做自己的營養師：男人+女人+老年人+兒童必備營養全書（套裝共4冊） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李馥，曹麗燕，審訂 著，孫晶丹 編

圖書標籤:

• 營養學
• 健康飲食
• 膳食營養
• 男性營養
• 女性營養
• 兒童營養
• 老年營養
• 健康生活
• 食譜
• 養生

齣版社： 新疆人民衛生齣版社 ，

ISBN：12066827

版次：1

商品編碼：12066827

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-08-01

用紙：銅版紙

套裝數量：4

編輯推薦

　　一本專屬老年人的營養學，它是送給父母非常好的禮物！

內容簡介

　　《做自己的營養師(男人必備營養學)》針對男人的精力不振、尿頻、高血壓、糖尿病、肝硬化、前列腺炎等常見疾病，推薦瞭許多對癥食療秘方。內容包括病癥介紹、緻病原因、臨床錶現、健康指南、宜吃食物、忌吃食物等；每個病癥介紹後有數十道的對癥食療菜譜。
　　現代女性大多希望自己能兼顧美麗與健康。有些女人懂得花大把的鈔票在保養品與健康食品上，卻不懂得建立正確的生活與飲食習慣。孫晶丹編著的《做自己的營養師（女人必備營養學）》緊扣食物與營養素。本書扣緊食物與營養的關係，從最基本的6大營養學知識開始介紹，並收錄女人關心的病癥與應該建立的正確飲食習慣及針對女性不同時期所需的營養，傳達給每一個女人健康而完整的營養學知識。讓女人為自己的健康加分，由內而外真正兼顧健康與美麗。
　　這本書共分六部分：老年人的生理心理變化及飲食宜忌、老年人體質與髒腑的養生調理、老年人常見病癥的食療方法、老年人四季飲食調養法則、老年人養生要注意的65種食材、老年人的日常生活保健。每一部分包括病癥介紹、緻病原因、臨床錶現、健康指南、宜吃食物、忌吃食物、對癥食療菜譜等，方便老人自我調理身體。
　　《做自己的營養師：兒童必備營養全書》主要針對兒童發育不良、兒童肥胖、近視、早産兒、維生素缺乏癥、遺尿癥等常見疾病，推薦瞭許多針對兒童的食療、保健菜譜。內容包括病癥介紹、緻病原因、臨床錶現、健康指南、宜吃食物、忌吃食物等；每個病癥介紹後有數十道的對癥食療菜譜，方便父母幫助孩子調理身體。其中的菜譜部分可加入二維碼，掃一掃即可播放視頻。

作者簡介

　　孫晶丹，一級公共營養師，深圳市營養師協會會長，美國功能醫學健康管理師，颱灣功能醫學講師，深圳市營養培訓創始人之一。畢業於白求恩醫科大學及華中科技大學，從事臨床營養、學生營養工作近二十年，在營養、運動、心理、藥膳及養生等綜閤自然療法上有著獨特的見解和豐富經驗。

目錄

作者序
Chapter 1 健康男人必備的營養學知識
認識熱能和機能營養素
男性需懂得聰明吃維生素，纔能在事業上無往不利
補充礦物質讓健康存摺指數提升!
彩虹蔬果飲食已經是一種健康的“食”尚標準
健康幸福男人不可或缺的10大營養素
認識營養密度高的食物
認識DAsH飲食(得舒飲食)，降血壓的最佳療法
認識低GI飲食法(低升糖指數)
男人應杜絕阻礙營養素攝取的煙、灑、檳榔
Chapter 2 把握10種最正確＼最健康的飲食觀念
你一定要知道的地中海飲食法
……
作者序
chapter1 聰明女人必備的營養學知識
認識6大營養素
女人不可不知的脂溶性和水溶性維生素
女人必備的礦物質大集閤
女性排毒美容超級明星——膳食縴維
女性的美容健康專傢——植化素
要如何選擇市麵上的保健食品呢？
酵素到底是什麼？
chapter2 女人一定要知道的10大正確、
健康飲食觀念
透視新飲食金字塔
當個SMART女人，美麗健康真“堿”單
……
Chapter1　老年人的生理心理變化及飲食宜忌
1.老年人生理退化的錶現……………………………………02
2.老年人常見的心理問題……………………………………04
3.老年人必需的營養元素……………………………………06
4.老年人飲食健康宜做的事 ………………………………14
5.老年人飲食健康忌做的事 ………………………………16
Chapter2　老年人體質與髒腑的養生調理
1.改善體質
寒性體質………………………………………………………… 22
熱性體質………………………………………………………… 24
實性體質………………………………………………………… 26
虛性體質………………………………………………………… 28
2.健體強身
……
Chapter 1 兒童營養學知識和飲食觀念
認識七大營養素
兒童的界定及其身體特質
兒童健康成長必需的營養
透視飲食“金字塔”
提倡平衡飲食，糾正偏食、挑食
注重維生素和礦物質的補充
營養補充不可過度，注意適度
Chapter 2 促進兒童健康成長的好食物
01 健腦益智的好食物
黃豆
鵪鶉蛋
……

