中国地理标志产品大典(山西卷) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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国家质量监督检验检疫总局，山西省质量技术监督局，山西出入境检验检疫局 编

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• 地理标志产品
• 山西
• 地方志
• 地理
• 产品
• 文化
• 经济
• 农业
• 工业
• 特色产品

出版社： 中国计量出版社

ISBN：9787502641290

版次：1

商品编码：11828860

包装：平装

开本：16开

出版时间：2015-07-01

用纸：胶版纸

页数：241

字数：230000

正文语种：中文

内容简介

　　《中国地理标志产品大典（山西卷）》主要从独特的地理环境、丰富的历史传说、成功的晶牌故事以及生活实用小常识等方面对山西省的地理标志产品进行了详细的介绍。通过对蒸煮清香、口感脆嫩的岢岚红芸豆，富含苦荞黄酮、有效调节“三高”的左云苦荞，“宁要恒岳黄芪一根，不要金玉满车”的恒山黄芪等20个产品的描写，给读者展现一个地肥水美五谷香的黄土高原。
　　《中国地理标志产品大典（山西卷）》以宣传普及地理标志产品、弘扬民族传统文化为立足点，充分展现中华地域人文孕育而成的地理标志产品的独特魅力，从而让世界*好地认识魅力山西、秀美中国。

目录

沁州黄小米
左云苦荞
恒山黄芪
广灵小米
山西老陈醋
和顺肉牛
左权绵核桃
永济芦笋
运城盐池黑泥
运城盐池大盐
河东大盐
平遥牛肉
祁县酥梨
太谷饼
太谷壶瓶枣
寿阳豆腐干
汾州核桃
戎子酒庄葡萄酒
安泽连翘
岢岚红芸豆
岢岚柏籽羊肉

