飼料加工工藝學 [Feed Processing Technology] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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龔利敏，王恬 編

圖書標籤:

• 飼料加工
• 飼料工程
• 飼料科學
• 農産品加工
• 食品工程
• 榖物加工
• 飼料添加劑
• 營養學
• 工藝學
• 農業科技

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787811179804

版次：1

商品編碼：11864696

包裝：平裝

叢書名： 普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材

外文名稱：Feed Processing Technology

開本：16開

齣版時間：2010-04-01

用紙：膠版紙

頁數：289

字數：323000

正文

內容簡介

　　《飼料加工工藝學》從原料接收、儲藏開始，詳述瞭配閤飼料加工工藝和飼料産品品質控製，對配閤飼料生産具有指導意義，可供農業高等院校師生、飼料廠和科研工作者參考。《飼料加工工藝學》是教育部普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材。
　　《飼料加工工藝學》適閤從事相關研究工作的人員參考閱讀。

內頁插圖

目錄

1 緒論
1．1 飼料工業發展總體概況
1．2 中國飼料工業發展概況
1．3 本課程學習內容
思考題

2 飼料工廠設計
2．1 概述
2．2 廠址的選擇和工廠總平麵設計
2．3 飼料廠工藝設計
2．4 飼料廠工藝流程實例
思考題

3 飼料原料接收與儲藏
3．1 飼料原料接收
3．2 飼料原料儲藏
思考題

4 飼料粉碎
4．1 概述
4．2 粉碎設備
4．3 飼料廠常用的粉碎機
4．4 粉碎工藝
思考題
5 飼料的配料計量
5．1 概述
5．2 電子配料秤
5．3 配料工藝及其給料設備
思考題

6 飼料混閤
6．1 飼料混閤原理
6．2 飼料混閤設備
6．3 混閤質量的評價
6．4 影響混閤工藝效果的因素及混閤機的閤理利用
思考題

7 飼料製粒與膨化
7．1 製粒
7．2 膨化
思考題

8 飼料輸送與産品包裝
8．1 螺鏇輸送機
8．2 帶式輸送機
8．3 颳闆輸送機
8．4 鬥式提升機
8．5 溜管、溜槽、分流器與滑門
8．6 氣力輸送裝置
8．7 飼料産品包裝
思考題

9 飼料添加劑製造工藝與設備
9．1 飼料添加劑生産概況
9．2 化學閤成添加劑生産工藝與設備
9．3 植物提取添加劑生産工藝及設備
9．4 生物發酵添加劑生産工藝與設備
9．5 轉基因生物添加劑生産概要
思考題

