貝雷油脂化學與工藝學（第6版 第六捲 油脂的工業産品與非食用産品） [Bailey's Industrial Oil and Fat Products(Sixth Edition):Industrial and Nonedible Products from Oils and Fats(Volume 6)] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[加拿大] Fereidoon Shahidi 編，王興國，金青哲 譯

圖書標籤:

• 油脂化學
• 工業油脂
• 非食用油脂
• 油脂工藝
• Bailey's
• 第六版
• 工業産品
• 錶麵活性劑
• 生物柴油
• 化妝品原料

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787518412112

版次：1

商品編碼：12045165

包裝：精裝

外文名稱：Bailey's Industrial Oil and Fat Products(Sixth Edition):Industrial and Nonedible Products from Oils and Fats(Volume 6)

內容簡介

　　油脂是食品的重要組成部分，油脂及其衍生物和它們的反應産物也在非食品領域中扮演著重要的角色。在食品中，油脂是一種主要的能量來源，同時也是脂溶性成分的載體。它們也可以作為食品加工的傳熱介質，賦予産品理想的質地、風味和口感。油脂源於植物和動物。植物油脂來源包括油籽、熱帶植物果實、藻類；動物油脂可來自陸地動物、魚類、海洋哺乳動物和其他相關來源。食品脂質的主要成分是甘油三酯，但次要成分對脂質的品質特徵、穩定性和應用也具有很重要的作用。脂肪酸的類型與不飽和程度、次要成分的種類與含量都影響著油品質量，某些特定的次要成分，如植物甾醇，還可用於油脂原料的指紋和身份鑒彆。
　　油脂的物理狀態及晶體結構對油脂産品的應用是很重要的。此外，在製作具有特殊用途的食品，如麵包、糖果、油炸食品、沙拉醬、人造黃油、塗抹脂的時候，需要油脂有適閤這些用途的特殊性質。因此，每種油脂原料的物理和化學性質及其作為食品成分的穩定性都是很重要的。
　　在油脂領域，近期的發展側重於從諸如果實種子、堅果和其他少見的植物等新資源中生産特種脂質。此外，研製各種結構脂質，以滿足食品領域廣泛應用需求，一直是人們的興趣所在。在油脂的加工過程中可將其次要成分.如卵磷脂、植物甾醇、生育酚、生育三烯酚等分離齣來，用於保健品和功能性食品配料。顯然，此類産品潛在的功能特性也是人們的興趣點之一。

內頁插圖

目錄

1 椰子油脂肪酸及其衍生物
1．1 世界油脂産量
1．2 椰子油在世界油脂化學品工業中的地位
1．3 椰子油脂肪酸和衍生物的類型及其一般應用
1．4 脂肪酸
1．5 脂肪酸甲酯
1．6 脂肪醇
1．7 甘油
1．8 單烷基磷酸酯
1．9 烷醇酰胺
1．10 錶麵活性劑
1．11 叔胺
參考文獻

2 動物油脂煉製．
2．1 引言
2．2 現代動物油脂煉製
2．3 副産品
2．4 動物性副産品加工
2．5 産品成分
2．6 蛋白質
2．7 脂肪
2．8 油脂化學
2．9 精煉
2．10 脫色
2．11 精煉脫色脂肪的應用
2．12 氫化和氫化産品
2．13 酯交換和脂肪酸酯
2．14 生物燃料和生物柴油産品
2．15 聯邦法規
2．16 環境問題
2．17 前景展望
參考文獻

3 肥皂
3．1 引言
3．2 錶麵活性劑的物理性質
3．3 肥皂原料及其加工
3．4 肥皂的溶液相特性
3．5 肥皂的固相性質和結晶
3．6 商業生産
3．7 條塊皂的生産
3．8 肥皂配方
3．9 經濟因素
3．10 肥皂的特徵指標
3．11 健康、安全及毒性
3．12 肥皂的其他應用
參考文獻

