孕产妇营养与保健食谱(附光盘)/贝太厨房 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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任芸丽 编

图书标签:

• 孕期营养
• 产后恢复
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• 健康饮食
• 营养食谱
• 贝太厨房
• 母婴健康
• 保健食谱
• 孕期保健

店铺： 乐乐趣图书专营店

出版社： 中国大百科

ISBN：9787500084303

商品编码：12907651625

出版时间：2010-11-01

基本信息

• 商品名称：孕产妇营养与保健食谱(附光盘)/贝太厨房
• 作者：任芸丽
• 定价：49.8
• 出版社：中国大百科
• ISBN号：9787500084303

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2010-11-01
• 印刷时间：2010-11-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：其他
• 包装：平装
• 页数：240

编辑推荐语

这是为准妈妈邀请的“私人教练”，这是一本陪伴准妈妈10个月的幸福秘籍。如何让肚子里的宝宝健康成长？如何让自己的胃口舒适如前？吃什么，不该吃什么？怎样做能吃？怎样做不能吃？营养师***的营养指导，10个月菜谱的**呈现，跟着本书，吃遍百味，补全营养，做个快乐幸福的孕妈妈。

内容提要

怀孕了，你准备好了吗？是不是有些手足无措？不用怕，这里教你如 何做，让10个月的你幸福度过，让肚子里的宝宝健康成长。
     吃饭对准妈妈来说可是个大问题，每个阶段，能吃的，不能吃的，可 一定得注意了。没关系，这里有*详细的食谱搭配，按照这个吃，准没错 。
     详细的步骤，再难的菜也能学会，而且还有很贴心的小贴士，不知不 觉，就成了烹饪高手。
     呵护宝宝和自己可是准妈妈*大的责任。这里教你一些小方法，让自 己变成一个能干的好妈妈。
     从孕1月开始，到孕10月及产后1月，成熟的营养方案，专业的饮食指 导，让妈妈的营养全面升级，一人吃两人补。
    

目录

怀孕，你准备好了吗？
怀孕了，动还是不动？
胎教．宝宝人生**堂课
远离辐射，撑起孕期保护伞
孕期热门饮食话题***0
孕期危机“两高一低”
1～3个月
青涩的孕早期
孕早期饮食基本原则
酱爆肉丁
扣三丝
豆豉蒸鲶鱼
清烧鲈鱼
茶卤鸡
豉油蘑菇鸡块
大拌菜
胡椒鲜茄浸蛋丝
黄焖鸡
烩虾仁
鸡瓜齑
酱炖豆腐
椒盐玉米
芥兰酱爆芒果贝
菊花鱼
咖喱炒饭
榄菜四季豆
鲶鱼酸菜豆腐
茄鲞
三鲜炒米粉
素锦叠彩
雪菜烧黄鱼
洋烧排骨
鱼香双脆
越南牛肉炒河粉
油面筋塞肉
薯丝豆腐
欧式蛋饼
松子豆腐／雪菜素鸡
炒酥鱼／炒五彩头
豉油墨鱼仔／菌菇锅塌豆腐
彩椒蘑菇／豆干菜心
俄式浓汤，番茄豆酱
番茄鲜虾面／海带鲜汤
红三剁／红烧面筋
话梅手剥笋／琥珀核桃
鸡蛋炒辣椒丁／腌苦瓜
鸡丝凉面，鸡汤菜花
家常豆花／姜葱捞面
老醋花生／老奶洋芋
毛豆红椒炒肉丝／蜜汁豆干
姜汁莴笋／浓香大酱汤
四宝蛋卷，荠菜豆腐羹
千层豆腐皮，上汤皮蛋盖菜
小菇烧凤翼／杏肉果酱
糖醋鱼片，甜梨双丝
微波茶杯蒸蛋／微波荷包蛋
微波虾皮小白菜，微波炸酱面
虾爆芥兰枝／香酥鸡丁
4～7个月
8～10个月
坐月子
附录

