做自己的营养师：男人+女人+老年人+儿童必备营养全书（套装共4册） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李馥，曹丽燕，审订 著，孙晶丹 编

图书标签:

• 营养学
• 健康饮食
• 膳食营养
• 男性营养
• 女性营养
• 儿童营养
• 老年营养
• 健康生活
• 食谱
• 养生

出版社： 新疆人民卫生出版社 ，

ISBN：12066827

版次：1

商品编码：12066827

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-08-01

用纸：铜版纸

套装数量：4

编辑推荐

　　一本专属老年人的营养学，它是送给父母非常好的礼物！

内容简介

　　《做自己的营养师(男人必备营养学)》针对男人的精力不振、尿频、高血压、糖尿病、肝硬化、前列腺炎等常见疾病，推荐了许多对症食疗秘方。内容包括病症介绍、致病原因、临床表现、健康指南、宜吃食物、忌吃食物等；每个病症介绍后有数十道的对症食疗菜谱。
　　现代女性大多希望自己能兼顾美丽与健康。有些女人懂得花大把的钞票在保养品与健康食品上，却不懂得建立正确的生活与饮食习惯。孙晶丹编著的《做自己的营养师（女人必备营养学）》紧扣食物与营养素。本书扣紧食物与营养的关系，从最基本的6大营养学知识开始介绍，并收录女人关心的病症与应该建立的正确饮食习惯及针对女性不同时期所需的营养，传达给每一个女人健康而完整的营养学知识。让女人为自己的健康加分，由内而外真正兼顾健康与美丽。
　　这本书共分六部分：老年人的生理心理变化及饮食宜忌、老年人体质与脏腑的养生调理、老年人常见病症的食疗方法、老年人四季饮食调养法则、老年人养生要注意的65种食材、老年人的日常生活保健。每一部分包括病症介绍、致病原因、临床表现、健康指南、宜吃食物、忌吃食物、对症食疗菜谱等，方便老人自我调理身体。
　　《做自己的营养师：儿童必备营养全书》主要针对儿童发育不良、儿童肥胖、近视、早产儿、维生素缺乏症、遗尿症等常见疾病，推荐了许多针对儿童的食疗、保健菜谱。内容包括病症介绍、致病原因、临床表现、健康指南、宜吃食物、忌吃食物等；每个病症介绍后有数十道的对症食疗菜谱，方便父母帮助孩子调理身体。其中的菜谱部分可加入二维码，扫一扫即可播放视频。

作者简介

　　孙晶丹，一级公共营养师，深圳市营养师协会会长，美国功能医学健康管理师，台湾功能医学讲师，深圳市营养培训创始人之一。毕业于白求恩医科大学及华中科技大学，从事临床营养、学生营养工作近二十年，在营养、运动、心理、药膳及养生等综合自然疗法上有着独特的见解和丰富经验。

目录

作者序
Chapter 1 健康男人必备的营养学知识
认识热能和机能营养素
男性需懂得聪明吃维生素，才能在事业上无往不利
补充矿物质让健康存折指数提升!
彩虹蔬果饮食已经是一种健康的“食”尚标准
健康幸福男人不可或缺的10大营养素
认识营养密度高的食物
认识DAsH饮食(得舒饮食)，降血压的最佳疗法
认识低GI饮食法(低升糖指数)
男人应杜绝阻碍营养素摄取的烟、洒、槟榔
Chapter 2 把握10种最正确＼最健康的饮食观念
你一定要知道的地中海饮食法
……
作者序
chapter1 聪明女人必备的营养学知识
认识6大营养素
女人不可不知的脂溶性和水溶性维生素
女人必备的矿物质大集合
女性排毒美容超级明星——膳食纤维
女性的美容健康专家——植化素
要如何选择市面上的保健食品呢？
酵素到底是什么？
chapter2 女人一定要知道的10大正确、
健康饮食观念
透视新饮食金字塔
当个SMART女人，美丽健康真“碱”单
……
Chapter1　老年人的生理心理变化及饮食宜忌
1.老年人生理退化的表现……………………………………02
2.老年人常见的心理问题……………………………………04
3.老年人必需的营养元素……………………………………06
4.老年人饮食健康宜做的事 ………………………………14
5.老年人饮食健康忌做的事 ………………………………16
Chapter2　老年人体质与脏腑的养生调理
1.改善体质
寒性体质………………………………………………………… 22
热性体质………………………………………………………… 24
实性体质………………………………………………………… 26
虚性体质………………………………………………………… 28
2.健体强身
……
Chapter 1 儿童营养学知识和饮食观念
认识七大营养素
儿童的界定及其身体特质
儿童健康成长必需的营养
透视饮食“金字塔”
提倡平衡饮食，纠正偏食、挑食
注重维生素和矿物质的补充
营养补充不可过度，注意适度
Chapter 2 促进儿童健康成长的好食物
01 健脑益智的好食物
黄豆
鹌鹑蛋
……

