糖尿病吃对才有效 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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胡维勤 著

图书标签:

• 糖尿病
• 饮食
• 食疗
• 健康
• 营养
• 膳食
• 食谱
• 慢性病
• 养生
• 健康饮食

出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538891201

版次：1

商品编码：12079545

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-04-01

用纸：轻型纸

页数：192

字数：150000

正文语种：简体中文

编辑推荐

解读糖尿病患者的饮食宜忌。

美味！好吃！还能治病的糖尿病饮食方案！

内容简介

本书精心选取了适合糖尿病患者食用的58种常见食材和药材，详细描述了各种食（药）材的主要营养成分、对糖尿病及其并发症的益处，每一种食材分别推荐了两款二维码降糖食谱，详解其原料及制作过程，只要用手机扫一扫二维码，就能跟着视频学做美味菜肴，一看就懂、一学就会。糖尿病患者不仅了解了要吃什么、为什么这样吃、怎么吃的问题，还能更加合理方便地安排自己一天的饮食，以达到控制糖尿病及有效预防并发症的目的。此外，本书还为读者朋友详细介绍了食物交换份法和设计食谱的4个步骤以及12种常见并发症的饮食宜忌、食疗方等，并针对读者朋友关于糖尿病的常见疑问做了详细的解答。

作者简介

胡维勤，浙江金华人，养生保健医生，毕业于上海第二医科大学（现上海交通大学医学院），师从知名内科专家乐文照先生和名老中医祝谌予教授，擅长老年病及糖尿病等各种慢性病和临床杂症的治疗与保健。北京卫视、东方卫视、云南卫视等多个电视台健康栏目等特邀嘉宾，著有《男人养精，女人养血》《胖补气，瘦补血》等畅销养生书。

内页插图

目录

精彩书摘

这些食物，糖尿病患者碰不得

01.哪些主食类食物要少吃

有些主食类食物，糖尿病患者应慎重选择，如糯米、油饼、面包、蛋糕、油条、饼干、锅巴（小米）、红薯（红心）、烙饼、烧饼、绿豆糕、年糕、粽子等，这类食物所含热量较高，有些不易消化，糖尿病患者少吃为好。月饼（豆沙馅）、油面筋等食物，糖尿病患者应尽量不吃，对血糖控制不利。糖尿病患者在主食的制作过程中也要注意，用来制作主食的原料以糙米、糙面等为佳，精细食品如精米、精面等应该少吃或粗细搭配食用；烹调食物的时候，时间不要过长，如熬粥，别熬得太烂，熬汤的时间也不宜太长。这样才有利于降低食物的升糖指数，保持餐后血糖平稳。

02.哪些蔬菜、菌菇类食物要少吃

不是所有的蔬菜都对糖尿病患者有好处，因为它们含碳水化合物的量各不相同，如白菜、菠菜、上海青等叶类蔬菜以及苦瓜、冬瓜、黄瓜、茄子、西红柿等瓜类含碳水化合物的量就较低，糖尿病患者吃此类蔬菜，可不必严格限制摄入量，一般在500～600克。但红薯、土豆、山药等薯类及黄豆、青豆、豌豆等豆类蔬菜虽然对人体有益，但含碳水化合物较高，不宜多吃，必须严格控制好热量，相应减少主食的摄入。部分蔬菜如胡萝卜、白萝卜、西红柿、黄瓜等生吃有利于保留营养成分，但是并非每种蔬菜都适合生吃，如西蓝花、花菜、菠菜、竹笋、芥菜、马齿苋等应该煮熟了再吃。