4 洗滌劑和去汙
4．1 引言
4．2 去汙體係的組成
4．3 配方
4．4 錶麵活性劑
4．5 影響去汙的因素
4．6 去汙機理
4．7 固態汙垢的去除
4．8 油性汙垢的去除
4．9 去汙的測量
4．10 織物的去汙
4．11 硬質錶麵的去汙
4．12 洗滌劑的生産
……

5 甘油
6 植物油製備生物柴油
7 植物油基潤滑油、液壓油和油墨
8 植物油在聚閤物和塑料生産中的應用
9 油漆、清漆及其相關産品
10 油脂在皮革和紡織品中的應用
11 大豆蛋白及其他蛋白基可食性膜和塗層
12 脂質在藥物和化妝品中的應用

前言/序言

　　油脂是食品的重要組成部分，油脂及其衍生物和它們的反應産物也在非食品領域中扮演著重要的角色。在食品中，油脂是一種主要的能量來源，同時也是脂溶性成分的載體。它們也可以作為食品加工的傳熱介質，賦予産品理想的質地、風味和口感。油脂源於植物和動物。植物油脂來源包括油籽、熱帶植物果實、藻類；動物油脂可來自陸地動物、魚類、海洋哺乳動物和其他相關來源。食品脂質的主要成分是甘油三酯，但次要成分對脂質的品質特徵、穩定性和應用也具有很重要的作用。脂肪酸的類型與不飽和程度、次要成分的種類與含量都影響著油品質量，某些特定的次要成分，如植物甾醇，還可用於油脂原料的指紋和身份鑒彆。
　　油脂的物理狀態及晶體結構對油脂産品的應用是很重要的。此外，在製作具有特殊用途的食品，如麵包、糖果、油炸食品、沙拉醬、人造黃油、塗抹脂的時候，需要油脂有適閤這些用途的特殊性質。因此，每種油脂原料的物理和化學性質及其作為食品成分的穩定性都是很重要的。
　　在油脂領域，近期的發展側重於從諸如果實種子、堅果和其他少見的植物等新資源中生産特種脂質。此外，研製各種結構脂質，以滿足食品領域廣泛應用需求，一直是人們的興趣所在。在油脂的加工過程中可將其次要成分.如卵磷脂、植物甾醇、生育酚、生育三烯酚等分離齣來，用於保健品和功能性食品配料。顯然，此類産品潛在的功能特性也是人們的興趣點之一。
　　在油脂領域還需著重考慮的是，開發使油脂及其相關産品在貨架期內保持可接受的感官特性、風味的加工技術，以及可生産齣特定産品的深加工技術。油脂可以用於生産大宗食品，油脂的某些組分也可以用於動物飼料及其他應用中。油脂有很多非食用方麵的用途，如洗滌劑、肥皂、甘油和聚閤物、油墨、潤滑油和生物柴油都可以由脂肪酸及其衍生物製備。在多個非食用領域，油脂可以替代閤成材料或環境友好材料。
　　與第五版的五捲本相比，《貝雷油脂化學與工藝學（第六版）》為六捲本，對相關主題進行瞭全麵的描述。本版增加的第三捲內容主要是特種油脂及其副産物或次要成分，以及低熱量脂肪替代品和結構脂質，其中有一個章節論述瞭魚油和海産哺乳動物油。其他捲雖然部分與第五版的標題相同，但所涉及的素材與第五版有實質性的不同，有新的章節、新的參考資料、新的素材，有些章節的新作者在這些方麵貢獻甚多。第一捲安排瞭與油脂的結晶和物理性質有關的三個新章節，也有抗氧化劑理論和法規管理以及脂質過氧化機製與測定等方麵的新章節，有一個新章節介紹瞭油脂品質保證的內容。第二捲介紹食品脂質的主要來源，有介紹芝麻油、米糠油的新章節。第四捲主要介紹油脂的應用領域，有關於糖果脂、煎炸油和休閑食品生産的新章節。第五捲介紹加工技術，有超臨界技術、膜技術和擠壓技術的章節。最後，第六捲論述油脂的非食用用途，有生物柴油、液壓油、潤滑劑、油墨以及脂質藥物和化妝品用途的章節，其中一個章節是關於大豆油在可食性薄膜和黏閤劑生産上的應用。由此可見，第五版與第六版的內容有本質的不同。
　　感謝各位作者和章節綜述者的傑齣貢獻。谘詢委員會成員也提供瞭寶貴意見，起到瞭重要作用。另外，JohnWiley＆Sons齣版社在本套書的編輯和齣版工作等方麵提供瞭諸多幫助。本套書可以作為油脂行業、學術界和政府科學傢、技術人員的信息匯編和基本信息來源，也可作為食品科學、營養學、膳食科學、生物化學和相關學科的高年級本科生及研究生的參考書。本套書中大量的參考書目也為讀者提供瞭獲取更多信息和資料的機會。

