饲料加工工艺学 [Feed Processing Technology] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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龚利敏，王恬 编

图书标签:

• 饲料加工
• 饲料工程
• 饲料科学
• 农产品加工
• 食品工程
• 谷物加工
• 饲料添加剂
• 营养学
• 工艺学
• 农业科技

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787811179804

版次：1

商品编码：11864696

包装：平装

丛书名： 普通高等教育“十一五”国家级规划教材

外文名称：Feed Processing Technology

开本：16开

出版时间：2010-04-01

用纸：胶版纸

页数：289

字数：323000

正文

内容简介

　　《饲料加工工艺学》从原料接收、储藏开始，详述了配合饲料加工工艺和饲料产品品质控制，对配合饲料生产具有指导意义，可供农业高等院校师生、饲料厂和科研工作者参考。《饲料加工工艺学》是教育部普通高等教育“十一五”国家级规划教材。
　　《饲料加工工艺学》适合从事相关研究工作的人员参考阅读。

内页插图

目录

1 绪论
1．1 饲料工业发展总体概况
1．2 中国饲料工业发展概况
1．3 本课程学习内容
思考题

2 饲料工厂设计
2．1 概述
2．2 厂址的选择和工厂总平面设计
2．3 饲料厂工艺设计
2．4 饲料厂工艺流程实例
思考题

3 饲料原料接收与储藏
3．1 饲料原料接收
3．2 饲料原料储藏
思考题

4 饲料粉碎
4．1 概述
4．2 粉碎设备
4．3 饲料厂常用的粉碎机
4．4 粉碎工艺
思考题
5 饲料的配料计量
5．1 概述
5．2 电子配料秤
5．3 配料工艺及其给料设备
思考题

6 饲料混合
6．1 饲料混合原理
6．2 饲料混合设备
6．3 混合质量的评价
6．4 影响混合工艺效果的因素及混合机的合理利用
思考题

7 饲料制粒与膨化
7．1 制粒
7．2 膨化
思考题

8 饲料输送与产品包装
8．1 螺旋输送机
8．2 带式输送机
8．3 刮板输送机
8．4 斗式提升机
8．5 溜管、溜槽、分流器与滑门
8．6 气力输送装置
8．7 饲料产品包装
思考题

9 饲料添加剂制造工艺与设备
9．1 饲料添加剂生产概况
9．2 化学合成添加剂生产工艺与设备
9．3 植物提取添加剂生产工艺及设备
9．4 生物发酵添加剂生产工艺与设备
9．5 转基因生物添加剂生产概要
思考题

