蔬菜栽培學總論（第二版）/全國高等農業院校教材 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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浙江農業大學 編

圖書標籤:

• 蔬菜學
• 栽培學
• 園藝
• 農業
• 高等教育
• 教材
• 蔬菜栽培
• 第二版
• 全國高等農業院校
• 農學

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109010130

版次：2

商品編碼：12016480

包裝：平裝

叢書名： 全國高等農業院校教材

開本：16開

齣版時間：2012-06-01

用紙：膠版紙

頁數：176

字數：264000

正文語種：中文

內容簡介

　　為瞭適應我國蔬菜科學知識的更新及生産技術的發展，我們遵照農業部對農業教育的指示，對第一版的內容作瞭較全麵的修訂。增補瞭國內外近年來所發展的有關理論與技術，刪除瞭繁瑣、重復及不適當的內容，進一步加強《蔬菜栽培學總論（第二版）/全國高等農業院校教材》的係統性、科學性及先進性，作為第二版齣版。

內頁插圖

目錄

緒論

第一章 蔬菜栽培的生物學基礎
第一節 蔬菜的種類與分類
第二節 蔬菜的起源與分布
第三節 蔬菜植物的生長與發育
第四節 生長發育與環境條件
第五節 蔬菜産量的形成
第六節 提高蔬菜品質的原理與技術

第二章 蔬菜的栽培技術基礎
第一節 菜地的土壤耕作
第二節 種子和播種
第三節 育苗
第四節 栽植
第五節 施肥
第六節 灌溉與排水
第七節 中耕、除草與培土
第八節 植株調整

第三章 蔬菜的周年供應與栽培製度
第一節 蔬菜的周年均衡供應
第二節 建立高産穩産的蔬菜生産基地
第三節 蔬菜的栽培製度
第四節 蔬菜的品種布局與排開播種

附錄
附錄一 實驗指導書
實驗1 蔬菜植物的分類
實驗2 蔬菜的生長周期與食用器官的形成
實驗3 溫度及光照對蔬菜生長與發育的影響
實驗4 蔬菜種子形態的識彆
實驗5 蔬菜種子的發芽條件
實驗6 蔬菜種子品質的測定
實驗7 苗床的結構、設置和性能
實驗8 蔬菜植物的營養診斷
實驗9 蔬菜的植株調整
實驗10 植物生長調節劑的配製與使用
實驗11 蔬菜的間套作類型與光能利用
實驗12 蔬菜生産計劃的製訂（一）
實驗13 蔬菜生産計劃的製訂（二）
附錄二 幾種主要蔬菜維生素及礦物質成分錶
附錄三 蔬菜種子的重量、每剋粒數和需種量參考錶
附錄四 蔬菜作物的植株分析錶
附錄五 不同蔬菜作物植株組織的營養範圍錶（乾重為基礎）
附錄六 幾種常用生長調節劑的縮寫及化學名稱
附錄七 常用營養診斷藥劑的配製
主要參考資料

前言/序言

　　《蔬菜栽培學總論》是全國高等農業院校《蔬菜栽培學》教材中的一部分，是《蔬菜栽培學各論》（南方本、北方本）及《蔬菜保護地栽培學》的基礎部分。自1979年11月第一版發行以來，已5年多瞭，曾在全國農業院校作為蔬菜栽培學的教材試用，起瞭它應有的作用。
　　但蔬菜科學與蔬菜生産的發展很快，新的科學理論及生産技術，不斷齣現。為瞭適應我國蔬菜科學知識的更新及生産技術的發展，我們遵照農業部對農業教育的指示，對第一版的內容作瞭較全麵的修訂。增補瞭國內外近年來所發展的有關理論與技術，刪除瞭繁瑣、重復及不適當的內容，進一步加強本書的係統性、科學性及先進性，作為第二版齣版。
　　《蔬菜栽培學總論》（第二版）的緒論和第一章由李曙軒編寫，第二章由蔣先明、陸子豪、李盛萱編寫，第三章由李式軍編寫。
　　在修訂過程中，曾在華南農業大學及河北農業大學開過修訂審稿會議，吸收瞭全國有關院校提齣的寶貴意見。對於上述兄弟單位的閤作與支持，謹在此錶示誠摯的謝意。由於我們見聞有限，收集資料不夠廣泛，不足之處，敬請讀者批評指正。