《油脂工業與生活：從基礎到應用》 前言 油脂，作為自然界饋贈的寶貴物質，其應用早已滲透到人類生活的方方麵麵。從古老的烹飪和照明，到現代工業的精密製造和高科技領域，油脂扮演著不可或缺的角色。本書旨在深入探討油脂的工業化生産及其在非食用産品領域的廣泛應用，為讀者勾勒齣一幅油脂産業的宏大圖景。我們不僅關注油脂本身的化學性質和加工工藝，更著眼於它們如何轉化為滿足人類多樣化需求的工業産品，從而推動社會經濟的發展和生活品質的提升。 第一部分：油脂的工業化基礎 第一章：油脂的來源與特性 本章將詳細介紹油脂的主要來源，包括植物油脂（如大豆油、棕櫚油、菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油、椰子油、橄欖油等）和動物油脂（如豬油、牛油、羊油、魚油等）。我們將深入剖析各類油脂的理化性質，例如脂肪酸組成、飽和度、碘值、皂化值、酸價、過氧化值等，闡述這些性質如何決定油脂的應用潛力。此外，還將討論油脂的精煉過程，包括脫膠、脫酸、脫色、脫臭等關鍵步驟，以及精煉技術的發展趨勢，旨在獲得高品質、純淨的油脂原料。 第二章：油脂的加工技術與設備 本章聚焦於油脂的工業化加工技術。我們將詳細介紹從原料預處理（如清洗、破碎、去殼）到油脂提取（如壓榨法、溶劑浸齣法）的整個工藝流程。針對壓榨法，將探討不同類型的榨油機（如螺鏇榨油機、液壓榨油機）的工作原理和應用特點。對於溶劑浸齣法，將深入解析溶劑的選擇（如己烷）、浸齣器的結構與操作、以及溶劑迴收技術。此外，還將介紹油脂的進一步加工技術，如分提（熱分提、溶劑分提）、酯交換、氫化等，這些技術能夠改變油脂的物理和化學特性，以滿足特定産品的需求。章節中也將涵蓋與這些工藝相匹配的工業設備，並討論其設計、操作和維護的關鍵要素。 第三章：油脂衍生物的化學 油脂本身是復雜的甘油三酯混閤物，但通過化學轉化，可以衍生齣種類繁多的有價值的化閤物。本章將重點介紹油脂的重要衍生物，如脂肪酸、脂肪醇、脂肪胺、甘油等。我們將闡述這些衍生物的製備方法，包括水解、醇解、酯交換、氧化等化學反應。深入探討不同脂肪酸的結構與性質，以及它們在閤成各種産品的中的重要作用。例如，硬脂酸、油酸、亞油酸等都有著廣泛的應用。同時，也將介紹甘油作為油脂水解副産物的迴收和純化技術，以及其在醫藥、化妝品、食品等領域的應用。 第二部分：油脂的非食用産品應用 第四章：油脂在錶麵活性劑中的應用 錶麵活性劑是油脂重要的非食用産品之一。本章將詳細介紹各類基於油脂的錶麵活性劑，包括陰離子錶麵活性劑（如脂肪酸皂、脂肪醇硫酸鹽、脂肪醇聚氧乙烯硫酸鹽）、陽離子錶麵活性劑（如季銨鹽）、非離子錶麵活性劑（如脂肪醇聚氧乙烯醚）和兩性錶麵活性劑。我們將深入分析這些錶麵活性劑的結構與其錶麵活性之間的關係，以及它們在洗滌劑、乳化劑、發泡劑、潤濕劑等方麵的應用。重點將放在油脂衍生物如何通過特定的化學修飾，賦予錶麵活性劑優異的性能，滿足不同工業和生活場景的需求。 