肝脏疾病吃什么？禁什么？ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538878608

版次：1

商品编码：1302450251

ISBN:9787538878608
内容介绍

肝是人体最主要的排毒器官，一系列的肝病对人体可造成严重的威胁，包括肝炎、脂肪肝、肝硬化腹水、肝癌等，而饮食调养对于此类疾病能起到很好的调养作用，遵循日常饮食原则、注意饮食宜忌，还自己一个健康的肝脏。


目录

对症养生堂——肝脏疾病吃什么？禁什么？
第一章 肝脏与肝病的常识，你知道吗？
认识我们的肝脏
1.肝脏在人体中的位置
2.肝脏的内部构造
3.肝脏的再生能力
4.肝脏在人体中所扮演的“角色”
5.酒对肝脏的影响
与肝病相关的“名词解释”
1.大三阳
2.小三阳
3.两对半检查
4.急性肝炎
5.慢性肝炎
6.病毒性肝炎
7.药物性肝炎
8.甲型肝炎
9.乙型肝炎
10.丙型肝炎
11.脂肪肝
12.酒精肝
13.肝硬化
14.原发性肝癌
15.继发性肝癌
16.黄疸性肝炎
肝病常识，不容忽视
1.常见的肝病有哪些？
2.肝病有哪些危害？
3.肝病是否会遗传？
4.什么是肝炎？
5.各类肝炎的潜伏期分别是多长？
6.肝区疼痛就是患了肝炎吗？
7.小儿肝炎有哪些特点？
8.老年人患肝炎有什么特点？
9.怒为什么会伤肝？
10.照顾肝病患者的家属如何预防被传染？
肝病患者的整体调养原则
1.起居有规律，保证充足睡眠
2.心态乐观，情绪愉快
3.劳逸结合，房事有节
4.适量运动
5.预防感染
6.戒烟、戒酒
肝病患者的日常保健注意事项
1.早晨的注意事项
2.中午的注意事项
3.晚上的注意事项
4.工作时的注意事项
5.节假日的注意事项
6.几种简易的养肝运动

第二章 七大肝病的防治与饮食调养
甲肝的防治与饮食调养原则
1.甲肝常识概要
2.甲肝的防治与调养
3.甲肝患者的饮食原则
乙肝的防治与饮食调养原则
1.乙肝常识概要
2.乙肝的防治与调养
3.乙肝患者的饮食原则
酒精肝的防治与饮食调养原则
1.酒精肝常识概要
2.酒精肝的防治与调养
3.酒精肝患者的饮食原则
脂肪肝的防治与饮食调养原则
1.脂肪肝常识概要
2.脂肪肝的防治与调养
3.脂肪肝患者的饮食原则
药物性肝炎的防治与饮食调养原则
1.药物性肝炎常识概要
2.药物性肝炎的防治与调养
3.药物性肝炎患者的饮食原则
肝硬化的防治与饮食调养原则
1.肝硬化常识概要
2.肝硬化的防治与调养
3.肝硬化患者的饮食原则
肝癌的防治与饮食调养原则
1.肝癌常识概要
2.肝癌的防治与调养
3.肝癌患者的饮食原则

