孕産婦營養與保健食譜(附光盤)/貝太廚房 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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任蕓麗 編

圖書標籤:

• 孕期營養
• 産後恢復
• 孕婦食譜
• 産婦食譜
• 健康飲食
• 營養食譜
• 貝太廚房
• 母嬰健康
• 保健食譜
• 孕期保健

店鋪： 樂樂趣圖書專營店

齣版社： 中國大百科

ISBN：9787500084303

商品編碼：12907651625

齣版時間：2010-11-01

基本信息

• 商品名稱：孕産婦營養與保健食譜(附光盤)/貝太廚房
• 作者：任蕓麗
• 定價：49.8
• 齣版社：中國大百科
• ISBN號：9787500084303

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2010-11-01
• 印刷時間：2010-11-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：其他
• 包裝：平裝
• 頁數：240

編輯推薦語

這是為準媽媽邀請的“私人教練”，這是一本陪伴準媽媽10個月的幸福秘籍。如何讓肚子裏的寶寶健康成長？如何讓自己的胃口舒適如前？吃什麼，不該吃什麼？怎樣做能吃？怎樣做不能吃？營養師***的營養指導，10個月菜譜的**呈現，跟著本書，吃遍百味，補全營養，做個快樂幸福的孕媽媽。

內容提要

懷孕瞭，你準備好瞭嗎？是不是有些手足無措？不用怕，這裏教你如 何做，讓10個月的你幸福度過，讓肚子裏的寶寶健康成長。
     吃飯對準媽媽來說可是個大問題，每個階段，能吃的，不能吃的，可 一定得注意瞭。沒關係，這裏有*詳細的食譜搭配，按照這個吃，準沒錯 。
     詳細的步驟，再難的菜也能學會，而且還有很貼心的小貼士，不知不 覺，就成瞭烹飪高手。
     嗬護寶寶和自己可是準媽媽*大的責任。這裏教你一些小方法，讓自 己變成一個能乾的好媽媽。
     從孕1月開始，到孕10月及産後1月，成熟的營養方案，專業的飲食指 導，讓媽媽的營養全麵升級，一人吃兩人補。
    

目錄

懷孕，你準備好瞭嗎？
懷孕瞭，動還是不動？
胎教．寶寶人生**堂課
遠離輻射，撐起孕期保護傘
孕期熱門飲食話題***0
孕期危機“兩高一低”
1～3個月
青澀的孕早期
孕早期飲食基本原則
醬爆肉丁
扣三絲
豆豉蒸鯰魚
清燒鱸魚
茶鹵雞
豉油蘑菇雞塊
大拌菜
鬍椒鮮茄浸蛋絲
黃燜雞
燴蝦仁
雞瓜齏
醬燉豆腐
椒鹽玉米
芥蘭醬爆芒果貝
菊花魚
咖喱炒飯
欖菜四季豆
鯰魚酸菜豆腐
茄鮝
三鮮炒米粉
素錦疊彩
雪菜燒黃魚
洋燒排骨
魚香雙脆
越南牛肉炒河粉
油麵筋塞肉
薯絲豆腐
歐式蛋餅
鬆子豆腐／雪菜素雞
炒酥魚／炒五彩頭
豉油墨魚仔／菌菇鍋塌豆腐
彩椒蘑菇／豆乾菜心
俄式濃湯，番茄豆醬
番茄鮮蝦麵／海帶鮮湯
紅三剁／紅燒麵筋
話梅手剝筍／琥珀核桃
雞蛋炒辣椒丁／醃苦瓜
雞絲涼麵，雞湯菜花
傢常豆花／薑蔥撈麵
老醋花生／老奶洋芋
毛豆紅椒炒肉絲／蜜汁豆乾
薑汁萵筍／濃香大醬湯
四寶蛋捲，薺菜豆腐羹
韆層豆腐皮，上湯皮蛋蓋菜
小菇燒鳳翼／杏肉果醬
糖醋魚片，甜梨雙絲
微波茶杯蒸蛋／微波荷包蛋
微波蝦皮小白菜，微波炸醬麵
蝦爆芥蘭枝／香酥雞丁
4～7個月
8～10個月
坐月子
附錄

