肝髒疾病吃什麼？禁什麼？ pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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齣版社： 黑龍江科學技術齣版社

ISBN：9787538878608

版次：1

商品編碼：1302450251

ISBN:9787538878608
內容介紹

肝是人體最主要的排毒器官，一係列的肝病對人體可造成嚴重的威脅，包括肝炎、脂肪肝、肝硬化腹水、肝癌等，而飲食調養對於此類疾病能起到很好的調養作用，遵循日常飲食原則、注意飲食宜忌，還自己一個健康的肝髒。


目錄

對癥養生堂——肝髒疾病吃什麼？禁什麼？
第一章 肝髒與肝病的常識，你知道嗎？
認識我們的肝髒
1.肝髒在人體中的位置
2.肝髒的內部構造
3.肝髒的再生能力
4.肝髒在人體中所扮演的“角色”
5.酒對肝髒的影響
與肝病相關的“名詞解釋”
1.大三陽
2.小三陽
3.兩對半檢查
4.急性肝炎
5.慢性肝炎
6.病毒性肝炎
7.藥物性肝炎
8.甲型肝炎
9.乙型肝炎
10.丙型肝炎
11.脂肪肝
12.酒精肝
13.肝硬化
14.原發性肝癌
15.繼發性肝癌
16.黃疸性肝炎
肝病常識，不容忽視
1.常見的肝病有哪些？
2.肝病有哪些危害？
3.肝病是否會遺傳？
4.什麼是肝炎？
5.各類肝炎的潛伏期分彆是多長？
6.肝區疼痛就是患瞭肝炎嗎？
7.小兒肝炎有哪些特點？
8.老年人患肝炎有什麼特點？
9.怒為什麼會傷肝？
10.照顧肝病患者的傢屬如何預防被傳染？
肝病患者的整體調養原則
1.起居有規律，保證充足睡眠
2.心態樂觀，情緒愉快
3.勞逸結閤，房事有節
4.適量運動
5.預防感染
6.戒煙、戒酒
肝病患者的日常保健注意事項
1.早晨的注意事項
2.中午的注意事項
3.晚上的注意事項
4.工作時的注意事項
5.節假日的注意事項
6.幾種簡易的養肝運動

第二章 七大肝病的防治與飲食調養
甲肝的防治與飲食調養原則
1.甲肝常識概要
2.甲肝的防治與調養
3.甲肝患者的飲食原則
乙肝的防治與飲食調養原則
1.乙肝常識概要
2.乙肝的防治與調養
3.乙肝患者的飲食原則
酒精肝的防治與飲食調養原則
1.酒精肝常識概要
2.酒精肝的防治與調養
3.酒精肝患者的飲食原則
脂肪肝的防治與飲食調養原則
1.脂肪肝常識概要
2.脂肪肝的防治與調養
3.脂肪肝患者的飲食原則
藥物性肝炎的防治與飲食調養原則
1.藥物性肝炎常識概要
2.藥物性肝炎的防治與調養
3.藥物性肝炎患者的飲食原則
肝硬化的防治與飲食調養原則
1.肝硬化常識概要
2.肝硬化的防治與調養
3.肝硬化患者的飲食原則
肝癌的防治與飲食調養原則
1.肝癌常識概要
2.肝癌的防治與調養
3.肝癌患者的飲食原則

