福建省茶树品种图志 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈常颂，余文权 等 著

图书标签:

• 茶树品种
• 福建茶
• 茶叶
• 植物图鉴
• 园艺
• 农业
• 福建省
• 茶文化
• 植物学
• 品种资源

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511626530

版次：1

商品编码：11954711

包装：精装

开本：16开

出版时间：2016-07-01

用纸：胶版纸

页数：175

字数：224000

正文语种：中文

内容简介

　　茶产业是福建省农业优先发展的九大主导产业之一，全省涉茶人口超过300万人，是山区脱贫致富奔小康的支柱产业。茶树良种是高效生产的物质基础，在特异品质、产品多样化与市场竞争力中具有不可替代的基础性作用。事实证明，国内外茶叶生产的每一次飞跃总是与新品种的育成和利用分不开的。
　　《福建省茶树品种图志》介绍了45个福建省选育并通过国家、省级审（认、鉴）定的茶树品种的形态学特征、生物学特性、品质特性、抗逆性（耐寒性、耐旱性、对当地常见病虫害的抗性）以及其他特征特性，每品种还配以新梢、植株和生产茶园、成熟叶片、花朵等图片，对茶树品种鉴别、品种选择应用等具有实际意义。
　　《福建省茶树品种图志》是一部学术性和实用性强的茶树品种工具书，希望《福建省茶树品种图志》的出版可以为茶树育种和茶业技术人员以及茶叶生产者等提供参考。

目录

第一章 茶树品种描述与鉴定规范

第二章 国家认（鉴）定绿茶品种
福鼎大白茶
福鼎大毫茶
福安大白茶
政和大白茶
福云6号
福云7号
福云10号
霞浦春波绿

第三章 国家审（认、鉴）定乌龙茶品种
梅占
毛蟹
铁观音
黄棪
福建水仙
本山
大叶乌龙
八仙茶
黄观音
悦茗香
茗科1号
黄奇
丹桂
春兰
瑞香
金牡丹
黄玫瑰
紫牡丹

第四章 福建省审定绿茶品种
早逢春
福云595
九龙大白茶
霞浦元宵茶
早春毫
福云20号
歌乐茶
榕春早

第五章 福建省审（认）定乌龙茶品种
肉桂
佛手
朝阳
白芽奇兰
凤圆春
杏仁茶
九龙袍
紫玫瑰
台茶12号
大红袍
春闰

第六章 调查汇总表
一、福建茶树品种春梢生育期汇总表
二、福建茶树品种春季第一批一芽二叶主要生化成分表
三、福建茶树品种抗性调查汇总表
四、福建茶树品种亲缘关系分析及SSR分子指纹图谱构建

主要参考文献
附录
全国茶树品种区域试验暂行技术规程
农作物种质资源鉴定技术规程茶树NY／T1312—2007
植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南茶树NY／T2422—2013

