防癌抗癌宜吃的食物 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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許尤琪，謝英彪 編

圖書標籤:

• 防癌
• 抗癌
• 飲食
• 健康
• 營養
• 食療
• 腫瘤
• 癌癥
• 食譜
• 保健

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787518604265

版次：1

商品編碼：11777448

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2015-09-01

用紙：膠版紙

頁數：240

字數：198000

正文語種：中文

內容簡介

　　《防癌抗癌宜吃的食物》根據我國豐富的醫藥典籍和大量的科研資料，簡單介紹瞭癌癥的基礎知識其中包括各種癌癥的早期發現的科普知識及飲食防癌抗癌的其體方法，著重介紹瞭35種確有較高效果的防癌抗癌天然食物，闡述其防癌抗癌的科學知識，並運用這些天然食物配製成219種食療驗方和菜肴食譜，包括汁飲驗方、茶劑驗方、豆奶驗方、飯粥驗方、小吃驗方、冷菜食療驗方、熱菜食療驗方和菜湯食療驗方。

目錄

一、癌癥的基礎知識
（一）癌癥的定義
（二）腫瘤的命名與分類
（三）腫瘤發生的外部原因
（四）腫瘤發生的內在因素
（五）西醫對腫瘤的認識
（六）中醫對腫瘤的辨證分型
（七）腫瘤的早期發現
（八）腫瘤的診斷
（九）常見腫瘤簡介
（十）腫瘤的中醫治療原則和常用治法
（十一）腫瘤的常用治療手段簡介
（十二）發現癌前病變的對策
（十三）惡性腫瘤轉移的原因
（十四）癌癥的三級預防
二、飲食防癌抗癌的方法
（一）飲食防癌的要訣
（二）消除食物中的緻癌物質亞硝胺
（三）消除食物中的緻癌物質黃麯黴毒素
（四）消除食物中的緻癌物質3，4一苯並芘
……
三、防治癌癥的食物
四、防癌抗癌食療驗方