现代家庭营养学：从孕期到婴幼儿的科学膳食指南 本书聚焦于现代家庭在生命早期阶段（从计划怀孕、孕期到婴幼儿的快速成长期）对营养的严苛需求与科学管理，旨在提供一套详尽、实用的膳食方案与健康维护策略。 --- 第一部分：生命启动的基石——备孕与孕早期营养规划 一、 优化体质，迎接新生命：备孕期的营养储备 本书首先深入探讨了男性与女性在受孕前三个月内应如何调整饮食结构，以最大化受孕几率和胚胎质量。 1. 女性卵巢功能与营养支持： 重点分析了叶酸、维生素D、铁元素以及Omega-3脂肪酸（特别是DHA前体ALA）在调节内分泌、改善卵子质量中的关键作用。提供了富含这些营养素的天然食物清单及日常摄入建议。 2. 男性精子活力与抗氧化： 详细阐述了锌、硒、维生素C、维生素E和辅酶Q10对精子形态、数量和活力的影响。提供了简易的“护航”食谱，旨在通过饮食强化抗氧化防御系统。 3. 体重指数（BMI）的科学管理： 强调了孕前BMI过高或过低对生育能力的负面影响，并为不同体型的人群设计了温和的体重调整食谱，避免极端节食或暴饮暴食。 二、 稳定妊娠的“定海神针”：孕早期（0-12周）的饮食要点 孕早期是胎儿器官分化的关键期，但往往伴随着孕吐和食欲不振。本书提供了针对性的解决方案： 1. 应对剧烈孕吐的“小份多餐”策略： 推荐了清淡、易消化、富含B族维生素的零食方案，如姜茶、苏打饼干、烤面包片。分析了脱水风险的识别与应对。 2. 早期营养素的精准补充： 强调了“活性叶酸”和铁剂在预防神经管缺陷中的不可替代性。同时，讨论了维生素B6在缓解孕吐中的辅助作用。 3. 食物安全红线： 详尽列出孕早期应绝对避免的食物（如某些高汞鱼类、未经巴氏消毒的乳制品和软质奶酪），并解释了其潜在的微生物或化学风险。 --- 第二部分：孕中后期的能量与结构优化 三、 胎儿高速成长的营养引擎：孕中期（13-27周） 此阶段是胎儿体重和器官容量增长最快的时期，对蛋白质、钙质和必需脂肪酸的需求激增。 1. 优质蛋白质的来源与摄入量： 提供了不同孕周推荐的每日蛋白质克数，并细化了如何通过鱼、禽、豆类、蛋类实现蛋白质的“轮换摄入”，以确保氨基酸谱的完整性。 2. 骨骼发育的钙质保卫战： 深入解析了钙的吸收率问题，比较了牛奶、酸奶、绿叶蔬菜中钙源的生物利用度。提出了“协同摄入”的理念，强调维生素D和镁对钙吸收的促进作用。 3. DHA与大脑发育的黄金窗口： 强调了孕中期开始增加富含DHA的深海鱼（如三文鱼、鲱鱼）的摄入频率，并提供了安全烹饪指南，以最大限度保留不饱和脂肪酸。 四、 迎接分娩的营养准备：孕晚期（28周至分娩） 孕晚期营养目标转向增加体重储备、预防妊娠期并发症，并为产后哺乳做准备。 1. 控制不必要的体重增加与妊娠期糖尿病（GDM）管理： 提供了低升糖指数（GI）的主食替换方案，如藜麦、糙米、全麦意面。设计了“血糖友好型”加餐食谱。 2. 膳食纤维与便秘的对抗： 孕晚期常见的消化系统问题，本书推荐了富含可溶性和不可溶性纤维的食物组合，并指导如何通过足量饮水来配合纤维发挥作用。 3. 铁储备与贫血预防： 关注孕晚期血容量的激增对铁的需求。