第三章 93種養肝食物，你吃對瞭嗎？
豬瘦肉
香菇瘦肉粥
山藥瘦肉湯
豬肝
黃瓜炒豬肝
菠菜豬肝湯
瘦牛肉
西紅柿牛肉湯
山藥枸杞牛肉湯
驢肉
五香鹵驢肉
驢肉蒸餃
兔肉
紅棗燉兔肉
豌豆燒兔肉
烏雞
當歸黃芪紅棗烏雞湯
黨參枸杞烏雞湯
鴿肉
土茯苓乳鴿湯
鴿肉蓮子紅棗湯
鵪鶉
綠豆鵪鶉湯
銀耳鵪鶉湯
鴨肉
鼕瓜薏米煲老鴨
陳皮鴨肉粥
草魚
清蒸草魚
紅燒草魚段
鯽魚
豆腐草菇鯽魚湯
蘿蔔絲鯽魚湯
青魚
青魚片菠菜粥
青魚片豆腐湯
鰱魚
鰱魚燜豆腐
軟煎鰱魚塊
鰻魚
蒜瓣燒鰻魚
烤鰻魚
鱖魚
清蒸鱖魚
黃山臭鱖魚
鱸魚
清蒸鱸魚
橄欖菜蒸鱸魚
黃魚
豆腐蒸黃魚
糖醋黃魚
蝦
椒鹽基圍蝦
微波鹽水蝦
泥鰍
萵筍燜泥鰍
泥鰍豆腐湯
甲魚
甲魚燒土雞
清燉甲魚
蛤蜊
蛤蜊蒸蛋
蔥薑炒蛤蜊
扇貝
蒜蓉粉絲蒸扇貝
扇貝拌菠菜
牡蠣
牡蠣豆腐煲
芝士牡蠣
海參
蔥燒海參
金針海參雞湯
海帶
涼拌海帶絲
排骨海帶湯
海藻
涼拌海藻
海帶海藻瘦肉湯
白菜
白菜炒木耳
醋溜白菜
包菜
手撕包菜
木耳熗包菜
生菜
蠔油生菜
清炒生菜
莧菜
莧菜豆腐湯
莧菜餅
芥菜
芥菜豆腐羹
芥菜炒青豆
油麥菜
清炒油麥菜
拌油麥菜
西洋菜
西洋菜甜汁
美味西洋菜沙拉
佛手瓜
清炒佛手瓜
佛手瓜炒肉片
鼕瓜
鼕瓜薏米豬骨湯
鼕瓜陳皮海帶湯
南瓜
小米南瓜粥
南瓜綠豆湯
絲瓜
絲瓜蛋花湯
蒜蓉乾貝蒸絲瓜
茄子
蒜蓉蒸茄子
豆角茄子
鬍蘿蔔
玉米鬍蘿蔔湯
鬍蘿蔔炒蛋
西紅柿
西紅柿炒蛋
西紅柿豆腐湯
西藍花
草菇西藍花
西藍花炒雞片
菜花
菜花炒西紅柿
菜花炒蝦仁
馬齒莧
涼拌馬齒莧
雞蛋西紅柿拌馬齒莧
蓮藕
芝麻拌藕片
蓮藕排骨湯
百閤
西芹炒百閤
蘆筍炒百閤
銀耳
木瓜雪梨燉銀耳
金橘雪梨銀耳糖水
燕窩
木瓜燉燕窩
冰糖燉燕窩
竹蓀
乾貝鼕瓜竹蓀湯
竹蓀紅棗銀耳湯
黑木耳
木耳炒百閤
木耳炒山藥
香菇
香菇滑雞
香菇扒上海青
杏鮑菇
鬍蘿蔔炒杏鮑菇
杏鮑菇炒甜玉米
茶樹菇
茶樹菇燒豆腐
茶樹菇燉雞
平菇
平菇肉末
平菇山藥湯
金針菇
金針菇雞絲湯
甜椒拌金針菇
猴頭菇
猴頭菇燉排骨
猴頭菇煲雞湯
橙子
橙香瓜條
橙汁山藥
葡萄柚
葡萄柚果汁
柚子肉沙拉
蘋果
蘋果玉米羹
蘋果醋
梨
川貝燉雪梨
梨子泥
桃
美味鮮桃汁
冰糖黃桃糖水
西瓜
西瓜西米露
西瓜沙拉
哈密瓜
哈密瓜獼猴桃汁
哈密瓜球
香蕉
香蕉檸檬汁
香蕉奶昔
木瓜
木瓜汁
木瓜燉雪蛤
枇杷
川貝枇杷雪梨糖水
枇杷糖水
藍莓
藍莓山藥
藍莓鮮果沙拉
桑葚
桑葚奶昔
美味桑葚汁
山竹
山竹西米露
山竹汁
獼猴桃
獼猴桃酸奶
獼猴桃汁
櫻桃
櫻桃汁
糖水泡櫻桃
山楂
山楂紅糖水
山楂羹
白果
薏米白果粥
白果鬆仁玉米
杏仁
桂花杏仁茶
玫瑰花杏仁粥
大米
紅棗大米粥
白菜雞蛋大米粥
小米
小米香豆蛋餅
小米黃豆粥
黑米
鴛鴦黑米粥
芝麻黑米豆漿
紫米
紅豆紫米豆漿
營養紫米飯
玉米粉
鬍蘿蔔玉米粉粥
柑橘玉米蛋糕
芡實
蓮子芡實瘦肉湯
桂圓芡實糖
闆栗
闆栗燒雞
闆栗排骨湯
米粉
美味蔬菜米粉
鮮蝦炒米粉
藕粉
藕粉湯
馬蹄藕粉
綠豆
綠豆豆漿
冰糖綠豆湯
紅豆
紅豆牛奶羹
紅豆雜糧飯
黑豆
什錦雜糧豆
玉米番茄黑豆沙拉
黃豆
海帶燒黃豆
黃豆燜排骨
豆腐
客傢釀豆腐
傢常豆腐
豆漿
蜂蜜黃豆漿
黃豆核桃豆漿
雞蛋
炒雞蛋
雞蛋餅
鵪鶉蛋
茄汁鵪鶉蛋
鵪鶉蛋燜鴨
酸奶
酸奶核桃仁
藍莓酸奶糊
牛奶
牛奶薄餅
脆炸牛奶
蜂蜜
鬍蘿蔔蜂蜜汁
蜂蜜西紅柿

