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沙拉女王著 著

图书标签:

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• 健康生活
• 饮食计划

店铺： 兰兴达图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501993284

商品编码：12693295396

包装：平装

出版时间：2013-08-01

基本信息

书名：每天1碗沙拉，等于瘦身1小时

：29.80元

作者：沙拉女王著

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2013-08-01

ISBN：9787501993284

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.259kg

编辑推荐

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10周70道瘦身美味沙拉，让年龄和肌肤逆生长 风靡日韩的沙拉瘦身美容书，同类书在亚洲已突破150万册！ 首都保健营养美食学会 副会长兼秘书长 王旭峰 国家二级公共营养师 国家高级烹饪师 樊荣辉 鼎力推荐 瘦身茶？减肥药？健身房？针灸按摩？这些麻烦统统丢掉，1碗沙拉搞定瘦身难题。 嫌麻烦？怕运动？既贪吃，又怕胖？这些顾虑统统没有，1本沙拉书让你告别所有纠结。 去它的肥胖，去它的不自信，去它的减肥茶，去它的大尺码，美味沙拉让你一次“瘦个够”！

内容提要

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本书是一本时尚女性的健康瘦身书，以10周70道健康营养美味的各色沙拉为主题，严格计算每道沙拉的热量。不用克制，不花大钱，不费时间，让所有怕胖爱美、渴望瘦身的女性通过科学正确的制作并食用沙拉，享受美味的同时实现健康苗条的美丽目标。

目录

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作者介绍

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韩阳80后美女作家，手绘设计师，心理学达人，美食爱好者。自幼年学习美术绘画，2004年艺术学院油画专业毕业后留学澳大利亚昆士兰科技大学（QUT）继续深造，获得硕士学位。曾在日本长期工作和居住。偶然机会从闺蜜的空间日志中受到启发，从此便爱上了沙拉并且把沙拉的食用和制作变身为一种健康的生活方式。通过10周沙拉饮食计划，达到了美容、瘦身的惊人效果。