《身心健康之源：生命各个阶段的营养智慧》 在纷繁复杂的生活节奏中，我们常常忽视了身体最基础的需求——营养。它如同汽车的燃油，是维持生命运转、绽放活力的基石。然而，面对海量的信息和层出不穷的健康理念，如何找到真正适合自己、科学有效的营养方案，成为了许多人面临的难题。本书正是为了回应这一需求而生，它是一部集结了生命全周期营养智慧的综合指南，旨在帮助您掌握科学的营养知识，成为自己和家人最可靠的健康管家。 本书内容涵盖了从呱呱坠地的新生儿到步履蹒跚的老年人，以及男性和女性在不同生理阶段的特殊营养需求。我们深知，每个生命个体都独一无二，其营养需求也随着年龄、性别、生理周期、活动水平乃至生活习惯的变化而不断调整。因此，本书力求打破“一刀切”的营养概念，深入浅出地解析不同人群的营养特点，并提供切实可行的饮食建议。 一、 呵护成长，奠定生命基石：婴幼儿及儿童营养 对于成长发育中的孩子们来说，营养更是如同建造高楼的钢筋水泥，关乎着他们未来的体格、智力和免疫力。本书将详细阐述0-6岁婴幼儿和学龄儿童的营养特点。 婴幼儿（0-3岁）：从母乳喂养的黄金期，到科学添加辅食的微妙过程，本书将细致讲解母乳的营养成分、配方奶的选择原则、以及如何循序渐进地引入各种蔬菜、水果、谷物和蛋白质。我们将重点关注铁、锌、钙、维生素D等关键营养素对婴幼儿骨骼发育、大脑构建以及免疫系统成熟的重要性，并提供针对不同月龄宝宝的喂养指南和常见喂养问题的解决方案。例如，如何识别宝宝的饥饱信号，如何应对挑食、偏食等行为，如何为宝宝创造愉快的用餐环境。 学龄儿童（3-12岁）：随着孩子的长大，他们的活动量增加，对能量和各种营养素的需求也随之提升。本书将深入探讨如何为学龄儿童提供均衡的膳食，确保其身高、体重、认知能力和学习效率得到 optimal 发展。我们将详细分析碳水化合物、蛋白质、脂肪三大宏量营养素在儿童成长中的作用，并重点介绍维生素A、C、D、E以及B族维生素、钙、铁、锌、碘等微量营养素的充足摄入。本书还将提供针对儿童常见健康问题的营养建议，例如如何增强免疫力以抵御感冒，如何通过饮食改善视力，以及如何培养健康的饮食习惯，为孩子一生的健康打下坚实基础。 二、 塑造活力，平衡生命能量：青年及成年期营养 青年和成年期是人生中承载最多责任和活力的阶段，健康的饮食习惯在此时期尤为关键，它不仅影响着当前的精力充沛，更是预防未来慢性疾病的重要手段。 青年期（12-25岁）：这一时期是身体继续发育成熟，同时也是学业、事业打拼的关键阶段。本书将针对青少年时期出现的生长发育高峰、荷尔蒙变化以及学习压力等特点，提供个性化的营养指导。我们将探讨如何通过合理的饮食摄入，满足其快速增长的能量需求，同时预防肥胖、青春痘等问题。对于面临升学压力的学生，本书将提供改善大脑功能、提升学习效率的饮食建议。 成年期（25-60岁）：对于忙碌的成年人而言，如何在快节奏的生活中保持健康的饮食，是维持工作效率和生活品质的关键。本书将深入分析成年人常见的营养需求，例如如何通过饮食补充能量，维持饱腹感，同时避免过多的糖分和不健康的脂肪摄入。我们将重点关注膳食纤维、维生素、矿物质的充足摄入，以及如何通过饮食来管理体重、降低患糖尿病、心血管疾病等慢性病的风险。