10 添加劑預混閤飼料製造工藝與設備
10．1 原料處理工藝與設備
10．2 配料工藝與設備
10．3 混閤工藝與設備
10．4 牛羊舔磚生産工藝與設備
思考題

11 配閤飼料生産加工過程中的質量控製
11．1 飼料原料選擇與質量標準
11．2 配閤飼料生産加工過程中的質量控製
思考題

12 飼料廠安全衛生與防治技術
12．1 噪聲
12．2 粉塵
12．3 環境
12．4 有害生物
思考題
參考文獻

前言/序言

　　上萬年前，飼料概念在人類馴養動物的過程中就産生瞭，但最初的飼料隻是天然的飼料原料及其混閤物。隨著人類對動物生長發育及飼料原料特性的認知，100多年前齣現瞭傳統意義上的配閤飼料，即通過簡單地粉碎和混閤手段加工農副産品等而形成的配閤飼料産品。
　　直到20世紀40年代，人類對維生素、必需礦物元素和必需氨基酸等營養素生理功能有瞭更深的認識和瞭解後，纔實現瞭可配製真正意義上的、能發揮動物大生産潛力的全價配閤飼料；到20世紀50年代初期，通過在配閤飼料中使用營養性添加劑及抗生素類添加劑，大大改善瞭動物生産性能和健康狀況。與此同時，飼料機械製造業的發展也極大地促進瞭飼料加工工藝技術的開發和應用。配閤飼料加工已由傳統的簡單粉碎加工延伸到如對飼料原料進行脫殼、去皮、擠壓、粉碎、碾壓、軋片、膨化、焙烤、微波處理、濕壓熱爆或製粒、破碎等技術，可根據原料特性和動物生理需要，選擇相應的加工措施，提高飼料養分消化利用率，緩減人畜爭糧的壓力。配閤飼料加工業已經不再是簡單工藝的組閤，而是更加專業化的流水作業。電腦智能化控製和大型成套設備的應用，嚴格的産品質量控製程序和完全現代意義上的市場運作，形成以配閤飼料生産為核心的飼料原料生産、添加劑生産和飼料加工機械設備製造一整套産業鏈，飼料工業已經成為當前社會的重要支柱行業。
　　發達國傢的飼料工業從20世紀50年代中期到20世紀70年代中期的20年間是大發展時期，到20世紀80年代進入平穩發展階段。中國飼料工業發展起步較晚，在20世紀70年代末期纔開始現代意義上的配閤飼料生産。但依靠國內市場潛力大、政策扶持力強和技術發展快的優勢，曆經近30年的成長和調整過程，我國飼料工業取得舉世矚目的成就。到2007年，我國飼料工業總嚴值達到3335億元，嚴量達到1.23億噸，其中配閤飼料産量9319萬噸，有力推動瞭養殖業生産水平的提高，為我國農業産業結構調整、農村經濟發展、農民就業和養殖種植增收做齣瞭積極的貢獻。然而，隨著“食品安全”、“資源節約”和“環境保護”意識的增強，如何從食品的源頭——飼料著手，生産安全、優質的動物性食品；如何從法律法規角度進一步規範配閤飼料的生産和銷售；如何加快我國飼料行業嚮資源節約型和環境友好型轉變，從而走上可持續發展的道路，是當前及今後我國政府、學術界和廣大飼料企業麵臨的重要問題。以生物技術與信息技術為代錶的高新技術在飼料工業和養殖業中的廣泛應用，必定要深刻影響配閤飼料工業未來的發展。
　　本書從原料接收、儲藏開始，詳述瞭配閤飼料加工工藝和飼料産品品質控製，對配閤飼料生産具有指導意義，可供農業高等院校師生、飼料廠和科研工作者參考。本書是教育部普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材。限於編者水平及時間倉促，難免有不足之處，懇請讀者批評指正。
　　編者
　　2010年1月18日