前言/序言

《海峡茶韵：福建茶树品种探微》 在武夷山的丹霞地貌间，在太姥山的云雾缭绕中，在安溪的漫山茶园里，流淌着中华茶文化的千年血脉。福建，这片孕育了无数传奇的闽东大地，不仅是海上丝绸之路的重要起点，更是中国茶叶的发祥地之一，孕育了无数独具特色的茶树品种。它们或巍然耸立于崇山峻岭，或舒展于丘陵梯田，用翠绿的叶片，承载着一方水土的滋养，酝酿着一杯杯甘醇的琼浆。 本书《海峡茶韵：福建茶树品种探微》旨在深入挖掘福建丰富而独特的茶树品种资源，以严谨的学术态度和生动的文字，为读者呈现一幅详尽的福建茶树品种画卷。我们不满足于简单地罗列品种名称，而是力求从多个维度，全面而深入地解读每一个品种的“前世今生”。 一、溯源而上，探寻品种的基因密码 每一个茶树品种，都蕴藏着一段独特的演化史，如同一个家族的基因密码，决定了它与众不同的禀赋。本书将追溯福建主要茶树品种的起源和演化过程。我们将结合历史文献、考古发现以及现代分子生物学技术的研究成果，探讨这些品种是如何在福建独特的地理环境和人文历史长河中，经过漫长的自然选择和人工选育，逐渐形成其独特的遗传特性。 例如，我们会深入研究被誉为“茶中之王”的大红袍，它并非一个单一品种，而是武夷岩茶中一个独特的品系。我们将追溯其在武夷山九龙窠中的传奇故事，探究其形成和优化的遗传基础。同样，对于享誉海内外的铁观音，我们将剖析其作为乌龙茶代表品种的遗传优势，探讨其与福建其他品种的亲缘关系，以及在选育过程中所经历的“高山茶”的演变。 我们还将关注那些可能被忽视的，但同样具有重要价值的乡土品种。这些品种或许仅在某一山村、某一角落默默存在，但它们同样承载着地方的风土人情和独特的品质风味。通过对其遗传背景的初步解析，我们将努力揭示它们在地方生态适应性和抗病虫害能力等方面的潜力，为未来的茶树育种提供宝贵的遗传资源。 二、枝繁叶茂，解析品种的形态特征 茶树的形态，是大自然赋予的独特身份证。从叶片的形状、大小、厚薄，到芽叶的颜色、茸毛的多少，再到树姿的开张程度、枝条的粗细，每一个细节都蕴含着该品种独特的生长习性和适应性。本书将以科学而细致的笔触，描绘福建主要茶树品种的形态特征。 我们将提供详实的图文对照，通过高清的实拍照片，清晰地展现不同品种的典型形态。例如，我们会对比安溪铁观音的“绿叶红镶边”的芽叶特征，与福鼎白茶的“白毫显露”的芽叶差异。我们会细致描述武夷岩茶品种如水仙、肉桂的树姿特点，以及它们如何适应岩石缝隙中的生长环境。 更重要的是，我们将不仅仅停留在静态的描绘，还会结合生长周期，展现品种在不同季节、不同发育阶段的形态变化。例如，春茶萌发时芽叶的嫩绿，夏茶时叶片的深绿，秋茶时可能出现的红变等，都将是重点描绘的对象。我们还会关注不同品种的抗病虫害能力在形态上的体现，例如某些品种叶片厚实，不易受虫害侵袭，而另一些品种则可能叶片较薄，需要更精细的管理。 三、风味万千，品鉴品种的品质内涵 茶叶的灵魂，在于其独特的风味。而这风味的根本，则源于茶树品种自身的遗传特性，以及在特定产区、特定工艺下所激发的化学成分。本书将致力于从感官品鉴和化学成分分析的角度，深入解析福建茶树品种的品质内涵。 