第三章 93种养肝食物，你吃对了吗？
猪瘦肉
香菇瘦肉粥
山药瘦肉汤
猪肝
黄瓜炒猪肝
菠菜猪肝汤
瘦牛肉
西红柿牛肉汤
山药枸杞牛肉汤
驴肉
五香卤驴肉
驴肉蒸饺
兔肉
红枣炖兔肉
豌豆烧兔肉
乌鸡
当归黄芪红枣乌鸡汤
党参枸杞乌鸡汤
鸽肉
土茯苓乳鸽汤
鸽肉莲子红枣汤
鹌鹑
绿豆鹌鹑汤
银耳鹌鹑汤
鸭肉
冬瓜薏米煲老鸭
陈皮鸭肉粥
草鱼
清蒸草鱼
红烧草鱼段
鲫鱼
豆腐草菇鲫鱼汤
萝卜丝鲫鱼汤
青鱼
青鱼片菠菜粥
青鱼片豆腐汤
鲢鱼
鲢鱼焖豆腐
软煎鲢鱼块
鳗鱼
蒜瓣烧鳗鱼
烤鳗鱼
鳜鱼
清蒸鳜鱼
黄山臭鳜鱼
鲈鱼
清蒸鲈鱼
橄榄菜蒸鲈鱼
黄鱼
豆腐蒸黄鱼
糖醋黄鱼
虾
椒盐基围虾
微波盐水虾
泥鳅
莴笋焖泥鳅
泥鳅豆腐汤
甲鱼
甲鱼烧土鸡
清炖甲鱼
蛤蜊
蛤蜊蒸蛋
葱姜炒蛤蜊
扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝拌菠菜
牡蛎
牡蛎豆腐煲
芝士牡蛎
海参
葱烧海参
金针海参鸡汤
海带
凉拌海带丝
排骨海带汤
海藻
凉拌海藻
海带海藻瘦肉汤
白菜
白菜炒木耳
醋溜白菜
包菜
手撕包菜
木耳炝包菜
生菜
蚝油生菜
清炒生菜
苋菜
苋菜豆腐汤
苋菜饼
芥菜
芥菜豆腐羹
芥菜炒青豆
油麦菜
清炒油麦菜
拌油麦菜
西洋菜
西洋菜甜汁
美味西洋菜沙拉
佛手瓜
清炒佛手瓜
佛手瓜炒肉片
冬瓜
冬瓜薏米猪骨汤
冬瓜陈皮海带汤
南瓜
小米南瓜粥
南瓜绿豆汤
丝瓜
丝瓜蛋花汤
蒜蓉干贝蒸丝瓜
茄子
蒜蓉蒸茄子
豆角茄子
胡萝卜
玉米胡萝卜汤
胡萝卜炒蛋
西红柿
西红柿炒蛋
西红柿豆腐汤
西蓝花
草菇西蓝花
西蓝花炒鸡片
菜花
菜花炒西红柿
菜花炒虾仁
马齿苋
凉拌马齿苋
鸡蛋西红柿拌马齿苋
莲藕
芝麻拌藕片
莲藕排骨汤
百合
西芹炒百合
芦笋炒百合
银耳
木瓜雪梨炖银耳
金橘雪梨银耳糖水
燕窝
木瓜炖燕窝
冰糖炖燕窝
竹荪
干贝冬瓜竹荪汤
竹荪红枣银耳汤
黑木耳
木耳炒百合
木耳炒山药
香菇
香菇滑鸡
香菇扒上海青
杏鲍菇
胡萝卜炒杏鲍菇
杏鲍菇炒甜玉米
茶树菇
茶树菇烧豆腐
茶树菇炖鸡
平菇
平菇肉末
平菇山药汤
金针菇
金针菇鸡丝汤
甜椒拌金针菇
猴头菇
猴头菇炖排骨
猴头菇煲鸡汤
橙子
橙香瓜条
橙汁山药
葡萄柚
葡萄柚果汁
柚子肉沙拉
苹果
苹果玉米羹
苹果醋
梨
川贝炖雪梨
梨子泥
桃
美味鲜桃汁
冰糖黄桃糖水
西瓜
西瓜西米露
西瓜沙拉
哈密瓜
哈密瓜猕猴桃汁
哈密瓜球
香蕉
香蕉柠檬汁
香蕉奶昔
木瓜
木瓜汁
木瓜炖雪蛤
枇杷
川贝枇杷雪梨糖水
枇杷糖水
蓝莓
蓝莓山药
蓝莓鲜果沙拉
桑葚
桑葚奶昔
美味桑葚汁
山竹
山竹西米露
山竹汁
猕猴桃
猕猴桃酸奶
猕猴桃汁
樱桃
樱桃汁
糖水泡樱桃
山楂
山楂红糖水
山楂羹
白果
薏米白果粥
白果松仁玉米
杏仁
桂花杏仁茶
玫瑰花杏仁粥
大米
红枣大米粥
白菜鸡蛋大米粥
小米
小米香豆蛋饼
小米黄豆粥
黑米
鸳鸯黑米粥
芝麻黑米豆浆
紫米
红豆紫米豆浆
营养紫米饭
玉米粉
胡萝卜玉米粉粥
柑橘玉米蛋糕
芡实
莲子芡实瘦肉汤
桂圆芡实糖
板栗
板栗烧鸡
板栗排骨汤
米粉
美味蔬菜米粉
鲜虾炒米粉
藕粉
藕粉汤
马蹄藕粉
绿豆
绿豆豆浆
冰糖绿豆汤
红豆
红豆牛奶羹
红豆杂粮饭
黑豆
什锦杂粮豆
玉米番茄黑豆沙拉
黄豆
海带烧黄豆
黄豆焖排骨
豆腐
客家酿豆腐
家常豆腐
豆浆
蜂蜜黄豆浆
黄豆核桃豆浆
鸡蛋
炒鸡蛋
鸡蛋饼
鹌鹑蛋
茄汁鹌鹑蛋
鹌鹑蛋焖鸭
酸奶
酸奶核桃仁
蓝莓酸奶糊
牛奶
牛奶薄饼
脆炸牛奶
蜂蜜
胡萝卜蜂蜜汁
蜂蜜西红柿