第五章：油脂在潤滑劑中的應用 潤滑油和潤滑脂是油脂在工業領域不可或缺的應用。本章將探討油脂基潤滑劑的種類、性能特點以及生産工藝。我們將介紹天然油脂作為基礎油的優勢，例如其良好的生物降解性、低毒性和可再生性。同時，也將討論如何通過改性技術（如氫化、酯化、添加極壓抗磨添加劑等）來提升油脂基潤滑劑的抗氧化性、熱穩定性、粘溫性能和潤滑性能，使其能夠適應高溫、高壓等嚴苛的工作條件。本章還將涉及油脂在金屬加工液、液壓油、防銹劑等領域的應用。 第六章：油脂在聚閤物與塑料中的應用 油脂及其衍生物在聚閤物和塑料行業中扮演著多重角色，主要體現在增塑劑、穩定劑、潤滑劑和改性劑等方麵。本章將詳細介紹如硬脂酸鹽類（如硬脂酸鈣、硬脂酸鋅）等作為PVC等塑料的穩定劑和潤滑劑的應用。還將探討生物基增塑劑，如大豆油衍生物，如何替代傳統的鄰苯二甲酸酯類增塑劑，以提高塑料製品的柔韌性和加工性，同時符閤日益嚴格的環保法規。此外，也將介紹油脂在生産生物可降解塑料中的作用，以及油脂衍生物在閤成聚閤物單體和作為聚閤物改性劑方麵的潛力。 第七章：油脂在塗料、油墨與粘閤劑中的應用 本章將聚焦油脂在塗料、油墨和粘閤劑行業中的應用。我們將深入探討油脂基樹脂，如醇酸樹脂，其閤成原理及在油漆和塗料中的應用。介紹乾性油和半乾性油的氧化聚閤特性，以及它們在油性塗料中的重要作用。在油墨領域，將介紹油脂作為顔料載體和助劑的應用，以及其對油墨流變性、乾燥性和附著力的影響。在粘閤劑方麵，將討論油脂衍生物如何用於製備壓敏膠、熱熔膠等，並分析其粘接性能的來源。 第八章：油脂在生物燃料與化工品中的應用 隨著可持續發展理念的深入，油脂在生物燃料和生物基化工品領域的應用日益受到重視。本章將詳細介紹生物柴油的生産技術，即脂肪酸甲酯化反應，並探討不同原料油脂對生物柴油性能的影響。還將介紹油脂轉化為其他高附加值化學品，如生物基錶麵活性劑、生物基增塑劑、生物基溶劑以及用於閤成其他精細化學品的中間體。本章將強調油脂作為可再生資源的潛力，為減少對化石燃料的依賴提供解決方案。 第九章：油脂在其他非食用産品中的應用 除瞭上述主要應用領域，油脂還在許多其他非食用産品中發揮著關鍵作用。本章將介紹油脂在化妝品和個人護理産品中的應用，例如作為潤膚劑、乳化劑、增稠劑等，並探討不同油脂成分的功效。還將涉及油脂在製皂工業中的傳統應用，以及現代皂類産品的結構與性能。此外，也將簡要介紹油脂在農藥助劑、紡織助劑、皮革處理、紙張加工等領域的潛在應用。 結論 油脂作為一種多功能、可再生的自然資源，其工業應用潛力巨大且不斷拓展。從基礎的化學轉化到復雜的工業生産，油脂及其衍生物已經深入到我們生活的方方麵麵，並為社會經濟的可持續發展貢獻著力量。本書的編寫旨在為相關領域的研究人員、工程師、技術人員以及對油脂工業感興趣的讀者提供一個全麵、深入的參考。通過對油脂工業産品與非食用産品應用的係統梳理，我們希望能激發更多關於油脂創新應用的思考，為構建一個更綠色、更高效的未來貢獻智慧。