我们将邀请资深的茶师和评鉴专家，对每一个重点品种进行感官品鉴，用生动而准确的语言，描绘其香气、滋味、汤色、叶底等方面的特点。例如，我们会详细描述铁观音的“兰花香”或“桂花香”，武夷岩茶的“岩骨花香”，以及福鼎白茶的“毫香”和“药香”。我们将深入探讨不同品种在制茶过程中，如何通过精湛的工艺，将品种的内质最大限度地发挥出来。 同时，我们也会结合现代科学分析，介绍不同品种中关键的化学成分，如茶多酚、氨基酸、芳香物质等的含量和比例，以及这些成分如何影响茶叶的香气和滋味。例如，我们会分析铁观音品种为何含有较高的茶多酚和氨基酸，这对其“兰花香”和“甘爽滋味”有何贡献。我们会探讨福鼎白茶品种的低咖啡碱和高氨基酸含量，如何造就其独特的“淡雅甘甜”。 四、扎根土地，探索品种的生态适应性 茶树的生长，离不开特定的土壤、气候和人文环境。每一个优良的茶树品种，都必然是适应了其生长区域的独特生态条件的产物。本书将详细考察福建主要茶树品种的生态适应性。 我们将分析不同品种对土壤类型、PH值、水分、光照等环境因素的偏好。例如，我们会探讨武夷岩茶品种对微量元素丰富、排水性良好的“岩骨”土壤的依赖性，以及它们在高山云雾、昼夜温差大环境下的生长优势。我们将分析安溪铁观音品种如何适应相对温暖湿润的气候，以及其在不同海拔高度的表现差异。 我们还将关注品种的抗逆性，包括对病虫害的抵抗能力，以及对极端天气，如干旱、霜冻的耐受程度。这些信息对于指导茶园的科学管理、减少农药使用、实现可持续发展具有重要的指导意义。 五、精耕细作，追溯品种的栽培管理 品种的优劣，固然重要，但精湛的栽培管理，更是决定茶叶品质的关键。本书将对福建主要茶树品种的栽培管理技术进行深入的探讨。 我们将介绍不同品种的繁殖方式，如扦插、嫁接等，以及各种方式的最佳时机和技术要领。我们将阐述不同品种在茶园规划、密度、修剪、施肥、病虫害防治等方面的最佳实践。例如，我们会详细介绍武夷岩茶品种的“高枞”与“矮丛”的栽培差异，以及如何通过精细的修剪来控制树形，促进“岩韵”的形成。我们会探讨铁观音品种的“立架修剪”和“搭棚栽培”等特殊管理方式，如何帮助其积累内质，提升品质。 此外，我们还将关注传统栽培技艺的传承，以及现代科技在茶树栽培管理中的应用，如精准施肥、病虫害绿色防控等。 六、时代传承，展望品种的未来 福建茶树品种的历史，是一部不断创新和发展的历史。从古老的乡土品种，到现代选育的优良品系，每一个进步都凝聚着无数茶人的心血。本书将对福建茶树品种的传承与发展进行总结和展望。 我们将回顾历年来福建茶树育种的成就，分析当前福建茶树品种资源的现状和面临的挑战。我们将探讨如何通过科学的种质资源圃建设，保护和利用好这些宝贵的遗传财富。我们将关注新品种的选育方向，以及如何通过基因技术、生物技术等现代科技，加速新品种的开发，以适应市场需求和气候变化。 本书期望成为一本集科学性、系统性、实用性于一体的福建茶树品种专著。它不仅是茶学研究者和从业人员的案头必备，更是广大茶爱好者深入了解福建茶文化，品味闽茶魅力的绝佳读物。通过阅读本书，我们希望读者能够更加深刻地理解“一片茶叶，一部历史；一杯香茗，一方情怀”的内涵，感受福建茶树品种所蕴含的独特魅力和无穷的生命力。