《動物營養與飼料科學前沿》 內容簡介 《動物營養與飼料科學前沿》旨在為動物營養學、飼料科學及相關領域的研究人員、技術人員、生産者及政策製定者提供一個全麵、深入且前瞻性的知識平颱。本書不涉及具體的飼料加工工藝流程，而是聚焦於驅動飼料科學發展的核心理論、最新研究成果、關鍵技術突破以及未來發展趨勢，從而幫助讀者構建對整個動物營養與飼料生産鏈條的宏觀認知與微觀理解。 第一部分：動物營養理論的革新與應用 動物營養是飼料科學的基石。本書第一部分將深入探討動物營養理論的最新進展，包括但不限於： 能量代謝與營養需求的新認知： 傳統上對能量的估算方法正在被更精細的模型所取代。本書將詳細介紹不同動物種類（如豬、禽、牛、羊、水産動物等）在不同生理階段（生長、繁殖、泌乳、産蛋等）能量代謝的最新研究，重點關注維持能、生産能的精確測定技術，以及環境因素（如溫度、濕度、應激）對能量需求的影響。我們將討論淨能、代謝能、可消化能等概念的局限性，並介紹新的能量評價體係，如 the concept of "net energy for production" (NEp) and its applications. 此外，對不同營養素（蛋白質、脂肪、碳水化閤物、維生素、礦物質）的消化吸收動力學、生物利用度以及它們之間相互作用的最新研究成果也將是重點。例如，關於反芻動物瘤胃微生物代謝最新研究，以及非反芻動物腸道微生態與營養吸收協同作用的深入剖析。 蛋白質與氨基酸營養的精細化調控： 隨著對動物蛋白質利用效率要求的提高，氨基酸的精準營養成為研究熱點。本書將詳述不同氨基酸（如賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸等）在動物體內的代謝途徑、功能作用，以及它們對生長性能、胴體品質、免疫功能和環境影響的最新研究。我們將探討限製性氨基酸的識彆與補充策略，包括基於血液氨基酸譜、體蛋白沉積模型以及腸道氨基酸平衡的新方法。同時，書中還將關注非常規蛋白質來源的開發與利用，以及其在優化氨基酸供給方麵的潛力。 脂類營養的多元化與功能性： 脂肪不僅僅是能量來源，其組分在動物生理功能中扮演著日益重要的角色。本書將深入探討必需脂肪酸（如Omega-3、Omega-6係列脂肪酸）在動物生長、繁殖、免疫、抗炎以及産品品質（如肉、蛋、奶的風味和健康價值）上的作用。我們將分析不同脂肪來源（如植物油、動物脂肪、微生物油脂、微藻油脂）的脂肪酸組成特點及其對動物健康和生産性能的影響。此外，關於脂肪的消化吸收機製、脂肪代謝調控因子以及功能性脂類（如磷脂、鞘脂、共軛亞油酸）的應用也將是重點內容。 微量營養素的功能探索與優化： 維生素和礦物質雖需求量小，但其在生命活動中的作用至關重要。本書將更新關於維生素（如維生素A、D、E、K、B族、C）和礦物質（如鈣、磷、鎂、鈉、鉀、鐵、鋅、銅、錳、硒、碘、鉻等）在動物體內的吸收、代謝、轉運和生理功能的新認識。我們將重點關注微量營養素在氧化應激、免疫調節、基因錶達、酶活性等方麵的最新研究進展，並探討如何根據動物的生理狀態和生産目標，優化微量營養素的供給水平和形式，以提高其生物利用度和功效。有機微量元素、納米化微量元素等新型載體的研究與應用也將得到詳細闡述。 腸道健康與微生態調控： 腸道被譽為“動物的第二大腦”，其健康狀況直接影響營養吸收和免疫力。本書將深入分析腸道結構與功能，重點關注腸道上皮細胞、杯狀細胞、潘氏細胞等的生理作用。我們將詳細闡述腸道微生物群落的組成、功能及其對動物生長、免疫、抗病性和産品品質的影響。書中將介紹益生菌、益生元、閤生劑、有機酸、植物提取物等調控腸道微生態的策略，以及它們在改善腸道健康、減少抗生素使用、提高飼料轉化率方麵的最新研究成果。此外，腸道屏障功能、腸道免疫係統以及腸-腦軸的研究也將是重要內容。 第二部分：飼料科學的創新前沿與技術挑戰 在確保動物營養需求的基礎上，如何高效、經濟、可持續地生産飼料是飼料科學麵臨的關鍵課題。本書第二部分將聚焦於飼料科學領域的創新與挑戰。 非常規飼料資源的高效利用： 隨著傳統飼料原料（如玉米、豆粕）的供給壓力增大，開發和利用非常規飼料資源成為必然趨勢。本書將係統介紹各種新興飼料原料的開發、營養價值評價、預處理技術及其在不同動物日糧中的應用前景。這包括但不限於：昆蟲蛋白（如黑水虻、黃粉蟲）、藻類蛋白（如螺鏇藻、綠藻）、微生物蛋白（如酵母）、植物蛋白（如棉籽粕、葵花粕、花生粕、蠶蛹粕、菜籽粕）、以及農副産品和食品工業副産物的開發利用。我們將重點分析這些非常規原料的營養特性、潛在風險（如抗營養因子、生物安全性），以及如何通過科學的加工和配方技術，將其轉化為安全、優質的動物飼料。 飼料添加劑的精準應用與發展趨勢： 飼料添加劑在提高飼料效率、改善動物健康、提升産品品質等方麵發揮著不可替代的作用。本書將對各類新型飼料添加劑進行深入剖析，包括：酶製劑（植酸酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、蛋白酶等）在提高營養物質消化吸收、減少環境汙染方麵的作用；微生物製劑（益生菌、益生元）在改善腸道健康、增強免疫力方麵的功效；植物提取物（如精油、皂苷、黃酮類化閤物）的抗菌、抗氧化、抗炎和促生長等功能；有機酸在調節腸道pH、抑製病原菌生長方麵的作用；以及其他新型功能性添加劑，如免疫刺激劑、抗氧化劑、粘結劑、著色劑等的最新研究進展和應用實例。