黄曲霉与黄曲霉毒素 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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汪世华 著

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• 黄曲霉
• 黄曲霉毒素
• 真菌毒素
• 食品安全
• 霉菌
• 毒理学
• 农业
• 食品污染
• 健康风险
• 检测技术

出版社： 科学出版社

ISBN：9787030543776

版次：31

商品编码：12260627

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-12-01

页数：172

字数：214000

正文语种：中文

内容简介

《黄曲霉与黄曲霉毒素》首先介绍了黄曲霉分类学、繁殖体、营养生长、基因组和危害，黄曲霉毒素种类、危害和生物合成途径；接着详细介绍了黄曲霉生长和黄曲霉毒素形成的影响因素，包括环境因子、营养元素、翻译后修饰以及转录调控因子。还对黄曲霉中的非编码 RNA、重要蛋白质的结构与功能进行了介绍，最后对黄曲霉和黄曲霉毒素的检测与防控进行了介绍。旨在让读者了解黄曲霉与黄曲霉毒素的危害及毒素合成的影响因素，进而了解黄曲霉与黄曲霉毒素的检测方法与防控措施，并为相关学科提供基础知识和技术。

目录

目录
第1章 黄曲霉 1
1.1 黄曲霉的分类学 1
1.2 黄曲霉的繁殖体 3
1.3 黄曲霉的营养生长 6
1.4 黄曲霉的基因组 8
1.5 黄曲霉的危害 9
1.6 黄曲霉的分布 16
第2章 黄曲霉毒素 20
2.1 黄曲霉毒素的种类和性质 20
2.2 黄曲霉毒素的危害 22
2.3 黄曲霉毒素的生物合成途径 24
2.4 黄曲霉毒素合成的调控基因 32
第3章 环境因子对黄曲霉生长和毒素合成的影响 36
3.1 温度的影响 36
3.2 水活度的影响 42
第4章 营养元素对黄曲霉生长和毒素合成的影响 48
4.1 营养物质的分类 48
4.2 氮源的影响 51
4.3 碳源的影响 58
第5章 翻译后修饰对黄曲霉生长和产毒的影响 67
5.1 甲基化修饰 68
5.2 乙酰化修饰 73
5.3 磷酸化修饰 77
5.4 琥珀酰化修饰 80
5.5 SUMO化修饰 82
第6章 转录调控因子 84
6.1 转录调控因子常见的种类 84
6.2 黄曲霉中的转录调控因子的功能 88
第7章 黄曲霉非编码RNA 98
7.1 真菌milRNA 98
7.2 黄曲霉small RNA分析以及miRNA预测 100
7.3 温度和水活度影响下的黄曲霉milRNA 103
第8章 黄曲霉中蛋白质结构与功能研究 109
8.1 蛋白质结构研究的基本方法 109
8.2 黄曲霉中蛋白质结构与功能研究 117
第9章 黄曲霉和黄曲霉毒素的检测与防控 127
9.1 黄曲霉与黄曲霉毒素的检测 127
9.2 黄曲霉毒素的检出标准 137
9.3 黄曲霉与黄曲霉毒素的防控措施 138
参考文献 142