评分☆☆☆☆☆

这套书简直是为我这种对地域特色植物充满好奇的“老茶客”量身定制的！我记得上次在茶博会上偶然翻到一页关于某个不知名小种茶树的介绍，当时就对福建这片神奇的土地上孕育出的万千茶韵产生了浓厚的兴趣。我一直想找一本能系统梳理这些品种的书，而不是那种只停留在感官描述上的入门读物。我期待的，是一本能深入到基因、生长环境乃至历史渊源的“百科全书”。想象一下，每一页都配有高清的、能清晰展示叶片形态、芽头特征的实拍图，那简直太棒了。我希望它不仅仅是罗列品种名称，而是能像一位经验丰富的茶农在向你娓娓道来他与这些茶树的故事，讲述它们是如何在高山云雾中扎根，又是如何被匠人采摘、制作，最终成就出那一口独特的“山韵”或“水仙韵”。如果这本书能细致到区分不同山场、不同海拔下同一品种的细微差异，那就更值得称赞了。我非常看重这种细致入微的考据精神，因为它关乎到我们对“原产地”概念的理解，也关乎到未来这些珍贵地方品种的保护与传承。它应该是一本放在案头，随时可以翻阅，用以佐证我对某款茶风味判断的权威参考。

评分☆☆☆☆☆

真正打动人心的书籍，往往蕴含着深厚的人文情怀。我希望这本《福建省茶树品种图志》，能在冰冷的植物学描述之外，融入更多的“人与自然”的故事。福建的山水文化是茶树生长的土壤，那些古老的茶园往往与村落、信仰、甚至家族历史紧密相连。我期待看到关于那些百年甚至千年古茶树的传说、关于某个品种是如何被发现、被命名、被世代守护的民间故事。比如，某个品种的发现是否与某位仙人或隐士有关？某个地方的茶树是否因为特定的风水格局而格外灵验？这种带有泥土芬芳和烟火气的叙事，能极大地提升阅读体验，将枯燥的物种介绍转化为一部生动的地域文化史。我希望作者不仅仅是植物学家，更是一位优秀的田野调查者和文化记录人。这样的图志，才能真正触动每一个热爱福建茶文化的人的心弦，因为它记录下的，是这片土地上生命力的集体记忆。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我更倾向于那种带有强烈学术研究色彩的图志，那种能体现出严谨的植物学分类和详尽的形态特征描述的著作。我希望看到的是对每一个品种，从枝条的粗细、叶脉的走向、到花器的结构都有精确的图解和文字标注。对于像乌龙茶这样复杂的发酵工艺体系来说，不同茶树品种的内含物差异是决定最终品质的关键。因此，这本书最好能提供一些生化成分上的基础信息，比如茶多酚、氨基酸的含量范围，哪怕只是定性的描述也好，这样能让研究者或资深爱好者更好地理解“为什么这种茶尝起来是那个味道”。我尤其关注那些濒临消失或尚未被大规模商业化推广的野生型或古茶树品种，它们往往蕴藏着巨大的育种潜力。一本好的图志，应该肩负起记录和抢救这些“活化石”的责任。如果书中能包含一些历史文献的引证，追溯这些品种的起源和传播路径，那就更添一份厚重感了。我需要的是一本能够成为福建茶树品种数据库的参考蓝本，而不是一本华而不实的“旅游指南”。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，优秀的图鉴类书籍，其设计排版本身就是一种艺术表达。我希望这本关于福建茶树品种的图志，在信息密度极高的情况下，依然能保持阅读的舒适度和美感。想象一下，如果它能像高级画册一样，采用高质量的哑光纸张，保证即便是深绿色的叶片和红褐色的茶梗也能被忠实还原。排版上，我期待能看到创新性的布局，比如采用分栏对比的形式，将两个形态相似的品种放在一起进行细致的“找不同”式的比较，这对于非专业人士来说会非常直观有趣。更重要的是，我希望能有一套统一的、清晰的图例系统，比如用不同的符号或颜色区块来标注其适应性（耐寒性、抗病性）或经济价值。如果能附带一张可撕下的福建省主要茶区分布图，并标注出核心品种的原产地分布热点，那就太贴心了。我希望这本书不仅仅是知识的载体，更是能让人爱不释手的收藏品，一本让人愿意随时拿起，沉浸在植物美学和地域文化中的好书。

评分☆☆☆☆☆

对于一个长期在市场上摸爬滚打的茶商来说，最实用的图志，是能直接指导我采购和市场定位的工具书。我希望这本书能明确指出，哪些是适合制作绿茶的品种，哪些是天生的岩茶骨架，哪些是高产的台地品种。市场对“品种”的认知往往是碎片化的，消费者可能只知道“大红袍”或“铁观音”，却不知道它们背后的母本和变种。我需要的是一本能帮我构建起整个福建茶树品种的“商业谱系图”。如果书中能有一个专门的章节，聚焦于当前市场上最具代表性的十几个核心商业品种，并分析它们在不同加工工艺下的市场表现和潜力，那就极具商业价值了。此外，对于育种家们关注的亲本关系，如果能以图表形式梳理出来，指出哪些是重要的杂交亲本，将有助于我理解未来新品种的研发方向。这本图志，不应该只停留在描绘“是什么”，更应该展望“将成为什么”。它的实用性，体现在能否为产业决策提供坚实的数据支撑。