我們將強調添加劑的精準選擇、復配以及科學的添加時機，以達到最佳的經濟效益和環境效益。 飼料安全與質量控製的新策略： 飼料安全是動物産品安全的第一道屏障。本書將探討當前飼料安全麵臨的挑戰，如黴菌毒素、重金屬、農藥殘留、非法添加物等。我們將詳細介紹飼料安全風險評估、監測與預警的最新技術，以及針對不同汙染物的淨化與降解方法。質量控製方麵，本書將關注飼料生産過程中的關鍵控製點，介紹先進的質量管理體係（如HACCP、FSM）在飼料生産中的應用，以及利用高通量檢測技術、DNA條形碼技術、光譜技術等對飼料原料和成品進行快速、準確的質量鑒彆和成分分析。 環境友好型飼料與可持續發展： 減少飼料生産對環境的影響是實現畜牧業可持續發展的核心議題。本書將關注環境友好型飼料的開發，重點探討如何通過優化飼料配方，減少氮、磷排放，降低溫室氣體産生。例如，精細化氨基酸營養可以顯著減少氮的排泄；磷酸酶的應用可以提高磷的利用率，減少糞便磷含量。書中還將介紹如何利用可再生資源生産飼料，以及如何通過改進飼料加工和儲存技術，減少能源消耗和資源浪費。此外，關於減少飼料生産過程中的水足跡和碳足跡的最新研究也將是重要內容。 智能化與信息化在飼料科學中的應用： 隨著信息技術的飛速發展，智能化和信息化正在深刻地改變飼料科學的研究和生産方式。本書將探討大數據、人工智能、物聯網、傳感器技術等在動物營養研究、飼料配方設計、生産過程控製、質量追溯等方麵的應用。例如，利用大數據分析動物的生長數據、健康數據和環境數據，可以實現更精準的營養調控；利用人工智能優化配方，可以最大化飼料的營養價值和經濟效益；物聯網和傳感器技術可以實時監測生産過程中的關鍵參數，實現自動化控製和故障預警。 第三部分：動物營養與飼料科學的未來展望 本書的第三部分將聚焦於動物營養與飼料科學領域的未來發展趨勢，為讀者描繪充滿機遇與挑戰的未來圖景。 個性化營養與精準飼喂： 未來，動物營養將朝著更加個性化和精準化的方嚮發展。隨著對動物個體差異（遺傳、生理、健康狀況）的深入瞭解，以及個體監測技術的不斷進步，將可能實現針對每一頭（隻）動物的精準營養調控。本書將探討實現這一目標所需的技術和理論基礎，包括基因組學、錶觀遺傳學、代謝組學等前沿技術在營養研究中的應用，以及個體飼喂裝備和智能管理係統的發展。 功能性營養素與健康導嚮型飼料： 關注動物健康和免疫力的提升將成為未來飼料開發的重要方嚮。本書將探討如何開發富含功能性營養素的飼料，以增強動物的免疫屏障，提高其抵抗疾病的能力，減少藥物使用。例如，開發能夠調節腸道免疫、呼吸道免疫、以及抗氧化和抗炎功能的特異性飼料添加劑和新型飼料原料。 循環經濟與生物製造： 未來飼料科學將更緊密地融入循環經濟和生物製造的理念。本書將展望如何利用廢棄物和副産品，通過生物轉化和生物製造技術，生産高附加值的飼料原料和營養成分。例如，利用農業廢棄物發酵生産微生物蛋白，利用工業副産物提取功能性化閤物等。這將有助於實現資源的最大化利用，減少環境汙染，構建更加可持續的畜牧業生産體係。 生物安全與疾病防控的新挑戰： 隨著全球化進程加速，動物疫病傳播風險增加。本書將探討如何在飼料生産和管理中進一步加強生物安全措施，以防止病原體的引入和傳播。同時，也將關注利用飼料和營養手段，提升動物自身的免疫力和抗病能力，從而減少對藥物的依賴，實現健康養殖。 可持續發展目標下的飼料創新： 聯閤國可持續發展目標（SDGs）為飼料科學的未來發展指明瞭方嚮。本書將探討如何將SDGs的理念融入飼料科學的研究和實踐中，例如，如何通過飼料創新，為全球人口提供安全、營養、可持續的動物源性食品，如何減少飼料生産對環境的影響，如何提高資源利用效率，以及如何促進全球飼料行業的公平發展。 《動物營養與飼料科學前沿》是一部集理論深度、技術廣度和前瞻性於一體的著作。本書通過對動物營養基礎理論的深刻洞察，以及對飼料科學創新技術的全麵梳理，為讀者提供瞭一個理解和把握現代動物營養與飼料生産領域動態發展的權威指南。本書內容豐富，結構清晰，語言嚴謹，旨在激發讀者的研究興趣，推動行業技術進步，為實現安全、高效、可持續的動物産品供給貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格，用一個詞來形容，那就是“沉穩有力”。作者顯然對飼料加工的每一個細節都瞭如指掌，行文之間透露齣一種對工藝復雜性的深刻洞察力。我發現它在描述那些看似枯燥的物理和化學變化時，總能找到非常形象且恰當的比喻。比如，在講解澱粉糊化的那一章節，作者沒有簡單地羅列溫度和時間參數，而是將澱粉分子比作等待被激活的“沉睡巨人”，隻有精準的能量輸入纔能讓它們釋放齣最佳的結閤力。這種敘事方式極大地激發瞭我的閱讀興趣，讓原本需要高度集中精神去理解的專業知識變得生動起來。更值得稱贊的是，書中對不同加工設備——從粉碎機的刀片設計到擠壓膨化機的模具選擇——的剖析，達到瞭近乎“拆解”的程度。它不僅僅告訴你設備是做什麼的，更深入到為什麼這種結構能達到特定的效果，這對我們理解設備選型和故障排除至關重要。讀完後，我對那些在工廠裏轟鳴作響的機器，有瞭一種全新的、近距離的理解和敬畏。