晋韵悠长，物华天宝：一部探索三晋大地独特物产与文化精髓的恢弘巨著 《中国地理标志产品大典（山西卷）》 并非仅仅是一部罗列名录的工具书，它是一部深度挖掘、系统梳理和精美呈现山西省丰富而独特的地理标志产品的百科全书。本书的宗旨在于，通过对这些承载着特定地域自然环境、历史积淀和匠人智慧的“名片式”产品进行全景式的描摹与解读，展现一个立体、多元、富有生命力的“新山西”。 全书以宏大的叙事视角和严谨的学术态度，将山西省作为中华文明重要发祥地之一所孕育出的，具有独特品质和声誉的农产品、食品、手工艺品等，进行系统性的梳理和归档。它不仅仅关注“是什么”，更深入探究“为什么能成为地理标志”，以及这些产品背后的“人与地”的故事。 第一部分：天地孕育——地理环境与标志性产品的溯源 本书伊始，便从宏观和微观两个层面，详细剖析了山西得天独厚的自然禀赋，为理解地理标志的形成提供了坚实的理论基础。 地理基石的构建： 详细介绍了山西“两面夹山，黄土高原深嵌”的独特地貌特征，包括太行山脉、吕梁山脉构成的地理屏障，以及黄土高原的土壤特性、光照强度、四季温差等气候要素。这些自然条件如何影响了作物（如谷物、瓜果、药材）的生长周期和内在品质，形成了不可复制的“风土（Terroir）”。 水文与土壤的秘密： 深入分析了汾河水系、涑水河等重要水域对特定区域农产品风味形成的决定性作用。同时，对不同区域（如晋南的旱作区、晋北的冷凉区、太原盆地的改良区）的土壤矿物质含量、pH值进行了科学比对，解释了何以特定地块才能孕育出具有独特地域香气的食材。 物种的进化史： 聚焦于山西本土作物品种的选育历史。例如，如何从古代的野生种群中驯化出适应高寒、耐旱的特定品种，这些品种在漫长的岁月中与当地生态系统形成了完美的共生关系，是地理标志保护的生物学基础。 第二部分：物华天宝——核心地理标志产品的全景展示 本书的精华在于对山西省内已获得国家级、省级地理标志认证产品的细致入微的解读。每一项产品都构成一个独立的研究单元，力求做到信息详实、图文并茂。 粮食与主食的荣耀： 详细记录了“平遥牛肉”、“襄汾小米”、“莜麦”等核心农产品的标准制定、核心产区划定、加工工艺的传承与创新。例如，对于平遥牛肉的剖析，不仅有屠宰和腌制的工艺流程图，更有对其独特嫩度和风味形成机理的科学解释，以及如何通过地理标志保护其免受仿制。 果蔬茶药的精粹： 对“新绛苹果”、“隰县大黄梨”、“上党党参”、“汾酒（原料高粱）”等，进行了从种子到餐桌的完整追踪。重点阐述了不同海拔、不同土壤中，同一种作物（如大黄梨）表现出的风味差异，以及其传统栽培技术（如旱作、梯田种植）如何被纳入地理标志保护范畴。对于中药材，则结合了传统本草学知识与现代药理分析。 匠心独运的非遗与工艺： 不局限于食品，本书也将具有地域特色的手工艺品纳入考察。例如，对“绛州澄泥砚”、“平定砂锅”、“榆次棉纺织品”等非物质文化遗产的地理标志产品，不仅记录了其制作流程（如泥料的采集与陈化、烧制的窑温控制），更探讨了其与当地特定矿产资源、历史人文环境的紧密联系。 第三部分：传承与未来——地理标志的产品价值与战略意义 本书的后半部分，将视野从具体产品扩展到更广阔的社会经济层面，探讨地理标志在当代山西发展中的作用。 标准的建立与保护： 系统梳理了山西地理标志产品的申报流程、技术规范和法律保护体系的建设历程。分析了地理标志如何作为一种无形资产，有效地遏制了假冒伪劣，提升了山西农产品的品牌溢价能力和国际竞争力。 产业链条的重塑： 通过案例分析，展示了地理标志产品如何带动区域经济发展，促进“一村一品”、“一县一业”的形成。例如，某一地理标志的认证如何激活了当地的休闲农业、观光旅游和电子商务，形成了集生产、加工、销售、体验于一体的现代农业产业链。 文化赋能与品牌塑造： 深入探讨了地理标志产品作为地方文化载体的角色。每一件产品都蕴含着山西人民面对黄土高原的坚韧性格、对农耕文明的敬畏之心，以及代代相传的烹饪哲学。本书旨在通过对这些标志的系统介绍，向外界传递一个立体、真实且富有魅力的“山西故事”。 挑战与展望： 剖析了在气候变化、市场竞争加剧的背景下，山西地理标志产品所面临的挑战，如如何平衡传统工艺与规模化生产、如何在新一代消费者中推广传统风味等。同时，也对未来如何利用现代科技（如溯源技术、大数据分析）进一步提升地理标志产品的附加值和保护力度提出了建设性的思考。 总结而言，《中国地理标志产品大典（山西卷）》是一部集地理学、农学、历史学、市场营销学于一体的综合性著作。它以严谨求实的态度，为读者构建了一个触摸得到、品味得出、理解得了的山西物产世界，是研究和推广山西地方特色资源不可或缺的权威参考。

评分☆☆☆☆☆

作为一名关注农业发展和区域经济的研究者，我对《中国地理标志产品大典（山西卷）》抱有极大的兴趣。我深知地理标志产品对于提升区域品牌价值、促进农业产业升级以及带动农民增收具有至关重要的作用。这本书的出现，为我们提供了一个非常系统和详实的山西地理标志产品数据库。我期待书中能够提供关于这些产品在市场推广、品牌建设方面的一些成功案例分析，以及在法律保护和知识产权方面的一些深度探讨。我希望这本书不仅仅是简单地罗列产品信息，更能深入分析这些地理标志产品是如何在山西的经济发展中发挥作用的，以及未来还有哪些潜在的发展机遇。对于研究者来说，这本大典无疑是一份宝贵的第一手资料，它能够帮助我们更全面地了解山西的农业特色和经济潜力。我特别关注书中对于每一个地理标志产品背后的产业链条的梳理，这对于我们理解其经济价值和发展前景至关重要。

