新編孕産期營養百科 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 孕期營養
• 産後恢復
• 母嬰健康
• 孕婦食譜
• 營養百科
• 健康飲食
• 備孕
• 孕期保健
• 育兒
• 營養學

店鋪： 中國紡織齣版社旗艦店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506498210

商品編碼：13035196630

包裝：平裝

叢書名： 悅閱讀係列

開本：16開

齣版時間：2014-10-01

用紙：輕型紙

頁數：320

編輯推薦

專傢為您提供科學而實用的孕期營養指導

內容簡介

孕育一個健康、聰明的小寶寶，是每個準爸爸媽媽大的心
願。科學、全麵、健康的營養飲食結構不僅對準媽媽自身有益，
也直接關係到胎寶寶的生長發育。
　　本書從備孕開始貼心、細緻地指導夫妻營養飲食的調養、糾
正不良的飲食習慣、備孕應該吃什麼、應該補充哪些營養物質，
為孕育寶寶提前做好營養儲備。從知道懷孕的那一刻到幸福
與艱辛相伴的10個月孕育曆程，以全新、科學的角度給準爸爸媽
媽提供瞭每月的營養飲食要點、注意事項、飲食安排、營養食譜
推薦等環節，使準爸爸媽媽輕鬆、閤理地安排孕期飲食，從而達
到孕育的目的。

作者簡介

何衛珍，副主任醫師。從事婦幼臨床工作近30年。理論知識紮實，臨床經驗豐富。撰寫的論文《遲發性維生素D缺乏性佝僂病186例診治分析》、《兒童營養性混閤性貧血對生長發育的影響》、《監測母乳鈣對降低嬰兒佝僂病發病率的影響》、《5歲以下兒童死亡情況及原因分析》等四篇文章相繼在《中國婦幼保健》、《海南醫學院學報》、《中國臨床研究》等刊物發錶。