除了动物肝脏和红肉外，还介绍了“非血红素铁”的最佳吸收策略，即与富含维生素C的食物一同食用。 --- 第三部分：科学哺乳与婴幼儿的早期喂养 五、 泌乳期的营养支持：母乳质量与母亲恢复 本书将哺乳期营养视为对母亲身体的投资，不仅关乎乳汁的量，更关乎质。 1. “催奶”食物的科学解析： 辨析了传统“下奶汤”的营养成分（高脂肪、高胆固醇），并推荐了更注重水合作用、优质蛋白质和特定微量元素（如碘、胆碱）的膳食结构。 2. 哺乳期特殊营养素的重点关注： 详细说明了碘、维生素B12和DHA在母乳中的含量，以及母亲的摄入如何直接影响婴幼儿的神经和甲状腺发育。 3. 产后体重的健康恢复： 提供了温和且持续的能量控制计划，确保在满足哺乳需求的前提下，实现健康的产后体重下降。 六、 辅食添加的科学时机与结构 精确指导0-12月婴儿的喂养里程碑，强调“按需喂养”与“科学添加”的平衡。 1. “纯母乳/配方奶”到“辅食”的过渡期（4-6个月）： 关注高铁辅食的引入，如强化米粉、肝泥。指导识别婴儿准备好接受固体食物的信号，而非简单地遵循日历。 2. 从泥到颗粒的质地演变（7-9个月）： 介绍如何通过改变食物的颗粒大小来训练婴儿的咀嚼和吞咽能力。推荐自制蔬菜泥、肉泥，并强调食物多样性的初步建立。 3. 家庭餐的“安全降级”（10-12个月）： 学习如何将成人餐点进行“减盐、减糖、去刺”处理，使之成为适合宝宝的食物。重点关注蛋白质来源的轮换，为断奶做准备。 --- 附录：常见问题解答与营养素速查表 本书最后提供了详细的附录，用表格和问答形式总结了实践中的常见困惑： 孕期常见疾病的饮食干预：如妊娠期高血压（HDP）的钠、钾、镁平衡调整。 微量元素缺乏的早期识别：如疲劳、脱发、抽筋等症状与特定营养素的关联分析。 安全与便利性指南：如何安全冷冻、储存自制婴幼儿食品的指南。 本书旨在为追求科学育儿的家庭提供一个全面、易懂、且可操作的营养蓝图，确保从受孕到孩子学步期的每一个阶段，都能享受到最优化、最安全的膳食支持。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我收到这本书的时候，是抱着一种“试试看”的心态的，毕竟市面上的孕产妇食谱多如牛毛，真正能做到兼顾营养科学性和日常可行性的凤毛麟角。我主要关注的是它在处理“特殊情况”下的食谱调整。比如，我孕中期出现了轻微的孕吐反应，一些传统的“催吐食物”对我来说根本没用，反而加重了不适。这本书里对于如何通过调整烹饪方式（比如用蒸煮代替油炸，或者增加酸度刺激食欲）来软化食物，提供基础热量，有非常具体的建议，而不是简单地让你“多吃点清淡的”。我尝试了其中一个“山药小米粥”的变种——加入了少许陈皮和烤过的坚果碎，口感和风味一下子提升了，最重要的是，我那天终于能正常进食了。这让我对这本书的编写者产生了极大的信任感。它没有停留在理论层面，而是真正深入了孕期妈妈们每天都要面对的那些细枝末节的困扰，并提供了切实可行的解决方案，这种“接地气”的实用主义，是我最看重的。它更像是一个经验丰富营养师的私房笔记，而不是印刷厂里批量生产的食谱集。