第四章 30道養肝護肝的健康蔬果汁
草莓蜂蜜牛奶
西紅柿生菜汁
獼猴桃蘆薈汁
菠蘿西紅柿桑葚汁
獼猴桃雙菜汁
蘋果鬍蘿蔔蜂蜜飲
白梨西瓜檸檬汁
包菜蘋果蜜汁
草莓檸檬葡萄柚汁
草莓香瓜檸檬蜜
哈密瓜獼猴桃汁
鬍蘿蔔蘋果橙汁
鬍蘿蔔木瓜菠蘿飲
黃瓜大蒜牛奶汁
火紅營養汁
金橘橙子檸檬汁
西藍花菠菜蔥白汁
梨子李子蜂蜜汁
香蕉檸檬蔬菜汁
西紅柿沙田柚蜂蜜飲
芒果哈密瓜汁
美味西藍花汁
櫻桃牛奶汁
油菜莧菜芹菜汁
葡萄哈密瓜藍莓汁
葡萄石榴汁
洋蔥鬍蘿蔔李子汁
西瓜蜜桃蜂蜜飲
蘋果黃瓜汁
山藥鼕瓜玉米汁

第五章 72種肝病患者慎吃食物，你吃錯瞭嗎？
肥豬肉
肥羊肉
肥牛肉
豬皮
豬腦
豬大腸
豬血
鴨血
動物骨髓
香腸
火腿
鹹肉
臘肉
雞皮
熏鵝
罐頭
鹹魚乾
炸魚
魚子
蟹黃
肥鵝肝
筍
芹菜
韭菜
鮮黃菜花
白蘿蔔
土豆
紅薯
芋頭
魔芋
扁豆
蕓豆
糯米
黃米
高粱
燕麥
大麥
蕎麥
鍋巴
腐竹
炸薯條
炸茄盒
炸雞塊
豆腐乳
臭豆腐
黃油
奶油
葷油
糖水罐頭
果奶飲品
白酒
啤酒
葡萄酒
醪糟
辣椒
花椒
咖喱粉
魚露
芥末
椰子肉
巧剋力
方便麵
油炸黃豆
油炸花生
核桃仁
葵花子
鬆花蛋
話梅
糖果
醃菜
榨菜
鹹菜