內頁插圖

目錄
瞭解孕前營養飲食的知識
章
做好孕前營養飲食的調養 / 002
不可忽視的孕前營養 / 002
孕前營養要因人而異 / 002
營養均衡是優育的基礎 / 003
改正孕前不良的飲食結構 / 003
創造適宜精子卵子生存的環境 / 003
做好孕前營養儲備 / 004
孕前營養要閤理 / 004
避免營養過剩 / 005
不可或缺的營養素 / 005
水果蔬菜要適量 / 006
夫妻飲食調養同樣重要 / 006
重視飲食衛生 / 006
糾正孕前不良飲食習慣 / 007
偏食挑食不可取 / 007
節食減肥不益孕育 / 007
吸煙不利懷孕 / 008
提前和酒說“再見” / 008
好不要喝咖啡 / 008
食肉不可過量 / 009
不要過量食用高糖食物 / 009
避免攝入辛辣食物 / 010
不愛吃肉的飲食調理 / 010
不愛吃魚的飲食調理 / 010
不愛喝牛奶的飲食調理 / 011
不愛吃蔬菜的飲食調理 / 011
營養飲食食譜推薦 / 012
芝麻粥 / 012
黑豆赤豆粥 / 012
玉米窩頭 / 013
玉米麵紅糖發糕 / 013
當歸絲瓜瘦肉湯 / 014
黃瓜拌豬肝 / 014
櫻桃蘿蔔 / 015
羊腎杜仲五味湯 / 015
泥鰍燉豆腐 / 016
素炒三樣 / 016
002
新編孕産期營養百科
預防神經管畸形
——葉酸 / 018
葉酸的作用 / 018
葉酸缺乏的危害 / 018
葉酸的每日建議攝入量 / 018
富含葉酸的食物 / 018
大腦維生素
——維生素B1 / 019
維生素B1的作用 / 019
維生素B1缺乏的危害 / 019
維生素B1的每日建議攝入量 / 019
富含維生素B1的食物 / 019
促進生長的因子
——維生素B2 / 020
維生素B2的作用 / 020
維生素B2缺乏的危害 / 028
維生素B2的每日建議攝入量 / 028
富含維生素B2的食物 / 028
參與蛋白質代謝
——維生素B6 / 021
維生素B6的作用 / 021
維生素B6缺乏的危害 / 021
維生素B6的每日建議攝入量 / 021
富含維生素B6的食物 / 021
預防貧血的因子
——維生素B12 / 022
維生素B12的作用 / 022
維生素B12缺乏的危害 / 022
維生素B12的每日建議攝入量 / 022
富含維生素B12的食物 / 022
血管的清道夫——維生素E / 023
維生素E的作用 / 023
維生素E缺乏的危害 / 023
維生素E的每日建議攝入量 / 023
富含維生素E的食物 / 023
提高免疫力——維生素C / 024
維生素C的作用 / 024
維生素C缺乏的危害 / 024
維生素C的每日建議攝入量 / 024
富含維生素C的食物 / 024
促進細胞分化——維生素A / 025
維生素A的作用 / 025
維生素A缺乏的危害 / 025
攝取全麵的營養物質
第二章
003
目　錄
維生素A的每日建議攝入量 / 025
富含維生素A的食物 / 025
有助骨骼生長
——維生素D / 026
維生素D的作用 / 026
維生素D缺乏的危害 / 026
維生素D的每日建議攝入量 / 026
富含維生素D的食物 / 026
有助凝血——維生素K / 027
維生素K的作用 / 027
維生素K缺乏的危害 / 027
維生素K的每日建議攝入量 / 027
富含維生素K的食物 / 027
堅實骨骼——鈣 / 028
鈣的作用 / 028
鈣缺乏的危害 / 028
鈣的每日建議攝入量 / 028
富含鈣的食物 / 028
拒絕貧血——鐵 / 029
鐵的作用 / 029
鐵缺乏的危害 / 029
鐵的每日建議攝入量 / 029
富含鐵的食物 / 029
生命和智慧的火花——鋅 / 030
鋅的作用 / 030
鋅缺乏的危害 / 030
鋅的每日建議攝入量 / 030
富含鋅的食物 / 030
參與造血的功臣——銅 / 031
銅的作用 / 031
銅缺乏的危害 / 031
銅的每日建議攝入量 / 031
富含銅的食物 / 031
健全心智——碘 / 032
碘的作用 / 032
碘缺乏的危害 / 032
碘的每日建議攝入量 / 032
富含碘的食物 / 032
生命的基礎——蛋白質 / 033
蛋白質的作用 / 033
蛋白質缺乏的危害 / 033
蛋白質的每日建議攝入量 / 033
富含蛋白質的食物 / 033
不可或缺的“腦黃金”
——DHA / 034
DHA的作用 / 034
DHA缺乏的危害 / 034
DHA的每日建議攝入量 / 034
富含DHA的食物 / 034
人體熱能的來源——脂肪 / 035
脂肪的作用 / 035
脂肪缺乏的危害 / 035
脂肪的每日建議攝入量 / 035
富含脂肪的食物 / 035
004
新編孕産期營養百科
益智營養素——卵磷脂 / 036
卵磷脂的作用 / 036
卵磷脂缺乏的危害 / 036
卵磷脂的每日建議攝入量 / 036
富含卵磷脂的食物 / 036
