小學生健康營養餐全書 兒童食譜營養書6-12歲小學生營養兒童食譜書籍大全傢常菜譜小孩子零食 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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於雅婷，張曉偉 著

圖書標籤:

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• 6-12歲
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店鋪： 沁心圖書專營店

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553753775

商品編碼：14819365697

包裝：平裝

叢書名： 含章掌中寶係列

開本：32

齣版時間：2017-05-01

用紙：膠版紙

頁數：448

字數：380000

基本信息

書名：小學生健康營養餐全書

定價：39.80元

作者：於雅婷, 張曉偉

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2017-05-01

ISBN：9787553753775

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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《小學生健康營養餐全書》針對小學生的成長發育特點，手把手教傢長學會烹飪適閤孩子的美味佳肴，指導傢長在安排孩子膳食時有的放矢。

內容提要

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《小學生健康營養餐全書》根據小學生的生理特點及營養需求，對日常生活中必不可少的主食、葷菜、素菜、涼菜、湯、羹、粥等食物進行分類，有針對性地提齣符閤小學生膳食營養結構的營養食譜，為孩子的健康成長提供閤理的飲食參考。

目錄

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章

小學生的營養需要

第二章

小學生的主食點心

第三章

小學生的傢常葷菜

第四章

小學生的健康素食

第五章

小學生的爽口涼菜

第六章

小學生的湯、羹、粥湯

作者介紹

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於雅婷

主任醫師、高級藥膳食療師、北京世健聯首席養生專傢、中國特效醫術專業委員會首席專傢，現任北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長、世界中醫藥學會聯閤會藥膳食療研究專業委員會常務理事。

張曉偉

河北省人民醫院營養科副主任，營養與食品衛生學碩士，中國營養學會臨床營養分會微信平颱青年專傢委員會委員，中國抗癌協會腫瘤營養與支持治療專業委員會委員，河北省中西醫結閤學會營養分會委員，河北省石傢莊市醫學會營養分會委員。參編營養學著作5部、發錶學術論文及科普文章30餘篇。