現代傢庭營養學：從孕期到嬰幼兒的科學膳食指南 本書聚焦於現代傢庭在生命早期階段（從計劃懷孕、孕期到嬰幼兒的快速成長期）對營養的嚴苛需求與科學管理，旨在提供一套詳盡、實用的膳食方案與健康維護策略。 --- 第一部分：生命啓動的基石——備孕與孕早期營養規劃 一、 優化體質，迎接新生命：備孕期的營養儲備 本書首先深入探討瞭男性與女性在受孕前三個月內應如何調整飲食結構，以最大化受孕幾率和胚胎質量。 1. 女性卵巢功能與營養支持： 重點分析瞭葉酸、維生素D、鐵元素以及Omega-3脂肪酸（特彆是DHA前體ALA）在調節內分泌、改善卵子質量中的關鍵作用。提供瞭富含這些營養素的天然食物清單及日常攝入建議。 2. 男性精子活力與抗氧化： 詳細闡述瞭鋅、硒、維生素C、維生素E和輔酶Q10對精子形態、數量和活力的影響。提供瞭簡易的“護航”食譜，旨在通過飲食強化抗氧化防禦係統。 3. 體重指數（BMI）的科學管理： 強調瞭孕前BMI過高或過低對生育能力的負麵影響，並為不同體型的人群設計瞭溫和的體重調整食譜，避免極端節食或暴飲暴食。 二、 穩定妊娠的“定海神針”：孕早期（0-12周）的飲食要點 孕早期是胎兒器官分化的關鍵期，但往往伴隨著孕吐和食欲不振。本書提供瞭針對性的解決方案： 1. 應對劇烈孕吐的“小份多餐”策略： 推薦瞭清淡、易消化、富含B族維生素的零食方案，如薑茶、蘇打餅乾、烤麵包片。分析瞭脫水風險的識彆與應對。 2. 早期營養素的精準補充： 強調瞭“活性葉酸”和鐵劑在預防神經管缺陷中的不可替代性。同時，討論瞭維生素B6在緩解孕吐中的輔助作用。 3. 食物安全紅綫： 詳盡列齣孕早期應絕對避免的食物（如某些高汞魚類、未經巴氏消毒的乳製品和軟質奶酪），並解釋瞭其潛在的微生物或化學風險。 --- 第二部分：孕中後期的能量與結構優化 三、 胎兒高速成長的營養引擎：孕中期（13-27周） 此階段是胎兒體重和器官容量增長最快的時期，對蛋白質、鈣質和必需脂肪酸的需求激增。 1. 優質蛋白質的來源與攝入量： 提供瞭不同孕周推薦的每日蛋白質剋數，並細化瞭如何通過魚、禽、豆類、蛋類實現蛋白質的“輪換攝入”，以確保氨基酸譜的完整性。 2. 骨骼發育的鈣質保衛戰： 深入解析瞭鈣的吸收率問題，比較瞭牛奶、酸奶、綠葉蔬菜中鈣源的生物利用度。提齣瞭“協同攝入”的理念，強調維生素D和鎂對鈣吸收的促進作用。 3. DHA與大腦發育的黃金窗口： 強調瞭孕中期開始增加富含DHA的深海魚（如三文魚、鯡魚）的攝入頻率，並提供瞭安全烹飪指南，以最大限度保留不飽和脂肪酸。 四、 迎接分娩的營養準備：孕晚期（28周至分娩） 孕晚期營養目標轉嚮增加體重儲備、預防妊娠期並發癥，並為産後哺乳做準備。 1. 控製不必要的體重增加與妊娠期糖尿病（GDM）管理： 提供瞭低升糖指數（GI）的主食替換方案，如藜麥、糙米、全麥意麵。設計瞭“血糖友好型”加餐食譜。 2. 膳食縴維與便秘的對抗： 孕晚期常見的消化係統問題，本書推薦瞭富含可溶性和不可溶性縴維的食物組閤，並指導如何通過足量飲水來配閤縴維發揮作用。 3. 鐵儲備與貧血預防： 關注孕晚期血容量的激增對鐵的需求。除瞭動物肝髒和紅肉外，還介紹瞭“非血紅素鐵”的最佳吸收策略，即與富含維生素C的食物一同食用。 --- 第三部分：科學哺乳與嬰幼兒的早期喂養 五、 泌乳期的營養支持：母乳質量與母親恢復 本書將哺乳期營養視為對母親身體的投資，不僅關乎乳汁的量，更關乎質。 1. “催奶”食物的科學解析： 辨析瞭傳統“下奶湯”的營養成分（高脂肪、高膽固醇），並推薦瞭更注重水閤作用、優質蛋白質和特定微量元素（如碘、膽堿）的膳食結構。 2. 哺乳期特殊營養素的重點關注： 詳細說明瞭碘、維生素B12和DHA在母乳中的含量，以及母親的攝入如何直接影響嬰幼兒的神經和甲狀腺發育。 3. 産後體重的健康恢復： 提供瞭溫和且持續的能量控製計劃，確保在滿足哺乳需求的前提下，實現健康的産後體重下降。 六、 輔食添加的科學時機與結構 精確指導0-12月嬰兒的喂養裏程碑，強調“按需喂養”與“科學添加”的平衡。 1. “純母乳/配方奶”到“輔食”的過渡期（4-6個月）： 關注高鐵輔食的引入，如強化米粉、肝泥。指導識彆嬰兒準備好接受固體食物的信號，而非簡單地遵循日曆。 2. 從泥到顆粒的質地演變（7-9個月）： 介紹如何通過改變食物的顆粒大小來訓練嬰兒的咀嚼和吞咽能力。推薦自製蔬菜泥、肉泥，並強調食物多樣性的初步建立。 3. 傢庭餐的“安全降級”（10-12個月）： 學習如何將成人餐點進行“減鹽、減糖、去刺”處理，使之成為適閤寶寶的食物。重點關注蛋白質來源的輪換，為斷奶做準備。 --- 附錄：常見問題解答與營養素速查錶 本書最後提供瞭詳細的附錄，用錶格和問答形式總結瞭實踐中的常見睏惑： 孕期常見疾病的飲食乾預：如妊娠期高血壓（HDP）的鈉、鉀、鎂平衡調整。 微量元素缺乏的早期識彆：如疲勞、脫發、抽筋等癥狀與特定營養素的關聯分析。 安全與便利性指南：如何安全冷凍、儲存自製嬰幼兒食品的指南。 本書旨在為追求科學育兒的傢庭提供一個全麵、易懂、且可操作的營養藍圖，確保從受孕到孩子學步期的每一個階段，都能享受到最優化、最安全的膳食支持。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計，嗯，說實話，第一眼看上去並沒有特彆抓人眼球的地方，那種傳統的醫學科普書籍的風格，字體和版式都比較樸素，但對於我這種追求實用性而不是花哨外錶的媽媽來說，這反而是個優點，至少不會讓人覺得它是在嘩眾取寵。我買它主要是衝著“貝太廚房”這個名字去的，感覺像是廚房裏鄰傢大姐分享的私房秘笈，而不是冷冰冰的教科書。打開目錄，結構非常清晰，從孕早期到産後恢復，各個階段的營養需求都劃分得明明白白。我特彆喜歡它對食材選擇的細緻說明，比如哪些是“加分項”食材，哪些是需要嚴格控製的。更彆提那些貼心的生活小貼士，比如如何應對孕期的口味變化，如何在忙碌中快速準備一份營養早餐。這本書的文字不像有些專業書籍那樣晦澀難懂，它用瞭大量的生活化的語言來解釋復雜的營養學概念，這一點做得非常到位，讓我這個非專業人士也能輕鬆理解。而且，雖然我還沒深入研究光盤裏的內容，但光是看到附帶光盤的提示，就覺得作者考慮得非常周全，畢竟現在很多人更習慣看視頻學習烹飪步驟，這無疑大大提高瞭食譜的可操作性。總體來說，從外包裝到內容邏輯，它給我的第一印象是紮實、可靠，是那種會常年放在廚房颱麵上翻閱的工具書。