第四章 30道养肝护肝的健康蔬果汁
草莓蜂蜜牛奶
西红柿生菜汁
猕猴桃芦荟汁
菠萝西红柿桑葚汁
猕猴桃双菜汁
苹果胡萝卜蜂蜜饮
白梨西瓜柠檬汁
包菜苹果蜜汁
草莓柠檬葡萄柚汁
草莓香瓜柠檬蜜
哈密瓜猕猴桃汁
胡萝卜苹果橙汁
胡萝卜木瓜菠萝饮
黄瓜大蒜牛奶汁
火红营养汁
金橘橙子柠檬汁
西蓝花菠菜葱白汁
梨子李子蜂蜜汁
香蕉柠檬蔬菜汁
西红柿沙田柚蜂蜜饮
芒果哈密瓜汁
美味西蓝花汁
樱桃牛奶汁
油菜苋菜芹菜汁
葡萄哈密瓜蓝莓汁
葡萄石榴汁
洋葱胡萝卜李子汁
西瓜蜜桃蜂蜜饮
苹果黄瓜汁
山药冬瓜玉米汁

第五章 72种肝病患者慎吃食物，你吃错了吗？
肥猪肉
肥羊肉
肥牛肉
猪皮
猪脑
猪大肠
猪血
鸭血
动物骨髓
香肠
火腿
咸肉
腊肉
鸡皮
熏鹅
罐头
咸鱼干
炸鱼
鱼子
蟹黄
肥鹅肝
笋
芹菜
韭菜
鲜黄菜花
白萝卜
土豆
红薯
芋头
魔芋
扁豆
芸豆
糯米
黄米
高粱
燕麦
大麦
荞麦
锅巴
腐竹
炸薯条
炸茄盒
炸鸡块
豆腐乳
臭豆腐
黄油
奶油
荤油
糖水罐头
果奶饮品
白酒
啤酒
葡萄酒
醪糟
辣椒
花椒
咖喱粉
鱼露
芥末
椰子肉
巧克力
方便面
油炸黄豆
油炸花生
核桃仁
葵花子
松花蛋
话梅
糖果
腌菜
榨菜
咸菜