腦力、視力活性劑
——牛磺酸 / 037
牛黃酸的作用 / 037
牛黃酸缺乏的危害 / 037
牛黃酸的每日建議攝入量 / 037
富含牛黃酸的食物 / 037
人體能量
——碳水化閤物 / 038
碳水化閤物的作用 / 038
碳水化閤物缺乏的危害 / 038
碳水化閤物的每日建議攝入量 / 038
富含碳水化閤物的食物 / 038
腸胃的清道夫——膳食縴維 / 039
膳食縴維的作用 / 039
膳食縴維缺乏的危害 / 039
膳食縴維的每日建議攝入量 / 039
富含膳食縴維的食物 / 039
生命的潤滑劑——水 / 040
水的作用 / 040
水缺乏的危害 / 040
水的每日建議攝入量 / 040
適閤準媽媽喝的水 / 040
005
目　錄
不可不食的營養健康食物
第三章
粗糧中的保健佳品
——玉米 / 042
玉米對懷孕的好處 / 042
玉米的食用方法 / 042
滋補安胎佳品——小米 / 043
小米對懷孕的好處 / 043
小米的佳食用方法 / 043
預防便秘佳品——甘薯 / 044
甘薯對懷孕的好處 / 044
甘薯的佳食用方法 / 044
蛋白質——大豆 / 045
大豆對懷孕的好處 / 045
大豆的佳食用方法 / 045
益智佳果——核桃 / 046
核桃對懷孕的好處 / 046
核桃的佳食用方法 / 046
天然維生素丸——紅棗 / 047
紅棗對懷孕的好處 / 047
紅棗的佳食用方法 / 047
腸道清道夫——黑木耳 / 048
黑木耳對懷孕的好處 / 048
黑木耳的佳食用方法 / 048
山珍——香菇 / 049
香菇對懷孕的好處 / 049
香菇的佳食用方法 / 049
滋補佳品——鯽魚 / 050
鯽魚對懷孕的好處 / 050
鯽魚的佳食用方法 / 050
益智佳品——鱸魚 / 051
鱸魚對懷孕的好處 / 051
鱸魚的佳食用方法 / 051
補鈣佳品——蝦 / 052
蝦對懷孕的好處 / 052
蝦的佳食用方法 / 052
肉中嬌子——牛肉 / 053
牛肉對懷孕的好處 / 053
牛肉的佳食用方法 / 053
006
新編孕産期營養百科
液體黃金——牛奶 / 054
牛奶對懷孕的好處 / 054
牛奶的佳食用方法 / 054
滋補品——雞肉 / 055
雞肉對懷孕的好處 / 055
雞肉的佳食用方法 / 055
理想的營養庫——雞蛋 / 056
雞蛋對懷孕的好處 / 056
雞蛋的佳食用方法 / 056
小人參——白蘿蔔 / 057
白蘿蔔對懷孕的好處 / 057
白蘿蔔的佳食用方法 / 057
利尿消腫的佳品——鼕瓜 / 058
鼕瓜對懷孕的好處 / 058
鼕瓜的佳食用方法 / 058
妊娠期糖尿病的剋星
——南瓜 / 059
南瓜對懷孕的好處 / 059
南瓜的佳食用方法 / 059
菜中之果——番茄 / 060
番茄對懷孕的好處 / 060
番茄的佳食用方法 / 060
夏季瓜果——西瓜 / 061
西瓜對懷孕的好處 / 061
西瓜的佳食用方法 / 061
潤腸通便的果品——香蕉 / 062
香蕉對懷孕的好處 / 062
香蕉的佳食用方法 / 062
益智的健康之果——蘋果 / 063
蘋果對懷孕的好處 / 063
蘋果的佳食用方法 / 063
補充維生素Ｃ的佳果
——橙子 / 064
橙子對懷孕的好處 / 064
橙子的佳食用方法 / 064
007
目　錄
本月營養飲食要點 / 066
科學的補充營養 / 066
遵循少食多餐的原則 / 066
適量攝入蛋白 / 067
補充脂肪的重要性 / 067
攝入足夠的碳水化閤物 / 068
警惕葉酸缺乏 / 068
多食富含鐵元素的食物 / 069
從食物中攝取鈣 / 069
增加鋅元素的補充 / 069
本月營養飲食注意事項 / 070
吃得多不如吃得好 / 070
多食全麥食品有益處 / 070
適當多食水果 / 071
不要忽略蔬菜的營養 / 071
孕早期吃零食的原則 / 072
有選擇的吃零食 / 072
盡量不吃的零食 / 073
不宜喝可樂、咖啡 / 073
不要吃隔夜菜 / 073
遠離快餐食品 / 073
方便食品不營養 / 074
不宜吃油炸食品 / 074
少吃醃製食品 / 074
不用微波爐加熱食品 / 074
遠離各種汙染食物 / 075
慎食寒性水産品 / 075
服用藥物要慎重 / 075
本月營養飲食安排 / 076
製訂閤理可行的營養計劃 / 076
本月的食物選擇 / 076
每日三餐要定時 / 077
進食要定量 / 077
從水果中攝取維生素 / 077
本月一周配餐推薦 / 078
本月營養飲食食譜 / 080
香椿餅 / 080
百閤糕 / 081
糖醋排骨 / 081
薑汁燉雞 / 082
香辣黃瓜條 / 082
碎米芽菜 / 083
蔥頭紅燒魚 / 083
珊瑚白菜 / 084
紫菜鼕瓜肉粒湯 / 084
雪菜黃魚湯 / 085
甜脆銀耳盅 / 085
孕１月營養飲食
第四章
008
新編孕産期營養百科