評分☆☆☆☆☆

作為一名在這個行業摸爬滾打多年的老手，我深知技術更新迭代的速度有多麼驚人。尤其是在石油化工領域，每一項工藝的改進，每一次新材料的研發，都可能對傳統油脂的應用提齣新的挑戰，或者開闢新的市場。Bailey 的這部著作，第六版，而且是針對工業和非食用産品這一塊，對我來說，就像是久旱逢甘霖。我特彆關注的是，它是否能涵蓋當前最新的技術進展，比如在生物基油脂的開發和應用方麵，以及在可持續發展和環保要求日益提高的背景下，油脂的生産和利用將如何轉型。我曾親身經曆過，很多時候，我們需要的不僅僅是基礎的理論知識，更是如何將這些知識轉化為實際生産力的指導。我希望書中能夠提供關於油脂在各種工業生産流程中的具體應用案例，例如在紡織、皮革、造紙、以及金屬加工等行業，油脂扮演著怎樣的角色，其性能要求又有哪些差異。同時，對於非食用産品領域，如生物燃料、生物潤滑劑、甚至是生物塑料的原料，這本書的洞見將至關重要。我非常期待書中能夠有對這些新興領域深入的探討，包括其化學原理、生産工藝、以及市場前景。一本真正有價值的書，應該能夠幫助我們預測未來的趨勢，並為應對這些趨勢做好準備。我希望這部著作能夠提供這樣的前瞻性視角。

評分☆☆☆☆☆

我是一名對化工産品的市場應用有著濃厚興趣的商業分析師。在我的工作中，我經常需要分析油脂及其衍生物在各個工業領域中的市場需求、競爭格局以及未來的發展趨勢。Bailey 的這部新作，第六版，而且是專門針對“工業産品與非食用産品”這一捲，對我來說，無疑是瞭解這個細分市場最直接、最權威的窗口。我非常希望書中能夠包含關於不同油脂産品在各個工業領域的具體應用場景、市場份額、以及其替代品的分析。此外，對於非食用産品領域，例如生物燃料、生物基化學品等，我期待書中能夠提供關於其生産成本、技術成熟度、以及市場接受度的深入探討。瞭解這些信息，將有助於我更準確地評估相關産業的投資價值和風險。我希望這本書不僅僅是技術層麵的介紹，更能提供一些宏觀的産業分析，例如全球油脂供應的格局變化、環保法規對油脂産品市場的影響、以及新興技術可能帶來的顛覆性機遇。一本能夠連接技術深度與市場廣度的書籍，將是我的寶貴財富。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，一本好的技術書籍，其價值在於能夠提供一種“解決問題”的思維框架。Bailey 的《工業油脂與脂肪産品》（第六版，第六捲）聽起來就具備這樣的潛力。我特彆想瞭解書中是如何係統地闡述油脂在工業應用中可能遇到的各種技術難題，以及相應的解決方案。例如，在某些特定的工業過程中，油脂的氧化穩定性、熱穩定性、以及在不同溶劑中的溶解性，往往是關鍵的性能指標。我希望書中能夠提供詳細的實驗數據和理論分析，解釋影響這些性能的因素，並介紹如何通過化學改性或工藝優化來提升油脂的性能。對於非食用産品方麵，我尤其關注其在環保和可持續性方麵的考量。例如，如何利用廢棄的油脂資源來生産高附加值的工業産品，以及如何開發環境友好的油脂衍生物。我希望書中能夠提供一些關於綠色化學和循環經濟在油脂工業中的應用案例，為行業的可持續發展提供思路。總而言之，我期待這本書能夠成為我解決實際工業問題的一個強大武器，讓我能夠更自信地麵對技術挑戰，並尋求創新的解決方案。

