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劉永智 著

图书标签:

• 酒莊
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• 權力
• 愛情
• 競爭
• 財富
• 傳奇
• 成長
• 策略

出版社： 積木文化

ISBN：9789866595592

商品编码：16011017

包装：平装

开本：16開

出版时间：2011-11-10

用纸：胶版纸

页数：328

正文语种：繁體中文

商品尺寸：26*19

编辑推荐

專文推薦 楊子葆／《葡萄酒文化想像》作者、前台灣駐法代表
好評推薦 方香文／酩洋國際酒業股份有限公司總經理
王潔吾／夏朵菸酒股份有限公司總經理
林淑明／大同亞瑟頓專業葡萄酒董事長
林裕森／葡萄酒作家
屈享平／葡萄酒講談社社長
洪昌維／台灣侍酒師協會理事長
莊志民／維納瑞酒窖總經理
陳君豪／酒堡國際實業有限公司總經理
陳麗美／越昇國際股份有限公司總經理
馮光遠／作家
張明珠／長榮桂冠酒坊常董
童再興／《DECANTER品醇客》國際中文版雜誌發行人
韓良露／作家
聶汎勳／國賓飯店A-CUT牛排館侍酒師

内容简介

頂級酒莊傳奇再現！
在圓滑瓶身中，裝著的不只是閃耀晶瑩光澤的葡萄美酒，更是一則則釀酒人貫之以生命、注之以血汗的精采故事！
歷時7年，走訪全球36家頂級酒莊，葡萄酒作家劉永智以超過20萬字、600張圖構成的動人篇章，
帶領讀者探究風土、追溯歷史，品其醇、其廣、其深，賞其真、其善、其美。
《頂級酒莊傳奇2》延續上一本《頂級酒莊傳奇》的風格，每章以導言先行，再分文詳敘筆者至少親訪一次的三十六家頂級名莊。包含義大利、法國、德國、美國、西班牙、澳洲等國家的頂級酒莊。

作者简介

劉永智Jason LIU
於法國須日拉廬斯葡萄酒大學（Université du Vin, Chateau de Suze-la-Rousse）獲得顧問侍酒師文憑（Sommelier Conseil），曾於多家專業葡萄酒進口商服務多年，多次應邀於國際酒展中擔任評審，目前也為國際葡萄酒與烈酒記者暨作家協會（FIJEV）成員。著有《頂級酒莊傳奇》、《覓蜜，一個侍酒師的蜂蜜追尋》，譯有《舌尖上的嘉年華》、《鍋裡的秘密》、《世界葡萄酒地圖》。另曾擔任《百萬紅酒傳奇》、《時髦女性的社交品酒入門》兩書的審校。

精彩书评

「《頂級酒莊傳奇2》是一本『犯傻了』的台灣人的著作。一本以絕大力氣孜孜對葡萄酒真正美好、酒莊風土地理與人文傳統特色，以及作者關於酒與酒莊靈魂詮釋的完美呈現。」
－－《葡萄酒文化想像》作者、前台灣駐法代表｜楊子葆

「劉永智是個將全面性熱情獻身葡萄酒專業的人，而對我而言最難得的是，他不僅對葡萄酒有著纖細的敏感，對中文也是。他運用文字就像好的釀酒師在挑選最佳的葡萄般小心仔細，隨手拈來，神馬都是為了伊、不默而生、一水護田將綠繞、風土瓶中信等遣文運字，都可看出其人書寫如一瓶陳年美酒般精醇。」
——作家｜韓良露

包括我在內，大部分喝紅酒的人，好酒下肚，相信都是知其好不知其所以好，因為品酒的文化講究精準，每一支酒的身世各異，哪裡可以老是用一些類似的形容詞安在正在喝的酒身上。 這是為什麼閱讀劉永智的紅酒書寫會上癮，因為他告訴我們的不只是一支酒的來龍去脈而已，那支酒的酒莊、酒莊所在的地區、地區的日照土壤風向，只要跟手上的那支酒有關係，他全都講給我們聽。 對，精準，就是劉永智談紅酒的態度，有時我懷疑他投入的程度，甚至包括在品完手上那支酒的一剎那，他的感覺其實是用葡萄的汁液而非墨汁寫出來的。
——作家｜馮光遠