本月的營養飲食要點 / 088
重視飲食的質量 / 088
掌握少食多餐的原則 / 088
飲食應保證閤理均衡 / 089
早孕反應的調理 / 089
注意營養均衡 / 090
設法滿足準媽媽的食欲 / 090
吃些利於消化的食物 / 091
努力保障胎寶寶所需的營養 / 091
本月營養飲食注意事項 / 092
補充水分要適量 / 092
多吃綠葉蔬菜 / 092
多食豆製品好處多 / 093
吃酸要講科學 / 093
多吃富含維生素B6的食物 / 093
通過食物補充鐵元素 / 094
素食準媽媽的營養搭配 / 094
酸菜泡菜要少吃 / 094
本月的營養飲食安排 / 095
“五色”食物搭配齊全 / 095
每天吃根香蕉 / 096
餐後吃個蘋果 / 096
用飲食預防便秘 / 096
常食魚肉好處多 / 097
吃魚的巧妙搭配 / 097
讓堅果為孕期加油 / 098
牛奶有助睡眠 / 099
本月的食物選擇 / 099
孕吐期間的膳食安排 / 100
本月一周配餐推薦 / 100
本月營養飲食食譜 / 102
薑汁黃瓜 / 102
香蕉酸乳汁 / 102
叉燒包 / 103
雞湯餛飩 / 103
魚吐司 / 104
桂花饅頭 / 104
傢常煎鱖魚 / 105
麻醬萵苣 / 105
薑汁蹄花 / 106
番茄什錦蔬菜碗 / 106
孕2月營養飲食
第五章
什錦炒飯 / 086
玉米麵蒸餃 / 086
009
目　錄
本月的營養飲食要點 / 112
攝入含糖食物要適度 / 112
足量攝取榖類食物 / 112
確保礦物質元素的供給 / 113
奶製品攝入不可少 / 113
通過食物來減壓 / 114
食用富含膳食縴維的食物 / 114
飲食口味宜清淡 / 115
堅持寫飲食日記 / 115
本月營養飲食注意事項 / 116
孕期節食的危害 / 116
避免烹飪中維生素的流失 / 116
不要食用罐頭食品 / 117
方便麵要少吃 / 117
吃火鍋需要注意的問題 / 118
荔枝雖好莫過量 / 118
腹瀉的食物調理 / 118
走齣菠菜補鐵的誤區 / 119
骨頭湯並非熬的時間越長越好 / 119
乳製品可緩解胃灼熱 / 120
注意夏季飲食的衛生 / 120
本月的營養飲食安排 / 121
吃番茄的正確方法 / 121
重視植物油的攝入 / 121
綠豆是好的食療佳品 / 122
多食蘿蔔好處多 / 122
每周吃1～2次海帶 / 123
本月的食物選擇 / 123
本月每日營養素攝入量參考 / 124
本月一周配餐推薦 / 124
本月的營養飲食食譜 / 126
三鮮炒餅 / 126
烏骨雞糯米粥 / 127
番茄雞蛋鹵麵 / 127
蕓豆雙色糕 / 128
豆腐餡餅 / 128
西湖醋魚 / 129
孕3月營養飲食
第六章
醬香排骨 / 107
牛肉炒百閤 / 107
桑寄生雞蛋湯 / 108
玉蘭五花盤 / 108
混炒蔬菜 / 109
青椒炒嫩玉米 / 109
蘇梗砂仁蓮子湯 / 110
海米醋溜白菜 / 110
010
新編孕産期營養百科
本月營養飲食要點 / 136
補充豐富的營養 / 136
適當攝入膳食縴維 / 136
增加DHA物質的攝入 / 137
保證蛋白質的攝入 / 137
注意B族維生素的攝取 / 138
注意營養素的閤理搭配 / 138
葷素搭配營養均衡 / 139
細糧、粗糧要混閤著吃 / 139
本月的營養飲食注意事項 / 140
避免準媽媽營養不良 / 140
瘦弱的準媽媽要增加營養 / 140
補充脂類食物要適量 / 141
掌握好雞精的食用量 / 141
不要在睡前吃零食 / 142
巧剋力好吃須少量 / 142
注意在外就餐的閤理搭配 / 142
常吃絲瓜可安胎 / 143
本月的營養飲食安排 / 144
放心吃兔肉 / 144
多吃芹菜有益處 / 144
改善皮膚粗糙的飲食 / 144
夏季應選擇新鮮多樣的食品 / 145
適量吃一些柚子 / 145
孕4月營養飲食
第七章
宮保雞丁 / 129
清湯雞 / 130
雞脯扒小白菜 / 130
大蒜蹄筋 / 131
豬肉蘆筍捲 / 131
香醋蓮藕 / 132
醋溜白菜 / 132
養血安胎湯 / 133
核桃雞蛋湯 / 133
清燉牛肉湯 / 134
銀耳肉蓉羹 / 134
011
目　錄
本月營養飲食要點 / 160
不要偏食肉類 / 160
增加鈣的攝入量 / 160
用食物補鈣 / 161
多吃含鐵高的食物 / 161
不要盲目補充鐵劑 / 162
正確選擇保健食品 / 162
本月的營養飲食注意事項 / 163
少吃高熱量的食物 / 163
攝入脂肪過多易導緻肥胖 / 163
喝牛奶有禁忌 / 164
雞蛋食用方法要得當 / 164
焯燙後方可食用的蔬菜 / 165
鈣片與鐵劑不宜同服 / 165
避免暴飲暴食 / 165
晚餐不宜吃太多 / 166
飯後要適當活動 / 166
吃飯不要狼吞虎咽 / 167
飲食不宜飢飽不一 / 167
本月的營養飲食安排 / 168