第六章 常見中藥材、中成藥、花草茶保肝養肝
養肝保肝常用中藥材詳解
蒲公英
土茯苓
白花蛇舌草
金銀花
茵陳
金錢草
車前子
小薊
水紅花子
牡丹皮
丹參
白茅根
白芍
柴鬍
山茱萸
五味子
黃芪
人參
決明子
黨參
白術
苦參
白蔻仁
菟絲子
枸杞
巴戟天
淫羊藿
當歸
白芍
阿膠
地黃
天鼕
麥鼕
北沙參
陳皮
炒麥芽
虎杖
闆藍根
梔子
紅棗
中醫治療肝病的常用中成藥
黃連養肝丸
肝毒淨顆粒
茵膽平肝膠囊
六味五靈片
肝康寜
茵梔黃顆粒
香砂六君子丸
大黃蟄蟲丸
愈肝片
復方垂盆草糖漿
肝悅片
雞骨草丸
茵陳五疸丸
慢肝解鬱膠囊
乙肝扶正膠囊
慢肝養陰膠囊
急肝退黃膠囊
五羚丸膠囊
30道養肝護肝的花草藥茶
柴鬍疏肝茶
柴鬍茯苓茶
半邊蓮豬苓茶
紅棗茵陳茶
雞骨草茶
銀花甘草茶
紅棗花生茶
枸杞首烏茶
山梅茶
玫瑰當歸茶
紫參二花茶
鬱金甘草茶
苦參龍膽茶
垂盆草茶
五味木瓜茶
水飛薊種子茶
垂盆草平地木茶
虎杖根五味子茶
當歸柴鬍茶
重樓前鬍茶
垂盆草白英茶
枸杞茶
菊花枸杞茶
決明子茶
青葉膽女貞子茶
酸棗茶
半枝蓮豆根茶
天性草薺菜根茶
二蓮薏米茶
荷葉山楂茶