第六章 常见中药材、中成药、花草茶保肝养肝
养肝保肝常用中药材详解
蒲公英
土茯苓
白花蛇舌草
金银花
茵陈
金钱草
车前子
小蓟
水红花子
牡丹皮
丹参
白茅根
白芍
柴胡
山茱萸
五味子
黄芪
人参
决明子
党参
白术
苦参
白蔻仁
菟丝子
枸杞
巴戟天
淫羊藿
当归
白芍
阿胶
地黄
天冬
麦冬
北沙参
陈皮
炒麦芽
虎杖
板蓝根
栀子
红枣
中医治疗肝病的常用中成药
黄连养肝丸
肝毒净颗粒
茵胆平肝胶囊
六味五灵片
肝康宁
茵栀黄颗粒
香砂六君子丸
大黄蛰虫丸
愈肝片
复方垂盆草糖浆
肝悦片
鸡骨草丸
茵陈五疸丸
慢肝解郁胶囊
乙肝扶正胶囊
慢肝养阴胶囊
急肝退黄胶囊
五羚丸胶囊
30道养肝护肝的花草药茶
柴胡疏肝茶
柴胡茯苓茶
半边莲猪苓茶
红枣茵陈茶
鸡骨草茶
银花甘草茶
红枣花生茶
枸杞首乌茶
山梅茶
玫瑰当归茶
紫参二花茶
郁金甘草茶
苦参龙胆茶
垂盆草茶
五味木瓜茶
水飞蓟种子茶
垂盆草平地木茶
虎杖根五味子茶
当归柴胡茶
重楼前胡茶
垂盆草白英茶
枸杞茶
菊花枸杞茶
决明子茶
青叶胆女贞子茶
酸枣茶
半枝莲豆根茶
天性草荠菜根茶
二莲薏米茶
荷叶山楂茶