文摘

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序言

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《风味炼金术：从餐桌到心灵的感官探索》 简介 本书并非关乎卡路里计算，也无关乎任何单一食物的“神奇”功效。它是一场深入的、关于“吃”这件事本身的感官哲学之旅，探索食物如何塑造我们的记忆、情感、文化乃至自我认知。我们将抛开时下流行的快速瘦身口号，转而探究烹饪艺术的本质——调和、平衡与创造。 第一章：味觉的几何学——超越酸甜苦辣 本章深入解构人类味觉的复杂性，挑战“基础五味”的传统认知。我们探讨“鲜味”（Umami）在不同食材组合中如何产生质变，以及“脂肪感”（Mouthfeel）如何影响我们对甜度和咸度的感知。 舌尖上的地图重绘： 详细分析舌头不同区域对基础味道的敏感度差异，并提出实操方法，教导读者如何通过精妙的温度控制来激活或抑制特定味蕾的反应。 第五味素的炼金术： 深入研究发酵、陈化和酶解过程如何从平凡的食材中萃取出深邃的鲜味物质。从意大利帕尔玛干酪的成熟周期，到日本昆布高汤的秘密，展示时间在味道构建中的核心作用。 触觉的诱惑： 口感（Texture）分析。探讨脆度、粘度、颗粒感和融化点如何与味道共同作用，形成完整的“风味体验”。我们分析了分子料理中对质地的人为操控，并将其回归到传统烹饪，如法式烩菜的绵密和泰式炒河粉的韧劲。 第二章：香气的编年史——记忆、情绪与气味分子 气味是连接过去与现在的最直接桥梁。本章将气味科学与人类情感记忆进行交叉研究，探讨如何通过嗅觉的训练，加深对食物的欣赏层次。 嗅觉的生物学基础与文化差异： 追溯人类祖先对气味的依赖性，对比东西方文化中对“异味”的不同接受度。例如，探讨臭豆腐或蓝纹奶酪的气味分子，如何被不同的文化训练解读为“美味”。 气味轮的深度挖掘： 介绍更细致的气味分类体系（如：花香调、泥土调、木质调、动物性调），并指导读者如何通过辨识和组合这些气味元素，来“预见”一道菜肴的味道。 香气保留的艺术： 探讨热量、氧化和水分流失对挥发性芳香化合物的影响。这不是关于“保持新鲜度”的保鲜指南，而是关于在烹饪过程中，何时加入香草、何时利用油脂包裹香气、以及何时使用低温慢煮来保护脆弱的芳香分子。 第三章：光影与声响的协奏曲——全感官用餐体验 用餐绝非仅靠味觉和嗅觉。本章将焦点扩展到视觉和听觉对用餐体验的决定性影响，强调环境与餐具的选择如何“欺骗”大脑，使食物尝起来更美味或更健康（即使成分未变）。 色彩心理学在餐盘上的应用： 分析高饱和度的色彩（如红色、橙色）如何刺激食欲，而单调的色系（如灰、褐）如何带来沉静感。探讨如何利用天然色素而非人工添加剂来增强视觉吸引力。 餐具的材质与重量： 实验证明，使用较重、质地粗糙的餐具会让人感觉食物更“丰富”或“有价值”。研究不同颜色餐盘对甜味和咸味的感知错觉。 背景音景的力量： 探讨环境音乐（Binaural Beats、自然声景）对消化速度和愉悦感的影响。高频、清脆的背景音如何增强食物的“脆感”，而低沉的爵士乐如何配合浓郁的红酒体验。 第四章：烹饪作为一种“场域”——技艺、哲学与人际连接 烹饪不仅仅是技术，它是一种实践哲学。本章关注烹饪者与食物之间的关系，以及食物在社群中扮演的角色。 刀工的冥想： 将精密的刀工（如法餐中的细切、日料中的薄切）视为一种专注力训练，探讨重复、精确的动作如何帮助厨师进入心流状态，提升对食材的理解。 失误的价值： 很多伟大的发明源于“错误”。本章收录了历史上著名的烹饪意外（如焦糖化过度、乳化失败），并指导读者如何识别这些失误中的潜在美味，将其转化为新的烹饪方向，而非单纯的失败品。 传承与创新： 探讨如何从祖辈的食谱中提炼出核心的“味道结构”，而不是盲目复制。重点在于理解“为什么”要用某种特定的香料组合，从而在保持传统精神的同时，融入现代食材和烹饪理念。 第五章：调和的艺术——平衡的动态美学 本书的核心在于“平衡”，而不是“削减”。我们不追求绝对的纯净，而是追求成分间的动态张力。 酸度作为风味的骨架： 深入分析酸（柠檬汁、醋、发酵液）如何在不增加任何实质热量的情况下，提升菜肴的亮度、清晰度和整体的“完成度”。提供详尽的酸度对照表，指导如何用不同的酸来搭配不同的主食材。 苦味的驯服与解放： 苦味往往被视为负面元素，但它是复杂风味不可或缺的一部分。学习如何利用甜味、脂肪或高盐环境来“驯服”蔬菜或咖啡豆中的苦涩，使其转化为深度和层次感。 咸味的维度扩展： 探讨盐不仅是调味剂，更是风味增幅器。对比海盐、岩盐、湖盐以及含矿物质不同的盐，分析它们在不同水分含量下的溶解速度，以及如何通过“分层加盐”技术来延长味道的释放周期。 结语：享受探索，而非追逐终点 本书旨在引导读者重新与食物建立一种更深层次、更具思辨性的关系。它鼓励读者将厨房视为实验室，将每一餐视为一场精妙的感官实验。真正的满足感，来源于对过程的全然投入和对复杂味道的欣赏，而非对任何单一结果的执着。 目标读者： 对烹饪背后的科学、美学和哲学有浓厚兴趣的家庭厨师、美食爱好者，以及所有希望通过提升用餐质量来丰富生活体验的人士。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都在为自己的体重问题感到困扰，尝试过各种各样的减肥方法，节食、运动、各种减肥产品，但效果都不尽如人意，甚至有些方法让我身体出现了很多不适。直到我偶然在书店的角落里发现了这本书，书名《包邮 每天1碗沙拉，等于瘦身1小时》，当时我就被这个标题吸引住了。它给我的感觉，就像是一盏指路明灯，似乎预示着我长久以来的减肥困境即将迎来转机。我把它带回家，迫不及待地翻开。尽管我对这本书的内容还未深入了解，但仅仅是这个直观且充满希望的书名，就足以让我对它抱有极大的期待。我脑海中浮现出各种画面，想象着每天只需要简单地准备一碗沙拉，就能轻松地消耗掉一小时的脂肪，这简直是太诱人了。我希望能在这本书里找到真正科学、健康又易于坚持的减肥方法，摆脱过去那些反复尝试却屡战屡败的经历，拥抱一个更轻盈、更自信的自己。我甚至开始憧憬，如果这本书真的能实现它的承诺，那我的生活将会发生多么翻天覆地的变化啊！