目录

推薦序
自序：神馬都是為了伊
章號 酒莊 篇名 國家／產地 酒的性質
一 北義雙B的前世與傳承
1 嘉柯莫·康特諾（Azienda Vitiviniciola Giacomo Conterno） 酒樽中見宇宙 Giacomo Conterno 義大利／Barolo&Barbaresco;
2 朱賽裴·馬斯卡雷洛（Azienda Agricola Giuseppe Mascarello e Figlio） 關鍵字Michet Giuseppe Mascarello
3 巴托洛·馬斯卡雷洛（Cantina Bartolo Mascarello） 不默而生 Bartolo Mascarello
4 布魯諾·賈寇薩（Bruno Giacosa） 一刻即永恆 Bruno Giacosa
5 歌雅（Gaja） 我是傳奇Gaja
6 路其阿諾·桑鐸內（Azienda Agricola Luciano Sandrone） 使徒柔情 Luciano Sandrone
7 羅貝托·弗艾裘（Azienda Agricola Roberto Voerzio） 極品潮紅 Roberto Voerzio
8 史皮內塔（La Spinetta） 激進的酒質 La Spinetta
二 十年一審 聖愛美濃佳釀爭芳競豔
9 歐頌堡（Chateau Ausone） 詩人醇酒 Chateau Ausone 法國／Saint-Emilion
10 白馬堡（Chateau Cheval Blanc） 白馬名貴更勝五大 Cheval Blanc
11 費賈克堡（Chateau Figeac） 礫石中的浴火鳳凰 Chateau Figeac
12 帕彌堡（Chateau Pavie） 雜貨舖老闆的美酒 Chateau Pavie
三 酒譽日隆
13 佳布列（Jaboulet） 續蘊傳世美釀 Paul Jaboulet Aine 法國／Vallee du Rhone
14 夏卜提耶（M.Chapoutier） 道法自然Chapoutier
15 尚路易·夏夫（Domaine Jean-Louis Chave） 十八代傳承之逸品 JL Chave
16 積架酒廠（Etablissements Guigal） 羅第丘霸主 E. Guigal
四 老藤·希哈·巴羅沙
17 托貝克（Torbreck Vintners） 視野，成就分野 Torbreck Vintners 澳洲／Barossa Valley
18 火雞平原（Turkey Flat Vineyards） 杯中日月長 Turkey Flat Vineyards
19 奔富酒廠（Penfolds） 澳洲酒王締造者 Penfolds
20 亞倫巴（Yalumba Wine Company） 以酒寫史的老牌名莊 Yalumba
五 夾縫中的美味
21 大德莊園（Domaine du Clos de Tart） 堅固柔情 Clos de Tart 法國／Morey-Saint-Denis
22 隆布萊園（Clos des Lambrays） 可解靈魂之渴 Domaine des Lambrays
六 絲絨手套裡的鐵拳－鹿躍區
23 鹿躍酒窖（Stag’s Leap Wine Cellars） 鯉躍龍門 SLWC 美國／Stags Leap, Napa
24 雪弗（Shafer Vineyards） 藍籌紅酒在鹿躍Shafer Vineyards
七 膜拜變奏曲
25 賀蘭（Harlan Estate） 超越膜拜 Harlan Estate 美國／Napa
26 蔻更酒窖（Colgin Cellars） 綢繆如幻 Colgin Cellars
27 艾布魯（Abreu Vineyard） 美釀的伊始 Abreu Vineyard
八 一水護田將綠繞 摩塞爾美酒
28 約翰·約瑟夫·普恩（Joh. Jos. Prum；簡稱JJ Prum） 無齡無暇無與爭鋒 JJ Prum 德國／Mosel
29 弗里茲．哈格（Weingut Fritz Haag） 敗犬與珍珠 Weingut Fritz Haag
30 翰侯．哈特（Weingut Reinhold Haart） 華麗金之·Reihhold Haart
九 德酒榮耀之源 萊茵高
31 羅伯．威爾（Weingut Robert Weil） 瓊漿伯爵山 Robert Weil 德國／Reingau
十 德酒新浪潮 萊茵黑森
32 凱勒酒莊（Weingut Keller） 風土瓶中信 Weingut Keller 德國／Reinhessen
十一 高原美酒出斗羅
33 裴嘉．西西里雅（Bodegas Vega Sicilia） 光陰釅釀醍醐味Vega Sicilia 西班牙／Ribera del Duero
34 佩斯喀拉（Tinto Pesquera） 傳統的逆襲Tinto Pesquera
35 平古斯（Dominio de Pingus） 一舉中的 Dominio de Pingus
36 茅洛酒莊（Bodegas Mauro） 化外名莊Bodegas Mauro