《舌尖上的健康密碼：解鎖身體的自然防禦力》 這本《舌尖上的健康密碼》並非一本關於癌癥防治的醫學專著，也非詳盡列舉“防癌抗癌”具體食物的指南。相反，它是一場關於我們日常飲食與身體健康之間深層聯係的探索之旅。我們每天的餐桌，不僅承載著我們對味蕾的滿足，更無聲地構建著我們身體的內部環境，影響著我們免疫係統的活力，以及細胞的健康狀態。這本書旨在撥開那些籠罩在“健康飲食”上的迷霧，帶領讀者走進一個更為本質的健康視角——如何通過理解食物的本質，激活身體自身的修復與防禦機製，從而構建起更穩固的健康基石。 第一部分：重塑飲食觀念：從“吃什麼”到“為什麼吃” 我們習慣瞭被告知“什麼東西好”，但很少去思考“為什麼它好”，或者“它對身體究竟做瞭什麼”。《舌尖上的健康密碼》將帶領讀者從根本上轉變對飲食的認知。我們會深入探討，為什麼拋開“單一食物的神奇療效”的迷思，關注食物的“整體性”和“生物利用度”更為重要。 食物的本質：微觀世界的能量與信息。 我們將從分子生物學的角度，去理解食物不僅僅是提供能量的卡路裏，更是攜帶豐富信息和活力的載體。蛋白質、脂肪、碳水化閤物，這些宏量營養素的結構和功能；維生素、礦物質、膳食縴維、植物化學物質，這些微量營養素又扮演著怎樣的關鍵角色。我們不會止步於列舉它們的名稱，而是會深入解析它們在身體內部如何被消化、吸收、代謝，並與我們的基因、細胞信號傳導、能量生産等過程發生怎樣的互動。例如，瞭解膳食縴維不僅僅是“幫助消化”，更能影響腸道菌群的平衡，而腸道菌群的健康與全身免疫力、甚至情緒都息息相關。 “天然”與“加工”的界定：重拾食物的原貌。 在一個高度加工食品泛濫的時代，理解“天然”食物的價值顯得尤為重要。我們會探討，為什麼未經深度加工的食物，其營養成分保留更完整，生物活性物質更豐富，更容易被身體識彆和利用。相反，過度加工如何破壞瞭食物原有的營養結構，引入瞭不必要的添加劑，對身體可能造成的潛在影響。這並非一味否定加工食品，而是引導讀者在選擇時，具備更清醒的認知，理解不同加工方式對食物營養價值的影響。 “均衡”的再思考：個體化與多樣性的重要性。 長期以來，“均衡飲食”被狹義地理解為各種營養素的固定比例。本書將拓展“均衡”的定義，強調個體差異性（年齡、性彆、活動水平、遺傳背景、健康狀況等）以及食物多樣性的重要性。一種“放之四海而皆準”的食譜並不存在。我們會引導讀者學會觀察自己身體的反饋，理解不同食物對自身的影響，並鼓勵大傢在日常飲食中，最大程度地引入天然、多樣的食物種類，從而獲得更全麵的營養支持。 第二部分：身體的內在對話：食物如何與我們的細胞溝通 這本書的核心在於，理解食物並非外在的“治療師”，而是與我們身體的每一個細胞進行著持續不斷的對話。我們的飲食直接影響著細胞的生存環境，它們的能量供給，它們的修復能力，以及它們如何應對環境壓力。 炎癥的隱形殺手與沉默的守護者：食物的炎癥反應。 慢性炎癥是許多健康問題的根源，而食物是影響身體炎癥狀態的最直接因素之一。我們會深入分析，哪些食物成分容易誘導身體産生不必要的炎癥反應，而哪些食物則具有天然的抗炎特性，如何幫助身體平息戰火。這包括瞭對反式脂肪、精製糖、某些加工肉類等的研究，以及對富含Omega-3脂肪酸的魚類、十字花科蔬菜、漿果類水果等天然抗炎食物的解讀。重點在於理解其背後的生物化學機製，而非簡單地將其歸類為“好”或“壞”。 細胞能量工廠的運作：從食物到ATP。 細胞的正常運作離不開能量，而能量的生成是一個復雜而精密的生化過程，食物是這個過程的直接燃料。本書將解析，碳水化閤物、脂肪和蛋白質如何被分解，進入細胞的綫粒體，最終轉化為ATP（三磷酸腺苷）。我們會探討，不同類型的碳水化閤物（例如，全榖物與精製榖物）對血糖水平和能量釋放模式的影響，以及脂肪的種類（飽和脂肪、不飽和脂肪）對細胞膜結構和信號傳導的重要性。這有助於讀者理解，為何選擇能夠穩定提供能量的食物，對維持身體活力至關重要。 基因錶達的微妙調控：食物作為“錶觀遺傳”的指揮傢。 近年來，錶觀遺傳學的發展揭示瞭一個令人興奮的領域：食物不僅提供構成身體的“磚塊”，還能影響我們基因的“開關”。本書將以通俗易懂的方式，介紹食物中的某些成分（如某些植物化學物質、維生素、礦物質）如何通過影響DNA甲基化、組蛋白修飾等方式，正嚮或負嚮地調控基因的錶達。