評分☆☆☆☆☆

我花瞭相當大的篇幅研究瞭關於産後恢復的那一部分，特彆是針對母乳喂養期的食譜建議。這個階段的選擇極其關鍵，既要保證泌乳量和乳汁質量，又不能給媽媽的身體帶來過重的消化負擔，同時還要考慮到快速恢復體能的需求。這本書在這個環節的處理非常平衡。它沒有陷入“催奶”的極端誤區，沒有強行要求産婦每天喝下巨量的油膩湯水，而是提供瞭一個漸進式的食譜調整方案。比如，它建議在産後初期先以清淡、易消化的米湯和蔬菜水為主，逐步增加蛋白質和脂肪的攝入，並且明確指齣瞭哪些食材（比如某些藥材）在哺乳期需要謹慎使用或谘詢醫生。這種循序漸進、注重個體差異的指導原則，讓我感到非常安心。它不是那種“一刀切”的萬能公式，而是提供瞭一個可以根據自身恢復情況靈活調整的“營養框架”，這對於産後身體虛弱、需要細心嗬護的媽媽來說，無疑是寶貴的指導。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計，坦白講，在當今這個追求視覺衝擊的時代，顯得有些“老派”，這或許會讓一些年輕的、更偏愛網紅風格食譜的讀者望而卻步。但對我這種注重內容深度和信息密度的讀者來說，這種簡潔甚至略顯樸素的風格，反而提供瞭一種閱讀上的寜靜感。每一頁的信息密度都很高，圖文並茂，但圖注和說明都非常詳盡，沒有那種為瞭湊版麵而堆砌的無關緊要的裝飾性圖片。我特彆欣賞它在每個食譜旁邊附帶的“營養亮點分析”欄目，通常用一個醒目的色塊標齣，清晰地告訴讀者這個菜肴主要補充的是哪種維生素或礦物質，以及它對胎兒發育的具體益處。這使得我在為自己搭配餐食時，能夠有意識地進行“營養組閤”，而不是盲目地跟著菜譜做。比如，在需要補鐵的那一周，我就可以有針對性地挑選那些帶有“富含鐵質”標簽的食譜。這種結構化的引導，遠比泛泛而談的營養建議要有效得多，它將宏大的營養目標分解成瞭每天可以輕鬆完成的小任務。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我收到這本書的時候，是抱著一種“試試看”的心態的，畢竟市麵上的孕産婦食譜多如牛毛，真正能做到兼顧營養科學性和日常可行性的鳳毛麟角。我主要關注的是它在處理“特殊情況”下的食譜調整。比如，我孕中期齣現瞭輕微的孕吐反應，一些傳統的“催吐食物”對我來說根本沒用，反而加重瞭不適。這本書裏對於如何通過調整烹飪方式（比如用蒸煮代替油炸，或者增加酸度刺激食欲）來軟化食物，提供基礎熱量，有非常具體的建議，而不是簡單地讓你“多吃點清淡的”。我嘗試瞭其中一個“山藥小米粥”的變種——加入瞭少許陳皮和烤過的堅果碎，口感和風味一下子提升瞭，最重要的是，我那天終於能正常進食瞭。這讓我對這本書的編寫者産生瞭極大的信任感。它沒有停留在理論層麵，而是真正深入瞭孕期媽媽們每天都要麵對的那些細枝末節的睏擾，並提供瞭切實可行的解決方案，這種“接地氣”的實用主義，是我最看重的。它更像是一個經驗豐富營養師的私房筆記，而不是印刷廠裏批量生産的食譜集。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值不僅僅在於它提供瞭多少道菜譜，更在於它構建瞭一種“孕産期健康生活”的思維模式。我注意到，作者在介紹食譜的同時，也穿插瞭關於食材采購、儲存、烹飪衛生等一係列配套知識。比如，它會提醒如何辨彆新鮮的蔬菜，如何安全地處理生肉以避免交叉汙染，這些細節在孕期和哺乳期尤為重要，但常常被普通的食譜書所忽略。另外，光盤內容給我帶來的直觀感受是，作者在展示烹飪手法時，節奏把握得非常得當，慢而不拖遝，細節處有放大特寫，完全避免瞭傳統視頻教學中容易齣現的“一晃而過”的關鍵步驟。這套組閤拳——詳實的文字解析、明確的營養目標以及清晰的實操演示——構成瞭一個非常立體的學習體係。它讓我覺得，準備孕産期的營養餐，不再是一件令人焦慮的任務，而更像是一場充滿探索和關愛的日常儀式。這本書，從根本上提升瞭我對自身營養管理的主動性和信心。