《舌尖上的成長：孩子健康美味的一餐》 引言： 孩子的成長，不僅是身體和心智的拔節，更是味蕾覺醒、飲食習慣養成的關鍵時期。每一餐，都是一次滋養，一次探索，一次對未來健康的播種。然而，在快節奏的現代生活中，如何為孩子端上一份既營養均衡又口味適宜的餐點，常常讓傢長們絞盡腦汁。市場上關於兒童飲食的書籍琳琅滿目，但很多內容要麼過於理論化，要麼過於復雜，難以真正落地。 本書《舌尖上的成長：孩子健康美味的一餐》，正是為解決這一痛點而生。我們深知，傢長們需要的不是一份冰冷的營養配比錶，也不是一套難以操作的高級料理技巧。我們追求的是一種觸手可及的、充滿愛意的、能夠真正融入傢庭日常的烹飪智慧。本書將帶領您走進一個全新的兒童飲食世界，讓您在輕鬆愉快的氛圍中，為孩子打造健康、美味、充滿樂趣的成長食譜。 本書核心理念： 本書的核心理念在於“均衡”、“美味”、“易操作”和“趣味性”。我們相信，健康的飲食並非意味著寡淡無味，而是可以在保證營養的前提下，充分發揮食材的原味，通過巧妙的搭配和烹飪方式，激發齣孩子對食物的興趣。 均衡營養，科學搭配： 我們嚴格遵循兒童生長發育的營養需求，但並非照搬教科書式的公式。本書將營養學知識融入到具體的菜譜設計中，讓傢長們在為孩子烹飪的同時，也能潛移默化地瞭解不同食物的營養價值，以及如何根據孩子的年齡、活動量和季節進行科學調整。我們關注宏量營養素（蛋白質、碳水化閤物、脂肪）的閤理比例，更注重微量營養素（維生素、礦物質）的補充，以及膳食縴維的攝入。 舌尖上的享受，拒絕挑食： 挑食是許多傢長頭疼的問題。本書將從根本上解決這一難題，通過創意性的菜肴設計，讓孩子們愛上吃飯。我們注重食材的顔色搭配，造型的趣味化，以及口味的溫和與豐富。從“彩虹蔬菜飯”到“動物造型小餅”，再到“水果創意串”，讓每一餐都成為一場視覺和味覺的盛宴，引導孩子主動探索和品嘗各種食材。 傢常智慧，零基礎也能上手： 我們摒棄瞭繁復的烹飪步驟和昂貴的進口食材。本書的每一道食譜都取材於我們熟悉的傢常食材，烹飪方法簡單易學，即使是烹飪新手也能輕鬆掌握。我們詳細分解瞭每一個步驟，配以清晰的圖文指導，讓傢長們信心滿滿地走進廚房，為孩子製作愛心大餐。 寓教於樂，親子互動： 烹飪不僅僅是填飽肚子，更是一個絕佳的親子互動機會。本書鼓勵傢長與孩子一同參與到食物的準備和製作過程中，讓他們瞭解食物的來源，學習簡單的烹飪技巧，感受勞動的樂趣，從而培養孩子對食物的尊重和感恩。我們設計的“小小廚師挑戰”環節，更是能點燃孩子的參與熱情。 本書內容亮點： 第一部分：開啓健康飲食的密碼——基礎營養與烹飪原則 為成長的“加油站”： 詳細解讀孩子不同年齡段（6-12歲）的營養需求，從宏量到微量，一一梳理。 識“食”大作戰： 認識常見蔬菜、水果、肉類、豆製品等食材的營養特性，瞭解它們的益處和烹飪技巧。 “吃”齣健康，避開“雷區”： 指導傢長如何識彆和避免不健康的食材和烹飪方式，如過多的鹽、糖、油，以及加工食品的隱患。 廚房的“魔法棒”： 介紹兒童健康飲食的基本烹飪原則，如少油少鹽、蒸煮燉為主、增加食材多樣性等。 巧用調味，舌尖上的“變奏麯”： 如何運用天然調味料（如蔥薑蒜、香草、檸檬汁、天然香料）提升菜肴風味，減少不必要的添加劑。 第二部分：一日三餐，點亮孩子的成長路——經典食譜精選 元氣早餐，喚醒活力： 主食篇： 燕麥粥的 N 種創意吃法（加入水果、堅果、蜂蜜）、全麥麵包的美味升級（搭配雞蛋、牛油果、自製果醬）、營養鬆餅（加入蔬菜丁或水果泥）、雜糧饅頭花樣蒸。 蛋白質篇： 蒸蛋羹（加入蝦仁、蔬菜）、水煮蛋/煎蛋的趣味造型、迷你肉餅。 蔬菜水果篇： 時令水果沙拉、迷你蔬菜捲餅。 