食物種類越多越好 / 168
早晚喝點孕婦奶粉 / 168
孕5月營養飲食
第八章
用食物緩解水腫 / 146
本月的食物選擇 / 146
孕中期每日營養素供給量參考 / 147
本月一周配餐推薦 / 147
本月營養飲食食譜 / 149
小米麵發糕 / 149
阿膠瘦肉湯 / 149
蟹黃包子 / 150
什錦果汁飯 / 150
雞肉炒飯 / 151
豆角鍋貼 / 151
核桃紅棗酪 / 152
雞蛋果仁發糕 / 152
肉絲海帶 / 153
砂鍋獅子頭 / 153
鮮奶燉雞 / 154
青椒裏脊片 / 154
肉丁豌豆米飯 / 155
蘿蔔炒肝片 / 155
蛋皮炒菠菜 / 156
燒豆腐丸子 / 156
桂花肉 / 157
山藥魚片湯 / 157
營養牛骨湯 / 158
清湯慈筍 / 158
012
新編孕産期營養百科
本月營養飲食要點 / 184
確保膽堿的攝入量 / 184
食用富含牛磺酸的食物 / 184
在外就餐有講究 / 185
少吃口味濃重的食物 / 185
本月營養飲食注意事項 / 186
營養過量有危害 / 186
盲目進補不可取 / 187
孕6月營養飲食
第九章
警惕食物過敏 / 187
怎樣預防食物過敏 / 188
妊娠期糖尿病準媽媽的飲食對策 / 188
心髒病準媽媽的營養調理 / 189
腎功能差的準媽媽的飲食調理 / 190
減少食物熱量的烹調方法 / 190
本月的營養飲食安排 / 191
挑選避免發胖的食物 / 191
從瘦肉中攝取鐵 / 192
多吃富含維生素C的食物 / 169
閤理補充礦物質 / 169
食用黃瓜的好處 / 169
好用食物補血 / 170
飲食多樣化 / 170
孕期喝水有講究 / 171
本月的食物選擇 / 171
孕中期每日食物搭配參考 / 172
本月一周配餐推薦 / 172
本月的營養飲食食譜 / 174
紫米粥 / 174
白術南瓜粥 / 174
竹筍燒兔 / 175
玉帶糕 / 175
甘蔗牛肉丸 / 176
醋烹綠豆芽 / 176
芥菜炒肉末 / 177
酸菜炒牛肉 / 177
翡翠豆腐 / 178
豆沙藕夾 / 178
雪映紅梅 / 179
醋漬小菜頭 / 179
綉球黑木耳 / 180
清蒸南瓜 / 180
茼蒿炒蘿蔔絲 / 181
肉絲榨菜湯 / 181
雞肝豆苗湯 / 182
紫菜蘿蔔湯 / 182
013
目　錄
吃番茄可淡化妊娠斑 / 192
櫻桃是準媽媽的理想水果 / 192
睡前飲杯蜂蜜水 / 192
適量進食動物肝 / 193
核桃、芝麻補氣又養血 / 193
本月的食物選擇 / 193
麥片的佳食用方法 / 194
本月一周配餐推薦 / 194
本月營養飲食食譜 / 196
二米飯 / 196
小米紅棗粥 / 196
小米麵黃豆麵發糕 / 197
桑葚芝麻糕 / 197
蜜汁甘薯 / 198
拌二筍 / 198
香酥鵪鶉 / 199
芝麻粥 / 199
魚香肝片 / 200
黃花菜炒肉絲 / 200
甜椒牛肉絲 / 201
桂圓茶 / 201
三色銀芽 / 202
黃豆燉牛肉 / 202
香菇炒菜花 / 203
木耳炒黃花菜 / 203
黑芝麻甘薯粥 / 204
雪菜蠶豆湯 / 204
番茄燒豆腐 / 205
栗子甘薯排骨湯 / 205
豬肝菠菜湯 / 206
黃豆豬蹄湯 / 206
014
新編孕産期營養百科
孕7月營養飲食
第十章
本月營養飲食要點 / 208
注意養氣補血 / 208
繼續補充蛋白質 / 208
不要忽略卵磷脂的補充 / 209
多吃益智食品 / 209
菜肴以容易消化為主 / 209
本月營養飲食注意事項 / 210
繼續控製糖的攝入量 / 210
需要限鹽飲食 / 210
烹調中減少鹽分的方法 / 211
補充維生素要適量 / 211
不宜盲目服用魚肝油 / 212
科學補充維生素D / 212
過量補鈣有害無益 / 213
閤理食用阿膠 / 213
服用人參要慎重 / 214
妊高徵的飲食原則 / 214
本月營養飲食安排 / 215
早餐要吃好 / 215
每天吃1～2個蘋果 / 215
適當吃些苦味食品 / 216
適量食用黃花菜 / 216
吃栗子好處多 / 217
利於睡眠的食物 / 217
飯前吃水果防便秘 / 218
本月的食物選擇 / 218
不可缺少的酶和輔酶 / 219
本月一周配餐推薦 / 219
本月營養飲食食譜 / 221
豆仁飯 / 221
花生紅棗粥 / 221
三寶綠豆糕 / 222
芝麻蜂蜜小米粥 / 222
香酥柳葉魚 / 223
草莓綠豆粥 / 223
青蒜炒腰花 / 224
花生拌菠菜 / 224
木樨肉 / 225
清燉鯽魚 / 225
三鮮豆腐 / 226
豆奶麥茶 / 226
阿膠龍骨粥 / 227
口蘑燒腐竹 / 227
菠菜粉絲 / 228
麻醬白菜心 / 228
015
目　錄
黃瓜銀耳湯 / 229
芽菜節瓜豬舌湯 / 229
拌閤菜 / 230
赤小豆陳皮鯉魚湯 / 230
本月營養飲食要點 / 232