《肝脏健康饮食指南：一份科学严谨的膳食优化方案》 引言 肝脏，作为人体内最重要的消化器官和代谢工厂，承担着解毒、合成、储存等至关重要的生理功能。然而，随着现代生活方式的改变、环境污染的加剧以及各种病原体的侵袭，肝脏疾病的发病率日益升高，严重威胁着人们的健康。在肝脏疾病的防治过程中，科学合理的饮食调理扮演着不可或缺的角色。本书旨在为广大读者提供一份全面、科学、实用的肝脏健康饮食指南，帮助您更好地理解肝脏的运作机制，掌握优化膳食以促进肝脏康复和预防疾病的实用技巧。 第一章：肝脏的功能与疾病概览 在深入探讨饮食策略之前，我们有必要对肝脏的核心功能及其常见疾病有一个基础性的了解。 肝脏的多重角色： 代谢中心： 肝脏是碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养物质代谢的枢纽。它储存糖原，调节血糖水平；参与脂肪的合成、分解和运输；合成重要的血浆蛋白（如白蛋白），并参与氨基酸的代谢。 解毒器官： 肝脏能将体内产生的有害物质（如尿素、乳酸）以及外源性毒物（如酒精、药物、环境污染物）转化为毒性较小的物质，并通过胆汁或尿液排出体外。 合成工厂： 肝脏合成胆汁，帮助脂肪消化吸收；合成凝血因子，维持血液正常凝固；合成血浆白蛋白，维持血浆胶体渗透压。 免疫屏障： 肝脏中的库普弗细胞（Kupffer cells）能够吞噬和清除血液中的细菌、病毒和异物，是身体重要的免疫防线。 储存仓库： 肝脏储存维生素（如A、D、E、K、B12）和矿物质（如铁、铜），并在身体需要时释放。 常见的肝脏疾病： 病毒性肝炎： 包括甲型、乙型、丙型、丁型、戊型肝炎，是导致肝脏炎症和损伤的常见原因。 脂肪性肝病： 包括酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝，是由于脂肪在肝脏过度堆积引起。 肝硬化： 是肝脏长期慢性损伤后，正常肝组织被纤维组织替代，导致肝脏结构和功能发生改变。 药物性肝损伤： 长期或不当使用某些药物可能对肝脏造成损害。 肝癌： 可能是原发于肝脏的肿瘤，也可能是其他部位的癌症转移至肝脏。 自身免疫性肝病： 身体免疫系统攻击自身肝脏细胞造成的炎症。 第二章：膳食优化与肝脏修复 科学的膳食是支持肝脏功能、促进肝脏自我修复和缓解疾病症状的基石。本章将从宏观营养素和微量营养素两个层面，为您详细解读肝脏健康饮食的策略。 一、 宏观营养素的智慧选择： 1. 优质蛋白质的摄入： 重要性： 蛋白质是修复受损肝细胞、合成重要物质（如白蛋白）的基础。在肝脏疾病早期，充足的蛋白质摄入有助于维持肝脏功能。然而，在肝性脑病（肝功能严重衰竭导致毒素在体内积聚影响大脑功能）等特定情况下，需要限制蛋白质摄入，具体应遵医嘱。 推荐食物： 鱼类（特别是深海鱼，富含Omega-3脂肪酸，有抗炎作用）、禽类（去皮鸡肉、鸭肉）、瘦牛肉、豆制品（豆腐、豆浆、豆干）、鸡蛋。 注意事项： 避免食用过多红肉，尤其是加工肉制品。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，减少油炸。 2. 碳水化合物的均衡供给： 重要性： 碳水化合物是身体主要的能量来源，为肝脏的正常运作提供动力。选择低 GI（升糖指数）的复合型碳水化合物，可以避免血糖快速升高，减轻肝脏代谢负担。 推荐食物： 全麦面包、糙米、燕麦、小米、玉米、薯类（红薯、土豆）、蔬菜、水果。 注意事项： 限制精制糖的摄入，如白砂糖、糖果、蛋糕、含糖饮料。这些食物容易导致血糖波动，增加肝脏负担。 3. 健康脂肪的适度补充： 重要性： 健康脂肪，特别是多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，对肝脏健康至关重要。它们有助于降低体内炎症反应，改善血脂，并参与脂溶性维生素的吸收。 推荐食物： 多不饱和脂肪酸： 深海鱼油（三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼）、亚麻籽油、核桃、杏仁。 单不饱和脂肪酸： 橄榄油、牛油果、坚果。 注意事项： 严格限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入。饱和脂肪主要存在于动物脂肪（如猪油、牛油）、肥肉、黄油中。反式脂肪常见于人造黄油、起酥油、饼干、蛋糕、炸串等加工食品中。这些脂肪会加重肝脏负担，促进脂肪堆积。 二、 微量营养素的精细调理： 1. 维生素的多元化摄取： 维生素A： 保护肝脏黏膜，促进肝细胞修复。来源：胡萝卜、菠菜、蛋黄、动物肝脏（少量）。 维生素B族（B1, B2, B6, B12, 叶酸）： 参与肝脏的能量代谢和解毒过程，维护神经系统功能。来源：全谷物、瘦肉、豆类、绿叶蔬菜、水果。 维生素C： 强大的抗氧化剂，保护肝脏免受自由基损伤，促进解毒。来源：柑橘类水果（橙子、柠檬）、猕猴桃、草莓、辣椒、番茄。 维生素D： 可能有助于改善非酒精性脂肪性肝病。来源：阳光照射、鱼类、蛋黄、强化食品。 维生素E： 另一种重要的抗氧化剂，保护细胞膜免受氧化损伤。来源：坚果、种子、植物油、绿叶蔬菜。 维生素K： 参与凝血因子合成，对肝功能正常运作很重要。来源：绿叶蔬菜（西兰花、菠菜）。 2. 矿物质的适度补充： 锌： 参与多种酶的活性，对肝脏的抗氧化防御系统至关重要。来源：牡蛎、瘦肉、豆类、坚果。 硒： 具有抗氧化和抗炎作用，有助于保护肝脏。来源：巴西坚果、鱼类、全谷物。 镁： 参与能量代谢，有助于稳定血糖。来源：绿叶蔬菜、坚果、全谷物。 铁： 肝脏储存铁，但过量会导致氧化应激。在某些肝脏疾病中（如血色沉着病），需要限制铁的摄入。来源：红肉、豆类、菠菜。 （特别注意：对于有肝脏疾病的人群，铁的摄入量应咨询医生，避免盲目补充。） 3. 膳食纤维的益处： 重要性： 膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少有毒物质在肠道内的停留时间，从而减轻肝脏的解毒负担。