10 添加剂预混合饲料制造工艺与设备
10．1 原料处理工艺与设备
10．2 配料工艺与设备
10．3 混合工艺与设备
10．4 牛羊舔砖生产工艺与设备
思考题

11 配合饲料生产加工过程中的质量控制
11．1 饲料原料选择与质量标准
11．2 配合饲料生产加工过程中的质量控制
思考题

12 饲料厂安全卫生与防治技术
12．1 噪声
12．2 粉尘
12．3 环境
12．4 有害生物
思考题
参考文献

前言/序言

　　上万年前，饲料概念在人类驯养动物的过程中就产生了，但最初的饲料只是天然的饲料原料及其混合物。随着人类对动物生长发育及饲料原料特性的认知，100多年前出现了传统意义上的配合饲料，即通过简单地粉碎和混合手段加工农副产品等而形成的配合饲料产品。
　　直到20世纪40年代，人类对维生素、必需矿物元素和必需氨基酸等营养素生理功能有了更深的认识和了解后，才实现了可配制真正意义上的、能发挥动物大生产潜力的全价配合饲料；到20世纪50年代初期，通过在配合饲料中使用营养性添加剂及抗生素类添加剂，大大改善了动物生产性能和健康状况。与此同时，饲料机械制造业的发展也极大地促进了饲料加工工艺技术的开发和应用。配合饲料加工已由传统的简单粉碎加工延伸到如对饲料原料进行脱壳、去皮、挤压、粉碎、碾压、轧片、膨化、焙烤、微波处理、湿压热爆或制粒、破碎等技术，可根据原料特性和动物生理需要，选择相应的加工措施，提高饲料养分消化利用率，缓减人畜争粮的压力。配合饲料加工业已经不再是简单工艺的组合，而是更加专业化的流水作业。电脑智能化控制和大型成套设备的应用，严格的产品质量控制程序和完全现代意义上的市场运作，形成以配合饲料生产为核心的饲料原料生产、添加剂生产和饲料加工机械设备制造一整套产业链，饲料工业已经成为当前社会的重要支柱行业。
　　发达国家的饲料工业从20世纪50年代中期到20世纪70年代中期的20年间是大发展时期，到20世纪80年代进入平稳发展阶段。中国饲料工业发展起步较晚，在20世纪70年代末期才开始现代意义上的配合饲料生产。但依靠国内市场潜力大、政策扶持力强和技术发展快的优势，历经近30年的成长和调整过程，我国饲料工业取得举世瞩目的成就。到2007年，我国饲料工业总严值达到3335亿元，严量达到1.23亿吨，其中配合饲料产量9319万吨，有力推动了养殖业生产水平的提高，为我国农业产业结构调整、农村经济发展、农民就业和养殖种植增收做出了积极的贡献。然而，随着“食品安全”、“资源节约”和“环境保护”意识的增强，如何从食品的源头——饲料着手，生产安全、优质的动物性食品；如何从法律法规角度进一步规范配合饲料的生产和销售；如何加快我国饲料行业向资源节约型和环境友好型转变，从而走上可持续发展的道路，是当前及今后我国政府、学术界和广大饲料企业面临的重要问题。以生物技术与信息技术为代表的高新技术在饲料工业和养殖业中的广泛应用，必定要深刻影响配合饲料工业未来的发展。
　　本书从原料接收、储藏开始，详述了配合饲料加工工艺和饲料产品品质控制，对配合饲料生产具有指导意义，可供农业高等院校师生、饲料厂和科研工作者参考。本书是教育部普通高等教育“十一五”国家级规划教材。限于编者水平及时间仓促，难免有不足之处，恳请读者批评指正。
　　编者
　　2010年1月18日