前言/序言

推薦序
風雅因君不復墜 / 楊子葆 ，《葡萄酒文化想像》作者、前台灣駐法代表
台灣的葡萄酒相關出版非常蓬勃，不僅數量驚人，品質也足以自豪。以工具理性、毫無情感，乃至於缺乏想像力的方式面對舶來葡萄酒，談年分、談產區、談酒莊、談排名與價格的書不是沒有，但更多是溫暖誠摯地談風土、談人文、談品味，談身歷其味、其境之後而體會到的葡萄酒價值，以及這些獨特價值背後隱而不顯的獨特靈魂。如同美國地理學者索瑪斯（Brian J. Sommers）在《葡萄酒地理學》（The Geography of Wine, 2008）所揭櫫的立場：葡萄酒不只是味道、香氣與顏色，更是「地點與人的一種呈現」（an expression of places and people）－－我以為，新出版的《頂級酒莊傳奇2》，或是作者兩年前出版的《頂級酒莊傳奇》，就是這類淋漓呈現葡萄酒相關地點與人的好書。
能寫出這樣的好書，除了具備對於葡萄酒之美的深刻認識之外，也必須擁有一種不為寫而寫、不計成本地認真工作，並且「把工作轉化成文化」的態度與能力。而這種態度與能力，居然源自於台灣人深層文化基因中的「傻」。
作家韓良露寫過一篇文章（註①），提到她曾帶香港友人逛台北市信義路上位居三樓的「秋惠文庫」，裡頭陳列上千件精彩的台灣文獻、文物，反映著原住民、荷蘭、明、清、日治，乃至於國民政府來台後各個時代的常民精神。但這座收藏台灣人生活記憶的小「文庫」博物館其實是間咖啡館，當有人指著一杯製作細緻的鮮奶油咖啡詢問售價，而台幣一百二十元的答案引發咋舌驚呼時，一位香港朋友忍不住脫口而出：「台灣人做生意真傻，在香港沒有人會這樣做生意的啦！」
同樣的評語，也一再重複出現在他們所拜訪的茶坊「冶堂」、素食餐廳「回留」、推廣古樂的「等閑琴館」，賣手工巧克力、現磨咖啡與生活閒情的寧靜小舖……等等巷弄裡毋需大策劃、不必大投資，不用好大喜功，絕非曇花一現，卻呈現出台北日常生活與人情紋理的小生意。
韓良露在文章裡說，這種「傻」，是來自「把生意做成文化」的「傻」，是盼望把生活底蘊和積累分享出去的「傻」，是不想也不必開連鎖店、加盟店的「傻」，是不計算坪效也不計較訂價的「傻」。
我想補充一句，《頂級酒莊傳奇2》也是一本「犯傻了的」台灣人的著作。一本以絕大力氣孜孜對葡萄酒真正美好、酒莊風土地理與人文傳統特色，以及作者關於酒與酒莊靈魂詮釋的完美呈現。呈現的目的既不是知識教科，更不是張狂炫耀，而是分享，簡單心意的分享。這樣的分享不但可以激發起讀者深埋心底的葡萄酒愉悅，也讓我們因為台灣人的「傻」而自豪。
曾經「文化是好生意」（註②）的論調蔚為潮流，甚至成為發展方向的指引。幸虧總有人默默地努力，為葡萄酒，為融入文化的生活，以及為融入葡萄與文化的生活而寫作，讓誤入歧途的我們因感動而知返，回到許多台灣人長期堅持的道路。鑿儒關決文泉彰，風雅因君不復墜，這就是我們期待的葡萄酒書。
註①：韓良露，「把生意做成文化」的感動，《聯合報》，2010/9/25。
註②：馮久玲，《文化是好生意》，城邦文化，2002/4/10。