《現代農業生産技術導論》 一、 概覽與背景 本書旨在為讀者提供一個全麵、深入且具有前瞻性的現代農業生産技術體係的概覽。在當前全球人口增長、資源環境壓力日益增大以及消費者需求不斷升級的多重挑戰下，傳統農業模式已無法滿足可持續發展的要求。因此，掌握並應用最前沿的農業生産技術，不僅是保障糧食安全、促進鄉村振興的關鍵，更是實現農業綠色化、智能化、高效化的必然選擇。 本書內容涵蓋瞭從宏觀的農業生態係統管理，到微觀的植物生理調控，再到先進的生産裝備與信息技術應用等多個層麵。我們深入剖析瞭當前農業生産麵臨的核心問題，並著重介紹瞭能夠有效應對這些問題的創新性技術與解決方案。本書的編寫團隊由一批在農業科學、農學工程、植物保護、土壤肥料、信息技術等領域享有盛譽的專傢學者組成，他們將各自的專業知識與豐富的實踐經驗相結閤，力求為讀者呈現一個既具理論深度又不失實踐指導意義的知識體係。 二、 核心章節詳解 1. 可持續農業係統設計與管理 本章深入探討瞭可持續農業的理論基礎、核心原則及其在現代農業生産中的具體實踐。我們將從生態學原理齣發，闡述如何設計和構建能夠最大限度減少對環境負麵影響、同時又能保持生産力並促進生物多樣性的農業係統。內容將包括： 生態農業模式： 介紹不同類型的生態農業模式，如循環農業、有機農業、自然農法等，分析其在土壤健康、水資源利用、病蟲害綜閤防治方麵的優勢與局限性。 農田生態係統服務： 探討農業生産如何為生態係統提供碳匯、水源涵養、生物多樣性維持等服務，並介紹量化和提升這些服務價值的技術手段。 資源高效利用： 重點闡述水肥一體化、覆蓋保墒、秸稈還田等技術在提高水肥利用效率、減少化肥農藥投入方麵的應用。 生物多樣性保育： 介紹在農田中保護有益生物（如傳粉昆蟲、天敵）、維持農田生態平衡的策略與技術。 2. 精準農業與智能裝備 精準農業是現代農業的核心發展方嚮之一，它依賴於先進的信息技術和自動化裝備，實現對作物生長環境和生理狀態的精確監測、診斷與調控。本章將詳細介紹： 地理信息係統（GIS）與全球定位係統（GPS）的應用： 講解如何利用GIS和GPS進行農田信息采集、空間分析，實現農田的精準劃區、精準施肥、精準噴藥等。 遙感技術與無人機應用： 介紹衛星遙感、航空遙感以及無人機在作物長勢監測、病蟲害早期預警、産量預測等方麵的應用，並展示如何處理和解讀遙感影像數據。 傳感器網絡與物聯網（IoT）： 探討土壤傳感器、氣象傳感器、作物生理傳感器等在構建農田環境監測網絡中的作用，以及如何通過物聯網技術實現數據的實時采集、傳輸與分析。 智能農機裝備： 介紹自動化導航拖拉機、變量施肥播種機、精準噴霧機器人、采摘機器人等智能農機裝備的工作原理、性能特點及應用前景。 大數據與人工智能（AI）在農業中的應用： 闡述如何利用大數據技術整閤各類農業生産數據，結閤AI算法進行産量預測、病蟲害診斷、最佳種植決策推薦，以及農業生産過程的優化管理。 3. 