《动物营养与饲料科学前沿》 内容简介 《动物营养与饲料科学前沿》旨在为动物营养学、饲料科学及相关领域的研究人员、技术人员、生产者及政策制定者提供一个全面、深入且前瞻性的知识平台。本书不涉及具体的饲料加工工艺流程，而是聚焦于驱动饲料科学发展的核心理论、最新研究成果、关键技术突破以及未来发展趋势，从而帮助读者构建对整个动物营养与饲料生产链条的宏观认知与微观理解。 第一部分：动物营养理论的革新与应用 动物营养是饲料科学的基石。本书第一部分将深入探讨动物营养理论的最新进展，包括但不限于： 能量代谢与营养需求的新认知： 传统上对能量的估算方法正在被更精细的模型所取代。本书将详细介绍不同动物种类（如猪、禽、牛、羊、水产动物等）在不同生理阶段（生长、繁殖、泌乳、产蛋等）能量代谢的最新研究，重点关注维持能、生产能的精确测定技术，以及环境因素（如温度、湿度、应激）对能量需求的影响。我们将讨论净能、代谢能、可消化能等概念的局限性，并介绍新的能量评价体系，如 the concept of "net energy for production" (NEp) and its applications. 此外，对不同营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质）的消化吸收动力学、生物利用度以及它们之间相互作用的最新研究成果也将是重点。例如，关于反刍动物瘤胃微生物代谢最新研究，以及非反刍动物肠道微生态与营养吸收协同作用的深入剖析。 蛋白质与氨基酸营养的精细化调控： 随着对动物蛋白质利用效率要求的提高，氨基酸的精准营养成为研究热点。本书将详述不同氨基酸（如赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸等）在动物体内的代谢途径、功能作用，以及它们对生长性能、胴体品质、免疫功能和环境影响的最新研究。我们将探讨限制性氨基酸的识别与补充策略，包括基于血液氨基酸谱、体蛋白沉积模型以及肠道氨基酸平衡的新方法。同时，书中还将关注非常规蛋白质来源的开发与利用，以及其在优化氨基酸供给方面的潜力。 脂类营养的多元化与功能性： 脂肪不仅仅是能量来源，其组分在动物生理功能中扮演着日益重要的角色。本书将深入探讨必需脂肪酸（如Omega-3、Omega-6系列脂肪酸）在动物生长、繁殖、免疫、抗炎以及产品品质（如肉、蛋、奶的风味和健康价值）上的作用。我们将分析不同脂肪来源（如植物油、动物脂肪、微生物油脂、微藻油脂）的脂肪酸组成特点及其对动物健康和生产性能的影响。此外，关于脂肪的消化吸收机制、脂肪代谢调控因子以及功能性脂类（如磷脂、鞘脂、共轭亚油酸）的应用也将是重点内容。 微量营养素的功能探索与优化： 维生素和矿物质虽需求量小，但其在生命活动中的作用至关重要。本书将更新关于维生素（如维生素A、D、E、K、B族、C）和矿物质（如钙、磷、镁、钠、钾、铁、锌、铜、锰、硒、碘、铬等）在动物体内的吸收、代谢、转运和生理功能的新认识。我们将重点关注微量营养素在氧化应激、免疫调节、基因表达、酶活性等方面的最新研究进展，并探讨如何根据动物的生理状态和生产目标，优化微量营养素的供给水平和形式，以提高其生物利用度和功效。有机微量元素、纳米化微量元素等新型载体的研究与应用也将得到详细阐述。 肠道健康与微生态调控： 肠道被誉为“动物的第二大脑”，其健康状况直接影响营养吸收和免疫力。本书将深入分析肠道结构与功能，重点关注肠道上皮细胞、杯状细胞、潘氏细胞等的生理作用。我们将详细阐述肠道微生物群落的组成、功能及其对动物生长、免疫、抗病性和产品品质的影响。书中将介绍益生菌、益生元、合生剂、有机酸、植物提取物等调控肠道微生态的策略，以及它们在改善肠道健康、减少抗生素使用、提高饲料转化率方面的最新研究成果。此外，肠道屏障功能、肠道免疫系统以及肠-脑轴的研究也将是重要内容。 第二部分：饲料科学的创新前沿与技术挑战 在确保动物营养需求的基础上，如何高效、经济、可持续地生产饲料是饲料科学面临的关键课题。本书第二部分将聚焦于饲料科学领域的创新与挑战。 非常规饲料资源的高效利用： 随着传统饲料原料（如玉米、豆粕）的供给压力增大，开发和利用非常规饲料资源成为必然趋势。本书将系统介绍各种新兴饲料原料的开发、营养价值评价、预处理技术及其在不同动物日粮中的应用前景。这包括但不限于：昆虫蛋白（如黑水虻、黄粉虫）、藻类蛋白（如螺旋藻、绿藻）、微生物蛋白（如酵母）、植物蛋白（如棉籽粕、葵花粕、花生粕、蚕蛹粕、菜籽粕）、以及农副产品和食品工业副产物的开发利用。我们将重点分析这些非常规原料的营养特性、潜在风险（如抗营养因子、生物安全性），以及如何通过科学的加工和配方技术，将其转化为安全、优质的动物饲料。 饲料添加剂的精准应用与发展趋势： 饲料添加剂在提高饲料效率、改善动物健康、提升产品品质等方面发挥着不可替代的作用。