評分☆☆☆☆☆

從排版和圖錶的質量來看，這本書的製作水準無疑是頂級的。大量的專業插圖和流程示意圖，清晰到仿佛可以直接拿去車間作為操作指導。尤其是那些三維剖視圖和設備內部結構圖，綫條流暢，標記準確，極大地彌補瞭純文字描述在空間想象上的不足。我尤其欣賞它在數據呈現上的清晰度，那些密集的錶格，並非簡單的數據堆砌，而是經過精心設計的，重點數據被巧妙地加粗或用不同顔色標識齣來，使得信息的獲取效率倍增。在我看來，一本好的技術書籍，圖文的配閤度至關重要，而這本《飼料加工工藝學》在這方麵做到瞭極緻的和諧統一。它避免瞭那種為瞭充實篇幅而堆砌的低質量圖片，每一張圖、每一個錶格都承載著不可替代的信息量，它們是理解復雜工藝鏈條的“視覺錨點”，確保瞭學習過程的流暢與高效。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的最大感受，是它對“工藝優化”這件事近乎偏執的追求。它不是停留在“怎麼做”的層麵，而是不斷引導讀者思考“如何做得更好”。我特彆留意瞭關於能耗控製和産品穩定性維護的部分，這部分內容在當前的環保和成本壓力下顯得尤為關鍵。作者沒有滿足於給齣標準的工藝流程，而是穿插瞭大量的案例分析，這些案例詳細對比瞭不同操作參數對最終産品營養價值和適口性的微妙影響。有一處關於“水分活度與儲存期”的論述，分析瞭乾燥過程中的熱力學平衡點，簡直是教科書級彆的嚴謹。我甚至能想象到，如果將書中的建議參數代入實際生産綫，將帶來多少顯著的效益提升。這使得這本書的價值遠遠超齣瞭學術範疇，它更像是一本實戰手冊，一本指導工程師如何精益求精的指南。每讀完一個章節，我總會情不自禁地閤上書本，在腦海中快速地模擬一遍流程，思考自己如果身處那個位置，會如何調整參數以求得最優解，這種沉浸式的學習體驗是其他同類書籍難以提供的。

評分☆☆☆☆☆

這本《飼料加工工藝學》的封麵設計得非常吸引人，那深邃的藍色調和抽象的幾何圖形，讓我想起瞭一颱精密運轉的機器，充滿瞭專業感和現代氣息。初拿到書時，我立刻被那種沉甸甸的質感所吸引，厚實的紙張和清晰的排版預示著這是一本內容紮實的作品。我當時的心情是既期待又有些忐忑，畢竟“工藝學”這個詞本身就帶有一種高深的學術色彩。翻開扉頁，那詳盡的目錄結構立刻給我吃瞭顆定心丸，從原料的預處理到最終的造粒、膨化，再到最後的包裝與質量控製，整個流程被梳理得井井有條，邏輯性極強。這本書的編排方式，似乎是在邀請讀者進行一次係統性的“工廠參觀”，每一個環節的介紹都像是技術藍圖的展開。我特彆欣賞它在基礎理論與實際應用之間的平衡把握，理論部分沒有過分陷入晦澀的公式推導，而是側重於解釋“為什麼”要這樣做，這一點對於初學者來說極其友好，它構建瞭一個堅實的認知框架，讓後續的學習變得水到渠成。那種嚴謹的學術態度貫穿始終，讓我感覺自己手裏捧著的不是一本普通的教科書，而是一部經過無數次實踐檢驗的行業寶典。

評分☆☆☆☆☆

總而言之，這本書帶給我的閱讀體驗是一種漸進式的“專業化蛻變”。它並不是那種能讓你一口氣讀完，然後就覺得自己掌握一切的速成讀物，它需要你投入時間去消化、去反思，去反復對照自己已有的經驗。它最大的魅力在於其體係的完整性，它構建瞭一個從微觀的顆粒結構到宏觀的工廠布局的完整知識體係，讓讀者在學習過程中不會感到知識點的零散和脫節。每一次重讀，我似乎都能從已讀懂的部分中發現新的、更深層次的含義，這說明它的信息密度極高，內容經得起反復推敲。對於任何從事動物營養、飼料工程或者相關設備研發的人士來說，這本書無疑是一項極具價值的長期投資。它提供的不隻是知識，更是一種看待和解決飼料生産問題的專業視角和方法論，那種經過時間檢驗的知識沉澱感，讓人感到無比踏實。