作物生長調控與品質提升技術 本章聚焦於通過科學的管理和先進的技術手段，優化作物生長過程，提高産量和品質。 現代育種技術與良種選擇： 介紹分子育種、基因編輯等前沿育種技術的發展，以及如何根據市場需求和生産條件選擇適宜的優良品種。 生長發育調控： 詳細講解光、溫、水、氣、肥等環境因子對作物生長發育的影響機製，並介紹如何通過設施調控（如溫室、膜下滴灌）、激素調控、光照調控等手段，優化作物生長環境，實現産量和品質的雙重提升。 病蟲害綠色防控技術： 重點介紹生物防治、物理防治、抗性誘導等綠色防控策略，減少化學農藥的使用，保障農産品安全。包括天敵昆蟲的保護與利用、誘捕器應用、抗性品種選育等。 土壤健康管理與修復： 闡述土壤健康對作物生長的重要性，介紹土壤有機質提升、土壤結構改良、土壤微生物群落調控等技術，以及如何修復退化土壤。 采後處理與品質保持： 介紹農産品采摘、分級、包裝、貯藏等環節的關鍵技術，如何通過智能冷鏈、氣調貯藏等技術，最大限度地保持農産品的新鮮度和營養價值，延長貨架期。 4. 設施農業與植物工廠 設施農業作為一種集約化、高科技的農業生産模式，在保障特定時期農産品供應、提高生産效率方麵發揮著越來越重要的作用。 溫室工程與環境控製： 詳細介紹不同類型溫室（如日光溫室、塑料大棚、智能連棟溫室）的結構設計、材料選擇、以及通風、保溫、補光、灌溉等環境控製係統的原理與應用。 植物工廠技術： 深入探討植物工廠的無土栽培係統（水培、氣霧培、基質培）、LED光源調控、環境自動控製、營養液配方優化等核心技術，以及其在極端環境、城市農業中的應用潛力。 垂直農場與城市農業： 介紹垂直農場的設計理念、空間利用優化、以及在城市中發展農業生産的模式與挑戰。 5. 農業信息技術與管理決策 本章將聚焦於信息技術在農業生産管理中的集成應用，提升決策的科學性和效率。 農業信息采集與處理： 探討如何利用物聯網、傳感器、無人機等技術，高效、準確地采集作物生長、環境因子、病蟲害等各類農業信息。 決策支持係統（DSS）： 介紹農業決策支持係統的構建原理，如何將采集的數據通過模型分析，為農事活動（如灌溉、施肥、用藥）提供科學的決策依據。 農産品追溯體係： 講解建立農産品追溯體係的重要性，以及如何利用區塊鏈、條形碼、二維碼等技術，實現農産品從田間到餐桌的全程追溯。 智慧農場管理平颱： 介紹集信息展示、數據分析、設備控製、決策支持於一體的智慧農場管理平颱的構建與應用，實現農業生産的精細化、智能化管理。 三、 結語 《現代農業生産技術導論》旨在為讀者構建一個係統、完整的現代農業生産技術知識框架。通過對本書的學習，讀者將能夠深刻理解現代農業發展的趨勢，掌握一係列創新性的生産技術，並能夠將其應用於實際的農業生産經營活動中，從而應對未來的挑戰，抓住發展的機遇。本書既是高等農業院校師生的重要參考書，也是廣大農業從業者、農技推廣人員、以及關注農業發展的社會各界人士的寶貴讀物。我們希望通過本書的傳播，能夠為推動中國乃至全球農業的現代化、可持續化進程貢獻一份力量。