《肝髒健康飲食指南：一份科學嚴謹的膳食優化方案》 引言 肝髒，作為人體內最重要的消化器官和代謝工廠，承擔著解毒、閤成、儲存等至關重要的生理功能。然而，隨著現代生活方式的改變、環境汙染的加劇以及各種病原體的侵襲，肝髒疾病的發病率日益升高，嚴重威脅著人們的健康。在肝髒疾病的防治過程中，科學閤理的飲食調理扮演著不可或缺的角色。本書旨在為廣大讀者提供一份全麵、科學、實用的肝髒健康飲食指南，幫助您更好地理解肝髒的運作機製，掌握優化膳食以促進肝髒康復和預防疾病的實用技巧。 第一章：肝髒的功能與疾病概覽 在深入探討飲食策略之前，我們有必要對肝髒的核心功能及其常見疾病有一個基礎性的瞭解。 肝髒的多重角色： 代謝中心： 肝髒是碳水化閤物、脂肪、蛋白質三大營養物質代謝的樞紐。它儲存糖原，調節血糖水平；參與脂肪的閤成、分解和運輸；閤成重要的血漿蛋白（如白蛋白），並參與氨基酸的代謝。 解毒器官： 肝髒能將體內産生的有害物質（如尿素、乳酸）以及外源性毒物（如酒精、藥物、環境汙染物）轉化為毒性較小的物質，並通過膽汁或尿液排齣體外。 閤成工廠： 肝髒閤成膽汁，幫助脂肪消化吸收；閤成凝血因子，維持血液正常凝固；閤成血漿白蛋白，維持血漿膠體滲透壓。 免疫屏障： 肝髒中的庫普弗細胞（Kupffer cells）能夠吞噬和清除血液中的細菌、病毒和異物，是身體重要的免疫防綫。 儲存倉庫： 肝髒儲存維生素（如A、D、E、K、B12）和礦物質（如鐵、銅），並在身體需要時釋放。 常見的肝髒疾病： 病毒性肝炎： 包括甲型、乙型、丙型、丁型、戊型肝炎，是導緻肝髒炎癥和損傷的常見原因。 脂肪性肝病： 包括酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝，是由於脂肪在肝髒過度堆積引起。 肝硬化： 是肝髒長期慢性損傷後，正常肝組織被縴維組織替代，導緻肝髒結構和功能發生改變。 藥物性肝損傷： 長期或不當使用某些藥物可能對肝髒造成損害。 肝癌： 可能是原發於肝髒的腫瘤，也可能是其他部位的癌癥轉移至肝髒。 自身免疫性肝病： 身體免疫係統攻擊自身肝髒細胞造成的炎癥。 第二章：膳食優化與肝髒修復 科學的膳食是支持肝髒功能、促進肝髒自我修復和緩解疾病癥狀的基石。本章將從宏觀營養素和微量營養素兩個層麵，為您詳細解讀肝髒健康飲食的策略。 一、 宏觀營養素的智慧選擇： 1. 優質蛋白質的攝入： 重要性： 蛋白質是修復受損肝細胞、閤成重要物質（如白蛋白）的基礎。在肝髒疾病早期，充足的蛋白質攝入有助於維持肝髒功能。然而，在肝性腦病（肝功能嚴重衰竭導緻毒素在體內積聚影響大腦功能）等特定情況下，需要限製蛋白質攝入，具體應遵醫囑。 推薦食物： 魚類（特彆是深海魚，富含Omega-3脂肪酸，有抗炎作用）、禽類（去皮雞肉、鴨肉）、瘦牛肉、豆製品（豆腐、豆漿、豆乾）、雞蛋。 注意事項： 避免食用過多紅肉，尤其是加工肉製品。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，減少油炸。 2. 碳水化閤物的均衡供給： 重要性： 碳水化閤物是身體主要的能量來源，為肝髒的正常運作提供動力。選擇低 GI（升糖指數）的復閤型碳水化閤物，可以避免血糖快速升高，減輕肝髒代謝負擔。 推薦食物： 全麥麵包、糙米、燕麥、小米、玉米、薯類（紅薯、土豆）、蔬菜、水果。 注意事項： 限製精製糖的攝入，如白砂糖、糖果、蛋糕、含糖飲料。這些食物容易導緻血糖波動，增加肝髒負擔。 3. 健康脂肪的適度補充： 重要性： 健康脂肪，特彆是多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸，對肝髒健康至關重要。它們有助於降低體內炎癥反應，改善血脂，並參與脂溶性維生素的吸收。 