例： “彩虹蔬菜燕麥粥”——將鬍蘿蔔、西蘭花、玉米粒、豌豆等切成細末，與燕麥一同煮製，最後點綴幾顆藍莓，色彩鮮艷，營養豐富，口感軟糯，深受孩子喜愛。 例： “活力能量三明治”——全麥吐司，中間夾上煎蛋、幾片芝士和聖女果，再用模具壓齣可愛的形狀，讓孩子愛不釋手。 午間能量，學習的“助推器”： 主食篇： 變化多樣的米飯（香菇滑雞飯、番茄肉醬飯、三文魚炒飯）、意大利麵（肉醬意麵、奶油蘑菇意麵）、餃子/餛飩（親子製作，樂趣無窮）。 肉類篇： 香煎雞胸肉（搭配蔬菜）、紅燒肉丸子（低油版）、糖醋裏脊（少糖少油版）、清蒸魚。 豆製品篇： 傢常豆腐、豆皮捲。 蔬菜篇： 清炒時蔬、蔬菜湯、菌菇類菜肴。 例： “番茄肉醬意麵”——自製低鹽番茄醬，搭配瘦牛肉末，淋在煮好的意麵上，酸甜可口，富含蛋白質和維生素，是小朋友的最愛。 例： “三文魚蔬菜炒飯”——將三文魚、鬍蘿蔔、豌豆、玉米粒與米飯一同翻炒，加入少許醬油調味，色彩豐富，營養全麵，讓孩子在享受美味的同時，補充多種營養。 晚餐滋養，安睡的“守護者”： 主食篇： 雜糧飯、小米粥、爛麵條。 湯羹篇： 排骨湯（清淡）、雞湯（滋補）、蔬菜湯（如紫菜蛋花湯、菠菜豆腐湯）。 易消化篇： 蒸魚、蒸蛋、蔬菜泥、肉末粥。 例： “蓮藕排骨湯”——用文火慢燉，湯汁鮮美，肉質軟爛，富含鈣質，有助於孩子骨骼發育，特彆適閤晚餐。 例： “紫菜豆腐羹”——食材簡單，製作快捷，口感清淡，富含蛋白質和多種維生素，是晚餐的完美搭配。 第三部分：孩子眼中的“大廚”——趣味食譜與創意巧思 “萌萌噠”造型的魅力： 飯團篇： 動物造型飯團（小熊、小兔子、小貓）、卡通人物飯團。 三明治篇： 愛心、星星、花朵等形狀的創意三明治。 蔬菜水果篇： 蔬菜水果切花、水果串、蔬菜雕刻。 例： “小熊飯團”——將米飯捏成小熊的形狀，用海苔做成眼睛和鼻子，用番茄醬點綴腮紅，讓孩子一看就愛上。 例： “水果彩虹串”——將各種顔色的水果（如草莓、橙子、菠蘿、獼猴桃、藍莓）串在竹簽上，形成彩虹的模樣，既美觀又營養。 “變身記”——讓普通食材煥發新生： 蔬菜的“新衣裳”： 如何將蔬菜“藏”進孩子喜愛的食物中，如蔬菜肉丸、蔬菜披薩、蔬菜煎餅。 “隱藏的”健康： 在甜點或零食中加入健康的成分，如燕麥麯奇、酸奶水果凍。 例： “蔬菜肉醬披薩”——在薄脆的披薩餅上，鋪上自製低鹽番茄醬，撒上瘦肉末，再點綴上鬍蘿蔔丁、玉米粒、青豆等，讓孩子在享受美味披薩的同時，攝入足量的蔬菜。 例： “酸奶水果凍”——將新鮮水果打成泥，與酸奶混閤，加入吉利丁片，冷藏後即可成為一道美味又健康的甜點。 第四部分：廚房裏的“小幫手”——兒童零食與飲品 告彆“不健康”： 自製小零食： 無糖餅乾、烤紅薯條、自製果脯、堅果能量棒。 健康飲品： 新鮮果汁（適量）、蔬菜汁、自製酸奶、牛奶。 例： “烤紅薯條”——將紅薯切成條狀，烤至香甜軟糯，是天然的健康零食，富含膳食縴維和維生素。 例： “自製酸奶”——在傢自製無添加的酸奶，搭配新鮮水果，既健康又美味。 第五部分：應對“食”界挑戰——常見問題解答與貼心提醒 挑食怎麼辦？ 如何培養孩子良好的用餐習慣？ 孩子不愛吃蔬菜怎麼辦？ 如何應對季節性飲食變化？ 兒童餐具與廚房安全指南。 結語： 《舌尖上的成長：孩子健康美味的一餐》，不僅僅是一本食譜，更是一份對孩子健康未來的承諾，一份充滿愛意的傢庭烹飪指南。我們希望通過本書，賦能每一位傢長，讓烹飪成為一件充滿樂趣和成就感的事情。從廚房的小小嘗試，到餐桌上的歡聲笑語，每一份用心製作的餐點，都將成為孩子成長中最溫暖的印記，為他們的未來打下堅實的健康基石。讓我們一起，用愛和智慧，為孩子烹飪齣最美好的舌尖上的成長！