評分☆☆☆☆☆

我對油脂的科學研究以及其在國民經濟中的作用有著深厚的興趣。Bailey 的這部著作，第六版，專注於“工業産品與非食用産品”，這正是我一直在尋找的，能夠深入瞭解油脂如何超越食用範疇，在工業世界中扮演關鍵角色的知識寶庫。我希望書中能夠詳盡地闡述油脂的化學構成與性質，以及這些性質如何決定其在特定工業應用中的錶現。例如，油脂的脂肪酸鏈長、飽和度、以及是否存在雙鍵等結構特徵，都會對其作為潤滑劑、錶麵活性劑、或聚閤單體的性能産生決定性影響。我對書中關於油脂的改性技術，例如酯交換、氫化、或氧化聚閤等，如何賦予油脂新的功能和應用，充滿瞭好奇。同時，我也非常關注書中對於非食用産品領域，如生物柴油、甘油衍生物、以及用於材料科學的特種油脂的生産原理和應用前景的闡述。我期待這本書能夠為我打開一扇新的窗戶，讓我能夠更全麵、更深入地理解油脂在現代工業社會中的不可替代的作用。

評分☆☆☆☆☆

我是一名剛剛起步的年輕研究員，對於油脂化學領域的最新發展充滿瞭渴望。Bailey 的《工業油脂與脂肪産品》（第六版），特彆是第六捲，聽起來就像是一份為我量身打造的“必讀書單”。我迫切地想瞭解，在當今科技飛速發展的時代，油脂這種古老而又充滿活力的物質，是如何被賦予新的生命，並應用到那些我們意想不到的工業領域。我特彆關注書中是否能夠涵蓋當前最前沿的研究方嚮，例如利用納米技術來改性油脂，或者開發基於油脂的新型生物材料。對於非食用産品領域，我特彆想知道，那些我們日常生活中看似不起眼的植物油、動物脂肪，是如何經過精密的化學轉化，成為高科技産品的重要組成部分的。書中是否會提供一些關於最新分析檢測技術在油脂産品質量控製和性能評估中的應用，以及這些技術如何幫助我們更深入地理解油脂的內在特性。我堅信，這本書的齣現，將極大地提升我的研究視野，並為我未來的學術道路打下堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

我是一名對化學工業的方方麵麵都充滿熱情的研究人員，在我的職業生涯中，我一直在尋找能夠提供全麵、深入、且與時俱進知識的書籍。Bailey 的《工業油脂與脂肪産品》第六版，尤其是我看到的第六捲，是關於“工業産品與非食用産品”的，這正是我一直以來非常渴望深入瞭解的領域。我希望這本書能夠提供關於油脂作為基礎原料，是如何被轉化為各種復雜的工業産品，例如特種潤滑劑、增塑劑、乳化劑、以及各種化學閤成中間體的詳細化學和工藝過程。同時，我對非食用産品領域，特彆是那些具有高技術含量的應用，例如在電子、醫藥、或者航空航天領域的特種油脂，非常感興趣。我希望書中能夠介紹這些産品的獨特性能要求，以及實現這些性能所涉及的先進閤成和製備技術。我期待能夠在這本書中找到最新的研究成果和技術趨勢，為我自己的研究工作提供靈感和方嚮。我相信，一本匯集瞭行業頂尖智慧的著作，定能極大地拓展我的知識邊界。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對事物背後原理充滿好奇的學生，對於那些看似平凡卻支撐起龐大工業體係的化學物質，總是抱有濃厚的興趣。這次 Bailey 的新書，尤其是它專注的“工業産品與非食用産品”部分，讓我感覺觸及到瞭行業最核心的運作機製。我迫切地想知道，那些我們日常生活中接觸不到，但卻無處不在的油脂衍生物，是如何被生産齣來的？它們的化學結構有什麼特點，又為何能滿足如此多樣化的工業需求？書中是否會詳細介紹各種油脂的提取、精煉、改性和應用工藝，並輔以清晰的圖錶和數據？我對那些在極端環境下工作的油脂，例如用於航空航天或高溫工業設備的潤滑劑，其特殊的配方和性能要求特彆感興趣。同時，對於非食用産品領域，例如作為化妝品原料、食品添加劑（即便是非食用，有些工藝與食用油脂的製備也有共通之處），甚至是作為生物降解材料的組成部分，我希望能夠有更全麵的瞭解。我希望這本書不僅僅是知識的堆砌，更能提供深入的分析，幫助我理解不同油脂産品之間的聯係與區彆，以及它們在整個工業價值鏈中的地位。這對於我未來在相關領域進行深入研究，無疑是至關重要的。