《风起云涌的黄金时代：一个商贸家族的兴衰史》 （以下内容为小说简介，讲述一个架空历史背景下的家族故事，与“頂級酒莊傳奇2”无关。） 引子：时代的车轮与家族的命运 故事始于十九世纪末，一个蒸汽与钢铁的时代，旧秩序正在崩塌，新财富如同野火般在世界各地蔓延。在这个充满机遇与风险的交汇点上，坐落于东方新兴港口城市的“鸿福商行”，正经历着前所未有的挑战与荣耀。这是一部关于家族、权谋、爱情与背叛的宏大史诗，聚焦于“沈”氏家族，如何在这波澜壮阔的时代洪流中，从默默无闻的行脚商人，一跃成为影响整个远东贸易格局的商业巨擘。 第一部：基业初创与风云际会（1890-1910） 沈家第一代掌舵人沈鸿业，一个目光如炬、性格坚韧的乡下人，凭借着敏锐的商业嗅觉和敢于冒险的精神，在鱼龙混杂的码头区站稳了脚跟。他最初的财富，建立在对稀有丝绸和茶叶的垄断贸易之上。 小说开篇，详细描绘了沈鸿业如何与意图控制港口吞吐量的英资洋行“海德兄弟”进行周旋。这段描述充满了紧张的谈判与暗中的较量。沈鸿业深谙“以柔克刚”之道，他利用当地政府对洋行过度扩张的不满，巧妙地引入了本土的新兴资本力量作为制衡，成功保住了商行在核心贸易路线上的独立性。 在这个阶段，沈家的第三代核心人物——沈婉清首次登场。她并非传统意义上的大家闺秀，而是跟随父亲学习账目、精通多国语言的“生意人”。婉清的出现，为沈家注入了一股新的活力。她策划了震惊商界的“暹罗稻米协定”，通过精准预测旱灾带来的粮食短缺，将沈家的业务从传统奢侈品转向基础民生领域，使其商业版图迅速扩大。 然而，财富的积累往往伴随着嫉妒与阴谋。沈家的崛起触动了老牌世族“李氏”的利益。李氏族长李重山，一个老谋深算、深谙官场规则的人物，开始利用其深厚的关系网，对沈家的货运路线进行打压和敲诈。小说细致刻画了沈鸿业与李重山之间，围绕着一条关键铁路货运专线的控制权展开的数年拉锯战。这场斗争，不仅仅是金钱的较量，更是不同商业哲学和家族荣誉的碰撞。 第二部：变革的阵痛与新旧秩序的交替（1911-1929） 辛亥革命的炮火尚未完全平息，政治动荡便成为了商业领域最大的不确定因素。沈家面临着前所未有的“信任危机”。多年来维持的与北方军阀的合作关系摇摇欲坠，而南方新兴的共和派政府则对洋行的特权深感不满。 沈婉清此时已正式接管家族事务，她的决策风格更为激进和现代化。她果断抛弃了部分高风险的军火和烟土贸易，转而大力投资新兴的工业领域，特别是电力和造船业。这一举动，在家族内部引起了巨大的争议，保守派认为她背弃了祖业，而婉清坚信：“今天的煤油灯，就是明天的霓虹。” 小说的高潮之一，是婉清主导的“长江水电投资案”。为了获取关键的政府批文和外资支持，她必须说服来自欧洲的银行团。她在谈判桌上展现出的冷静与远见，让那些习惯于与旧式商人打交道的欧洲精英们刮目相看。为了这次合作，她甚至不得不面对一段错综复杂的个人情感纠葛——她与一位曾试图利用家族关系获取利益的西方工程师之间，存在着一段无法言明的过去。 与此同时，沈家内部的暗流涌动也在加剧。沈鸿业的养子，沈博远，一个在海外接受现代教育，却对父亲抱有深深芥蒂的年轻人，开始秘密与李氏残余势力接触，意图通过引入外资股份的方式，夺取家族企业的控制权。他认为沈家的成功建立在对旧道德的妥协之上，而他需要的是彻底的“现代重组”。家族内部的这场权力斗争，在一次盛大的家族晚宴上达到了顶峰，当众揭露的商业欺诈证据，让沈家声誉岌岌可危。 第三部：民族工业的崛起与时代的考验（1930-1937） 在经历了内部清洗和外部冲击后，沈家确立了“实业兴邦”的经营理念。