本书将对各类新型饲料添加剂进行深入剖析，包括：酶制剂（植酸酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、蛋白酶等）在提高营养物质消化吸收、减少环境污染方面的作用；微生物制剂（益生菌、益生元）在改善肠道健康、增强免疫力方面的功效；植物提取物（如精油、皂苷、黄酮类化合物）的抗菌、抗氧化、抗炎和促生长等功能；有机酸在调节肠道pH、抑制病原菌生长方面的作用；以及其他新型功能性添加剂，如免疫刺激剂、抗氧化剂、粘结剂、着色剂等的最新研究进展和应用实例。我们将强调添加剂的精准选择、复配以及科学的添加时机，以达到最佳的经济效益和环境效益。 饲料安全与质量控制的新策略： 饲料安全是动物产品安全的第一道屏障。本书将探讨当前饲料安全面临的挑战，如霉菌毒素、重金属、农药残留、非法添加物等。我们将详细介绍饲料安全风险评估、监测与预警的最新技术，以及针对不同污染物的净化与降解方法。质量控制方面，本书将关注饲料生产过程中的关键控制点，介绍先进的质量管理体系（如HACCP、FSM）在饲料生产中的应用，以及利用高通量检测技术、DNA条形码技术、光谱技术等对饲料原料和成品进行快速、准确的质量鉴别和成分分析。 环境友好型饲料与可持续发展： 减少饲料生产对环境的影响是实现畜牧业可持续发展的核心议题。本书将关注环境友好型饲料的开发，重点探讨如何通过优化饲料配方，减少氮、磷排放，降低温室气体产生。例如，精细化氨基酸营养可以显著减少氮的排泄；磷酸酶的应用可以提高磷的利用率，减少粪便磷含量。书中还将介绍如何利用可再生资源生产饲料，以及如何通过改进饲料加工和储存技术，减少能源消耗和资源浪费。此外，关于减少饲料生产过程中的水足迹和碳足迹的最新研究也将是重要内容。 智能化与信息化在饲料科学中的应用： 随着信息技术的飞速发展，智能化和信息化正在深刻地改变饲料科学的研究和生产方式。本书将探讨大数据、人工智能、物联网、传感器技术等在动物营养研究、饲料配方设计、生产过程控制、质量追溯等方面的应用。例如，利用大数据分析动物的生长数据、健康数据和环境数据，可以实现更精准的营养调控；利用人工智能优化配方，可以最大化饲料的营养价值和经济效益；物联网和传感器技术可以实时监测生产过程中的关键参数，实现自动化控制和故障预警。 第三部分：动物营养与饲料科学的未来展望 本书的第三部分将聚焦于动物营养与饲料科学领域的未来发展趋势，为读者描绘充满机遇与挑战的未来图景。 个性化营养与精准饲喂： 未来，动物营养将朝着更加个性化和精准化的方向发展。随着对动物个体差异（遗传、生理、健康状况）的深入了解，以及个体监测技术的不断进步，将可能实现针对每一头（只）动物的精准营养调控。本书将探讨实现这一目标所需的技术和理论基础，包括基因组学、表观遗传学、代谢组学等前沿技术在营养研究中的应用，以及个体饲喂装备和智能管理系统的发展。 功能性营养素与健康导向型饲料： 关注动物健康和免疫力的提升将成为未来饲料开发的重要方向。本书将探讨如何开发富含功能性营养素的饲料，以增强动物的免疫屏障，提高其抵抗疾病的能力，减少药物使用。例如，开发能够调节肠道免疫、呼吸道免疫、以及抗氧化和抗炎功能的特异性饲料添加剂和新型饲料原料。 循环经济与生物制造： 未来饲料科学将更紧密地融入循环经济和生物制造的理念。本书将展望如何利用废弃物和副产品，通过生物转化和生物制造技术，生产高附加值的饲料原料和营养成分。例如，利用农业废弃物发酵生产微生物蛋白，利用工业副产物提取功能性化合物等。这将有助于实现资源的最大化利用，减少环境污染，构建更加可持续的畜牧业生产体系。 生物安全与疾病防控的新挑战： 随着全球化进程加速，动物疫病传播风险增加。本书将探讨如何在饲料生产和管理中进一步加强生物安全措施，以防止病原体的引入和传播。同时，也将关注利用饲料和营养手段，提升动物自身的免疫力和抗病能力，从而减少对药物的依赖，实现健康养殖。 可持续发展目标下的饲料创新： 联合国可持续发展目标（SDGs）为饲料科学的未来发展指明了方向。本书将探讨如何将SDGs的理念融入饲料科学的研究和实践中，例如，如何通过饲料创新，为全球人口提供安全、营养、可持续的动物源性食品，如何减少饲料生产对环境的影响，如何提高资源利用效率，以及如何促进全球饲料行业的公平发展。 《动物营养与饲料科学前沿》是一部集理论深度、技术广度和前瞻性于一体的著作。本书通过对动物营养基础理论的深刻洞察，以及对饲料科学创新技术的全面梳理，为读者提供了一个理解和把握现代动物营养与饲料生产领域动态发展的权威指南。本书内容丰富，结构清晰，语言严谨，旨在激发读者的研究兴趣，推动行业技术进步，为实现安全、高效、可持续的动物产品供给贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