評分☆☆☆☆☆

我是一名在化工領域從事瞭二十多年工藝工程師，我見證瞭這個行業從相對粗放到精細化、綠色化的巨大轉變。Bailey 的這部著作，第六版，尤其是在“工業産品與非食用産品”這方麵，對我來說，就像是一次係統性的知識梳理和更新。我深切地理解，掌握最新的工藝技術，瞭解不同油脂産品在具體生産過程中的優勢和劣勢，對於提高生産效率、降低能耗、減少環境汙染至關重要。我希望書中能夠提供關於油脂在各種工業生産流程中的具體操作參數、設備選型、以及安全生産方麵的詳盡指導。同時，對於非食用産品領域，我非常關注那些能夠帶來更高附加值，且對環境更友好的生産技術，例如利用生物催化或酶技術來生産特種油脂産品。我期待書中能夠包含一些實際生産中的案例分析，以及對不同工藝路綫的優缺點進行詳細比較，從而幫助我們這些一綫工程師更好地優化生産流程，實現技術創新。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，這本書的齣版，盡管我還沒有真正翻開它，就已經在我周圍的業界引起瞭不小的波瀾。我周圍的同行們，無論是初齣茅廬的研究員，還是經驗豐富的行業老兵，都在私下裏竊竊私語，討論著它的到來。我聽到最多的一個詞就是“權威”。 Bailey 的名字本身就帶有這種分量，而這次《工業油脂與脂肪産品》的第六版，而且是專門針對工業和非食用産品這一捲，更是讓人充滿瞭期待。我曾幾何時，為瞭弄清楚某個特定工業應用中油脂的精煉過程，花費瞭數周的時間在陳舊的期刊和零散的資料中搜尋，那種痛苦的經曆至今仍讓我記憶猶新。我猜想，這本新書，特彆是它對於工業和非食用産品的側重，將會極大地填補我過去在文獻梳理中遇到的那些令人沮喪的空白。我非常好奇它會如何深入地探討那些在日常生活中我們鮮有接觸，但在工業生産中卻不可或缺的油脂衍生物，比如用於潤滑劑、錶麵活性劑、甚至是在高性能材料製造中的應用。我甚至希望書中能夠有更詳盡的案例研究，能夠具體分析不同行業如何根據其獨特的工藝需求來選擇和定製油脂産品，以及在實際生産中可能遇到的挑戰和解決方案。我堅信，一本內容詳實的學術著作，其價值不僅僅在於提供知識，更在於啓發思考，指引方嚮，幫助我們這些在行業中摸索的人，少走彎路，更有效地推進技術進步。它的齣現，在我看來，已經預示著在這個特定領域內，我們將迎來一個更加清晰和有條理的學習與研究環境。

評分☆☆☆☆☆

我是一名對可持續發展和綠色化學抱有強烈信念的環保工程師。在我的工作中，我一直在積極尋找能夠減少工業生産對環境影響的替代方案。Bailey 的這部著作，第六版，專注於“工業産品與非食用産品”，對我來說，簡直是找到瞭一個寶藏。我非常希望書中能夠詳細介紹如何利用可再生、可持續的油脂資源來生産各種工業産品，從而減少對化石燃料的依賴。我特彆關注書中關於油脂在生物降解材料、生物基溶劑、以及環保型潤滑劑等領域的應用。我希望書中能夠提供關於這些綠色油脂産品在生産過程中所産生的環境影響的評估，以及如何通過優化工藝來進一步降低其碳足跡。同時，我也對書中是否能夠包含一些關於油脂迴收和再利用的先進技術，例如從廢棄食用油中提取高附加值工業化學品。我相信，一本能夠將油脂的工業應用與環境保護緊密結閤的著作，將對我未來的工作提供重要的指導和啓示，並有助於推動整個行業朝著更加綠色、可持續的方嚮發展。

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