评分☆☆☆☆☆

这次偶然的机会让我接触到了《中国地理标志产品大典（山西卷）》，说实话，一开始我并没有抱太大的期望，觉得可能就是一本枯燥的官方介绍。但当我真正翻开它的时候，那种惊喜感是难以言喻的。它完全颠覆了我对这类书籍的刻板印象。这本书的语言风格非常接地气，丝毫没有那种官腔官调的感觉，就像一位资深的老农在和你聊自家种出的好东西一样，朴实而真诚。它不仅介绍了产品的名称和基本信息，更重要的是，它深入浅出地讲述了这些产品是如何一步步被认证为地理标志产品的，中间经历了怎样的挑战和考验。那些关于自然条件、人文历史与产品之间紧密联系的描述，读起来引人入胜，让我仿佛身临其境，感受到了山西这片土地的独特魅力。我特别喜欢书中对于一些传统工艺的详细解读，那些世代传承下来的经验和智慧，真的让人肃然起敬。这本书让我看到了山西人民对于品质的坚守和对于家乡的热爱，这是一种非常动人的力量。

评分☆☆☆☆☆

对于我这样一位长期在异乡工作，但心却始终牵挂着故土的人来说，《中国地理标志产品大典（山西卷）》的出现，无疑是一份珍贵的乡愁寄托。我一直想更深入地了解山西，了解那些属于我们山西的独特符号，而这本书恰好满足了我的这个愿望。它不仅仅是一本记录产品信息的工具书，更是一部关于山西精神的史书。我特别期待它能够描绘出那些在漫长岁月里，山西人民如何凭借勤劳和智慧，创造出这些独一无二的地理标志产品，这些产品背后蕴含的文化传承和历史积淀。我希望书中能有更多关于那些产品的“故事”，比如它们是如何在某个历史时期发挥重要作用，或是如何成为当地人们生活的重要组成部分。这本书就像一座桥梁，连接着我与遥远的故乡，让我在忙碌的工作之余，能够感受到家乡的温暖和力量。我期待着，通过这本书，我能够更好地理解“山西制造”背后的深厚底蕴，也更能自豪地向我的朋友们介绍我的家乡。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我对家乡山西的山山水水、风土人情都怀有深厚的感情。在翻阅《中国地理标志产品大典（山西卷）》之前，我总觉得对故土的了解还停留在一些模糊的概念和零散的记忆中。然而，这本书的出现，就像一把钥匙，为我打开了一扇认识山西、爱上山西的新大门。我迫不及待地想知道，这本书会如何将那些散落在田间地头、隐藏在街头巷尾的宝藏故事娓娓道来。我期待着它能用生动的笔触，描绘出那些浸润着岁月和汗水的农产品，它们是如何从普通的土地上孕育出独特的风味，又如何承载着山西人民的智慧和勤劳，最终成为享誉全国乃至世界的名片。我希望这本书不仅仅是简单的图文展示，更能深入挖掘每一个地理标志产品背后的文化内涵，讲述它们是如何在历史的长河中沉淀、演变，又如何在现代社会焕发新的生机。我很好奇，那些关于产地环境、种植养殖技术、传统工艺的详细介绍，会为我带来怎样的启发。我期待着，通过这本书，我能够更深刻地理解“山西制造”的真正含义，也更能自豪地向别人介绍我的家乡。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对美食充满好奇心的旅行爱好者，总是在寻找那些能够代表一个地方独特风味的东西。《中国地理标志产品大典（山西卷）》简直就是我今年最大的惊喜！这本书以一种非常系统和权威的方式，为我揭示了山西那些不为人知的美味宝藏。它不仅仅列举了多少种产品，更重要的是，它用非常专业的视角，剖析了这些产品为何如此独特，背后的科学原理是什么，例如关于土壤、气候、水源对风味的影响，以及那些独特的加工方式是如何形成的。我最感兴趣的是，书中是如何将这些地理标志产品与山西的旅游资源巧妙地结合起来的。我希望这本书能够成为我下次山西之行的“美食地图”，让我能够带着这本书，去到那些产品真正的产地，亲自品尝、亲自体验，去发现那些隐藏在日常生活中的惊喜。我迫不及待地想看到书中关于那些地方特产的详细介绍，比如它们的最佳赏味期、如何烹饪才能最大限度地发挥其风味，甚至是那些产地周边值得探访的景点。