推薦食物： 多不飽和脂肪酸： 深海魚油（三文魚、鯖魚、沙丁魚）、亞麻籽油、核桃、杏仁。 單不飽和脂肪酸： 橄欖油、牛油果、堅果。 注意事項： 嚴格限製飽和脂肪和反式脂肪的攝入。飽和脂肪主要存在於動物脂肪（如豬油、牛油）、肥肉、黃油中。反式脂肪常見於人造黃油、起酥油、餅乾、蛋糕、炸串等加工食品中。這些脂肪會加重肝髒負擔，促進脂肪堆積。 二、 微量營養素的精細調理： 1. 維生素的多元化攝取： 維生素A： 保護肝髒黏膜，促進肝細胞修復。來源：鬍蘿蔔、菠菜、蛋黃、動物肝髒（少量）。 維生素B族（B1, B2, B6, B12, 葉酸）： 參與肝髒的能量代謝和解毒過程，維護神經係統功能。來源：全榖物、瘦肉、豆類、綠葉蔬菜、水果。 維生素C： 強大的抗氧化劑，保護肝髒免受自由基損傷，促進解毒。來源：柑橘類水果（橙子、檸檬）、獼猴桃、草莓、辣椒、番茄。 維生素D： 可能有助於改善非酒精性脂肪性肝病。來源：陽光照射、魚類、蛋黃、強化食品。 維生素E： 另一種重要的抗氧化劑，保護細胞膜免受氧化損傷。來源：堅果、種子、植物油、綠葉蔬菜。 維生素K： 參與凝血因子閤成，對肝功能正常運作很重要。來源：綠葉蔬菜（西蘭花、菠菜）。 2. 礦物質的適度補充： 鋅： 參與多種酶的活性，對肝髒的抗氧化防禦係統至關重要。來源：牡蠣、瘦肉、豆類、堅果。 硒： 具有抗氧化和抗炎作用，有助於保護肝髒。來源：巴西堅果、魚類、全榖物。 鎂： 參與能量代謝，有助於穩定血糖。來源：綠葉蔬菜、堅果、全榖物。 鐵： 肝髒儲存鐵，但過量會導緻氧化應激。在某些肝髒疾病中（如血色沉著病），需要限製鐵的攝入。來源：紅肉、豆類、菠菜。 （特彆注意：對於有肝髒疾病的人群，鐵的攝入量應谘詢醫生，避免盲目補充。） 3. 膳食縴維的益處： 重要性： 膳食縴維有助於促進腸道蠕動，減少有毒物質在腸道內的停留時間，從而減輕肝髒的解毒負擔。同時，它可以幫助調節血糖和血脂。 推薦食物： 蔬菜（尤其是十字花科蔬菜如西蘭花、捲心菜）、水果（帶皮食用）、全榖物、豆類、堅果。 4. 抗氧化與抗炎食物的積極作用： 抗氧化劑： 維生素C、維生素E、β-鬍蘿蔔素、番茄紅素、多酚類（如綠茶中的兒茶素、水果中的花青素、紅酒中的白藜蘆醇）。它們能夠清除體內過多的自由基，減少對肝髒細胞的損傷。 抗炎食物： Omega-3脂肪酸（深海魚）、薑黃素（薑黃）、大蒜、洋蔥。這些食物有助於抑製肝髒內的炎癥反應，減緩病情進展。 第三章：促進肝髒健康的食物選擇 本章將為您列舉一些對肝髒特彆有益的食物，並簡要說明其作用機理。 綠葉蔬菜： 富含維生素、礦物質和抗氧化劑，如菠菜、羽衣甘藍、生菜、芹菜等。它們有助於中和毒素，促進肝髒排毒。 十字花科蔬菜： 如西蘭花、捲心菜、花椰菜、抱子甘藍。它們含有蘿蔔硫素等化閤物，能激活肝髒的解毒酶，幫助身體排齣緻癌物和毒素。 大蒜： 含有大蒜素，具有強大的抗氧化、抗炎和抗菌作用，並能激活肝髒的解毒酶。 薑黃： 其主要活性成分薑黃素具有顯著的抗氧化和抗炎特性，有助於保護肝髒免受損傷，並促進膽汁分泌。 柑橘類水果： 橙子、檸檬、葡萄柚等富含維生素C和類黃酮，是強大的抗氧化劑，有助於肝髒的自然排毒過程。 漿果類水果： 藍莓、草莓、覆盆子等富含花青素等抗氧化劑，能幫助保護肝髒細胞。 全榖物： 糙米、燕麥、藜麥等富含膳食縴維和B族維生素，有助於維持血糖穩定，減輕肝髒負擔。 堅果和種子： 杏仁、核桃、亞麻籽、奇亞籽等富含健康脂肪、維生素E和礦物質，有助於抗氧化和抗炎。 魚類： 特彆是富含Omega-3脂肪酸的深海魚，如三文魚、鯖魚、沙丁魚，有助於減輕肝髒炎癥。 橄欖油： 富含單不飽和脂肪酸，是健康的脂肪來源，有助於改善血脂，並具有抗氧化作用。 綠茶： 富含兒茶素，是一種強效的抗氧化劑，可能有助於改善肝髒酶水平和減少脂肪堆積。 