同时，它可以帮助调节血糖和血脂。 推荐食物： 蔬菜（尤其是十字花科蔬菜如西兰花、卷心菜）、水果（带皮食用）、全谷物、豆类、坚果。 4. 抗氧化与抗炎食物的积极作用： 抗氧化剂： 维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、番茄红素、多酚类（如绿茶中的儿茶素、水果中的花青素、红酒中的白藜芦醇）。它们能够清除体内过多的自由基，减少对肝脏细胞的损伤。 抗炎食物： Omega-3脂肪酸（深海鱼）、姜黄素（姜黄）、大蒜、洋葱。这些食物有助于抑制肝脏内的炎症反应，减缓病情进展。 第三章：促进肝脏健康的食物选择 本章将为您列举一些对肝脏特别有益的食物，并简要说明其作用机理。 绿叶蔬菜： 富含维生素、矿物质和抗氧化剂，如菠菜、羽衣甘蓝、生菜、芹菜等。它们有助于中和毒素，促进肝脏排毒。 十字花科蔬菜： 如西兰花、卷心菜、花椰菜、抱子甘蓝。它们含有萝卜硫素等化合物，能激活肝脏的解毒酶，帮助身体排出致癌物和毒素。 大蒜： 含有大蒜素，具有强大的抗氧化、抗炎和抗菌作用，并能激活肝脏的解毒酶。 姜黄： 其主要活性成分姜黄素具有显著的抗氧化和抗炎特性，有助于保护肝脏免受损伤，并促进胆汁分泌。 柑橘类水果： 橙子、柠檬、葡萄柚等富含维生素C和类黄酮，是强大的抗氧化剂，有助于肝脏的自然排毒过程。 浆果类水果： 蓝莓、草莓、覆盆子等富含花青素等抗氧化剂，能帮助保护肝脏细胞。 全谷物： 糙米、燕麦、藜麦等富含膳食纤维和B族维生素，有助于维持血糖稳定，减轻肝脏负担。 坚果和种子： 杏仁、核桃、亚麻籽、奇亚籽等富含健康脂肪、维生素E和矿物质，有助于抗氧化和抗炎。 鱼类： 特别是富含Omega-3脂肪酸的深海鱼，如三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼，有助于减轻肝脏炎症。 橄榄油： 富含单不饱和脂肪酸，是健康的脂肪来源，有助于改善血脂，并具有抗氧化作用。 绿茶： 富含儿茶素，是一种强效的抗氧化剂，可能有助于改善肝脏酶水平和减少脂肪堆积。 第四章：需要谨慎或限制的食物 了解哪些食物可能对肝脏造成负担，并学会适度限制，同样是维护肝脏健康的关键。 高脂肪食物： 油炸食品： 炸鸡、炸薯条、油条等。油炸过程中会产生大量有害物质，且脂肪含量极高，会显著增加肝脏的代谢负担。 肥肉及加工肉制品： 猪油、牛油、培根、香肠、火腿等。这些食物含有大量饱和脂肪，容易导致血脂升高，加重肝脏负担。 奶油、黄油： 同样是饱和脂肪的来源，应适量摄入。 高糖食物： 精制糖及甜点： 蛋糕、饼干、糖果、冰淇淋、含糖饮料（汽水、果汁饮料）等。过量摄入糖分容易导致血糖升高，增加肝脏合成脂肪的负担，诱发或加重脂肪肝。 加工食品： 罐头食品、方便面、速冻食品、零食： 这些食品往往含有较高的钠、添加剂、防腐剂和不健康的脂肪，不利于肝脏健康。 酒精： 酒精是肝脏的直接毒物。 长期大量饮酒是导致酒精性肝病、肝硬化甚至肝癌的主要原因。即使是少量饮酒，对已经受损的肝脏也可能造成进一步损害。因此，任何形式的肝脏疾病患者，都应严格戒酒。 高盐食物： 腌制食品、咸菜、酱油、味精： 过高的钠摄入会增加身体水肿，加重肝脏负担。 霉变食物： 发霉的粮食、花生、坚果等： 可能含有黄曲霉素，是一种强致癌物，对肝脏具有极大的毒性。 某些中药材和保健品： 并非所有中药材都对肝脏有益。 有些药物或保健品可能含有对肝脏有毒性的成分，或者与正在服用的药物发生相互作用，加重肝脏负担。在使用任何中药材或保健品前，务必咨询专业医生或药师，了解其潜在的肝脏毒性及是否适合您的具体情况。 第五章：肝脏疾病的特殊饮食考量 针对不同类型的肝脏疾病，饮食调理也需要有所侧重。 病毒性肝炎（如乙肝、丙肝）： 重点： 保证充足的蛋白质摄入，以帮助修复受损肝细胞。注意均衡营养，多摄入富含维生素和抗氧化剂的食物。限制高脂肪、高糖食物。 注意事项： 遵医嘱进行抗病毒治疗，饮食作为辅助手段。 脂肪性肝病（酒精性及非酒精性）： 重点： 严格控制总能量摄入，减少脂肪和精制糖的摄入。增加膳食纤维摄入，促进脂肪代谢。 酒精性脂肪肝： 必须戒酒。 非酒精性脂肪肝： 积极运动，配合健康饮食，减重是关键。 肝硬化： 重点： 早期： 保证充足的蛋白质摄入，以维持血浆白蛋白水平。 肝性脑病前期或发作期： 可能需要限制蛋白质摄入，以减少氨的生成，具体摄入量需严格遵医嘱。 并发腹水或水肿： 需要严格限制钠的摄入，避免食用腌制食品和加工食品。 消化道出血风险： 避免粗糙、坚硬的食物，多选择易于消化的软食。 注意事项： 肝硬化患者的饮食需要高度个体化，务必在医生和营养师的指导下进行。 药物性肝损伤： 重点： 停止可能引起肝损伤的药物，并在医生指导下进行肝脏保护和修复。饮食上，强调清淡、易消化，多摄入富含维生素和抗氧化剂的食物，帮助肝脏解毒。 注意事项： 务必遵医嘱用药，并定期进行肝功能检查。 第六章：饮水与烹饪技巧 饮水的重要性： 充足的水分摄入有助于维持身体正常代谢，促进体内毒素的排出。 建议每天饮用1500-2000毫升水（约8杯），可以分多次饮用。 白开水是最佳选择，温开水更佳。 健康的烹饪方法： 蒸、煮、炖、焯水： 这些方法能最大程度地保留食物的营养，且避免了油炸产生的有害物质。 凉拌： 适用于蔬菜和部分肉类，可以保留食物的原味和营养。 少油、少盐、少糖： 在烹饪过程中，尽量减少调味料的使用。 结语 肝脏的健康与我们的日常饮食息息相关。通过科学合理的膳食调理，我们可以为肝脏提供必需的营养支持，减轻其代谢负担，增强其自我修复能力，从而有效地预防和改善肝脏疾病。请记住，饮食调整并非一蹴而就，而是需要持之以恒的努力。同时，个体化的饮食方案至关重要，如果您患有肝脏疾病，请务必在专业医生或营养师的指导下，制定最适合您的饮食计划。愿您通过这份指南，拥有更健康的肝脏，享受更美好的生活！