随着日本侵略的阴影逐渐笼罩东方，商业活动带上了浓厚的家国情怀。沈家将重心完全转移到基础材料和战略物资的生产上。 小说详细描绘了沈家在二战前夕，如何利用其遍布南洋的贸易网络，秘密采购和运输战略物资，资助抗战努力。这部分内容充满了谍战色彩和后勤补给的艰辛。沈家的一批珍贵档案和资金，被藏匿于一艘改装过的货轮中，试图穿越封锁线，最终却遭遇了意想不到的背叛。 故事的后半段，着重描写了沈博远在经历幻灭后，如何迷途知返，并运用他的西方金融知识，帮助婉清构建了一个庞大的“地下金融防线”，以应对日益严峻的经济封锁。他不再是单纯的野心家，而是成为家族转型的关键推手。 最终，面对全面战争的爆发，沈鸿业做出了一个艰难的决定：将核心技术和大部分资金向内陆转移，保护民族工业的火种。小说以一幅宏大的迁徙画面收尾：老一辈的坚守与新生代的担当交织在一起，沈家，这个历经百年风雨的商业帝国，在时代的巨变面前，选择了一条更为艰难但充满希望的道路。他们留下的，不仅是巨额的财富，更是一套行之有效的商业伦理和不屈的民族精神。 核心主题： 本书探讨了传统家族企业如何在快速工业化和政治动荡中实现代际传承与商业模式的转型。它审视了“效率”与“道义”、“利益”与“责任”之间的永恒张力，以及在历史的关键转折点上，个体选择对一个家族命运的决定性影响。整部作品以严谨的商业细节和细腻的人物刻画，构建了一个宏大而真实的十九世纪末至三十年代的东亚商业图景。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构设计简直是教科书级别的示范！它采用了多线叙事，但每一条线索都如同精密运转的齿轮，最终都汇聚到了一个宏大且令人震撼的终点。最绝妙的是，作者在叙事过程中埋藏了大量的伏笔，很多在开头看似无关紧要的对话或物品，到故事的后半段会以一种意想不到的方式被激活，引发连锁反应。我习惯在阅读时做笔记，但这本书让我不得不频繁地翻回前几章去印证自己的猜测，那种“原来如此！”的恍然大悟感，是阅读侦探小说般的快感。而且，作者对悬念的营造手法非常高明，他总是在最关键的时刻戛然而止，让你不得不立刻翻到下一页，以至于我经常在半夜惊醒，抓着书不放，生怕错过任何一个细微的线索。这种高密度的信息反馈和结构上的精巧布局，使得阅读过程充满了解谜的乐趣，让人不得不佩服作者那如织的布局能力。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是一部荡气回肠的史诗！我从翻开第一页起，就被那种扑面而来的时代洪流感深深吸引住了。作者对细节的把控简直到了令人发指的地步，无论是宏大的战争场面，还是涓涓细流般的宫廷秘闻，都被刻画得入木三分。那些鲜活的人物群像，每一个都有自己的血肉和灵魂，他们的挣扎、他们的抉择，常常让我辗转反侧，思考良久。特别是主角面对家族覆灭时的那种隐忍与爆发，那种背负着血海深仇却要强颜欢笑的隐忍，让我几乎能感受到他胸腔里那团不灭的火焰。故事情节跌宕起伏，每一次以为要尘埃落定，新的危机又接踵而至，让人欲罢不能。我常常在深夜里，伴着台灯微弱的光，沉浸在这个波谲云诡的世界里，为他们的命运揪心，为他们的胜利喝彩。这本书不仅仅是讲述了一个跌宕起伏的故事，它更像是一面镜子，映照出人性深处的复杂与光辉，那种对权力的渴望、对忠诚的坚守、对爱情的执着，都被挖掘得淋漓尽致。读完之后，我感觉自己像是经历了一场漫长而深刻的洗礼，对“传奇”二字有了全新的理解。