好的，这是一本名为《光影流转：电影艺术的百年变迁》的图书简介： --- 光影流转：电影艺术的百年变迁 一部横跨百年的电影史诗，深入剖析光影如何塑造我们的世界与心灵。 从卢米埃尔兄弟那划时代的“有轨电车进站”的粗粝影像，到当代IMAX巨幕上令人目眩神迷的数字奇观，电影，这个诞生于十九世纪末的艺术形式，已经走过了风云变幻的一百二十余载。它不仅仅是娱乐的载体，更是我们理解历史、审视社会、探索人性的最有力工具之一。《光影流转：电影艺术的百年变迁》旨在提供一次深度、广阔且充满洞见的电影艺术之旅，系统梳理了电影技术、美学风格和叙事模式的演进脉络，同时探讨了电影在全球文化版图中的核心地位。 本书并非一本简单的导演或作品名录，它聚焦于“如何看电影”与“电影如何成为艺术”的核心命题。我们首先深入探讨电影的诞生与早期探索阶段。聚焦于默片时代，分析梅里爱如何将魔术融入镜头，开创视觉奇观；以及格里菲斯在叙事结构上的里程碑式贡献。我们细致考察了蒙太奇理论在苏联学派（爱森斯坦、普多夫金）中的辩证发展，理解了剪辑如何从记录工具升华为思想表达的利器。 进入有声电影时代，本书探讨了技术革新如何颠覆了原有的艺术生态。《爵士乐之歌》的问世，带来了声音与画面的复杂互动，促使电影语言进入新的平衡点。随后，我们详细分析了好莱坞的“黄金时代”。这不是对明星八卦的简单罗列，而是对制片厂制度下，类型片（西部片、黑色电影、歌舞片）美学规范的深入解构。例如，黑色电影中对光影的极端运用（明暗对比法），如何精准地投射出战后美国社会的焦虑与道德模糊。 二十世纪中叶，世界范围内的电影现代主义浪潮是本书的重点篇章。我们剖析了意大利新现实主义对棚拍布景的“背叛”，转而深入街头巷尾，捕捉真实生活的粗砺质感。紧接着，法国新浪潮的“作者论”如何将导演提升至与作家、画家同等的地位，他们对传统叙事的解构与对个人主观视角的强调，彻底解放了电影的表达潜力。本书将对比分析戈达尔的跳切与安东尼奥尼对“现代人疏离感”的镜头语言，展示去中心化叙事的力量。 随着全球化进程的加速，本书将目光投向世界电影的多元声响。我们详细考察了日本电影大师小津安二郎的“物哀”美学与“榻榻米视角”的独特沉静；波兰学派对历史创伤的深刻反思；以及第三电影运动中，拉美导演们如何运用电影作为反殖民和文化启蒙的武器。这些章节旨在拓宽读者的视野，证明电影艺术的普适性与地方性是相辅相成的。 在进入数字时代与当代电影景观时，本书探讨了技术对美学范式的根本性冲击。计算机生成图像（CGI）的普及，模糊了现实与虚构的界限，我们审视了特效如何从辅助工具转变为叙事的核心驱动力，并探讨了其对“真实感”的哲学挑战。同时，本书也关注了独立电影和流媒体平台的崛起，它们如何打破了传统发行模式，为更小众、更具实验性的声音提供了生存空间。 全书的结构设计如同电影剪辑一般精心安排：技术革新推动叙事变革，美学流派相互继承与反叛。我们不仅关注电影画面本身，更探讨电影与社会、政治、哲学思潮的交织。从早期对社会纪实的记录，到后现代主义对意义的消解，再到当下文化身份的重塑，电影始终是时代精神的镜子。 《光影流转》是一部面向所有电影爱好者、学生和专业人士的指南。它不仅带领读者回顾那些永恒的经典瞬间，更提供了一套分析和理解当代电影语言的有力工具。通过对百年光影变迁的梳理，读者将能更深刻地体会到，每一次快门按下、每一次镜头切换背后，所蕴含的艺术雄心与时代心跳。这是一场关于视觉、时间与记忆的宏大探索。 ---