书中将提供丰富的食谱和饮食搭配建议，帮助成年人轻松实现健康饮食，无论是办公室白领、体力劳动者还是家庭主妇，都能找到适合自己的营养方案。 三、 智慧岁月，安享晚年：老年人营养 随着年龄的增长，身体机能会逐渐发生变化，老年人的营养需求也呈现出其独特性。本书将重点关注老年人群体，帮助他们安享晚年，提升生活质量。 老年人生理特点与营养需求：我们将详细解析老年人消化吸收能力的下降、味蕾敏感度的改变、基础代谢率的降低等生理变化，以及这些变化对营养摄入的影响。本书将重点强调蛋白质、钙、维生素D、B族维生素、以及抗氧化物质的重要性，这些营养素对于维持老年人的肌肉量、骨骼健康、免疫功能和认知能力至关重要。 常见老年健康问题的营养管理：针对老年人普遍面临的骨质疏松、心血管疾病、高血压、糖尿病、消化不良等问题，本书将提供科学的饮食干预方案。例如，如何通过饮食来帮助老年人补充钙质，降低骨折风险；如何通过低盐、低脂的饮食管理血压和血糖；如何通过易消化、富含膳食纤维的食物改善消化系统功能。 提升老年生活品质的营养策略：除了关注疾病的预防和管理，本书还将探讨如何通过营养来提升老年人的整体生活品质，例如如何通过均衡的饮食来改善睡眠质量、缓解情绪波动、增强身体活力，让老年人能够更积极、更有尊严地享受晚年生活。我们将提供易于烹饪、口感适宜、营养丰富的食谱，并关注如何通过饮食满足老年人的社交和情感需求。 四、 性别智慧，平衡生理周期：男性与女性营养 男性和女性在生理结构、激素水平以及生命周期中的不同阶段，都存在着独特的营养需求。本书将为这两个群体提供精细化的营养指导。 男性营养：本书将探讨男性在不同年龄段的营养需求，包括如何通过饮食维持健康的睾酮水平，增强体能和精力；如何通过补充抗氧化物质，对抗压力和环境因素对身体的影响；以及如何通过合理的饮食来预防前列腺疾病等男性特有的健康问题。我们将关注蛋白质、锌、硒、维生素E等对男性健康至关重要的营养素。 女性营养：女性的一生充满了生理上的特殊时期，如青春期、经期、孕期、哺乳期以及更年期。本书将为女性提供贯穿其一生的营养支持。 经期营养：详细讲解如何通过饮食来缓解经期不适，如痛经、情绪波动等。 孕期与哺乳期营养：重点关注胎儿和婴儿发育所需的关键营养素，如叶酸、铁、钙、DHA等，并提供安全、健康的孕期和哺乳期饮食指南。 更年期营养：针对女性更年期可能出现的骨质疏松、潮热、情绪低落等问题，提供科学的饮食调理建议，帮助女性平稳度过这一特殊时期。 本书的独特价值： 科学严谨：所有营养建议均基于最新的科学研究和权威的健康指南，内容权威可信。 全面系统：覆盖生命全周期的营养需求，满足不同年龄、性别、生理阶段人群的个性化需求。 实用易懂：语言通俗易懂，避免复杂的专业术语，提供具体可行的饮食建议和食谱，让您轻松上手。 操作性强：不仅提供理论知识，更注重实践指导，帮助您将营养知识融入日常生活，真正成为自己健康的掌控者。 无论您是为人父母，希望为孩子提供最好的成长营养；还是青年一代，追求健康活力的人生；亦或是长辈，渴望安享晚年；或是希望更了解自己身体的男性和女性，本书都将是您不可或缺的营养伙伴。让我们一起，开启这场关于健康和活力的探索之旅，用科学的营养，点亮生命中的每一刻精彩！