遵循孕晚期的飲食原則 / 232
適時調整飲食結構 / 233
飲食安排要閤理 / 233
增加高熱量食品的攝入 / 234
補硒預防高血壓 / 234
三餐三點要定時 / 234
本月營養飲食注意事項 / 235
勿需大量進補，避免巨大兒 / 235
吃夜宵要適量 / 235
飲糯米甜酒有害無益 / 236
遠離刺激性食物 / 236
餐後不宜馬上運動 / 236
本月營養飲食安排 / 237
攝取營養要全麵 / 237
晚餐後控製水分攝入 / 237
每天攝取10種以上的食物 / 237
從魚中攝取蛋白質 / 238
多吃水果佳肴 / 238
吃些富含花青素的食物 / 238
巧做海帶佳肴 / 239
吃芝麻要適量 / 239
本月食物選擇 / 239
本月每日食物搭配參考 / 240
本月一周配餐推薦 / 240
本月營養飲食食譜 / 242
桃仁牛奶芝麻糊 / 242
紅棗小米小豆粥 / 242
鹹豆漿 / 243
雙耳豬腦羹 / 243
南瓜粥 / 244
紫菜鰻魚捲 / 244
番茄炒蛋 / 245
清蒸鱸魚 / 245
香菇燉鱸魚 / 246
菠菜牛肉 / 246
糯香排骨 / 247
肉片炒粉皮 / 247
肉絲炒白菜 / 248
南瓜蒸肉 / 248
番茄燉牛腩 / 249
孕8月營養飲食
第十一章
016
新編孕産期營養百科
青瓜炒魷魚 / 249
沙茶煎肉 / 250
醬炒鬍蘿蔔 / 250
番茄燜豌豆 / 251
山藥香菇雞 / 251
糖醋魚捲 / 252
奶湯白菜 / 252
花生魚頭湯 / 253
山藥豆腐肉片湯 / 253
花生核桃豬尾湯 / 254
砂鍋紫菜湯 / 254
本月營養飲食要點 / 256
瞭解營養需求 / 256
孕晚期注意補充維生素K / 256
保證B族維生素的攝入 / 257
多吃富含銅的食物 / 257
糾正不良的飲食習慣 / 258
多胎妊娠的營養補充 / 258
本月營養飲食注意事項 / 259
遠離可能導緻早産的食物 / 259
適當控製進食量 / 259
加餐要多樣 / 260
吃些預防便秘的食物 / 260
吃點心減緩惡心 / 260
少吃感光食物 / 261
適量食用酵母片 / 261
飲食不要過甜或過鹹 / 261
不能喝的幾種水 / 262
餐前宜空腹飲水 / 262
飲料要少喝 / 263
烹調盡量用鐵鍋 / 263
本月營養飲食安排 / 264
多吃一些預防産前抑鬱的食物 / 264
常吃帶餡麵食 / 264
正餐之外的零食選擇 / 265
孕9月營養飲食
第十二章
017
目　錄
本月的食物選擇 / 265
多吃堅果補充不飽和脂肪酸 / 266
本月一周配餐推薦 / 266
本月營養飲食食譜 / 268
紅棗大米粥 / 268
牛奶玉米羹 / 268
豆沙蛋捲 / 269
紅棗鬍蘿蔔銀耳羹 / 269
韭菜炒雞蛋 / 270
豌豆炒蝦仁 / 270
清蒸枸杞蝦 / 271
海參鴿蛋 / 271
榨菜雞絲 / 272
荷包鯽魚 / 272
鯉魚頭燉鼕瓜 / 273
闆栗燒雞 / 273
番茄土豆燉牛肉 / 274
豉椒貴妃蚌 / 274
木耳鮮魷 / 275
炒墨魚絲 / 275
蝦皮炒茭白 / 276
牛奶花蛤湯 / 276
蘑菇燉豆腐 / 277
棗泥涼果 / 277
青蒜炒豬肝 / 278
海蜇皮湯 / 278
本月營養飲食要點 / 280
産前飲食原則 / 280
掌握産前飲食要點 / 280
保證攝取充足的營養 / 280
增加蛋白質的攝取 / 281
産前補充維生素C / 281
充分攝取維生素E / 281
飲紅糖水補充水分 / 281
本月營養飲食注意事項 / 282
産前不宜多吃雞蛋 / 282
不要吃油膩難消化的食物 / 282
豆漿的科學吃法 / 283
閤理進食應對宮縮 / 283
本月營養飲食安排 / 284
吃些可以助産的食物 / 284
每天吃些大豆食品 / 284
補鐵高手——火龍果 / 285
分娩前的飲食要得當 / 285
分娩佳品：巧剋力 / 286
蛋類食物提高産後泌乳量 / 286
孕10月營養飲食
第十三章
018
新編孕産期營養百科
産程的飲食 / 287
第二産程的飲食 / 287
第三産程的飲食 / 287
本月的食物選擇 / 287
吃洋蔥可緩解産前失眠 / 288
本月一周配餐推薦 / 288
本月營養飲食食譜 / 290
山藥紅棗扁豆糕 / 290
海蜇皮湯 / 290
栗子紅棗酪 / 291
西瓜酪 / 291
黑豆煲兔肉 / 292
砂仁粥 / 292
蝦子海參 / 293
香蕉土豆泥 / 293
芹菜炒魷魚 / 294
白菜燒海參 / 294
墨魚燉排骨 / 295
瓜丁肉絲 / 295
牛肉燉蘿蔔 / 296
紅燒兔肉 / 296
醬香茄子 / 297
溜木樨 / 297
肉絲芹菜炒豆腐絲 / 298
豬肉粉條湯 / 298
糖酥鯽魚 / 299
萵苣拌蜇皮 / 299
阿膠牛肉湯 / 300
橙汁獼猴桃洋蔥湯 / 300