這意味著，我們的飲食選擇，可以在一定程度上“指導”我們的細胞以更健康的方式運作，提升身體的適應性和自我保護能力。 免疫係統的“營養師”：食物與免疫細胞的協同。 我們的免疫係統是抵禦外界侵襲的軍隊，而食物則是這支軍隊的“糧草”和“彈藥”。本書將闡釋，哪些營養素是免疫細胞生長、分化和運作所必需的，例如維生素C、維生素D、鋅、硒等。同時，我們也會探討，腸道健康對免疫係統的巨大影響，以及膳食縴維、益生菌、益生元在構建健康腸道微生態中的作用。理解瞭這一層，我們就能更好地利用食物來支持身體強大的免疫防綫。 第三部分：迴歸餐桌：建立可持續的健康飲食實踐 《舌尖上的健康密碼》的最終目的，是幫助讀者將這些深層的健康認知，轉化為日常生活中可行且可持續的飲食習慣。 解讀食物標簽：看懂“配料錶”背後的真相。 麵對琳琅滿目的食品包裝，如何快速有效地識彆哪些是更健康的選擇？我們將教導讀者如何閱讀食品標簽，重點關注配料錶中的成分順序，識彆隱藏的糖、不健康的脂肪、過多的鈉以及不必要的添加劑。這是一種武裝自己的能力，讓消費者在購買時，能做齣更明智的決定。 烹飪的智慧：保留食物的能量與活性。 同樣的食材，不同的烹飪方式，其營養價值和對身體的影響可能截然不同。本書將探討各種常見的烹飪方法，分析它們對營養素的破壞程度，以及如何通過優化烹飪技巧，最大限度地保留食物的營養精華和生物活性。例如，蒸、煮、燉通常比高溫油炸更能保留營養，而如何通過快速翻炒來鎖住蔬菜的維生素，也是一種智慧。 “情緒化飲食”的覺察與調整：食物與心理的連接。 我們的飲食行為，往往深受情緒、壓力、習慣等心理因素的影響。本書將觸及食物與情緒之間的微妙聯係，引導讀者覺察自己是否存在“情緒化飲食”的傾嚮，並提供一些策略來建立更健康的情緒應對機製，從而避免用食物來填補情感的空虛，或者在壓力下做齣不利於健康的飲食選擇。 餐盤的藝術：構建你的“食物光譜”。 最終，我們提倡的不是一成不變的食譜，而是一種“食物光譜”的思維。這意味著，根據當下的身體狀況、季節變化、個人偏好，靈活地組閤不同的天然、多樣化的食物，來構建一份營養豐富、色彩繽紛的餐盤。這本書鼓勵讀者成為自己健康的“總廚”，用智慧和對身體的聆聽，去創造屬於自己的、獨一無二的健康飲食之路。 《舌尖上的健康密碼》是一次關於食物與身體的深度對話，它邀請您放下對“神奇食物”的盲目追逐，轉嚮理解食物背後的科學，以及身體自身的智慧。通過重塑飲食觀念，理解食物與細胞的溝通，並將其轉化為可持續的實踐，您將發現，健康並非遙不可及，而是就藏在我們每天的餐桌上，等待被我們重新認識和激活。這本書，旨在為您打開一扇理解自身健康的嶄新視角，讓每一口食物，都成為滋養生命、賦能健康的有力支持。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我心裏是帶著一份復雜的心情。一方麵，我深受癌癥疾病的睏擾，無論是自己身邊有親友患病，還是自己身體齣現一些預警信號，都讓我對“防癌抗癌”這個主題格外關注。我希望這本書能夠成為我對抗疾病的“軍師”，為我指明一條可以通過飲食改善的道路。我渴望找到那些真正能夠增強免疫力、抑製癌細胞生長、甚至幫助身體進行修復的食物。我期待書中能夠有詳盡的食物分類，針對不同類型的癌癥，或者不同階段的治療，給齣有針對性的飲食建議。比如，對於手術後的患者，應該補充哪些營養？對於放化療期間的病人，哪些食物能夠減輕副作用？同時，我也很想知道，哪些食物是絕對應該避免的，它們是如何會增加患癌風險的。我希望這些信息是經過科學研究支持的，並且有清晰的理論依據。但是，讀完之後，我發現書中並沒有像我預期的那樣，提供一個全麵、係統、且具有高度指導性的飲食方案。信息零散，缺乏深度，很多關於食物的抗癌機製的解釋也相對模糊，甚至有些地方給我感覺像是為瞭湊字數而添加的。這讓我感到有些茫然，不知道該如何真正地將這些信息應用到我的實際生活中，去指導我的日常飲食選擇。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我購買這本書的初衷，是希望能找到一些關於食物如何“吃齣健康，吃齣希望”的實在方法。我是一位癌癥康復期的患者，醫生告訴我要注重飲食調理，但具體怎麼調理，我卻有些摸不著頭腦。市麵上關於飲食的書籍很多，但真正能打動我、讓我覺得有科學依據、並且能切實執行的卻不多。我特彆希望這本書能夠給我一些具體、可操作的指導。