评分☆☆☆☆☆

我之前一直对“养生”这件事有点模糊，总觉得是老年人才需要操心的事情，自己年轻，身体好，就没太在意。但随着年龄的增长，发现身体确实有些小毛病开始冒头，精神状态也不如从前，这才开始意识到，健康真的不是“理所当然”的。这套书就像给我打开了一扇新世界的大门。它不像一些泛泛而谈的健康书籍，而是非常具体，甚至细致到每一个年龄段、每一个性别的营养需求。我最感兴趣的是关于“中年人”这部分，里面详细分析了我们这个年龄段容易遇到的健康挑战，比如代谢变慢、激素变化等等，然后给出了一系列非常实操的饮食建议。我惊喜地发现，很多我一直以为的“健康食品”，其实并不一定适合我，反而是某些我不太常吃的食物，却有着惊人的营养价值。书里还分享了很多食谱，而且都很简单易学，我尝试了几道，口感也很不错，最重要的是，吃了之后感觉身体真的有了积极的变化，比如睡眠质量的提高，皮肤状态的改善，这些细微但真实的改变，让我对这套书的推荐度爆表！

评分☆☆☆☆☆

简直是一场关于健康的“寻宝之旅”！我一直觉得营养这东西，听起来门槛很高，好像非得是营养师才能弄明白，但这本书彻底打破了我的固有思维。拆开那厚厚的四册套装，心里还有点小忐忑，生怕又是一堆晦涩难懂的理论。结果呢？我简直是被它“拉”了进去！作者仿佛是你身边最懂健康的朋友，用最接地气的方式，把那些复杂的营养素、食物搭配、甚至各种亚健康状态的成因，都讲得透透彻彻。我特别喜欢它在解释“为什么”的时候，会引用一些生活化的例子，比如，为什么有时候吃完饭会觉得胀气，为什么运动后要补充蛋白质，这些小疑问，在这本书里都能找到令人信服的答案。更别说它还把我们家老小的营养需求都考虑进去了，我能根据孩子的成长阶段调整食谱，也能给家里的老人制定适合他们身体状况的餐单，这种“量身定制”的感觉，真的太棒了。这套书不仅仅是告诉你“吃什么”，更是教会你“怎么吃”，以及“为什么这么吃”，让你从被动的接受者，变成主动的健康管理者。我现在看食材的眼光都不一样了，以前只看口味，现在会多想一下这个营养成分。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始是被这套书的“套装”形式吸引的，想着一次性解决不同人群的营养问题。但拿到手之后，我才真正体会到它的“分量”和“深度”。每本书都像一个独立而完整的营养百科，但又彼此呼应，形成一个庞大的营养健康体系。我特别喜欢它在解释一些营养概念的时候，会使用大量的图表和插画，让原本枯燥的知识变得生动有趣，很容易理解和记忆。比如，关于维生素的吸收方式，或者不同食物的GI值，用图示的方式呈现，瞬间就豁然开朗。而且，这本书的语言风格也非常友好，没有那种高高在上的学术腔调，而是像一位经验丰富的营养师，耐心地跟你聊天，解答你的疑惑。我尝试着根据书中的建议，调整了一些日常的饮食习惯，比如减少了加工食品的摄入，增加了富含膳食纤维的食物，结果发现，我的肠胃问题得到了很大的缓解，整个人也感觉更有活力了。这套书不仅仅是知识的传递，更是一种生活方式的引导。

评分☆☆☆☆☆

这套书的出现，简直是给所有想照顾家人健康，又不知道从何下手的人，送上了一份“金钥匙”。作为一名全职妈妈，我每天最头疼的就是怎么给孩子准备营养均衡又美味的餐食，同时还要兼顾我自己的身体恢复和家人的饮食健康。这本书就像一本“万能宝典”，它把儿童的生长发育所需的各种营养素，从宏量到微量，都讲得清清楚楚，而且还根据不同年龄段的孩子，给出了具体的食谱建议，这简直太实用了！我不再需要大海捞针地去搜集信息，而是可以直接参考书里的建议，给我家宝贝安排一日三餐。而且，书中关于女性健康的章节，也让我受益匪浅，很多关于备孕、孕期、产后恢复的营养指导，都非常专业且贴心，让我觉得在照顾家人的同时，也能好好关爱自己。我还会时不时翻看老年人的营养部分，给长辈们一些健康的饮食建议，全家人的健康，仿佛都因为这套书变得有章可循，我感到非常安心和踏实。

评分☆☆☆☆☆

我之前对“营养”这个词总是有些距离感，觉得那是专业人士才能涉足的领域，自己能吃饱吃好就不错了。但人生走到一定阶段，你会发现，仅仅是“吃饱”远远不够，如何“吃好”，吃出健康，才是真正重要的课题。这套书，尤其是关于老年人营养的部分，让我印象深刻。它非常细致地分析了老年人身体机能的变化，以及随之而来的营养需求调整，比如钙质的流失、消化能力的下降等等。书中提供的食谱，不仅考虑了营养的充足，更注重食物的易消化性和美味性，让老年人也能享受美食，同时摄取充足的营养。我尝试着将书中的一些建议应用到家里的老人身上，比如调整烹饪方式，增加一些适合老年人的食材，一段时间后，真的看到了积极的变化，比如老人食欲变好，精神状态也有所提升。这本书让我意识到，照顾家人的健康，其实可以从细微的饮食调整开始，而且，这套书提供了非常科学和具体的指导，让我不再盲目摸索。