……

胰岛素的秘密：掌控血糖，重拾健康活力 引言 在现代社会，慢性疾病如影随形，其中糖尿病以其高发病率和对生活质量的深远影响，成为人们普遍关注的健康议题。虽然“糖尿病”这个词汇常常伴随着“饮食限制”、“并发症”等令人沮丧的联想，但事实上，科学的认知和积极的生活方式，能够帮助我们有效管理糖尿病，甚至逆转一些不良趋势，重拾健康与活力。本书《胰岛素的秘密：掌控血糖，重拾健康活力》并非一本仅仅关注“禁忌”的书籍，而是一次深入探索胰岛素工作机制，理解身体如何调节血糖，并最终指导读者如何通过科学、可持续的方式，将血糖控制在健康范围内，从而预防并发症，提高生活品质的旅程。 第一章：认识你的身体——血糖与胰岛素的精密协作 在本章，我们将放下对糖尿病的恐惧，从科学的角度重新认识我们的身体。我们将深入浅出地解析： 血糖的来源与去向： 了解食物中的碳水化合物如何转化为葡萄糖，葡萄糖在血液中的作用，以及身体如何利用葡萄糖作为能量来源。我们将探讨不同类型的碳水化合物（如复合碳水化合物和简单碳水化合物）对血糖水平的影响，为后续的饮食策略打下基础。 胰岛素的角色： 胰岛素，这个被誉为“生命钥匙”的激素，在血糖调节中扮演着至关重要的角色。我们将详细阐述胰岛素的分泌机制，以及它如何帮助葡萄糖进入细胞，降低血液中的葡萄糖浓度。我们还将介绍胰高血糖素的作用，作为胰岛素的“搭档”，理解它们之间的动态平衡对维持血糖稳定至关重要。 身体的警报信号： 了解身体在血糖失衡时发出的各种信号，例如口渴、尿频、疲劳、视力模糊等，这些并非简单的“不适”，而是身体在发出求救的信号。我们还将介绍血糖监测的重要性，以及如何正确理解血糖数值，从而更有效地管理自己的健康。 不同类型的糖尿病： 区分一型糖尿病、二型糖尿病和妊娠期糖尿病的根本区别，包括其病因、发病机制以及治疗的侧重点，帮助读者更清晰地认识自身情况。 第二章：打破迷思——科学饮食的真相 关于糖尿病饮食的误区层出不穷，常常让人望而却步。本章将用科学的态度，拨开迷雾，揭示真正有效的饮食策略： “能吃”与“不能吃”的界限： 我们将重新定义“禁忌食物”的概念。并非所有“高糖”食物都需要完全禁止，关键在于“量”和“频率”。我们将学习如何识别食物的升糖指数（GI）和升糖负荷（GL），并根据这些指标做出更明智的选择。 碳水化合物的智慧选择： 了解全谷物、豆类、蔬菜等低GI食物的优势，以及它们如何帮助稳定血糖。我们将学会如何将适量的优质碳水化合物融入日常饮食，而不是一味地剥夺身体所需的能量。 蛋白质与健康脂肪的协同作用： 蛋白质能够增加饱腹感，延缓葡萄糖的吸收；健康的脂肪，如橄榄油、坚果、鱼类中的Omega-3脂肪酸，对心血管健康至关重要，并有助于稳定血糖。我们将学习如何平衡膳食中的蛋白质和脂肪摄入。 “伪装”的糖分： 许多加工食品中隐藏着大量的添加糖，容易不知不觉地摄入，导致血糖飙升。我们将学会识别食品标签，警惕隐藏的糖分，如果葡糖浆、麦芽糊精等。 膳食纤维的魔力： 膳食纤维不仅能促进肠道健康，还能显著减缓糖分的吸收，有助于控制餐后血糖。我们将探索富含膳食纤维的食物，并学习如何在日常饮食中增加摄入量。 餐次与规律： 规律的进餐时间对于维持血糖稳定至关重要。我们将探讨少食多餐、定时定量等进食模式的优缺点，并根据个人情况选择最适合自己的方式。 饮水的力量： 充足的水分摄入对于身体的正常代谢至关重要。