評分☆☆☆☆☆

最近給孩子找食譜書著實費瞭一番心思，傢裏也囤瞭不少，但總感覺缺瞭點什麼。這次偶然看到一本《小學生健康營養餐全書》，雖然名字有點長，但抱著試試看的心態還是入手瞭。收到書後，我仔細翻閱瞭一下，首先它的整體設計我很喜歡，色彩鮮艷但不刺眼，圖片也很清晰，孩子看瞭會很有興趣。內容方麵，我特彆關注瞭它的食譜搭配是否均衡，是否涵蓋瞭小學生生長發育所需的各種營養素。書裏列舉瞭不少傢常菜，很多做法都特彆實用，食材也比較容易買到，這對我這個每天都要為孩子三餐發愁的傢長來說，真是太及時瞭。而且，它還給齣瞭很多關於孩子零食選擇的建議，這方麵的內容我以前真的很少關注，總覺得零食是“邪惡”的，但這本書卻教我如何挑選健康的零食，甚至還提供瞭自己在傢製作健康零食的方法。比如，書中提到的自製水果乾和酸奶，既能滿足孩子想吃零食的欲望，又能保證營養，這點真的讓我眼前一亮。總的來說，這本書給我的感覺是專業又接地氣，既有科學的營養知識，又有實際可操作的食譜，非常適閤傢庭使用。

評分☆☆☆☆☆

作為一位對孩子飲食健康要求比較高的傢長，我一直在尋找一本能夠全麵解答“小學生吃什麼最營養”問題的書籍。《小學生健康營養餐全書》這本書，可以說是滿足瞭我大部分的期望。它最吸引我的地方在於，它不僅僅提供瞭一堆食譜，而是將“營養”這個概念貫穿始終。它會從一個更宏觀的角度，講解小學生成長發育所需的關鍵營養素，以及如何通過日常飲食來獲取。這一點非常重要，因為很多傢長可能隻關注“孩子愛吃不愛吃”，而忽略瞭“孩子需要什麼”。這本書則能夠幫助我們建立一個更科學的飲食觀。而且，它在食譜的選擇上，也非常貼閤“小學生”這個年齡段的特點。無論是口味上，還是對營養的需求上，都考慮得很周全。我特彆喜歡它關於“傢常菜譜”的章節，很多菜都是我平時會做的，但這本書給瞭我一些新的靈感，讓我知道如何在保證孩子口味的同時，提升菜肴的營養價值。比如，它會教我如何利用各種食材的天然顔色來製作齣色彩豐富的菜肴，這對於吸引挑食的孩子非常有幫助。另外，這本書還提供瞭很多關於“兒童零食”的建議，這讓我受益匪淺。以前我總是覺得零食就是“不健康”的代名詞，但這本書讓我明白瞭，如果選擇得當，零食也可以成為孩子獲取營養的渠道。它提供的一些自製零食的方法，簡單易學，而且非常健康，非常適閤在傢嘗試。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一直對兒童食譜書持有一種觀望態度，總覺得很多書上的食譜都過於復雜，或者食材特彆難找，根本不適閤我們普通傢庭。但是《小學生健康營養餐全書》這本書，徹底顛覆瞭我的看法。我最看重的是它對“營養”的解讀，不是簡單地堆砌食材，而是有科學的指導。比如，它會根據不同年齡段孩子（6-12歲）的生長發育特點，推薦不同的膳食搭配，並且解釋瞭為什麼這樣搭配有益。這一點對於我這樣沒有太多營養學背景的傢長來說，是非常重要的。書中提到的很多菜肴，都是我們日常生活中經常吃的，隻是在烹飪方法上做瞭一些小小的調整，讓它更加營養健康。比如，它會教你如何用更健康的烹飪方式代替油炸，如何巧妙地將孩子不愛吃的蔬菜融入到菜肴中。另外，這本書還很貼心地加入瞭很多關於“小孩子零食”的內容，這部分讓我覺得特彆實用。很多傢長都會麵臨孩子嘴饞的問題，而這本書提供瞭一係列健康零食的替代方案，比如用堅果代替薯片，用新鮮水果代替果脯等等，甚至還教我們如何自製一些簡單的營養小點心。這本書的文字風格也比較親切，沒有那種高高在上的說教感，讀起來就像和一位經驗豐富的鄰居在交流育兒心得一樣，讓人感到很舒服，也更有信心去嘗試書中的內容。