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健康生活方式充满向往的读者，我一直都在寻找能够切实可行、且能长期坚持的减肥方法。市面上充斥着各种各样的减肥产品和信息，但很多都显得不切实际，或者效果短暂。这本书的书名《包邮 每天1碗沙拉，等于瘦身1小时》，传递出一种“轻松”、“高效”、“即得”的信号，这与我内心深处对理想减肥方式的期待非常契合。我希望这本书不仅仅是提供几个简单的沙拉食谱，更重要的是，它能让我理解沙拉与瘦身之间的科学联系，让我明白为什么“每天1碗沙拉”就能达到“瘦身1小时”的效果。我期待能够在这本书中，学习到关于食物的营养学知识，了解不同食材对身体的影响，以及如何通过合理的搭配来实现热量控制和新陈代谢的提升。我希望这本书能成为我健康饮食和身材管理的启蒙读物，让我真正掌握瘦身的奥秘，并且能够自信地将健康的生活方式融入到我的日常生活中。

评分☆☆☆☆☆

我是一名上班族，每天的工作都很忙碌，下班后也常常感到疲惫，所以没有太多的时间和精力去研究复杂的食谱或者进行长时间的运动。每次看到那些需要花费大量时间和精力的减肥方法，我都会望而却步。而《包邮 每天1碗沙拉，等于瘦身1小时》这本书名，正好戳中了我的痛点。 “每天1碗沙拉”，这听起来就非常简单易行，即使再忙碌，每天抽出一点时间来准备一碗沙拉，应该也是可以做到的。而“等于瘦身1小时”，更是让我觉得这是一种高效的减肥方式，仿佛在很短的时间内就能看到明显的效果。这对于像我这样时间宝贵的人来说，实在是太有吸引力了。我渴望找到一种能够融入我的生活节奏，并且不会给我带来额外负担的减肥方法。我期待在这本书里，能够学习到如何快速、便捷地制作出既美味又健康的沙拉，并且了解这些沙拉是如何帮助我达到“瘦身1小时”的效果的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简洁而清新，给人的第一印象非常舒适。封面上那碗色彩缤纷、食材丰富的沙拉，仿佛带着诱人的香气扑鼻而来，让人立刻就产生了食欲。我本身就是一个对食物颜值有要求的人，看到这样的画面，就觉得这一定是一本有温度、有格调的书。我特别喜欢封面上那种自然、健康的感觉，没有夸张的宣传，也没有过度的PS，就是一种朴实无华的美。这让我觉得，作者一定是用心在做这本书，而不是仅仅为了哗众取宠。我迫不及待地想知道，书里会介绍哪些神奇的沙拉配方，它们是如何做到既美味又营养，并且还能帮助我们实现“瘦身1小时”的承诺的。我一直觉得，减肥不应该是痛苦的，而是应该成为一种享受生活、关爱自己的方式。这本书的封面，恰恰传达了这种理念，让我对它充满了好奇和信心。我想，这本书一定能为我打开一扇新的大门，让我重新认识健康饮食和身材管理。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“沙拉”这个概念抱有一种复杂的感情。一方面，我喜欢它清新爽口的口感，以及那些色彩斑斓的蔬菜水果带来的视觉享受；但另一方面，我又觉得很多沙拉的制作过程略显繁琐，而且市面上很多沙拉酱的热量和脂肪含量都很高，让我对“健康减肥”的沙拉望而却步。这本书的书名《包邮 每天1碗沙拉，等于瘦身1小时》，让我看到了希望。它似乎在告诉我，沙拉的减肥功效远比我想象的要强大，而且操作起来非常简单，甚至可以“包邮”送到我的生活里。我迫切地想知道，这本书会颠覆我对沙拉的固有认知吗？它会提供一些我从未想过的沙拉搭配和制作技巧吗？它会让我明白，原来简单的一碗沙拉，真的可以成为我开启高效瘦身之旅的“秘密武器”吗？我希望这本书能够教会我如何聪明地选择食材，如何制作出低卡又美味的沙拉酱，从而真正实现健康瘦身的目标。