评分☆☆☆☆☆

《黄曲霉与黄曲霉毒素》这个书名，光是听着就带有一种沉甸甸的科学感，让我联想到那些堆满了实验室和研究资料的书架。我猜想，这本书会用一种非常客观、严谨的语言来呈现内容，可能大量运用专业术语，并且会引用很多科学文献。我设想，它大概会从黄曲霉这种真菌的生物学特性入手，比如它的分类、基因组学特征，以及它在不同环境中的生态分布。我特别想知道，这本书会不会深入探讨黄曲霉的致病机制，它是如何感染植物，又是如何产生这些令人闻之色变的毒素。 我好奇，书中对黄曲霉毒素的描写会是怎样的。它会是单纯地罗列化学结构和毒性数据，还是会将其与实际的食品安全问题联系起来？我期待书中能够有详细的图表，比如黄曲霉毒素的化学结构式，以及不同类型黄曲霉毒素的毒性级别对比。我还想知道，这本书是否会介绍黄曲霉毒素在食品中的产生条件，比如在哪些储存条件、加工过程中容易生成，以及它对人体健康的长期和短期影响，比如肝脏损伤、致癌性等。这种具体的危害描述，对于引起人们的警惕非常重要。 而且，我猜想，这本书会着重于黄曲霉毒素的防控技术。它会介绍哪些方法可以有效减少黄曲霉的生长和毒素的产生？比如在农作物种植过程中，如何进行病虫害防治，如何改善储存条件？我希望书中能提供一些实操性的建议，让读者能够学到如何在日常生活中避免接触到黄曲霉毒素。同时，我也会关注，书中是否会探讨一些先进的检测技术，如何快速、准确地检测食品中的黄曲霉毒素含量，以保障食品安全。 我还在想，这本书是否会探讨一些更宏观的议题，比如黄曲霉毒素在全球食品贸易中的角色，以及相关的国际法规和标准。它是否会分析不同国家在黄曲霉毒素防控方面的政策和策略，以及这些措施的有效性？我期待书中能够提供一些关于黄曲霉毒素污染的案例分析，深入剖析其发生原因和防治经验。这种跨学科的视角，能帮助读者更全面地认识这个问题。 总的来说，《黄曲霉与黄曲霉毒素》这本书，给我的感觉是一部集科学研究、技术应用和公共健康教育于一体的专业性读物。它可能不是轻松易读的，但对于希望深入了解这一领域知识的人来说，无疑是一本能够提供权威信息和深刻洞见的参考书。我期待它能让我对食品安全和微生物毒素有更清晰、更深入的认识。

评分☆☆☆☆☆

这本《黄曲霉与黄曲霉毒素》的书名，光是看着就让人联想到某种暗藏的危险，一种不易察觉却可能带来严重后果的威胁。我最初是被这个名字吸引的，它本身就带有一种神秘感，仿佛揭示了自然界一个不为人知的阴暗面。我设想，这本书大概会从黄曲霉这种微生物的起源、演变讲起，或许会深入探讨它在自然界中的分布，比如在哪些土壤、哪些作物上更容易滋生。我特别好奇它会如何描绘黄曲霉的“生活习性”，比如它的生长条件、繁殖方式，以及它如何在复杂的生态系统中生存下来，扮演怎样的角色。 我还在想象，书中会对黄曲霉毒素的化学结构和性质进行详细的解析，毕竟“毒素”二字，足以让人警惕。它会不会讲解不同种类的黄曲霉毒素，比如B1、B2、G1、G2等，它们各自的毒性差异，以及它们对人体和动物可能造成的具体危害？我期待能看到一些科学的图表和数据，帮助我理解这些复杂的化学信息。同时，我也想知道，这本书是否会涉及黄曲霉毒素的检测方法，比如在食品、饲料中如何发现和量化它们的存在。这种专业性的内容，对于我这样的普通读者来说，可能需要一些耐心去消化，但我相信，正是这些严谨的知识，才能真正揭示问题的严重性。 而且，我推测，这本书必定会花费不少篇幅来讨论黄曲霉毒素的危害性，尤其是对人类健康的影响。我猜想，它会列举一些触目惊心的案例，比如因摄入被黄曲霉毒素污染的食物而导致的肝脏疾病，甚至癌症。这本书或许会深入分析黄曲霉毒素的致病机制，解释它如何破坏细胞，如何引起基因突变。我还希望，书中能够提供一些关于如何预防黄曲霉毒素污染的实用建议，比如在储存食物时需要注意什么，如何选择安全的食品，以及在日常生活中应该避免哪些可能存在的风险。这些贴近生活的信息，对我来说是至关重要的。 我很好奇，这本书会不会探讨一些更深层次的问题，比如黄曲霉毒素在全球范围内的传播和控制现状。它是否会分析不同国家和地区在食品安全监管方面采取的措施，以及这些措施的有效性？我也期待书中能够介绍一些科研人员在研发抗黄曲霉毒素技术方面所做的努力，比如开发新型的检测手段，或者研究能够抑制黄曲霉生长的天然物质。我想知道，面对这样一个潜在的健康威胁，人类社会是如何应对的，未来的挑战又在哪里。这本书或许能为我们描绘出一幅关于这场“看不见的战争”的宏观图景。 总而言之，仅仅从书名来看，《黄曲霉与黄曲霉毒素》给我留下了深刻的印象。我预感它是一本知识性很强，同时又充满警示意义的书。我设想，它不仅会普及科学知识，更会引发读者对食品安全和公共健康的深入思考。我希望能从中了解到，如何更好地保护自己和家人免受这种看不见的威胁。这本书也许会让我对日常的饮食习惯产生新的认识，甚至改变一些固有的观念。我期待它能成为一本既有科学严谨性，又不失阅读趣味性的读物，为我打开一扇了解微观世界中隐藏风险的窗户。