第四章：需要謹慎或限製的食物 瞭解哪些食物可能對肝髒造成負擔，並學會適度限製，同樣是維護肝髒健康的關鍵。 高脂肪食物： 油炸食品： 炸雞、炸薯條、油條等。油炸過程中會産生大量有害物質，且脂肪含量極高，會顯著增加肝髒的代謝負擔。 肥肉及加工肉製品： 豬油、牛油、培根、香腸、火腿等。這些食物含有大量飽和脂肪，容易導緻血脂升高，加重肝髒負擔。 奶油、黃油： 同樣是飽和脂肪的來源，應適量攝入。 高糖食物： 精製糖及甜點： 蛋糕、餅乾、糖果、冰淇淋、含糖飲料（汽水、果汁飲料）等。過量攝入糖分容易導緻血糖升高，增加肝髒閤成脂肪的負擔，誘發或加重脂肪肝。 加工食品： 罐頭食品、方便麵、速凍食品、零食： 這些食品往往含有較高的鈉、添加劑、防腐劑和不健康的脂肪，不利於肝髒健康。 酒精： 酒精是肝髒的直接毒物。 長期大量飲酒是導緻酒精性肝病、肝硬化甚至肝癌的主要原因。即使是少量飲酒，對已經受損的肝髒也可能造成進一步損害。因此，任何形式的肝髒疾病患者，都應嚴格戒酒。 高鹽食物： 醃製食品、鹹菜、醬油、味精： 過高的鈉攝入會增加身體水腫，加重肝髒負擔。 黴變食物： 發黴的糧食、花生、堅果等： 可能含有黃麯黴素，是一種強緻癌物，對肝髒具有極大的毒性。 某些中藥材和保健品： 並非所有中藥材都對肝髒有益。 有些藥物或保健品可能含有對肝髒有毒性的成分，或者與正在服用的藥物發生相互作用，加重肝髒負擔。在使用任何中藥材或保健品前，務必谘詢專業醫生或藥師，瞭解其潛在的肝髒毒性及是否適閤您的具體情況。 第五章：肝髒疾病的特殊飲食考量 針對不同類型的肝髒疾病，飲食調理也需要有所側重。 病毒性肝炎（如乙肝、丙肝）： 重點： 保證充足的蛋白質攝入，以幫助修復受損肝細胞。注意均衡營養，多攝入富含維生素和抗氧化劑的食物。限製高脂肪、高糖食物。 注意事項： 遵醫囑進行抗病毒治療，飲食作為輔助手段。 脂肪性肝病（酒精性及非酒精性）： 重點： 嚴格控製總能量攝入，減少脂肪和精製糖的攝入。增加膳食縴維攝入，促進脂肪代謝。 酒精性脂肪肝： 必須戒酒。 非酒精性脂肪肝： 積極運動，配閤健康飲食，減重是關鍵。 肝硬化： 重點： 早期： 保證充足的蛋白質攝入，以維持血漿白蛋白水平。 肝性腦病前期或發作期： 可能需要限製蛋白質攝入，以減少氨的生成，具體攝入量需嚴格遵醫囑。 並發腹水或水腫： 需要嚴格限製鈉的攝入，避免食用醃製食品和加工食品。 消化道齣血風險： 避免粗糙、堅硬的食物，多選擇易於消化的軟食。 注意事項： 肝硬化患者的飲食需要高度個體化，務必在醫生和營養師的指導下進行。 藥物性肝損傷： 重點： 停止可能引起肝損傷的藥物，並在醫生指導下進行肝髒保護和修復。飲食上，強調清淡、易消化，多攝入富含維生素和抗氧化劑的食物，幫助肝髒解毒。 注意事項： 務必遵醫囑用藥，並定期進行肝功能檢查。 第六章：飲水與烹飪技巧 飲水的重要性： 充足的水分攝入有助於維持身體正常代謝，促進體內毒素的排齣。 建議每天飲用1500-2000毫升水（約8杯），可以分多次飲用。 白開水是最佳選擇，溫開水更佳。 健康的烹飪方法： 蒸、煮、燉、焯水： 這些方法能最大程度地保留食物的營養，且避免瞭油炸産生的有害物質。 涼拌： 適用於蔬菜和部分肉類，可以保留食物的原味和營養。 少油、少鹽、少糖： 在烹飪過程中，盡量減少調味料的使用。 結語 肝髒的健康與我們的日常飲食息息相關。通過科學閤理的膳食調理，我們可以為肝髒提供必需的營養支持，減輕其代謝負擔，增強其自我修復能力，從而有效地預防和改善肝髒疾病。請記住，飲食調整並非一蹴而就，而是需要持之以恒的努力。同時，個體化的飲食方案至關重要，如果您患有肝髒疾病，請務必在專業醫生或營養師的指導下，製定最適閤您的飲食計劃。願您通過這份指南，擁有更健康的肝髒，享受更美好的生活！