评分☆☆☆☆☆

抛开那些宏大的叙事不谈，这本书里那些不经意的“生活质感”才是最打动我的地方。虽然背景设定是波澜壮阔的，但作者从未忘记为这些英雄儿女的生活增添烟火气。比如，某个角色在紧张的会谈间隙，偷偷品尝了一口家乡带来的劣质烈酒，那瞬间流露出的乡愁和疲惫；又或者，在冰冷的堡垒里，某个侍女因为得到了一朵罕见的冬日小花而产生的片刻欣喜。这些细碎的、近乎微不足道的瞬间，反而让那些身居高位、承担重任的角色显得更加真实可触。它让我意识到，即使是身处史诗的洪流之中，人们依然渴望着最朴素的温暖和慰藉。这种对比处理，使得角色的形象更加立体丰满，他们的牺牲也显得更为沉重和有价值。我甚至会因为这些小细节而感动落泪，因为它让我们看到了“人”的一面，而非仅仅是历史的符号。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始对这种篇幅厚重的历史架空小说是有些抗拒的，总觉得会读起来很累，但这本书彻底颠覆了我的看法。它行文流畅得惊人，文字功底扎实得像是经过千锤百炼的玉器，温润却不失锋芒。作者的叙事节奏把握得炉火纯青，张弛有度。该快的时候，那种马不停蹄的紧凑感能让你连气都顾不上喘；该慢的时候，又会用大段细腻的笔触描绘环境和人物的内心活动，让你有足够的时间去咀嚼、去回味。我特别喜欢作者处理视角转换的方式，不同角色的内心独白切换得自然且富有层次感，让你能从多维度的角度去理解事件的始末，避免了单一视角的局限性。这本书里对不同地域风俗的描写，简直就是一次精彩的文化之旅，那些异域的香料、服饰、信仰体系，都被描绘得栩栩如生，让人感觉身临其境。这不仅仅是一本小说，它更像是一部精心编排的交响乐，每一个音符、每一个停顿都恰到好处，共同奏响了一曲激昂的命运之歌。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的震撼在于它对“人性博弈”的深刻洞察。它不是那种简单的善恶二元对立的故事，里面的反派角色，都有着令人唏嘘的复杂背景和动机，你甚至能在他们的某些行为中找到一丝可理解的合理性。这种模糊地带的处理，使得整个故事的张力达到了极致。我尤其欣赏作者对于“承诺”和“背叛”这两个主题的探讨。一个人可以为了一个虚无缥缈的誓言付出一切，也可以因为瞬间的利益而摧毁毕生的信任。书中有好几处情节，关于盟约的建立与崩塌，处理得极为精妙，充满了宿命般的悲剧感。每一次决策的背后，都牵动着无数人的命运，那种高处不胜寒的孤独感，透过文字直达人心。我读的时候，常常会停下来，想象自己是其中某一个关键人物，面对那个艰难的取舍，我是否能做出和他们一样的选择？这种代入感，是很多作品望尘莫及的。它强迫你思考，在极限的压力下，你的底线究竟在哪里。