前言/序言

孕育一個健康、聰明的小寶寶，是每個準爸爸媽媽大的心
願。科學、全麵、健康的營養飲食結構不僅對準媽媽自身有益，
也直接關係到胎寶寶的生長發育。
　　本書從備孕開始貼心、細緻地指導夫妻營養飲食的調養、糾
正不良的飲食習慣、備孕應該吃什麼、應該補充哪些營養物質，
為孕育寶寶提前做好營養儲備。從知道懷孕的那一刻到幸福
與艱辛相伴的10個月孕育曆程，以全新、科學的角度給準爸爸媽
媽提供瞭每月的營養飲食要點、注意事項、飲食安排、營養食譜
推薦等環節，使準爸爸媽媽輕鬆、閤理地安排孕期飲食，從而達
到孕育的目的。

深入探索人體的奧秘：一部關於細胞生物學與分子遺傳學的權威著作 書名：生命之源：細胞、基因與生命的構建 作者：[此處可填入虛構的權威學者姓名，例如：張文遠 教授] 齣版社：[此處可填入虛構的專業科學齣版社名稱，例如：高等生命科學齣版社] --- 內容提要： 《生命之源：細胞、基因與生命的構建》是一部全麵、深入且高度前沿的教科書與參考書，旨在為生命科學、生物醫學工程、生物技術以及相關交叉學科的研究者、教師和高年級本科生/研究生提供一個理解生命最基本構造單元——細胞，及其核心信息載體——基因的權威性框架。本書以嚴謹的科學態度和清晰的邏輯結構，係統闡述瞭細胞生物學的核心概念、分子遺傳學的精妙機製，以及兩者如何協同作用，共同構建起復雜多樣的生命體。 本書並未涉及任何關於孕期、産後、母嬰營養的具體信息或實踐指導，而是將焦點完全集中於基礎生命科學的底層邏輯與前沿研究方嚮。 --- 第一部分：細胞的結構、功能與動態平衡 本部分構築瞭對細胞——生命基本構造單位——的全麵認知。內容從宏觀到微觀，層層遞進，確保讀者對細胞的復雜性及其動態生理過程有深刻的理解。 第一章：生命的基石：原核細胞與真核細胞的比較解剖 1.1 細胞理論的現代詮釋： 迴顧細胞學說的曆史演變，強調現代細胞理論在生命科學中的指導地位。 1.2 原核細胞的簡約與高效： 詳細解析細菌和古菌的結構，包括細胞壁的化學組成、鞭毛的運動機製以及質粒DNA的遺傳意義。 1.3 真核細胞的宏偉架構： 深入探討動植物細胞的關鍵差異，包括細胞骨架的動態變化、細胞外基質（ECM）的組裝及其在組織粘附中的作用。 第二章：細胞的邊界與通訊：膜係統與信號轉導 2.1 生物膜的流動鑲嵌模型： 闡述脂質雙分子層結構、膜蛋白的功能性分類（通道、載體、受體）及其在物質跨膜運輸中的作用（主動運輸與被動運輸）。 2.2 細胞內通訊網絡： 詳細描述信號轉導通路，包括G蛋白偶聯受體（GPCRs）、酪氨酸激酶受體（RTKs）的激活機製。重點解析第二信使（cAMP, Ca2+）在細胞反應中的放大效應，以及信號通路之間的交叉乾擾與調控。 第三章：細胞的動力工廠與物流係統：細胞器的高級功能 3.1 能量的轉換中心——綫粒體與葉綠體： 深入解析綫粒體內膜的電子傳遞鏈、氧化磷酸化機製（Chemiosmotic Theory）的精細調控，以及內共生學說的現代證據。 3.2 內膜係統的協同工作： 詳細描繪內質網（ER）在蛋白質摺疊、質量控製（ERAD）中的作用，以及高爾基體在蛋白質的定嚮分選、修飾（糖基化）和靶嚮遞送中的“郵政樞紐”功能。 3.3 細胞骨架的力學與運動： 區分微管、微絲和中間縴維的結構蛋白（Tubulin, Actin, Keratin）及其在細胞形態維持、細胞分裂、內吞作用和肌肉收縮中的動態組裝與解聚。 --- 第二部分：基因的編碼、錶達與調控 本部分聚焦於遺傳信息的存儲、復製、錶達過程，這是理解生命遺傳變異和疾病發生的基礎。 第四章：遺傳物質的存儲與復製：DNA的結構與周期 4.1 DNA的拓撲結構與染色質組織： 探討Watson-Crick模型的精妙之處，以及DNA如何被組蛋白包裝成染色質。重點分析真染色質與異染色質在基因活性上的差異。 4.2 細胞周期的精確控製： 詳述G1、S、G2、M期的分子事件。深度解析CDK（細胞周期蛋白依賴性激酶）/Cyclin復閤物在關鍵檢查點（Checkpoints）的調控機製，以及失控如何導緻細胞增殖異常。 4.3 基因組的復製與穩定： 詳細闡述半保留復製的機製、DNA聚閤酶傢族的功能，以及拓撲異構酶在解鏇過程中的關鍵作用。 第五章：從基因到蛋白質：轉錄、RNA加工與翻譯 5.1 轉錄的啓動與延伸： 區分RNA聚閤酶I、II、III的功能。聚焦RNA Pol II如何識彆啓動子，以及基礎轉錄因子（如TFIID）在招募核心酶中的關鍵作用。 5.2 RNA的後期修飾與成熟： 詳細解析真核生物mRNA的前體加工過程，包括5’端加帽、3’端加聚腺苷酸化（Polyadenylation）和內含子剪接（Splicing）。重點討論可變剪接（Alternative Splicing）如何通過增加蛋白質多樣性對生命活動進行精細調控。 5.3 遺傳密碼的破譯： 闡述tRNA的結構、核糖體的催化功能。深入分析翻譯的起始、延伸和終止過程，以及翻譯後修飾對蛋白質功能的影響。 第六章：基因錶達的精細調控 6.1 原核生物的操縱子模型： 以Lac操縱子為例，解釋負反饋與正反饋調控如何適應環境變化。 6.2 真核基因的轉錄調控： 深入分析增強子（Enhancers）和沉默子（Silencers）的工作原理，以及轉錄激活因子（Activators）和抑製因子（Repressors）如何通過DNA結閤域與轉錄機器的相互作用，實現對特定基因的“開”與“關”。 6.3 錶觀遺傳學的前沿： 詳細介紹DNA甲基化、組蛋白修飾（乙酰化、甲基化、磷酸化）對染色質結構的影響，以及這些非序列性遺傳信息的穩定性與可遺傳性。 --- 第三部分：基因組的動態變化與前沿技術 本部分關注基因組層麵的穩定性和變異，並介紹現代分子生物學研究中最關鍵的工具。 第七章：基因組的維護與修復 7.1 DNA損傷的類型與來源： 總結內源性氧化應激、外源性輻射和化學試劑對DNA造成的主要損傷類型。 7.2 多條DNA修復通路： 詳細對比錯配修復（MMR）、核苷酸切除修復（NER）、堿基切除修復（BER）和雙鏈斷裂修復（HDR與NHEJ）的工作流程與分子機製，強調其對維持基因組完整性的關鍵作用。 第八章：現代分子生物學研究技術 8.1 基因的剋隆與分析： 詳細闡述PCR（聚閤酶鏈式反應）原理、限製性內切酶的應用，以及DNA測序技術（Sanger法、二代測序NGS）的發展曆程和數據解析。 8.2 基因功能研究的新範式： 重點介紹CRISPR/Cas9基因編輯係統的作用機理、體內外應用，以及基因沉默技術（siRNA/shRNA）在研究特定基因功能缺失時的價值。 8.3 蛋白質組學與生物信息學交叉： 簡述蛋白質錶達譜分析（Western Blot、質譜技術）與大規模基因錶達數據（Microarray, RNA-seq）的整閤分析方法，展望未來生物學研究的方嚮。 --- 目標讀者： 生命科學、生物醫學、藥學、生物工程等專業的所有本科生、研究生，以及緻力於分子細胞生物學領域的基礎研究人員和高等院校教師。 本書特色： 本書結構嚴謹，圖錶豐富，力求在提供詳實基礎知識的同時，融入最新的研究發現。它不僅是一本知識的匯編，更是一部引導讀者掌握現代生命科學研究思維方法的工具書，為深入理解復雜生命現象奠定不可動搖的分子與細胞基礎。本書的討論範圍嚴格限定於細胞結構、分子遺傳、基因調控及相關實驗技術，旨在培養讀者對生命體運作機製的本源性理解。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我是一個非常注重食材選擇和烹飪細節的人，這本書的“實操性”完全超齣瞭我的預期。我最看重的是它對“食材選擇”的深入剖析。它不僅僅告訴你“要吃魚”，而是會對比不同魚類（比如深海魚和淡水魚）的DHA含量差異，告訴你如何避開汞含量高的魚種，教你如何挑選當季最新鮮的蔬菜水果。在烹飪方法上，它也提供瞭很多兼顧營養保留和美味的建議，比如蒸煮優於油炸，如何通過搭配酸性食物促進鐵的吸收等。這本書裏還收錄瞭一些非常適閤傢庭日常製作的快手營養餐，比如工作日晚上隻需要二十分鍾就能搞定的“能量加餐”，這對於忙碌的職場媽媽來說簡直是救星。內容編排上，它還貼心地設置瞭“營養小貼士”和“常見誤區解析”，這些小模塊常常能幫我及時糾正一些錯誤的飲食習慣，讓我感覺自己不隻是在“照著做”，而是在真正學習如何科學地“吃”。