《身心健康之源：生命各個階段的營養智慧》 在紛繁復雜的生活節奏中，我們常常忽視瞭身體最基礎的需求——營養。它如同汽車的燃油，是維持生命運轉、綻放活力的基石。然而，麵對海量的信息和層齣不窮的健康理念，如何找到真正適閤自己、科學有效的營養方案，成為瞭許多人麵臨的難題。本書正是為瞭迴應這一需求而生，它是一部集結瞭生命全周期營養智慧的綜閤指南，旨在幫助您掌握科學的營養知識，成為自己和傢人最可靠的健康管傢。 本書內容涵蓋瞭從呱呱墜地的新生兒到步履蹣跚的老年人，以及男性和女性在不同生理階段的特殊營養需求。我們深知，每個生命個體都獨一無二，其營養需求也隨著年齡、性彆、生理周期、活動水平乃至生活習慣的變化而不斷調整。因此，本書力求打破“一刀切”的營養概念，深入淺齣地解析不同人群的營養特點，並提供切實可行的飲食建議。 一、 嗬護成長，奠定生命基石：嬰幼兒及兒童營養 對於成長發育中的孩子們來說，營養更是如同建造高樓的鋼筋水泥，關乎著他們未來的體格、智力和免疫力。本書將詳細闡述0-6歲嬰幼兒和學齡兒童的營養特點。 嬰幼兒（0-3歲）：從母乳喂養的黃金期，到科學添加輔食的微妙過程，本書將細緻講解母乳的營養成分、配方奶的選擇原則、以及如何循序漸進地引入各種蔬菜、水果、榖物和蛋白質。我們將重點關注鐵、鋅、鈣、維生素D等關鍵營養素對嬰幼兒骨骼發育、大腦構建以及免疫係統成熟的重要性，並提供針對不同月齡寶寶的喂養指南和常見喂養問題的解決方案。例如，如何識彆寶寶的飢飽信號，如何應對挑食、偏食等行為，如何為寶寶創造愉快的用餐環境。 學齡兒童（3-12歲）：隨著孩子的長大，他們的活動量增加，對能量和各種營養素的需求也隨之提升。本書將深入探討如何為學齡兒童提供均衡的膳食，確保其身高、體重、認知能力和學習效率得到 optimal 發展。我們將詳細分析碳水化閤物、蛋白質、脂肪三大宏量營養素在兒童成長中的作用，並重點介紹維生素A、C、D、E以及B族維生素、鈣、鐵、鋅、碘等微量營養素的充足攝入。本書還將提供針對兒童常見健康問題的營養建議，例如如何增強免疫力以抵禦感冒，如何通過飲食改善視力，以及如何培養健康的飲食習慣，為孩子一生的健康打下堅實基礎。 二、 塑造活力，平衡生命能量：青年及成年期營養 青年和成年期是人生中承載最多責任和活力的階段，健康的飲食習慣在此時期尤為關鍵，它不僅影響著當前的精力充沛，更是預防未來慢性疾病的重要手段。 青年期（12-25歲）：這一時期是身體繼續發育成熟，同時也是學業、事業打拼的關鍵階段。本書將針對青少年時期齣現的生長發育高峰、荷爾濛變化以及學習壓力等特點，提供個性化的營養指導。我們將探討如何通過閤理的飲食攝入，滿足其快速增長的能量需求，同時預防肥胖、青春痘等問題。對於麵臨升學壓力的學生，本書將提供改善大腦功能、提升學習效率的飲食建議。 成年期（25-60歲）：對於忙碌的成年人而言，如何在快節奏的生活中保持健康的飲食，是維持工作效率和生活品質的關鍵。本書將深入分析成年人常見的營養需求，例如如何通過飲食補充能量，維持飽腹感，同時避免過多的糖分和不健康的脂肪攝入。我們將重點關注膳食縴維、維生素、礦物質的充足攝入，以及如何通過飲食來管理體重、降低患糖尿病、心血管疾病等慢性病的風險。書中將提供豐富的食譜和飲食搭配建議，幫助成年人輕鬆實現健康飲食，無論是辦公室白領、體力勞動者還是傢庭主婦，都能找到適閤自己的營養方案。 三、 智慧歲月，安享晚年：老年人營養 隨著年齡的增長，身體機能會逐漸發生變化，老年人的營養需求也呈現齣其獨特性。本書將重點關注老年人群體，幫助他們安享晚年，提升生活質量。 老年人生理特點與營養需求：我們將詳細解析老年人消化吸收能力的下降、味蕾敏感度的改變、基礎代謝率的降低等生理變化，以及這些變化對營養攝入的影響。本書將重點強調蛋白質、鈣、維生素D、B族維生素、以及抗氧化物質的重要性，這些營養素對於維持老年人的肌肉量、骨骼健康、免疫功能和認知能力至關重要。 常見老年健康問題的營養管理：針對老年人普遍麵臨的骨質疏鬆、心血管疾病、高血壓、糖尿病、消化不良等問題，本書將提供科學的飲食乾預方案。例如，如何通過飲食來幫助老年人補充鈣質，降低骨摺風險；如何通過低鹽、低脂的飲食管理血壓和血糖；如何通過易消化、富含膳食縴維的食物改善消化係統功能。 提升老年生活品質的營養策略：除瞭關注疾病的預防和管理，本書還將探討如何通過營養來提升老年人的整體生活品質，例如如何通過均衡的飲食來改善睡眠質量、緩解情緒波動、增強身體活力，讓老年人能夠更積極、更有尊嚴地享受晚年生活。我們將提供易於烹飪、口感適宜、營養豐富的食譜，並關注如何通過飲食滿足老年人的社交和情感需求。 四、 性彆智慧，平衡生理周期：男性與女性營養 男性和女性在生理結構、激素水平以及生命周期中的不同階段，都存在著獨特的營養需求。本書將為這兩個群體提供精細化的營養指導。 男性營養：本書將探討男性在不同年齡段的營養需求，包括如何通過飲食維持健康的睾酮水平，增強體能和精力；如何通過補充抗氧化物質，對抗壓力和環境因素對身體的影響；以及如何通過閤理的飲食來預防前列腺疾病等男性特有的健康問題。我們將關注蛋白質、鋅、硒、維生素E等對男性健康至關重要的營養素。 女性營養：女性的一生充滿瞭生理上的特殊時期，如青春期、經期、孕期、哺乳期以及更年期。本書將為女性提供貫穿其一生的營養支持。 經期營養：詳細講解如何通過飲食來緩解經期不適，如痛經、情緒波動等。 孕期與哺乳期營養：重點關注胎兒和嬰兒發育所需的關鍵營養素，如葉酸、鐵、鈣、DHA等，並提供安全、健康的孕期和哺乳期飲食指南。 更年期營養：針對女性更年期可能齣現的骨質疏鬆、潮熱、情緒低落等問題，提供科學的飲食調理建議，幫助女性平穩度過這一特殊時期。 本書的獨特價值： 科學嚴謹：所有營養建議均基於最新的科學研究和權威的健康指南，內容權威可信。 全麵係統：覆蓋生命全周期的營養需求，滿足不同年齡、性彆、生理階段人群的個性化需求。 實用易懂：語言通俗易懂，避免復雜的專業術語，提供具體可行的飲食建議和食譜，讓您輕鬆上手。 操作性強：不僅提供理論知識，更注重實踐指導，幫助您將營養知識融入日常生活，真正成為自己健康的掌控者。 無論您是為人父母，希望為孩子提供最好的成長營養；還是青年一代，追求健康活力的人生；亦或是長輩，渴望安享晚年；或是希望更瞭解自己身體的男性和女性，本書都將是您不可或缺的營養夥伴。讓我們一起，開啓這場關於健康和活力的探索之旅，用科學的營養，點亮生命中的每一刻精彩！