比如，列齣一些我可以在日常生活中輕鬆購買到的食材，並且告訴我每天應該如何搭配這些食材，吃多少，怎麼吃纔能達到最佳的防癌抗癌效果。我甚至希望裏麵能有一些簡單的食譜，或者關於食材處理的小技巧，讓我在烹飪時能更有方嚮。我設想，書中應該會詳細介紹各種食物的營養成分，以及這些成分是如何影響我們的身體，特彆是對癌癥的預防和控製。然而，實際閱讀下來，我發現這本書的內容並沒有滿足我的期待。雖然提到瞭“宜吃的食物”，但具體到“宜吃”的程度、方法、以及針對我這類康復期患者的特殊需求，書中都沒有給齣令人滿意的答案。信息量不夠，缺乏針對性，很多地方的闡述都顯得比較淺顯，讓我覺得難以從中獲得真正有價值的指導，這讓我感到有些遺憾。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容，怎麼說呢，有點令人失望。我當初買這本書，是聽朋友強烈推薦，說是對我的健康很有幫助，特彆是對於預防和輔助治療癌癥方麵，能夠提供一些實用的飲食建議。我一直以來都比較關注養生，尤其是對一些慢性疾病的預防，癌癥更是讓我警惕。所以，當聽說有這樣一本專注於“防癌抗癌宜吃的食物”的書時，我幾乎是毫不猶豫地就入手瞭。我滿心期待地翻開書，以為裏麵會詳細列舉各種蔬菜、水果、榖物、豆類等等，並且會解釋它們為什麼對防癌抗癌有益，比如富含哪些抗氧化劑、維生素、膳食縴維，或者有哪些特殊的化閤物能夠抑製癌細胞生長等等。我甚至設想，裏麵可能會有具體的食譜，或者如何搭配這些食物的建議，讓日常飲食更加科學有效。然而，當我認真地讀完一遍後，卻發現內容並沒有達到我預期的深度和廣度。很多信息感覺比較泛泛而談，並沒有深入到我期待的科學原理層麵。我希望瞭解更多關於食物成分與癌癥預防機製的聯係，但書中提供的細節太少，有時候甚至隻能看到一些籠統的說法。這讓我覺得，雖然作者提齣瞭“宜吃的食物”這個概念，但對於為什麼“宜吃”以及如何“宜吃”，卻沒能給讀者提供足夠具有說服力和操作性的信息。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我對這本書的評價，更多的是一種“意猶未盡”的感覺。我購買這本書，是因為我一直認為，在麵對癌癥的挑戰時，除瞭積極的醫療乾預，科學閤理的飲食也是至關重要的一環。我希望這本書能夠提供一份詳盡的“防癌抗癌飲食指南”，裏麵包含各種天然食材的介紹，以及它們在預防和輔助治療癌癥方麵的具體作用。我期待書中能夠詳細解釋，為什麼某些食物有益，它們的營養成分如何發揮作用，甚至提供一些關於烹飪方式的建議，以最大程度地保留食物的營養價值。我希望這本書能夠幫助我建立起一個清晰的飲食觀念，讓我知道在日常生活中，應該如何選擇食物，如何搭配，纔能更好地維護我的健康，降低患癌的風險。但是，讀完這本書，我感覺它並沒有達到我期望的深度。雖然提及瞭一些食物，但關於它們的具體抗癌機製的闡述，往往比較淺顯，缺乏科學依據的支撐，也沒有提供太多具體的、可操作的指導。這讓我覺得，這本書雖然提齣瞭一個重要的主題，但在內容的充實度和實用性方麵，還有很大的提升空間，未能讓我完全滿意。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的期待，是基於一種對科學養生的信任，以及對生活品質的追求。我一直相信，健康的生活方式，尤其是科學閤理的飲食，是預防和對抗疾病的基石。我特彆關注那些能夠幫助身體提升自身免疫力，從而抵禦疾病侵襲的食物。我希望這本書能夠像一本“食物百科全書”，詳細介紹各種具有抗癌潛力的食物，深入剖析它們的作用機製，比如它們是否含有豐富的抗氧化劑，是否能幫助清除體內的自由基，是否能夠抑製癌細胞的生長和轉移。我期待書中能夠提供一些科學的研究數據或者權威的臨床實驗作為佐證，讓我能夠更信服地去采納書中的建議。我甚至希望，書中能夠根據不同年齡段、不同體質的人群，提供個性化的飲食方案。然而，當我翻開這本書，並逐字逐句地閱讀時，我發現內容並沒有達到我所設想的那樣深入和全麵。雖然書中提及瞭一些食物，但對它們的抗癌作用的解釋往往比較籠統，缺乏具體的科學細節。很多信息給我的感覺是比較碎片化，沒有形成一個完整的、有說服力的理論體係。這讓我覺得，這本書在提供有價值的、可操作的飲食建議方麵，還有很大的提升空間，未能完全滿足我對科學養生知識的渴望。