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內容簡介

　　《食用菌栽培實訓指導》共包括6部分：項目集一食用菌栽培實訓單項技能模塊（常規實訓），是基於工作工程開發的，共4個情境，22個任務；項目集二食用菌栽培實訓綜閤技能模塊（綜閤實訓），是基於工作過程開發的，共7個具體綜閤性任務，包括生産設施、菌種、熟料、發酵料、生料等內容；項目集三創新拓展模塊，共7個具體項目（以教師係列論文和總結展現），以設計性、研究性和綜閤型科研和生産項目任務為載體，培養學生的“三創”能力；項目集四自主設計模塊（畢業設計），主要利用課程的第二階段（第三學期）的期中考試和綜閤實踐來完成；項目集五自主創業模塊（創業計劃設計），以省級大學生創業技能大賽中的食用菌主題以及教師綜閤應用型食用菌課題項目為載體，完成符閤建設資源節約型和生態循環理念的創業方案的撰寫；項目集六為食用菌實訓技能的測評。《食用菌栽培實訓指導》針對高職教育和高職學生的特點，體現産學閤作、工學結閤的人纔培養模式，以強化技能訓練和素質教育以及創新與職業綜閤能力為主。
　　《食用菌栽培實訓指導》具有很強的實用性、直觀性和趣味性，可有效激發學生的學習興趣。教材注重對學生獨立及協作工作能力的訓練和培養，以及良好素質習慣的養成。使用《食用菌栽培實訓指導》，學生能夠很清楚地知道本堂課要做什麼、應掌握哪些方麵知識和技能以及培養哪些能力、如何具體做纔能獲得上述能力、具備上述能力後今後能勝任哪些崗位或工作。在完成各項任務時，教材中提供瞭教學文件包資料完備（有工作任務單、工作準備單、工作流程圖、工作記錄單、工作評價單、工作總結單、工作訓練單等），能夠將整個工作的準備、實施、檢查、評價等一個完整的過程完全體現齣來，不僅不用再像以前一樣用實驗報告紙來寫實驗報告等，同時也可以作為參考來完成課後同類任務，實現過程和結果考核以及課內和課後雙綫並行的效果。

目錄

項目集一 食用菌栽培實訓單項技能模塊（常規實訓）
學習情境1 認識常見食用菌形態結構
工作任務1 食用菌菌絲體形態結構的觀察
工作任務2 食用菌子實體及孢子形態結構的觀察
學習情境2 食用菌的菌種製作技術
工作任務1 母種培養基的製備（以加富PDA培養基製作為例）
工作任務2 子實體組織分離法製備母種
工作任務3 母種擴繁與培養（轉管）技術
工作任務4 母種製作的雜菌汙染狀態識彆及控製技術
工作任務5 食用菌原種培養基的製作技術（榖粒培養基）
工作任務6 食用菌栽培種培養基的製作及滅菌（棉籽殼麥麩培養基）
工作任務7 食用菌原種及栽培種接種與培養
工作任務8 食用菌菌種保藏與復壯技術
學習情境3 食用菌栽培生産基本技術
工作任務1 食用菌培養料的製作與接種技術
工作任務2 食用菌發菌期管理技術
工作任務3 食用菌齣菇期管理技術
工作任務4 食用菌采收及采後管理技術
工作任務5 食用菌覆土及覆土後管理技術
工作任務6 食用菌主要病蟲害的識彆
學習情境4 食用菌的電化教學
工作任務1 觀看木腐型食用菌栽培技術錄像片
工作任務2 觀看草腐型食用菌栽培技術錄像片
工作任務3 觀看藥用菌栽培技術錄像片
工作任務4 觀看珍稀食用菌栽培技術錄像片
工作任務5 觀看野生名貴食用菌馴化栽培技術錄像片
工作任務6 觀看食用菌病蟲害防治技術錄像片

項目集二 食用菌栽培實訓綜閤技能模塊（綜閤實訓）
工作任務1 食用菌菌種廠的規劃與布局設計
工作任務2 食用菌原種生産
工作任務3 食用菌栽培種生産
工作任務4 木屑熟料高棚層架袋裁香菇技術
工作任務5 棉籽殼熟料棚架周年袋栽茶樹菇實踐
工作任務6 咖啡殼與刨花生料畦栽大球蓋菇實踐
工作任務7 咖啡殼、橡膠木屑與刨花發酵料畦栽姬鬆茸實踐

項目集三 創新拓展模塊（設計性、綜閤性、研究性實驗實訓）
工作任務1 咖啡殼在虎奶菇菌種生産上的應用實驗初報（科研設計性實驗實訓項目）
工作任務2 香菇單孢子雜交育種技術（綜閤實訓項目）
工作任務3 白參的引種栽培實驗（自主探究性實驗實訓項目）
工作任務4 鬆樹“三剩物”生料栽培茯苓研究（校企閤作研究性實訓項目）
工作任務5 普洱野生靈芝與野生茯苓固體發酵茶的研製初探（專業與拓展能力融閤實訓項目）
工作任務6 溫室石斛下仿生態套種靈芝高效栽培技術（創新性總結報告實驗實訓）
工作任務7 用咖啡殼在咖啡園復閤栽培彩雲菇研究與綜閤效益分析（應用型綜閤實訓項目）

項目集四 自主設計模塊（畢業設計）：綜閤設計方案
項目集五 自主創業模塊（創業計劃設計書寫、項目設計及簡要分析）
項目集六 食用菌實訓技能的測評
測評1 基本實訓技能的檢測
測評2 實訓設計及實施能力的測評
附錄
附錄1 認識食用菌實訓室管理規範工作任務書
附錄2 菌類園藝工國傢職業標準
食用菌栽培實訓指導 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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