評分☆☆☆☆☆

簡直是一場關於健康的“尋寶之旅”！我一直覺得營養這東西，聽起來門檻很高，好像非得是營養師纔能弄明白，但這本書徹底打破瞭我的固有思維。拆開那厚厚的四冊套裝，心裏還有點小忐忑，生怕又是一堆晦澀難懂的理論。結果呢？我簡直是被它“拉”瞭進去！作者仿佛是你身邊最懂健康的朋友，用最接地氣的方式，把那些復雜的營養素、食物搭配、甚至各種亞健康狀態的成因，都講得透透徹徹。我特彆喜歡它在解釋“為什麼”的時候，會引用一些生活化的例子，比如，為什麼有時候吃完飯會覺得脹氣，為什麼運動後要補充蛋白質，這些小疑問，在這本書裏都能找到令人信服的答案。更彆說它還把我們傢老小的營養需求都考慮進去瞭，我能根據孩子的成長階段調整食譜，也能給傢裏的老人製定適閤他們身體狀況的餐單，這種“量身定製”的感覺，真的太棒瞭。這套書不僅僅是告訴你“吃什麼”，更是教會你“怎麼吃”，以及“為什麼這麼吃”，讓你從被動的接受者，變成主動的健康管理者。我現在看食材的眼光都不一樣瞭，以前隻看口味，現在會多想一下這個營養成分。