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是给那些被肝脏问题困扰的人送来的及时雨！我一直以来都挺关注健康饮食的，但对于肝脏这个沉默的器官，说实话，了解得并不深入。市面上关于各种疾病的饮食指导书很多，但专门针对肝脏疾病的，特别是这么直观地提出“吃什么？禁什么？”的书，还真不多见。这本书的标题就直接戳中了我的痛点，让人一目了然。我身边就有朋友被诊断出脂肪肝，他总是纠结到底哪些食物可以吃，哪些碰都不能碰，每次问我，我都只能含糊其辞，因为我自己也弄不清楚。这本书的出现，简直能解救一大批像我朋友一样焦虑的患者和家属。我非常期待这本书能给出明确的、科学的指导，而不是那些模棱两可的建议。比如，关于“肝脏不适时，哪些水果可以多吃，哪些要慎重”这类具体问题，我希望它能给出详尽的解答，并解释背后的原理，这样我们才能吃得明白，吃得安心。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我们家都非常重视健康饮食，但总觉得对肝脏这个重要器官的关注还不够。我母亲年纪大了，最近健康检查发现肝功能不太理想，全家人都挺担心的，也在积极寻找改善的方法。这本书的出现，正好是我们现在最需要的信息来源。我特别希望它能详细解释，为什么某些食物对肝脏不好，比如酒精、加工食品，它们具体是如何损伤肝细胞的。同样，对于一些被认为“养肝”的食物，比如苦瓜、绿豆，它能否解释清楚背后的科学原理，是哪些成分在起作用？如果这本书能提供一些针对不同年龄段（比如老年人）和不同肝脏状况（比如单纯性脂肪肝）的饮食建议，并给出具体的烹饪方法，让我们在家就能轻松实践，那就太有帮助了。总而言之，我希望这本书能提供一套完整、易懂、可操作的肝脏饮食指南。