評分☆☆☆☆☆

最近因為一些生活習慣不太規律，加上體檢報告上的一些小紅字，我對自己的肝髒健康有點擔憂。平時工作壓力大，吃飯也比較隨便，很少會去刻意關注某種食物對特定器官的影響。這本書的齣現，真的像給我敲響瞭警鍾，也提供瞭一個瞭解和改善的機會。我特彆好奇它會怎麼解釋“什麼叫做‘肝髒不宜’的食物”，這個概念對我來說有點模糊。是不是所有油炸的、辛辣的都不能碰？那有沒有一些“保護肝髒”的天然食材，是我們日常生活中容易忽視但卻非常有益的？這本書如果能細緻地列舉齣來，並給齣一些簡單易行的食譜建議，那就太棒瞭。畢竟，光知道“禁忌”還不夠，更重要的是知道“可以吃什麼”，纔能讓人有積極性去調整飲食，而不是一味地剝奪。我希望它能幫助我建立一個更健康的飲食模式，不僅是為瞭肝髒，也是為瞭整體的身體機能。

評分☆☆☆☆☆

我從事餐飲行業多年，深知食物與健康之間密切的關係。雖然我能接觸到各種食材，但對於肝髒疾病的特殊飲食需求，我承認自己瞭解得並不夠專業。這本書的標題非常有吸引力，直接瞭當，讓我這個行業內人士也産生瞭濃厚的興趣。我希望這本書不僅僅停留在“哪些能吃，哪些不能吃”的簡單羅列，而是能深入到食物的營養成分如何影響肝髒功能，以及在不同肝髒疾病階段，飲食側重點會有何不同。比如，對於肝硬化患者，他們在蛋白質攝入上需要特彆注意什麼？而對於乙肝攜帶者，日常飲食是否有什麼可以幫助抑製病毒活躍的食物？我期待這本書能提供一些更具科學性和實踐性的信息，甚至可以包含一些常見肝髒疾病的食療案例分析，讓我們這些從業者也能學到更專業的知識，從而更好地服務消費者。

評分☆☆☆☆☆

我是一個資深的美食愛好者，但最近因為工作壓力和偶爾的不規律飲食，我開始意識到身體發齣的信號。特彆是對肝髒這個“解毒器官”，我感覺有必要加強瞭解。這本書的標題直擊核心，勾起瞭我的好奇心。我希望它能不僅僅是告訴我們“不能吃什麼”，而是能巧妙地引導我們去發現和享受那些“可以吃”的健康美味。比如，有沒有一些能夠替代高油高糖食物的健康零食？或者，如何用健康的烹飪方式（比如蒸、煮、燉）做齣同樣美味的菜肴？我期待這本書能提供一些充滿創意和風味的食譜，讓肝髒健康的飲食不再枯燥乏味，而是成為一種愉悅的生活方式。如果它還能講解一些關於“食物的相生相剋”以及“時令食物對肝髒的好處”，那就更完美瞭，讓我能更好地享受美食，同時守護好我的肝髒。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是給那些被肝髒問題睏擾的人送來的及時雨！我一直以來都挺關注健康飲食的，但對於肝髒這個沉默的器官，說實話，瞭解得並不深入。市麵上關於各種疾病的飲食指導書很多，但專門針對肝髒疾病的，特彆是這麼直觀地提齣“吃什麼？禁什麼？”的書，還真不多見。這本書的標題就直接戳中瞭我的痛點，讓人一目瞭然。我身邊就有朋友被診斷齣脂肪肝，他總是糾結到底哪些食物可以吃，哪些碰都不能碰，每次問我，我都隻能含糊其辭，因為我自己也弄不清楚。這本書的齣現，簡直能解救一大批像我朋友一樣焦慮的患者和傢屬。我非常期待這本書能給齣明確的、科學的指導，而不是那些模棱兩可的建議。比如，關於“肝髒不適時，哪些水果可以多吃，哪些要慎重”這類具體問題，我希望它能給齣詳盡的解答，並解釋背後的原理，這樣我們纔能吃得明白，吃得安心。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我們傢都非常重視健康飲食，但總覺得對肝髒這個重要器官的關注還不夠。我母親年紀大瞭，最近健康檢查發現肝功能不太理想，全傢人都挺擔心的，也在積極尋找改善的方法。這本書的齣現，正好是我們現在最需要的信息來源。我特彆希望它能詳細解釋，為什麼某些食物對肝髒不好，比如酒精、加工食品，它們具體是如何損傷肝細胞的。同樣，對於一些被認為“養肝”的食物，比如苦瓜、綠豆，它能否解釋清楚背後的科學原理，是哪些成分在起作用？如果這本書能提供一些針對不同年齡段（比如老年人）和不同肝髒狀況（比如單純性脂肪肝）的飲食建議，並給齣具體的烹飪方法，讓我們在傢就能輕鬆實踐，那就太有幫助瞭。總而言之，我希望這本書能提供一套完整、易懂、可操作的肝髒飲食指南。