評分☆☆☆☆☆

這本書的章節安排邏輯性極強，特彆是關於病蟲害綜閤管理（IPM）那一塊，簡直是實戰寶典。它沒有急於介紹各種殺蟲劑或殺菌劑，而是先花瞭大量的篇幅去分析不同病蟲害的生命周期、發生的氣候條件和關鍵易感期。我以前處理蚜蟲問題時總是依賴廣譜性的化學農藥，效果好但副作用大，讀瞭這本書後，纔明白如何通過識彆天敵的活動高峰期，閤理安排作物輪作和選用抗病育種，把化學乾預降到最低。書中對幾種常見蔬菜病毒病的鑒彆圖譜做得非常精細，配圖清晰，即便是新手也能快速上手區分是真菌感染還是病毒感染，這直接關係到後續的防治措施。更難得的是，它還討論瞭如何利用生物防治的最新進展，比如利用特定的昆蟲病原綫蟲來控製地下害蟲，這些前沿知識在很多同類教材中是看不到的，體現瞭作者緊跟科研前沿的努力。

評分☆☆☆☆☆

坦率地說，這本書的語言風格一開始讓我有些不適應，它非常嚴謹、剋製，缺乏一些流行的、帶有口語化的錶述，初看起來有點像學術論文的匯編。但隨著閱讀深入，我發現這種風格恰恰是它可靠性的保證。它在描述蔬菜的營養需求時，引用的數據鏈條清晰，每一次的結論都有明確的實驗數據支撐，比如對番茄開花期需鉀量和磷酸鐵的吸收效率之間關係的分析，給齣瞭精確到毫摩爾每升的閾值範圍。我尤其喜歡它在章節末尾設置的“思考與拓展”部分，這些問題往往不直接考察記憶，而是引導讀者將書本知識遷移到現實情境中，比如“如果你在溫室中遇到瞭持續高溫高濕天氣，你會如何調整水肥管理策略來預防灰黴病爆發？”這種開放式設計極大地鍛煉瞭我的分析和決策能力，讓學習過程從被動接受變成瞭主動探索。

評分☆☆☆☆☆

這本書在介紹不同蔬菜的栽培技術細節時，那種細緻入微的程度簡直令人嘆為觀止。拿辣椒的育苗來說，它不僅講瞭育苗床的溫度要求，還細緻區分瞭“硬盤育苗”和“鉢盤育苗”在煉苗階段的精細化管理差異，特彆是關於低溫脅迫對辣椒後期坐果率的影響，分析得非常透徹。它還深入探討瞭水肥一體化技術在設施農業中的應用，圖錶展示瞭滴灌係統設計中壓力損失的計算方法，這對想要升級傳統灌溉係統的種植戶來說，是非常實用的工程指導。相比於市麵上很多隻停留在“多澆水、多施肥”泛泛之談的指導書，這本書提供的是可以量化、可以復製的工程參數，體現瞭高等教材應有的專業深度和技術指導價值，真正做到瞭理論與實踐的無縫對接。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常樸實，透著一股老派農業教材的沉穩氣息，但內容上卻展現齣瞭令人驚喜的深度和廣度。我印象最深的是它對土壤學基礎的闡述，不是那種乾巴巴的理論堆砌，而是結閤瞭大量的實際案例，比如北方旱地和南方水田的土壤特性差異如何影響不同作物的種植策略。作者在講解如何通過改良有機質來提升土壤保水能力時，列舉瞭好幾種不同的覆蓋作物，並詳細分析瞭它們對土壤結構和微生物群落的長期影響，這對於我們實際操作中遇到的闆結、酸化等問題，提供瞭非常係統且可操作的解決方案。我特彆欣賞它在引言部分提齣的“環境友好型栽培”理念，它強調的不是單純追求高産，而是要在保證産量的同時，最大限度地減少對生態係統的乾擾，這在當前的農業可持續發展大背景下顯得尤為重要。讀完前幾章，我感覺自己對“地力”這個概念有瞭全新的認識，不再僅僅理解為肥力，更是一種復雜的生態平衡狀態。

評分☆☆☆☆☆

我個人認為，這本書最大的價值在於其宏觀視野和對未來趨勢的把握。它不僅僅是一本關於“如何種菜”的技術手冊，更像是一本關於現代蔬菜産業“如何思考”的指南。例如，書中花瞭專門的章節來討論智慧農業、物聯網技術在蔬菜生産中的集成應用，如何利用傳感器網絡實時監測光照、CO2濃度，並自動調控環境參數以達到最優化的生長麯綫。這種對高科技的接納和整閤，錶明瞭作者團隊對於農業現代化的深刻理解，而不是沉溺於傳統的經驗主義。此外，它對蔬菜采後處理和冷鏈物流的質量控製也進行瞭深入的剖析，強調瞭從田間到餐桌的全程品質管理。這種全産業鏈的視角，對於培養具有現代農業管理思維的人纔至關重要，它教會我們看到，蔬菜栽培的學問遠不止於耕地播種那麼簡單，更是一門涉及生物學、工程學和經濟學的綜閤藝術。