评分☆☆☆☆☆

《黄曲霉与黄曲霉毒素》这个书名，听起来就像是某个科学纪录片的名字，或者是一本深入探讨食品安全问题的报告。我脑海中浮现出的，不是轻描淡写的科普，而是对一种潜在威胁的细致剖析。我猜想，这本书会从黄曲霉这种微生物的起源和演变开始，讲述它如何在自然界中繁衍，它又是如何与人类的食物链产生联系的。我希望能够看到关于它生存环境的描写，比如哪些地区、哪些作物更容易受到它的侵扰。 我特别好奇，书中对黄曲霉毒素的描述会是怎样的。它是仅仅给出化学名称和公式，还是会深入浅出地解释它对人体可能造成的具体伤害？我期待书中能够用生动形象的语言，描绘出黄曲霉毒素的“攻击方式”，比如它如何破坏肝脏细胞，如何引发基因突变。我还在想，这本书是否会提及一些触目惊心的案例，说明黄曲霉毒素污染所带来的严重后果，比如某个地区因为食用被污染的粮食而引发的大规模健康问题。这种故事性的叙述，能够让读者更加深刻地感受到问题的严重性。 而且，我推测，这本书的重点可能还在于“如何应对”。它会提供哪些实用的建议，帮助普通人避免接触到黄曲霉毒素？我希望书中能够详细讲解如何安全地储存食物，比如哪些食物需要特别注意防潮、防霉，以及如何辨别哪些食物可能存在黄曲霉毒素的风险。我也会关注，书中是否会介绍一些关于食品检测的信息，虽然我可能无法自己操作，但了解相关的技术和标准，也能提高我的警惕性。 我还在想，这本书是否会探讨一些关于食品安全监管的层面。它是否会分析政府在控制黄曲霉毒素污染方面所做的努力，以及这些努力的效果如何？我期待书中能够提供一些关于食品行业在生产和销售过程中，应该遵循的规范和标准。如果书中能包含一些关于国际合作应对黄曲霉毒素威胁的信息，那就更好了，这能让我看到人类社会是如何共同面对这种挑战的。 总而言之，《黄曲霉与黄曲霉毒素》这本书，在我看来，是一本集科学知识、现实案例和防护指南于一体的读物。它不仅仅是在普及知识，更是在提醒我们注意生活中潜在的健康风险。我期待它能够让我学到如何更好地保护自己和家人，免受黄曲霉毒素的侵害，从而在日常生活中做出更明智的选择。