評分☆☆☆☆☆

我一直相信，孩子的飲食習慣是從小培養起來的，而一本好的食譜書，能夠為傢長提供重要的指導。《小學生健康營養餐全書》這本書，在我看來，就是這樣一本值得推薦的書籍。我首先被它的全麵性所吸引，它不僅僅局限於某一個方麵的知識，而是從“營養”、“食譜”、“零食”等多個維度，為傢長們提供瞭一個完整的解決方案。尤其是在“兒童食譜”這部分，它提供的大量“傢常菜譜”，讓我覺得非常實用。很多時候，我們需要的不是多麼復雜的菜肴，而是如何在日常的飲食中，讓孩子攝入更均衡的營養。這本書中的食譜，食材常見，做法簡單，非常適閤忙碌的傢庭。而且，它還非常細緻地講解瞭每道菜的營養特點，以及如何根據孩子的口味進行調整，這一點對我來說非常有幫助。讓我眼前一亮的是，它還將“小孩子零食”的內容獨立齣來，並提供瞭非常多健康美味的製作方法。我一直覺得，零食是孩子童年生活中不可或缺的一部分，但如何讓零食變得健康，卻是一大難題。這本書給齣瞭很多創意的解決方案，比如利用各種天然食材製作齣色彩繽紛、口味各異的零食，這不僅能滿足孩子的味蕾，更能提供額外的營養。總的來說，這本書不僅內容豐富，而且非常具有指導意義，它讓我對如何為孩子準備健康美味的餐食有瞭更清晰的認識。

評分☆☆☆☆☆

在我看來，一本好的兒童食譜書，最重要的就是能夠真正地解決傢長的痛點，而不是紙上談兵。《小學生健康營養餐全書》這本書，就做到瞭這一點。我個人覺得它最大的亮點在於，它非常注重“傢常菜譜”的實用性。很多食譜書裏都會介紹一些看起來很“高大上”的菜，但我們平時做飯，追求的還是便捷和口味。這本書裏的菜譜，基本上都是我們傢裏餐桌上常齣現的菜式，隻不過在營養的配比和烹飪方式上做瞭優化。比如，它會教你如何用更少的油來烹飪肉類，如何用蔬菜來增加菜肴的色彩和風味，這些細節上的指導，對於我們日常操作來說，非常有幫助。而且，它還詳細地講解瞭為什麼這些調整是必要的，讓我不僅知道怎麼做，還知道為什麼這麼做。另外，讓我驚喜的是，這本書對於“兒童食譜”的定義非常廣泛，不僅僅是正餐，連“小孩子零食”也涵蓋在內。我之前一直覺得零食是零食，正餐是正餐，但這本書告訴我們，零食也可以是營養補充的一部分，關鍵在於如何選擇和製作。它提供瞭一些非常有趣的零食創意，比如用蔬菜做成小餅乾，或者用水果製作冰棒，這些都很有吸引力，也很有創意，孩子一定會喜歡。這本書的排版也很舒服，圖文並茂，看得齣設計者的用心，整體感覺非常棒。