我们将了解饮水对血糖调节的潜在益处，并学会如何保持身体水分平衡。 第三章：动起来，让身体释放能量——运动与血糖的良性循环 运动并非糖尿病患者的“负担”，而是“良药”。本章将带领读者认识运动在血糖管理中的神奇力量： 运动如何影响血糖？ 深入解析运动过程中，肌肉细胞如何更有效地利用葡萄糖，从而降低血液中的血糖浓度。我们将了解运动对胰岛素敏感性的提升作用，以及长期规律运动带来的益处。 选择适合你的运动： 从有氧运动（如快走、游泳、慢跑）到力量训练（如举重、俯卧撑），我们将探讨不同类型运动的特点，以及它们对血糖控制和整体健康的好处。我们将根据个人体能状况，给出选择和循序渐进的建议。 运动前的准备与注意事项： 了解运动前监测血糖的重要性，以及在不同血糖水平下，运动的风险和注意事项。我们将提供关于运动前后的饮食调整建议，以确保运动的安全与有效。 运动计划的制定与坚持： 学习如何制定一个既能满足健康需求，又具有可持续性的运动计划。我们将分享一些行之有效的运动技巧和心理调适方法，帮助读者克服惰性，将运动融入生活。 运动与监测的结合： 强调在运动过程中，结合血糖监测，了解运动对自身血糖的具体影响，从而不断优化运动方案。 第四章：Beyond Food and Exercise——生活方式的全面优化 除了饮食和运动，良好的生活方式是控糖的基石。本章将拓展视野，关注那些同样重要的健康环节： 睡眠的重要性： 探讨睡眠不足或睡眠质量不佳如何影响激素分泌，进而干扰血糖调节。我们将学习如何改善睡眠质量，培养健康的睡眠习惯。 压力的影响与管理： 压力是血糖升高的“隐形杀手”。我们将认识压力激素（如皮质醇）对血糖的影响，并学习有效的压力管理技巧，如冥想、深呼吸、正念练习等。 戒烟限酒的必要性： 详细阐述吸烟和过量饮酒对糖尿病及其并发症的负面影响，并提供戒烟限酒的实际建议和支持。 定期体检的价值： 强调定期进行血糖、血压、血脂等健康检查的重要性，及时发现和管理潜在的风险，预防并发症的发生。 积极的心态： 糖尿病管理是一场持久战，积极乐观的心态至关重要。我们将探讨如何建立自我效能感，如何寻求社会支持，以及如何将糖尿病管理视为一种健康生活方式的重塑，而非一种束缚。 第五章：循证实践——糖尿病管理的个性化方案 “一刀切”的健康建议往往难以奏效。本章将强调个性化方案的重要性，并提供一套循证实践的指南： 理解你的身体数据： 鼓励读者积极参与血糖监测，并学会解读自己的血糖记录，了解不同食物、运动、情绪等对血糖的影响。 与医护团队的协作： 强调与医生、营养师、糖尿病教育者等专业人士建立良好的沟通与合作关系，获得个性化的指导和支持。 灵活调整，持之以恒： 糖尿病管理并非一成不变，需要根据身体的反馈和生活方式的变化进行灵活调整。我们将学习如何根据实际情况，不断优化自己的控糖方案。 关注长期目标： 糖尿病管理的目标不仅仅是控制血糖，更是预防并发症，提高生活质量，享受健康美好的生活。我们将回顾本书的核心理念，并鼓励读者将这些知识转化为长期的健康行为。 结语 《胰岛素的秘密：掌控血糖，重拾健康活力》是一本陪伴读者踏上健康之路的指南。通过深入理解身体的运作机制，掌握科学的饮食和运动方法，并积极优化生活方式，你将能够更好地掌控自己的血糖，有效预防和管理糖尿病，从而摆脱疾病的困扰，重拾生命的活力与精彩。 这不仅仅是一本书，更是一次赋能，让你成为自己健康的主人。