从排版和图表的质量来看，这本书的制作水准无疑是顶级的。大量的专业插图和流程示意图，清晰到仿佛可以直接拿去车间作为操作指导。尤其是那些三维剖视图和设备内部结构图，线条流畅，标记准确，极大地弥补了纯文字描述在空间想象上的不足。我尤其欣赏它在数据呈现上的清晰度，那些密集的表格，并非简单的数据堆砌，而是经过精心设计的，重点数据被巧妙地加粗或用不同颜色标识出来，使得信息的获取效率倍增。在我看来，一本好的技术书籍，图文的配合度至关重要，而这本《饲料加工工艺学》在这方面做到了极致的和谐统一。它避免了那种为了充实篇幅而堆砌的低质量图片，每一张图、每一个表格都承载着不可替代的信息量，它们是理解复杂工艺链条的“视觉锚点”，确保了学习过程的流畅与高效。

评分☆☆☆☆☆

总而言之，这本书带给我的阅读体验是一种渐进式的“专业化蜕变”。它并不是那种能让你一口气读完，然后就觉得自己掌握一切的速成读物，它需要你投入时间去消化、去反思，去反复对照自己已有的经验。它最大的魅力在于其体系的完整性，它构建了一个从微观的颗粒结构到宏观的工厂布局的完整知识体系，让读者在学习过程中不会感到知识点的零散和脱节。每一次重读，我似乎都能从已读懂的部分中发现新的、更深层次的含义，这说明它的信息密度极高，内容经得起反复推敲。对于任何从事动物营养、饲料工程或者相关设备研发的人士来说，这本书无疑是一项极具价值的长期投资。它提供的不只是知识，更是一种看待和解决饲料生产问题的专业视角和方法论，那种经过时间检验的知识沉淀感，让人感到无比踏实。

评分☆☆☆☆☆

这本《饲料加工工艺学》的封面设计得非常吸引人，那深邃的蓝色调和抽象的几何图形，让我想起了一台精密运转的机器，充满了专业感和现代气息。初拿到书时，我立刻被那种沉甸甸的质感所吸引，厚实的纸张和清晰的排版预示着这是一本内容扎实的作品。我当时的心情是既期待又有些忐忑，毕竟“工艺学”这个词本身就带有一种高深的学术色彩。翻开扉页，那详尽的目录结构立刻给我吃了颗定心丸，从原料的预处理到最终的造粒、膨化，再到最后的包装与质量控制，整个流程被梳理得井井有条，逻辑性极强。这本书的编排方式，似乎是在邀请读者进行一次系统性的“工厂参观”，每一个环节的介绍都像是技术蓝图的展开。我特别欣赏它在基础理论与实际应用之间的平衡把握，理论部分没有过分陷入晦涩的公式推导，而是侧重于解释“为什么”要这样做，这一点对于初学者来说极其友好，它构建了一个坚实的认知框架，让后续的学习变得水到渠成。那种严谨的学术态度贯穿始终，让我感觉自己手里捧着的不是一本普通的教科书，而是一部经过无数次实践检验的行业宝典。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的最大感受，是它对“工艺优化”这件事近乎偏执的追求。它不是停留在“怎么做”的层面，而是不断引导读者思考“如何做得更好”。我特别留意了关于能耗控制和产品稳定性维护的部分，这部分内容在当前的环保和成本压力下显得尤为关键。作者没有满足于给出标准的工艺流程，而是穿插了大量的案例分析，这些案例详细对比了不同操作参数对最终产品营养价值和适口性的微妙影响。有一处关于“水分活度与储存期”的论述，分析了干燥过程中的热力学平衡点，简直是教科书级别的严谨。我甚至能想象到，如果将书中的建议参数代入实际生产线，将带来多少显著的效益提升。这使得这本书的价值远远超出了学术范畴，它更像是一本实战手册，一本指导工程师如何精益求精的指南。每读完一个章节，我总会情不自禁地合上书本，在脑海中快速地模拟一遍流程，思考自己如果身处那个位置，会如何调整参数以求得最优解，这种沉浸式的学习体验是其他同类书籍难以提供的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格，用一个词来形容，那就是“沉稳有力”。作者显然对饲料加工的每一个细节都了如指掌，行文之间透露出一种对工艺复杂性的深刻洞察力。我发现它在描述那些看似枯燥的物理和化学变化时，总能找到非常形象且恰当的比喻。比如，在讲解淀粉糊化的那一章节，作者没有简单地罗列温度和时间参数，而是将淀粉分子比作等待被激活的“沉睡巨人”，只有精准的能量输入才能让它们释放出最佳的结合力。这种叙事方式极大地激发了我的阅读兴趣，让原本需要高度集中精神去理解的专业知识变得生动起来。更值得称赞的是，书中对不同加工设备——从粉碎机的刀片设计到挤压膨化机的模具选择——的剖析，达到了近乎“拆解”的程度。它不仅仅告诉你设备是做什么的，更深入到为什么这种结构能达到特定的效果，这对我们理解设备选型和故障排除至关重要。读完后，我对那些在工厂里轰鸣作响的机器，有了一种全新的、近距离的理解和敬畏。