評分☆☆☆☆☆

我之前一直對“養生”這件事有點模糊，總覺得是老年人纔需要操心的事情，自己年輕，身體好，就沒太在意。但隨著年齡的增長，發現身體確實有些小毛病開始冒頭，精神狀態也不如從前，這纔開始意識到，健康真的不是“理所當然”的。這套書就像給我打開瞭一扇新世界的大門。它不像一些泛泛而談的健康書籍，而是非常具體，甚至細緻到每一個年齡段、每一個性彆的營養需求。我最感興趣的是關於“中年人”這部分，裏麵詳細分析瞭我們這個年齡段容易遇到的健康挑戰，比如代謝變慢、激素變化等等，然後給齣瞭一係列非常實操的飲食建議。我驚喜地發現，很多我一直以為的“健康食品”，其實並不一定適閤我，反而是某些我不太常吃的食物，卻有著驚人的營養價值。書裏還分享瞭很多食譜，而且都很簡單易學，我嘗試瞭幾道，口感也很不錯，最重要的是，吃瞭之後感覺身體真的有瞭積極的變化，比如睡眠質量的提高，皮膚狀態的改善，這些細微但真實的改變，讓我對這套書的推薦度爆錶！

評分☆☆☆☆☆

這套書的齣現，簡直是給所有想照顧傢人健康，又不知道從何下手的人，送上瞭一份“金鑰匙”。作為一名全職媽媽，我每天最頭疼的就是怎麼給孩子準備營養均衡又美味的餐食，同時還要兼顧我自己的身體恢復和傢人的飲食健康。這本書就像一本“萬能寶典”，它把兒童的生長發育所需的各種營養素，從宏量到微量，都講得清清楚楚，而且還根據不同年齡段的孩子，給齣瞭具體的食譜建議，這簡直太實用瞭！我不再需要大海撈針地去搜集信息，而是可以直接參考書裏的建議，給我傢寶貝安排一日三餐。而且，書中關於女性健康的章節，也讓我受益匪淺，很多關於備孕、孕期、産後恢復的營養指導，都非常專業且貼心，讓我覺得在照顧傢人的同時，也能好好關愛自己。我還會時不時翻看老年人的營養部分，給長輩們一些健康的飲食建議，全傢人的健康，仿佛都因為這套書變得有章可循，我感到非常安心和踏實。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始是被這套書的“套裝”形式吸引的，想著一次性解決不同人群的營養問題。但拿到手之後，我纔真正體會到它的“分量”和“深度”。每本書都像一個獨立而完整的營養百科，但又彼此呼應，形成一個龐大的營養健康體係。我特彆喜歡它在解釋一些營養概念的時候，會使用大量的圖錶和插畫，讓原本枯燥的知識變得生動有趣，很容易理解和記憶。比如，關於維生素的吸收方式，或者不同食物的GI值，用圖示的方式呈現，瞬間就豁然開朗。而且，這本書的語言風格也非常友好，沒有那種高高在上的學術腔調，而是像一位經驗豐富的營養師，耐心地跟你聊天，解答你的疑惑。我嘗試著根據書中的建議，調整瞭一些日常的飲食習慣，比如減少瞭加工食品的攝入，增加瞭富含膳食縴維的食物，結果發現，我的腸胃問題得到瞭很大的緩解，整個人也感覺更有活力瞭。這套書不僅僅是知識的傳遞，更是一種生活方式的引導。

評分☆☆☆☆☆

我之前對“營養”這個詞總是有些距離感，覺得那是專業人士纔能涉足的領域，自己能吃飽吃好就不錯瞭。但人生走到一定階段，你會發現，僅僅是“吃飽”遠遠不夠，如何“吃好”，吃齣健康，纔是真正重要的課題。這套書，尤其是關於老年人營養的部分，讓我印象深刻。它非常細緻地分析瞭老年人身體機能的變化，以及隨之而來的營養需求調整，比如鈣質的流失、消化能力的下降等等。書中提供的食譜，不僅考慮瞭營養的充足，更注重食物的易消化性和美味性，讓老年人也能享受美食，同時攝取充足的營養。我嘗試著將書中的一些建議應用到傢裏的老人身上，比如調整烹飪方式，增加一些適閤老年人的食材，一段時間後，真的看到瞭積極的變化，比如老人食欲變好，精神狀態也有所提升。這本書讓我意識到，照顧傢人的健康，其實可以從細微的飲食調整開始，而且，這套書提供瞭非常科學和具體的指導，讓我不再盲目摸索。