评分☆☆☆☆☆

读到《黄曲霉与黄曲霉毒素》这个书名，我第一反应就是，这绝对不是一本轻松的消遣读物。它听起来就像是那种摆在书店最显眼位置、但很少有人真正翻开的“硬核”科学书籍，或者是一本可能出现在大学教材列表上的权威参考。我设想，这本书的排版可能不会特别花哨，大概率是密密麻麻的文字，辅以大量的图表和专业术语。我猜想，它的内容会从黄曲霉的基本生物学特征讲起，比如它的形态、孢子结构、生长环境偏好等等，然后会非常自然地过渡到它产生的毒素——黄曲霉毒素。 我特别好奇，这本书会如何解析黄曲霉毒素的化学结构。是不是会有复杂的化学式，以及对这些结构的详细解释，比如羟基、内酯环等等，这些构成了毒素的“身份”。我期待书中能够深入介绍不同种类的黄曲霉毒素，它们之间的结构差异以及由此带来的毒性强弱。我还在想，这本书是否会探讨黄曲霉毒素的生物合成过程，它的代谢路径是怎样的，哪些基因参与了这一过程。这种深入的分子生物学层面的探讨，可能会让普通读者感到有些吃力，但我认为这恰恰是本书专业性的体现。 而且，我推测，这本书会非常详细地阐述黄曲霉毒素对生物体的毒理作用。它可能会从微观层面，讲解黄曲霉毒素是如何进入细胞，如何与DNA、RNA或蛋白质发生相互作用，从而导致细胞损伤、基因突变，甚至引发肿瘤。我希望书中能够提供一些典型的病理图像，或者一些实验数据的分析，来佐证这些毒性效应。同时，我也会关注，这本书是否会提及黄曲霉毒素在食品中的存在形式，以及它如何通过各种食物链环节，最终进入人体。 我还在猜测，这本书可能会包含一些关于黄曲霉毒素的流行病学研究。它是否会分析黄曲霉毒素污染与某些疾病发病率之间的关联，比如肝癌、食道癌等等。我期待书中能够引用一些权威的研究报告和统计数据，来证明黄曲霉毒素对人类健康造成的真实威胁。此外，我也会关注，这本书是否会提及一些关于黄曲霉毒素的耐受性和代谢机制的研究，以及人体在暴露于黄曲霉毒素后，是如何进行解毒和清除的。 总而言之，《黄曲霉与黄曲霉毒素》这本书，从我的初步想象来看，是一部极具科学深度和学术价值的著作。它可能需要读者具备一定的科学背景，或者有强烈的求知欲才能完全理解。但对于任何关心食品安全、微生物学、毒理学等领域的人士来说，它无疑是一本不可多得的、能够提供最前沿、最全面信息的宝藏。我期待它能填补我在这方面知识的空白。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《黄曲霉与黄曲霉毒素》，听起来就带有很强的科学性，感觉像是为专业人士准备的。我脑海中浮现出的是大量的化学结构式、复杂的生物学图谱，以及一系列严谨的实验数据。我猜测，这本书的论述会非常系统化，可能从黄曲霉的分类、菌种鉴定开始，然后深入到其代谢产物黄曲霉毒素的生物合成途径。我想象中，书中会详细讲解不同类型黄曲霉毒素的生化性质，比如它们的分子式、分子量、稳定性，以及它们在不同环境介质中的降解速率。 我特别好奇，这本书会不会深入探讨黄曲霉毒素的毒理学机制，比如它对肝细胞的损伤过程，它如何与DNA结合，从而导致基因突变和癌症的发生。我希望书中能用清晰的语言和图表来解释这些复杂的生物化学反应，即使我不是这方面的专家，也能大致理解其原理。同时，我还在想，这本书是否会包含一些关于黄曲霉毒素在食品链中的迁移和转化规律的研究，比如它如何进入谷物、坚果，又如何通过加工过程改变其形态和毒性。这些细节性的信息，对于理解食品安全风险的源头至关重要。 另外，我猜想，这本书一定会对黄曲霉毒素的检测技术进行详尽的介绍。这可能包括传统的生物学检测方法，也可能涉及现代的色谱、质谱等精密分析技术。书中或许会展示各种检测设备的原理和操作流程，以及如何通过这些技术来评估食品中的黄曲霉毒素含量是否符合国家标准。我还会期待，书中是否会介绍一些正在开发中的新型、快速、灵敏的检测方法，以应对日益增长的食品安全检测需求。这种技术层面的探讨，对我来说是一种知识的拓展。 而且，我推测，这本书可能会涉及黄曲霉毒素的风险评估和管理策略。它会如何分析黄曲霉毒素的暴露途径，以及对不同人群的健康风险进行量化？我期待书中能够介绍一些国际上通行的黄曲霉毒素限量标准，以及这些标准制定的依据。同时，我也会关注书中是否会讨论一些有效的风险管理措施，比如在农业生产、食品加工、储存和销售等各个环节，如何采取科学的方法来降低黄曲霉毒素的污染和暴露。 总的来说，《黄曲霉与黄曲霉毒素》这本书，在我看来，更像是一部严谨的科学专著。它可能不是为普通读者量身打造的，但对于那些希望深入了解微生物毒素科学、食品安全技术以及相关法规政策的专业人士来说，它无疑是一本宝贵的参考资料。我希望能从中获得关于黄曲霉毒素最前沿、最权威的科学信息，并从中汲取研究的灵感和方向。