评分☆☆☆☆☆

我花了相当大的篇幅研究了关于产后恢复的那一部分，特别是针对母乳喂养期的食谱建议。这个阶段的选择极其关键，既要保证泌乳量和乳汁质量，又不能给妈妈的身体带来过重的消化负担，同时还要考虑到快速恢复体能的需求。这本书在这个环节的处理非常平衡。它没有陷入“催奶”的极端误区，没有强行要求产妇每天喝下巨量的油腻汤水，而是提供了一个渐进式的食谱调整方案。比如，它建议在产后初期先以清淡、易消化的米汤和蔬菜水为主，逐步增加蛋白质和脂肪的摄入，并且明确指出了哪些食材（比如某些药材）在哺乳期需要谨慎使用或咨询医生。这种循序渐进、注重个体差异的指导原则，让我感到非常安心。它不是那种“一刀切”的万能公式，而是提供了一个可以根据自身恢复情况灵活调整的“营养框架”，这对于产后身体虚弱、需要细心呵护的妈妈来说，无疑是宝贵的指导。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值不仅仅在于它提供了多少道菜谱，更在于它构建了一种“孕产期健康生活”的思维模式。我注意到，作者在介绍食谱的同时，也穿插了关于食材采购、储存、烹饪卫生等一系列配套知识。比如，它会提醒如何辨别新鲜的蔬菜，如何安全地处理生肉以避免交叉污染，这些细节在孕期和哺乳期尤为重要，但常常被普通的食谱书所忽略。另外，光盘内容给我带来的直观感受是，作者在展示烹饪手法时，节奏把握得非常得当，慢而不拖沓，细节处有放大特写，完全避免了传统视频教学中容易出现的“一晃而过”的关键步骤。这套组合拳——详实的文字解析、明确的营养目标以及清晰的实操演示——构成了一个非常立体的学习体系。它让我觉得，准备孕产期的营养餐，不再是一件令人焦虑的任务，而更像是一场充满探索和关爱的日常仪式。这本书，从根本上提升了我对自身营养管理的主动性和信心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计，坦白讲，在当今这个追求视觉冲击的时代，显得有些“老派”，这或许会让一些年轻的、更偏爱网红风格食谱的读者望而却步。但对我这种注重内容深度和信息密度的读者来说，这种简洁甚至略显朴素的风格，反而提供了一种阅读上的宁静感。每一页的信息密度都很高，图文并茂，但图注和说明都非常详尽，没有那种为了凑版面而堆砌的无关紧要的装饰性图片。我特别欣赏它在每个食谱旁边附带的“营养亮点分析”栏目，通常用一个醒目的色块标出，清晰地告诉读者这个菜肴主要补充的是哪种维生素或矿物质，以及它对胎儿发育的具体益处。这使得我在为自己搭配餐食时，能够有意识地进行“营养组合”，而不是盲目地跟着菜谱做。比如，在需要补铁的那一周，我就可以有针对性地挑选那些带有“富含铁质”标签的食谱。这种结构化的引导，远比泛泛而谈的营养建议要有效得多，它将宏大的营养目标分解成了每天可以轻松完成的小任务。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计，嗯，说实话，第一眼看上去并没有特别抓人眼球的地方，那种传统的医学科普书籍的风格，字体和版式都比较朴素，但对于我这种追求实用性而不是花哨外表的妈妈来说，这反而是个优点，至少不会让人觉得它是在哗众取宠。我买它主要是冲着“贝太厨房”这个名字去的，感觉像是厨房里邻家大姐分享的私房秘笈，而不是冷冰冰的教科书。打开目录，结构非常清晰，从孕早期到产后恢复，各个阶段的营养需求都划分得明明白白。我特别喜欢它对食材选择的细致说明，比如哪些是“加分项”食材，哪些是需要严格控制的。更别提那些贴心的生活小贴士，比如如何应对孕期的口味变化，如何在忙碌中快速准备一份营养早餐。这本书的文字不像有些专业书籍那样晦涩难懂，它用了大量的生活化的语言来解释复杂的营养学概念，这一点做得非常到位，让我这个非专业人士也能轻松理解。而且，虽然我还没深入研究光盘里的内容，但光是看到附带光盘的提示，就觉得作者考虑得非常周全，毕竟现在很多人更习惯看视频学习烹饪步骤，这无疑大大提高了食谱的可操作性。总体来说，从外包装到内容逻辑，它给我的第一印象是扎实、可靠，是那种会常年放在厨房台面上翻阅的工具书。