评分☆☆☆☆☆

我是一个资深的美食爱好者，但最近因为工作压力和偶尔的不规律饮食，我开始意识到身体发出的信号。特别是对肝脏这个“解毒器官”，我感觉有必要加强了解。这本书的标题直击核心，勾起了我的好奇心。我希望它能不仅仅是告诉我们“不能吃什么”，而是能巧妙地引导我们去发现和享受那些“可以吃”的健康美味。比如，有没有一些能够替代高油高糖食物的健康零食？或者，如何用健康的烹饪方式（比如蒸、煮、炖）做出同样美味的菜肴？我期待这本书能提供一些充满创意和风味的食谱，让肝脏健康的饮食不再枯燥乏味，而是成为一种愉悦的生活方式。如果它还能讲解一些关于“食物的相生相克”以及“时令食物对肝脏的好处”，那就更完美了，让我能更好地享受美食，同时守护好我的肝脏。

评分☆☆☆☆☆

最近因为一些生活习惯不太规律，加上体检报告上的一些小红字，我对自己的肝脏健康有点担忧。平时工作压力大，吃饭也比较随便，很少会去刻意关注某种食物对特定器官的影响。这本书的出现，真的像给我敲响了警钟，也提供了一个了解和改善的机会。我特别好奇它会怎么解释“什么叫做‘肝脏不宜’的食物”，这个概念对我来说有点模糊。是不是所有油炸的、辛辣的都不能碰？那有没有一些“保护肝脏”的天然食材，是我们日常生活中容易忽视但却非常有益的？这本书如果能细致地列举出来，并给出一些简单易行的食谱建议，那就太棒了。毕竟，光知道“禁忌”还不够，更重要的是知道“可以吃什么”，才能让人有积极性去调整饮食，而不是一味地剥夺。我希望它能帮助我建立一个更健康的饮食模式，不仅是为了肝脏，也是为了整体的身体机能。

评分☆☆☆☆☆

我从事餐饮行业多年，深知食物与健康之间密切的关系。虽然我能接触到各种食材，但对于肝脏疾病的特殊饮食需求，我承认自己了解得并不够专业。这本书的标题非常有吸引力，直接了当，让我这个行业内人士也产生了浓厚的兴趣。我希望这本书不仅仅停留在“哪些能吃，哪些不能吃”的简单罗列，而是能深入到食物的营养成分如何影响肝脏功能，以及在不同肝脏疾病阶段，饮食侧重点会有何不同。比如，对于肝硬化患者，他们在蛋白质摄入上需要特别注意什么？而对于乙肝携带者，日常饮食是否有什么可以帮助抑制病毒活跃的食物？我期待这本书能提供一些更具科学性和实践性的信息，甚至可以包含一些常见肝脏疾病的食疗案例分析，让我们这些从业者也能学到更专业的知识，从而更好地服务消费者。