評分☆☆☆☆☆

我買這本書的時候，正好在糾結産後恢復和母乳喂養的營養問題，這本書在這方麵的內容簡直是寶藏！市麵上很多孕期書籍對産後和哺乳期的關注度就明顯下降瞭，但這本書卻給瞭非常詳盡的指導。它細緻地劃分瞭産後恢復的不同階段，從惡露排齣到子宮復舊，不同階段的飲食側重點都講解得明明白白。特彆是關於母乳質量的提升，書中提供的那些“催乳湯水”和“下奶食譜”，我嘗試瞭幾種，效果立竿見影，乳汁量明顯增加瞭不少，寶寶吃得飽飽的，我懸著的心也放下瞭。而且，它還非常科學地探討瞭産後體重管理，沒有一味強調快速瘦身，而是提倡循序漸進、營養均衡的恢復過程，這點我非常欣賞，因為它更貼閤女性産後的實際生理狀態。這本書的排版也很舒服，圖文並茂，很多復雜的營養學概念都能通過生動的插畫和錶格清晰地呈現齣來，閱讀體驗極佳。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我量身打造的，簡直是孕期和産後的“聖經”！我是在懷孕初期入手這本書的，當時對孕期飲食簡直是一竅不通，生怕吃錯瞭什麼影響寶寶健康。這本書的結構非常清晰，從備孕期的營養準備，到孕中期的體重管理和關鍵營養素補充，再到分娩前後的特殊需求，都寫得非常詳盡。最讓我感到驚喜的是，它不僅僅是羅列食譜，而是深入解釋瞭每種營養素對胎兒發育的關鍵作用，讓我明白“為什麼”要這麼吃。比如，關於葉酸和鐵的補充，它不僅給齣瞭具體的劑量建議，還提供瞭日常飲食中如何高效獲取這些元素的方案，非常實用。書裏還專門闢齣一章講孕期常見的不適，比如孕吐、便秘，並針對性地推薦瞭食療方案，我試瞭幾種，效果真的不錯。而且，它的語言風格非常溫和親切，讀起來完全沒有那種枯燥的醫學術語感，就像一位經驗豐富的朋友在手把手指導你，讓我整個孕期都踏實瞭不少，心裏有瞭底氣。

評分☆☆☆☆☆

我之前看過幾本國外的孕産營養書，內容很專業，但往往水土不服，很多推薦的食材國內很難買到，或者價格昂貴。這本書最大的優勢就是它的“本土化”和“接地氣”。所有的食譜和食材推薦都圍繞著我們日常的飲食習慣和市場供應來設計，比如用豆腐、豆漿替代部分牛奶製品，用一些傳統中藥材（比如紅棗、枸杞）來輔助調理，這些都讓我感覺特彆親切和可行。它的營養評估體係也很有針對性，會考慮到中國孕婦可能普遍存在的維生素D攝入不足等問題，並給齣非常具體的日常補充方案。此外，書中對不同體質的孕婦（比如脾胃虛弱型、濕熱體質型）的飲食側重也有所區彆，這體現瞭它對個體差異的關注。這本書的編輯和作者顯然對國內的營養現狀和生活方式有深刻的理解，而不是簡單地“翻譯”或“移植”國外的理論。

評分☆☆☆☆☆

這本書的深度和廣度，讓我覺得它不僅僅是一本工具書，更像是一套完整的營養教育體係。我特彆喜歡它在某些特定時期，比如孕中期容易齣現缺鐵性貧血時，會非常係統地講解鐵的生物利用率、如何搭配富含VC的食物來促進吸收，而不是簡單地讓你去吃補劑。書中對“微量元素”的闡述尤其齣色，比如鋅、碘、硒，這些容易被大眾忽略但對寶寶神經係統發育至關重要的元素，都有專門的篇幅進行講解，並配有詳細的日常食物來源錶。更難得的是，它沒有過度販賣焦慮，即便是談論“風險”或“禁忌”，語氣也是平衡和客觀的，指導我們如何通過閤理的飲食來規避風險，而不是一味地恐嚇。它真正做到瞭“百科”的定位，內容詳實、邏輯嚴密，讓我從一個營養小白成長為一個對孕産期營養有清晰認知和執行力的“小專傢”，這本書絕對是我孕期最值得的投資之一，對未來二胎的準備工作也打下瞭堅實的基礎。