻入微，展現瞭作者對一綫生産的深刻理解。它不僅羅列瞭配方，更重要的是講解瞭配方背後的“邏輯”。比如，針對肉用特禽對肌肉脂肪沉積的調控需求，書中詳細對比瞭不同脂肪酸來源（如亞麻籽油、魚油、動物脂肪）對特禽胴體品質，特彆是風味物質形成的影響，這對目標市場定位明確的養殖場來說至關重要。我特彆喜歡它對“非常規原料”的評估章節，它沒有迴避使用某些成本較低的非常規飼料資源（如昆蟲蛋白、特定植物副産品）的局限性，而是提供瞭詳細的預處理方法和安全風險控製點。這種坦誠和務實的態度，使得整本書的參考價值大大提升。總而言之，它不僅僅是一本教科書，更像是一本手把手的、不斷迭代升級的技術手冊，對於任何想在特禽養殖領域深耕的人來說，都是案頭必備的工具書。