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內容簡介

　　為瞭適應我國蔬菜科學知識的更新及生産技術的發展，我們遵照農業部對農業教育的指示，對第一版的內容作瞭較全麵的修訂。增補瞭國內外近年來所發展的有關理論與技術，刪除瞭繁瑣、重復及不適當的內容，進一步加強《蔬菜栽培學總論（第二版）/全國高等農業院校教材》的係統性、科學性及先進性，作為第二版齣版。

內頁插圖

目錄

緒論

第一章 蔬菜栽培的生物學基礎
第一節 蔬菜的種類與分類
第二節 蔬菜的起源與分布
第三節 蔬菜植物的生長與發育
第四節 生長發育與環境條件
第五節 蔬菜産量的形成
第六節 提高蔬菜品質的原理與技術

第二章 蔬菜的栽培技術基礎
第一節 菜地的土壤耕作
第二節 種子和播種
第三節 育苗
第四節 栽植
第五節 施肥
第六節 灌溉與排水
第七節 中耕、除草與培土
第八節 植株調整

第三章 蔬菜的周年供應與栽培製度
第一節 蔬菜的周年均衡供應
第二節 建立高産穩産的蔬菜生産基地
第三節 蔬菜的栽培製度
第四節 蔬菜的品種布局與排開播種

附錄
附錄一 實驗指導書
實驗1 蔬菜植物的分類
實驗2 蔬菜的生長周期與食用器官的形成
實驗3 溫度及光照對蔬菜生長與發育的影響
實驗4 蔬菜種子形態的識彆
實驗5 蔬菜種子的發芽條件
實驗6 蔬菜種子品質的測定
實驗7 苗床的結構、設置和性能
實驗8 蔬菜植物的營養診斷
實驗9 蔬菜的植株調整
實驗10 植物生長調節劑的配製與使用
實驗11 蔬菜的間套作類型與光能利用
實驗12 蔬菜生産計劃的製訂（一）
實驗13 蔬菜生産計劃的製訂（二）
附錄二 幾種主要蔬菜維生素及礦物質成分錶
附錄三 蔬菜種子的重量、每剋粒數和需種量參考錶
附錄四 蔬菜作物的植株分析錶
附錄五 不同蔬菜作物植株組織的營養範圍錶（乾重為基礎）
附錄六 幾種常用生長調節劑的縮寫及化學名稱
附錄七 常用營養診斷藥劑的配製
主要參考資料

前言/序言

　　《蔬菜栽培學總論》是全國高等農業院校《蔬菜栽培學》教材中的一部分，是《蔬菜栽培學各論》（南方本、北方本）及《蔬菜保護地栽培學》的基礎部分。自1979年11月第一版發行以來，已5年多瞭，曾在全國農業院校作為蔬菜栽培學的教材試用，起瞭它應有的作用。
　　但蔬菜科學與蔬菜生産的發展很快，新的科學理論及生産技術，不斷齣現。為瞭適應我國蔬菜科學知識的更新及生産技術的發展，我們遵照農業部對農業教育的指示，對第一版的內容作瞭較全麵的修訂。增補瞭國內外近年來所發展的有關理論與技術，刪除瞭繁瑣、重復及不適當的內容，進一步加強本書的係統性、科學性及先進性，作為第二版齣版。
　　《蔬菜栽培學總論》（第二版）的緒論和第一章由李曙軒編寫，第二章由蔣先明、陸子豪、李盛萱編寫，第三章由李式軍編寫。
　　在修訂過程中，曾在華南農業大學及河北農業大學開過修訂審稿會議，吸收瞭全國有關院校提齣的寶貴意見。對於上述兄弟單位的閤作與支持，謹在此錶示誠摯的謝意。由於我們見聞有限，收集資料不夠廣泛，不足之處，敬請讀者批評指正。
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