评分☆☆☆☆☆

我一直在寻找一本能够真正帮助我理解“吃”这件事情的书，特别是对于我这个糖尿病患者来说。市面上很多关于糖尿病饮食的书籍，要么是纯粹的食谱大全，要么是艰深的医学理论，两者之间仿佛有一道难以逾越的鸿沟。我希望能找到一本既有科学依据，又能让普通人看得懂、用得上的书。我记得有一次，我看到一本号称“最全”的糖尿病饮食指南，里面详细列出了各种食物的升糖指数，看得我头昏眼花，根本记不住。而且，很多食物的搭配建议也让我觉得很奇怪，比如为什么某个蔬菜要和某种肉类一起吃，背后有什么科学原理？我希望这本书能够解答我的这些疑问，让我明白为什么某些食物对血糖有影响，以及如何通过巧妙的食物组合，达到更好的血糖控制效果。我期待这本书能够提供一些关于食物消化吸收过程的通俗解释，以及不同烹饪方式对食物营养成分的影响。更重要的是，我希望这本书能够给我一些关于如何根据自己的身体状况和生活习惯，量身定制饮食计划的指导，让我能够成为自己健康饮食的主导者。

评分☆☆☆☆☆

我一直对如何更好地管理我的糖尿病感到困惑，尤其是饮食方面。市面上关于糖尿病饮食的书籍琳琅满目，让人眼花缭乱，很难找到一本真正适合自己的。我尝试过一些看起来很专业的食谱，但执行起来总是困难重重，要么食材难以获取，要么烹饪过程过于复杂，很快就让我失去了信心。有时候，我会收到一些关于“神奇疗法”的广告，声称可以根治糖尿病，这让我感到更加焦虑和无助。我深知健康饮食的重要性，但如何在日常生活中真正做到“吃对”，却是一个巨大的挑战。我希望找到一本能够提供清晰、实用、易于操作的饮食指导的书籍，而不是那些空泛的理论或者难以实现的承诺。我需要的，是能够帮助我建立健康饮食习惯，并且能够长期坚持下去的方法。我希望能在这本书中找到答案，看到具体的食物搭配建议，了解不同食物对血糖的影响，以及如何在特殊场合（比如聚会、旅行）下保持健康的饮食。最重要的是，我希望这本书能够传递一种积极的生活态度，让我不再因为糖尿病而感到沮丧，而是能够积极地面对它，通过科学合理的饮食，提高生活质量。

评分☆☆☆☆☆

每次去超市，看到琳琅满目的食物，我总会感到一丝丝的紧张。作为一名糖尿病患者，我深知“病从口入”的道理，也明白饮食控制是管理糖尿病的关键。然而，现实生活中的选择太多，有时候真的会让我感到迷茫。我之前买过一些糖尿病食谱，里面有很多看起来很精致的菜肴，但我尝试做过几次，发现很多食材在国内都很难买到，而且烹饪过程也需要花费大量的时间和精力，这让我觉得难以坚持。我更希望找到一本能够提供一些简单易行的饮食指导，能够融入我的日常生活中，而不是让我感觉像在进行一项艰巨的任务。我期待这本书能够提供一些关于如何识别食物标签的技巧，如何在外就餐时做出健康的选择，以及如何通过调整饮食来改善相关的并发症。我希望这本书能够让我摆脱对食物的恐惧，转而能够以一种更积极、更自信的态度来面对我的饮食，最终实现更好的血糖控制和整体健康。

评分☆☆☆☆☆

老实说，最近对健康饮食的各种信息感到有点麻木。新闻里、网络上充斥着各种“健康秘籍”，一会儿说要吃这个，一会儿又说那个不能碰，看得我晕头转向，不知道该信哪个。我身边也有不少朋友，他们尝试了各种各样的饮食法，有的瘦了，有的血糖控制得不错，但也有不少人反映很难坚持，或者效果并不如预期。我之前买过一本关于低GI饮食的书，虽然讲的道理我懂，但里面推荐的很多食材在国内并不常见，而且烹饪方式也比较西化，对我这样一个习惯了中餐的人来说，实在是有点“水土不服”。有时候，我甚至会怀疑，是不是我的体质比较特殊，所以这些方法对我无效。我渴望找到一本能够真正落地，考虑到我们日常饮食习惯的书，能够提供一些接地气的建议，比如如何在家常菜里做一些调整，让它们变得更健康。我希望这本书能够提供一些循序渐进的指导，而不是一下子抛出大量复杂的理论，让我不知所措。我期待能在这本书中找到一些既能满足口味，又能真正帮助我控制血糖的食谱和技巧，让我在享受美食的同时，也能维护好我的健康。

评分☆☆☆☆☆

作为一个长期与糖尿病打交道的人，我深知饮食管理是多么的关键。我尝试过很多方法，也读过不少关于糖尿病饮食的书籍，但很多书给我的感觉是，要么理论过于深奥，要么食谱过于理想化，脱离了实际生活。我记得有一本书，里面列出了很多需要避免的食物，看得我心惊胆战，感觉生活里除了白开水和蔬菜，其他什么都不能吃了，这让我倍感压力，也觉得生活失去了乐趣。我更倾向于寻找那些能够帮助我理解食物与血糖之间关系的原理，然后根据这些原理，自己能够灵活地搭配出健康的饮食方案的书籍。我希望这本书能够教会我如何“吃懂”食物，而不是简单地告诉我“该吃什么，不该吃什么”。我期待这本书能够提供一些关于宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）在糖尿病饮食中的作用的解读，以及如何平衡这些营养素。同时，我也希望它能提供一些关于如何应对食物的诱惑，以及如何在不剥夺生活乐趣的前提下，实现健康饮食的实用策略。

评分☆☆☆☆☆

还可以，没事读一读增长点知识。

评分☆☆☆☆☆

给家人买的

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书挺好哦，爸妈很喜欢哦！快递小哥很给力哦

评分☆☆☆☆☆

物流很快 书的质量也很好

评分☆☆☆☆☆

很好，慢慢学习

评分☆☆☆☆☆

物流很快 书的质量也很好

评分☆☆☆☆☆

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